На любой вкус (стр. 3911) → CHEF.tm

Сметанный кекс с персиками и лавандовой глазурью 🍑👍🏻

Ингредиенты:

Мука — 210 г
Масло сливочное — 113 г
Сметана — 120 мл
Сахар — 190 г
Яйца — 2 шт.
Персики — 2 шт.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Сахарная пудра с лавандой или обычная сахарная пудра — 75 г
Лавандовый сироп — 1 ст. л.
Лимонный сок
Соль — 1 щепотка
Ванильный экстракт — 0,5 ч. л.
Цветы лаванды — для украшения

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло взбить 5 минут до посветления. Добавить сахар и ванильный экстракт и взбить до пышности 10 минут.
2. По одному добавить яйца, взбивая каждое по 2 минуты.
3. Просеять муку с разрыхлителем и солью. В два приема ввести в тесто муку попеременно со сметаной на самых слабых оборотах миксера или смешивая спатулой.
4. Персики нарезать...читать далее →

12.08.2021, 17:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

Суп гаспачо с фетой 🍅

Приготовление:

1. Огурец и болгарский перец нарежьте тонкими пластинками. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Помидоры разрежьте на четыре части.
2. Овощи поместите в чашу блендера. Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Добавьте томатную пасту.
3. Взбейте содержимое блендером до однородности.
4. Украсьте гаспачо овощами, фетой и французским багетом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

12.08.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Ленивые вареники с манкой 🍒🥟

Приготовление:

1. В миске тщательно смешайте творог, яйцо и сахар до однородной массы. Всыпьте манную крупу и перемешайте.
2. Насыпьте на рабочую поверхность манку, выложите сверху творожную массу и сверху посыпьте еще немного манки.
3. Скатайте колбаску. Приплюсните ее, нарежьте на ромбики размером в 2 сантиметра.
Совет: если масса жидковата, значит творог недостаточно сухой. Добавьте немного манки.
4. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и подсолите. Когда вареники будут налеплены, вода уже должна кипеть. Закиньте вареники в кипящую воду по одному и перемешайте шумовкой, чтобы не прилипли ко дну. После того как вареники всплывут, поварите их еще минуты 2-3 и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

12.08.2021, 10:16 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Полезные свойства чая с мятой ☕

Мятный чай не только освежает в жару, но и заряжает витаминами, в целом благотворно влияет на состояние организма. Когда нужно пить мятный чай, какими полезными свойствами он известен, рассказали в Роспотребнадзоре.

🍃 Чай с мятой помогает работе пищеварения: одна чашка в день может справиться с изжогой, расстройством желудка, вздутием живота.

🍃 Напиток поддерживает работу кишечника.
В листьях мяты содержится ментол — миорелаксант, который помогает снять нервное напряжение и стресс, улучшить сон, облегчить головную боль. Для наибольшего эффекта эксперты рекомендуют пить мятный чай, лежа в теплой ванне.

🍃 При болях во время менструации мятный чай тоже помогает, расслабляя мышцы живота. В...читать далее →

12.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

ПП-чизкейк с малиной 🥧

Ингредиенты на основу 14 см:

Мука пшеничная — 70 г
Мука кукурузная — 30 г
Масло сливочное 72% — 30 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко 2,5% — 10 г
Подсластитель — по вкусу

Для творожного слоя:

Творог 1% — 180 г
Йогурт греческий — 140 г
Малина — 300 г
Малина для украшения — 50 г
Желатин — 15 г
Вода — 50 г
Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

1. Основа. В емкости смешиваем муку, к муке добавляем натертое масло и растираем в крошку.
2. Добавляем яйцо и молоко, еще раз все перемешиваем, тесто получится эластичное.
3. Выкладываем в форму и формируем основу и бортики для чизкейка. Выпекаем 30 минут при 180 ºC.
4. Творожный слой. В чаше блендера смешиваем творог, йогурт, малину и подсластитель, все...читать далее →

12.08.2021, 07:37 cheftm_10

0 0 комментЫ

Баклажан-кебаб

Необычный рецепт привычного блюда 🍗

Приготовление:

1. Измельчите зубчики чеснока. Тонко нарежьте полукольцами баклажан.
2. Кольцами нарежьте головку репчатого лука. Также полукольцами тонко нарежьте помидор.
3. Смешайте фарш с паприкой, тимьяном и чесноком.
4. Сформируйте из фарша шарики диаметром 4–5 см и наденьте ингредиенты на шпажки так, как показано на фото. После этого возьмите форму для запекания, проложите ее фольгой и выложите блюдо в форму.
5. Запекайте при 180 ºC 45–50 минут. Достаньте блюдо из духовки и дайте ему отдохнуть 10 минут. Готово, теперь можно подавать на стол!

Приятного аппетита!

@foodrumedia

11.08.2021, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Вок-салат 🥗

Нереально вкусный салат 😋
⠀
Ингредиенты:

Говяжья вырезка — 200 г
Вешенки — 200 г
Средняя морковь — 1 шт.
Молодой кабачок или цукини — 0,5 шт.
Болгарский перец — 0,5 шт.
Лук салатный белый — 0,5 шт.
Помидоры черри — 8–10 шт.
Салатный микс — по вкусу
⠀
Для заправки:

Кунжутные семечки — по вкусу
Кунжутное масло — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Устричный соус — 1 ст. л.
Кисло-сладкий соус чили — 3 ст. л.

Приготовление:
⠀
1. Мясо нарежьте тонкой соломкой поперёк волокон (брусочки шириной по 5 мм и по 3–4 см длиной).
2. Вешенки отделите от плодоножки и разделите руками вдоль особо крупные грибы.
3. Морковь и перец нарежьте соломкой, лук — перьями. Цукини нарежьте полукольцами, а помидоры —...читать далее →

11.08.2021, 14:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Льезон — слово дня ☝🏻

Наверняка, вы даже не догадывались, что часто используете льезон при приготовлении котлет или выпечки. Рассказываем, что это такое и когда вы его готовите.

В переводе с французского «liaison» — «связь, соединение». Это жидкая смесь из яиц или только желтков, молока и воды, которую используют для склеивания разных ингредиентов.

В льезон окунают мясо или рыбу перед тем, как опустить их в панировку. Благодаря смеси сухари лучше «прилипают». Также льезон используют при выпечке. Им смазывают мучные изделия для золотистой и хрустящей корочки.

@foodrumedia

11.08.2021, 13:16 cheftm_10

#интеренсно_знать

0 0 комментЫ

Рулет с клубникой 🍓

Когда хочется чего-то сладенького 😋

Приготовление:

1. Белки отделите от желтков, белки влейте в глубокую миску. Взбейте белки с сахаром до стойкой пены. Продолжая взбивать, добавьте желтки по одному. В отдельной миске соедините муку и разрыхлитель. Сквозь сито всыпьте сухую смесь к взбитым яйцам. Аккуратно перемешайте.
2. Постелите пергамент на противень, вылейте тесто и равномерно распределите его по форме. Разогрейте духовку до 190ºC. Поставьте противень в духовку на 20 минут. Готовый корж переложите на полотенце, сверните и зафиксируйте на 5 минут. Аккуратно разверните бисквит.
3. Пропитайте бисквит кремом. Возьмите йогурт и ложкой распределите его по выпеченной основе. Ягоды нарежьте...читать далее →

11.08.2021, 10:16 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Галета-чизкейк с ежевикой 🍰

Ингредиенты:
⠀
Для теста:

Холодное сливочное масло — 100 г
Мука — 200 г
Сметана — 120 г
Холодная вода — 2–3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
⠀
Для начинки:

Сливочный сыр — 220 г
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Яичный белок — 1 шт.
Цедра 1 лайма
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
⠀
Ежевика — 1 стак.
Сахар — 1 ч. л.
Сок половины лайма;
Крахмал — 1 ч. л.

Приготовление:
⠀
1. Для теста масло порезать кубиками, выложить их равномерно на разделочную доску, сверху высыпать муку, щепотку соли. Порубить масло с мукой ножом до образования кусочков размером с горошину.
2. Смешать сметану и воду, полить сверху на масло с мукой и пальцами перемешать в крошку, затем быстро собрать тесто в шар, не вымешивая. Завернуть в...читать далее →

11.08.2021, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Абрикосовый пирог с абрикосовым пюре 🍑

Ингредиенты:

Абрикосы — 800 г
Мука — 260 г
Яйца — 4 шт.
Масло сливочное — 120 г
Сахар — 150 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.

Приготовление:

1. Сливочное масло, размягченное до комнатной температуры взбить с сахаром, солью и ванильным экстрактом до светлого, пышного крема.
2. По одному добавить яйца, продолжая взбивать.
3. Абрикосы вымыть, разделить пополам и удалить косточки. Половину абрикосов измельчить блендером в пюре вместе с лимонным соком.
4. Муку просеять с разрыхлителем и корицей. Всыпать муку в тесто попеременно с абрикосовым пюре, перемешивая на небольших оборотах миксера.
5. Выложить тесто в...читать далее →

10.08.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Томатный суп-пюре с сыром фета 🍅🍲

Супервкусный супчик 😋

Приготовление:

1. Нарежьте помидоры крупными дольками. Нарежьте лук соломкой. Для этого разрежьте луковицу пополам, после чего режьте вдоль. Мелко порубите чеснок и базилик.
2. Положите помидоры в кастрюлю, налейте 1–1,5 стакана воды. Доведите воду до кипения, после чего на медленном огне под крышкой тушите еще 15 минут.
3. Пока помидоры готовятся, обжарьте лук на оливковом масле, периодически помешивая, до образования золотистости.
4. В кастрюлю к помидорам добавьте жареный лук, порубленные чеснок и базилик. Посолите и поперчите суп по вкусу, влейте сливки, прогрейте. Снимите суп с огня, немного охладите и измельчите с помощью блендера до однородного состояния пюре.
5. Разлейте суп по тарелкам. Аккуратно выложите сыр фета небольшими кусками на суп.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

10.08.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Аджика из помидоров, моркови и болгарского перца 🌶🌶🌶

Приготовление:

1. Удалите сердцевину у болгарского перца. Морковь, яблоки и чеснок почистите. Помидоры и острый перец помойте и удалите у них плодоножки.
2. Порежьте болгарский и острый перцы на небольшие кусочки, которые удобно будет измельчать в мясорубке.
3. Помидоры порежьте дольками. У яблок удалите семечки и также порежьте дольками.
4. Прокрутите все овощи (и яблоки) через мясорубку.
Совет: вместо мясорубки вы можете использовать блендер или комбайн.
5. Перелейте овощную смесь в кастрюлю и поставьте на огонь. Тушите овощи на медленном огне 1 час. После этого добавьте в овощи растительное масло, сахар, соль и уксус. Перемешайте и тушите еще 10 минут.
6. Разлейте аджику по стерилизованным банкам.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

10.08.2021, 10:16 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Чем заменить популярные суперфуды 👇🏻

Чиа, спирулина, матча — известные суперфуды, которые рекомендуют многие диетологи, иногда бывает трудно найти в обычном магазине, да и стоят они дорого. Но, оказывается, есть более дешевые и доступные аналоги, которые не менее полезны, чем популярные и модные продукты. Рассказываем, чем заменить цельнозерновые крупы, масло гхи и кокосовый сахар.

✅ Цельнозерновые крупы

Диетолог-эндокринолог Альбина Комиссарова рассказала в своем инстаграме, чем можно заменить дорогие суперфуды.

Врач посоветовала заменить киноа, полбу и дикий рис на гречку, овсяную и пшенную крупы.

«Все эти крупы цельнозерновые и абсолютно взаимозаменяемы. Не стоит покупать дорогие крупы только потому, что это модно», —...читать далее →

10.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Творожные панкейки 🥞

Ингредиенты на 2–3 порции:
⠀
Яйца — 2 шт.
Творог — 180 г
Сахар — 2–3 ст. л.
Соль — по вкусу
Молоко — 100 мл
Мука — 120 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
⠀
Приготовление:

1. Творог растереть с сахаром и яйцами.
2. Влить молоко, размешать.
3. Муку соединить с разрыхлителем и солью. Всыпать к массе, перемешать.
4. Влить масло и снова перемешать.
5. Жарить на прогретой сковороде без масла. Жарить обязательно на медленном огне, чтобы оладушки хорошо пропеклись с двух сторон.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

10.08.2021, 07:37 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Нежное песочное печенье 🍪

Ингредиенты:

Для теста:

Сметана — 100 г
Сахар — 80 г
Мука — 320–340 г
Масло сливочное — 150 г
Желток — 1 шт.
Какао- порошок — 2–3 ч. л.
Молоко — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Ванильный сахар — 0,5 ч. л.

Кунжут — для украшения

Приготовление:

1. В миске смешать сметану и сахар. В другой миске быстро перетереть в крошку сливочное масло комнатной температуры и просеянную муку.
2. Добавить разрыхлитель, ванильный сахар, желток, сметану с сахаром. Быстро замесить мягкое, эластичное тесто. Муки может понадобиться больше/меньше.
3. Тесто разделить на две неравные части большую/ меньшую. Большую часть положить в пакет, убрать в холодильник на 30 минут. Меньшую часть теста нужно сделать...читать далее →

09.08.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Суп-пюре из картофеля

Картофельный суп-пюре пополнит ваше меню супов и в очередной раз докажет, что от первого отказываться не стоит.

Приготовление:

1. Картофель нарежьте кусочками одного размера, сельдерей — средними кубиками, лук — мелкими кубиками. Измельчите чеснок.
2. На сковороде с разогретым маслом обжарьте лук и сельдерей до золотистого цвета.
3. Картофель поместите в кастрюлю, залейте бульоном и варите 10–15 минут до готовности.
4. К овощам в сковороде добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту. Затем добавьте овощи к картофелю, пюрируйте все вместе с помощью блендера, посолите, поперчите и варите еще 5 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

09.08.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Японский десерт моти 🍰❤

Начинки этого традиционного японского десерта могут быть различными. Например, с кусочками ягод или фруктов, йогуртом и шоколадом — все зависит от предпочтений 😉

Ингредиенты:

Рис — 300 г
Сахарная пудра — 75 г
Вода — 100 мл
Темный шоколад — 50 г
Вишневое варенье — для украшения

Приготовление:

1. Промойте рис, залейте водой и оставьте на ночь.
2. Отварите рис в кипящей воде 20–30 минут, затем слейте воду, а рис переместите в отдельную посуду. Добавьте воду и измельчите рис блендером до получения густой массы. Затем добавьте сахарную пудру и замесите тесто.
3. Приготовьте пирожные. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Слепите из теста небольшие лепешки и налейте растопленный шоколад на них. Затем защипните края и слепите шарики из теста, чтобы шоколад был внутри.
4. Чтобы сделать пирожные более красивыми, добавьте сверху по капле вишневого варенья.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

09.08.2021, 10:16 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Как пить воду, чтобы похудеть 🥛

🥛 Начинайте утро с полстакана-стакана воды. Вода натощак помогает «запустить» работу желудочно-кишечного тракта. За ночь организм обезвоживается, и этот объем необходим для восполнения водного баланса. В воду можно добавить огурец, розмарин, лимон или яблоко — для придания вкуса.

🥛 Приступайте к завтраку через полчаса после того, как выпили воды. Заполнив часть желудка жидкостью, вы уменьшите аппетит.

🥛 При похудении рекомендуется придерживаться дробного питания: вместо трехразового перейти на пятиразовое, уменьшив порции для каждого приема пищи и общее суточное количество калорий. Первую неделю организм будет привыкать к новому режиму, может мучить чувство голода. Если вы недавно...читать далее →

09.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Банановый чизкейк 🍌🍰

Ингредиенты на форму 16–17 см:

Для основы:

Яйцо — 2 шт.
Детское яблочное пюре б/с — 55 г
Какао — 10 г
Мука рисовая ц/з — 20 г
Подсластитель — по вкусу
Разрыхлитель — 2 г
⠀
Для творожного слоя:

Банан — 200 г
Творог 5% — 220 г
Йогурт греческий/ мягкий творог — 95 г
Желатин — 11 г
Вода — 100 г
Подсластитель — по вкусу
⠀
Для бананового слоя:

Банан — 50 г
Желатин — 5 г
Вода — 130 г
⠀
Приготовление:
⠀
1. Для основы: белки отделяем от желтков и взбиваем до крепких пиков.
2. К желткам добавляем все остальные ингредиенты и перемешиваем до однородной консистенции.
3. Смешиваем желтки с белками, аккуратно лопаткой и выливаем в форму. Выпекаем 20 минут в заранее разогретой духовке до 180ºC.
4...читать далее →

09.08.2021, 07:37 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Салат на скорую руку из красной рыбы 🐠🌿

⠀
Ингредиенты на 2–3 порции:
⠀
Рыба красная — 300 г
Картофель молодой, некрупный — 3 шт.
Куриные яйца — 3 шт.
Лук зелёный — по вкусу
Красный лук — 0,25 небольшой луковицы
Стручковая фасоль или бобы эдамаме — по вкусу
Паприка — по вкусу
Чесночная соль — по вкусу
⠀
Для заправки:

Горчица дижонская — 1 ч. л.
Мёд — 1 ч. л.
Растительное масло — 30-40 мл

Приготовление:
⠀
1. Промытый картофель отварите в мундире почти до готовности.
2. Нарежьте на дольки, посыпьте паприкой и чесночной солью.
3. Обжарьте на сливочном масле до румянца.
4. Яйца отварите 7 минут после закипания.
5. Фасоль или бобы обжарьте на сливочном масле пару минут.
6. Выложите ингредиенты в салатницу. Полейте заправкой (смешайте...читать далее →

08.08.2021, 20:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Вишневая начинка 🍒

Идеально для пирогов 👍🏻

Ингредиенты:

Вишня — 1,5 кг
Сахар — 1 кг
Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
Корица — 1 палочка

Приготовление:

1. Для вишневой начинки вынуть косточки из вишни и собрать сок.
2. Положить вишню в широкий сотейник и смешать сахаром. Добавить палочку корицы. Прогреть до кипения.
3. Крахмал смешать с вишневым соком или водой, если вишня не сочная, и вылить в вишню. Перемешать и, когда начинка загустеет, снять с огня.
4. Сразу же наполнить вишневой начинкой стерилизованные банки, закрыть и дать остыть. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

@foodrumedia
@foodrumedia

08.08.2021, 17:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Сладкий рулет из лаваша 😋

Ингредиенты:

Армянский лаваш — 1 шт. = 100 г
Вареное сгущенное молоко — 380 г
Сливочное масло — 100 г
Грецкие орехи — 130 г

Приготовление:

1. Измельчите грецкие орехи. Размягчите сливочное масло. Сгущенку можно сварить дома в кастрюле. Время варки — от 1 до 3 часов в зависимости от желаемого цвета и густоты.
2. Смешайте орехи, сгущенку и масло. Нанесите смесь слоем на лаваш, сверните его тугим рулетом. Положите на 1 час в холодильник.
Совет: перед нанесением начинки сложите лист лаваша вдвое. Тонкий слой лаваша при сворачивании может порваться.
3. Перед подачей сладкий рулет нарежьте на куски.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

08.08.2021, 14:22 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

А вы знали, что...

8 августа отмечается День туркменской дыни 🍈

🍈 Ежегодно во второе воскресенье августа в Туркменистане отмечают общенациональный праздник — День туркменской дыни. Он был учрежден в 1994 году.

🍈 В настоящее время описано свыше 1,6 тысячи сортов дынь, которые выращивают в разных странах мира. Более 400 из них — это сорта туркменской дыни, созданные местными селекционерами.

🍈 В День туркменской дыни в столице страны Ашхабаде организуют массовые гулянья. Здесь можно посетить выставку бахчевых культур, попробовать разные сорта дынь и арбузов, а также приготовленные из них национальные блюда.

🍈 В этот день награждают лучших бахчеводов и коллекционеров страны — победителей конкурса «Золотая бахча Золотого века».

А вы любите дыню? 🍈

@foodrumedia

08.08.2021, 13:16 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Морс из вишни 🍒🍒🍒

Ингредиенты:

Вишня — 250 г
Вода — 1,5 л
Сахар — 100 г
Мята — для подачи
Вишня — для подачи

Приготовление:

1. Промойте вишню (если она заморожена, лишний лед смоется водой), очистите ее от косточек.
2. Залейте очищенные от косточек ягоды холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пену и варите около 10-12 минут на медленном огне.
3. Снимите отвар с огня, оставьте его настояться на полчаса, после чего процедите сквозь сито.
4. Снова вылейте отвар в кастрюлю или сотейник и вторично поставьте на огонь. Добавьте сахар, доведите до кипения и варите еще 5 минут. Подавайте морс теплым или охлажденным.
5. Морс подавайте, разлив его в прозрачные стаканы и украсив напиток листочками свежей мяты. В летнее время можно положить в каждый стакан несколько свежих вишенок.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

08.08.2021, 10:16 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

←
3952
...
3913
3912
3911
3910
3909
...
1
→