На любой вкус (стр. 3932) → CHEF.tm

Сырники с бататом и моцареллой 😋

Ингредиенты:
⠀
Печёный батат — 150 г
Творог — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Специи — 1 ч. л.
Моцарелла — 60 г
Мука — 40 г
Мука — для панировки

Приготовление:
⠀
1. Батат пробить блендером до состояния пюре.
2. Батат смешать с творогом, растереть с яйцом. Добавить соль и специи. Добавить натёртый сыр, перемешать. Всыпать муку.
3. На муке сформировать сырники.
4. Жарить сырники на растительном масле. Сковороду не забыть предварительно хорошо прогреть на среднем огне. Жарить до румяной корочки.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

11.11.2021, 08:15 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Рулетики с сыром и маслинами 😋

Приготовление:

1. Копченую колбасу нарежьте тонкими кружочками.
2. Порубите петрушку. Измельчите маслины.
3. В глубокой миске соедините сыр, маслины и петрушку. Перемешайте.
Совет: если вы используете фету или творог, то разомните его вилкой, для того, чтобы начинка была более однородной.
4. Возьмите ломтик колбасы и выложите на него чайную ложку начинки.
5. Аккуратно заверните начинку в колбасу и закрепите зубочисткой. Таким образом сформируйте все рулетики.
6. Выложите закуску на тарелку. Украсьте ее маслинами и листьями базилика или любой другой зелени.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

10.11.2021, 20:22 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Запечённые груши с рикоттой и мёдом 🍐🍯

Ингредиенты:

Груши плотные — 3 шт.
Рикотта — 250 г
Мёд — 50 г
Корица — щепотка
Соль — щепотка
Миндаль или грецкий орех — для украшения

Приготовление:

1. Груши разрежьте пополам и выньте при помощи ложки серединку с косточками.
2. Для начинки смешайте рикотту и мёд.
3. Орехи крупно нарубите ножом.
4. Заполните груши начинкой, переложите их в форму для запекания и присыпьте сверху корицей.
5. Запекайте груши в духовке при 180 °С примерно 20–30 минут.
6. Подавайте, полив дополнительно мёдом и украсив орешками.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

10.11.2021, 17:22 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Жюльен с курицей и грибами 😋🍴

Приготовление:

1. Нарежьте грибы средними кубиками. Мелко нарежьте лук. Потрите сыр на крупной или мелкой терке.
2. Куриное филе порежьте небольшими кусочками размером 1-1,5 см.
3. Разогрейте сковороду и влейте в нее столовую ложку растительного масла. Выдавите зубчик чеснок и обжарьте его 1 минуту до золотистости и появления аромата. Добавьте мелконарезанный лук и обжарьте его 3–4 минуты. Добавьте к луку грибы и жарьте их еще 5 минут. Немного посолите их и поперчите.
4. На другой сковороде на растительном масле слегка обжарьте курицу примерно 2–3 минуты. Слегка присолите ее. Не нужно доводить ее до готовности, она дойдет в духовке.
5. Возьмите форму для запекания. На дно выложите курицу...читать далее →

10.11.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Печенье «Гусиные лапки» 😋

Ингредиенты:

Творог 5–9% — 200 г
Сливочное масло — 110 г
Мука — 200 г
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар по желанию — 1 ч. л.
Сахар для посыпки — 50 г

Приготовление:

1. Муку смешать с солью и разрыхлителем, просеять.
2. Холодное масло натереть на тёрке, добавить холодный творог и быстро замесить тесто. Чем меньше будет контакта с тёплыми руками, тем лучше.
3. Разделить тесто на две части: с одной частью работать, другую убрать в холодильнике. Чтобы не забивать тесто мукой, взять два листа пергамента и раскатать между ними тонкий пласт, вырезать круги. Обмакнуть одной стороной в сахар, сложить пополам, еще раз в сахар, еще пополам и снова обмакнуть в сахар.
4. Готовые печеньки выложить на застеленный пергаментом противень.
5. Духовку разогреть до 180 ºC. Выпекать минут 20–30 до румяной корочки. Чем сильней зажарится, тем более хрустящим будет печенье.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

10.11.2021, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Яблоки, запеченные с курагой и грецким орехом 🍎

Ингредиенты:

Яблоки — 2 шт. = 500 г
Курага — 100 г
Грецкие орехи — 100 г
Мед — 30 г

Приготовление:

1. Ополосните яблоки и курагу. Поставьте духовку разогреваться до 180°С. Удалите из грецкого ореха фрагменты скорлупок, если таковые имеются.
2. Срежьте верх у яблок и столовой ложкой выскребите сердцевину. Залейте курагу кипятком и оставьте на 5 минут.
3. Измельчите грецкий орех. Слейте воду с кураги и мелко ее порежьте.
4. В глубокой миске смешайте курагу, грецкий орех и мёд.
5. Наполните яблоки получившейся начинкой. Положите яблоки в форму для запекания и отправьте в духовку на 25–30 минут при 180ºC. По готовности достаньте.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

10.11.2021, 08:15 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Цветная капуста со сметаной и сыром в духовке 🍴

⠀
Вкусно, быстро и полезно 😋
⠀
Ингредиенты:
⠀
Небольшой кочан цветной капусты — 1 шт.
Сметана — 300-400 г
Сыр — 150 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:
⠀
1. Капусту разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде 3 минуты.
2. Сыр натереть на тёрке, половину смешать со сметаной, добавить немного молотого перца и соли.
3. Перемешать капусту в сметанном соусе и выложить в форму для запекания. Сверху посыпать оставшимся сыром.
4. Запечь в разогретой до 200 ºC духовке 15–20 минут.
⠀
Приятного аппетита!

@foodrumedia

09.11.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Миндальный пирог 🍰😋

Ингредиенты для формы 22-24 см:

Для теста:

Мука — 200 г
Масло сливочное холодное — 150 г
Желток — 2 шт.
Сахар — 40 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Для начинки:

Масло сливочное, к. т. — 125 г
Сахарная пудра — 125 г
Яйца — 2 шт.
Миндаль очищенный молотый — 125 г
Мука — 20 г
Цедра лимона

Приготовление:

1. Для теста в кухонный комбайн просеять муку, нарезать кубиками масло, добавить сахар и щепотку соли. Прокрутить в крошку.
2. Добавить желтки, прокрутить. Быстро замесить тесто и руками распределить по дну и стенкам формы. Форму убрать в холодильник на 30 минут.
3. Духовку разогреть до 200°C.
4. Для начинки взбить масло с сахарной пудрой. Добавить яйца, взбить. Добавить муку, цедру и молотый...читать далее →

09.11.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Перцы, фаршированные курицей и грибами 🍴

Приготовление:

1. Очистите копченое куриное бедро от костей и кожи. Нарежьте курицу мелкими кубиками. Порубите зеленый лук и укроп. Шампиньоны также порежьте мелкими кубиками.
2. Болгарские перцы разрежьте пополам и удалите из них семечки и пленки. Плодоножки при этом постарайтесь сохранить. Натрите сыр на мелкой терке.
3. Обжарьте грибы на растительном масле около 5 минут. Отложите в сторону.
4. Возьмите новую сковороду или сотейник. Растопите в ней сливочное масло. Обжарьте на сливочном масле булгур примерно 3–4 минуты. Благодаря этому булгур будет более рассыпчатым и приобретет легкий ореховый вкус.
Совет: булгур перед приготовлением промывать не нужно.
5. Залейте булгур водой в...читать далее →

09.11.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Грибной крем-суп 😋

Ингредиенты:

Грибы лесные ассорти — 600 г
Лук репчатый — 2 шт.
Сметана — 100 г
Масло сливочное — 30 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Тимьян — 1 ч.л.
Бульон куриный или овощной — 1 л
Приправа грибная — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Гренки — для подачи

Приготовление:

1. Лук очистить, нарезать перьями. Грибы очистить, вымыть, обсушить на полотенце и нарезать ломтиками. Горсть самых красивых ломтиков отложить.
2. В сотейнике нагреть оливковое масло и растопить в нем сливочное. Положить лук и на среднем огне готовить лук до мягкости и румяности.
3. Добавить грибы, кроме отложенных и, помешивая, готовить минут 10, до легкой румяности. Добавить тимьян, всыпать...читать далее →

09.11.2021, 09:52 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Ленивые вареники из творога 🤪

Приготовление:

1. Протрите творог через сито.
2. В глубокую чашу всыпьте просеянную муку. Добавьте яйцо, сахар, соль и топленое масло. Перемешайте.
3. Получившуюся смесь добавьте к творогу. Все хорошо перемешайте.
4. Припылите стол мукой. Выложите на стол тесто и скатайте его в «колбаску».
Совет: если тесто липнет к рукам, посыпьте его мукой.
5. Нарежьте готовую «колбаску» на кусочки толщиной 1–1,5 см. Получившиеся вареники закиньте в кипящую воду.
6. Когда ленивые вареники всплывут, достаньте их шумовкой. Подавайте ленивые вареники из творога со сметаной и вареньем на ваш вкус.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

09.11.2021, 08:15 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Свинина с авокадо под сырной шапкой 🍗🍴

Приготовление:

1. Очистите чеснок и авокадо. Духовку поставьте разогреваться до 180°С. Сыр вы можно использовать любой по вашему вкусу: голландский, гауду, костромской, пармезан и т. д.
2. Свинину отбейте специальным молотком или обухом (обратной стороной) ножа. Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
3. Авокадо порежьте пополам и извлеките косточку. Каждую половинку аккуратно порежьте тонкими ломтиками, стараясь не отделять ломтики и сохранить форму авокадо. Нажмите на порезанные половинки авокадо, чтобы они легли плашмя и раздвинулись.
4. Натрите сыр на крупной терке.
5. Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Обжарьте 1 минуту чеснок на среднем огне.
6. Выложите свиные стейки и...читать далее →

08.11.2021, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Салат с авокадо, креветками и манго 🍤🥗

⠀
Ингредиенты:

Креветки свежемороженые крупные — 10–12 шт.
Авокадо — 1 шт.
Манго — 1 шт.
Маракуйя — 1 шт. (опционально)
Салатные листья — по вкусу
Сок апельсиновый — 200 мл
Соевый соус — 1 ч. л.
Масло авокадо (можно использовать оливковое) — 1 ст. л.
Соус «Сладкий чили» — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
⠀
Приготовление:

1. Поставьте вариться в сотейнике апельсиновый сок (он должен хорошо кипеть). Сок должен увариться до состояния густого сиропа (его количество значительно уменьшится). После этого добавьте соевый соус, масло и сладкий чили.
2. В разогретой сковороде обжарьте очищенные креветки в растительном масле с добавлением чеснока (по 40 секунд с каждой стороны).
3. Выложите креветки в отдельную пиалу с соусом и дайте постоять около 2 минут.
4. Нарежьте тонкими слайсами манго и авокадо.
5. Слейте остатки соуса от креветок к салатным листьям, аккуратно перемешайте.
6. Соберите салат.

Приятного аппетита!

@foodrumedia
@foodrumedia

08.11.2021, 17:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

Суп с фрикадельками 🍲

Приготовление:

1. Нарежьте картофель кубиками размером 1 см. Морковь натрите на крупной терке.
2. Большую часть репчатого лука (примерно 2/3) нарежьте средним кубиком. Оставшуюся 1/3 лука мелко измельчите или натрите на терке — она пойдет во фрикадельки.
3. В глубокой миске соедините фарш, измельченный репчатый лук и яйцо. Выдавите зубчик чеснока, посолите и поперчите. Замешайте фарш. Сформируйте из фарша небольшие шарики.
4. Когда в кастрюле закипит вода, закиньте в нее картофель. Дайте ему повариться немного.
5. Когда картофель дойдет до полуготовности, отправьте в суп фрикадельки.
Совет: суп следует варить на небольшом огне, избегая бурного кипения. Так все продукты сохранят свою...читать далее →

08.11.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Паста с вялеными томатами 🍝

⠀
Ингредиенты:

Спагетти — 100 г
Чеснок — 3 зубчика
Базилик — 50 г
Вяленые томаты — 50
Оливковое масло — по вкусу
Пармезан — для подачи
⠀
Приготовление:

1. В кипящей подсоленной воде отварите макароны в течение 15 минут. В это время измельчите вяленые томаты.
2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте томаты с чесноком в течение буквально 1-2 минут.
3. Поставьте сковороду с небольшим количеством оливкового масла на медленный огонь, положите в нее макароны, базилик, обжаренные чеснок и томаты.
4. Перемешайте и обжарьте до слегка золотистой корочки.
5. Готовое блюдо посыпьте тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

08.11.2021, 12:55 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Тыквенный хлеб 🍞

Ингредиенты:
⠀
Мякоть тыквы — 270 г
Вода — 3–4 ст. л.
Пшеничная мука в/с — 450 г
Сухие быстродействующие дрожжи — 5 г
Мёд — 70 г
Молоко — 45 мл
Подсолнечное масло без запаха — 80 мл
Соль — 0,75 ч. л.
⠀
Приготовление:
⠀
1. Мякоть тыквы залить водой и дать потушиться, пока тыква не будет мягкой. Обычно это занимает 10 минут. Слить лишнюю воду, пробить погружным блендером.
2. В чаше смешать молоко, жидкий мед, дрожжи, соль, добавить масло.
3. Добавить тыкву и всыпать муку.
4. Замесить тесто.
5. Накрыть тесто пищевой плёнкой и оставить в теплом месте на 2 часа.
6. Смазать форму растительным маслом, выложить тесто и поставить на плиту, пока духовка не разогреется.
7. Выпекать хлеб при 200 °С, 40 минут. Время выпечки зависит от особенностей духовки.

Приятного аппетита!

@foodrumedia
@foodrumedia

08.11.2021, 11:33 cheftm_10

0 0 комментЫ

Фруктовый десерт 😋

Приготовление:

1. Банан и апельсин очистите от кожуры. У яблока удалите плодоножку и сердцевину. Виноград оберите. Грецкий орех вы можете заменить другими орехами на свой вкус. Также вы можете использовать для приготовления десерта любые другие фрукты и ягоды.
2. В глубокой миске соедините охлажденные сливки и сахарную пудру. Взбейте сливки до устойчивых пиков.
3. Банан, апельсин и яблоко нарежьте небольшими кусочками. Выложите фрукты слоями в формочки.
4. Сверху столовой ложкой или при помощи кондитерского мешка выложите взбитые сливки. Украсьте десерт грецким орехом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

08.11.2021, 08:15 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Шарлотка с грушами на сливках 😋🍐

Пирог получается красивый, вкусный и очень ароматный 🍰

Ингредиенты на форму 20–22 см:

Сливочное масло мягкое — 125 г
Сахар коричневый или белый — 170 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль 1 щепотка
Яйцо — 2 шт.
Сливки 33–35% — 125 мл
Мука, просеять — 230 г
Разрыхлитель — 5 г
Груши среднего размера — 5 шт.
Абрикосовый конфитюр для смазывания готового пирога — 3–4 ст. л.
Сливочное мягкое растопленное — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 170 °C. Дно формы застелить бумагой для выпечки, бока смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
2. Взбить миксером масло, сахар, ванильный сахар и 1 щепотку соли 2–3 минуты.
3. По очереди добавить яйца и продолжать взбивать пока масса не...читать далее →

07.11.2021, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Закуска из цукини и красной рыбки 🐠

Ингредиенты:
⠀
Некрупный цукини — 1 шт.
Малосольная семга или форель — 150–200 г
Сыр творожный — 4 ст. л.
Зелень (отлично подойдёт зелёный лук и укроп) — по вкусу
Лимонный сок — 1 ст. л.
Салатные листья — опционально

Приготовление:
⠀
1. Цукини нарежьте на тонкие слайсы вдоль. Смажьте оливковым маслом и обжарьте в течение 20 секунд на разогретой сковороде до мягкости. Цукини не должны быть как тряпка, они должны приятно похрустывать. Отложите на салфетку и промокните.
2. Для начинки смешайте мелко нарубленную зелень, лимонный сок.
3. Распределите начинку по всей длине слайсов, выложите тонкие ломтики рыбу и сверните рулетом.
Так же для вкуса в роллы можно добавить салатные листья, завернув их вместе с остальными ингредиентами.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

07.11.2021, 17:22 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Спагетти с кальмарами 🦑🍝

Приготовление:

1. Отварите спагетти. Почистите лук и чеснок. Хорошо промойте и просушите кольца кальмаров.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте на сливочном масле.
3. Добавьте специи по вкусу, залейте сливками. Доведите до кипения и убавьте огонь.
4. Добавьте в соус кальмаров, перемешайте, проварите 5–7 минут.
5. Добавьте в соус спагетти, аккуратно перемешайте. Варите до загустения соуса.
6. При подаче можно украсить блюдо свежим луком-пореем.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

07.11.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Мандариновый джем 🍊🍊🍊

Ингредиенты:

Мандарины — 500 г
Лимон — 1 шт.
Сахар — 180 г
Анис — 1 звездочка

Приготовление:

1. Мандарины вымыть, сложить в кастрюлю, залить лимонным соком, влить немного воды (80–100 мл).
2. Готовить под крышкой 20–30 минут до мягкости.
3. Содержимое кастрюли измельчить блендером, добавить сахар, анис, довести до кипения. Варить до загустения (примерно 20–30 минут). Остудить.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

07.11.2021, 11:33 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Яблочное повидло 🍎

Ингредиенты:

Яблоки — 1 кг
Сливочное масло — 20 г
Сахар — 600 г
Молотая корица — 1 ч. л.
Вода — 100 мл

Приготовление:

1. Промойте яблоки под проточной водой, извлеките из них сердцевину, удалите плодоножки.
2. Нарежьте яблоки кубиками.
Совет: вы можете скорректировать количество сахара в зависимости от сорта ваших яблок. Для данного рецепта лучше всего подойдут кисло-сладкие яблоки.
3. Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Выложите нарезанные яблоки в кастрюлю, добавьте сахар и корицу. Тщательно перемешайте ингредиенты.
4. Варите яблоки на медленном огне в течение 10–15 минут, при необходимости добавьте в кастрюлю воды. Снимите кастрюлю с огня и измельчите яблоки...читать далее →

07.11.2021, 08:15 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Салат «Мужские грезы» с говядиной 🥗🥗🥗

Приготовление:

1. Очистите чеснок от шелухи, отварите яйца, сыр натрите на крупной терке.
2. Нарежьте говядину кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности, добавив в бульон лавровый лист и горошины черного перца.
3. Натрите яйца на мелкой терке или измельчите их ножом. Нарежьте лук полукольцами, выложите его в миску, залейте уксусом и оставьте мариноваться на 15–20 минут.
4. Говядину нарежьте маленькими кусочками, чеснок натрите на мелкой терке.
5. Отожмите лук от уксуса и выложите его на тарелку. Промажьте первый слой майонезом. Следующим слоем выложите нарезанную говядину. Промажьте говядину майонезом и выложите сверху натертые яйца.
6. Покройте яйца майонезом и выложите последний слой из сыра и чеснока, украсьте зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

06.11.2021, 20:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Рулетики из баклажанов 🍆🍆🍆

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт.
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2–3 ст. л.

Рикотта — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Грецкие орехи измельчённые — 2 ст. л.
Кинза — 0,5 пучка
Укроп — 3–4 веточкт
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками, посолить, отставить на 15 минут. Затем промыть и высушить, промокнув бумажными полотенцами всю жидкость.
2. Обжарить на растительном масле до румяной корочки. Выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. Также можно запечь в духовке при 180 ºC на пергаменте, смазав растительным маслом. В процессе перевернуть несколько раз, каждый раз смазывать маслом при помощи кисточки.
3. Для начинки смешать измельченную...читать далее →

06.11.2021, 17:22 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Гречка с помидорами, баклажанами и луком 🍴

Приготовление:

Тщательно промойте гречу. Помойте овощи, очистите чеснок и лук от шелухи.
2. В кастрюлю высыпите промытую гречку и налейте воды. Поставьте на сильный огонь, когда вода закипит, убавьте огонь, закройте крышкой и варите 15–20 минут.
Совет: расчет воды для гречневой крупы рассчитывается из соотношения 1 к 2. То есть на 400 г гречи необходимо 800 мл воды.
3. Нарежьте баклажан кубиками. Нарежьте чеснок и лук. Чеснок предварительно раздавите широкой стороной ножа. Нарежьте помидоры.
4. Разогрейте сковороду с растительным масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте баклажан, жарьте вместе.
5. Когда баклажан станет мягким добавьте томаты и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите.
6. Выложите на тарелку гречу, сверху аккуратно овощи.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

06.11.2021, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

←
3952
...
3934
3933
3932
3931
3930
...
1
→