Нежный и очень ароматный кулич с апельсином, изюмом и курагой.
Ингредиенты:
Для опары:
Молоко — 160 г
Мука — 80 г
Сухие дрожжи — 5 г
Для теста:
Мука — 400 г
Яйца — 2 шт.
Желток — 1 шт.
Сливочное масло 82,5% — 80 г
Сахар — 80 г
Соль — 1 щепотка
Цедра половины апельсина
Сухофрукты — 200 г (у автора светлый изюм и курага)
Сливочное масло 82,5% для смазывания теста — 50 г
Крамбл:
Сахар — 100 г
Мука — 100 г
Сливочное масло 82,5% — 60 г
Приготовление:
1. Для опары смешиваем тёплое молоко, муку (80 г) и дрожжи, убираем в тёплое место на 30 минут.
2. Для теста смешиваем яйца, желток и сахар, взбиваем до пышности 5–6 минут.
3. Добавляем растопленное масло (80 г), цедру, муку (400 г)...
читать далее →