CHEF.tm

Горячий шоколадный сироп

Специально для любителей горячего шоколада и создан этот рецепт. Благодаря этому концентрированному шоколадному сиропу, можно приготовить идеальный горячий шоколад или какао. Приготовив этот незатейливый сироп, вы сможете хранить его в холодильнике и заваривать в нужном количестве не затрачивая много времени в следующий раз. Смешивайте его с любимым молоком или даже со сгущенкой, угощайте им друзей и близких - повышайте себе настроение самостоятельно.

1. В небольшой кастрюльке разогреваем при среднем огне какао, сахар, воду и соль. Взбиваем венчиком, пока смесь не станет однородной, и будет напоминать шоколадный сироп.
2. Вы начнете с этого, но не переставайте взбивать до однородного...читать далее →

25.01.2015, 01:35 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Горячий шоколадный сироп

01.04.2015, 03:05 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Подборка рецептов консервирования ЗЕЛЕНЫХ помидор.

Если Вы любите разного вида заготовки из зелёных помидор, то представленная подборка рецептов консервирования из зелёных помидор, будет для многих интересна. Вы сможете среди этих рецептов, выбрать новый, ещё Вами не опробованный.

Зеленые помидоры соленые
Помидоры зеленые - 1 кг.,
зелень сельдерея - 200 г.,
зелень петрушки - 150 г.,
зелень укропа - 100 г.,
чеснок - 50 г.,
вода - 3 стакана,
перец стручковый красный слабо жгучий - 1 шт.,
соль - 1 ст. ложка.
Твердые не очень крупные помидоры промыть в холодной воде, дать воде стечь.
В кастрюлю влить воду, довести ее до кипения, положить пучки сельдерея и петрушки, проварить 3–5 минут, после чего зелень вынуть и охладить. В отвар...читать далее →

15.06.2015, 16:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Горячий шоколадный сироп

Специально для любителей горячего шоколада и создан этот рецепт. Благодаря этому концентрированному шоколадному сиропу, можно приготовить идеальный горячий шоколад или какао. Приготовив этот незатейливый сироп, вы сможете хранить его в холодильнике и заваривать в нужном количестве, не затрачивая много времени в следующий раз. Смешивайте его с любимым молоком или даже со сгущенкой, угощайте им друзей и близких — повышайте себе настроение самостоятельно.

1. В небольшой кастрюльке разогрейте на среднем огне какао, сахар, воду и соль. Взбивайте венчиком, пока смесь не станет однородной и не будет напоминать шоколадный сироп.
2. После этого все еще не переставайте взбивать до однородного...читать далее →

06.04.2016, 17:13 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Чуды жаренные

Тесто:
Мука пшеничная - сколько войдет
Вода - 500 Мл
Дрожжи свежие- 20 гр
Сахарный песок - 1 ст.л.
Соль 1-2 ч.л.

Начинка:
Мясо говяжье - 500 гр.
Лук репчатый - 3-4 средней луковицы

Масло топленное для смазки слоев.

Технология приготовления этих чуды такова же, как и у шор-гогалов.

Мясо сварите предварительно и затем промолите или в блендере или в мясорубке. Лук порежьте на мелкие части и прожарьте на масле до золотистого цвета. С добавлением соли и перца перемешайте мясо с луком. Обратите внимание, что ничего другого добавлять в эту смесь не надо.

Воду, температуры тела, разведите с дрожжами, добавьте сахар, соли и муки так, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Как на оладьи...читать далее →

19.04.2016, 11:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат из свежей белокочанной капусты БЕЗ закрутки

У каждой хозяйки есть коронные рецепты. Вдвойне приятно, когда получив этот рецепт его не утаивают, а щедро делятся им. А уж как приятно, когда сметают тарелку подчистую, и спрашивают: «А еще есть?» И тут же спрашивают: «А завтра сделаешь»?Вот так уже несколько месяцев на нашем столе ежедневно присутствует капуста быстрого приготовления. Да не один раз в день, а практически с утра до вечера. Одна проблема — исчезает еще быстрее, чем готовится.

Даже муж, любитель мяса, просто требует сейчас ежедневно эту капусту. Мне уже даже интересно, сколько еще месяцев понадобится, чтобы это блюдо моим домочадцам и гостям надоело. Гости, это вообще – отдельная история. Уплетают за обе щеки даже те, кто...читать далее →

27.06.2016, 19:20 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Подборка рецептов консервирования ЗЕЛЕНЫХ помидор.

04.08.2016, 10:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Виноградные листья на зиму

Многие из нас любят полакомится долмой, но к сожалению, это блюдо не всегда можно вкушать круглый год, так как, листья винограда имеют свойство опадать. Не в каждом супермаркете вы найдете консервированные листья , поэтому, предлагаю, пока есть время, заготовиться на зиму. Консервированные листья не менее вкусные, чем свежие. Зато такой способ поможет полакомиться долмой в любой сезон

Ингредиенты:
Виноградные листья около 1000 шт
1 стакан соли крупной
вода

Как готовить:
Листья складывам по 20-25 шт и чуть скручиваем и тромбуем в банку з-хлитровую. Соль развести в теплой воде и вылить на листья, долить воды, чтобы все листья были покрыты водой. Немного взболтать и оставить в открытой банке...читать далее →

04.08.2016, 17:32 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Грибная солянка в мультиварке.

*3-х литровая банка отварных грибов( грибы варить минут 20 - режу грибы с учётом того, чтобы после варки получились средние кусочки).
*1 кг лука - нарезать как нравится (я режу не очень мелко, но и не крупно)
*0,5 л томатного соуса типа "Краснодарского" (который любите, но без добавок) - я несколько раз делала и с кетчупом "Хайнц" классический -тоже получается вкусно
*0,5 л раст. масла (я кладу меньше - 400, нам так нравится)
*перец горошком - 10 шт, лавр. лист - 3 шт
*соль - по вкусу

Всё сложить в чашу мультиварки, перемешать и готовить на режиме "Тушение" 40-60 минут (мне обычно хватает 45 минут).
Горячую солянку разложить в стерильные банки и закатать. Я обычно использую банки с винтовыми крышками и храню обязательно в холодильнике, а мои подружки закатывают обычными крышками и хранят в кладовках, как обычные закрутки.
Но есть солянку обязательно охлаждённой - тёплая не нравится (ну, может это дело вкуса).

15.08.2016, 12:35 cheftm_28

1 0 комментЫ

CИРИЙСКАЯ ДОЛМА

НАМ НУЖНО:
400 грамм мяса (фарш говядина- баранина), если вы хотите вегетарианскую долму то просто уберите из рецепта мясо совсем, и у вас получиться отличная овощная долма.
0.5 кг риса лучше круглый сорт не длинный, замочить его на 2 часа
2 столовые ложки сухой мяты
0.5 столов.ложки смеси острого красного и черного молотого перца также прибавить
0.5 столов ложки молотой смеси сделанной в равных пропорциях из корицы,кардамона,имбиря,гвоздика и прибавить
0.5 чайной ложки молотого в пудру кардамона( запах самого кардамона не будете чувствовать это не кофе, но его добавляют чтобы убрать неприятные запахи, особенно в мясе;
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка арабского кофе( с...читать далее →

10.09.2016, 11:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Грибная солянка в мультиварке.

*3-х литровая банка отварных грибов (грибы варить минут 20 - режу грибы с учётом того, чтобы после варки получились средние кусочки).
*1 кг лука - нарезать как нравится (я режу не очень мелко, но и не крупно)
*0,5 л томатного соуса типа "Краснодарского" (который любите, но без добавок) - я несколько раз делала и с кетчупом "Хайнц" классический -тоже получается вкусно
*0,5 л раст. масла (я кладу меньше - 400, нам так нравится)
*перец горошком - 10 шт, лавр. лист - 3 шт
*соль - по вкусу

Всё сложить в чашу мультиварки, перемешать и готовить на режиме "Тушение" 40-60 минут (мне обычно хватает 45 минут).
Горячую солянку разложить в стерильные банки и закатать. Я обычно использую банки с винтовыми крышками и храню обязательно в холодильнике, а мои подружки закатывают обычными крышками и хранят в кладовках, как обычные закрутки.
Но есть солянку обязательно охлаждённой - тёплая не нравится (ну, может это дело вкуса).

10.08.2017, 12:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Готовим ЗАГОТОВКИ в мультиварке: ТОП-5 рецептов.

✅1. "Тещин язык" в мультиварке.

Очищенные кабачки нарезать тоненькими секторами- 2 кг
Помидоры- 1 кг
Болгарский перец- 3 шт
Большая головка чеснока
Горький перец (на любителя)- 1 шт., 2 шт. или больше

Все провернуть через мясорубку, кроме кабачков. В кастрюлю положить все ингредиенты, добавить: сахарный песок- 150 гр, подсолнечное масло- 150 мл, соль- 1.5 ст. ложки, уксус- 1.5 стакана. Все варить на режиме "Тушение", 1 час. Можно закатать, но тогда я кладу на литровую банку 1 чайную ложку эссенции. А можно в кастрюлю и в холодильник, тогда кладу стакан уксуса.

✅2. Грибная солянка в мультиварке.

*3-х литровая банка отварных грибов (грибы варить минут 20 - режу грибы с учётом...читать далее →

10.09.2017, 17:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

ОГУРЦЫ В ГОРЧИЧНОЙ ЗАЛИВКЕ😄

ИНГРЕДИЕНТЫ
На банки емкостью 0,5 л:
Огурцы - 4 кг
Сахар - 1 стакан
Уксус 9% - 1 стакан или уксус 70% - 2 ст. л.
Масло растительное - 1 стакан
Вода - 1 стакан
Чеснок- 1 головка
Перец молотый - 1 ст. л.
Горчица сухая - 2 ст. л.
Соль - 3 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1. Огурцы моем и режем на четыре части вдоль. Огурцы в горчичной заливке.

Шаг 2. Смешиваем сахар, соль, перец, сухую горчицу. Перемешиваем.Огурцы в горчичной заливке.

Шаг 3. Кладем в огурцы.Огурцы в горчичной заливке.

Шаг 4. Добавляем растительное масло, воду, уксус. Перемешиваем.Огурцы в горчичной заливке.

Шаг 5. Чеснок чистим , измельчаем , добавляем в огурцы. Перемешиваем и оставляем на 3 часа.Огурцы в горчичной...читать далее →

13.10.2017, 14:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

БАКЛАЖАНЫ С ПЕРЦЕМ НА ЗИМУ😍

БАБУШКИН РЕЦЕПТ! ЯЗЫК ОТКУСИШЬ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажан- 2 килограмма
Томатная паста- 800 граммов
Чеснок- 150 граммов
Масло растительное (подсолнечное)- 1 стакан
Сахар- 2 стакана
Уксус 9%- 2 столовые ложки
Соль- 2 столовые ложки
Перец болгарский- 12 штук
Петрушка (зелень)- по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Делаем томатный сок из концентрированной томатной пасты. Для этого разбавляем 800 г пасты водой до получения 3 л сока. Добавляем в полученный сок растительное масло, сахар, соль и уксус согласно рецепту.
Баклажаны нарезаем с кожурой, не очищая, полукругами, перец нарезаем соломкой, чеснок рубим на мелкие кусочки.
Все измельченные овощи кладем в томатный сок и тушим их на очень медленном огне около 30 мин., до полной готовности.
Раскладываем полученный салат по банкам и консервируем обычным способом.

14.10.2017, 22:05 cheftm_11

0 0 комментЫ

"Круассоны" (Croissants)

Красным - слова автора, черным - мои разъяснения

Понадобится:
350 г хлебной муки (bread flour)
1/2 ч.л. лимонного сока
280 г холодного сл. масла (можно взять 200 г если жирненькие не любите)
30 г свежих дрожжей
250 мл. молока
4 ч.л. сахара
1 ст.л. мёда
2 ч.л. соли

Вмешать 2 ст.л. муки и лимонный сок в сл. масло

и вымесить руками, пока масло не станет мягким, как пластилин, но будет ещё держать форму.

Сформировать на пергаментной бумаге из масла квадрат со стороной 12 см и отложить его в сторону.

(Забыла сфотать этот момент)

Растворить дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар и мёд.

У меня были сухие дрожжи, поэтому я добавила в теплое молоко 2 ч.л. сухих дрожжей и 4 ч.л. сахара и...читать далее →

18.06.2018, 18:10 cheftm_11

0 0 комментЫ

Сигара бойрейи (закуска из лаваша)

Что нам понадобилось:
Сыр: брынза или Адыгейский (у меня был кусочек адыгейского - 360 гр.)
1,5 лаваша (тонкого)
Пучок зелени (любой, которая вам нравиться, у меня был укроп)

Сыр я натёрла на тёрке. Зелень мелко нарезала. Смешала, подсолила, добавила свежемолотого перца.

Лаваш нарезала кусочками примерно 8х13 (но по полученному опыту могу сказать, что лучше нарезать кусочки побольше: так дело пойдёт быстрее и проблем с закруткой будет меньше).
На кусочек лаваша выкладываем немного сырной смеси, загибаем боковинки и сворачиваем лаваш трубочкой.

После выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем до золотистой корочки - это очень быстро.
Готовые сигары выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Подавать лучше теплыми или остывшими.

27.01.2019, 09:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Круассаны с вареной сгущенкой 🥐🥐🥐

Классические круассаны — это круассаны без начинки. Но самые известные во всем мире — с шоколадом внутри. И, конечно же, самые вкусные. Сделать их в домашних условиях иногда сложно. Круассаны с вареной сгущенкой не менее вкусны и могут стать хорошей альтернативой шоколадным. Предлагаем Вам рецепт круассанов со сгущенкой из слоеного дрожжевого теста.

Ингредиенты на 8 шт.:

Для теста:

Сухие дрожжи — 4 г
Вода — 50 мл
Молоко — 150 мл
Сахар — 50 г
Соль — 1 щепотка
Куриное яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука хлебопекарная — 400 г
Сливочное масло — 100 г

Для начинки:

Вареное сгущенное молоко — 400 г

Желток куриного яйца — 1 шт.
Корица — 15 г

Сделать полезнее: снизить калорийность поможет...читать далее →

18.06.2021, 10:16 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Как стерилизовать банки для заготовок: 3 простых способа

Стерилизация банок для домашних консервов — не менее важный этап, чем выбор или мытье продуктов для заготовок. Плохо простерилизованная банка сведет на нет все потраченные усилия, ведь еда в ней может испортиться, а сама емкость — лопнуть. Но мы знаем три способа, с которыми справится даже начинающий «консерватор»: действенных, безопасных и быстрых, таких, что хватит на 2-3 любимых песни по радио.

Способ №1: Прокалить банки в духовке

В холодную духовку на небольшом расстоянии ставим банки: они не должны касаться друг друга, чтобы стекло не повредилось при нагреве. Ничего, если банки мокрые после мытья – ставьте их горлышком вниз: на решетку или на противень, и туда же металлические крышки...читать далее →

27.06.2021, 07:37 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Жареные баклажаны на зиму 🍆

Жареные баклажаны в томатном соусе – отличное решение для любителей некалорийных и одновременно питательных закусок. Блюдо получается очень вкусным и ароматным, а главным его преимуществом является отсутствие растительного масла. Используйте баклажаны в качестве гарнира или закуски во время ужина и за праздничным столом.

Ингредиенты:

Баклажан — 500 г
Морковь — 300 г
Репчатый лук — 150 г
Чеснок — 3 зубчик
Томатная паста — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Укроп — 1 пучок = 30 г

Приготовление:

1. Баклажаны и морковь помойте под холодной проточной водой. Отмерьте необходимое количество ингредиентов и выложите их на стол для удобства приготовления.
2. Стерилизуйте банки любым удобным способом — на...читать далее →

07.07.2021, 10:16 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Лечо из перца с томатным соком на зиму 🍅

Что вы чаще всего заготавливаете летом?

Приготовление:

1. Стерилизуйте банки любым удобным способом – на пару, в микроволновке или духовке в течение 15 минут, прокипятите крышки для закрутки.
2. Перцы разрежьте пополам, удалите семена и прожилки.
3. В сотейник налейте томатный сок, добавьте сахар, соль, перец, измельченный чеснок и уксус и, периодически помешивая, доведите до кипения.
4. Варите 15-20 минут до готовности перца. Но следите, чтобы он не потерял свою форму.
5. В стерилизованную банку объемом 0,95 л выложите горячее лечо и закрутите стерилизованными крышками. Остудите при комнатной температуре и уберите храниться в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

18.07.2021, 06:55 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Засолка помидоров холодным способом

Соленые помидоры холодным способом — это не только просто и вкусно, но и полезно. Такой способ позволяет сохранить все полезные свойства овощей и дарит дозу витаминов в зимний период.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры, укроп и чили хорошо промойте под проточной водой и обсушите.
2. Стерилизуйте банки любым удобным способом — на пару, в микроволновке или духовке в течение 15 минут, прокипятите крышки для закрутки.
3. В чашу измельчителя выложите укроп, чеснок и чили, измельчите. Полученную сухую смесь переложите на дно стерилизованной банки. Поверх уложите помидоры.
4. В сотейник налейте около 0,5 литра воды, добавьте соль, уксус, душистый перец и лавровые листья. Доведите до кипения.
5. Дайте остыть маринаду и заливайте его в банку с помидорами. Закатайте стерилизованной крышкой и уберите храниться в темное прохладное место. Через неделю можно пробовать.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

27.07.2021, 14:22 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Закуска на зиму «Тещин язык» — это баклажаны в пикантном, остром томатном соусе. Эту закуску с интересным названием обязательно нужно попробовать 😉

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры, баклажан, перец и чили хорошо промойте под проточной водой и обсушите. Чеснок очистите от шелухи.
2. Стерилизуйте банки любым удобным способом – на пару, в микроволновке или духовке в течение 15 минут, прокипятите крышки для закрутки.
3. Баклажаны нарежьте кружочками. Болгарский перец нарежьте произвольными крупными кусками, мелко порежьте перец чили.
4. Помидоры надрежьте у хвостика крест-накрест, поместите в глубокую емкость и залейте кипятком на 3–5 минут. Слейте кипяток...читать далее →

28.07.2021, 10:16 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Ассаляму Алейкум🌿

🍅🍖🍅🍖🍅
Я сегодня к вам с рецептом помидорчиков👩‍🍳
Получаеться очень вкусно. Обязательно попробуйте🤗 по этому рецепту обещаю у вас всё получиться🙋
Мои хорошие не забудьте поставить❤️
Поделитесь своими рецептами соленья под этим постом, как вы делаете соленья, сколько вы закрыли в этом году банок ?Будет очень интересно кто же больше всех баллонов банок закрыл)
Ингредиенты:
Помидор.
Перец 1 шт.
Чеснок 3-4 зубчика.
Лук 1 шт.
Сушеный укроп.
Лавровый лист 2-3 шт.
Горошек 4-5 шт.
Горький перец 1 шт. на несколько баллонов.
Соль 2 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Масло 3-4 ст.л.
Уксус (9%) 1 ст.л.
Вода кипяченая.
Баллоны крышки.
Приготовление:
В помытые банки кладём сушеный, укроп лавровый лист, лист хрена...читать далее →

02.08.2021, 15:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лечо из перца с томатным соком на зиму

Приготовление:

1. Стерилизуйте банки любым удобным способом – на пару, в микроволновке или духовке в течение 15 минут, прокипятите крышки для закрутки.
2. Перцы разрежьте пополам, удалите семена и прожилки.
3. В сотейник налейте томатный сок, добавьте сахар, соль, перец, измельченный чеснок и уксус и, периодически помешивая, доведите до кипения.
4. Варите 15–20 минут до готовности перца. Но следите, чтобы он не потерял свою форму.
5. В стерилизованную банку объемом 0,95 литра выложите горячее лечо и закрутите стерилизованными крышками. Остудите при комнатной температуре и уберите храниться в темное прохладное место. Закуска готова к употреблению.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

21.08.2021, 07:37 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Кабачки с морковью на зиму 😋

Приготовление:

1. Стерилизуйте банки любым удобным способом — на пару, в микроволновке или духовке в течение 15 минут, прокипятите крышки для закрутки.
2. Кабачок очистите от кожицы и натрите на терке для моркови по-корейски.
3. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами. Мелко порубите чеснок.
4. В глубокой миске смешайте нашинкованные кабачок, морковь, лук и чеснок. Посолите, поперчите, добавьте уксус и растительное масло, хорошо перемешайте.
5. Залейте салат кипятком, перемешайте. Выложите в стерилизованную банку, закрутите крышкой, переверните и накройте теплым одеялом. Когда салат остынет, переложите его в темное прохладное место для хранения.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

22.08.2021, 14:22 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ