CHEF.tm

Уйгурские блюда

Кулинария — есть достояние культуры и искусства
Уйгурские блюда, как было подтверждено историческим фактом, очень многообразны, питательны, вкусны и красивы.

Для приготовления этих чудесных блюд используются разнообразные продукты питания: овощи, фрукты, злаки и приправы, применяется богатый кухонный инвентарь. Несмотря на это, некоторые дилетанты, не стесняясь, называют исконно уйгурские блюда, веками созданные потом и кровью, абсолютно непонятными, а порой и абсурдными терминами из чужих языков.

Например, в последнее время среди молодежи стало модно «самсу» называть «као бао за», жареную курицу называют «дапанджи», «каскан» называют «мантышница», «гёшёря» или «мон-дяк» называют...читать далее →

16.03.2016, 12:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌎

🍅🍖🌰🥙🥒
Дапанджи (Дунганская кухня)
Вкуснейшее блюдо, состоящее из куриного мясо, болгарского перца, с картофелем и тестом можно подавать и с рисом 🔥
Ингредиенты:
Курица или голень.
Лук 2 шт.
Картофель 3/4 шт.
Томатная пасты 1 ст.л.
Перец болгарский 2 шт (красный, зелёный)
Сахар 2 ст.л.
Соевый соус 2/3 ст.л.
Паприка 1 ст.л.
Бадьян 1 звёздочка или порошок (0,5 ч.л)
Гвоздика 2/3 шт.
Соль, перец по вкусу.
Вода 1,5 л.
Острый перец (по желанию)
Для теста:
Мука, соль, яйцо вода.
Всем приятного аппетита 🍝
Попробуйте приготовить и делитесь с результатом 🍽️

Ото оной жана даамы аябай соонун тамактардын бири🍝
Керектелет:
Тоок эти
Картошка 3/4 шт.
Пияз 2 шт.
Сахар 1/2 аш кашык.
Соевый соус 2/3 аш кашык.
Чеснок 3 даана.
Кызыл болгары 1 д.
Кок болгары 1 д.
Кургатылган имбирь 1 ч.к.
Паприка1 аш кашык.
Бадьян 1 д.
Гвоздика 2/3 д.
Суу 1,5 л.
Туз, мурч (татымына жараша)
Чесноктун когу 2 д.
Камырга:
Ун, суу, жумуртка туз.

17.06.2022, 08:45 cheftm_9

0 0 комментЫ

Дапанджи

Продукты.

Для теста
Мука - 1,5 стакана
Яйцо - 1 шт
Вода - 100 г.
Соль - щепотка.

Курица - 1,4 кг
Перец сладкий, красный - 3 шт.
Перец острый зеленый - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Сельдерей - 1 небольшой пучок зелени
Крахмал - 1 ст.ложка с верхом
Соевый соус - 2 ст. ложки
Сахар - 1 чайная ложка
Молотые - бадьян, кориандр, имбирь, белый перец, цвет рябины(если есть) - по пол чайной ложки
Соль
Растительное масло.

Прошу не пугаться, рецепт не так сложен, каким может показаться. У меня на приготовление время - 1час 30 минут. Специально сегодня засекла. Этим набором продуктов можно распрекрасно накормить 6 человек. При том, что в это время входит замес теста, мытье посуды и сервировка стола...читать далее →

07.03.2016, 18:00 cheftm_9

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Готовим сегодня очень вкусное блюдо🤗

”Дапанджи”
Ингредиенты:
Курица-1 кг
Крахмал-1 ст ложки
Сельдерей-4 шт(стебли)
Болгарский перец трёх цветов
Соевый соус-100 мл
Растительное масло-2 со ложки
Кориандр,имбирь,чёрный перец-по 1/2 ч ложки
Зелень-1 пучок
Чеснок-3 зубчика
Лапша-300 гр
———————————————————-
Блюдо обязательно готовить со всеми приправами.Курицу режем на порционные кусочки,добавляем крахмал,соевый соус перемешиваем и ставим в холодильник на 1 час.Через час обжариваем на настильном масле с двух сторон.Добавляем
сельдерей,чеснок и обжариваем пару минут.Дальше добавляем крупно нарезанный болгарский перец,соль специи,жарим пару минут и закрываем крышкой.Тушим под крышкой пять минут,добавляем зелень и лапшу.Перед подачей ещё раз посыпаем зеленью🤗
Приятного аппетита🌸

24.03.2019, 10:10 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Без названия

27.03.2019, 22:10 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум💐

🍝🍅🍝🍅🍝
Дапанджи🍜
Замечательное блюдо, ярко характеризующее уйгурскую кухню💕
Богато, красиво и ароматно🍃
Курица 1 кг.
Сладкий перец З шт (200 гр)
Картофель 2 шт.
Сельдерей 100 гр.
Лук 1 шт.
Перец чили 1 шт.
Чеснок 4 зубчика.
Соевый соус 2 ст.л.
Крахмал 2 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Соль 1,5 ч.л.
Бадьян 3 звездочки.
Перец 1 ч.л.
Растительное масло 100 мл.
Томатная паста З ст.л.
Готовая лапша удон (можно домашнюю) 850 гр.
Вначале замаринуйте разделанную на средние куски курицу в соевом со усе и крахмале. Перемешайте руками и оставьте минимум на 30 минут.
За это время нарежьте овощи: сладкий перец - квадратами, лук - полу кольцами, сельдерей - брусочками, картофель - дольками.
В казане нагрейте масло и...читать далее →

19.09.2021, 17:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ