CHEF.tm

Топ-6 соусов

Рецепты вкусных соусов, которые улучшат вкус любого блюда 👍

1. Сацебели

Ингредиенты:

● Томатная паста (густая) — 200 г
● Вода — 200 г
● Кинза — 2 пуч.
● Чеснок — 4-5 зуб.
● Аджика (не соус, а приправа в баночке) — 1 ч. л.
● Уксус (столовый) — 1 ч. л.
● Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
● Перец чёрный (молотый) — 0,25 ч. л.
● Хмели-сунели — 1 ст. л.

Приготовление:

Режем кинзу мелко, добавляем к зелени чеснок, продавленный через чеснокодавилку, столовую ложку с верхом хмели-сунели, уксус, перец и аджику. Добавляем томат и перемешиваем. Добавляем воду.Хорошо перемешиваем. И солим. На свой вкус. Запах умопомрачительный, поверьте мне! Всё, наш сацебели готов.
Можете слить его в баночку с...читать далее →

24.05.2020, 21:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

МИНТАЙ С ОВОЩАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Минтай с овощами это полноценное блюдо. для которого не нужно дополнительного приготовления гарнира.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг филе минтая.
3 большие головки лука репчатого.
3 большие морковки.
300-400 гр. кетчупа «Лечо»
3/4 стакана растительного масла.
1 чайная ложка соли.
1 чайная ложка молотого черного перца.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все компоненты, кроме масла, смешиваем (минтай, лук, морковь, соль, перец, кетчуп), в мультиварку наливаем растительное масло и выкладываем смесь рыбы с овощами.

Кетчуп «Лечо» можно заменить другим кетчупом или томатной пастой, но не забывайте что конечный вкус очень сильно зависит именно от кетчупа, так что советую пользоваться только вашими любимыми кетчупами или томатными пастами.

Готовим на режиме «Тушение» 1,5 часа.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

14.12.2020, 23:25 cheftm_28

0 0 комментЫ

Соусы. ТОП-9 рецептов.

1. Тот самый сацебели

Ингредиенты:
Томатная паста (густая) — 200 г
Вода — 200 г
Кинза — 2 пуч.
Чеснок — 4-5 зуб.
Аджика (не соус, а приправа в баночке) — 1 ч. л.
Уксус (столовый) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец чёрный (молотый) — 0,25 ч. л.
Хмели-сунели — 1 ст. л.

Режем кинзу мелко, добавляем к зелени чеснок, продавленный через чеснокодавилку, столовую ложку с верхом хмели-сунели, уксус, перец и аджику. Добавляем томат и перемешиваем. Добавляем воду.Хорошо перемешиваем. И солим. На свой вкус. Запах умопомрачительный, поверьте мне!
Всё, наш сацебели готов.
Можете слить его в баночку с завинчивающейся крышкой. В холодильнике может стоять спокойно в течение недели и...читать далее →

01.10.2021, 14:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Домашний Кетчуп

Краснодарский кетчуп:
3 кг помидор
0.5 кг сладкие яблоки
0.25 кг лука
1,5 стакана сахара
соль 1.5 ст. л.
50 г яблочного уксуса
перец красный, черный молотый

Хайнс кетчуп:
3 кг помидор
0.5 кг кислые яблоки
0.25 кг лука
1,5 стакана сахара
соль 1.5 ст. л.
50 г яблочного уксуса
перец красный, черный молотый

Супер кетчуп:
3 кг помидор
0.5 кг кислые яблоки
0.25 кг лука
1 головка чеснока
перец красный и черный, розовый
1,5 стакана сахара
соль 1.5 ст. л.
50 г яблочного уксуса
перец красный, черный молотый
Приготовление кетчупа

Снять кожуру с помидоров, перца.

Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить 50 минут до желаемой густоты.

До окончания варки...читать далее →

12.10.2015, 14:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

ТОП-9 вариантов завтрака в мультиварке.

1. Омлет на пару в мультиварке.

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт
Молоко — 150 мл
Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Венчиком взбиваем яйца с молоком, солью и специями до однородной консистенции. Можно воспользоваться миксером или блендером.
2. Переливаем в форму, ее же выставляем на специальный поддон для мультиварки, предназначенный для варки на пару. В саму же мультиварку наливаем два стакана воды. В режиме "Варка на пару" держим омлет 15 минут. 3. Ждем, пока омлет чуть остынет, а потом аккуратно переворачиваем и отделяем от формы.

Приятного аппетита!

2. РИСОВАЯ МОЛОЧНАЯ КАША В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

0,5 литра молока;
80 г риса;
2 ст. ложки сахара;.
Сливочное масло;
Соль по...читать далее →

22.11.2015, 09:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

ТОП-7 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ

1) ДОМАШНЯЯ ПИЦЦА НА ТОНКОМ ТЕСТЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● 1 ст. л. сухих дрожжей;
● 1,5 стакана теплой воды;
● 3,5 стакана пшеничной муки;
● 1 ст. л. оливкового масла;
● 1 ч. л. соли;
● 1 ч. л. сахара.

Для соуса:
● 2 крупных помидора;
● 1/2 красного болгарского перца;
● 1 луковица;
● 1 зубчик чеснока;
● 0,5 ч. л. соли;
● 1 ч. л. сахара;
● 0,5 ч. л. молотого кориандра;
● 0,5 ч. л. сладкой паприки;
● щепотка корицы;
● острый перец - по вкусу.

Для начинки:
● 300 г свиного балыка;
● 300 г сыра (у меня сыр сулугуни);
● 1 сладкий болгарский перец;
● горсть оливок.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить соус для пиццы. С помидоров снять кожицу. Нарезать помидоры, болгарский перец, лук и чеснок...читать далее →

23.02.2016, 23:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-7 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ

13.04.2016, 12:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-7 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ

15.04.2016, 11:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-7 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ

16.05.2016, 15:26 cheftm_2

0 0 комментЫ

Кетчуп из слив

Ингредиенты:

Помидоры – 2 кг
Сливы – 1 кг
Асафетида по вкусу
Соль – 1,5 ст. ложки
Сахар – 200 г
Смесь перцев – 0,5 ч. ложки
Лавровый лист (по желанию) – 2 шт.
Лимонный сок – 4 ст. ложки
Зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик) - по вкусу

Приготовление:

Сливы помыть, очистить от косточек. Помидоры помыть, обдать кипятком (можно оставить на 1–2 минуты в кипятке), затем залить на 5 минут холодной водой. Очистить от кожицы, разрезать на 2–4 части.

Пропустить через мясорубку сливы и помидоры. Полученное пюре влить в кастрюлю и варить в течение 2-х часов на небольшом огне.

Пропустить через мясорубку зелень. Добавить к пюре соль, сахар, лавровый лист, смесь перцев, зелень, асафетиду. Влить...читать далее →

13.08.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Фаршированные куриные грудки на гриле

Калорийность на 100 г — 150 ккал.

Ингредиенты:

Куриное филе — 4 шт.
Болгарский перец — 3–4 шт.
Ломтики чеддера — 4 шт.
Ломтики моцареллы — 4 шт.
Кетчуп — 4 ст. л.
Кетчуп (для подачи) — по вкусу
Соль, пряности — по вкусу
Оливковое масло — 4 ст. л.
Запеченный картофель — для подачи

Приготовление:

1. Продольно надрежьте куриное филе.
2. Приправьте и смажьте оливковым маслом снаружи.
3. Приправьте и смажьте внутри кетчупом.
4. Поместите внутрь чеддер, ломтики перца и моцареллу.
5. Закрепите шпажками.
6. Обжарьте на гриле с обеих сторон до готовности.
7. Оставьте мясо отдохнуть и удалите шпажки.
8. Подавайте блюдо с кетчупом и запеченным картофелем в качестве гарнира. Рекомендуем подавать с кетчупом Лечо!

Приятного аппетита!

24.08.2016, 10:20 cheftm_10

0 0 комментЫ

Продолжим тему Японских омлетов.

Омурайсу — традиционный японский рисовый омлет, название которого означает «омлет и рис». Считается, что блюдо пришло в Страну восходящего солнца с Запада и было изменено с учетом вкусов местного населения. Сегодня оно стало одним из популярнейших, но какие бы ингредиенты в него ни добавляли, неизменным остается одно — наличие риса, обернутого слоем омлета и приправленного кетчупом.

Необходимые продукты: на 2 порции
яйца — три - четыре штуки;
рис отварной — один стакан;
куриная грудка — одна штука;
шиитаке свежие или сушеные (грибы) — ½ стакана;
репчатый лук — одна луковица;
острый кетчуп — 4 ложки столовые;
перец чили — одна штука;
сливочное масло — 20 граммов;
специи (соль...читать далее →

21.09.2016, 15:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

ТОП-7 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ

15.10.2016, 10:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОП-7 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ

18.10.2016, 14:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Домашний кетчуп с яблоками и травами

Кетчуп получается правильной густой консистенции с приятным бархатным вкусом.

Понадобится:
800 гр.-1 кг. помидор
4 яблока (очистить шкурку и сердцевину)
1 полу-острый венгерский перец (в идеале это красный мясистый перец)
1 перчик чили(очистить от семян и промыть)
3 дольки чеснока
2 ст.л. раст. масла без запаха
1 ст.л.соли(без горки)
3 ст.л. сахара (без горки)
1 ч.л. паприки в пудре
яблочный уксус (по вкусу) * я добавила около 3х ст.ложек
зелень тимьяна,базилик
1 ч.л. сухого чеснока
щепотка сухого имбиря

- Все овощи режем среднего размера кусочками и складываем в кастрюлю, тушим на среднем огне. Когда овощи выпустили сок, добавить специи, масло и травы, тушить пока не...читать далее →

07.11.2016, 18:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашний Кетчуп

11.08.2017, 15:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

#Омурайсу: сытный рисовый омлет на завтрак и обед!

🇯🇵🇯🇵🇯🇵
Оeмлет– излюбленное блюдо многих людей, сочетающее в себе быстроту, дешевизну, легкость в приготовлении и потрясающий вкус. Однако обычные яичницы, готовящиеся из раза в раз, могут надоесть. Кроме того, они зачастую оказываются не такими сытными, как нам хотелось бы. Рецепт японского рисового омлета омурайсу решит все ваши проблемы, вдохнув в приевшееся блюдо из яиц новую жизнь и добавив калорий, необходимых для запаса энергии на целый день.

Что такое омурайсу?
Дословно в переводе с японского «омурайсу» можно перевести как рис в омлете. То есть, как можно догадаться из названия, блюдо представляет собой белый рис с дополнительными вкусовыми ингредиентами, завернутый в блинчик из...читать далее →

23.04.2018, 17:18 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Запеченная курица с майонезом и кетчупом

ٌКурицу с майонезом запекала, а вот с кетчупом ни разу не пробовала.
Рецептиком поделилась моя читательница в комментариях (кстати, к той же курице, с майонезом которая).

Ее слова: "... Я вот одним рецептом пользуюсь 5 лет, курочку мариную всю ночь вот в таком маринаде: 2ст.л.майонез, 2ст.л.кетчуп, 5-6зубчиков чеснока, соль, перец. Все смешать выдавить чеснок туда же и обмазать курочку, отправить ее в холодильник на ночь. Утром на противень посыпать укропчиком и выпекать до готовности."

Сегодня я попробовала приготовить по ее рецепту, получилось оооочень вкусно. Всей моей семье понравилось. Спасибо вам большое за рецепт!

Правда, брала я не целую курицу, а окорочка.
2ст.л.майонез...читать далее →

05.06.2018, 08:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Домашний кетчуп и соус Ткемали

Ингредиенты:

Для кетчупа:

Помидоры — 5 кг
Крупные луковицы — 2 шт.
Сахар — 200 г
Соль — 25 г
Уксус (9%) — 250 мл
Специи — по вкусу

Для Ткемали:

Сливы — 2 кг
Чеснок — 220 г
Сахар — 200 г
Кетчуп — 3 ст. л.
Острый перец — 2–3 шт.
Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Для кетчупа: промойте помидоры и нарежьте их небольшими кусочками. Измельчите лук.
2. Помидоры вместе с луком проварите на слабом огне минут 10, а затем пюрируйте с помощью блендера. Снова поставьте на огонь.
3. Добавьте специи и уварите массу на треть. Добавьте сахар и соль с уксусом. Проварите еще минут 5.
Разложите соус в стерилизованные бутылочки, закрутите их.
4. Для Ткемали: промойте сливу, удалите косточки. Измельчите...читать далее →

11.07.2018, 22:55 cheftm_10

#домашние_заготовки

1 1 комментЫ

Кетчуп с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты:

Помидоры — 1 кг
Перец болгарский — 1кг
Лук — 1 шт.
Чеснок — 5–7 зубчиков
Острый перец — 1 часть
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Базилик сушеный — 1 ч. л.
Кардамон — 1 шт.
Смесь пряных трав — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Помидоры режем крупно и кладем в кастрюлю с толстым дном.
2. Добавляем нарезанный лук и зубчики чеснока.
3. Болгарский перец чистим, нарезаем дольками и отправляем в кастрюлю.
4. Насыпаем пряные травы, мускатный орех и кардамон. Добавляем острый перец.
5. Готовим на малом огне около 20 минут после закипания.
6. Овощи перемалываем блендером до однородной консистенции и перекладываем в сито с мелкими дырочками.
7. Перетертый через сито кетчуп выливаем в сотейник. Добавляем соль и сахар.
8. Увариваем кетчуп на малом огне 40–60 минут.
9. Кипящий кетчуп разливаем по стерильным банкам и закатываем. Кетчуп с болгарским перцем готов.

Приятного аппетита!

Автор: Natali

31.08.2019, 18:11 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Домашний мясной рулет

Ингредиенты:

Лук репчатый — 0,5 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Свиной фарш — 700 г
Соевый соус — 1 стакан
Кетчуп — 25 г
Соль — 1 ч. л.
Базилик сушеный — 1 щепотка
Перец черный молотый — 1 щепотка
Кетчуп — 50 г

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Добавьте все ингредиенты в большую миску и перемешайте вручную до объединения всех компонентов.
3. Положив приготовленный фарш в пленку, придайте ему форму буханки.
4. Положите в форму для выпечки, не забыв снять пленку.
5. Выпекайте в течение 20 минут, затем смажьте кетчупом и запекайте еще 20 минут. Потом опять смажьте кетчупом и запекайте еще в течение 20 минут, затем снимите и оставьте на 10 минут, слегка остыть.
6. Нарежьте и подавайте к столу.

10.01.2015, 15:03 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Рецепты пиццы!

1. Пицца с курицей и грибами

Тесто:
0.5 ч. ложки сухих дрожжей
200 мл. теплой воды
щепотка сахара
0.5 ч. ложки соли
1 ч. ложка оливкового масла
1.5-2 стакана муки

Начинка:
80 гр. шампиньонов
160 гр. куриного фарша из филе
150 гр. сыра
2 помидора
3-4 ст. ложки итальянского томатного соуса (у меня Кальве)
приправа для пиццы
1-2 ч. ложки оливкового масла

В миску просеять стакан муки, добавить дрожжи, перемешать, тонкой струйкой, помешивая влить воду, размешать, добавить масло, соль и сахар, добавить остальную просеянную муку, замесить эластичное тесто, переложить в миску смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема минут на 45-50.
Грибы тонко...читать далее →

23.01.2015, 16:40 cheftm_2

0 1 комментЫ

in_list2Banner

ОМУРАЙСУ - омлет по японски

Ингредиенты:
на 2 порции

Омлет:
4 яйца
соль
пару столовых ложек молока

Начинка:
1 большая куриная грудка
чашка вареного риса
1 морковка
половина небольшой луковицы
половина среднего цукини
растительное масло для обжаривания
соль, перец
кетчуп
острый соус чили

Способ приготовления:
1. Сначала готовим начинку. Курицу, морковку, лук режем мелкими кубиками. Обжариваем до готовности на оливковом масле, солим, перчим. Когда курица практически обжарилась добавляем натертый на терке (или мелкопорезанный) цукини. Добавляем рис и немного кетчупа и соуса чили. Пробуем, если необходимо добавляем по вкусу соль, кетчуп, перец, соус чили. Снимаем с огня.
2. Готовим омлет. Взбиваем яйца с молоком...читать далее →

19.02.2015, 09:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

5 рецептов вкусной пиццы:

20.02.2015, 16:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОР - 10 Рецептов приготовления вторых блюд

1. Плов

Ингредиенты

1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
1 кг риса (в идеале сорта девзира)
600 г моркови
500 г лука
1 ст.л. зиры
1 ст.л. барбариса
1/2 ст.л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло

Приготовление

Плов получается ароматный, рассыпчатый, сочный.
Я затрудняюсь сказать точно, сколько получается порций, но его получается много.
Съедается он быстро.
К плову можно подать овощной салат, или крупно нарезанные помидоры с луком.
Лук нарезать соломкой.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Морковь нарезать брусочками.
В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить мясо...читать далее →

04.03.2015, 22:55 cheftm_11

0 0 комментЫ