⠀
Итак, для коржей (3шт размером 20*16см)
⠀
Белки - 5 шт
Сахар - 113гр
Миндаль мелко дробленый или миндальная мука - 97гр
Дроблёные фисташки - 20гр
Мука - 29гр
Миндаль крупно дробленый - 15гр
Сахарная пудра (для посыпки коржей сверху)
⠀
1⃣Взбить белки с сахаром до крепких пиков
2⃣ В отдельной чаще соединить оба вида муки (или мелко дробленый миндаль), фисташки, сахарную пудру
3⃣ Меренгу смешать с сухими ингредиентами с помощью силиконовой лопатки. Долго мешать не нужно!
4⃣ Отсадить на противень, застеленный тефлоновым ковриком, 3 коржа нужного размера или же, заполнить противень тестом полностью (в этом случае, вырезать коржи нужно будет после выпекания)
5⃣Посыпать сверху...
читать далее →