CHEF.tm

#kimchi_everyday_Супы #Супы

Острая похлебка с тунцом - Chamchi-jjigae – 참치찌개
Ингредиенты:
1. консервированный тунец (450 г)
2. нарезанный лук (1 большая штука)
3. нарезанный чили (2 штуки) – по желанию
4. кочудян (2 столовые ложки)
5. кочукару (1 столовая ложка)
6. соевый соус (3 столовые ложки)
7. чеснок (4 зубчика)
8. зеленый лук

Приготовление:
Распределите лук по дну неглубокой кастрюльки. Посыпьте сверху ½ нарезанного чили. Добавьте тунец, кочудян, кочукару, соевый соус и 400 мл воды (или больше, в зависимости от того, насколько острой вы хотите похлебку). Накройте крышкой или готовьте 10 минут на большом огне. Затем снимите крышку и хорошенько перемешайте содержимое. Добавьте нарезанные чеснок, зеленый лук и оставшийся чили, если используете. Помешайте и варите еще 5 минут, пока бульон не станет густым. Подавать горячим с рисом.

02.01.2021, 14:15 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

ПОХЛЕБКА С ЧЕЧЕВИЦЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Ингредиенты:

чечевица - 200 г
картофель - 300 г
морковь - 180 г
репчатый лук - 150 г
стебель сельдерея - 70 г
лимонный сок - 50 мл
чеснок - 20 г
вода - 1 литр
соль, специи

Приготовление:

Чечевицу промыть до прозрачной воды. Лук и картофель нарезать кубиками 1×1 см, морковь натереть на крупной терке, сельдерей и чеснок измельчить ножом.
В чашу мультиварки выложить лук, картофель, чечевицу, сельдерей, морковь, чеснок, добавить лимонный сок, соль и специи. Залить водой и закрыть крышку мультиварки. Установить программу "суп", время приготовления 1 час. Готовить до окончания программы.
Готовый суп взбить в блендере до однородной массы.
При приготовлении похлебки, воду можно заменить на овощной отвар, это придаст блюду более насыщенный вкус.

23.08.2021, 12:50 cheftm_28

0 0 комментЫ

Рыбная похлебка 🍲

Приготовление:

1. Если рыба хранилась в морозильнике, то заранее разморозьте ее. Удалите у рыбы жабры, почистите от чешуи, отделите голову, хвост, плавники. Отделите филе и нарежьте его кусочками. Лук-порей порежьте кусочками, картофель — брусочками. Лук репчатый, морковь и сельдерей мелко нашинкуйте.
2. Сварите бульон. Сложите в кастрюлю филе рыбы, добавьте лук-порей, картофель и залейте водой. Варите 20 минут.
3. Приготовьте зажарку. В сковороде обжарьте лук, морковь, сельдерей с добавлением соли и перца в течение 7 минут.
4. Добавьте в бульон оставшиеся продукты и завершите приготовление супа. Отправьте получившуюся заправку в бульон. Варите 5 минут.
5. Подавайте рыбную похлебку с домашними чесночными гренками или сухариками. Украсьте блюдо дольками лимона.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

21.04.2022, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Похлебка с фасолью 🍲

Приготовление:

1. Промойте мясо, промокните бумажным полотенцем, порежьте на кусочки среднего размера. Очистите картофель, лук и морковь от кожуры и промойте водой. Замороженную стручковую фасоль разморозьте. Укроп и петрушку промойте водой, дайте обсохнуть. Картофель нарежьте кубиками 2х2 см. Лук мелко порубите ножом. Морковь нарежьте кружочками. Стручковую фасоль порежьте на 3–5 частей. Мелко порубите зелень.
2. Приготовьте бульон. Положите в кастрюлю мясо и залейте холодной водой. Поставьте на огонь, дайте закипеть, слейте первый бульон. Налейте чистую воду и снова доведите до кипения. Сделайте огонь умеренным, варите 45–50 минут, до мягкости свинины.
3. Подготовьте овощи. В бульон...читать далее →

12.05.2022, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Знакомство со специями.

Асафетида.

Ароматическая смола корней растения Ferula asafoetida. Применяется в небольших количествах. Она имеет специфический вкус и обладает многими лечебными свойствами.

По вкусу асафетида несколько напоминает чеснок и с успехом может заменить его в овощных блюдах. Употребление асафетиды способствует предотвращению метеоризма (скопления газов) и облегчает переваривание пищи. Она настолько эффективна, что с ее помощью можно излечить от несварения желудка даже лошадь.

Асафетида является сильным средством, улучшающим пищеварение, способствующим удалению скоплений пищи из желудочно-кишечного тракта. Она эффективна для удаления паразитов.

В Древней Греции и Риме высоко ценили эту...читать далее →

13.11.2012, 21:03 cheftm_6

Вегетарианские

1 1 комментЫ

"Супчик с "огоньком" Похлебка по-мексикански"

Ингредиенты:
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 стручок перца чили
- 300 г рубленой говядины
- соль
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. тмина
- 2 помидора
- 250 г замороженного горошка
- 1 л мясного бульона

Приготовление:
1. Морковь и картофель вымойте, очистите, нарежьте картофель кубиками, морковь кружочками, опустите в кипящий бульон и варите на слабом огне.
2. Лук, помидоры, перец и чеснок мелко порубите, смешайте с рубленым мясом, посолите и обжарьте в разогретом масле 2 мин.
3. Положите зажарку в суп и варите 15 мин. За 5 мин. до готовности добавьте горошек и тмин. Приятного аппетита!

21.09.2013, 01:35 cheftm_7

Супы

1 0 комментЫ

Супчик с "огоньком" Похлебка по-мексикански

Ингредиенты:
- 1 морковь
- 2 картофелины

- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 стручок перца чили
- 300 г рубленой говядины
- соль
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. тмина
- 2 помидора
- 250 г замороженного горошка
- 1 л мясного бульона

Приготовление:
1. Морковь и картофель вымойте, очистите, нарежьте картофель кубиками, морковь кружочками, опустите в кипящий бульон и варите на слабом огне.
2. Лук, помидоры, перец и чеснок мелко порубите, смешайте с рубленым мясом, посолите и обжарьте в разогретом масле 2 мин.
3. Положите зажарку в суп и варите 15 мин. За 5 мин. до готовности добавьте горошек и тмин. Приятного аппетита!

01.06.2013, 21:13 cheftm_7

Супы

1 0 комментЫ

Перуанская похлебка чупе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

кинза и свежий сыр (брынза, адыгейский) для подачи
средние картофелины – 3 шт.
молоко – 1 стакан
чеснок – 2-3 зубка
кукурзное масло – 2 ст. л.
соль, свежемолотый черный и красный острый перец – по вкусу
большая красная луковица – 1 шт.
киноа отваренная – 250 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Лук и чеснок мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук и чеснок на слабом огне, 5–7 мин. Влить 4 стакана хорошей питьевой воды, довести до кипения.

Тщательно промыть киноа, всыпать в кастрюлю, довести до кипения и варить 7–10 мин. Добавить картофель, варить 10 мин. Влить молоко, варить до мягкости картофеля. Приправить суп солью, черным и красным перцем по вкусу.

Разлить суп по тарелкам, в каждую тарелку положить немного свежего сыра и листьев кинзы. Подавать немедленно.

23.11.2014, 17:40 cheftm_19

0 0 комментЫ

Перуанская похлебка чупе

30.06.2014, 23:10 cheftm_19

Вегетарианские

0 1 комментЫ

Риболлита

53 ккал на 100 г

Пекинская капуста 1 штука
Куриный бульон 700 мл
Картофель 3 штуки
Цукини 1 штука
Томатное пюре 300 г
Белая фасоль 300 г
Стебель сельдерея 1 штука
Шпинат 2 пучка
Лук-порей 1 штука
Морковь 2 штуки
Хлеб деревенский 150 г
Красный лук 1 головка
Оливковое масло 60 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Время приготовления - 2 час.20 мин.

1 Фасоль замочить в течение нескольких часов, а после - отварить до готовности.

2 В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить в нем красный лук до мягкости. Не очень мелко нарезать морковь, сельдерей и лук-порей. Добавить их в сотейник и тушить 5-7 минут на быстром огне.

3 Цукини среднего размера нарезать кубиками, отделить...читать далее →

10.01.2015, 20:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Джаджик (Cacik) / Турецкая кухня

Джаджик – холодная йогуртовая «похлебка» с огурцом и чесноком, которую в Турции употребляют как закуску или как самостоятельное блюдо. Те, кто знаком с кухней Греции, наверняка вспомнят «Цацики» – идентичное блюдо, распространенное на побережье Средиземного и Эгейского морей. Джаджик – летнее блюдо, мята и йогурт имеют охлаждающий эффект, а полезные минералы и витамины, содержащиеся в свежей зелени и молочных продуктах, помогают восстановить потерянную в жару влагу. Джаджик – простое блюдо, подающиеся практически во всех ресторанах и буфетах Анталии. Его также очень быстро и просто приготовить в домашних условиях. Приятного аппетита.

Для приготовления 6 порций потребуется:
2 огурца...читать далее →

18.01.2015, 22:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Итальянская густая похлебка

Ингредиенты:

Куриное филе ( индюшинное мясо или говядина) - 150 г
Рис - 1/2 стакана
Морковь - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Перец чили - 1 шт.
Орехи кешью - 2 ст. л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Оливковое масло

Приготовление:

1. Курицу (в моем варианте я брала говядину) отварить, вынуть из кастрюли. Бульон процедить.
2. Рис отварить отдельно до готовность.
3. Лук, морковь, перец чили и томаты порезать кубиками итушить 5–7 минут на оливковом масле.
4. В готовый бульон добавить отваренный рис, тушеные овощи, куриное мясо и дробленые орехи кешью. Посолить, поперчить и довести до кипения. Проваритьоколо 5 минут.

Источник рецепта - lazyfood.info

Приятного аппетита!

01.02.2015, 11:58 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Супчик с "огоньком" Похлебка по-мексикански.

Ингредиенты:
1 морковь
2 картофелины
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 стручок перца чили
300 г рубленой говядины
соль
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. тмина
2 помидора
250 г замороженного горошка
1 л мясного бульона

Приготовление:
Морковь и картофель вымойте, очистите, нарежьте картофель кубиками, морковь кружочками, опустите в кипящий бульон и варите на слабом огне. Лук, помидоры, перец и чеснок мелко порубите, смешайте с рубленым мясом, посолите и обжарьте в разогретом масле 2 мин. Положите зажарку в суп и варите 15 мин. За 5 мин. до готовности добавьте горошек и тмин. Приятного аппетита!
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

05.02.2015, 16:37 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Итальянская густая похлебка

Ингредиенты:

Куриное филе ( индюшинное мясо или говядина) - 150 г
Рис - 1/2 стакана
Морковь - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Перец чили - 1 шт.
Орехи кешью - 2 ст. л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Оливковое масло

Приготовление:

1. Курицу (в моем варианте я брала говядину) отварить, вынуть из кастрюли. Бульон процедить.
2. Рис отварить отдельно до готовность.
3. Лук, морковь, перец чили и томаты порезать кубиками и тушить 5–7 минут на оливковом масле.
4. В готовый бульон добавить отваренный рис, тушеные овощи, куриное мясо и дробленые орехи кешью. Посолить, поперчить и довести до кипения. Проварить около 5 минут.
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

20.02.2015, 23:15 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Супчик с "огоньком" Похлебка по-мексикански.

23.02.2015, 20:05 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

САМЫЕ НЕОБЫЧНЫЕ СУПЫ

Есть такие супы, которые очень удивят вас своими ингредиентами.
Хотя для некоторых из вас, вероятно, ингредиенты этого супа не представляют собой ничего удивительного, далеко не все люди готовы были бы попробовать говяжий желудок. Менудо – традиционный мексиканский суп, который в Мексике пользуется немалой популярностью и часто готовится по особым случаям. Блюдо также широко известно, как лекарство от похмелья.
Менудо делается из желудков коровы с добавлением лука, кинзы, орегано, перца чили и кукурузы. Для его приготовления требуется от 7 до 10 часов, так как желудок варится очень долго, чтобы он стал мягким и нежным. Некоторые могут удивиться, неужели желудок может действительно быть...читать далее →

19.03.2015, 03:25 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Традиционный пищевой продукт Китая — "Доуфу"

"Доуфу" является одним из традиционных пищевых продуктов Китая, его основным сырьевым материалом являются соевые бобы. Отличаясь простым процессом приготовления и большой питательностью, "доуфу" стал одним из популярных в мире пищевых продуктов. Это творог из соевого молока. Его едят сырым, он идет на приготовление всевозможных горячих и холодных блюд китайской кухни.

Соевой творог был изобретен китайцами, что подтверждается во многих древних книгах и даже в археологических находках. Более тысячи лет назад, в эпоху династии Сун "доуфу" уже появился и получил распространение, а в период династии Юань и Мин методы приготовления "доуфу" уже были невероятно разнообразными, и соевый творог...читать далее →

22.03.2015, 16:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

10 превосходных блюд из картофеля. Пальчики оближешь!

1. Молодой картофель по-венгерски

1 кг картофеля очистить, слегка обжарить вместе с 1 луковицей. Посыпать молотым красным перцем (1 ч.ложка), посолить, залить небольшим количеством воды и варить до мягкости. Если осталась жидкость, ее слить. В картофель положить порезанные вареные яйца — 3 шт., посыпать зеленью укропа и залить 200 г сметаны. Слегка прогреть, подать.

2. Картофельный салат с яблоками

8-10 молодых клубней картофеля отварить в шелухе. Остудить, снять кожуру и нарезать ломтиками. 2 моченых яблока нарезать кубиками, перемешать осторожно с картофелем, добавить 3 ст. ложки зеленого консервированного горошка. Заправляем 1 пачкой майонеза, посыпаем мелко нарезанной зеленой...читать далее →

23.03.2015, 00:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Итальянская густая похлебка

29.03.2015, 14:42 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Итальянская густая похлебка

Ингредиенты:

Куриное филе ( индюшинное мясо или говядина) - 150 г
Рис - 1/2 стакана
Морковь - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Перец чили - 1 шт.
Орехи кешью - 2 ст. л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Оливковое масло

Приготовление:

1. Курицу (в моем варианте я брала говядину) отварить, вынуть из кастрюли. Бульон процедить.
2. Рис отварить отдельно до готовность.
3. Лук, морковь, перец чили и томаты порезать кубиками и тушить 5–7 минут на оливковом масле.
4. В готовый бульон добавить отваренный рис, тушеные овощи, куриное мясо и дробленые орехи кешью. Посолить, поперчить и довести до кипения. Проварить около 5 минут

30.03.2015, 16:13 cheftm_7

Супы

0 1 комментЫ

Супчик с "огоньком" Похлебка по-мексикански.

31.03.2015, 23:16 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

КУРУТ(КУРТ)-СЫРКОЧЕВНИКОВ

Курут - это «катышек» или «колобок». Предположительно, происходит от тюркского «коро», что значит «сухой» или «высушенный». Вкус-сухой,солёный,бывает сладковатыйи кислый.Очень сытен. Он мог долго храниться и, наряду с сушеным и вяленым мясом, широко использовался во время длительных поездок и сезонных работ вне дома.Его можно брать с собой в долгую дорогу, не боясь за сохранность - курут очень хорошо переносит хранение.Без курта у народов Центральной Азии не обходитсяни одно застолье.

По преданию, именно благодарякуртуАмир Тимурначисто избавился от обозов, замедляющих передвижениелюбого войска. Его воины шли со скоростью танковых корпусов, питаясьв сухих степях куртом.Хурджинс куртом...читать далее →

10.04.2015, 14:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Итальянская густая похлебка

Ингредиенты:

Куриное филе ( индюшинное мясо или говядина) - 150 г
Рис - 1/2 стакана
Морковь - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Перец чили - 1 шт.
Орехи кешью - 2 ст. л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Оливковое масло

Приготовление:

1. Курицу (в моем варианте я брала говядину) отварить, вынуть из кастрюли. Бульон процедить.
2. Рис отварить отдельно до готовность.
3. Лук, морковь, перец чили и томаты порезать кубиками и тушить 5–7 минут на оливковом масле.
4. В готовый бульон добавить отваренный рис, тушеные овощи, куриное мясо и дробленые орехи кешью. Посолить, поперчить и довести до кипения. Проварить около 5 минут.
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

22.04.2015, 19:35 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Итальянская густая похлебка

Ингредиенты:

Куриное филе ( индюшинное мясо или говядина) - 150 г
Рис - 1/2 стакана
Морковь - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Перец чили - 1 шт.
Орехи кешью - 2 ст. л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Оливковое масло

Приготовление:

1. Курицу (в моем варианте я брала говядину) отварить, вынуть из кастрюли. Бульон процедить.
2. Рис отварить отдельно до готовность.
3. Лук, морковь, перец чили и томаты порезать кубиками и тушить 5–7 минут на оливковом масле.
4. В готовый бульон добавить отваренный рис, тушеные овощи, куриное мясо и дробленые орехи кешью. Посолить, поперчить и довести до кипения. Проварить около 5 минут.

07.05.2015, 16:00 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Острый овощной суп с рисом

Это еще один нескучный овощной суп. Его секрет заключается в сочетании согревающей остроты перца чили с легкой лимонной кислинкой. Рис сделает похлебку еще более насыщенной и питательной.

Нам понадобятся:

1 крупная луковица
2 ст.л. оливкового масла
2–3 зубчика чеснока
2 средние моркови
2 стебля сельдерея
2 ч.л. сухого тимьяна
0,5 ч.л. сухого перца чили
3 лука-порея
2,5 л овощного бульона
1 банка (450 г) томатов в собственном соку
2–3 ст.л. риса
соль, перец - по вкусу
1 ст.л. лимонного сока

Как готовить:

1. В большой кастрюле нагреть оливковое масло на средне-высоком огне.
2. Мелко нарубить лук и спассеровать в течение 5 минут, добавить мелко нарубленный чеснок и жарить еще 1 минуту.
3...читать далее →

17.05.2015, 12:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ