CHEF.tm

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях

Ингредиенты:

Молоко — 1 л
Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Кислота лимонная (на кончике ножа)

Способ приготовления:

Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и, постоянно помешивая, добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы. Вот и готов сыр!

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

31.12.2015, 01:35 cheftm_10

0 0 комментЫ

Торт "Муравейник" без выпечки за 10 минут

Это вкусный и быстрый в приготовлении тортик без выпечки из минимума продуктов. Готовится он буквально за 10 минут, еще минут 30 для пропитки - и у вас есть что подать к чаю! Очень вкусно!

Ингредиенты:

Печенье песочное— 500-600 г
Молоко сгущенное вареное — 1 банка
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 2 ст. л.
Мак, орехи, шоколад — по вкусу и желанию

Приготовление:

Печенье поломать в глубокую посуду небольшими кусочками.
Сгущенное молоко взбить миксером с размягченным сливочным маслом и сметаной.
Добавить эту смесь к печенью и хорошо перемешать. Можно добавить измельченные орехи (любые).
Выложить массу на тарелку горкой.
Посыпать сверху маком и тертым шоколадом.
Поместить замечательный и очень вкусный торт "Муравейник" со сгущенкой в холодильник на 30-40 минут, порезать и можно подавать к чаю.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

31.12.2015, 03:05 cheftm_10

0 0 комментЫ

Лимонный мармелад в домашних условиях

Ингредиенты:

Вода — 120 мл
Сахар — 400 г
Желатин — 1 пачка
Холодная вода — 60 мл
Лимонный сок — 180 мл (3-4 лимона)
Сахар — несколько ложек для украшения

Приготовление:

Возьмем три больших лимона. Цедру снимаем и сушим (она понадобится нам для приготовления других конфет, о которых я буду рассказывать дальше).
Желатин заливаем 60 мл холодной кипяченой водой и оставляем его размокать (на 5-10 минут).
400 г сахара и 120 мл воды смешиваем
и отправляем на огонь. Доводим до кипения и немного увариваем.
Сироп снимаем с огня и к нему добавляем желатин.
Вливаем лимонный сок, который процеживаем через сито. Ароматную жидкость, которая вскоре будет мармеладом, перемешиваем и заливаем в...читать далее →

31.12.2015, 05:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Пицца «Замечательная»

Ингредиенты

Для теста:

Мука — 500 г
Вода — ½ стакана
Молоко — ½ стакана
Яйцо — 1 шт.
Маргарин — 4 ст. л.
Сухие дрожжи — ½ пакетика
Сахар — 1 ст. л.
Соль — ½ ч. л.

Для начинки:

Томатная паста — 2-3 ст. л.
Сосиски — 6 шт.
Лук — 1 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Твердый сыр — 200 г
Плавленый сыр — 2 шт.
Майонез — по вкусу
Петрушка — ½ пучка

Приготовление:

Замесить дрожжевое тесто: смешать сухие дрожжи с мукой, добавить теплые воду и молоко, затем яйцо, взбитое с сахаром и солью. Тесто постоянно вымешивать, в конце добавить растопленный маргарин. Накрыть тесто полотенцем, оставить подходить на 20 минут. Твердый сыр натереть на терке, остальные продукты мелко нарезать...читать далее →

31.12.2015, 07:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

Полезные конфеты на новый год

Калорийность на 100 гр -около 180 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яблоко (2 шт) - 270 гр
- любые орехи и семечки (не жареные, а сушеные!) - 70 гр
- чернослив, финики 1:1 (можно добавить еще изюм, инжир или сушеную вишню) - 150 гр
- какао порошок / кэроб - 30 гр
- клетчатка (у меня яблочная с имбирем, но подойдет любая) - 40 гр
- для аромата можно добавить каплю рома или коньяка
- для обсыпки можно использовать кокосовую стружку, какао порошок, мак, колотые орехи, кондитерскую обсыпку.

РЕЦЕПТ:
1) Яблоко натираем на мелкой терке или измельчаем в комбайне, сок отжимать не нужно, он понадобится, чтобы придать массе нужную консистенцию
2) Мелко порубить/измельчить в блендере сухофрукты и орешки...читать далее →

31.12.2015, 09:27 cheftm_18

0 0 комментЫ

Жульен с грибами и индейкой

Еще не решили, какое горячее подать на стол? Тогда стоит приготовить это нежный жульен, который точно никого не оставит равнодушным!

Калорийность на 100 гр готового блюда - 128 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
- филе индейки или курицы - 400 гр
- опята, шампиньоны или любые другие грибы (свежие или замороженные) - 300 гр
- лук-порей - 100 гр
- сливки 10% жирности - 130 гр
- оливковое масло - 2 ч.л.
- сыр моцарелла или другой сыр низкой жирности - 60 гр
- перец, молотый имбирь - по вкусу
- соевый соус - 1 ст.л.
- чеснок - 1-2 зубчика
- свежая зелень - по вкусу

РЕЦЕПТ:
1) Филе индейки порезать тонкой соломкой, поперчить, полить соевым соусом, посыпать молотым имбирем и оставить...читать далее →

31.12.2015, 09:44 cheftm_18

0 0 комментЫ

Салат "Купеческий" — настоящее объедение

Ингредиенты:

Отварная свинина — 200 г
Морковь — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус — 2 ст. л.
Горячая вода — 0,5 стакана
Консервированный зеленый горошек — 0,5 стакана
Майонез, соль, перец — по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Морковь натираем на средней терке.
2. Обжариваем до мягкости.
3. Лук нарезаем мелкими кубиками.
4. Смешиваем уксус, сахар, заливаем кипятком и в полученном соусе маринуем лук в течение 15 минут.
5. Сливаем маринад.
6. Мясо отвариваем, после остывания нарезаем кубиками.
7. Смешиваем лук, морковь, горошек, мясо, заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

31.12.2015, 14:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

????????Меню для новогоднего стола 2016 ????✨

Сохраняй себе, чтобы не потерять!

????Салаты:

1. Шуба по-царски

Ингредиенты:

Свекла отварная — 50 г
Морковка отварная — 50 г
Картошка отварная — 50 г
Луковица маленькая — 1 шт.
Яблочко небольшое — 1 шт.
Сырок плавленый — 1 шт.
Яйцо отварное — 1 шт.
Лосось слабосоленый — 100 г
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу
Зелень укропа, оливки без косточки, дольки лимона — для подачи

Приготовление:

1. Сначала все необходимые ингредиенты мы натрем на крупную терочку. Сперва отварные овощи. Плавленый сырочек тоже натираем. Дальше — куриное яйцо. Следом яблочко.
2. Лучок меленько порежем, зальём кипятком на минутку, а потом промоем холодной водой (это чтобы ушла характерная горечь).
3. Рыбку...читать далее →

31.12.2015, 16:29 cheftm_10

0 0 комментЫ

Пирожное «Олененок Рудольф»

Ингредиенты:

Печенье со вкусом какао — 30 шт.
Мягкий сливочный сыр — 250 г
Кондитерская глазурь — 250 г
Печенье-крендели для рогов
Красный M&M`s для носа
Белые конфетки для глаз
Съедобный маркер для зрачка

Приготовление:

1. Положите печенье в кухонный комбайн и измельчите его в крошку. Добавьте сливочный сыр и перемешайте в комбайне. Должна получиться смесь консистенции теста.
2. Разделите на порции при помощи мерной столовой ложки и скатайте шарики. Положите их на противень с пергаментной бумагой для выпечки.
3. Возьмите крендели и сломайте их до формы, напоминающей оленьи рога. Воткните в верхнюю часть шариков. Поставьте на ночь в холодильник.
4. Растопите кондитерскую глазурь согласно...читать далее →

31.12.2015, 17:38 cheftm_10

0 0 комментЫ

Топ-5 новогодних блюд с мандаринами

1. Теплый салат с мясом и мандаринами

Ингредиенты:

Мясо — 300 г
Помидоры (черри) — 30 шт.
Мандарины — 300 г
Руккола — 100 г
Шпинат — 100 г
Салат — 100 г
Укроп, петрушка — 100 г
Лук красный — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать красный лук полукольцами, помидоры – на половинки. Зелёный лук, укроп и петрушку – мелко накрошить. Все смешать с набором зелени и, предварительно очищенными от кожуры, мандариновыми дольками.
2. Мясо приготовить на гриле или обжарить в небольшом количестве масла. Оно не должно быть жирным.
3. Нарезать мясо пластинками.
4. Для заправки смешать оливковое масло, мандариновый сок, соль и перец.
5. Смешать...читать далее →

31.12.2015, 17:51 cheftm_10

0 0 комментЫ

Закуска "Мухомор"

На 30 оригинальных мухоморчиков нам потребуются следующие ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Ветчина — 120 г
Сыр — 100 г
Помидоры черри — 15 шт.
Огурец — 1-2 шт.
Майонез — 1-2 ст. л.
Зелень — для украшения

Приготовление:

1. Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 на 5 миллиметров.
2. В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 столовые ложки майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по полсантиметра. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию.
3. На плоское блюдо выкладываем рубленую зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно...читать далее →

31.12.2015, 19:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

Блины по-ленинградски с сёмгой

Ингредиенты:

Тонко нарезанная слабосоленая семга — 150 г
Нежирный кефир — 500 мл
Сметана — 100 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 7–8 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сода — ½ ч. л.
Морская соль — щепотка
Топленое масло (для жарки блинов)

Приготовление:

1. Налить в глубокую посуду кефир, всыпать соду и соль, все перемешать.
2. В отдельной посуде слегка взбить яйца с сахаром, влить в кефир с содой и еще раз перемешать.
3. Непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку — по одной ложке, чтобы тесто получилось без комков.
4. В конце влить 2 ст. ложки растительного масла, перемешать.
5. Разогреть сковороду для блинов, смазать ее маслом и выпекать тонкие блины.
6. Каждый блин...читать далее →

31.12.2015, 21:24 cheftm_10

0 0 комментЫ

Сырные сердечки

Ингредиенты:

Тертый сыр (в оригинале чеддер) — 100 г
Сливочное масло — 25 г (комнатной температуры)
Мука — 50 г
Разрыхлитель — ¼ ч. л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты взбейте в кухонном комбайне до рыхлой крошки.
2. Руками скрепите тесто в однородную массу, слепите шарик и оберните его в пищевую пленку. Поставьте в холодильник на 15 минут.
3. Духовку нагрейте до 200°C.
4. Раскатайте тесто толщиной в 3 мм на разделочной доске. Формой для печенья вырежьте сердечки.
5. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Выпекайте около 10 минут до слегка золотистой корочки. Следите за печеньем, поскольку оно быстро коричневеет и так же быстро подгорает.
Остудите.

Приятного аппетита!Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

31.12.2015, 22:04 cheftm_10

0 0 комментЫ

Вкуснейший лагман

Ингредиенты:

Мясной бульон — 1,5 л
Телятина — 500 г
Лапша — 300 г
Сладкие перцы — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Петрушка — 1 пучок
Растительное масло — 3-4 ст. л.
Соль
Черный перец

Приготовление:

Перец, помидоры, лук очистить и нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кубиками. В глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло. На сильном огне обжарить мясо (лучше порционно, чтобы мясо не тушилось, а жарилось). Затем готовое мясо выложить в тарелку. Когда всё мясо готово, вернуть его в сковороду. Добавить овощи, жарить помешивая, 5-7 минут.

Затем влить теплый бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить до готовности (около...читать далее →

01.01.2016, 05:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

Фаршированные ракушки

Ингредиенты:

Макаронные изделия "ракушки" — 500 г
Говяжий+свиной фарш — 350 г
Рикотта — 250 г
Сыр Пармезан — 100 г
Лук репчатый — 60 г
Зелень петрушки — 15 г
Зелень базилика — 10 г
Перец черный молотый, соль — по вкусу
Оливковое масло — 4 ст. л.
Готовый соус бешамель — 1200 мл

Приготовление:

В кипящую воду добавить соль и растительное масло, отварить ракушки до состояния "al dente", затем слить в дуршлаг и дать остыть. Мясной фарш смешать с рикоттой, мелко нарезанным и слегка обжаренным луком, рубленой петрушкой и базиликом. Посолить, поперчить, добавить 50 г соуса бешамель (рецепт) и скатать небольшие шарики, подходящие по размеру к ракушкам.

Готовые, остывшие ракушки начинить...читать далее →

01.01.2016, 07:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

Этот рецепт удивит даже тех, кто знает о спагетти все!

Маффины из спагетти

Ингредиенты:

Спагетти — 1/2 пачки
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 50 г
Тертый сыр — 1/2 чашки
Томатный соус — 1/2 чашки
Фрикадельки — 12–15 шт.

Приготовление:

1. Отварите спагетти как обычно.

2. В готовые макароны влейте оливковое масло и хорошенько размешайте. Можно добавить черный молотый перец и сушеные итальянские травы для более яркого вкуса.

3. Выложите половину тертого сыра в спагетти. Безусловно, для этого рецепта самый подходящий вариант сыра — пармезан, но его вполне можно заменить обычным твердым сыром.

4. Смажьте форму для кексов растопленным сливочным маслом и поместите туда спагетти.

5. В каждое отделение для кексов добавьте чайную...читать далее →

01.01.2016, 10:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Домашние рыбные палочки

Ингредиенты:

Яйца куриные — 3 шт.
Мука — 1 стакан
Филе трески, палтуса или тилапии — 450 г
Панировочные сухари — 200 г
Соль — 1 ч. л.
Сыр Пармезан (тертый) — 200 г
Красный перец (молотый) — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нарежьте филе рыбы брусочками и обваляйте их в муке.
2. Затем взбейте яйца, добавьте перец и соль. Панировочные сухари перемешайте с тертым на мелкой терке сыром. Опустите кусочки рыбы в яйцо и обваляйте в панировке.
3. Выложите филе на противень, смазанный растительным маслом и отправьте в разогретую до 230 °C духовку на 15–20 минут.

Рыбные палочки готовы! Подавайте их с соусом тартар или любым другим на ваш вкус!

Приятного аппетита!Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

01.01.2016, 12:25 cheftm_10

0 0 комментЫ

Креветки с баклажанами

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт.
Растительное масло — по вкусу
Соль и перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Креветки — 500 г
Сушёный базилик — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Баклажаны, не очищая от кожуры, нарезать кубиками, обжарить их на растительном масле, посолить и поперчить.
2. В другую сковороду налить оливковое масло, добавить измельчённый чеснок, очищенные креветки и базилик.
3. Тушить, помешивая, 5-7 минут.
4. В конце тушения немного посолить. На большую тарелку выложить баклажаны, на них – креветки.
5. По желанию можно посыпать твёрдым сыром. Украсить зеленью.

Автор: Шаманина Александра

Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!

01.01.2016, 16:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Салат "Марго"

Ингредиенты:

Картофель варёный — 2 шт.
Куриное филе — 1 шт.
Маринованные грибы — 150 г
Яйца варёные — 2-3 шт.
твёрдый сыр — 50-70 г
Майонез — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Куриное филе нарезать крупными полосками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Затем остудить и нарезать кубиками.Картофель нарезать кубиками и выложить на плоское блюдо первым слоем. Сделать сеточку из майонеза.Затем выложить нарезанное куриное филе, снова нанести майонезную сеточку. Майонез можно слегка размазывать вилкой, чтобы он покрывал слои более равномерно.Нарезать кубиками маринованные грибы.

Последнее время я грибы не...читать далее →

01.01.2016, 19:43 cheftm_10

0 0 комментЫ

Печенье с сюрпризом

Ингредиенты:

Мука — 4,25 кружки муки
Соль — 3/4 ч. л.
Разрыхлитель — 3/4 ч. л.
Сливочное масло — 1 кружка
Сахар — 1,5 кружки
Яйцо — 2 шт.
Ванильный сахар — 1,5 ч. л.
Миндальный экстракт — 1 ч. л.
Ванильная кондитерская глазурь — 1 кружка
Голубой краситель
Маленькие конфетки, изюм или орехи для начинки

Приготовление:

1. Смешайте муку, соль и разрыхлитель в чашке. Отставьте в сторону.
2. Взбейте масло и сахар до образования легкого крема. Добавьте яйца, ванильный сахар и миндальный экстракт. Хорошо все смешайте.
3. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте.
4. Раскатайте тесто и при помощи специальной формы «домик» нарежьте печенье. Затем при помощи специального резца или маленького...читать далее →

01.01.2016, 21:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Меренги «Новогодняя елочка»

Ингредиенты:

Яичные белки комнатной температуры — 4 шт.
Сахарный песок — 1 стакан
Щепотка крема тартар
Миндальный экстракт — 1/8 ч. л.
Зеленый пищевой краситель
Разноцветный сахар для посыпки
Пищевая фигурка «звезда»
Глазурь по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Положите яичные белки, сахар и крем тартар в чашку от миксера. Поместите чашку на водяную баню. Энергично взбейте смесь до полного растворения сахара, чтобы не было видно сахарных кристаллов. Уберите с огня и взбейте с экстрактом.
2. Взбейте яичные белки миксером на средней скорости до того, как они станут ярко-белыми, но еще останутся жидкими. Добавьте пищевой краситель и продолжайте взбивать до устойчивых...читать далее →

01.01.2016, 21:43 cheftm_10

0 0 комментЫ

Так как сейчас у нас новогодние каникулы, то мы будем рассказывать как встречают Новый год в Корее.

Новый год в Южной Корее празднуется дважды — сначала по солнечному календарю (т.е. в ночь с 31 декабря на 1 января), а затем и по лунному (как правило, в феврале). Но если «западный» Новый год в Стране утренней свежести не несет особой символической нагрузки, то традиционный Новый год по лунному календарю в Южной Корее имеет особое значение.
Новый год в Корее начинается с католического Рождества. Как и в Европе, корейцы наряжают елку, а также готовят множество открыток и подарков для родных, близких, друзей и коллег. Стоит отметить, что рождественские торжества в Южной Корее проходят даже ярче, чем календарный Новый год, который празднуется весьма формально. Эти дни в Стране утренней...читать далее →

13.02.2016, 23:01 cheftm_25

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Закуска в стиле "Селедки под шубой". Готовимся к новому году ??

Калорийность 1 шт - 60-65 ккал
Калорийность на 100 гр - около 185 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 16 шт):

Свекольный крем-чиз:
- вареная свекла (1-1,5 небольших клубня) - 120 гр
- крем-сыр (рикота, маскарпоне или альметте) - 120 гр
- соль, перец - по вкусу

Сельдь соленая или маринованная - 160 гр

Хлебцы ржаные или небольшие кусочки подсушенного цельнозернового хлеба - 16 шт (16 небольших хлебцов или 4 кусочка хлеба)

Тыквенные семечки или свежая зелень - для украшения

РЕЦЕПТ:
Рецепт очень простой, как и все гениальное! А сочетание вкусов просто волшебное.
1) С помощью блендера готовим из вареной свеклы и крем-сыра свекольный крем-чиз, доводи массу до однородности, по...читать далее →

22.12.2016, 16:20 cheftm_18

0 0 комментЫ

Полезные конфеты на новый год ??

Калорийность на 100 гр - около 190 ккал
Б/Ж/У - 3.6/ 8.7/ 27.9

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яблоко (2 шт) - 250 гр (натереть)
- любые орехи и семечки (не жареные, а сушеные!) - 70 гр
- чернослив, финики 1:1 (можно добавить еще изюм, инжир или сушеную вишню) - 140 гр
- какао порошок / кэроб - 30 гр
- клетчатка (у меня яблочная с имбирем, но подойдет любая) - 50 гр
- для аромата можно добавить каплю рома или коньяка
- для обсыпки можно использовать кокосовую стружку, какао порошок, мак, колотые орехи, кондитерскую обсыпку - около 30 гр

РЕЦЕПТ:
1) Яблоко натираем на мелкой терке или измельчаем в комбайне, сок отжимать не нужно, он понадобится, чтобы придать массе нужную консистенцию
2)...читать далее →

27.12.2016, 07:19 cheftm_18

0 0 комментЫ