CHEF.tm

بسم الله الرحمن الرحيم

О поминании Аллаха перед жертвоприношением!

Перед тем, как зарезать жертвенное животное, следует упомянуть имя Аллаха. Всевышний Аллах сказал: «Произносите же над ними (жертвенными животными) имя Аллаха, когда они стоят рядами» (аль-Хадж 22: 36).
В соответствии с Сунной следует перед жертвоприношением произнести следующие слова: «С именем Аллаха, Аллах велик. О Аллах, прими от меня!» Муслим 3/1557, то, что между двух скобок является версией имама аль-Байхакъи 9/287.

/Бисми-Ллях, уа-Ллаху Акбар. Аллахумма такъаббаль-минни/.

باسم الله والله أكبر اللهم تقبل مني

Мусульманин может включить также в свое Жертвоприношение членов своей семьи, как это делал пророк (мир ему и...читать далее →

11.09.2016, 17:33 cheftm_9

0 0 комментЫ

Полезно на КУРБАН-БАЙРАМ (Ид уль-Адха). Что готовят из разных частей барана?

Баранина – главное мясо Востока. Она полезна, хорошо усваивается и невероятно вкусна. Готовят из баранины – миллион различных блюд.
Ни один исламский праздник не обходится без баранины, и конечно же, именно это мясо готовят на Курбан-Байрам, который в этом году отметят 24 сентября. В этот день мусульмане приносят жертву Всевышнему - барана, корову или верблюда. Кто-то покупает мясо в магазинах, а кто-то сам освежевывает животное.

Баранье мясо делят на два сорта.

Первый сорт: тазобедренный, поясничный, лопаточно-спинной отруба

Второй сорт: зарез, предплечье, задняя голяшка

Тазобедренный отруб и верхнюю часть поясничного отруба рекомендуется обжаривать большим куском. Шашлык...читать далее →

11.09.2016, 15:33 cheftm_9

0 0 комментЫ

بسم الله الرحمن الرحيم

Достаточно одного жертвоприношения от всей семьи, проживающей в одном доме

Вопрос: Мы с женой проживаем вместе с моим отцом. Достаточно ли одного жертвенного животного от всех нас или нужно приносить две жертвы?

Ответ: Хвала Аллаху

Достаточно одного жертвоприношения от всех вас; известно из достоверной Сунны, что достаточно одного жертвоприношения от мужчины и членов его семьи, проживающих вместе.

Передал ат-Тирмизи (1505), что ‘Ата ибн Ясир сказал: «Я спросил Абу Айюба: Как совершалось жертвоприношение во времена Посланника Аллаха (мир ему и благословение Аллаха)? Он ответил: Человек приносил в жертву овцу от себя и членов своей семьи, часть ели сами, а частью угощали других»...читать далее →

11.09.2016, 11:59 cheftm_9

0 0 комментЫ

Мастова. БЛЮДО НА КУРБАН-БАЙРАМ

Мастава — это рисовый суп с поджаркой.

Ингридиенты:
мясо (баранина или говядина) 600-700 грамм
масло растительное 70-80 грамм
лук репчатый – 2шт.
морковь – 2шт.
помидоры – 3шт. средние или томатная паста 50-70 грамм
рис – 150 грамм
картофель – 4 шт.

Нарезаем овощи, не мелко.
Берём баранину, на мой взгляд лучше с косточкой.
Разогреваем масло до лёгкого дымления и закладываем баранину. Обжариваем 7-10 мин.
Далее в ход идёт лук и морковь. Даём сему процессу 5-7 мин. Не забываем периодически мешать.
После того, как лук с морковкой малость потушились, кладём нарезанные помидоры. И ещё тушим 5 мин.

Даём место приправам, а это зира, кориандр и ч.перец ( количество на любителя )...читать далее →

11.09.2016, 11:47 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ас салам алейкум .Напоминаем, что завтра важный день!

☝ Великий день «‘Арафа» (9-е число зуль-хиджа) | воскресенье 11 СЕНТЯБРЯ 2016

✅ Со слов Абу Къатады сообщается, что посланник Аллаха ﷺ сказал: «Пост в день ‘Арафа служит искуплением грехов прошлого и настоящего года».
(Муслим 1162)

?Указавшему на благое (полагается) такая же награда, как и совершившему благое» (Муслим 1893)

10.09.2016, 22:43 cheftm_9

0 0 комментЫ

Мир вам и вашему дому💐

🍖🍒🍖🍒🍖
Таджин с бараниной, курагой и нутом😋
Не у всех есть такая посуда дома, и скажу вам, что вполне можно готовить в обычном сотейнике🤗
А подавать всю эту ароматную прелесть будем на кус-кусе🌱
Для тех, кто не знаком с блюдом таджин - это блюдо готовится в посуде, которая называется так же - таджин (глиняная марокканская посуда с большой конусообразной крышкой)
Рецептов таджина огромное количество. Их готовят из баранины, говядины, курицы с финиками, курагой, черносливом, изюмом, инжиром, оливками или солеными лимонами, с овощами, и конечно же всё это тушится со специями.
Таджин с бараниной, курагой и нутом на 4 порции:
Баранина 300 гр.
Масло растительное 2 ст.л.
Лук репчатый 1 шт.
Помидор...читать далее →

17.07.2021, 11:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум💐

Хорошего всем настроения, пусть у вас всё будет хорошо🌷
✨🌙💛
🍒🍰🍒🍰🍒
Очень простая нарезка фруктов🍒
Если ваши детки не едят фрукты, нарежьте их красиво улетят ещё и попросят. Фрукты сами по себе имеют аппетитный вид, разноцветные, сочные и яркие фрукты и нарезки из фруктов всегда привлекают особое внимание гостей и всегда будут уместны на любом праздничном столе. Чтобы красиво оформить фруктовую нарезку, не обязательно быть профессионалом и учиться карвингу. Просто нарежьте фрукты удобными ломтиками, дольками, кружечками и красиво разложите на тарелке.
А вы любите фрукты ?)🍀

19.07.2021, 13:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Всех мусульман поздравляю с праздником Ид аль-Адха #КурбанБайрам❤️

Пусть наша вера крепнет, а наши сердца смягчаются🌷
Желаю вам довольства Всевышнего Аллаха❤️
Всем крепкого здоровья, мира, добра и благополучия.
Пусть Всевышний Аллах примет наши пожертвования, дуа, молитвы и пост и одарит нас благами и милостью в обоих мирах✨🌙💛

19.07.2021, 20:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум💐

✨🌙💛
Сегодня очень простой рецепт овсяного печенья с шоколадом🍦
🍪🍫🍪🍫🍪
Классический вариант печенья, можете вместо шоколада добавить орехи или сухофрукты, а коричневый сахар заменить на белый. Обязательно добавляйте растопленное сливочное масло, тогда текстура печенья получится тягучая.
Ингредиенты:
Сливочное масло 115 гр.
Сахар 200 гр.
Яйцо 1 шт.
Мука 120 гр.
Овсяные хлопья 145 гр.
Соль 0.5 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Молочный шоколад 100 гр.
Убрать в холодильник на 30 минут. Выпекать 15 минут при 180C.
Попробуйте приготовить и делитесь результатом🍀

20.07.2021, 15:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум💐

✨🌙💛
Сегодня у нас рецепт нежных шоколадных кексов с посыпкой👩‍🍳
🍦🍪🍦🍪🍦
Сахар можно использовать белый, автор использовала коричневый, можно приготовить без штрейзеля, тоже получается вкусно.
Ингредиенты:
Сахар 130 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Яйцо 2 шт.
Греческий йогурт, кефир или нежирная сметана 300 мл.
Крепкий кофе 30 мл.
Мука 260 гр.
Какао 40 гр.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.
Щепотка ванилина.
Шоколад 120 гр.
Штрейзел:
Мука 30 гр.
Сахар 2 ст.л.
Сливочное масло 10 гр.
Миндаль по желанию 20 гр.
А более медленную версию со звуками смотрите на youtube, на канале Asykpai.
Попробуйте приготовить и делитесь результатом🍀

21.07.2021, 17:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

بسم الله الرحمن الرحيم

Цыпленок табака 🍗🥙🍜🍯🍛
Нам понадобятся:
Цыпленок 1 шт (1,4 кг)
Соль 1,5 ст.л.
Перец отсрый 1 ч.л.
Перец белый 1 ч.л.
Мускатный орех 1 ч.л.
Тимьян 1 ч.л.
Соус:
Чеснок 5 зубчиков.
Масло 15 мл.
Томат 1 ст.л.
Кипяток 100 мл.
Укроп 2-3 веточки.
Для жарки:
Масло сливочное 100 гр.
Масло растительное 30 гр.
Возьмите небольшого цыпленка, помойте его и обсушите с двух сторон. Далее разрежьте по середине вдоль грудки. Переверните, накройте пленкой и хорошенько отбейте молотком. Отодвиньте пока в сторону. Теперь в миске соедините соль, белый перец, острый перец, мускатный орех, тимьян. Перемешайте все вместе и обмажьте курицу со всех сторон. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на...читать далее →

27.04.2022, 00:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

БисмиЛлях 🌹

Финики Аджва – это один из самых старейших сортов. Финики Аджва занимают в арабской традиции особое место. Эти поразительные финики с мягкой коричнево-черной кожицей и слегка сладкой мякотью тают во рту, а их восхитительный вкус напоминает чернослив. Этот сорт полезен для здоровья тем, что благотворно влияет на кровяное давление.
В настоящее время Мединские хозяйства производят более 30 сортов фиников. Наиболее редким и дорогостоящим является вышеупомянутый сорт Аджва, растущий только на относительно небольшой территории – от южной части мечети Пророка до мечети Аль-Куба. Ограниченность территории произрастания этого сорта обуславливает его высокую стоимость.
Польза и вкус фиников никем...читать далее →

29.04.2022, 13:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

БисмиЛлях 🌹

Самый вкусный пирог с курагой и орехами 🌰🍇
Ингредиенты:
Для теста:
150 мл. кефира.
1 ч.л. соды.
1 яйцо.
Щепотка соли.
100 гр. сахара.
130 гр. сметаны.
100 гр. сливочного масла.
500 гр. муки.
2-3 ст.л. растительного масла.
Для начинки:
200 гр. орехов + 100 гр. сахара.
200 гр. кураги + 100 гр. сахара.
Яйцо для смазывания.
Приготовление:
В кефир добавляем соду, перемешиваем и отставляем. Отдельно соединяем яйцо, соль и сахар, перетираем до однородности, затем добавляем сметану, перемешиваем, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. После добавляем гашенную кефиром соду, снова перемешиваем до однородности. Затем постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Чтобы тесто не липло к...читать далее →

28.04.2022, 23:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌹

Приготовьте на Ифтар 🌙
Бисквитный рулет со сгущенкой🍨🍰
Бисквит:
Яйцо 5 шт.
Сухое молоко 6 ст.л.
Сахар 6 ст.л.
Мука 6 ст.л.
Сода 1 ч.л
Уксус 0,5 ч.л.
Крем:
Варёная сгущёнка 300 гр.
Масло сливочное 100 гр.
В миску добавьте яйца, 6 ст.л сахара, 6 ст.л. сухого молока. Перемешайте. Возьмите соду и погасите ее уксусом. Добавьте к тесту и перемешайте. Дайте постоять пару минут. Потом добавьте 6 ст.л. муки. Снова хорошенько перемешайте. Противень смажьте маслом и вылейте все тесто, разровняйте а затем выпекайте в разогретой до 180°C духовке 8 минут, затем поставьте на 150C. и выпекайте еще 7-8 минут. Проверяйте деревянной палочкой.
Для крема возьмите мягкое сливочное масло, добавьте вареную...читать далее →

29.04.2022, 22:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌹

Как вам идея для Ифтара 🌙
Очень вкусное и сытное блюдо 🍝 А вы знаете, чья эта кухня ?🇳🇪🇲🇻🇹🇷🇹🇲🇺🇿🇮🇳🇱🇧
Тесто:
Мука 500 гр.
Вода 200 мл.
Соль 1 ч.л.
Яйцо 1 шт.
Масло растительное 1 ст.л.(можно без)
Начинка:
Фарш 600 гр.
Лук 1 головка.
Соль, перец
Все перемешать.
Поджарка/соус:
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Сладкий перец 1 шт.
Картофель 3 шт.
Вода или бульон 600 мл.
Соль, перец, сушеные травы.
Замешиваем упругое тесто, раскатываем в тонкий пласт, нарезаем на квадратики или вырезаем кружочки. На каждый кружочек кладём начинку и лепим пельмени. Складываем на доску и убираем в морозильную камеру.
Тем временем жарим морковь, лук и болгарский перец до мягкости. Далее добавляем томатную пасту и жарим...читать далее →

30.04.2022, 21:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌹

Давайте приготовим
салат "Табуле" 🌰🍎🥗
Очень лёгкий и свежий салат 🥗 При этом он получается достаточно сытным и очень полезным. Его готовят из крупы, свежих овощей и зелени
Ингредиенты:
Булгур (можно заменить кус-кусом) 60 гр.
Помидоры 2 шт.
Петрушка/кинза 1 пучок.
Свежая мята 1 пучок
Зеленый лук 1-2 стебля
Оливковое масло 2 ст.л.
Сок половины лимона
Соль, молотый перец по вкусу. Булгур заливаем двойным количеством кипятка и оставить на 1-1,5 часа. Помидоры нарезаем маленькими кубиками, зелень - мелко. Смешиваем все ингредиенты, заправляем соком лимона, солью, перцем, оливковым маслом. Добавляем распаренный булгур, перемешиваем и, при необходимости, приправляем по вкусу. Убираем на 2-3 часа в холодильник (чем дольше настаивается салат - тем вкуснее становится) Отлично подойдет как гарнир е мясу, в особенности к шашлыку 🍖

01.05.2022, 11:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Всех мусульман с праздником 🌙🕋🕌

Вот и завершился священный месяц Рамадан 🌙
Хочу поздравить всех мусульман с наступлением чудесного праздника разговения - Ид-аль-фитр 🌙
🕌 Ураза-Байрам (или Ид-аль-Фитр) - это Исламский праздник, отмечаемый в честь окончания поста в священный месяц Рамадан, который также знаменует начало нового месяца по исламскому календарю - месяца шавваль.
Традиционно Ид-аль-Фитр начинается на закате в ночь первого наблюдения новолуния и отмечается от одного до трех дней, в зависимости от страны.
Верующие в этот прекрасный день поздравляют друг друга словами: «Ид мубарак!» ( с арабского - «благословенного праздника!»). Также мусульмане надевают свою лучшую одежду, готовят традиционные блюда, а после...читать далее →

02.05.2022, 01:45 cheftm_9

0 1 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌹

Мясные рулетики 🌰🍯
Это блюдо очень вкусное, его можно приготовить даже на праздничный стол 🥙
Подаём с любимым соусом - сметана+чеснок+зелёный лук =перемешиваем и соус готов.
Ингредиенты:
Фарш.
Лук.
Соль, перец.
Фарш перемешиваем с луком перемолотым, солью и перцем. Начинка готова, займёмся тестом:
Мука.
Сухие дрожжи.
Соль.
Растительное масло.
Тёплая вода.
Замешиваем мягкое тесто, накрываем плёнкой, полотенцем и оставим что бы поднялось. Как поднимитесь тесто делим его на части.
Раскатываем каждую часть тонко и выкладываем на неё нашу начинку из фарша.
Заворачиваем в рулет и режим на одинаковые кусочки.
Выкладываем рулетики на пароварку смазанную растительным маслом и варим на пару около 25-30 минут.
Автор видео рецепта Fatima_home kitchen. Приятного просмотра и аппетита 🍝

02.05.2022, 21:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌹

Можно к вам с печенюшками ?
Очень сладкие и с орешками 🌰
Ловите ингредиенты:
Для 20 печенек понадобится:
160 гр. муки.
150 гр (можно меньше) сахара
50 гр. какао.
1 ч.л. разрыхлителя.
2 яйца.
60 гр. мягкого сливочного масла.
80 гр. фундука или других орешков.
50 гр. горького шоколада.
50 гр. сахарной пудры для обсыпки. Выпекать при температуре 180-190C. 15 минут, не передержите.
Всем приятного чаепития 🍃☕

03.05.2022, 17:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

post_10000000_665863604630618_3053336810604445664_n.mp4

Ассаляму Алейкум друзья 🌹
🍨🍰🍨🍰🍨
Ловите рецепт вкуснюшего мороженного 🍦🌰
Ингредиенты:
Сливки 33% 950 мл.
Варёная сгущёнка 380 гр.
Вафельные коржи 2 шт.
Приятного просмотра и аппетита 🌸

03.05.2022, 09:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

БисмиЛлях 🌹

Друзья, не забудьте поддержать автора лайком 🌸
Шарлотка 🍰🍏
Самая быстрая и простая в мире выпечка. При этом украсит любой стол, встретит любых неожиданных гостей 🌸
Игредиенты:
Яйца 4 шт.
Сахар 1 стакан или 150 гр.
Мука 1 стакан или 200 гр.
Яблоко 3 шт.
Ванилин 1 ч.л.
Приятного просмотра и аппетита 🍏🍨🍰

06.05.2022, 11:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌹

Мир вам и вашему дому 🌎
🌰🥙🌰🥙🌰
Очень вкусный и лёгкий рецепт казахской кухни 🇰🇿 На самом деле я много раз готовила это блюдо и даже не знала, что это казахская кухня 🥗
"Жаппасай" Кто пробовал ?
Ингредиенты:
Мясо 500 гр.
Картофель 300 гр.
Лук 300 гр.
Морковь 150 гр.
Болгарский перец 150 гр.
Вода 500 мл.
Томат 1 ст.ложка.
Соль и специи.
Для теста:
250 гр. муки.
80 мл. воды.
1 яйцо.
Соль.
Тесто раскатать и нарезать на большие кусочки выложить по вверх овощей и мяса, выпекать на медленно огне 30 минут.
Это очень вкусно 🔥 Будете готовить ?

22.06.2022, 17:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌹

Делюсь с вами вкусным рецептом 🍅🍝
Каждый называет это блюдо по разному:
Нудли, слоёный хинкал или штрудли. Это очень вкусно 🔥
Сохраняйте рецепт 🍽️
Нам понадобятся:
Для теста:
Кефир 200 мл.
Соль пол ч.л.
Сода пол ч.л.
Мука сколько возьмёт тесто.
🌰🍗🍅🌶️🍍
Курица.
Картофель 5-6 шт.
Лук репчатый 1 крупный.
Морковь 1 крупная.
Сладкий перец 1 крупная.
Соль, перец чёрный и паприка.
Свежая зелень пол пучка.
Масло для жарки если курица не жирная.
Масло для смазывания теста.
Измельчённый грецкий орех.
Вода.
Куски курицы обжарить с двух сторон и накрыть крышкой до испарения выделившегося сока (если курица покупная) курицу варим час, затем добавить лук, морковь и сладкий перец, соль,перец и паприку...читать далее →

24.06.2022, 11:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌎 Давайте приготовим самые сочные курзе 🍝🥕 На этот раз две начинки, мясные и с картошкой 🍛🌯🍇

С какой начинкой любите больше ?
Ингредиенты:
Яйцо 1 шт.
Соль 1 неполн. ч.л.
Вода.
Картошка 850 гр.
Лук 1 шт.
Молоко100 мл.
Соль и перец по вкусу.
Мука сколько возьмёт.
Ореховая трава по желанию или чабрец сушёный.
Мясная начинка:
Говяжий фарш (жирный) 800 гр.
Лук 2 шт.
Соль, перец.
Свежая зелень по желанию.
Вода 100 мл.
Варим картошку.
В муку добавляем соль, яйцо и вливаем воду, замешиваем тесто средней плотности.
Картошку обминаем толкушкой, добавляем обжаренный лук, соль и перец по вкусу, перемешиваем. Раскатываем тесто и вырезаем кружочки. Кладём начинку на тесто и закрепляем края косичкой. Пока делаем курзе, накройте кружочки теста пакетом, чтобы края не высушились. Ставим кастрюлю с...читать далее →

24.06.2022, 15:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Вкусный обед/ужин в гювече 🌰🍇🍖

Мясо 300 гр.
Картофель 300 гр.
Лук 130 гр.
Соль 0,5 ст.л.
Соус:
Помидор 350 гр.
Томатная паста 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Кориандр 0.5 ч.л.
Перец черный 0.5 ч.л.
Горчица 1 ст.л.
Вода 100 мл.
Сыр 100 гр.
Возьмите сковороду, налейте немного масла. Нагрейте его. Добавьте мясной фарш и обжарьте. Затем добавьте мелко порезанный лук, также обжарьте и уберите с огня. Приготовьте соус. Помидоры мелко порежьте, кладите в горячую сковороду. Далее добавьте соль, кориандр, черный перец, горчицу и томатную пасту. Перемешайте. Недолго потушите на среднем огне и добавьте воду. Поставьте на медленный огонь и держите 5-7 минут. Заранее отварите картофель и растолките его в пюре. Добавьте мясной фарш, соль. Хорошенько перемешайте и сформируйте шарики. Выложите их в гювече или в одну большую форму. Сверху полейте соусом и посыпьте тертым сыром. Отправляйте в духовку 200C. на 20 минут.

Приятного просмотра и аппетита 🍝

25.06.2022, 13:25 cheftm_9

0 0 комментЫ