CHEF.tm

Капкейки со спрятанным сердцем ❤

Ингредиенты:

Для сердец:

Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 200 г
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Молоко — 1 ст. л.
Красный гелевый краситель — 1 капля

Для шоколадных капкейков (12 шт.):

Мука — 175 г
Сахар — 185 г
Какао-порошок — 30 г
Сода — ½ ч. л.
Соль — 1 щепотка
Измельченный шоколад — 75 г
Заваренный кофе — 125 мл
Растительное масло — 212 мл
Кефир — 125 мл
Яйца — 2 шт.

Для крема:

Сливочное масло — 150 г
Сахарная пудра — 220 г
Молоко — 2 ст. л.
Черный шоколад — 90 г

Приготовление:

1. Розовый бисквит: взбиваем мягкое масло с сахаром в течение 5 минут. Добавляем яйца по одному за раз, взбивая по 2 минуты в промежутке.
2. Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем...читать далее →

15.11.2016, 09:12 cheftm_10

0 0 комментЫ

Классические капкейки (мини-кексы).

Ингредиенты:

Сливочное масло — 200 гр (1 пачка).
Сахар — 1 стакан.
Яйца — 2-3 шт в зависимости от размера.
Мука — 200 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.(5 гр).
Ванилин — на кончике ножа.
Молоко — 2-3 ст.л.
Для глазури:
Сахарная пудра — 100 гр.

Приготовление капкейков (я использовала вот этот рецепт):

1. Масло растопите (можно в микроволновой печи), добавьте сахар и взбейте в пышную белую пену.

2. Затем добавьте яйца, перемешайте. Муку, ванилин и разрыхлитель просейте, очень тщательно перемешайте в отдельной миске.

3. Добавьте к жидким ингредиентам сухие (только молоко оставьте напоследок), быстро перемешайте. Тесто получается немного грубым, комковатым.

4. Затем добавьте в тесто молоко, слегка...читать далее →

19.01.2017, 18:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

✨✨Шоколадные капкейки с карамелью ✨

Вот это соблазн, искушение и наслаждение! Ааа... Берегитесь!❤

Ингредиенты:

Желток — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Сахар — 250 г
Соль — ½ ч. л.
Какао-порошок — 40 г
Сода — ½ ч. л.
Кипяток — 200 мл
Растворимый кофе — 1 ч. л.
Растительное масло — 100 мл
Ванильный экстракт — 1 ст. л.
Мука — 150 г
Разрыхлитель — ½ ч. л.

Для швейцарской меренги с карамелью:

Белок — 3 шт.
Сахар — 150 г
Масло (комнатной температуры) — 200 г
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Карамельный соус — 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. В миске взбиваем желтки с яйцом и сметаной.
2. Готовим крепкий кофе в 200 мл кипятка.
3. В кастрюле смешиваем сахар, соль, какао и соду, вливаем кофе. Варим смесь...читать далее →

03.02.2017, 19:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Детские капкейки.

Ингредиенты:
-Мука — 1.5 Стакана
-Сахар — 1 Стакан
-Сметана — 1/4 Стакана
-Молоко — 3/4 Стакана
-Разрыхлитель — 1/2 Чайных ложки
-Сода — 1/4 Чайных ложки
-Ванильный сахар — 2 Чайных ложки
-Сливочное масло — 100 Грамм
-Яйцо — 1 Штука
-Крем цветной — По вкусу (у меня был сметанный крем, окрашенный пищевыми красителями в разные цвета.)

Как приготовить:
1. Смешаем отдельно все жидкие ингредиенты - взбитое яйцо, растопленное сливочное масло, молоко и сметану. А отдельно смешаем все сухие ингредиенты. Затем к сухой смеси постепенно доливаем жидкую. Тщательно перемешаем и пусть тесто постоит 15 минут.
2. Дальше выливаем тесто в формочки и отправим выпекаться при 180 градусах в духовке. Выпекаем...читать далее →

22.02.2017, 18:32 cheftm_15

0 0 комментЫ

🍒Полено с начинкой

Полено с начинкой – это, по сути, один большой капкейк с начинкой. К приезду ребенка на каникулы приготовила. Времени на порционные капкейки не было, вот я и придумала один большой. Украсила. Получился очень приличный по вкусу и по виду торт. Кокосовая стружка придала ему очень праздничный зимний вид. Коктейльные вишенки следует хорошо сцедить и добавить перед самой подачей, иначе они немного потекут и подпортят внешний вид торта. Вместо них можно украсить полено цукатами или свежими ягодами. Мне так понравилась идея торта-капкейка, что буду ее развивать и дальше.

Ингредиенты

1 ½ чашки муки
1 ½ ч.л. разрыхлителя
¼ ч.л. соли
2/3 чашки сахара
150 г сливочного масла, растопить
2 яйца...читать далее →

05.03.2018, 23:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Морковные капкейки

Сохрани, чтобы приготовить 📌

Ингредиенты:

Морковь — 400 г
Яйца — 3 шт.
Растительное масло — 360 г
Йогурт — 40 г
Сахар — 400 г
Ананас — 50 г
Сушенные ягоды — 100 г
Мука — 440 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Имбирь — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовьте 370–400 грамм очищенной натёртой на крупной терке моркови, сок отожмите.
2. Добавьте в глубокую чашу 3 яйца.
3.Отправьте в смесь растительное масло без запаха (360 г), йогурт (40 г), сахар (400 г), мелко рубленные кусочки ананаса (50 г, можно консервированные). Всё тщательно перемешайте.
4. Добавьте сушенные ягоды (100 г), можно заменить изюмом. И, если хотите большей текстурности, рубленные орехи (около...читать далее →

08.04.2018, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Капкейки "Тирамису"

Сохрани и приготовь 📝📝📝

Ингредиенты:

Сливочное масло в тесто — 4 ст. л.
Сливочное масло в крем — 3 ст. л.
Яблочное пюре — 2 ст. л.
Сахар белый — 140 г
Сахарная пудра — 240 г
Мука пшеничная — 150 г
Молоко — 60 мл
Яйцо — 1 шт.
Яичный белок — 1 шт.
Какао — 2 ст. л.
Сыр "Маскарпоне" — 5 ст. л.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Растворимый кофе — 1 ч. л.
Эспрессо (порошок) — 4 ст. л.

Приготовление:

1. В чашу блендера выложите масло и сахар.
2. Добавьте яйцо, белок и пюре. Ингредиенты взбейте.
3. Следом в блендер отправьте ванилин, быстро растворимый кофе, молоко, разрыхлитель и соль.
4. Всыпьте муку. Замешайте тесто.
5. После этого тесто разложите по специальным формочкам для...читать далее →

26.05.2018, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Классические капкейки (мини-кексы).

19.12.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Всем доброго вечера ❤ Сладкоежки, сегодня снова вкусняшка для Вас 🍦

Очень нежные и мягкие капкейки )

Для теста. ⠀
4 яйца.
150гр. сахара.
200 мл. кефира.
Ванилин.
1,5 ч.л. разрыхлителя.
400гр. муки.
150гр. мягкого сливочного масла.

Для крема.
500мл. сливок 33%
200мл. сгущенного молока
По желанию краситель 2 капельки.
Кокосовая стружка.

В миске соединяем яйца, сахар и кефир, перемешиваем, в отдельной миске соединяем все сухие ингредиенты, перемешиваем и добавляем к яичной массе, следом добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем. На противень кладем формочки для кексов, кладем тесто, не наполняя до краев, капкейки увеличатся в размере. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180C. до готовности (до сухой спички и золотистой корочки)...читать далее →

19.02.2020, 16:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шоколадные капкейки (на 12 капкейков)

Ингредиенты для теста:

Мука — 200-250 г

Сливочное масло — 150 г
Сахар — 150 г
Молоко — 100 мл
Яйца — 2 шт.
Какао — 5 ст. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.

Для крема:
Густая сметана жирностью не менее 20% — 5 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Какао — 4 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Для приготовления теста смешайте в кастрюле молоко, растопленное сливочное масло, какао и сахар. Доведите смесь до кипения, после чего уберите с огня и дайте остыть.
2. В остывшую массу добавьте яйца, перемешайте. В последнюю очередь добавьте муку и разрыхлитель и замесите не очень густое тесто. Муку лучше добавлять постепенно, пока не добьетесь желаемой консистенции теста.
3. Формочки для кексов немного...читать далее →

29.02.2020, 00:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Капкейки с вишней 🍒

Приготовление:

1. Если вы используете замороженную вишню, разморозьте ее. За 30 минут до приготовления достаньте сливочное масло из холодильника. Разогрейте духовку до 200 °С.
2. Отделите белки от желтков. Желтки пока отложите, а белки перелейте в большую емкость и взбейте миксером или блендером до пышности и твердых пиков. Правильно взбитый белок имеет белый цвет и стабильную структуру — не растекается.
3. В емкость к белкам добавьте сахар и хорошо перемешайте. Ко взбитым белкам добавьте желтки и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх. Отложите миску в сторону.
4. В другую глубокую тарелку перелейте молоко и добавьте сливочное масло. Взбейте миксером до однородной массы.
5. В миску с...читать далее →

07.09.2021, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Шоколадные капкейки

Ингредиенты:

Какао-порошок – ¾ стакана
Мука – 1,5 стакана
Сахар – 1,5 стакана
Яйцо – 2 шт.
Сода – 1,5 ч.л.
Разрыхлитель – ¾ ч.л.
Соль – ¾ ч.л.
Теплая вода – ¾ стакана
Кислое молоко – ¾ стакана
Растительное масло – 3 ст.л.
Ванилин – 1 ч.л.
Горький шоколад - 260 г
Жирные сливки – 1 стакан

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 175 градусов. Формочки для кексов застелите бумагой для выпечки. Какао, муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль смешайте.
2. Яйца взбейте с теплой водой, кислым молоком, маслом и ванилью до однородной массы около 3 минут.
3. Тесто разлейте по формочкам, заполняя на 2/3. Выпекайте около 25 минут так, что при касании верхушки капкейков слегка колыхались. Остудите.
4. На водяной бане растопите шоколад, влейте сливки и перемешайте. Остудите. В капкейке сделайте отверстие в середине в помощью зубочистки. В кондитерский мешок переложите крем и начините им кексы. 5. Остальную глазурь нанесите поверх кексов.

22.01.2015, 11:58 cheftm_10

0 3 комментЫ

Шоколадные капкейки

05.02.2015, 18:45 cheftm_2

0 1 комментЫ

Ягодные капкейки «Пасхальные».

Ингредиенты:

1 стакан – любых ягод (свежих, замороженных)
200 мл – молока
3-4 капли – ванильного экстракта
1 пакетик – разрыхлителя
5 г – соли
3 стакана – муки
2,5 стакана – размягченного сливочного масла
2 стакана – сахара
5 – яиц
2 стол. л. – пищевого красителя
для оформления - шоколадные яйца

Крем
1 стакан – масла
1 стакан – сахара
1 стол. л. – пищевого красителя
по вкусу – ванильный экстракт

Рецепт приготовления пасхальных ягодных капкейков

Перекладываем ягоды в блендер (я готовила с малиной), измельчаем до пюреобразной массы.

Затем смешиваем с молоком и экстрактом ванили.

Отдельно смешиваем муку с солью и разрыхлителем.

Взбиваем масло с сахаром до воздушной, белой массы.

В...читать далее →

29.03.2015, 19:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадные капкейки

05.04.2015, 21:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Шоколадные капкейки

13.04.2015, 19:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Шоколадные капкейки

Ингредиенты:

Какао-порошок — ¾ стакана
Мука — 1,5 стакана
Сахар — 1,5 стакана
Яйца куриные — 2 шт.
Сода — 1,5 ч. л.
Разрыхлитель — ¾ ч. л.
Соль — ¾ ч. л.
Теплая вода — ¾ стакана
Кислое молоко — ¾ стакана
Растительное масло — 3 ст. л.
Ванилин — 1 ч. л.
Горький шоколад — 260 г
Жирные сливки — 1 стакан

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 175 градусов. Формочки для кексов застелите бумагой для выпечки. Какао, муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль смешайте.
2. Яйца взбейте с теплой водой, кислым молоком, маслом и ванилью до получения однородной массы около 3 минут.
3. Тесто разлейте по формочкам, заполняя на 2/3. Выпекайте около 25 минут так, что при касании верхушки капкейков слегка...читать далее →

05.05.2015, 13:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Шоколадные капкейки

09.05.2015, 00:15 cheftm_11

1 0 комментЫ

Шоколадные капкейки

Ингредиенты:

Яйца куриные - 1 шт.
Сметана - 1 ст.
Мука - 1 ст.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Масло сливочное (для теста + для крема) - 100 г + 40 г
Шоколад горький (не менее 70% какао) - 50 г
Шоколад молочный - 180 г
Сок лайма - 90 г
Сахар - 1 ст.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты. Совет: сметану можно заменить молоком или кефиром. Растопить в микроволновке масло и шоколад. В это время яйцо растереть с сахаром.
2.Добавить сметану, перемешать.
3. Просеять муку с разрыхлителем.
4.Влить шоколад, перемешать.
5. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
6. Разложить в смазанные маслом формочки. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут или до...читать далее →

31.05.2015, 17:38 cheftm_10

0 0 комментЫ

Шоколадные капкейки

19.07.2015, 06:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

Шоколадные капкейки

29.08.2015, 14:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

КАПКЕЙКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 30 шт.)

Тесто:
масло сливочное – 200 г
мука – 400 г
сахар – 300 г
яйца – 2 шт.
молоко – 240 мл
разрыхлитель – 2 ч.л
соль – две щепотки

Крем
1 вариант:
Маскарпоне 250 гр.
Сливки 400 мл.
Сахарная пудра
(Взбить сливки с пудрой, понемногу добавляя маскарпоне)

2 вариант:
Маскарпоне 500 гр.
Сгущенка 150-300 гр. (Зависит от желаемой густоты крема)
По желанию сахарная пудра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Хорошо взбиваем размягченное масло и сахар, добавляем яйца и соль и снова хорошо взбиваем, добавляем просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем, хорошо размешиваем, добавляем молоко, хорошо размешиваем.
Взбиваем тщательно, чтобы тесто получилось нежное, однородное, без комочков.

Бумажные...читать далее →

02.02.2016, 06:05 cheftm_4

Торты

1 1 комментЫ

in_list2Banner

5 лучших рецептов крема.

1. Крем на масле и швейцарской меренге.

Этот крем отлично идёт и в торты и к капкейкам. Его можно ароматизировать карамелью или шоколадом, он хорошо держит форму и меньше тает, чем кремы на сливочном сыре. При этом потрясающе воздушный, благодаря швейцарской меренге. Если помните в советские времена на тортиках делали цветочки, вот этот крем очень похож и по вкусу и по структуре.

Белки — 4 шт
Сахар — 190 гр
Сливочное масло — 180 гр
Добавки по вкусу

Отделите белки от желтков (4 шт). Не устану повторять, что лучше делать каждое яйцо в отдельной чашке, если отделили хорошо, тогда переливайте белок в общую чашку. К белкам насыпьте сахар (190 гр).

Далее сооружаем водяную баню, именно так и...читать далее →

04.02.2016, 21:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

5 лучших рецептов крема.

1. Крем на масле и швейцарской меренге.
Этот крем отлично идёт и в торты и к капкейкам. Его можно ароматизировать карамелью или шоколадом, он хорошо держит форму и меньше тает, чем кремы на сливочном сыре. При этом потрясающе воздушный, благодаря швейцарской меренге. Если помните в советские времена на тортиках делали цветочки, вот этот крем очень похож и по вкусу и по структуре.
Белки — 4 шт
Сахар — 190 гр
Сливочное масло — 180 гр
Добавки по вкусу
Отделите белки от желтков (4 шт). Не устану повторять, что лучше делать каждое яйцо в отдельной чашке, если отделили хорошо, тогда переливайте белок в общую чашку. К белкам насыпьте сахар (190 гр).
Далее сооружаем водяную баню, именно так и...читать далее →

06.02.2016, 12:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадные капкейки

Ингредиенты:

Какао-порошок — ¾ стакана
Мука — 1,5 стакана
Сахар — 1,5 стакана
Яйца куриные — 2 шт.
Сода — 1,5 ч. л.
Разрыхлитель — ¾ ч. л.
Соль — ¾ ч. л.
Теплая вода — ¾ стакана
Кислое молоко — ¾ стакана
Растительное масло — 3 ст. л.
Ванилин — 1 ч. л.
Горький шоколад — 260 г
Жирные сливки — 1 стакан

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 175°C. Формочки для кексов застелите бумагой для выпечки. Какао, муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль смешайте.
2. Яйца взбейте с теплой водой, кислым молоком, маслом и ванилью до получения однородной массы около 3 минут.
3. Тесто разлейте по формочкам, заполняя на 2/3. Выпекайте около 25 минут так, что при касании верхушки капкейков слегка...читать далее →

08.02.2016, 19:59 cheftm_10

0 0 комментЫ