CHEF.tm

Торт "Риве"

Ингредиенты:

Сметанный бисквит с маком:

5 яиц
185 г мелкого сахара
15 г натурального ванильного сахара
200 г сметаны 10-15%
50 г мака
2 ч.л. разрыхлителя
250 г муки
цедра 1 лимона

Лимонный сироп:

50 мл воды
30 г сахара
цедра 1 лимона
сок лимона (по вкусу)

Земляничный компоте:

390 г замороженной земляники
130 г сахара
1 ст.л. (с горкой) кукурузного крахмала
4 ст.л. холодной воды
~6,5 г листового желатина

Мусс лимонный с белым шоколадом:

312 г сливок 35%
180 г лимонного фреша
цедра 1 лимона
437 г белого шоколада
~ 15 г листового желатина
390 г сливок 35% (взбить)
50 г сметаны 20-25%

Для отделки и декора:

клубничный джем
декор из изомальта...читать далее →

20.01.2019, 07:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Вино из компота 🍹

Если компот забродил, не стоит сразу его выливать. Ведь из него можно приготовить домашнее вино. Вино из забродившего компота настаивается несколько суток, но сам процесс приготовления достаточно простой. Чтобы сделать вино из компота в домашних условиях, понадобится компот, ягоды и водка. Самое главное — не нарушать процесс брожения, и тогда результат точно порадует.

Приготовление:

1. Подготовьте продукты, удобно разложите их на столе. Достаньте емкость для вина. Настаивать вино можно в банке. Процедите компот.
2. Подготовьте вино. Налейте компот в емкость, в которой собираетесь хранить вино. Добавьте в компот ягоды. Влейте водку. Настаивайте в теплом месте в течение суток.
3. Через...читать далее →

21.07.2021, 18:11 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Компот из чернослива и изюма.

Ингредиенты:
-Изюм — 0.5 Стакана
-Чернослив — 0.5 Стакана
-Курага — 0.5 Стакана (по желанию)
-Сахар — 1 По вкусу
-Лимонная кислота — 1 По вкусу

Как приготовить "Компот из чернослива и изюма"
1. Чтобы компот из чернослива и изюма в домашних условиях получился чистым и вкусным, сухофрукты промойте предварительно под проточной водой. В небольшую емкость выложить чистый чернослив, залейте его небольшим количеством воды. Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте под закрытой крышкой.
2. Отдельно залейте кипятком изюм. После закипания проварите пару минут и тоже снимите с огня. Дайте изюму как следует настояться.
3. В данном случае классический рецепт компота из чернослива и изюма дополнен...читать далее →

14.09.2015, 16:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list1Banner

6 НАПИТКОВ, КОТОРЫЕ НАДОЛГО ЗАСТАВЯТ ЗАБЫТЬ ВАС О ЕДЕ

Предлагаем 5 вариантов, как утолить голод, не съев при этом ни крошки!✔

1. Компот без сахара
Подойдут любые ягоды и фрукты: смородина, вишня, черника, крыжовник, яблоки… Можно создавать компот-ассорти, можно варить из одного ингредиента. Компот поможет перебить аппетит, насытит тебя витаминами, будет способствовать улучшению пищеварения и выведению шлаков из организма. Конечно же, лучше пить свежий компот — консервированный обычно готовят с сахаром, а это нам ни к чему.

2. Отвар из яблок и изюма
Кисло-сладкий отвар из свежих яблок и изюма поможет контролировать не только аппетит, но и кислотность желудка. Благодаря своему уникальному составу он очень полезен для детей и кормящих женщин, а...читать далее →

04.02.2016, 08:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

МУССОВЫЙ ТОРТ РУДИ .

Ингредиенты:

Дакуаз

Клубника — 90 г
Белки — 82 г
Сахар — 95 г
Миндальная мука — 50 г
Мука — 45 г
Мандариновое компоте

Желатин — 5 г
Персиковый сок — 200 г
Пектин — 5 г
Сахар — 25 г
Мандарины — 40 г
Хурма — 40 г
Мёд — 40 г
Цветная паста

Сливочное масло — 40 г
Сахарная пудра — 40 г
Белок — 40 г
Мука — 45 г
Краситель
Джоконда

Сахарная пудра — 62 г
Мука — 14 г
Миндальная мука — 62 г
Яйца — 80 г
Белок — 50 г
Сахар — 15 г
Сливочное масло — 15 г
Краситель
Мусс с розовым шампанским

Желатин — 20 г
Шампанское — 270 г
Желтки — 90 г
Сахар — 150 г
Сок 1/2 лимона
Сливки 33% — 560 г

Сегодня мы собираем торт в кольце 16 см, высотой 6 см. Для декора будем использовать круглые силиконовые формы...читать далее →

07.05.2016, 08:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

❄6 НАПИТКОВ, КОТОРЫЕ НАДОЛГО ЗАСТАВЯТ ЗАБЫТЬ ВАС О ЕДЕ ❄

⭐Контролируем аппетит, друзья!

Предлагаем 5 вариантов, как утолить голод, не съев при этом ни крошки!✔

????1. Компот без сахара
Подойдут любые ягоды и фрукты: смородина, вишня, черника, крыжовник, яблоки… Можно создавать компот-ассорти, можно варить из одного ингредиента. Компот поможет перебить аппетит, насытит тебя витаминами, будет способствовать улучшению пищеварения и выведению шлаков из организма. Конечно же, лучше пить свежий компот — консервированный обычно готовят с сахаром, а это нам ни к чему.

????2. Отвар из яблок и изюма
Кисло-сладкий отвар из свежих яблок и изюма поможет контролировать не только аппетит, но и кислотность желудка. Благодаря своему уникальному составу он...читать далее →

31.08.2016, 21:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

❄6 НАПИТКОВ, КОТОРЫЕ НАДОЛГО ЗАСТАВЯТ ЗАБЫТЬ ВАС О ЕДЕ ❄

01.09.2016, 22:45 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

МУССОВЫЙ ТОРТ

02.08.2017, 06:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Пирог "Черный лес"

Бисквит:

яйца - 3 шт.
сахар - 70 г
ванильный сахар - 1 ч.л
мука - 60 г
какао - 15 г
масло слив. - 20 г
разрыхлитель - 0.5 ч.л
соль - щепотка

Для пропитки коржа:

вишневый сок - 50 г
коньяк (ром, виски) - 1 ст.л
сахар - 0.5 ст.л

Прослойка из вишни:

вишневый компот - 1 б.
сахар - 80 г
крахмал кукурузный - 35 г
коричная палочка - 1 шт.

Крем:

сливки 38% - 400 мл
сах.пудра - 2 ст.л
ванильный сахар - 1 ч.л
желатин - 7 г
вода холодная кипяченая - 50 мл

шоколад черный - для декора

Форма разъемная диам.20 см

Банку с вишневым компотом отлить на дуршлаг. Отложить несколько более целых вишенок для украшения торта.
50 мл компота применить для пропитки
100...читать далее →

01.01.2018, 09:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ-СУФЛЕ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» (БЕЗ СЫРЫХ ЯИЦ И МАСЛА)

Состав:
(1ст.=200мл)
Для бисквита:
2 яйца
2/3 ст. сахара
2/3 ст. муки
2/3ч. ложки гашеной соды
1 неполная ст.ложка водки
ванилин
Для пропитки:
2ст.ложки компота
1ст.ложка вина ( использовали белое)
Для крема:
1 стаканчик (115г) готового шоколадного пудинга
Для суфле:
25г желатина
300мл компота* (у нас абрикосовый; именно он придает миндальный аромат)
300мл (1 банка/коробочка) концентрированного молока
4ст.ложки сахара (зависит от сладости компота)
Для украшения:
30г шоколада
2,5 ч.ложки молока
Заранее приготовить бисквит: яйца хорошо взбить с сахаром до пены, добавить гашеную соду и просеять в тесто муку. Добавить водку и аккуратно перемешать. В форму (у нас диаметром...читать далее →

09.02.2018, 22:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ-СУФЛЕ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» (БЕЗ СЫРЫХ ЯИЦ И МАСЛА)

Предлагаем вашему вниманию потрясающе вкусный и красивый торт. Существует множество рецептов этого торта: и с белковым кремом, и с манной кашей... Мы хотим предложить вам свой фирменный рецепт, когда никто из ваших гостей не догадается, из чего сделано суфле.
В этом торте идеально сочетаются нежный бисквит, воздушное суфле с молочно-фруктовым ароматом, тающее во рту, и нотка темного шоколада... Невозможно устоять... Тем более, что он низкокалорийный.

Состав:
(1ст.=200мл)
Для бисквита:
2 яйца
2/3 ст. сахара
2/3 ст. муки
2/3ч. ложки гашеной соды
1 неполная ст.ложка водки
ванилин
Для пропитки:
2ст.ложки компота
1ст.ложка вина ( использовали белое)
Для крема:
1 стаканчик (115г)...читать далее →

15.02.2018, 16:37 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Кокосово-ананасовый торт «Весна идет»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для шоколадного бисквита брауни:
фасоль белая консервированная ТМ «Фрау Марта»
1 банка
сливочное масло
30 г
кокосовое масло
30 г
грецкие орехи рубленые
50 г
кофе черный
30 мл
какао
20 г
яйца куриные
2 шт.
шоколад черный горький
60 г
сахар ванильный
15 г
сахар
80 г
Для компоте манго-ананас:
ананасы консервированные ТМ «Фрау Марта»
40 г
манго
200 г
пектин
5 г
сахар
10 г
желатин
5 г
вода
30 г
Для чизкейка с ананасом:
сыр сливочный
400 г
яйца куриные
1 шт.
сахар
80 г
кукурузный крахмал
12 г
ванильный экстракт
1 ст. л.
кокосовые сливки
80 мл
ананасы консервированные ТМ «Фрау Марта»
40 г
Для кокосового мусса:
кокосовые сливки
400 мл...читать далее →

06.06.2018, 17:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Вишневый компот

Когда в саду поспели вишни, сразу хочется наесться ими на весь год и запомнить из пронзительный животворный вкус. И потом — заготовить их на зиму, чтобы радоваться весь год до нового урожая. Не беда, если в саду не растет эта ягода или сада нет - в сезон рынки буквально горят обилием вишни. Хочу поделиться рецептом, по которому еще готовила моя бабушка. Их поколение уж точно знает все хитрости, дабы сохранить натуральный вкус и витамины.

ИНГРЕДИЕНТЫ
вишня - 6 кг
сахар 200 г на 1 л
вода простая
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Вишневый компот. Шаг 1
Ягоды помыть, оборвать веточки. Приготовила 30 л воды и около 6 кг сахара. Про воду не удивляйтесь. Я воду не покупаю, но, чтобы набрать...читать далее →

28.08.2018, 12:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

НАПИТКИ, ЗАСТАВЛЯЮЩИХ ЗАБЫТЬ О ЕДЕ

КОМПОТ БЕЗ САХАРА

Подойдут любые ягоды : смородина, вишня, черника, крыжовник. Можно создавать компот-ассорти или варить из одного ингредиента. Компот поможет перебить аппетит, насытит тебя витаминами, будет способствовать улучшению пищеварения и выведению шлаков из организма. Конечно же, лучше пить свежий компот — консервированный готовят с сахаром, а это нам ни к чему.

ОТВАР ИЗ ЯБЛОК И ИЗЮМА

Кисло-сладкий отвар из свежих яблок и изюма поможет контролировать не только аппетит, но и кислотность желудка. Напиток очень полезен не только для детей и кормящих женщин, но и желающих похудеть! Горсть изюма, 1 яблоко, небольшая кастрюля воды — всё, что нужно для приготовления полезного...читать далее →

15.09.2018, 14:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

7 ПРОСТЫХ НАПИТКОВ, ЗАСТАВЛЯЮЩИХ ЗАБЫТЬ О ЕДЕ

Предлагаем 5 вариантов, как утолить голод, не съев при этом ни крошки!

КОМПОТ БЕЗ САХАРА

Подойдут любые ягоды : смородина, вишня, черника, крыжовник. Можно создавать компот-ассорти или варить из одного ингредиента. Компот поможет перебить аппетит, насытит тебя витаминами, будет способствовать улучшению пищеварения и выведению шлаков из организма. Конечно же, лучше пить свежий компот — консервированный готовят с сахаром, а это нам ни к чему.

ОТВАР ИЗ ЯБЛОК И ИЗЮМА

Кисло-сладкий отвар из свежих яблок и изюма поможет контролировать не только аппетит, но и кислотность желудка. Напиток очень полезен не только для детей и кормящих женщин, но и желающих похудеть! Горсть изюма, 1 яблоко...читать далее →

17.09.2018, 20:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

6 НАПИТКОВ, КОТОРЫЕ НАДОЛГО ЗАСТАВЯТ ЗАБЫТЬ ВАС О ЕДЕ

Контролируем аппетит, друзья

Предлагаем 5 вариантов, как утолить голод, не съев при этом ни крошки!

Компот без сахара
Подойдут любые ягоды и фрукты: смородина, вишня, черника, крыжовник, яблоки… Можно создавать компот-ассорти, можно варить из одного ингредиента. Компот поможет перебить аппетит, насытит тебя витаминами, будет способствовать улучшению пищеварения и выведению шлаков из организма. Конечно же, лучше пить свежий компот — консервированный обычно готовят с сахаром, а это нам ни к чему.
2. Отвар из яблок и изюма
Кисло-сладкий отвар из свежих яблок и изюма поможет контролировать не только аппетит, но и кислотность желудка. Благодаря своему уникальному составу он очень полезен для...читать далее →

12.10.2018, 12:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Постный торт "Лакомка"

Автор: Ольга Лунгу

Ингредиенты

Для бисквита:

миндальная мука — 40 г
Мука — 110 г
Вода — 90 мл
Масло растительное — 40 мл
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахарная пудра — 2 ч. л. (с горкой)
Ванилин— 2 г
Лимонный сок — 1 ст. л.

Для абрикосового крема

1 стакан компота
1 стакан абрикосов из компота
Сахар — 3 ст л
Манная крупа — 4 ст. л.

Для шоколадного крема

Абрикосовый компот – 2 стакана
Сок и цедра половины апельсина
Сахар – 3 ст л
Шоколад черный – 100 г
Манная крупа – 3 ст.л.

Этапы приготовления:

Готовим бисквит.
1. В емкость всыпаем 40 гр миндальной муки, 110 гр пшеничной муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. с горкой сахарной пудры и 1 пакетик ванилина. Все...читать далее →

31.03.2019, 15:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

🍹КОМПОТ ИЗ КУРАГИ — КАК СВАРИТЬ ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ КОМПОТ.

💠Компот из кураги — вкусный натуральный напиток, который можно включать в детский и диетический рацион. Купленные сухофрукты перед варкой обязательно замачивают в теплой воде на 30 минут, чтобы вымыть грязь и химические вещества, используемые для обработки плодов.

✅Классический компот из кураги в кастрюле

❕Курага сладкая сама по себе, поэтому подслащать напиток необязательно. При желании сахар можно заменить медом.

📝Понадобится:

300 г кураги;

2,5 л питьевой воды;

150 г сахара.

💠КАК ВАРИТЬ КОМПОТ:

🔸Воду в кастрюле доводят до кипения.

🔸Закладывают подготовленные сухофрукты и сахар.

🔸Кастрюлю закрывают, дожидаются повторного закипания и готовят напиток на слабом огне 15...читать далее →

22.01.2020, 09:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кокосово-ананасовый торт «Весна»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для шоколадного бисквита брауни:
фасоль белая консервированная
1 банка
сливочное масло
30 г
кокосовое масло
30 г
грецкие орехи рубленые
50 г
кофе черный
30 мл
какао
20 г
яйца куриные
2 шт.
шоколад черный горький
60 г
сахар ванильный
15 г
сахар
80 г
Для компоте манго-ананас:
ананасы консервированные
40 г
манго
200 г
пектин
5 г
сахар
10 г
желатин
5 г
вода
30 г
Для чизкейка с ананасом:
сыр сливочный
400 г
яйца куриные
1 шт.
сахар
80 г
кукурузный крахмал
12 г
ванильный экстракт
1 ст. л.
кокосовые сливки
80 мл
ананасы консервированные
40 г
Для кокосового мусса:
кокосовые сливки
400 мл
сливки 33-35%
400 мл
яичные желтки
80 г...читать далее →

17.05.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум✨🌙💛

🍇🍯🍇🍯🍇
Забирайте в копилку👍
Сливы 500 гр.
Вода 2.5 л.
Сахар 250 гр.
Банки и крышки для компота тщательно вымойте внутри и снаружи и простерилизуйте. Это можно сделать на пару с помощью специальной крышки для стерилизации или прокалить в духовке. Если стерилизуете банки в духовке, то не ставьте их сразу в горячую духовку, иначе они лопнут ото перепада температур. Банки ставить нужно в холодную духовку на решетку, чтобы они нагревались постепенно. Параллельно со стерилизацией банок вскипятите воду для компота. На 1 трехлитровую банку нужно около 2,5-2,6 л. воды в зависимости от количества слив. Поэтому лучше нагрейте воды чуть больше, лишнюю всегда можно вылить или использовать для второй...читать далее →

10.09.2021, 20:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рецепт компота из яблок

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении вкусного компота из яблок на зиму – полезного, ароматного и всегда актуального напитка.

•5 кг мелких яблок
•по 1 стакану сахара на каждую банку 3л

Как приготовить компот из яблок на зиму:

Промыть и срезать с яблок все лишнее, плодоножки при желании оставить, но можно и удалить.

В простерилизованные банки емкостью по 3л каждая выложить яблоки, наполняя их на половину или две трети объема банки.

Всыпать к яблокам сахар – по 1 стакану на каждую банку.

В каждую банку влить крутой кипяток, закатать крышками, перевернуть вверх дном, поставив банки на крышки и укутать компот из яблок одеялом до остывания.

Удачного приготовления!

Хранить такой...читать далее →

02.08.2015, 10:35 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

ТОРТ ГВАДЕЛУПА

Ингредиенты:
Для шоколадного сабле бретон:
55 г желтков
130 г сахара
160 г сливочного масла, комнатной температуры
4 г соли
210 г пшеничной муки
15 г разрыхлителя для теста
20 г какао-порошка

Для бананового компоте с ромом:
600 г мякоти банана
100 г масла сливочного
90 г сахара
20 г рома

Для шоколадного мусса:
300 г сгущенного молока
150 г желтков
300 г молочного шоколада
20 г желатина (в порошке)
100 мл воды
600 мл 35% сливок для взбивания
стручок ванили (семена)

Для шоколадной глазури:
150 мл 35% сливок для взбивания
125 г молочного шоколада
50 г белого шоколада
25 г какао-масла
25 г глюкозы в порошке
3 г желатина в листах
5 г сухого молока

Для шоколадного мусса:
65 г сахара
35 мл...читать далее →

09.04.2016, 23:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ПП–рацион

Стройность и здоровье — залог счастливой улыбки! ????

Понедельник

Первый завтрак: салат из овощей, гречневая каша на воде, чай (лучше остановить выбор на зеленом).
Второй завтрак: фрукт (груша, банан), кефир (одно- или двухдневный).
Обед: филе куриное отварное, тушеные овощи (любые), рыбный суп, компот из сухофруктов.
Ужин: салат из овощей (можно заменить рагу), хлебец из отрубей, чай.

Вторник

Первый завтрак: овсяные хлопья с йогуртом без наполнителей, яблоко кисло-сладкое (можно заменить грушей), натуральный кофе.
Второй завтрак: творог с нежирной сметаной, отвар из ягод (например, шиповника).
Обед: суп на овощном бульоне с добавлением любой крупы, бурый рис, запеченная рыба...читать далее →

18.04.2016, 23:20 cheftm_10

0 0 комментЫ

Меню на 1300 калорий в день????????????????

Сбалансированное и полноценное меню для похудения. Сохрани себе!????

1 День

Меню на завтрак (450 калорий): омлет из 2х яиц, 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока, черный кофе(без сливок и молока), тост из зернового хлеба с кусочком сыра.
На перекус (80 калорий) : печеное яблоко с ложечкой меда
Меню на обед (360 калорий): окрошка с курицей, 1 котлета из курицы( приготовленная на пару/ в пароварке), салат (1 огурец, 1 красный болгарский перец, 1 помидор и зелень.( заправить можно оливковым маслом или йогуртом), абрикосовый компот
Меню на полдник (180 калорий): 1 персик, йогурт без добавок.
Меню на ужин (170 калорий): фрикасе из судака(250 г), овощи (запеченные или в пароварке) ½ кабачка...читать далее →

22.04.2016, 17:04 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

ПП–рацион

14.05.2016, 09:12 cheftm_10

0 0 комментЫ