CHEF.tm

Капрезе с баклажанами

107.3 ккал. • Б 5.9 г. • Ж 9.3 г. • У 4.1 г.

2 баклажана;
2 помидора;
оливковое масло;
соль с травами или специями;
перец черный молотый;
сыр моцарелла;
свежие листья базилика.

Баклажаны нарежьте на кружочки, посыпьте солью и оставьте на 30 минут для выхода горечи. Выделившуюся жидкость слейте.
Помидоры и сыр нарежьте также.
Запеките баклажаны и помидоры в духовке или на гриле при средней температуре. Баклажаны запекаются около 10 минут, а помидоры от 2 до 4 минут.
Готовые овощи остудите, очистите от кожицы (по желанию).
Разложите ломтики овощей и сыра на тарелке внахлест.
Приправьте равномерно солью и перцем. Полейте немного оливкововым маслом или соевым соусом. Украсьте капрезе с баклажанами листиками базилика.

04.01.2016, 14:17 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Канапе капрезе с вялеными томатами

Калорийность на 100 гр - 115 ккал
Б/Ж/У - 7.41/5.70/8.43

Этот салат и одновременно закуска невероятно простой и очень изысканный! Вкус просто поражает воображение, сочетание моцареллы, томатов черри, вяленых томатов и тыквенных семечек не оставит равнодушным даже самого взыскательного гурмана!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- томаты черри - 180 гр (15-16 шт)
- вяленые томаты (или томаты сушеные в оливковом масле) - 50 гр
- шарики моцареллы (желательно брать моцареллу пониженной жирности) - 100 гр
- базилик свежий - пучек
- соус: бальзамический уксус (1 ст.л.) + оливковое масло (1 ч.л.)
- бальзамический крем (для подачи) - по желанию
- тыквенные семечки - 10 гр (посыпать при подаче на стол)

РЕЦЕПТ:
1)...читать далее →

13.04.2016, 17:04 cheftm_18

0 0 комментЫ

Салат капрезе с вялеными томатами

Калорийность на 100 гр - 115 ккал
Б/Ж/У - 7.41/5.70/8.43

Этот салат невероятно простой и очень изысканный! Вкус просто поражает воображение, сочетание моцареллы, томатов черри, вяленых томатов и тыквенных семечек не оставит равнодушным даже самого взыскательного гурмана!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- томаты черри - 180 гр (15-16 шт)
- вяленые томаты (или томаты сушеные в оливковом масле) - 50 гр
- шарики моцареллы (желательно брать моцареллу пониженной жирности) - 100 гр
- соус: бальзамический уксус (1 ст.л.) + оливковое масло (1 ч.л.)
- бальзамический крем (для подачи) - по желанию
- тыквенные семечки - 10 гр (посыпать при подаче на стол)

РЕЦЕПТ:
1) Томаты черри и шарики моцареллы...читать далее →

09.09.2016, 10:23 cheftm_18

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Салат "Капрезе" с корном

Калорийность на 100 гр - 81 ккал (Б/Ж/У - 5.0/ 5.3/ 3.4)

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2-3 порции):
-салат корн (100-120 гр)
-помидоры черри (250 гр)
-сыр моцарелла лайт (1 упаковка - 125 гр)

ЗАПРАВКА:
-оливковое масло (1 ст.л)
-бальзамический уксус (1 ст.л)
-свежий базилик - 10 гр
-приправа прованские травы
-соль, перец по вкусу
-чеснок по вкусу
-лимонный сок (1 ч.л)
-сахар (1/2 ч.л)

РЕЦЕПТ:
Салат готовится очень просто, сначала лучше приготовить заправку, смешав все жидкие ингредиенты и затем, добавив к ним базилик и специи. Далее выкладываем на тарелку салат корн, сверху половинки черри и сыр.Все это поливаем заправкой.

15.12.2016, 18:30 cheftm_18

0 0 комментЫ

Канапе капрезе с вялеными томатами

Калорийность на 100 гр - 115 ккал
Б/Ж/У - 7.41/5.70/8.43

Канапе с томатами черри и моцареллой - отличный вариант закуски к новогоднему столу. Рецепт простой и очень изысканный: сочетание моцареллы, томатов черри, вяленых томатов и тыквенных семечек не оставит равнодушным даже самого взыскательного гурмана!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- томаты черри - 180 гр (15-16 шт)
- вяленые томаты (или томаты сушеные в оливковом масле) - 50 гр
- шарики моцареллы (желательно брать моцареллу пониженной жирности) - 100 гр
- базилик свежий - пучек
- соус: бальзамический уксус (1 ст.л.) + оливковое масло (1 ч.л.)
- бальзамический крем (для подачи) - по желанию
- тыквенные семечки - 10 гр (посыпать при...читать далее →

26.12.2016, 13:30 cheftm_18

0 0 комментЫ

Томатный суп «Капрезе»

Схема приготовления этого супа нестандартна, а ингредиенты соответствуют «капрезе» – блюду из Италии.

Ингредиенты (на 4 порции):

3 ст.л. оливкового масла
1 измельчённая луковица
900 г очень спелых помидоров, нарезанных пополам
Соль и молотый чёрный перец по вкусу
2 тонко нарезанных зубчика чеснока
2 ломтика хлеба
3 ст.л. тёртого сыра Пармезан
1 ст. овощного бульона
1 ст. сыра буррата
2 ст.л. бальзамического уксуса
1\4ст. листьев базилика

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200С. Добавьте лук и оливковое масло на дно формы. Разложите равномерно нарезанные помидоры поверх лука. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Поместите в духовку, запекайте 20 минут. Добавьте чеснок равномерно...читать далее →

10.01.2017, 17:10 cheftm_5

0 0 комментЫ

Канапе капрезе с вялеными томатами

02.03.2017, 17:10 cheftm_18

0 0 комментЫ

Пицца «Капрезе» с помидорами и базиликом 🍕🍕

Не думайте, что это рецепт обычной пиццы. Да, в ее основе присутствует дрожжевое тесто, томат, сыр моцарелла, и, конечно же, базилик. Однако начинка – салат «Капрезе», заправленный соусом песто. Эта пицца отличается непревзойденно легким вкусом и яркой подачей. Обязательно сохраните рецепт и приготовьте пиццу по нему, к тому же, это будет не так сложно, как с классическими вариантами пицц.

На приготовление необходимо 30 минут.
Всего на выходе получается от двух до четырех порций.

• Ингредиенты:

Дрожжевое тесто для пиццы – 500 гр
Помидоры черри (для яркости - разных цветов) - 400 гр
Тертый твердый сыр – 50 гр
Сыр моцарелла – 100 гр
Чеснок – 4 зубчика
Свежий базилик – 1 крупный...читать далее →

13.06.2018, 12:52 cheftm_2

0 0 комментЫ

Салат «Капрезе»

Ингредиенты

3-4 шарика моцареллы
3-4 средних помидора
базилик
растительное масло
соль
перец
Приготовление
Предлагаю Вашему вниманию очень простой рецепт.
Капрезе - мой любимый салат. Это блюдо итальянской кухни.
Мне очень нравится сочетание моцареллы и помидоров.
В данном рецепте рекомендую использовать моцареллу в рассоле.
Помидоры нарезать кружочками.
Моцареллу нарезать кружочками.
На тарелку выложить, чередуя, моцареллу и помидоры.
Посолить, поперчить, полить маслом.
Добавить базилик.

29.06.2018, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

МИНИ-КАПРЕЗЕ НА ШПАЖКАХ

Вам потребуются:
Помидоры черри
Сыр моцарелла «мини»
Базилик зеленый или фиолетовый
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Морская соль
Черный перец
Пластиковые коктейльные шпажки или деревянные зубочистки

Способ приготовления:
Для начала делаем соус: смешиваем масло и бальзамический уксус, чуть-чуть приправляем солью и перцем.

Помидоры и базилик промываем и обсушиваем. Помидоры режем пополам. Нанизываем ингредиенты на шпажки в следующем порядке: половинка помидора, листик базилика, шарик моцареллы, снова базилик и вторая половинка помидора. Готовую закуску поливаем соусом.

В отличие от классического салата капрезе, это блюдо не нуждается в немедленной подаче, так что у вас будет время приготовить что-то еще.

Приятного аппетита!

21.07.2018, 13:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Бутерброд «Капрезе» на гриле

Фуршетная закуска, родом с итальянского острова, чем и объясняется её название, дословный перевод: «житель острова Капри». Капрезе – это салат в цветах итальянского флага: красные помидоры, белый сыр «Моцарелла», зеленый базилик. Кулинары придумали, как использовать его и в других видах закусок.

Ингредиенты:

- сыр моцарелла 150 г;
- хлеб 4 куска ;
- помидоры 1 шт. ;
- соус песто 4 ст.л. ;
- масло оливковое 2 ст.л. ;
- перец черный молотый ;
- Оливковое масло.

Приготовление:

1. Обжарить ломтики хлеба, выложить на него кружочки помидоров, сыр «Моцарелла», соус «Песто». Поперчить и сбрызнуть оливковым маслом, закрыть вторым куском хлеба.
2. Жарить на гриле до образования золотистой...читать далее →

16.06.2019, 08:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

Мини-капрезе

Ингредиенты:

Помидоры черри — 400 г
Моцарелла — 70 г
Базилик и руккола – по вкусу
Бальзамический уксус - 2 ст. л.
Оливковое масло - 3 ст. л
Cоль и перец - по вкусу
Шпажки – 1 упаковка

Приготовление:

1. Помидоры разрезаем на две части, сыр нарезаем пластинами.
2. Нанизываем все ингредиенты на шпажки (длинные или короткие).
3. Оливковое масло и уксус смешиваем в удобной посуде вилкой до состояния эмульсии. Второй вариант - наливаем в небольшую баночку, закрываем крышкой и энергично трясем до получения все той же эмульсии. Третий вариант — взбиваем венчиком (мини-миксером) для капучино.
4. Добавляем в заправку соль и перец.
5. Закусочные капрезе выкладываем в посуду, добавляем базилик (нарезанный или целиком листики) и рукколу, поливаем заправкой.

20.10.2019, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат Капрезе 🍅🌱🧀

Рецепт приготовления итальянского салата Капрезе со спелыми помидорами, ломтиками сыра Моцарелла, листьями базилика, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Помидор 3шт.
Сыр Моцарелла 360 гр.
Листья базилика- по вкусу
Оливковое масло- по вкусу
Соль и свежемолотый черный перец.

В маленькой кастрюле довести бальзамического уксуса до кипения на медленном огне. Варить от 10 до 20 минут, пока бальзамический уксус не загустеет и не будет напоминать глазурь сведены к толще глазурью. Снять с огня и вылить в миску или графинчик. Дать остыть.
Нарезать помидор и сыр Моцарелла на ломтики среднего размера. Приготовить блюдо для салата. Выложить ломтики помидора и сыра Моцарелла на блюдо, чтобы они...читать далее →

26.11.2019, 07:52 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Капрезе с баклажанами 🍆🥙

Калорийность на 100 гр - 108 ккал

📄ИНГРЕДИЕНТЫ (2 порции):
- 2 баклажана;
- 2 помидора;
- оливковое масло - 1 ст.л.;
- красный бальзамический уксус - 1 ст.л.;
- соевый соус - 2 ч.л.;
- соль с травами или специями - по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу;
- чеснок - 1 зубчик;
- сыр моцарелла - 1 шарик (125 гр);
- свежие листья базилика.

📝РЕЦЕПТ:
- Баклажаны нарежьте на кружочки, посыпьте солью и оставьте на 30 минут для выхода горечи. Выделившуюся жидкость слейте.
- Помидоры и сыр нарежьте также.
- Запеките баклажаны в духовке или на гриле при средней температуре. Баклажаны запекаются около 10 минут.
- Готовые баклажаны остудите, очистите от кожицы (по желанию).
- Сыр нарежьте тонкими...читать далее →

19.06.2021, 21:30 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

Свиная вырезка "Капрезе", фаршированная вялеными томатами, моцареллой и базиликом

Ингредиенты:

Свиная вырезка — 1 шт. (490 г)
Вяленые томаты — 100 г
Моцарелла — 120 г
Базилик (листья) — 20 г
Вино белое сухое — 50 мл
Лимонный сок — 2 ст. л.
Итальянские травы — 0.5 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Мясо вымыть, обсушить и срезать все пленочки.
2. Свиную вырезку разрезать вдоль не доходя до края и раскрыть как книжку.
3. Мясо отбить в тонкий пласт.
4. Мясо поперчить, посолить, полить лимонным соком и выложить листья базилика.
5. Сыр нарезать тонкими ломтиками и выложить поверх листьев базилика.
6. На сыр выложить вяленые томаты и посыпать все итальянскими травами.
7. Накрыть томаты оставшимися ломтиками...читать далее →

25.02.2015, 19:11 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Итальянская кухня признана самой вкусной в Европе.

30% респондентов отметили, что паста и пицца - это самые вкусные и популярные итальянские блюда, широко известные в мире.
По мнению опрошенных, посещение Италии немыслимо без бокала вина, чашечки эспрессо с бискотти, настоящего капрезе, кусочка пармской ветчины, порции ризотто и свежайшего тирамису.

02.03.2015, 13:18 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Такие разные соусы(10 вариантов разных соусов).

1.
Сметана(15%) + пара долек чеснока+ измельченный укроп+соль и черный перец.
Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой(молоком).
Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.

2.
Оливковое масло(растительное)+лимонный сок+соль+смесь сушеных итальянских трав(базилик, орегано, майоран, тимьян) . Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса.

3.
Сливки+сыр+мускатный орех+сушеный чеснок. Сливки прогреваем на сковородке, добавляем сыр, приправы и готовим пока сыр не расплавится. Добавляем к пасте, рису, можно полить картофель.

4.
Лук+зелень+любимые специи . Все взбиваем в...читать далее →

21.03.2015, 14:50 cheftm_17

1 1 комментЫ

10 вариантов разных соусов

23.03.2015, 20:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт "Капрезе" с лимоном

Ингредиенты:
шоколад горький100 г
масло сливочное120 г
я брала 100гр
миндаль измельченный150 г
можно фундук
цедра лимона1 шт
имеется в виду цедра 1 лимона
яйца3 шт
сахар150 г
у меня 2,5 ст.л.
мука30 г
я брала 2 ст.л. без горки
ликер лимончеллло2 ст. л.
можно без него
сахарная пудрапо вкусу
для посыпки

Шаг 1
Первым делом нужно размельчить 150 грамм. миндаля (можно прямо со шкуркой).
Для того, дабы,для того что бы миндаль при измельчении не слипся в комок из-за масла, его надо заранее снять в морозилку на 30 минуток.
Когда будете измельчать прибавьте еще немного сахарной пудры (она также препятствует выделению масла).
Не непременно измельчать до консистенции муки, можно просто слишком...читать далее →

25.03.2015, 22:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ ПО ССЫЛКЕ https:

Капрезе по‑сицилийски

Ингредиенты 2 порции
Помидоры 500 г
Сыр моцарелла 250 г
Масло оливковое extra virgin 1 столовая ложка
Соус бальзамический 1 столовая ложка
Сок лимонный 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Базилик зеленый 1 пучок
Распечатать рецепт

Инструкция
1. Помидоры нарезать круглыми ломтиками шириной около 5мм.
2. Нарезать моцареллу так же как и помидоры.
3. Сделать соус: оливковое масло, бальзамический соус, лимонный сок, соль и перец смешать до однородной массы (вместо бальзамико и лимонного сока можно взять 1 ст.л. бальзамического уксуса)
4. Выкладывать на тарелку по очереди помидоры, сыр и листики базилика. Сверху обильно полить соусом и подавать на стол.

27.03.2015, 15:55 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Свиная вырезка "Капрезе", фаршированная вялеными томатами, моцареллой и базиликом

02.04.2015, 23:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ ПО ССЫЛКЕ https:

Капрезе с пармской ветчиной

Ингредиенты 4 порции
Помидоры 3 штуки
Сыр моцарелла 200 г
Пармская ветчина 200 г
Масло оливковое 10 мл
Уксус бальзамический 1 чайная ложка
Перец черный молотый по вкусу
Базилик 50 г

Инструкция
15 минут
1.Помидоры вымыть, разрезать поперек кружками толщиной 1 см.
2.Сыр разрезать такими же кружочками.
3.Уложить в большой тарелке поочередно кружочки сыра и помидоров.
4.В середину красиво уложить кусочки ветчины.
5.Посыпать сыр и помидоры перцем, полить уксусом и маслом. Украсить салат зеленью базилика.

03.04.2015, 16:58 cheftm_3