Публикации пользователя → cheftm_10 → CHEF.tm

Простое тесто для чебуреков с уксусом

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 550–600 г
Вода — 250 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Уксус 9% — 1,5 ч. л.
Соль — 5 г

Приготовление:

1. В воде растворите соль. Влейте уксус. Влейте в воду и растительное масло. Перемешайте жидкость.
2. Просейте в миску половину порции пшеничной муки. Влейте жидкость с уксусом.
3. Перемешайте тесто, разбивая все комочки ложкой. Всыпьте оставшуюся муку.
4. Замесите руками упругое и эластичное тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Дайте тесту отдохнуть под полотенцем 20 минут. Затем можно жарить чебуреки.

Приятного аппетита!

Автор: Isaenko777

15.03.2020, 12:35 cheftm_10

#выпечка

0 1 комментЫ

Персиковый пирог

Пряные персики и нежнейшее песочное тесто — идеальное сочетание для вкусного лета! А если подавать еще теплым и добавить ко всему этому великолепию шарик сливочного мороженого, то кулинарный восторг вам обеспечен! Можно выпекать в круглой форме, а можно отойти от традиционного и сделать такой вот необычный прямоугольный вариант.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 325 г
Масло сливочное — 220 г
Соль — ½ ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Вода — 4 ст. л.

Для начинки:

Персики — 600 г (около 6 шт.)
Сахар — 150 г
Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Молотый имбирь — ¼ ч. л.
Соль — ⅛ ч. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Соедините в чаше муку, нарезанное кусочками и...читать далее →

15.03.2020, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Творожный пирог с капустной начинкой

Ингредиенты:

Творог 9% — 200 г
Сметана — 3 ст. л.
Яйца в тесто — 2 шт.
Яйцо в начинку — 3 шт.
Мука пшеничная — 2,5 стак.
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — по вкусу
Капуста белокочанная — 0,5 шт.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Разрыхлитель для теста — 2 ч. л.
Сливочное масло — для смазки пирога
Растительное масло — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовьте начинку. Нарежьте тонкой соломкой капусту и полукольцами или четвертинками кольца репчатый лук. Удобным для вас способом обжарьте капусту с луком в минимальном количестве растительного масла. Отварите 3 яйца.
2. Сделайте тесто. В чаше смешайте творог, 2 яйца, сметану, соль, сахар. Тщательно размешайте венчиком до однородной массы. Добавьте 2 стакана...читать далее →

15.03.2020, 09:05 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Нежные котлеты из минтая

Ингредиенты:

Минтай — 300 г
Яйца куриные — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Батон — 50 г
Укроп — 3 г
Панировочные сухари — 100 г
Масло растительное — 40 г
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите минтай от косточек и кожи, чтобы получилось филе.
2. Сложите чашу блендера кусочки минтая, нарезанный кусочками лук и вымоченный в воде батон.
3. Измельчите рыбный фарш. Благодаря такому измельчителю дети не почувствуют лук, но котлеты получатся более сочными и вкусными. Если нет блендера, перекрутите фарш и лук через мясорубку.
4. Добавьте соль, перец по вкусу, вбейте в фарш яйцо и добавьте немного рубленого укропа. Хорошо перемешайте фарш.
5. Слепите круглые котлеты и...читать далее →

15.03.2020, 08:30 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

Макароны "Как в детстве"

Ингредиенты:

Макароны — 250 г
Молоко — 150 г
Сыр — 50 г
Сливочное масло — 40 г
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Вскипятите воду в кастрюле, посолите, всыпьте макароны. Варите макароны 8–9 минут, затем жидкость слейте. Макароны будут почти готовыми.
2. Растопите сливочное масло на сковороде, сделайте медленный огонь, всыпьте макароны, перемешайте.
3. Влейте молоко и прикройте сковороду крышкой, тушите макароны 2–3 минуты.
4. Горячие макароны присыпьте тертым сыром и перемешайте. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Автор: Isaenko777

15.03.2020, 07:37 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Необычный желейный десерт "Калейдоскоп"

Ингредиенты:

Йогурт — 300 мл
Апельсин — 2 шт.
Ежевика (можно использовать замороженную) — 100 г
Желатин — 30 г
Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Разделите желатин на 3 части (для каждого вида желе), залейте его холодной водой для набухания. Залейте ежевику стаканом воды, всыпьте сахар по вкусу, поставьте на огонь, сварите ежевичный морс.
2. Процедите ежевичный морс, добавьте в него набухший желатин, размешайте до его растворения.
3. Вылейте горячее ежевичное желе в миску, уберите в холодное место.
4. Отожмите апельсиновый сок, можно использовать его без мякоти, но я решила добавить мякоть в сок.
5. Выложите набухший желатин в сотейник, можно добавить пару столовых ложек воды, поставьте...читать далее →

15.03.2020, 06:55 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Кокосовый ликер 🥥🥥🥥

Ингредиенты:

Водка — 600 мл
Сгущенное молоко — 1 банка
Кокосовое молоко — 1 банка
Кокосовая стружка — 200 г

Приготовление:

1. В стеклянную банку налейте алкоголь, добавьте кокосовую стружку и настаивайте 7 дней.
2. Отожмите стружку и процедите жидкость.
3. Влейте к алкоголю кокосовое и сгущенное молоко. Хорошо взбейте блендером до однородного состояния.
4. Полученную жидкость разлейте по бутылкам и оставьте настаиваться неделю.

Приятного аппетита!

Автор: Катерина

14.03.2020, 22:55 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Необычный способ запечь картошку

Ингредиенты:

Картофель — 350–400 г
Мука — 80 г
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 50 г
Укроп — 5 г
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель в кожуре тщательно промойте и запанируйте в муке со всех сторон.
2. Выложите картофель в муке в форму для запекания, поставьте в разогретую до 180 ºC духовку и запекайте 30–40 минут. Этого времени хватит для картофеля среднего размера. Если вы используете крупный овощ, времени на запекание потребуется больше.
3. Пока запекается картошка, приготовьте ароматную начинку для картофеля. Смешайте мягкое сливочное масло комнатной температуры с мелко рубленным укропом, всыпьте туда же по вкусу соль и перец. Учитывайте тот факт...читать далее →

14.03.2020, 20:42 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Кокосовый торт с нежным бисквитом

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 3 шт.
Мука пшеничная — 80 г
Какао — 20 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Сахар в тесто — 120 г
Сахар в крем — 100 г
Молоко в крем — 200 мл
Молоко в глазурь — 80 мл
Кокосовая стружка — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Шоколад горький — 100 г
Сливки 10% — 150 мл

Приготовление:

1. В миску насыпьте муку, какао и разрыхлитель. Перемешайте все до равномерного распределения.
2. В холодную и чистую чашу миксера разбейте яйца и добавьте 120 г сахара. Взбейте до пышной и светлой массы. В миску с взбитыми яйцами просейте мучную массу. Аккуратно перемешайте при помощи ложки или кулинарного шпателя.
3. На дно формы диаметром 22 сантиметра положите круг из бумаги для выпечки...читать далее →

14.03.2020, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Тыквенно-сырный суп

Ингредиенты:
⠀
Тыква — 400 г
Картофель — 200 г
Лук — 1 шт.
Сыр сливочный плавленый — 200 г
Бульон или вода — 1,5 л
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Для подачи:

Сыр дор-блю или горгонзола
Поджаренный хлеб
Зелень
⠀
1. Овощи очистить и нарезать небольшими кусочками.
2. Варим овощи до готовности минут 30. Нужно чтобы вода или бульон, просто покрывали овощи.
3. После, погружаем блендер в суп и измельчаем до однородной массы. Возвращаем суп на огонь, дадим закипеть и добавляем сыр.
4. Теперь постоянно помешивая варим до полного растворения сыра.

Приятного аппетита!

Автор: tonya.pp

14.03.2020, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Домашняя пицца с помидорами, беконом и сыром

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 400 г
Вода теплая — 180 г
Дрожжи сухие — 5 г
Сахар — 3 г
Соль — 3 г
Масло растительное — 30–40 г
Бекон — 100 г
Помидоры — 100 г
Томатный соус — 2 ст. л.
Сыр — 50 г
Майонез — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты для начинки.
2. В теплой воде растворите соль и сахар. Всыпьте дрожжи и размешайте. Влейте в тесто масло. Всыпьте просеянную муку. Замесите мягкое и упругое тесто. Оставьте на 40 минут под полотенцем или крышкой.
3. Тесто выросло в 3 раза, можно выпекать пиццу. Обомните тесто, раскатайте в виде круга и выложите на противень.
4. Тесто смажьте томатным соусом.
5. Для начинки нарежьте бекон кубиками, а помидоры дольками.
6. Распределите бекон и помидоры на пицце.
7. Присыпьте пиццу тертым сыром и слегка полейте майонезом.
8. Выпекайте пиццу в разогретой до 200–220 ºC духовке в течение 10–12 минут.

Приятного аппетита!

Автор: Isaenko777

14.03.2020, 12:35 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Простой домашний сыр

Ингредиенты:

Молоко 3,2% — 1 л
Кефир 2,5% — 1 л
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту. Доведите молоко до кипения, но не кипятите.
2. Влейте кефир, добавьте соль и перемешайте.
3. Прогревайте молоко с кефиром еще 5–7 минут, пока не начнут образовываться хлопья творога, и отделится сыворотка. После снимите кастрюлю с плиты.
4. Творог с сывороткой выложите в дуршлаг или сито с марлей в несколько слоев. Дуршлаг поставьте на кастрюлю. Как только сыворотка стечет, завяжите марлю узелком и подвесьте над миской.
5. Через 3–4 часа положите будущий сыр под пресс на 7–8 часов, а лучше на ночь. Спустя время снимите с сыра марлю.

Приятного аппетита!

Автор: Зоя Шунина

14.03.2020, 11:33 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Салат с копченой колбасой и свежим огурцом

Ингредиенты:

Колбаса копченая — 300 г
Огурцы свежие — 200 г
Картофель — 200 г
Майонез домашний — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Копченую колбасу нарежьте небольшими кусочками. Самое главное в рецепте — это выбрать качественную и вкусную колбасу.
2. Свежие огурцы сполосните и просушите, после нарежьте огурцы небольшими по размеру кубиками, добавьте к колбасе.
3. Вареный картофель нарежьте небольшими кубиками, добавьте в миску ко всем ингредиентам.
4. Заправьте салат майонезом, соль и перец добавьте по вкусу. Перемешайте ингредиенты, и подавайте салат к столу.

Приятного аппетита!

Автор: Kamenevaa

14.03.2020, 10:16 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Тальятелле в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты:

Чеснок — 2 зубчика
Репчатая луковица — 1 шт.
Петрушка — 6 веточек
Твердый сыр — 60 г
Очищенные грецкие орехи — 100 г
Тальятелле — 350 г
Сливочное масло — 30 г
Сливки жирностью 20% — 250–300 мл
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Для пасты в сливочном соусе подготовьте овощи. Чеснок очистите, зубчики оставьте целыми. Если они очень крупные, можно разрезать каждый на половинки. Лук очистите и мелко нарежьте.
2. Петрушку промойте проточной водой и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Затем оборвите листочки и очень мелко порубите их острым ножом на разделочной доске.
3. Твердый сыр для посыпки готовой пасты натрите на средней или мелкой...читать далее →

14.03.2020, 09:05 cheftm_10

#горячее

1 0 комментЫ

Манник со смородиной

Ингредиенты:

Крупа манная — 1 стак.
Кефир — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Мука — 1 стак.
Яйцо — 2 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Масло сливочное — 70 г
Сода — 0,5 ч. л.
Черная смородина — 120 г

Приготовление:

1. К яйцам добавьте сахар и все немного взбейте. Добавьте кефир. Насыпьте манку.
2. Добавьте растительное масло и растопленное охлажденное сливочное.
3. Перемешайте. Добавьте муку и соду. Все перемешайте еще раз и добавьте ягоды.
4. Форму для выпечки смажьте маслом, дно и бока обсыпьте манкой или мукой. Переложите тесто, и выпекайте пирог в духовке при температуре 180 ºC около 30–40 минут.
5. Манник со смородиной готов. Перед подачей манник можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Автор: Оксана Ч.

14.03.2020, 08:30 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Лосось с грибным гарниром

Ингредиенты:

Филе лосося — 700 г
Крупная морская соль — 1 ст. л.
Миндаль — 4 ст. л.
Фундук — 4 ст. л.
Семена кунжута — 4 ст. л.
Веточки кинзы — 5 шт.
Свежемолотый черный перец — 0,5 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.

Для грибного гарнира:

Лук-шалот — 4 шт.
Мелкие шампиньоны — 300 г
Петрушка — 1 пучок
Бальзамический уксус — 2 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Филе лосося разрежьте на четыре куска одинакового размера. Посолите и дайте постоять примерно 5 мин. Соль смойте, рыбу обсушите бумажными полотенцами.
2. Разогрейте духовку до 170 °С. Миндаль и фундук мелко порубите. Мелко нарежьте листья кинзы. Смешайте орехи...читать далее →

14.03.2020, 07:37 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Канноли 😍😋

⠀
Ингредиенты:
⠀
Для трубочек:
⠀
Мука пшеничная — 250 г
Сахар (лучше светло-коричневый) — 20 г
Масло сливочное 82,5% — 40 г
Яйцо С1 — 1 шт.
Какао-порошок — 1 ч. л.
Корица — ½ ч. л.
Вино (в оригинале – Марсала) — 60–70 мл
⠀
Дополнительно:
⠀
Белок — 1 шт.
Масло растительное без запаха — 2–3 стак.
⠀
Для крема:
⠀
Рикотта — 600 г
Пудра сахарная — 90 г
Ванильный экстракт — 1½ ч. л.
Шоколадная крошка — 50 г
Цедра апельсина — по вкусу
*По желанию в крем можно добавить сливки 33% или сок апельсина
⠀
Приготовление:
⠀
1. Смешать холодные кубики сливочного масла с просеянной мукой, сахаром, какао-порошком и корицей руками.
2. Добавить яйцо и, понемногу вливая вино, быстро вымесить тесто до эластичного...читать далее →

14.03.2020, 00:24 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Блинчики с апельсиновым соусом — красота и вкус в одном флаконе! 🍊

⠀
Ингредиенты на 8 шт.:
⠀
Для теста: ⠀

Яйца — 2 шт. ⠀
Молоко — 240 мл ⠀
Вода — 50 мл
Мука — 110 г⠀
Сливочное масло, растопить — 1 ст. л. ⠀
Ванильный экстракт (опционально) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л. ⠀
Соль — 1 щепотка
⠀
Для апельсинового соуса: ⠀

Сахар — 50 г
Сливочное масло — 100 г ⠀
Сок и цедра апельсинов — 2 шт.
Ром (опционально) — 50 г
⠀
Для подачи:⠀
⠀
Свежие апельсины (красные)⠀
Мята ⠀
⠀
Приготовление:
⠀
1. Яйца взбейте с сахаром венчиком. Добавьте молоко, воду, ванильный экстракт, сахар и соль. Помешивая, постепенно добавьте муку и перемешайте. Затем введите растопленное сливочное масло.⠀
2. Обжарьте блины с двух сторон на сильно разогретой сковороде. ⠀
3. Приготовьте соус. Снимите с...читать далее →

13.03.2020, 21:13 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Мясо под картофельной шубой 🍴😋

Ингредиенты:

Для мяса:

Говяжье филе — 1,5 кг
Говяжий бульон — 300 мл
Паприка — 1 ст. л.
Мякоть помидоров — 600 г
Измельченный лук — 200 г
Чеснок — 3 зубчика
Розмарин — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец — 1 ч. л.

Для картофельной шубы:

Картофель — 1,5 кг
Оливковое масло — 100 мл
Соль — по вкусу
Творожный сыр — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Тертый сыр — 250 г

Автор: Вкусное Дело

13.03.2020, 19:15 cheftm_10

#gif

0 0 комментЫ

Домашние круассаны с заварным кремом

Ингредиенты:

Слоеное дрожжевое тесто — 250 г
Молоко — 185 мл
Мука — 1 ч. л.
Сахар — 75 г
Крахмал — 1 ч. л. без горки
Яйцо — 1 шт.
Пакетик ванильного сахара — 1 шт.

Приготовление:

1. Приготовьте заварной крем. Для этого возьмите сотейник, добавьте в молоко ванильный сахар, нагрейте до кипения, но не кипятите.
2. Смешайте яйцо, крахмал, муку, сахар.
3. Влейте в яичную смесь нагретое молоко, размешайте.
4. Вылейте молочно-яичную смесь снова в сотейник, нагрейте до загустения. Процедите крем через сито, чтобы избавиться от комочков, если такие есть. Накройте крем "встык" пищевой пленкой, охладите.
5. Перейдите к выпечке круассанов. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, нарежьте на...читать далее →

13.03.2020, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

ВЕГАНСКАЯ еда VS ОБЫЧНАЯ еда Люди Пробуют

В сегодняшнем выпуске Люди Пробуют: ВЕГАНСКАЯ еда VS Обычная еда. Вечное противостояние, но кто же победит? 😄 Пиши скорее в комментариях!

13.03.2020, 17:33 cheftm_10

0 0 комментЫ

Фетуччини с креветками в сливочном соусе

✔ Сохрани рецепт этой супервкуснятины!

Ингредиенты:

Сырые королевские креветки — 8 шт.
Петрушка — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Зеленый лук — 4 стебля
Соль — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст. л.
Фетуччини — 250 г
Лимон — 0,5 шт.
Сливки жирностью 30% — 120 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Сухое белое вино — 150 мл

Приготовление:

1. Опустить фетуччини в кипящую подсоленную воду. Дать закипеть, варить 3–4 минуты. Откинуть на дуршлаг.
2. Лук и чеснок очистить, измельчить. В кастрюле разогреть масло, положить лук и обжаривать 5 минут, до мягкости. Добавить чеснок, перемешать и готовить еще минуту.
3. Влить вино, довести до кипения и варить 3–4 минуты. Добавить в соус натертую лимонную цедру и сливки...читать далее →

13.03.2020, 11:33 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Ленивые творожные печеньки 🍪

Ингредиенты:

Творог — 200 г
Сливочное масло, к. т. — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 400 г
Сахар— 150 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
⠀
Приготовление:

1. Сливочное масло растереть с творогом в большой миске, добавить муку, яйцо, разрыхлитель, я еще добавил пару капель орехового экстракта для запаха. Вымесить до однородности.
2. Раскатать тесто скалкой, толщиной примерно в пол сантиметра. Небольшой миской вырезать лепешки. Каждую обмакнуть в сахар с двух сторон, сложить пополам, еще раз обмакнуть и сложить. В итоге должны получиться треугольнички.
3. Выложить на противень, поставить в духовку, разогретую до 200 ºC, примерно на 15 минут.
4. Вынуть, накрыть полотенцем и дать полностью остыть.
⠀
Приятного аппетита!

Автор: true.morkvu

13.03.2020, 10:16 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

🍆 Закусочные маринованные баклажаны 🍆

⠀
Ингредиенты:
⠀
Баклажаны — 2 шт.
Петрушка — 1 пучок
Базилик — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
⠀
Приготовление:
⠀
1. Баклажаны разрежьте в длину, примерно ½ см. (по желанию можете их посолить, оставить на 30–40 минут, чтобы убрать горечь)
2. В блендере перетрите зелень и чеснок, добавьте 2 ст. л. оливкового масла.
3. Полоски баклажанов обжарьте на сковороде в оливковом масле с двух сторон.
4. Готовые баклажаны переложите в форму слоями "баклажан - соль - зелень в масле".
6. Оставьте в холодильнике на 12 часов.
⠀
Приятного аппетита!

Автор: eliza_gluzskaya

13.03.2020, 09:05 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Дзадзики

Дзадзики (цацики, тцатцики) – это холодный соус-закуска в греческой кухне. Название соуса дзадзики произошло от турецкого блюда даджык, которое состоит из тех же продуктов, но имеет более жидкую консистенцию.

Поделись крутым рецептом ✏

Ингредиенты:

Большой огурец, неочищенный — ½ шт.
Простой йогурт — 375 мл
Большие зубчики чеснока, мелко рубленые — 2 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Белый уксус — 1 ст. л.
Соль — ½ ч. л.
Рубленый свежий укроп — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Смешать йогурт, чеснок, масло, уксус и соль. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь.
2. Натереть огурец, выложить в сито и слегка присыпать солью. Дать стечь лишней жидкости.
3. Огурец и свежий укроп добавить в йогуртовую смесь и перемешать.
4. Подавать охлажденным с лавашом.

Приятного аппетита!

13.03.2020, 08:30 cheftm_10

#соусы

0 0 комментЫ

←
915
914
913
912
911
910
...
1
→