CHEF.tm

Очень вкусное мясное азу.

Ингредиенты:
Мясо говядина, свинина и даже курица (любое)
150 гр. огурца маринованного или соленного
150 гр. Помидоры или томатная паста
100 гр. моркови
Большая головка лука репчатого.
3 зубчика чеснока
Перец, лаврушка, приправа для мяса.

Приготовление:
1.Мясо нарезаю продольными кусочками, бросаю в разогретую сковороду и жарю. Пока мясо жарится. Тем временем чищу овощи, кладу в мини комбайн лук и огурцы вместе все шинкую. 2.В подрумяненное мясо добавляю лук и огурец, затем нашинкованную морковь, и томаты. Если из томатов получилось мало соуса, добавить кипяченой воды смешанной с небольшим количеством муки. Убавить огонь и еще чуть-чуть потушить
3.Когда азу почти готово, приправляем чесноком, перцем, лавровым листом, щепотку приправы. На гарнир я люблю макароны или спагетти, потому что макаронные изделия хорошо сочетаются с томатами.

22.10.2016, 21:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Не знаете что приготовить из говядины?!

10 рецептов диетических блюд из говядины, разнообразны и вкусны, а главное с пользой для фигуры и здоровья!????

Сохрани себе на стену!?

1. Постная говядина в соевом соусе
на 100грамм - 127.05 ккал, Б/Ж/У - 9.98/7.11/5.86

Ингредиенты:
Говядина постная 400 г
Чеснок 3 зубчика
Соус соевый 3 столовые ложки
Перец чили 1 штука
Имбирь 1 головка
Зеленая стручковая фасоль (можно замороженную) 300 г
Соль, перец по вкусу по вкусу
Оливковое масло

Приготовление:
1. Порежьте говядину на тонкие кусочки. Чтобы облегчить себе задачу, вы можете положить мясо ненадолго в морозилку. Когда оно станет немного твердым, его будет гораздо легче резать.
2. Наполните кастрюльку наполовину водой, посолите...читать далее →

31.10.2016, 15:49 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

Азу по-татарски

400 - 500г мяса
2 свежих помидора
1 соленый огурца
4-6 картофелин
1 луковица
соль, перец

Мясо порезать брусочками и обжарить.
Положить нашинкованный и обжаренный лук, залить бульоном или водой, добавить порезанный помидор и тушить в течении часа или до полуготовности мяса.
Картофель, нарезанный крупными ломтями или кубиками, обжариваем до полуготовности и заложить в кастрюлю с мясом.
Добавим мелко нашинкованный и спассерованные соленый огурец.
Тушим на медленном огне до готовности.
Готовое азу перемешать и подавать

13.11.2016, 09:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ХАСИ - ПАЛОЧКИ ДЛЯ ЕДЫ: ИСТОРИЯ, ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ И ТОНКОСТИ ЭТИКЕТА

Немного истории...

Па́лочки для еды́ (хаси/hashi) — пара небольших палочек, традиционный столовый прибор в Восточной Азии. К четырём странам, где преимущественно используют палочки, относятся Китай, Япония, Корея и Вьетнам.

В Таиланде, с введением в обращение в XIX веке королём Рамой V европейских столовых приборов, палочками едят только лапшу или супы

В Японию хаси пришли из Китая в 12 веке и были изготовлены из бамбука.
Теперешняя раздельная форма палочек появилась в Японии в период Асука (593 - 710 гг.). К этому времени их использование еще не приняло массовый характер. Считалось, что палочками едят бессмертные боги и императоры. По свидетельствам китайских хроник, в то время лишь...читать далее →

20.12.2016, 10:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Азу из говядины

?на 100грамм - 97.06 ккал?Б/Ж/У - 9.13/5.43/3.21?

Ингредиенты:
1) Говядина 400 гр.
2) Огурец маринованный 150 гр.,
3) Томат 150 гр.,
4) Морковь 100 гр.,
5) Лук репчатый 100 гр.,
6) Чеснок 10 гр.,
7) Перец, приправы - по вкусу

Приготовление:
Мясо нарезать продольными кусочками, бросить в разогретую сковороду и жарить. Почистить овощи. Размельчить в блендере лук и огурец. В подрумяненное мясо добавить получившуюся смесь, затем -нашинкованную морковь и томаты. Убавить огонь и еще чуть-чуть потушить. Когда азу почти готово, приправить чесноком, перцем, лавровым листом, приправами по вкусу.

Приятного аппетита!

08.01.2017, 01:35 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

ВКУСНЕЙШЕЕ КОРЕЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ ??????

매작과 (Меджагва) - Традиционное корейское печенье

Список ингредиентов:

Мука - 2 стакана
Сахар - 1 ст л (+1/2 стакана на сироп)
Имбирь (растертый в кашищу либо натертый на очень мелкую терку) - 1 ст л
Кедровые орехи - 2 ст л
Вода - 1/2 стакана (+1/2 стакана на сироп)
Корица - 1 ч л
Соль - 1/2 ч л
Растительное масло - для жарки

Способ приготовления:

1. В большой миске смешиваем муку, соль, сахар, имбирь и воду. Вымешиваем тесто (около 20 минут).

2. Готовое тесто убираем в пластиковый пакет и отставляем на 30 минут.

3. В это время измельчаем кедровые орешки (понадобятся для украшения).

4. По прошествии 30 минут достаем тесто из пакета и раскатываем (толщина должна быть примерно 2 мм)...читать далее →

09.01.2017, 07:17 cheftm_25

0 0 комментЫ

Как приготовить бешбармак

Бешбармак – блюдо, пришедшее к нам из бескрайних степей. «Бешбармак» переводится как «пять пальцев». Не секрет, что восточные народы Средней Азии до сих пор предпочитают есть руками. Следовательно, для того, чтобы почувствовать настоящий вкус этого блюда, его надо есть руками.

В наше время можно найти множество рецептов бешбармака. Он готовится с картошкой, с курицей и даже с рыбой. Можно даже найти суп, который называется бешбармак. Не смотря на все вариации данного блюда, традиционный бешбармак готовится из мяса и теста. Процесс приготовления блюда долгий, но результат, как правило, превосходит все ожидания.
Рецепт бешбармака

Бешбармак традиционно готовится из конины, баранины или...читать далее →

12.01.2017, 13:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Азу из говядины с картофелем.

Ингредиенты:
Говядина — 500 Грамм
Картошка — 500 Грамм
Морковь — 2 Штуки
Соленный огурец — 2 Штуки
Лук — 1 Штука
Чеснок — 2 Зубчика
Томатный соус — 2 Ст. ложки
Растительное масло — 3 Ст. ложки

Как приготовить "Азу из говядины с картофелем"
Говядину нарезаем небольшими кусочками. Можно соломкой.
Морковь режем небольшими "брусочками".
Мелко режем лук.
Также нарезаем огурцы.
Сковородку разогреваем и наливаем в нее масло. Выкладываем мясо.
На среднем огне обжариваем его в течение 7 минут, постоянно перемешивая.
Добавляем лук и обжариваем 1 минуту.
Добавляем морковь и жарим еще 2 минуты.
Добавляем огурцы и жарим еще 1 минуту.
Добавляем томатную пасту, солим и все хорошенько смешиваем.
Добавляем...читать далее →

15.02.2017, 10:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Азу с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ
600–700 г говяжьей диафрагмы или покромки
2 средние картофелины
2 средние луковицы
2 средних соленых огурца
150 г томатного пюре
мука
растительное масло
1 лавровый лист
соль, свежемолотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Нарежьте мясо тонкими пластами поперек волокон. Затем каждый пласт нарежьте полосками. Присыпьте мясо мукой, смешанной с солью и перцем, обваляйте каждый кусочек и стряхните лишнее.

Шаг 2
В большой сковороде сильно разогрейте растительное масло и быстро обжарьте мясо до румяной корочки. Залейте мясо горячей водой на 2 пальца и тушите под крышкой 20 мин.

Шаг 3
Очистите лук и картофель. Картофель нарежьте брусочками, лук и соленые...читать далее →

26.02.2017, 12:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🇨🇳 СВИНИНА «ТЯСЮ» (CHAR SIU) 🍖

________________________________________________
🔷 Свинина «Тясю» — традиционное блюдо китайской кухни и один из самых популярных вариантов приготовления жареной свинины. Под разными именами и с небольшими отличиями в процессе приготовления это блюдо популярно в большинстве стран Азии, а за её пределами больше известно как «китайская свинина барбекю».

✔ По своей сути «Тясю» — простейший способ приготовления свинины. Все, что нужно сделать – замариновать, а затем запечь мясо в духовке. Основная изюминка тут - конечно же, маринад. Пряный, сладковато-солёный, насыщенный специями, именно он позволяет превратить кусочек ничем не примечательного мяса в потрясающее блюдо, от которого просто...читать далее →

26.03.2017, 20:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Азу из телятины

Калорийность на 100 гр готового блюда - около 70 ккал
(Б/Ж/У на 100 гр - 9.4/ 2.2/ 3.2)

Очень вкусное, простое в приготовлении и низкокалорийное блюдо, отлично подойдет для ужина!

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции):
- телятина или нежирная говядина - 400 гр,
- лук репчатый - 1 шт,
- огурцы соленые 3-4 шт (некрупные) - 250 гр,
- чеснок - 2 зубчика,
- томатная паста - 100 гр,
- лавровый лист,
- черный перец горошком,
- свежая зелень (петрушка и зеленый лук) - 30 гр
- соль, приправы - по вкусу
- оливковое масло - 1 ст.л.

📝 РЕЦЕПТ:
1) Мясо промыть, нарезать соломкой, посолить немного и слегка обжарить на сковороде с толстым дном (сковороду предварительно слегка смазать...читать далее →

04.05.2017, 21:35 cheftm_18

0 0 комментЫ

Мясное азу

🔸на 100грамм - 97.06 ккал🔸Б/Ж/У - 9.13/5.43/3.21🔸

Ингредиенты:
1) Говядина 400 гр.
2) Огурец маринованный 150 гр.,
3) Томат 150 гр.,
4) Морковь 100 гр.,
5) Лук репчатый 100 гр.,
6) Чеснок 10 гр.,
7) Перец, приправы - по вкусу

Приготовление:
Мясо нарезать продольными кусочками, бросить в разогретую сковороду и жарить. Почистить овощи. Размельчить в блендере лук и огурец. В подрумяненное мясо добавить получившуюся смесь, затем -нашинкованную морковь и томаты. Убавить огонь и еще чуть-чуть потушить. Когда азу почти готово, приправить чесноком, перцем, лавровым листом, приправами по вкусу.

11.05.2017, 13:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Азу из говядины

Ингредиенты
говядина (вырезка) 1000 граммов
картофель
огурцы соленые
помидор
пюре томатное 120 граммов
лук репчатый 3 штуки
чеснок 4 зубчика
мука пшеничная 10 граммов
лавровый лист
масло растительное
бульон
черный перец
душистый перец горошек
соль
зелень

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Обжариваем томат на части растительного масла. Нарезаем мясо брусочками, обжариваем, солим, перчим по вкусу, заливаем бульоном, добавляем томат и тушим почти до готовности.
Обжариваем муку на сухой сковородке, охлаждаем и разводим частью бульона, образовавшегося при тушении мяса.

Очищаем огурцы от кожицы, нарезаем соломкой, лук режем полукольцами и обжариваем на части масла, картофель режем...читать далее →

17.05.2017, 15:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Очень вкусное мясное азу

Ингредиенты:

Мясо говядина, баранина и даже курица (любое)

150 гр. огурца маринованного или соленного
150 гр. Помидоры или томатная паста
100 гр. моркови
Большая головка лука репчатого.
3 зубчика чеснока
Перец, лаврушка, приправа для мяса.

Приготовление:

Мясо нарезаю продольными кусочками, бросаю в разогретую сковороду и жарю. Пока мясо жарится. Тем временем чищу овощи, кладу в мини комбайн лук и огурцы вместе все шинкую. В подрумяненное мясо добавляю лук и огурец, затем нашинкованную морковь, и томаты. Если из томатов получилось мало соуса, добавить кипяченой воды смешанной с небольшим количеством муки. Убавить огонь и еще чуть-чуть потушить
Когда азу почти готово, приправляем чесноком, перцем, лавровым листом, щепотку приправы. На гарнир я люблю макароны или спагетти, потому что макаронные изделия хорошо сочетаются с томатами.

19.05.2017, 08:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

АЗУ ПО-ТАТАРСКИ

Мясо любое 500 гр
Бульон 400 мл
Картошка8 шт
Лук репчатый 2 шт
Соленые огурцы 3 шт
Помидоры 300 гр
Томатная паста 2 ст.ложк
Чеснок 3зубчика
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло по вкусу

Мясо нарезать кусочками и обжарить на сковороде в течении пяти минут.
Добавить к мясу 2 стакана бульона и тушить 10 минут.
На второй сковороде обжарить лук.
К луку добавить мелко нарезанные помидоры, потушить.
Далее выложить томатную пасту. Все перемешать.
Бульон с азу слить на сковородку с луком и томатом, прокипятить.
В соус добавить мелко нарезанные огурцы и измельченный чеснок.
Соус посолить. Поперчить.
Выложить в соус мясо. Подержать его под крышкой на среднем огне десять минут.
За это время поджарить нарезанный ломтиками картофель и уложить сверху на мясо, утопив в соусе.

03.06.2017, 01:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

بسم الله الرحمن الرحيم

Обязательность выплаты закята аль-Фитр

Ибн ‘Умар рассказывал: “Посланник Аллаха (мир ему и благословение Аллаха) вменил в обязанность раздавать закят аль-Фитр в виде одного са’ еды. Он вменил это рабу и свободному, мужчине и женщине, малому и старому из числа мусульман, повелев делать это перед выходом на праздничную молитву” аль-Бухари 1503.

Имам аль-Хаттаби сказал: “В этом хадисе содержится указание на то, что закят аль-Фитр является обязательным, и то, что он обязателен, является мнением всех ученых” См. “Ма’алиму-Ссунан” 3/214.

Имам ан-Науауи сказал: “Все ученые сходятся на том, что закят аль-Фитр обязателен для каждого мусульманина” См. «аль-Маджму’» 6/106.

Также на...читать далее →

21.06.2017, 16:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Азу по-татарски с картошкой

Очень часто на сайтах, посвященных кулинарии, встречаются рецепты азу из говядины с картофелем. В этом случае картофель является не просто гарниром, но готовится вместе с другими ингредиентами в одной кастрюле. Для вас – несколько секретов, как приготовить вкусное мясное блюдо, отличающееся обилием острой томатной подливки, в которой буквально плавают кусочки говяжьей мякоти и картошки.

Ингредиенты:
говяжья мякоть – 500 г;
чеснок – 3 зубка или больше;
огурец консервированный – 2-4 шт.;
лук – 2 шт.;
томат (паста) – 2 ст. л.;
картошка (средние) – 10 шт.;
масло растительное – 50 мл;
бульон (вода) – 250 мл;
соль, перец, лавровый лист.
Способ приготовления:
Мякоть режьте длинными...читать далее →

02.07.2017, 20:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Азу из говядины с рисом

Азу с рисом и солеными огурцами готовят двумя различными способами. Отваривайте рис отдельно, подавайте с мясом и щедро поливайте соусом – так проще. Вариант второй предполагает добавление почти готовой рисовой крупы на последнем этапе тушения мясного блюда. В этом случае зерна риса быстро пропитываются соусом, забирают в себя часть подливки. Нужно попробовать оба варианта, чтобы выбрать свой.

Ингредиенты:
говяжья мякоть – 400 г;
морковь – 1 шт.;
чеснок - 3 зубка;
лук – 1 шт.;
огурец маринованный – 2-3 шт.;
томат (паста) – 1-2 ст. л.;
бульон (вода) – 150 мл;
масло растительное – 50 мл;
рис – 300 г; соль, специи.

Способ приготовления: Жарьте нарезанное мясо на большом огне. К...читать далее →

03.07.2017, 10:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Азу из говядины со сметаной

Этот рецепт азу из говядины со сметаной коренным образом отличается от остальных рецептов. В нем нет ни огурцов из банки, ни томатного соуса. Обжаренные кусочки говядины заливаются соусом ткемали с добавлением сметаны или сливок. Ткемали домашнего приготовления предпочтительнее покупного соуса. Мяско получается нежным, идеально гармонирует с любым гарниром.

Ингредиенты:
мякоть говяжья – 0,5 кг;
масло сливочное – 1 ст. л.;
сметана – 3 ст. л.; «Ткемали» соус - 2 ст. л.;
сыр плавленый – 100 г;
соль, зелень.

Способ приготовления: Режьте мякоть на брусочки, обжаривайте их в масле на малом огне. Накройте сковородку крышкой. Время жарки – три четверти часа. Возможно, придется добавлять...читать далее →

03.07.2017, 18:51 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🍛АЗУ ПО ТАТАРСКИ🍛

Оочень вкусное и сытное блюдо, поверьте мне на слово 😍 попробовав его однажды, вы запишите его в список своих любимых мясных блюд! 🙂

Ингредиенты:
📌1/2 кг мякоти говядины или баранины;
📌2 луковицы;
📌3 средних свежих помидора;
📌1 ст.л. томатной пасты;
📌Соль/перец,чёрный горошек и лаврушка;
📌150 г соленых огурцов;
📌1 кг картофеля;
📌чеснок и петрушка

1. Нарезать мясо брусочками и лук полукольцами.
2. В казане разогреть растительное масло, выложить мясо. Жарить до образования румяной корочки(6-7 минут),следом добавить лук.
3. Помидоры нарезать дольками.Томатную пасту развести в 1/4 стакана воды.Добавить к мясу,посолить и поперчить.Перемешать и тушить на среднем огне ещё 25-30...читать далее →

15.07.2017, 14:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Напитки c куркумой - секрет уникального долголетия

Азия – рекордсмен по числу долгожителей. Секрет здоровья и рекордного долголетия азиатов заключается в употреблении специй и натуральных продуктов.
Одна из любимых специй жителей Азии - куркума. Существует несколько уникальных напитков на основе куркумы. Их регулярное употребление позволит снизить риск возникновения онкологических заболеваний, инфаркта и инсульта. Кроме того, уже с первых приемов вы почувствуете бодрость и удивительный прилив сил.

Как продлить молодость и исцелить организм?

1. Целебный напиток с куркумой и лаймом

Необходимые ингредиенты:
- 1 стакан кипятка
- 1/4 ч. ложка куркумы
- 1 ч. ложка сока лайма (или лимона)
- 1 ч. ложка сахара
Необходимо четверть...читать далее →

20.07.2017, 12:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Азу в горшочке / Татарская_кухня

Ингредиенты:
Картофель – 8 шт.
Мясо – 400 г
Огурцы маринованные – 3 шт.
Огурцы соленые – 3 шт.
Репчатый лук – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Черный перец горошком – 6 шт.
Перец чили – 1 шт.
Соус из майонеза и кетчупа – 6 ст. л.
Томатная паста – 2 ч. л.

Данный рецепт подразумевает использование говяжей вырезки. Нарежьте на мелкие кубики соленые огурцы и натрите на терке маринованные, выложите на дно горшочков. Нарезанное кубиками мясо обжарьте на растительном масле в течение 5 мин, посолите и поперчите. Выложите мясо на огурцы, полив выделившейся при жарке жидкостью. Полейте мясо 3 ложками соуса, положите лавровый лист, по 3 горошка перца в каждый горшочек...читать далее →

06.09.2017, 20:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Азу из говядины с соленой черемшой

Ингредиенты
говядина 700 граммов
масло растительное 30 миллилитров
черемша
морковь 2 штуки
масло сливочное 40 граммов
мука 25 граммов
лук репчатый 2 штуки
паста томатная
паприка
вода 1000 миллилитров
черный перец горошек
лавровый лист
соль
черный перец
картофель 4 штуки
бараний жир 20 граммов
чеснок 4 зубчика
перец чили 3 штуки
укроп
огурцы соленые 3 штуки
лук репчатый красный 1 штука
помидоры черри
сок лимонный
сахар

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1
Разогреваем духовку до 280 градусов. Зачищаем говяжий окорок от пленок. Нарезаем мясо кубиком. Смазываем противень маслом. Посолим и поперчим мясо. Выкладываем на противень. Ставим в духовку при 280 градусах на 10 минут.
2...читать далее →

29.10.2017, 19:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

История мантов

Манты - это популярное мясное блюдо народов Монголии, Центральной Азии, Кореи, Турции, Башкортостана, Татарстана и Крыма. Приготавливаются из мелко нарезанного мяса, завернутого в тонко раскатанное тесто. Блюдо готовится в специальной мантоварке на пару. Слово манты созвучно с китайским словом «маньтоу», значение которого «начинённая голова» или «голова варвара».

В Средней Азии и Казахстане распространен мясной фарш из баранины, картофельно-мясной, картофельный с жиром, а также из тыквы. В Китае также делают манты с тыквенной начинкой. В Монголии предпочитают фарш из говядины, конины. Для вкуса в фарш иногда добавляют кусочки птицы. Вместо тыквы можно использовать морковь или другой...читать далее →

03.11.2017, 11:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Дастархан - обеденный стол

Дастархан имеет несколько значений. Дастарханом называют скатерть прямоугольной формы, на которую выставляется сладости и другие блюда. Скатерть шьется из самой красивой ткани (зачастую это адрас – ткань с шелковой основой и хлопчатобумажным утком, окрашенную натуральными красителями). Ткани завоевали европейскую публику с первых дней своего появления на международных выставках, благодаря смелому и красочному узору. Наиболее популярными являются ткани с абровыми (от перс. «абр» - «облако») рисунками. В такой скатерти всегда хранится сладкие угощения, для быстрой и достойной встречи гостя.

Все гости, а также хозяева, усаживаются вокруг скатерти. Дастархан стелиться на одно или несколько...читать далее →

03.12.2017, 11:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ