CHEF.tm

Лобио из красной фасоли

Без традиционной закуски – лобио – не обходится ни одно грузинское застолье. Если рядом с ним поставить свежие овощи, соленья и много вкусного хлеба – получится настоящий постный ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ
300 г сухой красной пестрой фасоли
100 г очищенных грецких орехов
3 большие луковицы
4 зубчика чеснока
120 г кинзы
растительное масло
1 ч. л. приправы хмели-сунели
соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Лобио из красной фасоли. Шаг 1
Фасоль замочите в холодной воде на 4 ч. Затем промойте, залейте свежей водой и отварите до мягкости, 1,5–2 ч. Откиньте фасоль на дуршлаг, часть отвара сохраните.

Шаг 2
Лобио из красной фасоли. Шаг 2
Лук и 2 зубчика чеснока очистите...читать далее →

29.08.2018, 00:35 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Салат из красного лобио

Ингредиенты:
1 кг красной сухой фасоли (лобио)
100 г очищенных грецких орехов
3-4 средние луковицы, лучше красные
2 зубчика чеснока
5-6 веточек кинзы
2 ст. л. орехового масла
1 ст. л. красного винного уксуса
3-4 бутона гвоздики
щепотка молотой корицы
1 ч. л. свежемолотого черного перца
1/2 ст. л. соли

1. Залейте лобио в кастрюле холодной водой так, чтобы она покрывала ее. Оставьте на 8-10 ч. Затем слейте воду, налейте свежей холодной воды и снова так, чтобы она покрывала лобио. поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, воду слейте. Налейте холодной воды - на этот раз 3 л -и поставьте варить на 1.5-2 ч. Если раздавленная фасолина мягкая лобио сварилось.

2. Отвар слейте - кроме...читать далее →

30.10.2015, 19:56 cheftm_20

0 0 комментЫ

Салат из красного лобио

14.09.2016, 14:02 cheftm_20

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Салат из красного лобио

Ингредиенты:
1 кг красной сухой фасоли (лобио)
100 г очищенных грецких орехов
3-4 средние луковицы,
1 красная луковица
2 зубчика чеснока
5-6 веточек кинзы
1 ч. л. свежемолотого черного перца
1/2 ст. л. соли

1. Залейте лобио в кастрюле холодной водой так, чтобы она покрывала ее. Оставьте на 8-10 ч. Затем слейте воду, налейте свежей холодной воды и снова так, чтобы она покрывала лобио. поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, воду слейте. Налейте холодной воды - на этот раз 3 л -и поставьте варить на 1.5-2 ч. Если раздавленная фасолина мягкая лобио сварилось.

2. Отвар слейте - кроме 1 -2 половников. Лобио откиньте на дуршлаг и остудите.

3. Орехи прокрутите в...читать далее →

24.11.2017, 12:49 cheftm_20

0 0 комментЫ

Лобио из стручковой фасоли 😋👍🏻

Лобио из стручковой фасоли — блюдо национальной грузинской кухни. По классическому рецепту лобио можно приготовить из стручковой зеленой фасоли. Но другие сорта (красная, белая фасоль) также допустимы. Блюдо получится вкусным, если правильно выбрать бобовые: стручок должен быть ровным и гладким, не иметь разломов и сморщенности. Желательно готовить стручковое лобио из молодой фасоли. Вкус блюда во многом зависит от приправ, которые будут использованы, свежести овощей и последовательности приготовления.

Ингредиенты:

Стручковая фасоль — 200 г
Репчатый лук — 100 г
Болгарский перец — 150 г
Помидор — 150 г
Зеленый лук — 50 г
Петрушка — 30 г
Сливочное масло — 50 г
Кинза — 30 г
Чеснок — 3 зубчик...читать далее →

10.07.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Лапша домашняя - Ериште азербайджанская

Мука пшеничная— 500 г
Яйцо куриное— 1 шт
Вода(сколько возьмет тесто)
Фасоль(Лоби-черноглазик - мелкая фасоль с черным пятнышком) — 0,5 стак.
Лук репчатый(средний) — 1 шт
Мята(сущеная)
Уксус
Чеснок

1. Из муки соли и яйца замешиваете тесто (как на пельмени).
Раскатываем тесто тонко, складываем в несколько раз, посыпаем между слоями муку. Нарезаем на длинные полоски. Лапшу посыпаем мукой и даем подсушиться.

Лоби-черноглазик (0,5 стак.)- мелкая фасоль с черным пятнышком

А в это время варим наши лоби: лоби - это из семейство фасоли - мелкая фасоль с черным пятнышком.

2. Берем 1 средний лук мелко режем и жарим в топленом сливочном масле с добавкой куркумы.
Добавляем воду, можно варить на...читать далее →

21.02.2015, 16:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Лобия чыхыртмасы / Азербайджанская кухня

Лобио— 500 г
Помидор— 1 шт
Лук репчатый— 1 шт
Яйцо куриное— 2 шт

Лобио помыть, нарезать.

Мелко нарезать помидоры и лук.

Обжарить на чугунной сковородке лук, затем добавить помидоры.

Тем временем отварить в подсоленной воде до полуготвности лобио, слить воду.

Добавить лобио в сковороду к помидорам. Обжарить.

Как только выпарится сок, добавить яйца.

Приятного аппетита!
© Nika76

17.03.2015, 13:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Лобио из стручковой фасоли в мультиварке.

Ингредиенты:
-Спаржевая фасоль — 1 Килограмм
-Помидоры — 3 Штуки
-Лук — 2Штуки
-Грецкие орехи — 100 Грамм
-Чеснок — 2Зубчика
-Перец острый — По вкусу
-Соль — По вкусу
-Растительное масло — 40 Грамм

Как приготовить "Лобио из стручковой фасоли в мультиварке"
1. Лобио может быть гарниром, основным блюдом или закуской. Готовить его просто, главное - правильно сделать основной ингредиент - спаржу. С нее и начнем. Итак, очищаем стручковую фасоль, моем, отрезаем ненужные части и ставим на огонь воду.
2. Нарезав спаржу, отправляем ее в кипяток. Воду следует немного подсолить.
3. Параллельно ставим кипяток, куда будем опускать помидоры. Это делается для того, чтобы с них легко снялась кожура.
4...читать далее →

09.05.2016, 23:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Лобио

Лобио популярно у закавказских народов, его готовят как из стручков зелёной фасоли, так и из отварной красной фасоли, подаётся блюдо с лавашем.

Ингредиенты
Смесь для лобио 1 уп.
Орех грецкий очищеный 1 ст.
Фасоль в томатном соусе 1 б.
Чеснок дольки 4 шт.
Кинза (петрушка) 1 п.
Соль по вкусу
Специи по вкусу

Этап 1.
Подготовим наши продукты для лобио.
Этап 2.
На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем смесь для лобио, у меня с грибами, обжариваем.
Этап 3.
Добавляем фасоль в томатном соке, солим и перчим по вкусу, протушиваем все это минут 5, постоянно помешивая.
Этап 4.
Добавлем орехи, протушиваем пару минут, затем добавляем чеснок, мелко порезанный, и отключаем огонь.
Этап 5.
Добавляем порубленную кинзу или петрушку, приятного вам аппетита.

18.07.2016, 15:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лобио по-грузински

Лобио в переводе с грузинского означает "фасоль". Существует множество вариантов лобио, отличающихся друг от друга сортами используемой фасоли, дополнительными ингредиентами и приправами. Но в обязательном порядке в кулинарном рецепте лобио используются лук, растительное масло и винный уксус. Помимо этих базовых ингредиентов вы можете использовать грецкие орехи, имеретинский сыр, помидоры, тклапи, приправив все это зеленью кинзы, сельдереем, базиликом, луком-пореем, мятой, чабрецом, черным или красным перцем, имеретинским шафраном, корицей, гвоздикой, смесью хмели-сунели и чесноком.

Ингредиенты:

Фасоль 500 г
Крупные луковицы 2 шт.
Кинза 1 большой пучок
Чеснок 3-4 зубчика
Соль...читать далее →

13.09.2016, 10:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лобио из стручковой фасоли в мультиварке.

Ингредиенты:
-Спаржевая фасоль — 1 Килограмм
-Помидоры — 3 Штуки
-Лук — 2 Штуки
-Грецкие орехи — 100 Грамм
-Чеснок — 2 Зубчика
-Перец острый — По вкусу
-Соль — По вкусу
-Растительное масло — 40 Грамм

Как приготовить "Лобио из стручковой фасоли в мультиварке"
1. Лобио может быть гарниром, основным блюдом или закуской. Готовить его просто, главное - правильно сделать основной ингредиент - спаржу. С нее и начнем. Итак, очищаем стручковую фасоль, моем, отрезаем ненужные части и ставим на огонь воду.
2. Нарезав спаржу, отправляем ее в кипяток. Воду следует немного подсолить.
3. Параллельно ставим кипяток, куда будем опускать помидоры. Это делается для того, чтобы с них легко снялась...читать далее →

31.03.2017, 11:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Лобио

Прекрасный рецепт, который поможет вам приготовить очень интересное грузинское блюдо под названием лобио.

Как приготовить лобио
Нам понадобится:

0,4 стакана грецких орехов;
500гр. стручковой фасоли;
2 головки репчатого лука;
2 веточки зелени кинзы;
2 зубчика чеснока;
соль.
Способ приготовления:

Сначала нужно сварить нарезанные кусочками стручки фасоли, потом их откидывают на дуршлаг и охлаждают.
Нужно растереть грецкие орехи с чесноком и солью, чтобы получить ореховое масло.
После этого берется четверть стакана отваренной фасоли и смешивается с толчеными орехами, потом добавляется остальная фасоль с нарубленным репчатым луком. Все снова перемешивают и выкладывают закуску на тарелку, чтобы потом в центре лобио сделать углубление и влить туда ореховое масло.
Вот и все — лобио готово. Приятного вам аппетита!

ДОБАВЬТЕ СЕБЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!

25.04.2017, 11:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лобия чыхыртмасы / Азербайджанская кухня

Лобио — 500 г
Помидор — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт

Лобио помыть, нарезать.

Мелко нарезать помидоры и лук.

Обжарить на чугунной сковородке лук, затем добавить помидоры.

Тем временем отварить в подсоленной воде до полуготвности лобио, слить воду.

Добавить лобио в сковороду к помидорам. Обжарить.

Как только выпарится сок, добавить яйца.

Приятного аппетита!
© Nika76

09.09.2017, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЛОБИО ИЗ ФАСОЛИ-БОБОВ

Мясное блюдо грузинской кухни мы уже готовили, точнее блюдо из мяса птицы. А вот про рецепт, который можно отнести к разряду постных, я совсем позабыла. И вдруг, совсем недавно меня осенило, что мое любимое блюдо, которое раньше я готовила довольно часто, пришедшее к нам в кулинарию из тех же мест, что и сациви, т. е., из Грузии, очень даже подходит для постного стола. Что самое интересное, оно придает довольно много сил, так как содержит большое количество белка. А в сочетании с зеленью он очень хорошо усваивается. И все это я говорю про ЛОБИО, что в переводе с грузинского означает фасоль. Конечно же, вариаций на заданную тему у грузин несколько десятков, но основной состав блюда...читать далее →

02.09.2018, 17:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Лобио с грецкими орехами 👍🏻

Для остроты можно взять аджику, а обычную фасоль заменить консервированной красной фасолью из банки — так можно сэкономить время на приготовлении. Готовить блюдо лучше в чугунке или латке — в такой посуде фасоль хорошо томится, и лобио получается ароматным и вкусным.

Приготовление:

1. Нарежьте лук кубиками. Измельчите грецкие орехи и чеснок. Пучок кориандра нарежьте произвольно.
2. Приготовьте зажарку. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте томатную пасту, чеснок, аджику и воду. Перемешайте. Тушите в течение 5–7 минут на среднем огне.
3. Приготовьте лобио. Добавьте фасоль. Перемешайте и тушите под крышкой в течение 20 минут на медленном огне. Снимите кастрюлю с огня...читать далее →

29.07.2021, 10:16 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Лобио из стручковой фасоли с фрикадельками

✔ 180 ккал на 100г
(б8 ж16 у4)

Состав:

✦ Фасоль стручковая - 500 г
✦ Фарш мясной - 300 г
✦ Томатный сок - 1,5-2 стакана
✦ Грецкие орехи чищенные - 1 стакан
✦ Зелень свежая или сухая
✦ Укроп, петрушка, базилик
✦ Кориандр молотый, корень сельдерея
✦ Соль - по вкусу

Приготовление:

✔ Фарш может быть любым, хоть куриный. У меня фарш для фрикаделек говяжий, с луком, чесноком, томатной пастой и яйцом. Если вы не добавляете овощи в фарш, добавьте их в лобио.

1) Фасоль ополосните водой. Если у вас замороженная фасоль устраните ледяную глазурь.

2) Из фарша приготовьте небольшие фрикадельки.

3) Обжарьте их немного со всех сторон в сковороде с небольшим количеством растительного масла.

4)...читать далее →

08.02.2015, 13:01 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Лобио из стручковой фасоли с фрикадельками

21.02.2015, 03:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Лобио из белой фасоли

Из чего готовить:

400 г белой фасоли (можно заменить красной фасолью)
3 моркови среднего размера
35 мл качественного растительного масла
60 г томат-пасты
2 г порошка куркумы
соль и хмели-сунели по вкусу
50 г зелени (кинза, базилик, укроп, петрушка)
2 зубка чеснока
2 ч. л. аджики

Как готовить:

Отварите фасоль (выше приведены советы, касающиеся правильного отваривания семян фасоли)
Как только фасоль сварилась, отберите один стакан фасолевого отвара, остальное слейте
Почистите морковь, натрите на крупной терке
Морковь потушите в толстостенной сковороде вместе с растительным маслом 3-5 минут
В сковороду с морковью добавьте куркуму и хмели-сунели. Тщательно перемешайте...читать далее →

06.12.2016, 14:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лобио

Лобио в переводе с грузинского означает «фасоль». Существует множество вариантов лобио, отличающихся друг от друга сортами используемой фасоли, дополнительными ингредиентами и приправами. Но в обязательном порядке в рецепте лобио используются лук, растительное масло и винный уксус. Помимо этих базовых ингредиентов вы можете использовать грецкие орехи, имеретинский сыр, помидоры, тклапи, приправив все это зеленью кинзы, сельдереем, базиликом, луком-пореем, мятой, чабрецом, черным или красным перцем, имеретинским шафраном, корицей, гвоздикой, смесью хмели-сунели и чесноком.

Ингредиенты:
Фасоль 500 г
Крупные луковицы 2 шт.ъ
Кинза 1 большой пучок
Чеснок 3-4 зубчика
Соль, аджика...читать далее →

22.12.2017, 10:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чыгыртма

или азербайджанское национальное блюдо из лобии (зелёной стручковой фасоли) с овощами, зеленью и яйцами на мясном бульоне.
Берём на 5 порций:
курицу или мясо 600-700 г
лобию(зелёная стручковая фасоль) 1 кг
картофель 2 шт. среднего размера
помидоры крупные 3-4 шт.
болгарский перец 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
зелень, по 3-4 веточки:
кинзы
зелёного лука
рейгана
яйца 3-4 шт.
масло сливочное 100 г
соль
перчик
зубок чеснока
Мясо или курицу отвариваем в 2,5 л подсоленной воды, вытаскиваем, в этом бульоне отвариваем лобию, только в начале чистим ее, обламываем кончики, убираем грубые нитки сбоку, режим на кусочки и под почти закрытой крышкой варим около часа. Этим временем режим мелко репчатый лук и...читать далее →

11.08.2018, 07:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лобио

Ароматное, вкусное, полезное и сытное блюдо - вот такое лобио. Готовится лобио не очень быстро, но очень просто. Может быть и сытной закуской, и полноценным горячим. Отлично подойдет на случай, если к вам зайдут гости, которые держат пост. Голодными они точно не уйдут.

ИНГРЕДИЕНТЫ
фасоль ( в идеале - сорт ласточка) – 200 г
масло растительное – 20 г
лук репчатый – 60 г
чеснок – 20 г
томатная паста – 40 г
соль крупная – 4 г
кинза сухая – 4 г
базилик сухой – 4 г
кориандр молотый – 4 г
уцхо-сунели – 4 г
тимьян – 4 г
перец чили красный – 4 г
кинза свежая – 8 г
лист сельдерея – 4 г
базилик красный -4 г
укроп – 4 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Фасоль замочить и оставить на полчаса...читать далее →

21.08.2018, 07:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Отварная фасоль с яйцом пашот #армянскаякухня

Очень простой и быстрый рецепт..
Лоби зеленый отварить,выложить на тарелку в ряд,а сверху положить яйцо,сваренное пашот.
Варить его очень просто.
нужен широкий сотейник,шумовка.
Вскипятить воду,добавить соли немного,обычно кладут уксус,я обошлась только солью.
В отдельную чашу разбить яйцо,так ,чтобы не повредить желток.
В кипящую воду опустить яйцо и аккуратно помешивать,при это не задевая яйцо.При этом вода не должна сильно кипеть,а только слегка бурлить.Выливать яйца нужно,как можно близко к воде.Как опустили,слегка помешивайте воду ложкой,но нужно стараться не прикасаться к яйцу.
После достать шумовкой,выложить на лоби,слегка надрезать и посолить желток..Пока я положила его на горячий лоби,пока надрезала и фотографировала,желток у меня окончательно затвердел:) а так нечего,для любителей яиц подойдет:)

18.01.2015, 17:25 cheftm_20

Армянская кухня

0 1 комментЫ

in_list2Banner

Традиционный рецепт лобио по – грузински

Ингредиенты:

• Фасоль красная – 400 г
• Лук репчатый – 3 шт.
• Чеснок – 3 зубца
• Орехи грецкие – 40 г
• Паста томатная – 2 ст. ложки
• Лимон – 1 шт.
• Кориандр молотый
• Базилик
• Сельдерей
• Орегано
• Паприка
• Перец черный молотый
• Перец жгучий молотый
• Зелень кинзы
• Зелень петрушки
• Соль

Приготовление:

Непосредственно процесс приготовления лобио по-грузински по рецепту будет проходить следующим образом:
1. Фасоль подготовим заранее. Для этого мы ее переберем, промоем и замочим в воде не менее, чем на 5 часов, а лучше – на ночь, чтобы она набухла. Набухшую фасоль снова промоем в воде, пересыплем в кастрюлю, зальем водой и будем варить 1.5-2 часа. Готовую фасоль откинем на дуршлаг...читать далее →

18.01.2015, 18:50 cheftm_2

0 1 комментЫ

Лобио с грецкими орехами классический рецепт

Лобио в переводе с грузинского — фасоль. Это название носят блюда из отварной фасоли, имеющие в грузинской кухне несколько десятков вариаций. Они различаются сортами фасоли, ее величиной, формой, цветом, характером окраски (одноцветная, пятнистая, точечная, полосатая), а также степенью развара и, что самое главное, приправами.Для ускорения варки фасоль почти всегда (за исключением свежей) замачивают в холодной сырой или кипяченой воде от 6 до 24 ч. Фасоль отваривают либо так, чтобы ее зерна остались целыми, либо разваривают в бесформенную массу наподобие каши. В грузинской кухне предпочтение отдается целой форме зерен (в противоположность молдавской).Вкусовое разнообразие лобио достигается...читать далее →

03.03.2015, 11:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Традиционный рецепт лобио по – грузински

24.07.2015, 14:05 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ