Песочная основа:
120 г (4 ст.л.) пшеничная мука (или пополам с миндальной)
60 г холодное сливочное масло
50 г (2 ст.л.) сахар
1 желток
1 г (1/3 ч.л.) разрыхлитель
щепотка соли
Дакуаз:
1 белок
25 г миндальная мука
6-7 г (1 ч.л.) пшеничная мука
25 г (1 ст.л.) сахар
щепотка соли
сахарная пудра
Чизкейк 1 с выпечкой в духовке:
250 г сливочный сыр (типа, филадельфия)
100 мл жирные сливки (можно сделанные в домашних условиях)
2 крупные яйца
50 г сахар, если фруктовое пюре с сахаром, 75-100 г, если без сахара
70 г концентрированное фруктовое пюре, можно домашний вариант
Чизкейк 2 без выпечки в духовке:
200 г сливочный сыр (можно домашний)
150 г белый шоколад
100 мл жирные...
читать далее →