Вегетарианские (стр. 169) → CHEF.tm

Десерт "Шоколадные палочки"

Ингредиенты:

2 стакана сахара,
1 стакан сухого молока,
60 г сливочного масла,
1 ч. л. ванилина,
шоколад для глазури

Приготовление:

1. Растворите сахар на медленном огне.
2. Затем добавьте сухое молоко, масло, ванилин и перемешайте.
3. Скатайте из получившегося теста колбаски и выложите на пергаментную бумагу.
4. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 С духовке около 10–15 минут (следите, чтобы не пригорели).
5. Достаньте из духовки и полностью остудите при комнатной температуре.
6. Растопите шоколад.
7. Залейте пальчики шоколадом и дайте ему затвердеть.

Приятного аппетита!

16.04.2017, 12:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Яблочный салат.

Этот изысканный фруктовый салат, в котором яблоки сочетаются с виноградом и миндально-мятной заправкой, подают обычно зимой. Для него подойдут любые крепкие, сочные и сладкие, слегка терпкие яблоки.

Время приготовления и охлаждения: ок. 30 мин
Количество порций: 6

Ингредиенты:

1/4 стакана (60 мл) простого йогурта или сметаны
2 ст. ложки нарубленной свежей мяты
3 ст. ложки миндаля, бланшированного очищенного от кожицы, поджаренного и растолченного
1/4 чайн. ложки толченых семян кардамона
2 ст. ложки апельсинового или лимонного сока
3 яблока средней величины, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных дольками
1/2 стакана (125 мл) винограда без косточек разрезанного на...читать далее →

14.04.2017, 10:14 cheftm_19

0 0 комментЫ

Шарлотка из капусты

на 100грамм - 106.6 ккал, Б/Ж/У - 4.54/1.73/17.34

Ингредиенты:

Кефир 1% - 450 мл
Капуста - 400 г
Морковь - 1 шт
Мука цельнозерновая - 320 г
Сода - 1 ч. л
Оливковое масло - 1 ст.л
Специи - по вкусу
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:

Морковь почистить, потереть на терке. Затем обжарить со специями.
Капусту мелко нашинковать.
Добавить к моркови, посолить по вкусу и тушить до готовности.
Погасить соду кефиром и оставить на 10 мин.
Смешать муку с кефиром, добавить соли и оливковое масло, все перемешать миксером.
По дну формы распределить половину теста, выложить начинку и залить второй половиной теста.
Выпекать 40 мин при температуре 160 градусов. Зелень можно добавить начинку или посыпать ей шарлотку перед подачей.

Приятного аппетита!

13.04.2017, 20:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Индийские крекеры.

Эти крекеры очень легко готовить. Их можно подавать и с супом и в качестве закуски, во время завтрака или обеда. Если у вас нет каменной соли крупного помола, можете взять обычную.

Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4

Ингредиенты:

3 чашки (300 г) просеянной муки грубого помола или пшеничной муки тонкого помола
2 ст. л. семян тмина, кунжута или калинджи (калонджи)
1 1/2 ч. л. каменной соли
1/2 ч. л. соды
2 ст. л. топленого или сливочного масла
топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре
3/4 чашки (175 мл) воды

Рецепт приготовления:

Смешайте муку, семена тмина, соль и соду в большой миске. Вотрите в муку топленое или сливочное масло. Добавьте...читать далее →

13.04.2017, 18:54 cheftm_19

0 0 комментЫ

Оладьи из нутовой муки.

Время приготовления теста: 15 мин
Время жарения одной пудлы: 5 мин
Количество порций: 4

Ингредиенты:

2 чашки (200 г) нутовой муки или муки из обычного гороха
1/2 чашки (50 г) пшеничной муки тонкого помола
1 ч. л. семян кумина
1 стручок свежего острого перца, очищенный от семян и мелко нарезанный
1/4 ч. л. асафетиды
3/4 ч. л. куркумы
1 1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. черного перца
1 ч. л. молотого кориандра
2 ст. л. мелко нарезанных листьев кориандра или петрушки
1 1/4 чашки (300 мл) холодной воды
1 ч. л. натертого имбиря
2 помидора среднего размера, мелко нарезанных
1 болгарский перец (по желанию)
топленое или сливочное масло для жарения
3 ст. л. лимонного сока

Рецепт...читать далее →

13.04.2017, 17:57 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тушёная стручковая фасоль с грибами

на 100грамм - 57.97 ккал, Б/Ж/У - 3.09/4.09/2.76

Ингредиенты:

Грибы шампиньоны 300 гр.,
Фасоль стручковая 200 гр.,
Лук репчатый 50 гр.,
Масло оливковое 2 ст. л.
Перец чёрный молотый и соль - по вкусу

Приготовление:

Грибы хорошо помыть и порезать на 4-6 частей, лук нарезать тонкими полукольцами.В сковороде разогреть небольшое количество воды и тушить лук с грибами до тех пор пока не выделиться влага из грибов.Затем добавить промытую замороженную фасоль.Хорошо все перемешать и добавить специи. Тушить всё на среднем огне до готовности фасоли, добавить немного оливкого масла.

Приятного аппетита!

13.04.2017, 17:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овощная запеканка

Ингредиенты:

Картофель — 6 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Грибы белые — 100 г
Помидоры — 2 шт.
Сыр — 300 г

Для соуса:
Сметана — 2 ст.л.
Чеснок 1 зуб

Приготовление:

1. Нарезаем картофель, лук, грибы, помидор.
2. Выкладываем слоями на сковороду, поливаем соусом и посыпаем сыром, выпекаем при температуре 180 гр. 40 мин.

на 100грамм - 126,75 ккал, Б/Ж/У - 6,7/7,01/9,87

Приятного аппетита!

13.04.2017, 15:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Запеченный грейпфрут с корицей

на 100 грамм - 51.86 ккал, Б/Ж/У - 0.72/2.34/7.6

Ингредиенты:

Грейпфрут 2 шт.
Оливковое масло 2 ст.л
Сахарозаменитель по вкусу
Корица молотая 1 ч.л
Мята по вкусу

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 250 градусов
2. Моем грейпфрут, режем напополам и отрезаем кусочек попки грейпфрута, для устойчивости.
3. Проводим ножом по белым прожилкам грейпфрута и по контуру шкурки, не сильно старайтесь, чтобы не выпал плод. Нам это нужно для выделения сока, и потом удобнее доставать ложкой.
4. Смешиваем оливковое масло с сахарозаменителем и корицей, и покрываем половинки грейпфрута массой.
5. Запекаем в духовке минут 7-15 пока сахарозаменитель карамелизуется. Охлаждаем минут 5, украшаем мятой и подаем.

Приятного аппетита!

13.04.2017, 12:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Медовые бананы

на 100грамм - 140.87 ккал, Б/Ж/У - 3.26/0.57/30.2

Ингредиенты:

Банан 2 шт.
Мед 1,5 ст. л.
Мука цельнозерновая 0,5 ст.
Вода 0,5 ст.

Приготовление:

1. Нарезаем бананы на кусочки 2 см толщиной.
2. Готовим кляр - муку и воду разводим до консистенции жидкой сметаны.
3. Разогреваем сковородку и выкладываем на нее кусочки банана, которые предварительно обильно искупали в тесте-кляре.
4. Как только кляр схватился снизу, аккуратно переворачиваем бананы с помощью вилки на другой бок и добавляем 1,5 ст. ложки меда. Мед плавится и начинает кипеть. А когда бананы подрумянились снизу, переворачиваем их.
5. Постепенно медовой пены становится меньше, тогда берем лопатку и аккуратно перемешиваем бананы, чтобы они равномерно покрылись медовой карамелью.
6. Выкладываем на тарелку, даем немного остыть и украшаем мятой.
Важно! Масло не добавляем, готовим на маленьком огне.

Приятного аппетита!

13.04.2017, 08:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Печеные баклажаны с грибами и перцем

на 100грамм - 50.89 ккал, Б/Ж/У - 4.95/2.09/3.26

Ингредиенты:

2 небольших баклажана
250-300 г шампиньонов
2 красных перца
1-2 дольки чеснока
100 г сыра маложирного
100 мл обезжиренного молока или натурального йогурта
Соль, перец, зелень

Приготовление:

Духовку поставить разогреваться до 180-200 градусов.
Баклажаны нарезать на кубики/прямоугольники и замочить в соленой воде на 15 минут. В это время нарезать грибы и отварить их. Перец нарезать квадратами.
В форму для запекания выложить первым слоем баклажаны. Посолить, поперчить немного, добавить ченок. Вторым слоем перец. Опять посолить, поперчить. Затем грибы. Если грибы во время отваривания не солили, то посолить сейчас. Молоко (йогурт) смешать с рубленной или замороженной зеленью, можно добавить какие-то любимые приправы еще. Залить молоком овощи и посыпать тертым сыром.
Запекать 30-40 минут. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

12.04.2017, 22:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Котлеты из кабачков и моркови

на 100грамм - 59.88 ккал, Б/Ж/У - 1.36/2.13/9.21

Ингредиенты:

Морковь - 2 шт
Кабачок - 450 г
Манная крупа - 75 г
Лук - 1 шт
Чеснок - 5 г
Оливковое масло - 2 ст. л
Вода - 250 мл
Зелень - 1 ст. л
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Кабачок очистить и удалить семена. Натереть на крупной терке, засыпать солью и оставить на 10 минут. Затем отжать жидкость. Лук и чеснок очистить и мелко порубить. На сковороде разогреть 2 ст.л. масла, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
Влить воду (бульон), довести до кипения. Постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпать манку, и варить 3 минуты до загустения. Снять с огня, остудить. Морковь натереть на мелкой терке. Смешать манную крупу, морковь, рубленую зелень и отжатый кабачок, приправить по вкусу. Сформовать котлетки (около 9 штук), выложить на пергаментную бумагу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, чтобы они подрумянились.

Приятного аппетита!

12.04.2017, 20:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Кабачки в сметане

Ингредиенты:

1 луковица
2 некрупных кабачка
1 зеленый перец
чеснок
1 стакан сметаны
1 ст. л. растительного масла
соль

Приготовление:

1. Лук обжарить в масле.
2. Очистить от кожицы и семян (если крупные) кабачки, нарезать кубиками около 1,5 см., добавить на сковороду к луку, мелко нарезанный перец добавить чуть позже, когда кабачки размягчатся.
3. Посолить, добавить сметану и чеснок, тушить на маленьком огне еще минут 15.

Количество порций: 6
Kалорийность на 1 порцию: 150 ккал

Приятного аппетита!

12.04.2017, 15:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Cуп с грибами и гречкой

На 100 грамм: Б 0.79|Ж 0.19|У 3.98|Ккал 19.76

Ингредиенты:

Грибы (любые, у меня коричневые шампиньоны ) — 200 г
Гречка — 200 мл
Вода — 2,5 л
Картофель — 4–5 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Петрушка — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Растительное масло — 2 cт. л.

Приготовление:

1. Лук шинкуем, морковь трём на крупной тёрке и пассеруем вместе в масле до золотистого цвета. Добавляем грибы, нарезанные пластинками, и обжариваем 2-3 минуты.
2. В большую сковороду высыпаем гречку и прогреваем её на среднем огне, помешивая лопаткой. Как только гречка начнёт раскрываться (она еще и скачет, будьте осторожны), уменьшаем огонь и...читать далее →

12.04.2017, 09:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Томатный суп

на 100 грамм - 49.62 ккал, Б/Ж/У - 0.98/2.86/5.39

Ингредиенты:

Корень сельдерея 1 шт.
Помидоры 5 шт.
Морковь 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Оливковое масло 2 ст. ложки
Зелень 40 г
Соль
Перец

Приготовление:

Корень сельдерея очистите от кожицы, промойте под проточной водой и порежьте на мелкие кубики, затем выложите на сковороду, залейте небольшим количеством воды и потушите на медленном огне, пока он не станет мягким.
Лук и морковь мелко нашинкуйте и обжарьте в масле. Томаты порежьте на две части и протрите через сито. Для такой процедуры лучше всего подойдут спелые и сочные плоды. Налейте в кастрюлю 1,5 л кипятка или овощного бульона, и запустите в него подготовленные овощи.
Посолите, доведите до кипения и проварите в течение 3-5 минут.
Снимите кастрюлю с огня, заправьте суп зеленью, вновь накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут

Приятного аппетита!

12.04.2017, 08:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Помидоры по-корейски.

на 100 грамм - 56.06 ккал, Б/Ж/У - 0.65/4.17/4.15

Ингредиенты:

• 2 кг помидор (порезать крупно)
• 4 шт. болгарских перца
• 2 головки чеснока
• красный жгучий перец 2 шт.
• зелень

Заправка:
• 100 г уксуса
• 100 г оливкового масла
• стевия, соль

Приготовление:

Перец, чеснок, красный жгучий перец перекрутить на мясорубке. Перемешать. Зелень порезать. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделали, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении.
На следующий день еще вкуснее!

Приятного аппетита!

11.04.2017, 21:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Спагетти со сливочно-грибным соусом

на 100 грамм - 141.28 ккал,Б/Ж/У - 5.52/2.22/24.81

Ингредиенты:

- 450 г отваренных спагетти или линвини (отваривать непосредственно перед самой подачей на стол)
- 750 г шампиньонов
- 225 мл нежирных сливок
- 2 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1-2 зубчика чеснока по желанию

Приготовление:

1) Шампиньоны тонко нарезаем (я лениво делаю это в блендере со спец. насадкой) и обжариваем в течение 15 минут, пока жидкость не испарится, а грибы не приобретут золотистый цвет.
2) Добавляем к грибам сливки и соевый соус, жарим, непрерывно помешивая, пока соус слегка не уменьшится в объеме (около 3-5 минут). В конце при желании добавляем тертый чеснок.
3) Смешиваем соус с макаронами и немедленно подаем.

Приятного аппетита!

11.04.2017, 18:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Свекольник

на 100 грамм - 109.75 ккал, Б/Ж/У - 1.5/7.41/9.8

Ингредиенты:

Свекла — 600 г
Картофель — 300 г
Морковь — 3 шт.
Красный лук — 1 шт.
Укроп — пучок
Оливковое масло — 100 гр.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Соломкой нарежьте свеклу.
2. Молодую морковку полукольцами.
3. Лук, лучше взять красный, порежьте помельче.
4. Укроп порежьте мелко.
5. В широкой кастрюле или сковороде разогрейте оливкового масла. Не экономьте на масле, кажется, что разницы нет, ведь всё равно будем жарить все овощи. Это не так. Хорошее масло даёт правильный аромат и усиливает общую пользу овощей. Когда масло нагреется, обжарьте лук до прозрачности.
6. Добавьте картошку и свеклу. Обжаривайте 5 минут.
7. Следом...читать далее →

11.04.2017, 12:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Морковно-яблочное печенье: идеальный перекус

Печенье получается мягким и ароматным. Очень похоже на любимые многими мюсли-батончики.

на 100 грамм - 149.91 ккал, Б/Ж/У - 4.39/0.96/31.43

Ингредиенты:

• 2 яблока
• 1 морковь
• горсть кураги
• 6 ст. л. муки (цельнозерновой или овсяной)
• 4 ст. л. отрубей
• специи ( корица, имбирь)
• по желанию можно добавить мед/стевию

Приготовление:

Заранее разогреть духовку до 200 *С. Смешать в глубокой миске муку, отруби и специи.
Отдельно натереть на терке морковь и яблоко, мелко нарезать сухофрукты.
Тщательно смешать с мукой, перемешать.
Сформировать небольшие печенья, выложить на пергамент. Можно посыпать печенье кунжутом.
Выпекать 10 минут, потом снизить температуру до 180 *С и подождать еще минут 30 .

Приятного аппетита!

11.04.2017, 09:07 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Теплый фасолевый салат

на 100 грамм - 61.37 ккал, Б/Ж/У - 3.97/1.17/8.83

Ингредиенты:

• 1,5 стакана красной фасоли
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 3 помидора
• петрушка, соль, перец,
• оливковое масло, винный уксус

Приготовление:

Фасоль замочить и отварить в подсоленной воде
Лук и сладкий перец нарезать соломкой, помидоры - дольками.
Спассеровать в небольшом количестве воды лук и сладкий перец, добавить к ним помидоры и потушить 1-2 мин. Посолить, поперчить.
Выложить к овощам фасоль, перемешать и прогреть пару минут. Слегка сбрызнуть уксусом и маслом, посыпать петрушкой. Подавать к столу теплым.

Приятного аппетита!

10.04.2017, 21:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Шпинат в пряном сливочном соусе.

Ингредиенты:

Шпинат – 300 гр.,
Сливочное масло – 50-70 гр.,
Сливки – 1 стакан,
Соль – по вкусу,
Твердый сыр – 100 гр.,
Специи по желанию.

Приготовление

Приготовление этого соуса начинается с подготовки шпината и сыра. Листья шпината помойте под проточной водой. Отрежьте стебли. Листья обмакните полотенцем. Сложите в пучок и нарежьте вдоль на полоски.
Потрите на средней терке сыр.Кусочки сливочного масла выложите на горячую сковороду. После того как оно растопится, выложите измельченный шпинат.Сразу полейте его сливками.
Помешивая лопаткой, потушите на протяжении 5 минут. Обязательное условие, соус должен тушиться на медленном огне.
После того как листья шпината пустят сок и станут...читать далее →

10.04.2017, 17:27 cheftm_19

0 0 комментЫ

Свекла с черносливом, чесноком и грецкими орехами.

100 гр. салатика содержат:
110 ккал
белки – 2,3 гр.
жиры – 6,4 гр.
углеводы – 12,1 гр.

Ингредиенты:

1 запеченая свеклы
3 крупных чернослива
4 крупных грецких ореха
1 очень маленький зубчик чеснока
1 ч.л. белого бальзамического уксуса (лимонного сока)
1 ст.л. оливкового масла первого отжима (extra virgin)
щепотка кайенского перца
Соль
Черный молотый перец

Приготовление:

Чернослив мелко нарезать, орехи порубить, чеснок пропустить через пресс.
Смешать все ингредиенты для салата.
Заправить маслом с бальзамическим уксусом.
Дать немного настояться.

Приятного аппетита!

10.04.2017, 17:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Пирожное с творогом «Картошка»

на 100 грамм - 123.9 ккал, Б/Ж/У - 8.08/3.62/14.97

Ингредиенты:

Овсяные хлопья - 200 г
Творог обезжиренный - 200 г
Яблочное пюре - 150 г
Сухофрукты - 50 г (чернослив, финики, изюм по вкусу)
Кофе эспрессо — 2 ст. л
Какао — 2 ст. л
Корица — 1 ч. л

Приготовление:

Овсяные хлопья поджариваем на сковороде около 5 минут с добавлением корицы. Затем охлаждаем и измельчаем их. Если хлопья быстрого приготовления, то можно этого не делать. Сухофрукты замачиваем на 5 минут в кипятке. Чистим яблоко от кожуры и семечек и режем его на части. Складываем в блендер творог, яблоко, сухофрукты, кофе и хорошо все измельчаем. Затем добавляем овсяные хлопья и еще раз все перемешиваем. Если масса на вкус вам...читать далее →

10.04.2017, 13:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Овощные котлетки

на 100грамм - 126.98 ккал, Б/Ж/У - 2.77/3.61/21.48

Ингредиенты:

100 г. отваренного риса
300 г. капусты
150 г. моркови
150 г. картофеля
100 г. лука
70 г муки
3 ст.л. оливкового масла для обжарки

Приготовление:

1. Все овощи пропустить через мясорубку.
2. Добавить рис, муку и соль по вкусу. Все перемешать.
3. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Можно запечь в духовке.

Приятного аппетита!

10.04.2017, 09:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Молочно-клюквенный смузи

на 100 грамм - 72.3 ккал, Б/Ж/У - 5.74/2.46/7.01

Ингредиенты:

Бананы 1 штука
Свежая клюква 1 стакан
Молоко 1%-ое 1 стакан
Лед 3 штуки

Приготовление:

В блендере смешайте очищенный и нарезанный кусочками банан, клюкву, молоко и лед. Взбейте до однородного состояния и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

09.04.2017, 23:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сырный суп с гренками

на 100 грамм - 97.22 ккал, Б/Ж/У - 6.98/3.72/9.46

Ингредиенты:

Хлеб ржаной - 160 г
Лук репчатый - 100 г
Мука цельнозерновая - 20 г
Молоко 2,5% - 250 г
Сыр нежирный - 150 г
Вода - 250 г
Мускатный орех по вкусу

Приготовление:

1. Обжарить мелко нарезанный лук на сливочном масле.
2. Добавить муку, перемешать, постепенно вливать молоко.
3. Залить водой, довести до кипения, опустить натертый сыр, соль, мускатный орех.
4. Хлеб подсушить в тостере.
5. Выложить в тарелки гренки и залить супом.

Приятного аппетита!

09.04.2017, 20:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
171
170
169
168
167
...
1
→