На любой вкус (стр. 3943) → CHEF.tm

3 рецепта домашнего зефира 😋

Мятный зефир

Ингредиенты:

Мята — 5 веточек
Вода — 160 мл
Яблоки — 400 г
Сахар — 450 г
Агар-агар — 4 ч. л.
Белок куриного яйца — 1 шт. = 33 г

Приготовление:

1. Аккуратно промойте под проточной водой каждую веточку мяты. Стряхните лишнюю жидкость. Залейте растение кипятком и оставьте на 40 минут. Процедите через сито настой и остудите его. Яблоки вымойте и очистите. Разрежьте на четвертинки, удалите семена и жесткие части.
2. Четвертинки яблок поставьте в микроволновку на 7 минут. Мякоть превратите в пюре блендером и соедините с 1 стаканом сахара.
3. Сварите сироп. В ковшике с толстым дном смешайте мятный отвар и агар-агар. Оставьте на 30 минут. Потом вскипятите на среднем огне и...читать далее →

05.06.2022, 20:22 cheftm_10

#лучшие_подборки

0 0 комментЫ

Шоколадный пирог с творожной начинкой 🍫❣

Ингредиенты:

Для шоколадного теста:

Яйца — 2 шт.
Сахар — 120 г
Сметана 20% — 50 г
Масло растительное — 50 г
Мука — 140 г
Соль — 0,25 ч. л.
Какао — 40 г
Разрыхлитель — 8 г

Для творожной начинки:

Творог — 300 г
Яйцо — 1 шт
Сахар — 40 г
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
⠀
Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром до бела, не переставая взбивать, добавить сметану и масло.
2. Просеять муку, соль, разрыхлитель, какао и все перемешать.
3. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить шоколадное тесто (оставить одну треть теста).
4. Творог перетереть через сито. Добавить яйцо, сахар, ванильный экстракт и все смешать.
5. С помощью кондитерского мешка выложить творожную массу на шоколадное тесто. Сверху украсить оставшимся шоколадным тестом.
6. Выпекать при 180 ºC 40 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

05.06.2022, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Филе трески с винно-томатным соусом 🍅🐠

Ингредиенты:

Филе трески
Чеснок — 2 зубчика
Хлопья чили — 0,25 ч. л.
Томаты черри
Вино белое сухое — 0,25 стакана
Базилик
Цедра лимона
Лимонный сок
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Оливковое масло

Приготовление:

1. Разогрейте в сотейнике оливковое масло. Обжарьте на нем мелко нарезанный чеснок и хлопья чили в течение одной минуты.
2. Добавьте томаты черри. Крупные разрежьте пополам, мелкие можно добавить целиком. Готовьте около 10 минут.
3. Влейте вино и дайте ему закипеть. Добавьте нарубленный базилик, цедру, лимонный сок, соль, сахар. Тушите ещё 5 минут.
4. В сковороде разогрейте оливковое масло.
5. Промокните треску бумажным полотенцем. Приправьте солью. Обжарьте рыбу с обеих сторон по 3 минуты.
6. Залейте винно-томатным соусом.
7. Подавайте с гарниром.

Приятного аппетита!

@foodrumedia
@foodrumedia

05.06.2022, 17:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Горбуша в духовке 🐠🐠🐠

Ингредиенты:

Горбуша — 400 г
Помидор — 200 г
Мягкий сыр — 100 г
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Разморозьте рыбу. Вымойте томаты, кожицу с них можно снять. Очищенные помидоры выделят еще больше сока, используйте этот способ в рецепте горбуши в духовке, и рыба получится еще более сочной.
2. Рыбу промокните бумажными салфетками. Каждый кусочек рыбы промажьте солью, специями и перцем.
3. Застелите форму фольгой так, чтобы можно было ею накрыть содержимое еще и сверху. Выложите филе в форму поближе друг к другу. Нарежьте кольцами томаты и натрите сыр на крупной терке. Помидорами покройте рыбу, а сверху каждый кусочек посыпьте сыром...читать далее →

05.06.2022, 14:22 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

Пюре из брокколи на сливках 😋

Ингредиенты:

Брокколи — 300 г
Сливки 20% жирности — 150 мл
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Черный перец молотый — для украшения

Приготовление:

1. Отделите соцветия у брокколи. В кастрюлю с водой выложите брокколи и поставьте на средний огонь. Дождитесь кипения и уменьшите огонь. Накройте крышкой и варите в течение 5–7 минут. Когда капуста брокколи будет готова, слейте воду.
2. В блендер выложите брокколи и залейте сливками. Посолите и поперчите по вкусу. Измельчите брокколи до пюреобразного состояния.
3. Выложите пюре из брокколи в глубокую тарелку, приправьте свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

05.06.2022, 11:33 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Как часто нужно размораживать и мыть холодильник 👇🏻

✅ Как часто нужно размораживать холодильник

Все зависит от типа техники. Современные холодильники часто работают на технологии no frost — при постоянной автоматической разморозке.

Если разморозка все же нужна, ее стоит проводить раз в 3–4 месяца, в зависимости от того, как быстро образуется наледь. Чем старше модель, тем чаще нужно размораживать. Прежде чем отключить холодильник от сети и открыть двери, важно отрегулировать температуру до нулевой и дать технике поработать в таком режиме около 30 минут.

✅ Как разморозить холодильник быстрее

Процесс размораживания холодильника — опять же, многое здесь зависит от модели — может занять до 10 часов. Когда есть необходимость сделать это...читать далее →

05.06.2022, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Брауни с кабачком 🍫

Ингредиенты на форму 20х20 см:

Шоколад темный — 150 г
Сливочное масло 82,5% — 50 г
Яйца С1 — 2 шт.
Сахар — 100 г
Сахар с натуральной ванилью — 15 г
Растительное масло — 30 г
Кабачок тертый — 200 г
Мука пшеничная — 130 г
Какао-порошок — 30 г
Соль — 1 щепотка
Сода — 1 ч. л.

Для глазури:

Шоколад темный — 100 г
Сливки 33% — 60 мл

Приготовление:

1. Шоколад и сливочное масло растопить в микроволновке импульсами, перемешать до однородности.
2. Яйца смешать венчиком с растительным маслом, двумя видами сахара и солью до однородной консистенции (взбивать не нужно).
3. Муку, какао и соду перемешать, просеять. Добавить к яичной массе, хорошо вымешать.
4. Кабачок очистить, натереть на мелкой терке...читать далее →

05.06.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Макароны с курицей в сливочном соусе 🍝

Приготовление:

1. Куриное филе помойте и нарежьте небольшими кубиками. Помойте петрушку и мелко нарубите. Чеснок очистите и тонко нарежьте. Пармезан натрите на средней или мелкой терке.
2. В кастрюлю налейте воду, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Добавьте столовую ложку соли и отправьте в воду макароны. Снова доведите до кипения, варите до состояния «аль денте».
2. На разогретую сковороду влейте растительное масло. Добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета. Затем чеснок уберите, так как он нужен только для придания аромата. Положите на сковороду филе. Перемешайте, посолите и поперчите. Обжаривайте до появления золотистой корочки 5–8 минут на сильном огне...читать далее →

04.06.2022, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Боул с кускусом, курицей, шампиньонами и болгарским перцем 🥗🥗🥗

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе и обжарьте его на оливковом масле с перцем и солью.
2. Нарежьте грибы и тоже обжарьте с оливковым маслом, предварительно посолив по вкусу. Добавьте к грибам перец и обжаренную курицу. Залейте все соевым соусом и немного потомите.
3. Залейте кускус подсоленным кипятком и накройте крышкой. Пусть настоится в течение 7–10 минут. Перемешайте кускус вилкой и приступайте к следующим этапам приготовления блюда.
4. Выложите поочередно ингредиенты. Сначала перец, затем курицу, грибы и порезанные пополам помидоры черри. Сверху выложите кукурузу. Украсьте блюдо кунжутом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

04.06.2022, 14:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Желе из ряженки с какао 🍮🍮🍮

Ингредиенты:

Ряженка, к. т. — 250 мл
Сахар — 80 г
Листовой желатин — 3 шт. = 7 г
Какао-порошок — 3 ч. л.

Приготовление:

1. Возьмите форму для приготовления желе. Положите в нее листы желатина. Залейте их горячей водой. Оставьте форму на несколько минут, чтобы листы разбухли.
2. В миску налейте ряженку и всыпьте какао-порошок. Взбейте ряженку и какао-порошок венчиком или миксером.
3. Влейте ряженку с какао-порошком в форму с набухшим желатином, перемешайте. Отправьте форму в холодильник на три часа.
4. Нарежьте желе на кусочки и подавайте украсив сиропом на ваш вкус.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

04.06.2022, 11:33 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Пирожки с яблоком и изюмом 😋🍎

Ингредиенты:

Для начинки:

Яблоко среднего размера — 3–4 шт.
Сахар — 1–2 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
Крахмал — 1 ч. л.
Изюм — 1 горсть

Для теста:

Мука — 360 г
Творог — 180 г
Сахар — 120 г
Молоко — 120 г
Растительное масло — 90 мл
Разрыхлитель — 10 г
Ванилин — по вкусу
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. В сковороде растопить сливочное масло, добавить нарезанные кубиком яблоки. Потушить до мягкости фруктов. Добавить сахар, корицу, крахмал и изюм, хорошо перемешать.
2. Творог соединить с молоком и растительным маслом (автора используем погружной блендер), добавить сахар, ванилин, соль, перемешать. Затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить...читать далее →

04.06.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Рис с овощами в томатном соусе 🍚🍚🍚

Приготовление:

1. Промойте рис в холодной воде два-три раза, это позволит уменьшить количество крахмала. В итоге рис будет рассыпчатым. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками. Болгарский перец очистите от семян и также нарежьте небольшими кусочками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Помидоры ополосните, затем залейте кипятком на минуту, подцепите вилкой или ножом кожицу и снимите ее с помидоров. Нарежьте томаты на небольшие кубики. Чеснок очистите.
2. Отварите рис. Промытый рис выложите в кастрюлю с толстым дном, залейте двумя стаканами воды и закройте крышкой. Поставьте кастрюлю на максимальный огонь и готовьте 15–20 минут. Во время приготовления рис не...читать далее →

03.06.2022, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Хлеб с семечками 🥖

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 300 г
Дрожжи сухие — 1 г
Вода 27 ºC — 240 г
Соль — 6 г
Микс семечек — 25 г

Приготовление:

1. В миске смешайте муку и дрожжи. Влейте воду. Мешайте пару минут, пока мука не заберёт в себя воду. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут.
2. Добавьте соль и перемешайте. Замес должен занять не больше 3–5 минут. Оставьте под пленкой ещё на 30 минут.
3. Сбрызните рабочую поверхность водой. Растяните тесто. Тесто очень влажное, можно смочить руки водой и растягивать по рабочей поверхности.
4. Посыпьте тесто семечками и сложите его. Длинную сторону теста сверните к центру. Второй стороной накройте сверху. Сложите короткую сторону на себя несколько раз, по типу...читать далее →

03.06.2022, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Стейк из лосося с сыром 🧀🐠

Приготовление:

1. Рыбу ополосните и просушите бумажным полотенцем. Натрите стейк из лосося смесью из молотого черного перца и соли.
2. Стейк выложите в форму для запекания и накройте кусочками сыра и веточкой розмарина. Затем поставьте стейк запекаться в духовку на 20 минут при 200 ⁰С.
3. Если стейк приобрел ярко-розовый цвет, то он готов, можно вынимать из духовки и подавать на стол.
4. Готовый стейк украсьте долькой лимона и веточкой розмарина, а для дополнительного вкуса сбрызните лосося лимонным соком.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

03.06.2022, 14:22 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

Быстрая паста с тунцом и каперсами 🍝

Ингредиенты:

Спагетти — 200 г
Оливки — 3 ст. л.
Каперсы — 3 ст. л.
Петрушка — 3 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Оливковое масло
Тунец — 1 банка
Соленый огурец крупный — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем чеснок пластинками и обжариваем на раскаленной сковороде с оливковым маслом. Золотистый чеснок достаем.
2. Нарезаем петрушку мелко и перекладываем половину петрушки в чесночное масло. Добавляем каперсы и оливки, обжариваем все вместе.
3. Спагетти отвариваем до состояния аль-денте и сливаем воду.
4. Сливаем с тунца жидкость и перекладываем на сковороду, обжариваем пару минут.
5. Огурец трем на терке, добавляем на сковороду.
6. Пасту перекладываем к рыбно-овощной смеси, перемешиваем на огне, добавляем оставшуюся петрушку и раскладываем по тарелкам.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

03.06.2022, 08:15 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Печенье «Пломбир» 🍪🍪🍪

Приготовление:

1. Достаньте сливочное масло за 10 минут до приготовления, оно должно быть комнатной температуры, но не подтаявшим. Муку просейте через сито. Разогрейте духовку до 200 ºC. Противень застелите бумагой для выпечки, смазанной маслом.
2. В миску просейте 1,5 стакана муки и положите в нее мягкое сливочное масло. Перетрите ингредиенты в крошку. Далее всыпьте в массу сахарную пудру, ванилин, разбейте туда же яйцо и влейте оливковое масло. Перемешайте все руками, пока не получится липкая и влажная масса.
3. Крахмал смешайте с разрыхлителем и солью. Затем добавьте его в массу для печенья и всыпьте оставшуюся муку. Продолжайте тщательно перемешивать массу, пока она не соберется в...читать далее →

02.06.2022, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Рыбная солянка 🍲

Ингредиенты:

Рыба белая — 300 г
Рыба красная — 300 г
Голова рыбы — по желанию
Помидоры — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурцы соленые — 5 шт.
Маслины/оливки — по вкусу
Растительное мало — для жарки
Соль — по вкусу
Перец горошком — по вкусу
Лавровый лист — по вкусу
Зелень — для бульона
Каперсы — по вкусу
Лимон — для подачи
Сметана — для подачи

Приготовление:

1. Нарезаем филе рыбы кусочками и погружаем в холодную воду. Добавляем зелень целиком (ее потом достанем из супа), соль, перец, лавровый лист. Варим минут 40.
2. Делаем зажарку. В растительном масле обжариваем лук, натертую морковь, помидор кубиками. Добавляем томатную пасту и натертые огурцы.
3. Достаем из кастрюли зелень, перец, лавровый лист, голову, если варили с ней.
4. Добавляем в чистый бульон зажарку, солим по вкусу. Добавляем оливки, маслины, каперсы. Подаем со сметаной и лимоном.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

02.06.2022, 17:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Легкий рецепт рамена 🍜

Приготовление:

1. Лук ополосните и мелко нашинкуйте. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко нарежьте. Яйца отварите вкрутую и очистите от скорлупы.
2. Приготовьте бульон. В кастрюлю выложите лук и чеснок, затем влейте растительное масло, соус чили и всыпьте имбирь. Поставьте кастрюлю нагреваться, постоянно перемешивая приправы с зеленью. Затем влейте бульон и соевый соус. Варите бульон приблизительно 5 минут.
3. Добавьте в бульон лапшу. Положите в бульон лапшу и варите примерно 3–5 минут. Когда лапша сварится, разлейте рамен по глубоким мискам и выложите в них вареные яйца, разрезанные пополам.
4. Украсьте суп перед подачей свежей зеленью или нори.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

02.06.2022, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

ПП-шарлотка с творогом 🍎

Ингредиенты на форму 18 см:

Яйцо С1 — 2 шт.
Молоко 3,2% — 50 г
Творог 1% — 350 г
Мука рисовая — 115 г
Яблоко — 200 г (вес очищенных яблок)
Разрыхлитель — 5 г
Подсластитель — по вкусу
Корица — по вкусу

Приготовление:

1. В емкости смешиваем яйца, творог и молоко, перебиваем все блендером до однородного состояния. Далее всыпаем муку, разрыхлитель и подсластитель, размешиваем. Тесто готово.
2. Яблоки очищаем и нарезаем полукольцами. На дно формы выкладываем половину теста и половину яблок. Красивые лучше оставить на финальный слой. Далее выкладываем оставшееся тесто и оставшиеся дольки яблок.
3. Корицей посыпаем по желанию. Если не любите кислинку, то можно каждый слой яблок дополнительно посыпать подсластителем.
4. Выпекаем 60–70 минут при 180 ºC, последние 25–30 минут под фольгой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

02.06.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Индейка с маслинами 🍽🍗

Приготовление:

1. Мелко нарежьте репчатый лук и измельчите чеснок.
2. Возьмите мясо индейки и хорошо отбейте его. После отбивания посыпьте мясо индейки черным перцем и добавьте соль по вкусу.
3. На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, положите отбитое мясо индейки. Обжаривайте в течение 10 минут. Переверните индейку на другую сторону. Продолжайте обжаривать еще 10 минут.
4. Снимите индейку со сковороды. Выложите в сковороду нарезанный лук и чеснок для обжарки. Перемешайте лук и чеснок и обжарьте их до золотистого цвета.
5. Сверху на лук и чеснок выложите индейку и маслины. Индейка с маслинами готова! Перед подачей на стол отдельно выложите индейку и украсьте ее маслинами.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

01.06.2022, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Как грамотно организовать хранение на кухне 🍴🍽

Кухня — главное место в доме. Здесь не только завтракают, обедают и ужинают, но и встречают гостей, устраивают душевные посиделки с близкими и друзьями. А женщины за готовкой и уборкой и вовсе проводят 3 года своей жизни! Чтобы это время прошло не только с пользой, но и комфортом, стоит задуматься о правильной организации хранения на кухне. Рассказываем, как это сделать 👇🏻

@foodrumedia

01.06.2022, 18:11 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Мороженое из сгущенки 🍨

Ингредиенты:

Сливки 35% жирности, к. т. — 200 мл
Сгущенное молоко, к. т. — 100 мл
Ванилин — 1 ч. л.
Корица для украшения — по вкусу
Мята для украшения — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте в миске сливки и ванилин, взбейте блендером на максимальной скорости. Добавьте сгущенку. Перемешайте до однородности уже на низкой скорости.
2. Выложите мороженое в контейнер и плотно закройте крышку. Поставьте в морозилку на несколько часов.
3. При подаче выложите мороженое в креманку и украсьте корицей и веточкой мяты.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

01.06.2022, 14:22 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Овсяный пирог с сухофруктами 😋🍞

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Овсяные хлопья быстрого приготовления — 300 г
Кефир — 500 мл
Сухое молоко — 75 г
Орехи (у автора фундук) — 20 г
Семечки — 20 г
Сухофрукты (у автора вяленая клюква) — 20 г
Разрыхлитель — 4 г
Подсластитель — по вкусу
⠀
Приготовление:

1. Овсянку залить кефиром и добавить яйца, перемешать.
2. Добавить сухое молоко, разрыхлитель, подсластитель и нарезанные сухофрукты, орехи. Тщательно перемешать.
3. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 45–50 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

01.06.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

3 способа приготовить кофе на завтрак

Кофе американо

Вода — 300 мл
Молотый кофе — 3 ч. л. = 12 г

Приготовление:

1. Насыпьте в турку молотый кофе и прогрейте на небольшом огне. Отдельно вскипятите 45 мл воды. Залейте жидкостью кофе в турке и поставьте ее на минимальный огонь. Когда на поверхности образуется пенка, снимите емкость с плиты и перемешайте содержимое. Затем верните на огонь и доведите эспрессо до кипения.
2. Перелейте сваренный кофе в кружку. Вскипятите оставшуюся воду. Налейте кипяток к эспрессо.
3. Подавайте американо в горячем виде сразу после приготовления.

Кофе с халвой и корицей ☕☕☕

Ингредиенты:

Халва — 50 г
Молоко 3,2% — 50 мл
Молотый кофе — 2 ч. л.
Вода — 100 мл
Корица для подачи — по...читать далее →

31.05.2022, 20:22 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Булочки с вареньем 🍓

Ингредиенты:

Мука — 350 г
Дрожжи сухие — 8 г
Молоко — 160 мл
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 20 г
Сахар — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйцо для смазывания — 1 шт.
Варенье — для начинки

Приготовление:

1. В теплое молоко добавляем сахар, соль, ванильный сахар, растопленное масло, яйцо, дрожжи, мешаем, добавляем муку и замешиваем тесто минут 10 руками или комбайном (получается однородная, упругая масса).
2. Ставим тесто, накрытое пленкой, в тепло на 1 час (оно увеличится вдвое)
3. Делим тесто на 10 частей, каждый шарик раскатываем в овал (можно даже руками размять), делаем по бокам надрезы насквозь, добавляем внутрь варенье, перекладываем тесто с одной стороны на другую и защипываем.
4. Выкладываем на смазанный маслом противень, даем булочкам постоять 30 минут на столешнице (они еще подойдут)
5. Смазываем яйцом, отправляем в духовку при температуре 180 ºC на 30 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

31.05.2022, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

←
3952
...
3945
3944
3943
3942
3941
...
1
→