CHEF.tm

Чайная церемония

Часть 1. История развития

Мы не располагаем точными свидетельствами того, в какое время чай появился в Японии. Похоже, однако, что уже в эпоху Нара (VIII век) он был достаточно хорошо известен благодаря японским монахам, посещавшим Китай и невольно вовлечённым в атмосферу царившего там всеобщего интереса к чудесному напитку.
То отношение к «нектару небожителей», какого удостаивался чай в Китае, где он считался средством, помогающим проникнуть в иное духовное измерение, преодолеть притяжение мирских привязанностей и земных забот, передалось и японцам. Можно предположить, что для высших слоёв японского общества хэйанской поры (794 - 1185) чай, будучи отзвуком далёкой танской культуры...читать далее →

22.12.2016, 08:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Готовим напитки в мультиварке к праздничному столу: ТОП-8 рецептов.

✅1. Компот из апельсинов в мультиварке.

Ингредиенты:

Апельсин - 2 штуки
Сахар - 150 граммов
Вода - 2 л

Приготовление:

1. Снимаем цедру с апельсинчиков и складываем их в мультиварочку, затем заливаем водой и пересыпаем сахаром.

2. Ставим "Варка на пару", 10 минут будет вполне достаточно, чтобы наш компот из апельсинов в мультиварке был готов!
3. После сигнала сразу выключаем мультиврку, режим подогрев в данном случае нам без надобности! Даём компоту настоятся.

✅2. ЛИМОНАД В МУЛЬТИВАРКЕ!

Напиток прекрасно освежает в летнюю жару, а также насыщает организм витаминами снежной зимой. Ну а промозглой осенью он подарит Вам солнечное настроение и бодрость.

ИНГРЕДИЕНТЫ...читать далее →

22.12.2016, 09:25 cheftm_28

0 0 комментЫ

Чай с мандаринами, корицей и гвоздикой

Ингредиенты:
Мандарин 2 шт.
Чай заварной 400 мл
Мед 2-3 ч.л.
Гвоздика 5-6 шт.
Корица в палочках 1 шт.

Процесс приготовления:
Такой ароматный и аппетитный напиток - отличный вариант горячего чая, который вы можете выпить после длительной прогулки в холодное время года. Также вы можете взять его с собой в офис или на учебу. Налив несколько чашек горячего напитка в термос, вы сможете угостить им своих приятелей и провести незабываемые моменты за чаепитием.
Чай для изготовления данного напитка вы можете использовать разный: черный, зеленый, мате, а также заварить несколько ложечек ромашки или календулы. Также вы можете поступить и со специями. В данном случае можно добавлять не только корицу...читать далее →

22.10.2018, 18:12 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чем полезные овсяные напитки?

Овсяные напитки, рекомендуемые при ослабленном здоровье (здоровое и лечебное питание)
Овес богат микро- и макроэлементами: калий, магний, фтор, железо, медь, хром, марганец, цинк, никель, фтор, йод.

Витамины и минералы, входящие в состав овса и кураги, усиливают действие друг друга, поэтому овес является хорошим диетическим продуктом.

Среди народных целителей Пакистана считается, что длительный прием кураги с овсом может стать ведущим фактором долголетия.
Это естественный скраб для кишечника,сосудов,кожи и печени

Применять 1 стакан в день в течении 2 недель каждые три месяца
можно чаще

--Напиток из овса.—
Овес перебрать, промыть, валить холодной водой и довести до кипения...читать далее →

25.10.2018, 09:01 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кофе по-турецки на песке

☕☕☕
Варка кофе по-восточному на песке это очень интересный процесс, который вряд ли оставит кого-либо равнодушным. Приготовленный напиток получается удивительно вкусным и необыкновенно ароматным, с густой красивой пенкой. Такой эффект достигается благодаря тому, что джезва, погруженная в раскаленный песок, равномерно нагревается со всех сторон. Если варить кофе на плите, то большая часть жара направляется на дно турки, а стенки прогреваются в гораздо меньшей степени. Несмотря на оригинальность и самобытность, этот метод также подвергся воздействию технического прогресса. Можно с легкостью приобрести набор для приготовления кофе на песке и наслаждаться великолепным вкусом бодрящего напитка у...читать далее →

13.02.2020, 12:18 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лучшие сорта чая в мире, о которых следует знать каждому 📢

Пуэр🍃☕🍽️🍰
Должно быть, среди почитателей ароматного напитка нет ни одного человека, что не слышал бы о знаменитом чае пуэр. Этот оригинальный сорт получается при особой сушке и прокатке чайных листочков, которые прошли микробную ферментацию и процесс окисления. Пуэр считается традиционным напитком в Китае, что высушивается и обрабатывается естественным образом. Любопытно, что ранее процесс приготовления чайных листьев мог длиться вплоть до 15 лет, но во второй половине 20-го века после резкого роста спроса на пуэр были разработаны новые стандарты подготовки листьев, в результате чего удалось сократить время подготовки до нескольких месяцев. Стоит добавить, что сам пуэр разделяется и на...читать далее →

29.05.2022, 22:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как понизить калорийность рациона

Итак – наша задача снизить калорийность еды за день, но так, чтобы не ощущать себя человеком на диете.
Начнем с напитков

1. Чай, кофе.
Это то, что многие пьют в течение дня не один раз, а уж если работа позволяет, вроде есть минутка свободная, почему бы кофе не глотнуть…

И добавляя в чай или кофе по 2-3 ложечки, калорий на этом пустом напитке за день набирается прилично. Давайте прикинем – 2 ч.л. * 21ккал (а именно примерно столько в чайной ложке сахара) * 3 раза в день = 126ккал! А если чашек не 3, а больше?

Выход:
ну самое очевидное – это приучить себя пить менее сладкие напитки. Сокращайте постепенно количество сахара: вместо 3 ложек - 2,5, потом, когда привыкнете 2 и так...читать далее →

07.01.2015, 11:40 cheftm_14

Диетические

1 0 комментЫ

Что пить утром? Наилучшие варианты утренних НАПИТКОВ:

1). Лимонный тоник
Теплая вода с выжатым соком лимона — казалось бы, что может быть проще. Напиток, словно специально придуман для лентяев. Однако такой лимонад очень даже неплохо повышает тонус, заводит все системы организма (особенно пищеварительную) и увеличивает работоспособность. Добавь ложечку меда — и лимонному напитку не будет цены.

2). Фреш
Вообще-то пробудительный процесс стартует еще с момента приготовления порции свежеотжатого сока: это же надо вытащить соковыжималку, подумать, какие фрукты в нее положить, выслушать ее жужжание и лишь потом получить свою порцию напитка. Но за свои труды ты будешь вознаграждена! Фреш буквально выпрямляет желудок, давая быстрее проснуться всему...читать далее →

14.01.2015, 09:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Шесть горячих напитков

1. Чай из шиповника

Шиповник обладает целебными свойствами, прежде всего, за счет большого содержания в его составе витамина С. К слову, аскорбиновой кислоты в нем даже больше, чем в лимонах и черной смородине. Ягоды шиповника также содержат большое количество других витаминов, минеральных веществ и органических кислот. Шиповник снимает воспаления, является хорошим мочегонным и желчегонным средством, и конечно, помогает укрепить иммунитет и бороться с простудными заболеваниями.

Прекрасной альтернативой отвару шиповника, о котором мы писали в материале, станет чай с добавлением малины. Пить такой чай необходимо свежим, поэтому заваривайте его на один раз.

Ингредиенты:

Плоды...читать далее →

23.01.2015, 06:00 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Чай карак – любимый напиток жителей ОАЭ

Чай карак – один из самых распространенных напитков в странах Аравийского полуострова и, в частности, в Объединенных Арабских Эмиратах. Эмиратцы могут выпивать по десять стаканов этого напитка в день. С карака начинается день, и караком он заканчивается. Помимо чая в состав напитка входит молоко и специи, а именно кардамон и шафран. Любой посетитель Дубая может попробовать карак, приготовленный по традиционному бедуинскому рецепту, в чайных кафе, расположенных в районе Джумейра-стрит.

Чай карак, вкусовые характеристики которого напоминают индийский напиток «масала», наряду с кофе пользуется в ОАЭ огромным спросом. Так как карак не оказывает негативного воздействия на сердечно сосудистую...читать далее →

11.02.2015, 10:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Как правильно варить кофе? + ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ!

Несколько "золотых", а в сущности очень простых правил:
- кофейник должен быть вычищен и вымыт, т.к. эфирные масла от кофе накапливаются на посуде и очень быстро расщепляются.
- вода для кофе должна быть как можно мягче.
- кофе рекомендуется обжарить и смолоть непосредственно перед приготовлением. Хранят кофе в плотно закупоренных банках из жести или стекла, вдали от приправ, имеющих запах.
- для улучшения аромата кофе к нему можно добавить щепотку соли или порошка какао.

Поэтапный процесс варки кофе в турке
-Поставьте турку на огонь и слегка прогрейте дно;
-Насыпьте молотые зерна кофе (из расчета 2 чайные ложки с верхом молотого кофе на 100 - 150 граммов воды);
-Добавьте сразу сахар...читать далее →

21.02.2015, 23:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шесть горячих напитков

02.04.2015, 06:00 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Как разные напитки влияют на наш организм. Интересные факты

1. Вода
Простая вода постоянно участвует в переработке значимых для жизни элементов, поэтому чрезвычайно нужна любому организму. Такие напитки как газировка и сок включают в себя субстанции, которые не всегда желательны для организма, а чай, кофе и молоко ухудшают усвоение железа. Их запрещено пить в больших объемах, потому они и не могут быть полновесной альтернативой простой воде.

2. Молоко
В молоке присутствует огромное число полезных элементов, но не каждый человек не способен усвоить лактозу, которая в нем находятся. Это связано с отсутствием в организме определенных ферментов. В этом случае молоко может привести к болям в желудке, тошноте, поносу или запору.

3. Чай
Вследствие...читать далее →

15.05.2015, 22:32 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Целебный имбирный чай

Родиной имбиря считается Юго-Восточная Азия. На прилавках магазинов вы сможете найти китайский, индийский, японский, африканский, индонезийский имбирь. Он абсолютно не отличается своими полезными свойствами, а их у этого неприметного корешка достаточно много. Знаете ли вы, что регулярное употребления имбирного напитка улучшает кровообращение и аппетит, благоприятно влияет на работу пищеварительного тракта, сердечнососудистой и нервной систем? Многие отмечают, что после выпитой кружки отвара с имбирем у них появляется бодрость, энергия, поднимается настроение и ощущается прилив сил. Для чая лучше взять свежий корень, но можно использовать и сушеный.

Традиционный имбирный чай
Зеленый чай с...читать далее →

06.07.2015, 20:50 cheftm_9

0 0 комментЫ

Что такое пустые калории?

Cколько раз в течении дня вы замечали, что после жирной и обильной еды, а также после многочисленных перекусов, чувство голода отступает лишь ненадолго. И лишь для того, чтобы вернуться снова. Почему так происходит?
Скорее всего вы съели пустые калории, а значит ваш организм не получил ничего полезного и питательного, кроме чувства голода и лишних килограмм.

Под пустыми калориями понимают пищу, содержащую множество калорий, которые дают углеводы и жиры, но в то же время эта пища характеризуется низким содержанием белков, витаминов, минералов, антиоксидантов, и других полезных для организма микроэлементов.
То есть, по сути, потребляя пустые калории, вы в первую очередь вносите вклад в...читать далее →

13.08.2015, 17:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шесть горячих напитков

09.12.2015, 19:11 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Рецепты приготовления полезной и вкусной воды из фруктов и трав

Соки, сладкая газировка, сокосодержащие напитки — всё это баловство, жажду не утоляет, а стоит довольно дорого. Плюс к тому, если вы следите за своим весом или за уровнем сахара, то должны знать, что эти напитки — ещё и очень калорийные, да и вообще часто полны всяческих ненужных организму веществ. Ничего нет лучше простой воды. Но пить её так скучно… Хочется чего-то вкусненького… В этом посте мы расскажем, как при помощи фруктов и ароматных трав сделать вкусную и полезную воду.

Не ожидайте взрыва вкуса и какого-то очень сладкого напитка. Вы получите воду с тонким, освежающим ароматом. Настолько легким, что порой кажется, что его и нет, при этом вода будет куда приятнее на вкус. Кстати, и...читать далее →

12.12.2015, 15:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

"ВСЕ О АПЕЛЬСИНОВОМ СОКЕ"

ПОЛЬЗА АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА Апельсиновый сок поможет укрепить иммунитет, а также быстрее восстановиться после перенесенных заболеваний. Люди, регулярно употребляющие хотя бы один стакан этого напитка в день, намного меньше подвержены усталости и депрессии, поскольку сок апельсина тонизирует нервную систему. Это отличное средство для борьбы с так называемой весенней депрессией, немаловажную роль в возникновении которой играет авитаминоз. Полезен апельсиновый сок и для сердечно-сосудистой системы, т. к. в нем содержатся вещества, очищающие кровь от холестерина, улучшающие состав крови, укрепляющие стенки сосудов и сердечную мускулатуру. Обладает этот солнечный напиток и антиоксидантными...читать далее →

07.03.2016, 12:02 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Способы приготовления кофе

Кофе — ароматный напиток, который изготавливают из жареных зёрен кофейного дерева. У этого популярного и вкуснейшего напитка многовековая история. Его пьют практически во всех странах мира.

Жители различных регионов в разные времена варили кофе в зависимости от своих собственных вкусовых предпочтений. В дальнейшем благодаря развитию культуры, а также технических возможностей, совершенствовались и улучшались и способы приготовления кофе. Сейчас существует огромное множество различных способов приготовления этого напитка, как самых простых и распространенных, так и очень редких. Приведем несколько способов приготовления кофе.

Кофейник

Пожалуй, самый простой метод. Для того, чтобы...читать далее →

20.03.2016, 05:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Китайская водка Маотай

Водка Маотай – элитный крепкий спиртной напиток из Китая – получила новое название и расширение охраняемого региона производства. Это позволит сохранить уникальное качество этого напитка.

Теперь водка переименована в «Гуйчжоу Маотай», чтобы подчеркнуть её происхождение из единственного места на земле – местечка Маотай провинции Гуйчжоу на юго-западе Китая. Также площадь охраняемых плантаций гаоляна, из которого производится Маотай, расширена вдвое – с 7,5 до 15 кв. км. Статус охраняемой территории производство Маотай имеет с 2001 года. Стабильно высокий спрос на продукцию производителя элитной водки, компании Kweichow Moutai Company, привел к желанию компании как подтвердить качество...читать далее →

10.04.2016, 03:35 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Напитки в мультиварке. ТОП-5 рецептов приготовления.

✅1. Молочный десерт в мультиварке.

Ингредиенты:
Молоко — 1 л
Сахар — 6 ст. ложек
Крахмал — 4 ст. ложки
Кофе — 1 чашка
Какао — 1 ст. ложка
Ванилин — 1 щепотка

1. В чашу мультиварки налить молоко (оставив примерно 1/4) и включить на режим "тушение". Чаще всего закипание молока происходит где-то через 15 минут. 2. В это время крахмал смешать с сахаром и развести оставшимся молоком.
3. Для необыкновенного аромата необходимо приготовить кофе. Лучше отдать предпочтение натуральному заварному кофе, но и растворимый напиток вполне подойдет.
4. В немного остывший кофе добавить какао и как следует размешать.
5. К закипевшему молоку отправить кофе, тщательно перемешать и проварить минуту.
6...читать далее →

06.05.2016, 19:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Водка «Арцах»

Одним из известнейших алкогольных напитков Армении, кроме знакомого всем коньяка, является водка «Арцах» – настоянный на белых тутовых ягодах крепчайший напиток, появившийся в Нагорном Карабахе. «Арцах» изготавливают так же, как и любой другой классический ягодный бренди, но с применением местных технологических приемов, необходимость в которых появилась в силу некоторой специфичности сырья. Перегонка напитка происходит в медных кубах небольшого размера, и это придает конечному продукту особый аромат. Позднее, помимо тутовника, для изготовления этой водки стали использовать и другие ягоды и плоды: кизил, абрикосы, виноград, сливы. Но древним традиционным напитком Армении является именно...читать далее →

18.05.2016, 18:57 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Натуральные энергетики для пожилых

3 рецепта абсолютно натуральных, полезных и безопасных энергетических напитков для пожилых людей. Их нет на прилавках супермаркетов. Их нет и в аптеках. Их надо готовить самостоятельно. Но их рецепты чрезвычайно просты, а ингредиенты дешевы и доступны всем, даже тем, у кого совсем мизерная пенсия.

Рецепт 1.
Возьмите 3 литра молочной сыворотки, добавьте 1 стакан сахарного песка и 2 столовые ложки сметаны, перемешайте. В марлевый или полотняный мешочек всыпьте половину стакана сушеной травы чистотела и опустите в сыворотку, прижав его чем-нибудь сверху или предварительно привязав грузик (например, чайную ложечку) во избежание всплытия. Поставьте будущее питьё в прохладное темное место на...читать далее →

23.05.2016, 14:35 cheftm_28

0 0 комментЫ

Рецепты приготовления полезной и вкусной воды из фруктов и трав

Соки, сладкая газировка, сокосодержащие напитки — всё это баловство, жажду не утоляет, а стоит довольно дорого. Плюс к тому, если вы следите за своим весом или за уровнем сахара, то должны знать, что эти напитки — ещё и очень калорийные, да и вообще часто полны всяческих ненужных организму веществ. Ничего нет лучше простой воды. Но пить её так скучно… Хочется чего-то вкусненького… В этом посте мы расскажем, как при помощи фруктов и ароматных трав сделать вкусную и полезную воду.

Не ожидайте взрыва вкуса и какого-то очень сладкого напитка. Вы получите воду с тонким, освежающим ароматом. Настолько легким, что порой кажется, что его и нет, но при этом вода будет куда приятнее на вкус. Кстати...читать далее →

22.06.2016, 19:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

КАК ПРАВИЛЬНО ПИТЬ ВОДУ

О пользе воды для нашего организма говорить не приходится: она - источник всего живого, это мы помним еще с уроков биологии. Вопрос в другом - как правильно пить воду, чтобы помогать организму поддерживать нормальный вес и в целом находиться в тонусе? Руководствоваться принципом «хочется пить - пей, не хочется - не пей» не достаточно. Не мудрствуя, мы обратились за компетентным мнением к создателю бренда природной питьевой воды «Серябь» и основателю компании «Новые минеральные технологии» Андрею Петрову, знающему толк в воде.

НУЖНО ЛИ НАТОЩАК ВЫПИВАТЬ СТАКАН ВОДЫ?
Да, это крайне полезная привычка. За ночь организм теряет достаточно много влаги, и восполнить потерю проснувшись – логично...читать далее →

01.09.2016, 07:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ