CHEF.tm

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД.

Варите ли Вы по такому способу клубничное варенье? Клубничное варенье без варки ягод. получается настолько ароматным! Познакомьтесь с рецептом, возможно многие так варенье не варят. Попробуйте в этом сезоне сварить хоть немножко по этому рецепту. Вам понравится, даже не сомневайтесь.

Ингредиенты:
2 кг клубники
1 кг сахара
0,5 стакана воды

Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но спелую. Удаляем плодоножки, моем ягоды под проточной водой и сцеживаем на сито.
Затем кладем клубнику в миску.
В другой миске варим сироп: в 1 кг сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь вариться. Варим сироп 5-7 минут, чтобы он стал густой, но не белый. Проверить его достаточно...читать далее →

08.06.2015, 21:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

СМУЗИ

1. Фруктовый смузи с бананом

Ингредиенты:

● 1 банан;
● 2 киви;
● 1 сочная груша;
● 1 стакан яблочного сока;
● 20 г сахарной пудры;
● молотая корица.

Фрукты очистить и крупно нарезать, приготовить пюре в блендере. Добавить сахарную пудру, яблочный сок и перемешать. Разлить по стаканам и посыпать корицей.

2. Фруктовый смузи с черникой

Ингредиенты:

● 200 г свежей или замороженной черники;
● 100 г темного винограда;
● 200 мл кефира или йогурта.

Взбить в блендере чернику с виноградом, добавить йогурт или кефир, перемешать.

3. Фруктовый смузи с клубникой и яблоками

Ингредиенты:

● 1 большое зеленое яблоко;
● 3 киви;
● 1 банан;
● небольшой кусочек корня имбиря;
● 400 г замороженной...читать далее →

25.06.2015, 14:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-5 шоколадных десертов

Клубника, шоколад и шампанское. Не возмущайся традиционности и даже заезженности заявленного набора продуктов. Мы предлагаем проявить немного креативности и украсить клубнику шоколадом и глазурью.А шампанское — это просто изысканное дополнение к неповторимой ручной работе.

Расписать ягоды клубники можно растопленным шоколадом, сахарной и шоколадной глазурью.

Чтобы получить благодатную основу для росписи — горячий шоколад — растопи поломанную на кусочки плитку черного или белого шоколада в кастрюльке на водяной бане. Дно кастрюльки не должно касаться воды, чтобы шоколад не перегрелся. Перелей растопленный шоколад в кондитерский мешок. Рисуй точками или линиями. Разрисованная клубника...читать далее →

27.06.2015, 08:00 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Творожный торт с безе и клубникой

Ингредиенты:
Коржи
Белки куриные
6 шт.
Сахар
300 г
Уксус яблочный
3 ч. л.
Шоколад молочный
100 г
Крем
Желатин
8 г
Сахар ванильный
25 г
Сахарная пудра
50 г
Сливки 33%
300 мл
Сок лимонный
1 ст. л.
Творог
300 г
Украшение
Варенье вишнёвое
100 мл
Клубника свежая
600 г

Шаг 1

Приготовим всё, что нам нужно. Для выпекания коржей яйца, сахар, уксус яблочный, молочный шоколад. Для крема творог 5%, жирные сливки, желатин листовой, сахарная пудра, лимон, ванильный сахар. И для украшения самое красивое — клубника и вишнёвое варенье

Шаг 2

Подготовим сначала противень и бумагу для выпечки. На бумаге нарисуем 2 круга диаметром 21 см. Перевернём нарисованными линиями вниз.

Шаг 3

Белки...читать далее →

29.06.2015, 21:50 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Клубника в профитролях"

Ингредиенты:
Заварное тесто

Масло сливочное — 160 г
Вода — 200 г
Соль — 2 г
Мука — 340 г
Яйцо — 10 шт

Творожно-сметанный крем

Творог — 300 г
Сахар — 150 г
Сметана — 70 г
Ванилин — 1 г
Желатин — 10 г

Суфле

Творог — 900 г
Сок свежевыжатый (из клубники) — 2 стак.
Желатин — 30 г
Сахар — 500 г

Клубника

Клубника (для профитролей) — 300 г

Воду, соль и сливочное масло доводим до кипения

Завариваем мукой, провариваем еще 5 мин.

Охлаждаем, добавляем яйца

Взбиваем до однородной консистенции

Отсаживаем на противень в виде профитролей

Выпекаем при температуре 220-15 мин, затем при 190-15 мин

Из корнетика отсаживаем украшения для торта, выпекаем

Профитроли разрезаем с одного края, кладем...читать далее →

06.07.2015, 15:30 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Клубника в шоколаде

Ингредиенты:

- 500 гр больших спелых ягод клубники
- 250 гр нарезанной шоколадной стружки или плитки шоколада (молочный, полусладкое или темный)
- 100 гр белого шоколада
- 1 стакан измельченных орехов (пекан. грецкие, фундук или миндаль - по желанию)

Способ приготовления:

- Подготовить доску, застеленную фольгой или пергаментной бумагой
- Вымыть клубнику и высушить полностью. Убедитесь, что ягоды полностью сухие
- Растопить темный шоколад
- Опустить каждую клубнику в шоколад, затем положить ее на доску с фольгой или пергаментной бумагой
- Растопить белый шоколад
- Поместить белый шоколад в маленький прозрачный пакет, отрезать угол и покрыть спиралью 1/3 часть клубники в темном шоколаде
- Вторую часть клубники в темной шоколаде обсыпать дробленным орехом
- Третью часть оставить просто в шоколаде
- Поставить доску с клубникой в холодильник на 30 минут, до застывания шоколада
- Готово!

Приятного аппетита!

10.07.2015, 22:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

СМУЗИ

11.07.2015, 06:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

СМУЗИ

22.07.2015, 14:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

СМУЗИ

24.07.2015, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Клубника со сливками" в мультиварке.

Бисквит:
Яйцо куриное — 10 шт
Сахар — 12 ст. л.
Мука — 1 стак. (граненый с горкой)
Ванильный сахар — 10 г
Соль (щепотка)
Масло растительное (для смазывания чаши мультиварки)

Сливочный крем:
Сливки (33% жирности или выше) — 500 мл
Сахарная пудра — 100 г

Клубника в шоколаде:
Клубника — 1 кг
Шоколад молочный — 200 г

Пропитка бисквита:
Ликер (клубничный для взрослых) — 30 г
Варенье (клубничное для детей) — 3 ст. л.

В абсолютно сухой посуде взбить миксером белки со щепоткой соли в крепкую пену. В другой - взбить желтки с сахаром и ванилином.
Постепенно добавить муку и половину белков. Затем в оставшиеся белки осторожно ввести тесто из желтков с мукой. Легкими движениями перемешать всю массу...читать далее →

09.09.2015, 13:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Смузи

23.09.2015, 14:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Подборка рецептов варенья и джемов.

1. Вкусное абрикосовое варенье по бабушкиному рецепту

Ингредиенты:
- Абрикосы 2 кг.
- Сахар 1 кг.

Приготовление:
1. Абрикосы промыть, разрезать на половинки и удалить косточки.
2. Положить половинки абрикосов в кастрюлю, засыпать сахаром.
3. Кастрюлю с абрикосами поставить на медленный огонь, довести до кипения.
4. Дать варенью покипеть на медленном огне 15 минут, выключить. Дать варенью остыть, а затем повторить процедуру еще пару раз. Можно варить варенье и дольше, тогда оно станет похожим на джем или конфитюр.
5. Банки для варенья по стерилизовать.
6. В стерилизованные банки выложить горячее варенье, закрыть по стерилизованными крышками.
7. Перевернуть банки верх дном и оставить...читать далее →

13.10.2015, 15:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

СМУЗИ

19.10.2015, 00:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт с клубникой и муссом из белого шоколада

Ингредиенты
Бисквит:
яйца - 6 шт.,
сахар - 3/4 стакана,
ванилин - 1 ч.л.,
мука для тортов - 1 1/4 стакана,
соль - 1/4 ч.л.,
растопленное сливочное масло - 1/2 стакана.
Мусс:
белый шоколад - 400 г,
сливки (33-38%) - 450 мл,
желатин - 9 г
клубника - 500-600 г,
разъемные формы диаметром 24 и 26 см

Приготовление:
Бисквит: яйца и сахар выложить в металлическую миску и поместить на водяную баню. Взбивать до загустения минут 5 (масса станет густой, светло-жёлтого цвета), а затем ещё 5 мин до остывания массы. Муку и соль соединить, просеять через сито и добавить в яичную массу, аккуратно перемешивая.

В растопленное и охлаждённое сливочное масло вмешать несколько ложек полученного теста, а затем...читать далее →

24.11.2015, 12:05 cheftm_4

Торты

1 1 комментЫ

ТОРТ “ЖЮАН”: ТЕПЛЫЙ ВКУС ЛЕТА… ЗИМОЙ

Диаметр торта 22 см, вес около 2,7 кг. Состав: бисквит “красный бархат”, ежевичная пропитка, ванильное кремю с сушеной клубникой и пудрой из чайной розы, хрустящая прослойка из белого шоколада с миндальным пралине, желе из клубники, малины и земляники, сливочный мусс с чайной розой, зеркальная глазурь, шоколадный декор.

Бисквит “красный бархат”

30 грамм размягченного сливочного масла
70 грамм сахара
1 яйцо
50 мл нежирного кефира
0,5 ст. ложки лимонного сока
70 грамм муки
1 ст. ложка какао
0,5 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
красный пищевой краситель

Бисквит масляный, готовится по кексовому методу: сначала взбейте сливочное масло, добавьте сахар и взбейте еще раз. Затем введите яйцо и...читать далее →

25.11.2015, 07:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

СМУЗИ.

25.12.2015, 19:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Клубника со сливками" в мультиварке.

21.02.2016, 13:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Белый бисквит с персиками и клубникой

Ингредиенты:
Бисквит:
5 яиц, отдельно желток и белок
180 гр. сахара
3/4 чайной ложки ванильного сахара
1 чайная ложка лимонного сока
120 гр. пшеничной муки
100 гр. картофельного крахмала
1 чайная ложки порожка для выпечки
Средина:
6 столовых ложек клубничного джема
200 гр. маскарпоне
250 мл 30% сливок
5 чайных ложек желатина
350 гр. клубники
2-3 капли ароматического крема (Dr.Oetker)
4 столовые ложки сахарной пудры (или по вкусу)
Для пропитки:
1/2 чашки сиропа с персиков
Сверху и по бокам:
200 мл сливок 30%
250 гр. маскарпоне
2-3 столовые ложки сахарной пудры
2 чайные ложки желатина
7 половинки консервированных персиков
2 столовые ложки светлого желе порошка...читать далее →

23.02.2016, 22:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт со сливками и клубникой (без яиц).

Время приготовления: 70 минут + охлаждение
Порций: 8

Вам потребуется:

Для коржей:

420г. (3 чашки муки) муки
220г. (1 чашка) сахара [в оригинале 1 ¾ чашки]
36г. (½ чашки) порошка какао
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли

480 мл (2 чашки) кипятка
180 мл (¾ чашки) растительного масла
2 ст.л. белого уксуса [у меня был 9%-ный]
1 ст.л. ванильного экстракта

Немного сливочного масла для смазки формы

Крем:

300 мл жирных сливок (не менее 35%) [Думаю, что можно попробовать использовать жирную сметану]
200 г. клубники
¼ чашки сахара
1 ст.л. бальзамического уксуса
½ стручка ванили

Шоколадный ганаш:

200 г. темного шоколада [у меня была смесь 75% и 50%-ного]
100 мл. сливок + пару ст.л. сливок для...читать далее →

11.03.2016, 21:05 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Торт с клубникой и муссом из белого шоколада

09.04.2016, 16:35 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Белый бисквит с персиками и клубникой

16.04.2016, 12:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД! ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!

Варите ли Вы по такому способу клубничное варенье?
Клубничное варенье без варки ягод получается настолько ароматным!
Познакомьтесь с рецептом, возможно многие так варенье не варят.
Попробуйте в этом сезоне сварить хоть немножко по этому рецепту.
Вам понравится, даже не сомневайтесь.

ИТАК, КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 2 кг клубники
- 1 кг сахара
- 0,5 стакана воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но спелую.

Удаляем плодоножки, моем ягоды под проточной водой и сцеживаем на сито.

Затем кладем клубнику в миску.

В другой миске варим сироп:
в 1 кг сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь вариться.
Варим сироп...читать далее →

30.05.2016, 13:05 cheftm_2

1 0 комментЫ

in_list2Banner

Подборка рецептов варенья и джемов.

27.06.2016, 17:35 cheftm_2

#заготовки

0 0 комментЫ

ТОРТ КЛУБНИЧНЫЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ БИСКВИТА:
● яйца куриные – 3 – 4 шт
● сахар – 100 г
● мука – 60 г
● крахмал – 25 г
● разрыхлитель – 1 ч. л
● ванильный экстракт (или ван.сахар) – 1 ч. л

ДЛЯ СИРОПА:
● вода – 100 мл
● сахар – 100 мл
● клубничный сироп – 2 ст. л (по желанию)

ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА:
● молоко – 900 мл
● сахар – 300 г
● яйца куриные – 5 шт
● крахмал – 60 г
● мука – 35 г
● масло сливочное комнатной темп. – 200 г
● желатин – 2 ст ложки
● вода кипяченая – 50 мл
● ванильный экстракт – 1 ст ложка

ДЛЯ НАЧИНКИ:
● клубника – 800 г (помыть и обсушить)

ДЛЯ ЙОГУРТОВОЙ ГЛАЗУРИ:
● клубника – 100 г
● сок лимона – 1 ст. л
● сахарный сироп – 50 мл
● йогурт – 2 ч. л
● желатин – 5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желтки...читать далее →

29.06.2016, 17:35 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Клубника со сливками" в мультиварке.

16.07.2016, 15:35 cheftm_28

0 0 комментЫ