Публикации пользователя → cheftm_10 → CHEF.tm

Бефстроганов с томатной пастой

Ингредиенты:

Говяжья вырезка — 500 г
Сметана – 200 мл
Томатная паста — 2 ст. л.
Лук репчатый — 3–4 шт.
Мука — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Говядину нарежьте тонкой соломкой, а лук — полукольцами.
2. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости на среднем огне. Затем выложите в сковороду говядину и обжаривайте в течение 7–10 минут, постоянно помешивая.
3. Затем добавьте муку и обжаривайте еще 2–3 минуты, постоянно помешивая.
4. Добавьте томатную пасту, соль, перец и тушите еще 10 минут. Как только снимите бефстроганов с плиты, добавьте сметану комнатной температуры и хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

21.04.2021, 12:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Закусочные сырные кексы 🧀

Ингредиенты:

Плавленый сырок — 200 г
Яйцо — 2 шт.
Мука — 4 ст. л.
Сметана 15–20% — 4 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Плавленый сырок натрите на крупной терке, добавьте к нему яйца, сметану и перемешайте. Затем введите просеянную муку и разрыхлитель.
2. Формочки для кексиков смажьте растительным маслом и заполните тестом на 2/3.
3. Отправьте в разогретую до 180 ºC духовку на 25 минут.

Приятного аппетита!

21.04.2021, 10:16 cheftm_10

0 0 комментЫ

Оладьи из цветной капусты

Ингредиенты:

Цветная капуста (отварная) — 500 г
Морковь (тертая) — 1 шт.
Репчатый лук (измельченный) — 1 шт.
Пшеничная мука — 5 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, пряности, горчица, помидоры черри

Калорийность на 100 г — 104 ккал

Приготовление:

Раскалите масло
Обжарьте лук с морковью
Капусту измельчите
Соедините все компоненты
Перемешайте
Обжарьте оладьи с двух сторон
Украсьте горчицей и томатами

Приятного аппетита!

21.04.2021, 09:05 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Яблочно-карамельный смузи 🍹

Ингредиенты:

Молоко 1,5% — 180 мл
Яблочный сок — 60 мл
Яблоко — 1 шт.
Карамельный сироп — 2 ст. л.
Лед — 200–300 г
Карамельный сироп (для украшения) — по вкусу

Калорийность на 100 г — 81 ккал

Приготовление:

1. Нарежьте яблоко на кусочки.
2. Соедините все ингредиенты в чаше блендера.
3. Взбейте на высокой скорости до однородности.
4. Перелейте смузи в стакан.
5. Украсьте карамельным сиропом.

Приятного аппетита!

21.04.2021, 06:55 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

А-ля "Рафаэлло" из 4 ингредиентов за 5 минут😍

Ингредиенты:

Сухое молоко — 250 г
Сгущенное молоко — 370–400 г
Миндальные орешки — по вкусу
Кокосовая стружка — по вкусу

Приготовление:

1. Смешиваем сухое молоко и сгущёнку до однородности.
2. Влажными руками лепим шарик и в серединку кладём миндаль, обваливаем в кокосовой стружке. Готово!

Приятного аппетита!

20.04.2021, 20:42 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Мусака с баклажанами и картофелем

Ингредиенты:

Картофель — 500 г
Крупный баклажан — 1 шт.
Растительное масло — 4 ст. л.
Репчатый лук — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Фарш из свинины и говядины — 400 г
Крупные помидоры — 2 шт.
Сухой розмарин — 1 щепотка
Тимьян — 1 щепотка
Соль — по вкусу

Для соуса:

Сливочное масло — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Молоко — 250 мл
Сметана жирностью 20% — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Мускатный орех

Приготовление:

1. Картофель отварите в мундире до готовности в подсоленной воде, 20–25 минут. Следите, чтобы картофель не разварился. Можно слегка не доварить картофель, так его будет проще нарезать ломтиками. Он успеет приготовиться во время запекания мусаки.
2. Пока отваривается картофель, вымойте и обсушите...читать далее →

20.04.2021, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Томатный суп 🍅🍅🍅

Ингредиенты:

Морковь (измельченная) — 2 шт.
Репчатый лук (измельченный) — 1 шт.
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Куриный бульон — 900 мл
Томатное пюре — 800 г
Соль, пряности, оливковое масло, сливки, зелень

Калорийность на 100 г — 54 ккал

Приготовление:

Обжарьте овощи до мягкости.
Готовьте 5–10 минут.
Введите муку.
Добавьте пюре и бульон.
Приправьте.
Готовьте 25 минут.
Подавайте со сливками и зеленью.

Приятного аппетита!

20.04.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

"Лодочки" с начинкой из картофеля и сыра

Ингредиенты:

Лук — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Картофель — 2 шт.
Вода теплая — 220 мл
Яйцо — 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Дрожжи сухие — 5 г
Сыр моцарелла — 400 г
Перец чили — по вкусу
Соль — 2 ч. л.
Мука — 350 г
Масло оливковое — 30 мл

Приготовление:

1. Смешайте сухие дрожжи, чайную ложку сахара и 50 г муки. К сухим ингредиентам добавьте 220 мл теплой воды. Замешайте опару и поставьте в теплое место на 10 минут.
2. Пока поднимается опара, просейте 300 г муки через сито. Добавьте чайную ложку соли и перемешайте.
3. К муке влейте подошедшую опару и оливковое масло. Замешайте тесто руками, сначала в тарелке, а потом на рабочей...читать далее →

20.04.2021, 09:05 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Супербыстрая паста “Карбонара”🍴🍴🍴

Ингредиенты:

Спагетти — 250 г
Крупное куриное яйцо — 2 шт.
Ветчина (измельченная) — 150 г
Чеддер (тертый) — 100 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите спагетти. Процедите (сохраните немного отвара).
2. Обжарьте ветчину.
3. Добавьте спагетти.
4. Взбейте масло, сыр, отвар и яйца. Добавьте к спагетти, приправьте и перемешайте. Снимите с огня и подавайте.

Приятного аппетита!

20.04.2021, 08:30 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Запеканка из теста, сыра и ветчины 😋

Ингредиенты:

Мука — 1 кг
Яйца — 5 шт.
Вода — 200 мл
Сливочный сыр — 300 г
Растопленное сливочное масло — 400 г
Сметана — 200 мл
Ветчина — 250 г
Сухой тимьян — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбить, добавить воду, просеянную муку и соль. Вымесить тесто. Разделить его на 16 частей. Скатать каждую часть в шарик и оставить для расстойки на 10 минут.
2. С силой отбить шарики об стол и очень тонко раскатать в прямоугольные пласты. Выложить один пласт в форму для выпечки на промасленный пергамент, смазать частью растопленного масла. Еще один пласт накрыть влажным полотенцем и отставить.
3. Остальные пласты по очереди опустить в кипящую воду на 10–15 сек., сразу переложить в...читать далее →

20.04.2021, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Постное безе без яиц 👍🏻😋

Понадобится:

Жидкость от консервированного горошка/нута или аквафаба — 100 мл
Сахар — 180 г
Лимонная кислота — 1 щепотка
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Жидкость от горошка взбейте на самой высокой скорости миксера в течение 5 минут.
2. Продолжая взбивать, введите частями сахар. В самом конце добавьте лимонную кислоту, ванильный сахар и соль, если жидкость от горошка не соленая. Взбивайте еще 2–4 минуты.
3. Отсадите безе с помощью кондитерского мешка на противень, застеленный пекарской бумагой, выпекайте 1,5 часа при 100–110 ºC.
4. Готовое безе остудите, украсьте по вкусу и угощайтесь!

Приятного аппетита!

20.04.2021, 06:55 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Закуска из кремчиза 😋👍🏻

Ингредиенты:
⠀
Кремчиз — 300 г
Твёрдый сыр типа гауда или голландский — 50 г
Жареный миндаль — 50 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Сыр чеддер для посыпки — 80–100 г
Петрушка — для украшения

Приготовление:

1. Оба вида сыра натереть на мелкой тёрке или измельчить в блендере.
2. Миндаль мелко измельчить в блендере. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
3. Смешать кремчиз, сыр, чеснок и миндаль. Выложить в банку и готово! Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

20.04.2021, 00:24 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Свиной окорок, запеченный в соевой глазури 🍗

⠀
Ингредиенты:

Свиной окорок одним куском — 1,5 кг
Соевый соус — 150 мл
Мед — 3 ст. л.
Рисовый или белый винный уксус — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
⠀
Приготовление:

1. Натрите окорок солью и перцем со всех сторон, накройте пленкой и дайте постоять, пока готовится все остальное.
2. Смешайте соевый соус с медом в кастрюльке с толстым дном, добавьте уксус. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и выпарите на 2/3.
3. Разогрейте духовку до 150 °С. Выложите окорок в форму для запекания и смажьте со всех сторон глазурью.
4. Поставьте в центр духовки и запекайте 1,5–2 часа, смазывая глазурью каждые 15–20 минут. Мясо должно стать очень мягким.

Приятного аппетита!

19.04.2021, 21:13 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Кекс «Зебра»

Калорийность на 100 г: 343 ккал.

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 430 г
Сливочное масло (растопленное) — 270 г
Крупное куриное яйцо — 5 шт.
Сахарный песок — 640 г
Какао-порошок — 50 г
Соль — ½ ч. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Цельное молоко — 120 мл
Вода — 6 ст. л.
Шоколадная глазурь — опционально
Малина — опционально

Приготовление:

1. Просейте муку с разрыхлителем и солью.
2. Смешайте 140 г сахара с какао и водой.
3. Взбейте до однородности масло с остальным сахаром. Не прекращая взбивать, введите по одному яйца.
Добавьте порциями сухую смесь, чередуя с молоком.
4. Разделите тесто на две части. Добавьте в одну часть шоколадную массу и перемешайте.
5. Выложите в подготовленную форму 2 ложки светлого теста. Поверх выложите ложку шоколадного теста.
6. Чередуйте слои до заполнения формы.
7. Выпекайте при 175 °C 50-60 минут.
8. Украсьте остывший кекс глазурью и малиной (по желанию).

Приятного аппетита!

19.04.2021, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

Шоколадный бисквит на минералке с орехами 🍫

Ингредиенты:

Мука (просеянная) — 100 г
Орехи — 75 г
Минеральная вода (с газом) — 90 мл
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Какао-порошок — 30 г
Сахар — 150 г
Шоколад горький (для глазури) — 90 г
Масло оливковое — 90 мл
Масло сливочное (для глазури) — 40 г
Фруктовый сироп или ликер — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Орехи смолоть. Не обязательно мелко, лучше в крупную крошку.
2. Смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, орехи, какао-порошок.
3. Яйца взбить, добавить сахар и ещё раз взбить.
4. Сухую смесь частями добавить в яично-сахарную, аккуратно перемешивая. Влить масло и минералку с газом. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, присыпать мукой, излишки муки вытряхнуть. Влить...читать далее →

19.04.2021, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Форель с сальсой из томатов и авокадо 🐠

Ингредиенты:

Для форели:

Филе форели или семги — 550 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лимонный сок — 3 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Несколько нарубленных зубчиков чеснока

Для сальса:

Томаты, нарезанные кубиками — 3 шт.
Нарубленный красный лук — 2 ст. л.
Нарубленная кинза — 1 ст. л.
Небольшой раздавленный зубчик чеснок — 1 шт.
Сок лайма — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Авокадо, нарезанное слайсами — 1 шт.

Приготовление:

1. Промокните рыбу бумажными салфетками, посолите и поперчите рыбу, полейте ее лимонным соком.
2. Разогрейте оливковое масло в сковородке, обжарьте форель в течение 3–4 минут с одной стороны, затем переверните и жарьте еще 2 минуты.
3. Добавьте сливочное масло, чеснок и лимонный сок, готовьте еще одну, две минуты.
4. Пока жарится рыба, соедините в мисочке ингредиенты сальсы и перемешайте.
5. Выложите на рыбу сальсу и подавайте.

Приятного аппетита!

19.04.2021, 17:22 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

Трайфл 🍓🍒🍑

⠀
Ингредиенты:

Готовый толстый бисквит — 1 шт. или 2 шт. тонких коржа
Ягодное ассорти — 500 г
Сливки жирностью 33% — 100 мл
Сахарная пудра — 1–2 ст. л.

Для лимонного крема:

Сливочное масло — 170 г
Сахар — 160 г
Яйца — 4 шт.
Лимоны — 2 шт.

Для творожного крема:

Творог мягкий 5% — 300 г
Сливки жирностью 33% — 100 мл
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик

Для ягодного сиропа:

Замороженные ягоды (малина, красная смородина) — 200 г
Сахар — 100 г
Вода — 100 мл
Лимонный сок — 1 ст. л.
⠀
Приготовление:

1. Для лимонного крема натрите цедру с лимонов на мелкой терке, затем выжмите сок. В миске смешайте яйца, сахар и лимонный сок. Поставьте на водяную баню и варите, помешивая...читать далее →

19.04.2021, 16:00 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Пирог с вареньем 🍰🤓

Ингредиенты:
⠀
Яйца — 2 шт.
Сахар — 90 г
Кефир — 20 г
Сода — 1 ч. л.
Варенье (лучше брать не очень жидкое) — 250 г
Мука — 260–280 г

Для глазури:

Белок — 1 шт.
Сахарная пудра — 25 г

Приготовление:

1. Кефир слегка подогреть, всыпать соду и размешать. Масса вспенится и увеличится в объеме
2. Яйца взбить с сахаром. Добавить варенье и перемешать
3. Влить кефир, размешать. В тесто просеять муку. Хорошо размешать до однородности
4. Форму смазать маслом или застелить пергаментом. Вылить тесто, разровнять. Выпекать при 180° 60–80 минут до сухой палочки Готовый пирог вынуть из формы и остудить.
5. Для глазури слегка взбить яйцо, порциями добавить пудру, каждый раз взбивая. Взбить до гладкой, слегка тянущейся массы. На остывший пирог нанести глазурь, разровнять и украсить.

Приятного аппетита!

19.04.2021, 12:35 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Мусака с баклажанами

Сохрани себе рецепт ✏

Ингредиенты:

Фарш (желательно из баранины) — 1 кг
Средние баклажаны — 6–8 шт.
Средние картофелины — 8–10 шт.
Измельченные консервированные помидоры в собственном соку — 500 г
Большая луковица — 2 шт.
Белое вино — 150 мл
Сушеный орегано — 1 ст. л.
Оливковое масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу

Для соуса:

Молоко — 500 мл
Сливочное масло — 50 г
Мука — 3 ст. л.
Молотый мускатный орех — 0,25 ч. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости, 5–7 минут. Добавьте в сковороду фарш и...читать далее →

19.04.2021, 11:33 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Оладьи без яиц с ореховой пастой

Ингредиенты:

Кефир — 500 мл
Пшеничная мука — 1½ стак.
Сахарный песок — 1½ ст. л.
Соль — 2 щепотки
Пищевая сода — 1 ч. л.
Растительное масло — 1½ ст. л.
Паста ореховая — 80–120 г
Растительное масло, бананы, клубника

Калорийность на 100 г — 173 ккал

Приготовление:

1. Соедините кефир, соду, соль и сахар и перемешайте.
2. Продолжая помешивать, введите порциями просеянную муку.
3. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте венчиком.
4. Обжарьте оладьи на раскаленном масле до золотистого цвета.
5. Смажьте ореховой пастой и украсьте ломтиками бананов и клубники.

Приятного аппетита!

19.04.2021, 10:16 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Зефир из красной смородины

Ингредиенты:

Меренга:

Сахар — 120 г
Белок яичный — 80 г

Сироп:

Смородина — 140 г
Лимон — 20 г
Пюре яблочное — 40 г
Сахар — 300 г
Агар — 10 г
Вода — 100 г

Приготовление:

1. Яблоки запечь в духовке, пробить блендером. Яблочное пюре перетереть через сито.
2. Ягоды красной смородины пробить блендером. Через сито перетереть по желанию.
3. Лимон вместе со шкуркой пробить в блендере.
4. Соединить яблочное, смородиновое и лимонное пюре, всё вместе пробить ещё раз блендером.
5. Сахар и яичный белок взбить до крепких устойчивых пиков (чем крепче, тем лучше).
6. В сотейнике с толстым дном соединить воду и агар. Добавить в сироп фруктово-ягодное пюре. Довести до кипения и дождиком ввести сахар...читать далее →

19.04.2021, 08:30 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Домашние сосиски из индейки

Ингредиенты:

Филе индейки или фарш из индейки — 500 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 100 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — 2 щепотки
Перец горошком — 0,5 ч. л.
Чеснок — 1–2 зубчика

Приготовление:

1. Подготовьте продукты для сосисок. Вымойте тщательно мясо. Перекрутите через мясорубку (если используете готовый фарш — этот шаг пропустите).
2. В чашу блендера сложите фарш, измельченные зубчики чеснока, соль и перец, сливочное масло, влейте молоко. Измельчите все ингредиенты до однородной массы.
3. Разложите на столе пищевую пленку, положите две столовых ложки фарша и сверните пленку, как конфетку. Старайтесь плотно сворачивать сосиски, чтобы максимально убрать воздух, тогда изделия получатся ровными и красивыми. Завяжите нитками края.
4. Залейте сосиски холодной водой и доведите до кипения, варите на слабом огне минут 15.
5. Подавайте горячими с гарниром.

Приятного аппетита!

19.04.2021, 07:37 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Салат с грудкой цыпленка, яйцом-пашот и соевым дрессингом

⠀
Ингредиенты:

Филе грудки цыпленка — 3 шт.
Маринад Терияки — 3 ст. л.
Куриные яйца С0 — 4 шт.
Смесь салатных листьев — 150 г
Растопленное сливочное масло
Свежемолотый белый перец
Красный чили — для украшения
Багет — для подачи
⠀
Для дрессинга:

Соевый соус — 50 мл
Сок и цедра 1 небольшого розового грейпфрута
Горчица с зернышками — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ч. л.
Свежемолотый черный перец — по вкусу
⠀
Приготовление:

1. Натрите грудку цыпленка перцем, полейте маринадом терияки, накройте пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре минимум на 30 минут (и до 24 часов в холодильнике).
2. Разогрейте духовку до 150 °С. Положите филе грудки в застеленную пергаментом форму для...читать далее →

18.04.2021, 21:13 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Шоколадная лазанья🍫🍫😻

Ингредиенты:

Шоколадное печенье — 450 г
Сливочное масло к. т. — 90 г
Сливочный сыр к. т. — 500 г
Сахарная пудра — 5 ст. л.
Шоколадный пудинг — 450 г
Шоколадная крошка — 100 г

Приготовление:

1. Измельчите печенье в крошку и разделите на 2 части. Одну часть крошки тщательно перемешайте с маслом.
2. Распределите массу по дну формы. Уплотните и уберите в холодильник.
3. Взбейте сыр в пышную массу. Добавьте сахарную пудру и перемешайте.
4. Распределите большую часть крема поверх основы десерта.
5. Посыпьте сверху оставшейся крошкой и слегка уплотните. Распределите поверх крошки пудинг.
6. Покройте десерт оставшимся кремом с помощью кондитерского мешка.
7. Украсьте шоколадной крошкой. Уберите десерт в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

18.04.2021, 20:42 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Слойки на кефире "Наполеон"

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное — 250 г
Кeфиp — 250 мл
Мyка — 500 г
Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Мyка — 120 г
Сaxap — 150 г
Ванильный сахар — 10 г
Масло сливочное — 150 г

Приготовление:

1. В миску просеиваем муку, добавляем щепотку соли. Натираем 250 г сливочного масла, вливаем 250 мл кефира. Быстро замешиваем тесто и собираем в шар. Долго месить не нужно. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем на час в холодильник.
2. Готовим начинку: просеиваем 120 г муки, добавляем 100 г сахара, 10 г ванильного сахара, натираем 150 г сливочного масла. Все перетираем в мелкую крошку руками и убираем в холодильник.
3. Делим тесто на 6 равных частей. Раскатываем каждую часть толщиной...читать далее →

18.04.2021, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

←
993
992
991
990
989
988
...
1
→