Восточная кухня (стр. 911) → CHEF.tm

Ассаляму Алейкум💐

Cырные блинчики☕
🍖🍔🍖🍔🍖
Ингредиенты:
Мука 1 ст.
Молоко 1.5 ст.
Сыр (твердый) 150 гр.
Яйца 2 шт.
Петрушка 1 пучок.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Масло сливочное 50 гр.
Чеснок 1 зубчик.
Приготовление:
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Петрушку вымыть, хорошо просушить, мелко нарезать. Муку просеять. Чеснок выдавить через пресс. Яйца взбить миксером с солью и сахаром в пену. Молоко немного подогреть, влить в яичную массу и хорошо перемешать. Затем добавить муку и разрыхлитель, еще раз взбить. Всыпать сыр, чеснок, измельченную зелень и влить масло. И еще раз хорошо перемешать миксером. Жарить блины на разогретой и смазанной маслом (один раз) сковороде. Готовые блины смазать немного сливочным маслом (по желанию)⠀
Приятного аппетита 🍃

14.08.2021, 09:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Греческий салат ❤️

Для заправки:
🔹Оливковое масло (extra virgin) - 1,5 ст.л.
🔹Лимонный сок - 1,5 ч.л.
🔹Чеснок - ½ зубчика
🔹Сушеный орегано - по вкусу
🔹Морская соль - по вкусу
🔹Свежемолотый черный перец - по вкусу

👩‍🍳Приготовление:
✅В небольшой банке смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, соль, перец и орегано. Закройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы все перемешалось.

✅Перед подачей полейте заправкой, аккуратно перемешайте и посыпьте сверху свежемолотым черным перцем.

11.08.2021, 21:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЛАХМАДЖУН 🍅

Тончайшая начинка на тончащем тесте и много много зелени и овощей что может быть вкуснее 🤤🤤🤤

Для теста:
1 ст.л сухих дрожжей
1 ч.л сои
2 ст муки
100 мл тёплой воды

Для начинки:
500 гр говяжий фарш
1 шт небольшой лук
1 шт помидор
1 шт красный перец
Зелень
Соль и специи

Замешиваем дрожжевое тесто из всех продуктов, накрываем и ставим в тёплое место на час.

Готовим начинку:
Мелко нарезаем лук, болгарский красный перец, помидоры и зелень. По желанию ещё можно добавить острый перец. В фарш добавляем все нарезанные ингредиенты, я добавила ещё немного воды, чтоб начинка не получилась сухой. Далее, добавляем специи.

Из подошедшего теста делаем шарики и снова даём им полнятся...читать далее →

08.08.2021, 10:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Сырные лепешки на кефире

Для меня они идеальны в теплом виде🤩

На 4 лепешки диаметром 18-20 см
Ингредиенты:
кефир – 1 стакан;
сыр – 120 гр
яйцо – 2 штуки
мука – 2 стакана
сахар-песок, соль по вкусу
зелень по желанию
сода пищевая – чайная ложка

Приготовление:
1. В миску с высокими краями помещаем просеянную муку, добавляем сахар-песок, солим и добавляем соду.
2. Сыр натираем на терке со средними ячейками, выкладываем к муке, разбиваем яйца, вливаем кефир. Все вымешиваем до однородности.
3. Обжарить на небольшом количестве масла под крышкой с одной стороны, перевернуть и можно подрумянить без крышки.

07.08.2021, 20:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Каварма (3,5 литра казан)

Ингредиенты:
*Баранина - 800 гр.
*Коричневые шампиньоны - 500 гр.
*Сушёные баравики - 100 гр.
*Консервированные помидоры (дольками) - 300 гр.
*Фасоль в томате - 300 гр.
*Паприка - 200 гр.
*Приправы, зелень (укроп, петрушка, чеснок)
*Лук
*Масло подсолнечное - 100 гр.

Приготовление:
Накаливаем казан, добавляем 100 мл. Масла. После нагрева масла, закладываем баранину нарезанную соломкой (3-4 см) и обжариваем. Добавляем нарезанную головку лука-обжариваем. Добавляем приправы ( универсальная узбекская, аджарийская соль, немного зиры), заливаем водой, досаливаем по вкусу и тушим 20 минут.

Нарезаем шампиньоны четвертинками, паприку соломкой.

После тушения закладываем 100 грамм сушёных...читать далее →

07.08.2021, 14:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум💐

Шурпа из говядины🍖🍅
🍜🍖🍜🍖🍜
Шурпа – широко распространенный восточный овощной суп, приготовленный на мясном бульоне. В каждой из стран, в которых готовят шурпу, есть свои особенности приготовления. По классическому рецепту шурпа должна готовиться в казане, но если учесть все тонкости ее приготовления, то не менее вкусной она получится в мультиварке или на плите.
400-500 гр. говядины.
2 луковицы.
2 моркови.
2 болгарских перца.
4 шт. картофеля.
1 помидорка.
2 ст.л. томатной пасты.
1 ч.л. хмели-сунели.
1 ч.л. паприки.
1 ч.л. специи к мясу.
По вкусу соль.
Растительное масло.
Подготовить овощи. Морковь почистить, порезать на кругляши, лук почистить, порезать мелко, картофель порезать на крупные...читать далее →

06.08.2021, 21:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хинкали

🛒Ингредиенты:
📌Тесто
🔹3 стакана муки
🔹1 стакан воды
🔹1 яйцо
🔹соль по вкусу
📌Начинка
🔹500 гр фарша/мяса (говядина +баранина)
🔹2 луковицы
🔹мясной бульон (по необходимости)
🔹соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Измельчить в мясорубке мясо вместе с луком (или добавить лук в готовый фарш). Посолить и поперчить. Хорошо вымешивая фарш, постепенно влить бульон.
📝Фарш должен получиться влажным и немного вязким.
2. На стол (или в глубокую миску) просеять горкой муку, сделав в центре углубление, добавить соль и воду. Немного взбить в стакане яйцо, добавить в тесто, размешать сначала вилкой, затем замесить тесто руками.
3. Накрыть шар из теста салфеткой и оставить на 30 минут.
4. По истечении 30...читать далее →

06.08.2021, 00:09 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Горячие пиде с мясом, холодный айран, палящее солнце и в паре метров от лежака и бескрайнее синее море…☀☕️🏖️

🍔☕🍔☕🍔⠀
Турецкое пиде с мясной начинкой👩‍🍳
Выход 7 штук.
Опара:
Дрожжи сухие 5-6 гр.
Вода 50 мл.
Мука 0.5 ст.л.
Тесто:
Мука 500 гр.
Соль 0,5 ст.л.
Вода 260 мл.
Масло растительное 1 ст.л.
Опара вся.
Начинка:
Фарш говяжий 500 гр.
Болгарский перец (запеченный гриль) 1 шт.
Помидор (средний) 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Перец черный молотый по вкусу.
Соль по вкусу.
Мята сухая 0.5 ч.л.
Кинза свежая (мелко рубленная) 2 ст.л.
Петрушка свежая (мелко рубленная) 2 ст.л.
Мята свежая, листочки (мелко рубленная) 1 ст.л.
Вода 70 мл.
Для смазывания пиде:
Яйцо 1 шт (смазывать до выпечки)
Масло сливочное растопленное 40 гр (смазывать горячие пиде сразу после выпечки)
Для опары в тёплой воде развести дрожжи...читать далее →

01.08.2021, 15:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум💐

Каре ягненка томленное с пряностями и сухофруктами👩‍🍳
🍒🍖🍒🍖🍒
Вкусное, нежное, томленное на низких температурах каре ягненка, с сухофруктами и специями, очень вкусное😋
Кстати, очень даже праздничное блюдо. Разбирайте по страничкам🤗
Каре ягненка 800 гр.
Соль 2 ч.л.
Оливковое (подсолнечное) масло 4 ст.л.
Лук 3 шт.
Чернослив 50 гр.
Курага 50 гр.
Сушеный инжир 50 гр.
Чеснок по вкусу.
Корень имбиря (натёртый)
Кориандр молотый 1 ч.л.
Чабер сухой 1 ч.л.
Кинза свежая 20 гр
Вода 2 ст.л.
Зерна граната для подачи.
Каре ягненка присыпать 1 ч.л. соли, втереть в мясо. В сковороде разогреть масло, обжарить мясо просто до румяной корочки с двух сторон, долго жарить не надо.
Обжаренные рёбрышки переложить в...читать далее →

29.07.2021, 11:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Ассаляму Алейкум💐

Забирайте рецепт👩‍🍳
️🥒🍖🥒🍖🥒
Из указанного количества продуктов выходит 5 литров готовой икры😋
Баклажаны 2 кг.
Соль 5 ст.л.
3 л. воды.
Лук 1 кг.
Перец болгарский 1 кг.
Острый перчик 2 стручка (или по вкусу)
Морковь 1 кг.
Помидоры 1.5 кг.
Растительное масло 350-400 мл.
Сахар 1 ст.л. без горки.
Уксус (9%) 3 ч.л. или по вкусу.
Для икры из баклажанов лучше всего выбирать небольшие крепкие баклажаны. Баклажаны помыть и нарезать кубиком. Баклажаны можно очистить от шкурки (не обязательно) Мне кажется, она придает правильный цвет и «тот самый» баклажанный вкус икре.
Сложить баклажаны в миску. Добавить 5 ст.л. соли и залить тремя литрами воды или столько воды, чтобы баклажаны были полностью покрыты...читать далее →

28.07.2021, 20:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

БисмиЛлях🌿

Сегодня будет два рецепта.
🥞🍳🥞🍳🥞
Этот хлеб тыквеный ароматный и вкусный, на казане, для тех у кого нет духовки👩‍🍳
Рецепт:
1 кг. тыквы-шинкуем на тёрке и жарим в 50 гр. масле+1ст.л. соли+1 ст.л. сахара, до пюре образного состояния. Делаем опару: в 100 гр. молока+1ст.л. дрожжей+1 ч.л. сахара.
800 гр. муки замешиваем очень мягкое тесто. Даем подойти, делим на три кусочка и кладём в казан с толстым дном. Тесто должно ещё не много отдохнуть и только потом на маленький огонь на газ. Держим с каждой стороны по минут 20 до золотистой корочки.
Приятного аппетита🌿

25.07.2021, 17:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум✨🌙💛💐🍀

🍰🍦🍰🍦🍰
Морковное печенье (пироженки) с глазурью👩‍🍳
Печенье вкуснейшее🙋 Печется на раз-два🤗
Ели морковное печенье ?)😋
Да не переживайте, морковь там совсем не чувствуется🌿
Печенье мягкое и нежное внутри, с масляной глазурью сверху. Глазурь потом застывает, не думайте, не смазывается она.
Что нужно для теста:
Морковь варёная (натёртая на крупной тёрке) 200 гр.
Масло сливочное мягкое 230 гр.
Сахар 150 гр.
Ванильный сахар 1 пакетик.
Яйцо 2 шт.
Мука 320 гр.
Соль 0.5 ч.л.
Разрыхлитель 10 гр.
Кокосовая стружка 60 гр.
Глазурь:
Масло сливочное размягченное 50 гр.
Сахарная пудра 200 гр.
Апельсиновый сок 3 ст.л.
Цедра 1 апельсина.
Морковь можно отварить, как обычно (не чистить) Морковь остудить...читать далее →

24.07.2021, 20:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум✨🌙💛💐☕

🍒☕🍒☕🍒
Уверена, что мало кто из нас пробовал удивительное варенье Азербайджанской кухни из винограда с баклажанами...
Да, да, вы прочитали правильно, я не опечаталась. На работе нас угостили этим дивным вареньем, и мы все решили, что добавлены помидоры. Но, получив невероятное наслаждение вкусовых рецепторов, конечно, я решила уточнить рецепт и была очень удивлена, что это баклажаны красуются янтарным цветом рядом с грецким орехом и виноградом. Кстати, в интернете я не нашла такой вариант приготовления. Спасибо Айбанез, она открыла нам тайну этого чудесного варенья. Можно смело попробовать из половины продуктов. Вы останетесь довольны.
️Ингредиенты:
Виноград киш-миш белый 3 кг.
Баклажан...читать далее →

23.07.2021, 20:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум💐

Говорят, что улиток🍝 есть нельзя, а вот наших можно👩‍🍳
🍔☕🍔☕🍔
Готовятся быстро и легко. И у вас обязательно получатся🙋
Как-то с подругой мы зашли в магазин и нам попалась на глаза свежая выпечка в виде улиток. На прилавке красовалось много вкусностей, но мы решили отведать именно эти "Улитка Греческая" Причём были как мясные, так и сырные со шпинатом, что нынче в моде.
Так вот, попробовав эти завитушки, конечно я решила, что приготовлю дома и покажу вам, если получатся. Альхамдулиллях, пирожки - улитки удались. И на мой взгляд попышнее и красивее всё таки домашняя выпечка. Хотя слоёное тесто у нас с ними разное. Может поэтому.
Ингредиенты на 6 порций:
500 гр. слоёного теста.
250 гр...читать далее →

22.07.2021, 15:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Дорогие, подписчики💐

От всей души поздравляю всех мусульман с праздником Курбан-Байрам❤️
Этот благословенный праздник выступает апогеем паломничества к святыням Ислама и провозглашает милосердие, доброту и любовь к людям.
🌍🌎🌏
Искренне желаю вам мира и довольства Всевышнего, крепкого здоровья, добра и взаимопонимания🌿
Пусть благие дела, светлые помыслы и забота о нуждающихся воздадутся благом🌱

20.07.2021, 07:42 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Всех мусульман поздравляю с праздником Ид аль-Адха #КурбанБайрам❤️

Пусть наша вера крепнет, а наши сердца смягчаются🌷
Желаю вам довольства Всевышнего Аллаха❤️
Всем крепкого здоровья, мира, добра и благополучия.
Пусть Всевышний Аллах примет наши пожертвования, дуа, молитвы и пост и одарит нас благами и милостью в обоих мирах✨🌙💛

19.07.2021, 20:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум💐

🍦🍰🍦🍰🍦
Шоколадно-сливочный чизкейк🍦 Без выпечки🌱
И да, здесь никакого желатина и агар-агара. За счет чего стабилизируется, за счёт сливочного сыра и жирных сливок🍦
Что нужно:
Разъёмная форма для выпечки.
Проложить дно и бока бумагой для выпечки.
Основа для чизкейка:
Шоколадное печенье 230 гр.
Сливочное масло растопленное 65 гр.
Печенье измельчить в крошку в блендере, влить растопленное масло, перемешать до однородной массы. Переложить на дно подготовленной формы, утрамбовать по дну и убрать в холодильник, на время приготовления начинки.
Сырная Начинка:
Сливочный сыр комнатной температуры (у автора креам-чиз violette) 600 гр.
Сливки 35% 250 мл.
Ванилин.
Сахарная пудра 125 гр.
Сухое молоко 3...читать далее →

19.07.2021, 11:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Мир вам и вашему дому💐

🍖🍒🍖🍒🍖
Таджин с бараниной, курагой и нутом😋
Не у всех есть такая посуда дома, и скажу вам, что вполне можно готовить в обычном сотейнике🤗
А подавать всю эту ароматную прелесть будем на кус-кусе🌱
Для тех, кто не знаком с блюдом таджин - это блюдо готовится в посуде, которая называется так же - таджин (глиняная марокканская посуда с большой конусообразной крышкой)
Рецептов таджина огромное количество. Их готовят из баранины, говядины, курицы с финиками, курагой, черносливом, изюмом, инжиром, оливками или солеными лимонами, с овощами, и конечно же всё это тушится со специями.
Таджин с бараниной, курагой и нутом на 4 порции:
Баранина 300 гр.
Масло растительное 2 ст.л.
Лук репчатый 1 шт.
Помидор...читать далее →

17.07.2021, 11:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Мир вам и вашему дому💐

Варенье аристократов+лайфхак к нему🍦
☕🍒☕🍒☕
Долгими зимними вечерами бывает такое, что чего-то хочешь, а чего не знаешь…
В этот момент заварите чашку чая, откройте баночку такого варенья, и будет вам счастье🌱
Варенье из черешни с грецкими орехами🤗
Черешня 1 кг.
Сахар 1 кг.
Орехи грецкие 100-150 гр.
Вода 50 мл.
Масло сливочное (кусочек) 0.5-1 ч.л.
Сразу напишу для чего масло.
Как-то очень давно от турецких хозяюшек (а они очень любят вкусно и много готовить, и консервировать) я узнала такой секрет - для того, чтобы во время варки варенья не было пенки, надо положить в него, как только начнёт закипать, кусочек сливочного масла. И этот секрет реально работает.
Никакой пенки во время варки. Не...читать далее →

08.07.2021, 09:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

БисмиЛлях💐

Холодник или свекольник🙋 Лёгкий, вкусный, сытный и полезный😋
🍓🍒🍓🍒🍓
Ингредиенты:
Свёкла 4 шт.
Огурцы 5 шт.
Редис 5 шт.
Яйца 5 шт.
Молодой картофель 5 шт.
Зелёный лук.
Укроп.
Кефир 1.5 л.
Яблочный уксус 1 ч.л.
Сметана 100 мл.
Соль и чёрный душистый перец по вкусу.
Свёклу запечь в духовке (или сварить) Остудить. Снять кожуру. Натереть на крупной тёрке. Порезать мелкими кубиками свежие огурцы. Редиску можно натереть на крупной тёрке или измельчить ножом соломкой. Сварить вкрутую яйца. Затем почистить и разрезать их на две половинки. Отварить, или запечь в духовке молодой картофель. Нарубить мелко ножом укроп и зелёный лук.
В миске соединить свёклу, огурцы, редис. Перемешать.
Смешиваем в другой...читать далее →

01.07.2021, 15:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Мир вам и вашему дому💐

Летний холодник😋
🍅🍜🍅🍜🍅
Нежирный кефир 1 л.
Крупная отваренная свёкла.
Маленький огурчик 1-2 шт.
Яйцо 2 шт.
Щавель 1 пучок.
Зелень укропа и петрушки по вкусу.
Соль по вкусу.
Свеклу и огурцы мелко нарезать соломкой, можно натереть на крупной тёрке. Яйца порубить.
Щавель нарезать и бланшировать в кипятке секунд 30. Остудить, окунув сразу в ледяную воду. Зелень порубить. Все смешать, добавить кефир, соль по вкусу. Подавать суп хорошо охлажденным.
Приятного аппетита🍀
Оставьте смайлик если не сложно🙋

30.06.2021, 11:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

БисмиЛлях❤️

🍔☕🍔☕🍔
Для теста:
Вода 200 мл.
Молоко 200 мл.
Дрожжи сухие быстродействующие 11 гр.
Сахар 1.5 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Мука 650 гр.
Растительное масло 2 ст.л.
Для начинки:
фарш говяжий 700 гр.
Лук 2 шт крупных.
Соль 2 щепотки.
Перец черный 1 щепотка.
Для жарки растительное масло. Подготовить опару для теста.
Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 25 минут.
Подготовить начинку из фарша.
Очистить лук, нарезать кубиком.
Смешать лук с фаршем и заправить. Когда опара готова, замешать тесто на беляши.
Разделить тесто на части.
Раскатать каждый кусочек теста, добавить начинку и завернуть. Жарить на сковороде, предварительно хорошо разогретой по несколько минут с каждой стороны.
Беляши получаются очень вкусными🙋
Всем приятного аппетита🍀

25.06.2021, 17:22 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

БисмиЛлях❤️

Киш со спаржей и сыром🍀
🍔☕🍔☕🍔
Мука 210 гр.
Сливочно масло 90 гр.
Желток 1 шт.
Холодная воды 2 ст.л.
Соль щепотка.
Начинка:
Сыр Риккота 250 гр (сливочный)
Сыр Горгондзола (сливочный) 150 гр.
Зубчик чеснока (по желанию)
Спаржа зелёная.
Черри.
Маслины.
Репчатый фиолетовый лук 1 шт.
Розмарин, петрушка.
Специи по вкусу.
Приготовление:
Сливочное масло растереть с мукой в крошку. Добавить желток, соль, воду, замесить эластичное тесто и убрать на 1 час в холодильник. Тесто раскатать, выложить в форму для запекания, формируя красивые бортики. Сделать вилкой несколько лёгких проколов, застелить бумагой для выпечки, засыпать груз - фасоль или горох и выпекать основу в течение 15 минут при температуре...читать далее →

24.06.2021, 20:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

БисмиЛлях💐

Сытный суп😋
🍖🍝🍖🍝
С вас❤️ с нас - рецепт нежной и сливочной пасты из простых ингредиентов🙋
Ингредиенты:
Банка красной фасоли (кому рецепт котлет из фасоли? Оставляйте смайлик в комментариях) помидоры резанные в с/соку 450 гр.
Лук.
Морковь.
Зубчик чеснока.
Киноа 1/2 ст.
Соль, чёрный перец по вкусу.
Вода 1 л.
Растительное масло.
Петрушка.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. В кастрюлю с толстым дном налить масло и обжарить морковь с луком, выдавить к ним через пресс чеснок. Выложить помидоры с соком и тушить минут 5. Влить воду, дать закипеть. Добавить туда фасоль (слив с нее жидкость) и киноа. Посолить, поперчить и варить около 15 минут на медленном огне. В конце добавить мелко нарезанную петрушку. Накрыть крышкой и дать немного настояться.
Какой рецепт хотите следующим?)🙋 Оставьте в комментариях🍀

24.06.2021, 11:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Бисмиллях❤️ Мир вам и милость Аллаха❤️🌎🌍🌏

✨🌙💛
Марокканское печенье с арахисовой начинкой из тонкого песочного теста с хрустящей начинкой из арахиса. Оно очень вкусное и ароматное, а какое красивое😋
Тесто:
Мука 250 гр.
Масло сливочное 65 гр.
Сахарная пудра 20 гр.
Вода 90 мл.
Соль щепотка
Желток 1/2 шт.
Начинка:
Арахис обжаренный 250 гр.
Сахарная пудра 80 гр.
Белок (при необходимости)

Готовим начинку.
Арахис обжарить, очистить от шелухи. Частями засыпать в блендер, перемолоть до пастообразного состояния. Когда масса станет похожа на пластилин, добавить сахарную пудру. Нужен мощный блендер.
Для теста:
Муку просеять, добавить растопленное масло, охлаждённое, соль, сахарную пудру, перемешать,получится крошка. В воду добавить...читать далее →

21.06.2021, 20:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
...
913
912
911
910
909
...
1
→