CHEF.tm

6 невероятно вкусных рецептов варенья!

1. Царское варенье из груш.

Необыкновенно вкусное и красивое варенье из груш можно сварить из совсем недорогого сырья. В начале сезона и в самом конце есть в продаже мелкие твердые груши. Для еды они не годятся, а для варенья такие груши подходят просто идеально!
Твердые груши хорошо сохраняют форму при варке, добавка шафрана придает варенью прекрасный солнечный цвет. Вино, лаванда и мед превращают простое варенье в царское. Зимой, когда вы откроете баночку такого варенья и поставите его на стол, почувствуете, что у вас в гостях само лето!

На баночку емкостью 500 мл понадобится:

500 г мелких твердых груш (вес нетто)
250 мл ароматного сухого или десертного вина (мускат и т.п.)
1/2...читать далее →

15.04.2016, 20:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

6 невероятно вкусных рецептов варенья.

1. Царское варенье из груш.

Необыкновенно вкусное и красивое варенье из груш можно сварить из совсем недорогого сырья. В начале сезона и в самом конце есть в продаже мелкие твердые груши. Для еды они не годятся, а для варенья такие груши подходят просто идеально!
Твердые груши хорошо сохраняют форму при варке, добавка шафрана придает варенью прекрасный солнечный цвет. Вино, лаванда и мед превращают простое варенье в царское. Зимой, когда вы откроете баночку такого варенья и поставите его на стол, почувствуете, что у вас в гостях само лето!

На баночку емкостью 500мл понадобится:

500гр мелких твердых груш (вес нетто)
250мл ароматного сухого или десертного вина (мускат и т.п.)
1/2 лимона
1...читать далее →

16.07.2016, 17:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Сезон груш открыт: ТОП-3 лучших рецепта

1. Вкуснейшая творожная запеканка

Ингредиенты:

Творог — 450 г
Груша — 1 шт.
Яйцо — 3 яйца
Сахар — 70 г
Кукурузный крахмал — 50 г
Ванильный сахар — 12 г
Мед — 2 ч. л.
Сливочное масло — 2 ч. л.

Приготовление:

Взбейте в миске желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы. Добавьте творог, крахмал и ванилин, хорошо смешай. Взбейте белки с солью до образования влажной и белой пены, которая примет форму округлых пиков. Добавьте аккуратно белки в творожную смесь. Тесто выложите в форму, предварительно смазав ее маслом и посыпав мукой.

Нарежьте грушу кубиками. Положите сливочное масло, мёд и грушу на сковороду и поставь на небольшой огонь. Помешивай. Готовь до тех пор, пока...читать далее →

21.10.2015, 11:58 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ТОП-5 рецептов с грушами в мультиварке.

✅1. ГРУШЕВЫЙ КЕКС В МУЛЬТИВАРКЕ.

Ингредиенты:
2 яйца
1,5 стакана муки
2-3 груши
1 стакан сахара
50 гр растопленного сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
1 стакан йогурта или кефира
2 ст. ложки какао
1 ст.л. лимонного сока

Груши почистить, удалить косточки, нарезать на небольшие кубики. Сбрызнуть соком лимона. Смешать масло с сахаром, вбить яйца, добавить йогурт. Муку смешать с разрыхлителем. Все смешать. В половину теста добавить какао. В другую половину - груши. Дно мультиварки смазать маслом. Вылить светлое тесто. Наверх вылить темное и немного их перемешать круговыми движениями. Выпечка 50 минут.

✅2. Грушевый джем с мускатным вином в мультиварке.

Ингредиенты:
Груша ...читать далее →

31.10.2016, 14:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

ЧЕРНИЧНЫЙ ТОРТ С ГРУШЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Груша 4 шт
Апельсин (для сиропа) 1 шт
Корица палочка (для сиропа) 1 шт
Сахар (для сиропа) 150 г
Яйцо (для миндального муале) 2 шт
Сахар (для муале) 90 г
Мука миндальная (для муале) 80 г
Мука пшеничная (для муале) 20 г
Масло сливочное (для муале) 40 г
Крахмал кукурузный (для креме) 10 г
Желатин (для креме) 5 г
Масло сливочное (для креме) 80 г
Грушевое пюре (для грушевого креме) 250 г
Груша в сиропе, кусочки (для креме) 100 г
Сахар (для зеркальной глазури) 150 г
Глюкоза (для глазури) 150 г
Сгущенное молоко (для глазури) 100 г
Черный шоколад не больше 70% (для глазури) 150 г
Желатин (для глазури) 10 г
Вода (для глазури)...читать далее →

11.05.2018, 08:37 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Салат из краснокочанной капусты c грушей и заправкой

Краснокочанная капуста содержит больше витамина С, немного жестче, чем белокочанная, но более полезная и имеет более выраженный вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1/2 кочана краснокочанной капусты
1 большая груша
0,5 красной луковицы
1/2 лимона
70 гр. кедровых орехов
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.ложка меда
1,5 ст.л.белого винного уксуса
2 ч.л. зерновой горчицы
соль, перец - по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Салат из краснокочанной капусты c грушей и заправкой. Шаг 1
Удалить кочерыжку, нашинковать мелкой соломкой.

Шаг 2
Салат из краснокочанной капусты c грушей и заправкой. Шаг 2
Сбрызнуть половинкой лимона и слегка перетереть

Шаг 3
Салат из краснокочанной капусты c грушей и заправкой. Шаг...читать далее →

02.09.2018, 12:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Торт Грушево-карамельный

Ингредиенты (на форму ø 17 см):

200г нежирного йогурта
200г молока
3 яйца (желтки отделить от белков)
6 ст.л. сахара
10 ст.л. воды
1 ст.л. + 1 ч.л. крахмала
4 груши (у меня сочные)
0,25 ч.л. соды
0,25 ч.л. лимонной кислоты
1,25 ст.л. желатина
1 ст. + 1 ст.л. воды

Приготовление:

Грушевый бисквит.
Духовку разогреть до 180 0С. Чистим 1 грушу. Режем на мелкие кусочки. 3 ст.л сахара насыпаем в сотейник, добавляем 1 ст.л. воды. Растворяем сахар и ждем, пока он станет красивого золотистого цвета, добавляем еще 5 ст.л. горячей воды. Получился жидкий янтарный сироп.

Теперь добавляем в него мелконарезанную грушу и провариваем ее до мягкости. Как только груша станет мягкая, взбиваем грушевый сироп...читать далее →

11.04.2015, 11:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ГРУША В ВИНЕ «PERE AL VINO ROSSO»

Это очень типичный десерт в итальянской кухне из-за его легкой подготовки и простых ингредиентов. Кроме того, существует много разных сортов груши, что делает этот десерт доступным в течение года. Чтобы сделать этот рецепт лучше, выбирайте сорта с нежной сочной мякотью, такие как Bartletto или Fetel Abato.

Нам понадобится (4 порции):

4 большие груши
0,5 литра красного сухого вина
150 грамм сахара
палочка корицы
лимонная и апельсиновая цедры
анис и кардамон (по желанию)

Приготовление:

Очистите груши. Они должны быть спелые и сочные, но не мягкие, ведь в процессе готовки оны должны держать форму. И не забываем удалить сердце – не каждому по вкусу косточки в нежном десерте.
Берем кастрюлю...читать далее →

17.05.2015, 16:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Манник "Грушевый".

Новое исполнение банального манника. Простой пирог превращается в нарядный и вкуснейший десерт.

Вам потребуется:

Манная крупа 1 ст.
Мука пшеничная 1 ст.
Сахарный песок 1 ст.
Сметана 20% 1 ст.
Масло сливочное 125 г.
Сода пищевая 1 ч.л
Груши свежие 1 кг.

Как готовить:

Этап 1.
Манник - это пирог на любителя. Кому-то такой тип пирогов кажется суховатым. Что-то сродни кексу. Но несмотря на это, манник я люблю всей душой с самого детства. Но так как во мне живёт великий экспериментатор, я решила манник немного видоизменить. Это была обычная импровизация, прихоть...но вышел превосходный результат.
Сразу оговорюсь, в представленном на этом фото маннике грушевый слой один. Верхний. Но после...читать далее →

09.06.2015, 15:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

Манник "Грушевый".

25.07.2015, 13:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Манник "Грушевый".

07.08.2015, 20:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Грушево-карамельный

В 100гр меньше 100Ккал!

Ингредиенты:
200г нежирного йогурта
200г молока
3 яйца (желтки отделить от белков)
6 ст.л. сахара
10 ст.л. воды
1 ст.л. + 1 ч.л. крахмала
4 груши (у меня сочные)
0,25 ч.л. соды
0,25 ч.л. лимонной кислоты
1,25 ст.л. желатина
1 ст. + 1 ст.л. воды
Форма ø 17 см
Из указанного количества ингредиентов получается 1,5 килограммовый тортик.

Приготовление:

Грушевый бисквит.
Духовку разогреть до 180 0С.
Чистим 1 грушу. Режем на мелкие кусочки.
3 ст.л сахара насыпаем в сотейник, добавляем 1 ст.л. воды. Растворяем сахар и ждем, пока он станет красивого золотистого цвета, добавляем еще 5 ст.л. горячей воды. Получился жидкий янтарный сироп.

Теперь добавляем в него...читать далее →

08.12.2015, 14:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Манник "Грушевый".

23.03.2016, 19:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт Грушево-карамельный

Ингредиенты (на форму ø 17 см):

●200г нежирного йогурта
●200г молока
●3 яйца (желтки отделить от белков)
●6 ст.л. сахара
●10 ст.л. воды
●1 ст.л. + 1 ч.л. крахмала
●4 груши (у меня сочные)
●0,25 ч.л. соды
●0,25 ч.л. лимонной кислоты
●1,25 ст.л. желатина
●1 ст. + 1 ст.л. воды

Приготовление:

Грушевый бисквит.
Духовку разогреть до 180 0С. Чистим 1 грушу. Режем на мелкие кусочки. 3 ст.л сахара насыпаем в сотейник, добавляем 1 ст.л. воды. Растворяем сахар и ждем, пока он станет красивого золотистого цвета, добавляем еще 5 ст.л. горячей воды. Получился жидкий янтарный сироп.

Теперь добавляем в него мелконарезанную грушу и провариваем ее до мягкости. Как только груша станет...читать далее →

26.08.2016, 22:05 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Торт "Грушево-карамельный

10.08.2017, 08:18 cheftm_30

0 0 комментЫ

ТОРТ "АРОМАТ МЕДОВОЙ ГРУШИ"

ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ НАЧИНКИ И РОЗ ИЗ ГРУШИ:
2 крупные груши
1 звездочка бадьяна
1 палочка корицы
1.5 литра воды
150 гр меда
200 мл вина (белое псл)
ДЛЯ БИСКВИТА:
100 мл вина (белое псл)
1 ст.л. меда
1 крупная груша (пакхам)
2 звездочки бадьяна
5 яиц
120 гр сахара
130 гр муки
20 гр крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
ДЛЯ КРЕМА:
5 яиц (240 гр)
300 гр меда
100 гр пюре из груши (1 шт)
100 мл вина (белое псл)
300 гр творожка со вкусом груши
35 гр желатина и 150 мл холодной кипяченой воды
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
100 гр творожка со вкусом груши
200 мл сливок 33%
2 пакетика загустителя для сливок
1 ст.л. сахарной пудры
цветные посыпки, вафельные листики (или по желанию)

СПОСОБ...читать далее →

10.04.2018, 14:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Грушевый торт с пряной начинкой из грушевого джема и нежного суфле

Вообщем этот торт я назвала бы на самом деле так, я его слепила из того, что было. Но получилось очень вкусно!

Ингредиенты

Бисквит:
Яйцо куриное 3 штуки
Сахар 3 столовые ложки
Мука пшеничная 90 грамм
Солёная карамель из ирисок:
Ириски 200 грамм
Соль хорошая щепотика
Сливки 33% 80 мл
Масло сливочное мягкое 30 грамм
Сироп для груш:
Вода 250 мл
Коньяк 1 столовая ложка
Сахар 125 грамм
Лимон 1/4 часть
Груши свежие 3 штуки
Желатин 6 грамм
Вода 30 мл
Для пряной начинки:
Пряный джем из груш 350 грамм (как его готовить смотрите рецепт здесь рецепт
желатин 12 грамм
Вода 50 мл
Суфле:
Сливки 33% 600 мл
Желатин 12 грамм
Вода 60 мл
Безе ( 100-200 грамм ) опционально.

Как...читать далее →

04.09.2018, 13:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Грушево-карамельный"

Ингредиенты:
200г нежирного йогурта
200г молока
3 яйца (желтки отделить от белков)
6 ст.л. сахара
10 ст.л. воды
1 ст.л. + 1 ч.л. крахмала
4 груши (у меня сочные)
0,25 ч.л. соды
0,25 ч.л. лимонной кислоты
1,25 ст.л. желатина
1 ст. + 1 ст.л. воды
Форма ø 17 см
Из указанного количества ингредиентов получается 1,5 килограммовый тортик.

Приготовление:

Грушевый бисквит.
Духовку разогреть до 180 0С.
Чистим 1 грушу. Режем на мелкие кусочки.
3 ст.л сахара насыпаем в сотейник, добавляем 1 ст.л. воды. Растворяем сахар и ждем, пока он станет красивого золотистого цвета, добавляем еще 5 ст.л. горячей воды. Получился жидкий янтарный сироп.

Теперь добавляем в него мелконарезанную грушу и провариваем ее...читать далее →

11.03.2019, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ТОРТ "АРОМАТ МЕДОВОЙ ГРУШИ"

07.05.2019, 11:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Грушево-каpамельный

Ингредиенты:
200г нежирного йогуpта
200г молока
3 яйца (желтки oтделить от белков)
6 ст.л. сахара
10 ст.л. воды
1 ст.л. + 1 ч.л. кpахмала
4 груши (у меня сочные)
0,25 ч.л. соды
0,25 ч.л. лимoнной кислоты
1,25 ст.л. желатина
1 ст. + 1 ст.л. воды
Форма ø 17 см
Из указанного количества ингредиентов получается 1,5 килограммовый тортик.

Приготовление:

Грушевый бисквит.
Духовку разогреть до 180 0С.
Чистим 1 грушу. Режем на мелкие кусочки.
3 ст.л сахара насыпаем в сотейник, добавляем 1 ст.л. воды. Растворяем сахар и ждем, пока он станет красивого золотистого цвета, добавляем еще 5 ст.л. горячей воды. Получился жидкий янтарный сироп.

Теперь добавляем в него мелконарезанную грушу и провариваем ее...читать далее →

27.08.2019, 17:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Грушевый торт с пряной начинкой из грушевого джема и нежного суфле

Ингредиенты

Бисквит:
Яйцо куриное 3 штуки
Сахар 3 столовые ложки
Мука пшеничная 90 грамм
Солёная карамель из ирисок:
Ириски 200 грамм
Соль хорошая щепотка
Сливки 33% 80 мл
Масло сливочное мягкое 30 грамм
Сироп для груш:
Вода 250 мл
Коньяк 1 столовая ложка
Сахар 125 грамм
Лимон 1/4 часть
Груши свежие 3 штуки
Желатин 6 грамм
Вода 30 мл
Для пряной начинки:
Пряный джем из груш 350 грамм (как его готовить смотрите рецепт здесь рецепт
желатин 12 грамм
Вода 50 мл
Суфле:
Сливки 33% 600 мл
Желатин 12 грамм
Вода 60 мл
Безе ( 100-200 грамм ) опционально.

Как приготовить грушевый торт:

шаг 1
Для начала приготовим бисквит. В чашу разбить яйца, начинаем взбивать...читать далее →

12.04.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Грушевое варенье с маком и ванилью.

На самом деле даже вареньем не совсем язык поворачивается это назвать, это скорее такой очень быстрый джем, потому что делается он просто на раз-два. А получается очень и очень вкусно. И ароматно. Я добавила к грушам ваниль, и вышло вообще прекрасно. Так что если у вас ненароком завалялось несколько груш, то можете прибегнуть к вот такому изящному способу их утилизации.

Вам потребуется:

- 400 г груш
- 100 г сахара
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. мака
- 0,5 стручка ванили

Как готовить:

1. Груши очистила от сердцевины и порезала кубиками. Можно очистить и от кожицы, но я не стала - у моих груш она была очень тонкой и нежной.
Засыпала груши сахаром, влила 1 ложку лимонного сока...читать далее →

04.02.2015, 19:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Подборка рецептов варенья и джемов.

1. Вкусное абрикосовое варенье по бабушкиному рецепту

Ингредиенты:
- Абрикосы 2 кг.
- Сахар 1 кг.

Приготовление:
1. Абрикосы промыть, разрезать на половинки и удалить косточки.
2. Положить половинки абрикосов в кастрюлю, засыпать сахаром.
3. Кастрюлю с абрикосами поставить на медленный огонь, довести до кипения.
4. Дать варенью покипеть на медленном огне 15 минут, выключить. Дать варенью остыть, а затем повторить процедуру еще пару раз. Можно варить варенье и дольше, тогда оно станет похожим на джем или конфитюр.
5. Банки для варенья по стерилизовать.
6. В стерилизованные банки выложить горячее варенье, закрыть по стерилизованными крышками.
7. Перевернуть банки верх дном и оставить...читать далее →

13.10.2015, 15:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Манник "Грушевый".

Вам потребуется:

-Манная крупа 1 ст.
-Мука пшеничная 1 ст.
-Сахарный песок 1 ст.
-Сметана 20% 1 ст.
-Масло сливочное 125 г.
-Сода пищевая 1 ч.л
-Груши свежие 1 кг.

Как готовить:

Первым делом, мы замочим манную крупу в сметане. На 30 минут.

В это время мы занимаемся грушами. Я их почистила от кожуры и нарезала на четыре части. Сейчас мы будем их карамелизировать.

Растапливаем сливочное масло и складываем туда наши груши. Посыпаем сахаром с корицей (в пакетике так и продают). Я обязательно добавляю немного коньяка. Масло+груши+ сахар+корица+коньяк= груши в карамели.
Подобный финт я использую не впервые. Используя карамелизированные груши, я пеку и пирог "Грушевое счастье".

Они буквально...читать далее →

06.11.2015, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Подборка рецептов варенья и джемов.

27.06.2016, 17:35 cheftm_2

#заготовки

0 0 комментЫ