CHEF.tm

Классические капкейки (мини-кексы)

Ингредиенты:

Сливочное масло — 200 гр (1 пачка).
Сахар — 1 стакан.
Яйца — 2-3 шт в зависимости от размера.
Мука — 200 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.(5 гр).
Ванилин — на кончике ножа.
Молоко — 2-3 ст.л.
Для глазури:
Сахарная пудра — 100 гр.

Приготовление капкейков (я использовала вот этот рецепт):

1. Масло растопите (можно в микроволновой печи), добавьте сахар и взбейте в пышную белую пену.

2. Затем добавьте яйца, перемешайте. Муку, ванилин и разрыхлитель просейте, очень тщательно перемешайте в отдельной миске.

3. Добавьте к жидким ингредиентам сухие (только молоко оставьте напоследок), быстро перемешайте. Тесто получается немного грубым, комковатым.

4. Затем добавьте в тесто молоко, слегка...читать далее →

20.05.2015, 17:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Классические капкейки (мини-кексы)

21.05.2015, 16:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

Классические капкейки (мини-кексы)

24.05.2015, 00:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Классические капкейки (мини-кексы)

08.07.2015, 16:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Классические капкейки и как можно их украсить

Для теста:

Мука – 200 г
Сахар – 150 г
Молоко – 120 мл
Соль
Масло сливочное – 100 г
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 1 ч. л.

Взбейте сахар и масло до однородной пышной массы. Масло должно быть мягким. За час до готовки выньте его из холодильника. Постепенно добавляйте яйца, ванильный экстракт и соль. Сверху просейте муку с разрыхлителем. Хорошо перемешайте. Затем добавьте молоко и перемешайте ещё раз.

Распределите тесто по формочкам. Выпекайте в заранее разогретой духовке 25-30 минут при температуре 175с.

Когда капкейки остынут, их надо украсить шапочкой из крема. Лучше всего воспользоваться кондитерским шприцом с различными насадками

Варианты кремов

1. Для крема (масляного):

Сливочное...читать далее →

23.07.2015, 12:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Oreo капкейки с мягким сливочным кремом

Ингредиенты на 24 шт.:

Сливочное масло комнатной температуры — 113 г
Сливки 20% — 1 стакан
Ванильный экстракт — 2 ч. л.
Мука — 2 1/4 стакана
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1стакан
Большие яичные белки — 3 шт.
Печенье Oreo — 18–20 шт.

Крем:

Сливочный сыр — 200 г
Жирные сливки (от 33%) — 200 мл
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 100 г

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175 С. Вставьте вкладыши для капкейков в форму.
2. Разделите друг от друга 12 шт. Oreos. Крем из них поделите на две половинки поровну. Уложите начинкой вверх в формы для капкейков. Остальные нарежьте на четвертинки или половинки и отложите в сторону.
3. В миксере смешайте сахар и сливочное...читать далее →

28.07.2015, 23:35 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Шоколадные капкейки " FERRERO ROCHER"

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 9-10 капкейков)

Для теста:
125 г размягченного сливочного масла
125 г сахара
25 г шоколада (растопить на водяной бане)
2 яйца
25 г (2 ст ложки) какао
150 г (1 стакан) муки
7 г (1 ч ложка с горкой) разрыхлителя
9-10 конфет Ferrero Rocher

Для крема:
100 г шоколадной пасты Nutella комнатной t
100 г маскарпоне комнатной t (можно заменить сливочным маслом)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Включаем духовку разогреваться.

В чашу миксера выкладываем масло и сахар - взбиваем.
Добавляем яйца - взбиваем.
Смешиваем: муку, какао и разрыхлитель.
Просеиваем в 2-3 приема мучную смесь, в яично- масляную.
Перемешиваем.
Вливаем растопленный шоколад - перемешиваем.
** Тесто по консистенции получается - как...читать далее →

10.08.2015, 17:50 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадные капкейки (на 12 капкейков)

Ингредиенты для теста:

Мука — 200-250 г
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 150 г
Молоко — 100 мл
Яйца — 2 шт.
Какао — 5 ст. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.

Для крема:
Густая сметана жирностью не менее 20% — 5 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Какао — 4 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Для приготовления теста смешайте в кастрюле молоко, растопленное сливочное масло, какао и сахар. Доведите смесь до кипения, после чего уберите с огня и дайте остыть.
2. В остывшую массу добавьте яйца, перемешайте. В последнюю очередь добавьте муку и разрыхлитель и замесите не очень густое тесто. Муку лучше добавлять постепенно, пока не добьетесь желаемой консистенции теста.
3. Формочки для кексов немного...читать далее →

11.09.2015, 07:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

Классические капкейки (мини-кексы)

11.09.2015, 21:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Морковные капкейки с творожным кремом. Вкус, который восхищает!

Ингредиенты:

1 стол. л. – молотой корицы
320 г – просеянной муки
1 пакетик – ванильного сахара
300 г – сахара
1 пакетик – разрыхлителя
40 г – измельченного миндаля
4 – яйца
1 чайн. л. – мускатного ореха
6 шт. – моркови среднего размера
150 мл – растительного рафинированного масла

Для крема:

200 г – сахара
300 г – творога
100 мл – жирных сливок

Рецепт приготовления морковных капкейков с творожным кремом

Готовим морковное тесто и сначала смешиваем сахар с растительным маслом.

Затем вводим яйца, взбиваем до однородности.

Отдельно смешиваем муку со всеми перечисленными сухими продуктами.

Соединяем обе массы, тщательно перемешиваем.

Очищенную морковку натираем мелко, добавляем в общую...читать далее →

17.09.2015, 07:45 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Классические капкейки (мини-кексы).

27.11.2015, 21:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Oreo капкейки с мягким сливочным кремом

Ингредиенты на 24 шт.:

Сливочное масло комнатной температуры — 113 г
Сливки 20% — 1 стакан
Ванильный экстракт — 2 ч. л.
Мука — 2 1/4 стакана
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 стакан
Большие яичные белки — 3 шт.
Печенье Oreo — 18–20 шт.

Крем:

Сливочный сыр — 200 г
Жирные сливки (от 33%) — 200 мл
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 100 г

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175 °C. Вставьте вкладыши для капкейков в форму.
2. Разделите друг от друга 12 шт. Oreos. Крем из них поделите на две половинки поровну. Уложите начинкой вверх в формы для капкейков. Остальные нарежьте на четвертинки или половинки и отложите в сторону.
3. В миксере смешайте сахар и...читать далее →

20.12.2015, 01:38 cheftm_10

0 0 комментЫ

Классические капкейки (мини-кексы).

25.12.2015, 16:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Капкейки "Новогодние Ёлочки".

Ингредиенты:
-Мука — 200 г
-Яйцо — 2 шт
-Сахар — 250 г
-Кофе натуральный — 100 мл
-Кефир — 180 мл
-Масло сливочное (растопить ) — 75 г
-Сода — 0.5 ч. л.
-Разрыхлитель теста — 3/4 ч. л.
-Соль — 3/4 ч. л.
-Сливки — 500 г
-Сахарная пудра (или по вкусу) — 150 г
-Какао-порошок — 100 г
-Ванильная эссенция — 1 ч. л.

Способ приготовления:
Соединить и просеять вместе какао-порошок, муку, разрыхлитель и соль. Добавить сахар и хорошо перемешать в большой миске.

В отдельной миске или в стакане смешать кефир с содой и дать постоять 5 минут.

Добавить к кефиру яйца, горячий кофе, масло, ваниль и хорошо перемешать..

Добавить смесь в сухие ингредиенты.
Тесто перемешать до однородной массы.

Вылейте...читать далее →

29.12.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Классические капкейки (мини-кексы)

10.01.2016, 09:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Классические капкейки (мини-кексы)

21.03.2016, 13:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

Шоколадные капкейки (на 12 капкейков)

18.04.2016, 09:50 cheftm_27

0 0 комментЫ

Капкейки

Для маленьких кексиков понадобится (использовался стакан объемом в 250 мл):
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

1,5 стакана муки
1 стакан сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. пищевой соды
100 гр растопленного сливочного масла (82% и выше)
1 яйцо
1/4 стакана сметаны (15-20 %)
3/4 стакана молока
2 ч.л. ванильного сахара
В кастрюле или глубокой миске венчиком или вилкой смешиваем сахар, яйцо, ванильный сахар, сметану и молоко. Затем добавляем чуть остывшее растопленное масло и снова хорошенько перемешиваем.В отдельной миске соединяем муку, разрыхлитель, соду и соль. перемешиваем
однородного состояния. Дать тесту постоять 15 мин при комнатной температуре. Формочки...читать далее →

29.05.2016, 16:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Детские капкейки.

Ингредиенты:
-Мука — 1.5 Стакана
-Сахар — 1 Стакан
-Сметана — 1/4 Стакана
-Молоко — 3/4 Стакана
-Разрыхлитель — 1/2 Чайных ложки
-Сода — 1/4 Чайных ложки
-Ванильный сахар — 2 Чайных ложки
-Сливочное масло — 100 Грамм
-Яйцо — 1 Штука
-Крем цветной — По вкусу (у меня был сметанный крем, окрашенный пищевыми красителями в разные цвета.)

Как приготовить:
1. Смешаем отдельно все жидкие ингредиенты - взбитое яйцо, растопленное сливочное масло, молоко и сметану. А отдельно смешаем все сухие ингредиенты. Затем к сухой смеси постепенно доливаем жидкую. Тщательно перемешаем и пусть тесто постоит 15 минут.
2. Дальше выливаем тесто в формочки и отправим выпекаться при 180 градусах в духовке. Выпекаем...читать далее →

31.05.2016, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Классические капкейки (мини-кексы)

03.06.2016, 18:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Классические капкейки (мини-кексы)

22.07.2016, 08:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Классические капкейки (мини-кексы)

27.07.2016, 12:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Капкейки со спрятанным сердцем ❤

Ингредиенты:

Для сердец:

Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 200 г
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Молоко — 1 ст. л.
Красный гелевый краситель — 1 капля

Для шоколадных капкейков (12 шт.):

Мука — 175 г
Сахар — 185 г
Какао-порошок — 30 г
Сода — ½ ч. л.
Соль — 1 щепотка
Измельченный шоколад — 75 г
Заваренный кофе — 125 мл
Растительное масло — 212 мл
Кефир — 125 мл
Яйца — 2 шт.

Для крема:

Сливочное масло — 150 г
Сахарная пудра — 220 г
Молоко — 2 ст. л.
Черный шоколад — 90 г

Приготовление:

1. Розовый бисквит: взбиваем мягкое масло с сахаром в течение 5 минут. Добавляем яйца по одному за раз, взбивая по 2 минуты в промежутке.
2. Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем...читать далее →