постные закуски (стр. 5) → CHEF.tm

Мититеи – молдавские маленькие колбаски

Мититеи - это молдавские маленькие колбаски. Обычно их готовят на гратаре или гриле. В нашей семье их всегда готовили по этому рецепту, адаптированному к домашним условиям! Мититеи получаются очень сочными, нежными и безумно вкусными!!!! А аромат не оставит никого равнодушным!!!

Нам понадобится:

Свинина - 700 гр.

Говядина - 300 гр.

Соль, перец - по вкусу

Сода (обязательно!) - на кончике ножа, можно 0,5 ч.л.

Крахмал (примерно) 2 ч.л.

Молоко - 0,5 - 1 стакан.

Чеснок (у меня ушло 8 зубчиков, смотря какой чеснок) - 5-10 зуб.

Лук для тушения - 1 шт.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Перец горошком для тушения

Масло растительное для жарки и смазывания рук.

Начнем с приготовления фарша: мясо...читать далее →

27.03.2017, 15:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

ПОСТНЫЙ ЛАВАШ

Мука 500 гр
Соль 1 гр
Вода 1 стакан

Чтобы испечь лаваш, сначала нужно приготовить тесто. Для этого взять муку высшего сорта, тщательно просеять ее через сито. Добавить соли.
Выложить тесто на слегка обсыпанный мукой стол и месить около 10 минут, постепенно добавляя воды, чтобы тесто стало гладким. Причем, для лаваша тесто должно получиться крутым. Затем снова посыпать стол мукой, взять скалку и раскатать тесто так, чтобы в результате получилась очень тонкая лепешка. Эту лепешку выложить на противень, который предварительно нужно посыпать мукой. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать лаваш в течение 5-10 минут, пока он не приобретет золотистый оттенок. Подавать на стол постный лаваш следует слегка остывшим, в дополнение к горячим блюдам и закускам.

01.06.2017, 21:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

#закуска

🔹 КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ 🔹

🔸на 100грамм - 146 ккал🔸Б/Ж/У - 9/3/19🔸

Ингредиенты:

8 шт. картофель (крупный)
500 г шампиньоны
2 шт. лук (крупный)
3 ст.л. мука
1 шт. яйца куриные
масло подсолнечное (для жарки) по вкусу
соль по вкусу
перец черный (молотый)

Процесс приготовления:

Очистить картофель и отварить его до готовности. Мелко нарезать лук и шампиньоны. На растительном масле обжарить лук до полуготовности и добавить к нему грибы. Совет. В процессе обжарки к грибам и луку можно добавить раздавленный чеснок. В чашу выложить отварной картофель и размять до состояния пюре. Добавить 3 столовые ложки муки и яйцо. Добавить соль и перец и перемешать до однородности...читать далее →

07.09.2017, 13:40 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Бобовый паштет (постный)

Ингредиенты:

Семена подсолнуха — 1 стак.
Грецкие орехи — 1 стак.
Петрушка, укроп, базилик, кинза, чеснок — по вкусу
Сок лимона — по вкусу
Нут (пророщенный бараний горох) — 2 стак.

Приготовление:

1. Нут смешивают с орехами и тщательно перемалывают.
2. Затем добавляется зелень и сок лимона. Отправляется на некоторое время на холод.
3. После застывания можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

postnoe.cooklook.ru — еще больше вкусных постных рецептов!

01.03.2018, 08:30 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Буженина "Новогодняя"

Бужени́на — традиционное праздничное блюдо русской кухни: свинина или говядина из тазобедренного отруба, запечённая большим куском

Прежде, чем вы узнаете, как приготовить буженину "Новогоднюю", хочу обратить внимание на выбор мяса. Для любителей сухой буженины подойдут постные части свинины, а для сочной закуски — более жирные кусочки, например, шея. Начинайте приготовление за два-три дня до праздничного стола, мясо маринуется долго, запекается, а еще 12 часов выдерживается в холодильнике. Итак, приступим!

Ингредиенты:

Свинина : 1 Килограмм,
Чеснок: 4-5 Зубчиков,
Прованские травы: 1 Чайная ложка,
Соль: 0,5 Чайных ложки,
Перец черный молотый: 0,25 Чайных ложки,
Дижонская горчица...читать далее →

28.12.2018, 17:55 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Бездрожжевая пита

Ингредиенты:

Мука пшеничная (1 стак.)
Подсолнечное масло (2 ст.ложк)
Поваренная соль (1 ч.ложк)
Перец красный молотый(1 ч.ложк)
Перец черный молотый(3 г.)
Овощная приправа(5 г.)
Помидор (1 шт.)

Рецепт бездрожжевых лепешек, или как еще называют питу, постный хлеб, известен еще с древних времен. Простая в приготовлении и одновременно очень вкусная закуска станет прекрасным дополнением любого блюда. Для приготовления питы на первом этапе нам понадобится глубокая миска, мука и вода. Вливаем воду в емкость и добавляем муку.

К воде и муке добавляем различные специи. Можете добавить свои любимые приправы, но я уже проверила, что наиболее изысканный вкус пите придает черный и красный (сладкая...читать далее →

06.01.2019, 15:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат со свеклой и авокадо (можно в пост!)

Калорийность на 100 гр - 119 ккал (б/ж/у - 4.9/7.3/4.9)
Калорийность 1 порции - 255 ккал.

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
🌱 спелое авокадо - 100 гр
🌱 вареная или запеченая свекла - 100 гр
🌱 помидоры (черри) - 100 гр
🌱 тыквенные семечки - 10 гр
🌱 руккола или салатные листья - 60 гр
🌱 молодой сыр: качорикотта/моцарелла (без сыра для постного варианта) - 60 гр
🌱 бальзамический соус - 1 ч.л.
🌱 оливковое масло - 1 ч.л.

📝 РЕЦЕПТ:
◻ Авокадо, свеклу и сыр порезать кубиками (в постный вариант сыр не добавляем!), томаты черри порезать на 4 части, соединить все ингредиенты.
◻ Добавить к салату бальзамический соус (или крем-бальзамик), 1 ч.л. оливкового масла. Выложить салат на порционные тарелки на подушку из рукколы или салатных листьев, посыпать сверху тыквенными семечками.

😘 Приятного аппетита!

@food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet

21.03.2019, 22:26 cheftm_18

0 0 комментЫ

Кукси - корейское холодное блюдо.

Мури ( холодный бульон, я все делаю по вкусу) - кипяченая холодная вода ( литра 2 - 3), соль, сахар, соевый соус, уксус, чеснок и свежие огурцы потереть на крупной терке, зелень укропа и кинзы мелко порезать, помидор порезать кубиками.

Закуски:
1 - огурцы, чеснок, кинза, укроп, соевый соус, соль по вкусу, все перемешать.
2- все то же самое, только вместо огурцов капуста.
Из двух яиц с добавлением раст. масла жарятся 3 блина, затем нарезаются тонкой соломкой. Отваривается любое постное мясо, остужается и нарезается соломкой. Отваривается и остужается тонкая вермишель ( лучше рисовая).

В глубокую плошку выкладывается вермишель, затем по кругу закуски, мясо, яйца, заливается мури.

02.04.2015, 08:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

СЫР ИЗ МИНДАЛЯ

Ингредиенты:

1 чашка (250 мл.) миндаля
1/2 чашки воды
2 ст. ложки оливкового масла
3 ст. ложки лимонного сока
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Если Вы можете купить очищенный миндаль, то сделайте это, так как очистка миндаля — целая история.
Для начала миндаль нужно залить кипятком. Не тёплой водой или чуть горячей водой, а кипятком, иначе кожура не сойдёт, и Вы просто потеряете время.
Подержите миндаль 10 минут в воде и принимайтесь за очистку. Некоторые орехи сбрасывают шелуху быстро, а некоторые… Советую включить успокоительную музыку, так как процесс это нервный. Хи-хи, ну… для мамы пятерых он нервный. Очистили? Герои! Теперь замачиваем орехи на 4-5 часов в воде, если у Вас...читать далее →

27.05.2016, 09:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Закуска из фасолевого паштета на помидорах

(будет вкусно также на поджаренных кружочках кабачков или баклажанов)

Ингредиенты:

Помидоры – 2 шт.
Фасоль белая вареная – 1 стакан (250 мл)
Орехи грецкие – 0,5 стакана
Чеснок – 2 зубчика
Лук зеленый – несколько перьев
Масло растительное – 1,5 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:

Орехи смолоть, зеленый лук порезать кольцами, чеснок продавить через пресс, фасоль размять толкушкой. Посолить, поперчить, добавить масло и хорошо размешать. Помидоры порезать кружочками.
На помидорные кружочки выложить фасолевый паштет.

Приятного аппетита!

16.08.2016, 17:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Маринованные печеные перцы

Ингредиенты:

- 4 шт перца сладкого красного (паприка)
- 4 шт дольки чеснока
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка соли
- 5 г сахара
- 7 шт перца черного горошком
- 80 мл оливкового масла
- 20 мл уксуса бальзамического
- 20 мл лимонного сока

Приготовление:

Берем сочные болгарские перцы, запекаем в духовке, заливаем маринадом - и через 6 часов получаем ароматную закуску. Перцы моем и сушим. Кладем на решётку и запекаем в духовке при температуре 200 градусов в режиме гриля. Кожица на перцах должна вздуться и местами покрыться подпалинами. Затем перцы осторожно складываем в пакет.

Пакет плотно завязываем и выносим на холод на полчаса. После этого кожица с них...читать далее →

03.09.2016, 09:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Мшош из чечевицы

Тонкий аромат и характерный вкус чечевицы сочетаются в этом салате со сладковатой кислинкой кураги и нежным вкусом грецкого ореха, что создает необычный и притягательный букет этого блюда. Если использовать вместо обычной коричневой чечевицы красную, то нотка грецкого ореха будет более заметна. А приготовление салата займет меньше времени. Мшош — на редкость универсальное блюдо, его подают не только как закуску или гарнир: если измельчить его при помощи блендера, то получится густой паштет, который можно намазать на ломтик хлеба, а еще лучше — на лаваш.
1,5 стакана коричневой или красной чечевицы
100 г кураги
100 г очищенных грецких орехов
1 луковица
2 столовые ложки топленого масла...читать далее →

06.03.2017, 19:18 cheftm_20

0 0 комментЫ

Мшош из чечевицы.

Тонкий аромат и характерный вкус чечевицы сочетаются в этом блюде со сладковатой кислинкой кураги и
нежным вкусом грецкого ореха. Если использовать вместо обычной коричневой чечевицы красную,
то нотка грецкого ореха будет более заметна, а приготовление займет меньше времени.
Мшош — универсальное блюдо, его подают не только как закуску или гарнир. Если измельчить его при помощи блендера,
то получится густой паштет, который можно намазать на ломтик хлеба или лаваш.
Чечевицы - 1,5 стакана.
Кураги - 100 гр.
Очищенных грецких орехов - 100 гр.
Лук - 1шт.
Топленое масло (в постном варианте растительное) -2 ст.л.
Петрушки и кинзы - 3–4 веточки.
Соль, перец.
Чечевицу перебрать и промыть...читать далее →

07.06.2017, 21:39 cheftm_20

0 0 комментЫ

Кукси - корейское холодное блюдо.

07.05.2018, 16:09 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Запечённый пряный нут

Большая порция за 30 минут!

Ингредиенты:

- Нут (350 гр)
- Томатная паста (примерно 4 ст. л. с горкой)
- Соль (по вкусу)
- Паприка (примерно 2 ст. л.)
- Куркума (примерно 1 ст. л.)
- Карри (примерно 2 ст. л.)
- Базилик сушёный (примерно 1 ст. л.)

Приготовление:

1.Подготовим все ингредиенты. Нут предварительно хорошенько промоем, отварим до полной готовности и остудим.

2. Выложим отваренный нут в форму для запекания. Добавим томатную пасту, все специи и соль по вкусу.

3. Тщательно перемешаем всё вместе и поставим форму в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку на 10-15 минут. Затем достанем форму из духовки, ещё раз перемешаем нут и поставим ещё на 10 минут в духовку...читать далее →

05.02.2019, 14:52 cheftm_5

0 1 комментЫ

Отбивные из фарша

Ингредиенты:
- фарш любой
- соль
- перец

Для панировки:
- яйца
- мука

Очень важно, чтобы фарш был не жидким!

Приготовление:
1. В фарш добавить соль и перец. Ничего больше добавлять не надо, а то будет вкус котлет. Из фарша сделать шарики, которые потом в ладони, смоченной водой, или на доске, расплюснуть в лепешки толщиной не меньше 0.5 см. Придать им форму отбивных.
2. В тарелочке взбить яйца, в другую насыпать муки.
3. Осторожно пальцами обеих рук взять отбивную и запанировать в муке а потом обмакнуть в яйца. Жарить на постном масле.
4. Если они во время панировки будут рваться, ничего страшного, на сковородке при обжаривании они превратятся в настоящие крепкие отбивные.

Когда ваши близкие или гости будут их кушать, они никогда не догадаются, что отбивные сделаны из фарша.

06.01.2015, 23:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

Как понизить калорийность рациона

Итак – наша задача снизить калорийность еды за день, но так, чтобы не ощущать себя человеком на диете.
Начнем с напитков

1. Чай, кофе.
Это то, что многие пьют в течение дня не один раз, а уж если работа позволяет, вроде есть минутка свободная, почему бы кофе не глотнуть…

И добавляя в чай или кофе по 2-3 ложечки, калорий на этом пустом напитке за день набирается прилично. Давайте прикинем – 2 ч.л. * 21ккал (а именно примерно столько в чайной ложке сахара) * 3 раза в день = 126ккал! А если чашек не 3, а больше?

Выход:
ну самое очевидное – это приучить себя пить менее сладкие напитки. Сокращайте постепенно количество сахара: вместо 3 ложек - 2,5, потом, когда привыкнете 2 и так...читать далее →

07.01.2015, 11:40 cheftm_14

Диетические

1 0 комментЫ

Как убрать живот за неделю: список шагов

1. Начните свой путь похудения с очищающего поста длительностью 1 – 3 дня. В своей эпохальной книге «Чудо голодания» Поль С. Брэгг рекомендует следующий подход для быстрого получения плоского животика: потребление разбавленного яблочного уксуса 3 – 5 раз в день, чтобы очистить вашу пищеварительную систему, уменьшить аппетит и подавить чувство голода. Для этого смешайте 2 ст. ложки натурального яблочного уксуса, 1 ст. л. меда и 250 гр. чистой родниковой воды.

2. В течение дня ешьте пять или шесть раз небольшими порциями каждые 2 – 3 часа. По мнению диетологов такой метаболически правильный подход к потере веса помогает хорошо убрать живот. Кроме того, это позволяет улучшить обмен веществ в...читать далее →

11.01.2015, 12:32 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Как убрать живот за неделю: список шагов

22.01.2015, 20:10 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Солёная, маринованная, копчёная рыбка легко!

Самые вкусные рецепты!

1. СКУМБРИЯ ЗА ТРИ МИНУТЫ!

" Этот рецепт маме рассказала продавщица рыбы на рынке. Он настолько элементарный, что я поразилась такому отличному результату. Конечно это а-ля копченая скумбрия , так как копчением в рецепте и не пахнет, но вкус у рыбки великолепный.

Ингредиенты:

Скумбрия (средняя) — 1 шт
Луковая шелуха (сколько есть, на глаз)
Соль (ложки без верха) — 5 ст.л.
Вода — 1 л

Приготовление:

Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно). Соленую луковую воду вскипятить, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты! Потом рыбку...читать далее →

06.03.2015, 07:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Беляши

Ингредиенты:

Тесто:
3 стакана муки
1 стакан воды
25 грамм живых дрожжей
3 чайных ложки сахара
1,5 чайных ложки соли
3-5 столовых ложек растительного масла

Начинка:
300 грамм фарша
1 большая луковица

Приготовление:

Предварительно подготавливаем начинку. Перемалываем в равных долях свинину и говядину плюс большая луковица. Солим, перчим, добавляем немного холодной воды(2 столовых ложки), с ней беляши будут сочнее. Глявное, не перестараться, у меня в таких случаях беляши плохо лепятся, рвуться, и ценный сок вытекает на сковородку. Но и совсем без воды плохо.

Замешиваем постное дрожжевое тесто. Когда подойдет, обмиаем один-два раза, даем вновь подняться и можно начинать делить на...читать далее →

29.04.2015, 16:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

Солёная, маринованная, копчёная рыбка легко!

Самые вкусные рецепты!

1. СКУМБРИЯ ЗА ТРИ МИНУТЫ!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
" Этот рецепт маме рассказала продавщица рыбы на рынке. Он настолько элементарный, что я поразилась такому отличному результату. Конечно это а-ля копченая скумбрия , так как копчением в рецепте и не пахнет, но вкус у рыбки великолепный.

Ингредиенты:

Скумбрия (средняя) — 1 шт
Луковая шелуха (сколько есть, на глаз)
Соль (ложки без верха) — 5 ст.л.
Вода — 1 л

Приготовление:

Луковую шелуху замочить ненадолго в воде. Потом поставить на огонь и добавить соль. На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно). Соленую луковую воду вскипятить, положить скумбрию и варить ровно...читать далее →

29.04.2015, 20:25 cheftm_2

#рыба_морепродукты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Солёная, маринованная, копчёная рыбка легко!

01.05.2015, 08:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Как убрать живот за неделю: список шагов

09.05.2015, 18:40 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Куриный салат в нежных тарталетках

В этом рецепте тарталеток есть небольшая «изюминка», которая сделает вкус нежным. Это то, что перед выпечкой, курица вымачивается в соленом рассоле. Так как грудка – постное мясо, то его очень легко пережарить и сделать сухим. В рассол для аромата также можно добавить дробленый черный перец, тимьян, розмарин, цедру лимона и т.д. на Ваш вкус.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 2 шт.
Дижонская горчица – 1-2 ст. ложки
Небольшой огурец – 3 шт.
Яйцо – 5 шт.
Стебель сельдерея – 2 шт.
Майонез – 100 мл
Корзиночки из теста фило – 45-55 шт.
Вода – 2 стакана
Чеснок – 4 зубка
Соль – 1/8 стакана
Свежемолотый перец

Приготовление:

1. Для начала растворите в воде соль,добавьте чеснок и оставьте в этом...читать далее →

14.05.2015, 13:11 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ