CHEF.tm

Кулебяка

Вам потребуется:

блины ~ 10 шт.

яйцо - 3 шт. (для всех 5 начинок)
лук - 3 головки
подсолнечное масло - 4 ст. л.

Начинка -1:
длиннозерный рис - 100г

Начинка - 2:
куриная печень - 400 г
подсолнечное масло - 2 ст. л.
жареный лук
соль, перец - по вкусу

Начинка - 3:
грибы - 400 г
жареный лук
подсолнечное масло - 2 ст. л.
соль,перец - по вкусу

Начинка - 4:
свиной фарш - 400 г
жареный лук
подсолнечное масло - 2 ст. л.
зелени укропа, петрушки - 20-30 г
соль, перец - по вкусу

Начинка - 5:
подсолнечное масло - 2 ст. л.
отварные яйца - 4 шт.
зеленый лук - 80-100 г
укроп,петрушка - по 2 ст. л.
соль,перец - по вкусу

Тесто:
яйцо - 2 шт.
теплое молоко - 150 мл + 100 мл для опары
подсолнечное масло...читать далее →

11.02.2020, 15:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Несладкое пирожковое тесто на соде.

Из этого теста можно приготовить пироги, пирожки, кулебяки и другие изделия с несладкой начинкой.

Мука - 2 стакана
Сахар - 2 чайн. ложки
Масло или маргарин 50-100гр.
Сметана густая -6 столовых лож.
Сода -1\4 чайн. лож.
Соль - 1\4 чайн. лож.

Муку перемешать с содой. Сметану, сахар и соль перемешивают до растворения соли и сахара. Предварительно размятое масло или маргарин сбивают в течение 5минут, постепенно добавляют смесь сметаны, затем муку и быстро - в течение 20-30сек. - замешивают тесто.
Кислота в сметане, соприкасаясь с содой, образует углекислый газ, который при длительной меске улетучивается, отчего изделие получается плотным, неразрыхленным. Вместо сметаны можно добавлять простоквашу, кефир или другой кисломолочный продукт.

Этого количества хватает для пирога (форма для пирога) 26см . Температура выпечки от 200 до 240 градусов

11.02.2015, 14:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Кефирный пирог.

Перед Вами пирог из серии: НЕсладкая выпечка. Более того, готовится такой пирог очень быстро. Я не на чем не настаиваю, но я подаю такой пирог к некоторым первым блюдам.

Вам потребуется:

Кефир 500 мл.
Мука пшеничная 200 г.
Яйцо куриное 4 шт.
Разрыхлитель 1 ч.л
Лук зеленый (перья) 1 пучок
Сыр твердых сортов 100 г.

НАЧИНКА:
Зеленый лук перья- 1 пучок
Сыр твердый - 100 г.
Яйцо вареное - 2 шт.

Как готовить:

Этап 1.
Может показаться, что это обычный пирог с луком и яйцами. В какой-то мере, так. Но это другой пирог...
Таким вариантом я заменяю всем известную кулебяку или растегаи, когда мне совсем лень готовить.

Этап 2.
Размешиваем кефир с мукой...

Этап 3.
Потом добавляем яйца. Соль и...читать далее →

27.04.2015, 22:50 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Кефирный пирог.

12.06.2015, 15:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Кефирный пирог.

21.09.2015, 16:20 cheftm_2

0 0 комментЫ

Кефирный пирог.

11.10.2015, 18:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Кефирный пирог.

Вам потребуется:

-Кефир 500 мл.
-Мука пшеничная 200 г.
-Яйцо куриное 4 шт.
-Разрыхлитель 1 ч.л
-Лук зеленый (перья) 1 пучок
-Сыр твердых сортов 100 г.

НАЧИНКА:
Зеленый лук перья- 1 пучок
Сыр твердый - 100 г.
Яйцо вареное - 2 шт.

Как готовить:

Этап 1.
Может показаться, что это обычный пирог с луком и яйцами. В какой-то мере, так. Но это другой пирог...
Таким вариантом я заменяю всем известную кулебяку или растегаи, когда мне совсем лень готовить.

Этап 2.
Размешиваем кефир с мукой...

Этап 3.
Потом добавляем яйца. Соль и перец по вкусу, я положила немного сахара. Совсем чуть-чуть. Разрыхлитель кладем в конце. Тесто получается жидкое. Пирог - заливной.
НЮАНСЫ:
Выбирайте сыр с ярким...читать далее →

17.01.2016, 14:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Кефирный пирог

Перед Вами пирог из серии: НЕсладкая выпечка. Более того, готовится такой пирог очень быстро. Я не на чем не настаиваю, но я подаю такой пирог к некоторым первым блюдам.

Ингредиенты
Кефир 500 мл.
Мука пшеничная 200 г.
Яйцо куриное 4 шт.
Разрыхлитель 1 ч.л
Лук зеленый (перья) 1 пучок
Сыр твердых сортов 100 г.

Этап 1.
Может показаться, что это обычный пирог с луком и яйцами. В какой-то мере, так. Но это другой пирог...
Таким вариантом я заменяю всем известную кулебяку или растегаи, когда мне совсем лень готовить.

Этап 2.
Размешиваем кефир с мукой...

Этап 3.
Потом добавляем яйца. Соль и перец по вкусу, я положила немного сахара. Совсем чуть-чуть. Разрыхлитель кладем в конце. Тесто...читать далее →

05.03.2016, 20:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Не спортом единым )

Спаси, сохрани меня Боже
От булочек, джема, конфет,
От жареной курочки тоже,
От пряников, тортов, галет.
От супа с лапшой, кулебяки,
Ватрушек, пельменей, котлет.
Картошка пусть будет мне бякой,
И блинчикам крикну я - НЕТ!

Пусть буду я лучше овечкой
И буду лишь травку щипать,
Тебя я молю бесконечно
Пусть руки забудут хватать,
И нос вечно лезть в холодильник,
Чтоб что-то унюхать и съесть.

О Боже! позволь в понедельник
На злую диету мне сесть.

20.05.2016, 08:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Несладкое пирожковое тесто на соде.

04.09.2016, 19:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КУЛЕБЯКА

Ингредиенты:

• Слоёное, песочное или пресное бездрожжевое тесто
• Отварной нут (или чечевица) – 1, 5 стакана
• Рис отваренный – 1 стакан
• Морковь – 1 шт.
• Болгарский перец – 1–2 шт.
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Сухари – 1–1,5 стакана
• Соль, кумин, куркума, сушеные травы – по вкусу

Приготовление:

1. Перец мелко нарезать мелко, морковь натереть и все слегка припустить на сковороде или в пароварке.
2. В кухонном комбайне измельчить нут (чечевицу) и добавить к рису. Сюда же добавить овощи, соль, специи и хлебные крошки. Можно добавить еще любых приготовленных овощей, орехов и зелени. Перемешать и сформировать массу в виде батона.
3. Тесто раскатать и выложить на...читать далее →

24.11.2017, 11:07 cheftm_5

0 0 комментЫ