CHEF.tm

ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ "ЗАГАДКА" В МУЛЬТИВАРКЕ

Из коржа для шоколадного кекса Загадка, испеченного в в мультиварке, получается очень вкусный и быстрый торт. По вкусу он напоминает знаменитый торт Захер.

Я пекла корж для торта в маленькой мультиварке Panasonic. Но его можно испечь с этим же количеством ингредиентов в большой мультиварке на 4-5 литров. В мультиварке на 2,5 литра корж получился высокий, а в большой мультиварке с этим же количеством ингредиентов он просто получится пониже.

Ингредиенты для теста:
2 яйца;
230 г сахара;
250 г кабачка;
80 мл растительного масла;
2 столовые ложки (с верхом) какао;
2 чайные ложки ванильного сахара;
треть чайной ложки соли;
2 чайные ложки разрыхлителя;
250 г муки.
Ингредиенты для...читать далее →

28.09.2017, 13:28 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Восхитительный торт Захер

Восхитительный торт Захер, предмет гордости австрийских кондитеров, не зря считается одним из лучших тортов в мире: влажный мегашоколадный бисквит, абрикосовый джем и глянцевая шоколадная глазурь нравятся всем сладкоежкам. Приготовить это лакомство можно и у себя дома, воспользовавшись для выпекания бисквита неизменным кухонным помощником – мультиваркой. Получится очень вкусно!

Ингредиенты

Для теста:

120 гр. муки
120 гр. сахара
120 гр. сливочного масла
120 гр. черного шоколада
6 яиц (отдельно белки и желтки)
Для абрикосовой прослойки:

150 гр. абрикосового джема
1 ст.л. лимонного сока
Для шоколадной глазури:

80 гр. шоколадной глазури
60 гр. сливочного масла
Шаги

...читать далее →

18.10.2017, 10:07 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Пончики с джемом

Есть такие рецепты, про которые не сразу доходит, что это можно сделать дома. Оказалось, вкуснейшие, наполненные клубничным джемом, пончики — это просто.

Ингридиенты:
Для теста:
Мука — 500 г (возможно, чуть больше)
Сахарная пудра — 50 г
Сливочное масло — 40 г
Яйца — 2 шт
Дрожжи быстродействующие — на 500 г муки (в соответствии с рекомендациями на упаковке)
Соль — 10 г
Молоко — 150 г (теплое)
Вода — 130 мл
Начинка и украшение:
Две банки клубничного джема
Сахарная пудра

Подсолнечное масло для фритюра.

Смешать все ингредиенты для теста, кроме ~1/4 воды. Руками или при помощи миксера соединить все это в тесто. Добавить оставшуюся воду, мешать в той же емкости около...читать далее →

09.01.2018, 20:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Низкокалорийные вафли с кремом и грушевым джемом 😍

Калорийность на 100 гр - 119 ккал (б/ж/у - 9.1/3.0/14.4)
Калорийность 1 порции - 214 ккал (б/ж/у - 16.4/5.5/25.8)

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций):
Для вафель:
✔ банан - 200 гр
✔ какао-порошок (я использую какао-порошок + шоколадный протеин) - 50 гр
✔ яичные белки (3-х яиц) - 100 гр
✔ рисовая мука - 50 гр
✔ овсяная мука (или полбяная) - 50 гр
✔ разрыхлитель - 2-3 гр
✔ сахарозаменитель Фитпарад - по вкусу
Для крема:
✔ творог обезжиренный (без крупинок) - 200 гр
✔ рикотта или сыр Домик в деревне (Домашний) - 150 гр
✔ йогурт натуральный - 50 гр
✔ ванильный экстракт или семена ванили - по вкусу
✔ сахарозаменитель Фитпарад - по вкусу
Для джема:
✔ груша/яблоко - 220 гр
✔...читать далее →

09.05.2018, 08:20 cheftm_18

0 0 комментЫ

Зефир из джема

Сладкое удовольствие к чаю!

Ингредиенты:

Джем (любой густой) — 125 г
Яичный белок — 1 шт.
Сахар — 200 г (можно 120–150, если очень сладкий джем)
Агар-агар (крепость 900) — 6 г
Вода — 75 г
Сахарная пудра — для обсыпки

Приготовление:

1. Подготовьте продукты, приступим! Любой джем лучше еще раз перетереть через сито, чтобы не было комочков.
2. В одной чаше соедините белок и джем, а в кастрюльке смешайте воду, сахар и агар-агар.
3. Одновременно варите сироп 5–6 минут, его температура должна достичь 110°С.Миксером взбивайте белок с джемом до посветления и увеличения массы в объемах.
4. Продолжая взбивать на максимальных оборотах белок с джемом, тонкой струйкой вводите горячий...читать далее →

21.10.2018, 20:42 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

ТОП-9 очень вкусных блинных тopтиков 🍰

1. БЛИННЫЙ ТOPТ "ЛЮБИМАЯ КPAСАВИЦА"

Ингредиенты:

● 300 г. твopога,
● 300 мл сливок 35%,
● 35 г. сахарной пудры,
● 200 г. вишнёвого джема,
● 100 мл воды,
● 1 ч. л. крахмала,
● 30 г. сахара,
● ¼ ч. л. корицы,
● 30 г. миндаля

Приготовление:

Приготовить блины. Обрезать края по тарелке с диаметром меньше блинов на 1-2 см. Сливки взбить с пудрой в крем и смешать с творогом. Собрать торт: 3 блина смазать кремом, 1 – джемом, потом опять 3 смазать кремом, 1 -джемом и остальные -кремом. Бока также смазать кремом. Убрать в холодильник на 2 часа.
Миндаль залить кипятком и оставить на 5 минут. Почистить от кожицы и несильно измельчить в блендере.
Из воды, крахмала и сахара сварить кисель, в конце...читать далее →

03.04.2021, 12:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Торт "Бодрящий апельсин"

Ингредиенты:
коржи бисквитные - 2 шт.;
джем апельсиновый - 300 гр.;
творожное суфле - 300 гр.
Способ приготовления:
Второе название этого тортика "Бодрое утро".
Тортик легкий, воздушный и такой свеже-утренний.

Нам понадобятся:
1. Два бисквитных коржа.
У меня бисквит вот по этому рецепту: апельсиновый бисквит, но можно взять и готовые покупные бисквитные коржи, разве что не шоколадные только, чтобы шоколад не перебил вкус и аромат апельсина.

2. Апельсиновый джем около 300 грамм.

3. Творожное суфле также около 300 грамм.

Один коржик покрываем апельсиновым джемом.

Уйдет около половины общего объема продукта.
Другой коржик покрываем творожным суфле.

Расход также около половины исходного...читать далее →

03.01.2015, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Как приготовить апельсиновый джем.

Ингредиенты:
-Апельсины - 5 шт.
-Лимоны - 2 шт.
-Сахар-песок - 500 г.
-Вода - 200 мл.

Приготовление:
Этап 1 Апельсины и лимоны хорошо вымыть (лучше щеткой, чтобы удалить воск, которым может быть покрыта кожица), после чего залить кипятком и подержать в нем 5-10 минут. За это время в воду перейдут не нужные нам вещества, которыми обрабатывают фрукты.

Этап 2 С трех апельсинов и обоих лимонов натереть цедру (тонкий верхний слой). Это удобнее всего делать с помощью мелкой терки, но можно снять цедру и острым ножом (не касаясь белой части), а затем нарезать очень тонкой соломкой.

Этап 3 Теперь из цитрусовых нужно выжать сок. Если вы делаете это вручную, легче всего разрезать плоды на 4...читать далее →

29.01.2015, 19:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Слойка с марципаном и миндалем

Ингредиенты:

Готовое слоеное тесто — 450 г
Марципан — 120 г
Абрикосовый джем
Пластинки миндаля

Приготовление:

1. Готовое тесто раскатать (не сильно тонко), разрезать на одинаковые квадратики (9*9 см).
2. Взять 3 столовые ложки джема, добавить 1 ложку воды, перемешать. Марципан раскатать, сделать колбаску и разделить на количество квадратиков.
3. В середину квадратиков положить по чайной ложке разбавленного джема. Затем на джем положить марципан. Заложите в центр уголки теста, защиплите все углы, чтобы начинка не вытекла.
4. Переложить слойки на противень. Выпекать при 220 гр минут 20 (до золотистого цвета).
5. Взять 5 столовых ложек абрикосового джема, подогреть на огне. Этим теплым джемом обмазать готовые слойки. Присыпать пластинками миндаля.
Можно также внутрь положить кусочки шоколада, кусочки яблок с изюмом и т.д.

Автор рецепта: Евстропова Александра

Приятного аппетита!

05.03.2015, 23:35 cheftm_10

0 0 комментЫ

Торт Прага

Вам потребуется:

Шоколадный бисквит
Пражский крем
Абрикосовый джем для пропитки (50-70 г)
Шоколадная глазурь

Шоколадный бисквит:

6 белков
6 желтков
150 г сахара
115 г муки
25 г какао-порошка
40 г сливочного масла, растопленного, комнатной температуры

Пражский крем (около 700 г крема):

2 желтка
40 г воды
240 г сгущенного молока
400 г сливочного масла комнатной температуры
1 ч.л. экстракта ванили (10 г ванильного сахара)
20 г какао-порошка

Шоколадная глазурь:

100 г сливочного масла
100 г шоколада (от 70%)

Как готовить:

Шоколадный бисквит.

1. Желтки взбить с 75 г сахара до пышной, густой, светлой массы (у меня в миксере 4-6 скорость, 2 минуты).
2. Белки взбить до пены (4-6 скорость...читать далее →

04.04.2015, 09:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Слойка с марципаном и миндалем

25.04.2015, 11:39 cheftm_10

0 0 комментЫ

Торт Прага

19.05.2015, 14:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

Песочный торт с творогом

Ингредиенты:

Масло сливочное — 100-120 грамм
Сахар (2-тесто, 2-творог) — четыре столовых ложки
Яйцо (1-тесто, 1-творог) — две штуки
Мука — 120 грамм
Творог (у меня рыночный) — 200-250 грамм
Крахмал (у меня кукурузный; 2-творог, 2-джем) — четыре чайных ложки
Джем (можно любой; у меня черная смородина) — 2-3 столовых ложки
Орехи (у меня грецкие) — 0,5 стак.

Как приготовить:

Мягкое масло разотрите с сахаром (у меня коричневый)
Добавляем желток одного яйца, перемешиваем
Добавляем муку и слегка измельченные орехи, замешиваем тесто
Я сразу распределила тесто по форме (у меня 21 см) и поставила в холодильник на 40 мин.
Творог разомните с сахаром, добавьте две чайных ложкикрахмала
добавьте яйцо...читать далее →

14.06.2015, 16:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Творожный пирог с персиками и джемом

Ингредиенты:

200г творога без крупинок (творог в пачках)
50г масла
80г сахара
150г абрикосового джема
2 яйца
цедра 1 лимона
170г муки
20г кукурузной муки
1 ч.л. с горкой разрыхлителя (5г или полпакетика)
1 банка (500г) персиков в сиропе
1 ст.л. лимонного сока

Приготовление:

1.Первым делом выложите джем на сито, и протрите так, чтобы получилась приблизительно столовая ложка прозрачного джема без кусочков и мякоти. Этим густым сиропом мы смажем пирог после выпечки. Отставьте его в сторону.
2.Джем с кусочками и цедру лимона смешайте с маслом в большой миске и взбейте, чтобы масса посветлела.
3.Добавьте сахар и еще повзбивайте. Масса не будет гладкой.
4.Добавьте творог и смешайте миксером на...читать далее →

04.07.2015, 00:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт Прага

29.08.2015, 12:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОРТ "ПРАГА"

Ингредиенты:

✔ Шоколадный бисквит
✔ Пражский крем
✔ Абрикосовый джем для пропитки (50-70 г)
✔ Шоколадная глазурь

Шоколадный бисквит:
✔ 6 белков
✔ 6 желтков
✔ 150 г сахара
✔ 115 г муки
✔ 25 г какао-порошка
✔ 40 г сливочного масла, растопленного, комнатной температуры

Пражский крем (около 700 г крема):
✔ 2 желтка
✔ 40 г воды
✔ 240 г сгущенного молока
✔ 400 г сливочного масла комнатной температуры
✔ 1 ч.л. экстракта ванили (10 г ванильного сахара)
✔ 20 г какао-порошка

Шоколадная глазурь:
✔ 100 г сливочного масла
✔ 100 г шоколада (от 70%)

Приготовление:

1. Желтки взбить с 75 г сахара до пышной, густой, светлой массы (у меня в миксере 4-6 скорость, 2 минуты).
2. Белки взбить до пены (4-6...читать далее →

01.09.2015, 14:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шварцвальдский шоколадный торт «Черный лес». Рецепт!

Ингредиенты:

Для бисквита кофейного:
7 яиц
1 стакан сахара
2/3 стакана горького какао
2/3 стакана пшеничной муки

Для крема:
1 банка (340 г) вишневого джема
4 – 5 ложек вишневого ликера
700 г вишен или черешен без косточек, можете использовать мороженые вишни
Взбитая сметана:
750 г очень холодной сметаны 30% или 36%
2 ложечки желатина

Для украшений:
50 грамм горького шоколада, черешни или вишни с хвостиками.

Приготовление:
Бисквит:
1. Дно формы для торта со съемным обручем, диаметром 24 см, выложите бумагой для выпечки. Бока ничем не смазывайте и не посыпайте (иначе бисквит не подрастет). Какао смешайте с мукой и дважды просейте. Духовку разогрейте до 170°С. Отделите желтки от белков.
2...читать далее →

28.11.2015, 17:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Прага

14.01.2016, 09:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шварцвальдский шоколадный торт «Черный лес».

Ингредиенты:
Для бисквита кофейного:
- 7 яиц
- 1 стакан сахара
- 2/3 стакана горького какао
- 2/3 стакана пшеничной муки

Для крема:
- 1 банка (340 г) вишневого джема
- 4 – 5 ложек вишневого ликера
- 700 г вишен или черешен без косточек, можете использовать мороженые вишни
Взбитая сметана:
- 750 г очень холодной сметаны 30% или 36%
- 2 стакана сахара
- 2 ложечки желатина

Для украшений:
- 50 грамм горького шоколада, черешни или вишни с хвостиками.

Приготовление:

Бисквит:
1. Дно формы для торта со съемным обручем, диаметром 24 см, выложите бумагой для выпечки. Бока ничем не смазывайте и не посыпайте (иначе бисквит не подрастет). Какао смешайте с мукой и дважды просейте. Духовку разогрейте...читать далее →

17.01.2016, 18:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шварцвальдский шоколадный торт «Черный лес». Рецепт!

02.02.2016, 10:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

"Желе "Птичье молоко""

Ингредиенты:

Ванильный сахар (или ликер по желанию и по вкусу)
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Сахар (и ещё 2 ст.л.) — 1 стак.
• Желток яичный — 2 шт
• Джем- (малиновый Махеевъ) — 1 стак.
• Сметана — 600 г
• Желатин — 3 ст. л.
• Вода — 3 стак.
• Лимон- (сок 1/2 лимона)

В этом рецепте можно использовать любой по вкусу джем, я остановилась на малиновом джеме "Махеевъ", натуральный, хорошего качества.

Желатин залить холодной водой, дать ему набухнуть, затем подогреть, но не кипятить.

Отделим желтки от белков, белки нам не понадобятся.

Взбить желтки с 0,5 стакана сахара до пышной белой массы

В желтковую массу добавить лимонный сок, ванильный сахар или 2-3 ст. л. ликера, на ваш...читать далее →

08.02.2016, 13:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Прага

15.03.2016, 11:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Шварцвальдский шоколадный торт «Черный лес». Рецепт!

06.04.2016, 15:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

[club53130652| Арабские блинчики с творогом и джемом]

Ингредиенты для "Арабские блинчики с творогом и джемом":
Мука — 2 стак.
Молоко — 2 стак.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1/5 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Джем (черничный) — 100 г
Творог — 200 г
Молоко сгущенное (вареноя) — 5 ст. л.

Прочитать на пакетике с дрожжами куда их добавлять в жидкость, или муку. В моем случае смешать дрожжи с мукой и сахаром. Добавить теплое молоко, разрыхлитель, соль и вымешиваем тесто.

Поставить тесто в тепло на 20-30 минут, чтобы дрожжи заработали.

Выпекаем на чуть промасленной сковороде с антипригарным покрытием маленькие блинчики, только на одной стороне. Когда влага с поверхности блинчика уйдет, снимаем его со сковороды.

Защипать в...читать далее →

09.04.2016, 22:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Брусничный торт без выпечки

На форму диаметром 24 см

Ингредиенты:
для основы:
1 чашка + 3ст. л. миндальной муки (очищенной)
1 1/2 чашки кокосовой стружки
4 ст. л. кокосового масла
3 ч. л. воды
1/8 ч. л. соли

для джема:
1 пюре брусники
1 1/2 ч. л. семян чии
2 ч. л. меда

для крема:
3 -3,5 чашки брусничного пюре ( надо смотреть по консистенции крема, чтобы не был очень жидким) у Светы 4,5 чашки голубики
3 чашки орехов кешью ( предвариетльно замочить на 8-10 часов в холодной воде)
1/2 чашки свежевыжатого лимонного сока
1/2 чашки меда или агаве
1 ч. л. ванильного экстракта
1 чашка кокосового масла
цедра 1 лимона ( натереть на мелкой терке)

Метод:
1. Дно разъемной формы с высокими ботиками ( около 5 см) застелить кругом...читать далее →

30.04.2016, 12:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ