CHEF.tm

Какие овощи полезнее есть приготовленными, а не сырыми.

Знаете ли вы о том, что в Европейском союзе помидор считается фруктом, а не овощем или ягодой? И на этом удивительные факты о популярном компоненте ваших любимых блюд не заканчиваются. Например, научные исследования рекомендуют подвергать помидоры тепловой обработке, чтобы получать от них большее количество полезных веществ.

Из нашей статьи вы узнаете и о других растительных дарах природы, которые лучше варить, а не есть сырыми. Хозяйкам, поварам и всем, кто заботится о своём здоровье, нужно взять их на заметку.

Тепловая обработка смягчает продукты, высвобождает из клеток большее количество полезных веществ и помогает организму их усваивать. Но так думают не все. Сыроеды полагают, что...читать далее →

18.05.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Салаты и соевый соус.

Недавно открыл для себя сырой соевый соус и решил придумать несколько рецептов.
Первый же рецепт превзошёл все мои ожидания. Я просто в восторге от вкуса. Будучи сыроедом, я использую сырой соевый соус, не сыроеды могут использовать обычный. Однако хочу сразу же заметить, что мой соус более богат на вкус и потому конечно же советую именно его.

Итак, салат…

Ингредиенты: сушёные водоросли вакаме, болгарский перец, кабачок, морковь или свекла по желанию, оливковое масло, соевый соус.

Размачиваем пару жменек водорослей в воде несколько минут, затем отжимаем лишнюю воду. Натираем на тёрке для морковки по-корейски кабачок, морковь или свеклу. Перец мелко нарезаем. Соединяем всё в салатнице, добавляем две-три столовых ложки оливкового масла, добавляем две-четыре ложки (в зависимости от насыщенности вкуса соуса и желания) соевого соуса. Всё перемешиваем.

Вкус просто обалденный!!!

04.01.2017, 15:30 cheftm_5

0 0 комментЫ

????Сыроедческие пирожки????

Доброе утро друзья????????
Вы уже пробовали сыроедческие пирожки?
Если еще нет, тогда скорей готовим на обед! И даже если вы на диете, такие пирожки не повлияют на лишний вес☝????️
И так, начнем!
Лично я люблю пирожки с картошкой. Нет, я не использую картофель, хоть и многие сыроеды ее едят, но в ней очень много крахмала и мне не нравится ее вкус. Вместо картошки у нас авокадо. Давайте сделаем сначала "тесто".
На 6-8 пирожков, в зависимости от того, какого размера вы их сделаете, нам понадобится 200гр. темного льна, перемолотого в муку в блендере и примерно столько же по объему морковного жмыха, который мы получаем после отжатия сока.
Сок вы можете использовать для сыроедного борща...читать далее →

15.08.2016, 20:10 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Фалафель для сыроедов

Ингредиенты:

1. Нут пророщенный - 1 стакан
2. Помидорка 1шт.
3. Лук порей(по вкусу)
4. Зелень
5. Специи(если применяете)
6. Орешки кешью и миндаль(молотые)

Приготовление:

Сегодня родился простой рецепт супервкусного фалафеля для сыроеда:)
В блендере измельчить нут. Выложить в отдельную мисочку. Дальше измельчить в блендере помидорьку, лук порей, зелень и специи до состояния пюре. Добавить полученную смесь к нуту, тщательно перемешать и слепить котлетки. Затем обвалять котлетки в молотых орешках.

Приятного аппетита!

24.08.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Полезный десерт "Банановые трубочки"

Подходит для веганов и сыроедов)

Ингредиенты на 4 порции по 154 ккал:

· 30-40 грамм семечек льна;

· 100 грамм сушеных бананов;

· Столовая ложка кокосовой стружки;

· Столовая ложка какао;

· Банан;

· Ягоды для украшения.

1. Измельчаем сушеные бананы на мясорубке или измельчителе.

2. Цельные семечки льна смешиваем с этой массой, туда же добавляем какао и стружку кокоса;

3. Все перемешиваем. Масса будет довольно тугой, выкладываем ее слоем толщиной 0,7-1 см на полиэтилен или кальку в форме прямоугольника (приблизительно 8*10 см).

4. Разрезаем банан поперек пополам, каждую из частей разрезаем вдоль на 4 части.

5. Ломтик банана кладем на смесь, выложенную на кальку, и заворачиваем как ролл. Плотно прижимаем и придаем ровную форму.

6. Трубочку режим пополам или на 3 части. Так проделываем со всей массой и кусочками банана.

14.02.2015, 21:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Рецепт сыроедческого торта-пирожного подходит для веганов и подходит для сыроедов

Cыроедческий торт-пирожное Ингредиенты на 6 порций:

250 г миндаля;
200 г фиников;
70 г кураги;
30 г мака;
1 авокадо;
1 банан;
измельченная цедра одного апельсина;
сок одного апельсина;
мед;
корица, мускатный орех, кэроб, кокосовая стружка.

Способ приготовления:

3-й слой. Миндаль предварительно замочить, затем очистить и перемолоть в блендере. Отделить 2/3 части и отложите в сторону. В эту миндальную массу, которая осталась в блендере, добавить 2-3 ч.л. меда, цедру одного апельсина и 1/3 часть апельсинового сока. Все смешать.
2-й слой. Финики отделить от косточки и перемолоть в блендере с курагой и небольшим количеством воды до пастообразной массы. 1/3 часть финиковой массы перемешать с...читать далее →

13.05.2015, 18:10 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Три простых правила сочетания продуктов.

Мы упростили всю теорию сочетания продуктов, сведя ее к трем простым правилам.

Не смешивайте жир с сахаром.
Это правило, наверное, самое важное. Сочетание жиров или белков с сахаром способствует брожению. Впрочем, некоторые авторы допускают сочетание кислых фруктов (например, апельсин) с жиром (орехи, авокадо). Смысл заключается в том, что кислотность этих фруктов способствует перевариванию жиров, а сахара в них содержится немного. Примеры сочетания жира с сахаром: финики с орехами, сухофрукты с авокадо, авокадо со сладкими фруктами, фруктовый салат с кокосом.

Не смешивайте кислоту с крахмалом.
Очень неудачное сочетание! Кислота буквально останавливает процесс расщепления крахмала во рту...читать далее →

20.05.2015, 10:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Полезный десерт "Банановые трубочки"

15.07.2015, 19:15 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Хлебный хачапури

Нам нужно
1 яйцо
Молоко 50 -100 мл ( делала "на глазок")
Сыр сулугуни
Хлеб белый
Соль (если сулугуни пресный)
1/2 ст.л. топленого масла (или растительного)

Вилочкой взбить молоко с яйцом, добавить соль и перемешать
Сыр и хлеб порезать кубиками, добавить в мисочку с молоком и яйцом перемешать

Включить МВ на программу "выпечка" положить масло.

В чашу МВ положить нашу смесь

Когда на дисплее будет 40 минут до окончания программы
Закрыть крышку.

Наш пирожок-блинчик нужно перевернуть

Закрыть крышку и дождаться окончания программы. Я выключила раньше, т.к. приехал сын. А он у меня сыроед (от слова сыр:) ), так что ждать было некогда. Успела только в разрезе щелкнуть, и то не совсем удачно

Приятного аппетита :!:
.php?f=1049&t=18386

31.07.2015, 01:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Что такое урбеч, и с чем его едят

Урбеч – это 100% натуральная паста, получаемая путем перетирания на каменных мельничных жерновах сырых семян или орехов.
В урбече содержится широкий спектр витаминов, микро- и макроэлементов, поэтому он будет особенно полезен вегетарианцам, веганам и сыроедам для поддержания восполнения недостающих организму элементов. Однако не менее полезен он будет и тем, кто просто следит за своим питанием.
Урбеч кладут в выпечку и даже коктейли. Ну и, конечно, вы можете класть урбеч в любое свое кулинарное творение и получать новый оригинальный рецепт.

22.08.2015, 13:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Хлебный хачапури

30.08.2015, 15:55 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

#веган #сыроед #hemp #конопля #рецепт #полезно #вкусно

Всем привет, недавно нашла в продаже семена конопли для еды, они обладают богатыми полезными свойствами, витамином F, Омега 3 и Омега 9, рекордное содержание цинка, марганца и кремния, высокое содержание белка. Уменьшает тягу к сладкому, улучшает состояние кожи, сосудов, волос, укрепляет мышцы и иммунитет.

Вот приготовила супер полезную вкусняшку и решила поделиться с вами рецептом ???? но я всё делаю на глаз, поэтому чего сколько использовала, пишу примерно.

- семена конопли или урбеч 40г
- семена льна 30г
- половина банана
- финики 90г
- цедра апельсина
- немного корицы и кардамона (можно без них)
- шафран или любая другая присыпка (кокосовая стружка, мак, какао)

В блендер кладём все...читать далее →

13.11.2015, 18:30 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

10 РЕЦЕПТОВ ВЕГАНСКОГО МОЛОКА !

Суперпост для сыроедов, веганов и вегетарианцев.

1) МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО.
Миндальное молоко содержит много магния, фосфора, кальция, фолиевой кислоты, ненасыщенных жирных кислот, цинка. Благодаря содержанию витамина Е миндаль называют «орехом женской красоты». В стакане миндального молока всего 63 калории и 208 мг кальция. Хороший источник фосфора, поэтому полезен для костей и зубов.

Ингредиенты.
• 1 чашка сырого миндаля.
• От 4 до 5 чашек воды.
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили.

Приготовление.
Замочите миндаль на ночь. Далее промойте орехи водой. Переложите их в блендер, добавьте 4-5 стаканов чистой воды. Добавьте ваниль. Смешайте на высокой скорости в течение 1-2 мин.
Процедить...читать далее →

18.12.2015, 18:45 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Рецепт домашней "Нутеллы" (подходит для сыроедов)

1 стакан урбеча из лесного ореха
3 столовые ложки какао-порошка
4 столовые ложки нектара агавы или мёда

Все ингредиенты смешать ложкой, перемешиваются они легко.

Если нет урбеча, то можно измельчить фундук такого же объёма в комбайне, но тогда получится суховатая масса, так что хорошо бы добавить 1/3 стакана кокосового молока (или другого орехового) и 1 чайную ложку кокосового масла (можно заменить на оливковое).

08.03.2016, 19:46 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Сырой фаршированный перец

▫Ингредиенты:

- полстакана чечевицы (для сыроедов пророщенная, для вегетарианцев отварная)
- пол морковки
- пол кабачка или цукини
- перец свежи (красный, желтый или зеленый)
- 1 ст.л. оливкового масла
- сок половинки лимона
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 репчатого лука
- соль и специи по вкусу (добавил соль, ч.перец, базилик, горчицу)

Приготовление:

1. Если блендер слабый, добавляем немного воды. Всего этого хватило на наполнение 2-х больших перчиков. Состав не является догмой, а лишь трамплином для ваших собственных кулинарных фантазий.

2. Все, кроме разумеется самих перцев, мелко режем и перемалываем в блендере.

3.Закладываем в перец и уплотняем.

Приятного аппетита!

14.03.2016, 07:10 cheftm_5

0 0 комментЫ

"ЖИВОЕ ВАРЕНЬЕ"

Готовятся эти «варенья» все немного по-разному, но в основе всегда лежит мёд. Он и является консервирующим началом "знахарских" сибирских снадобий. А варить ничего не нужно, так что это отличное лакомство для сыроедов.

Общий способ приготовления:

Свежие ягоды и травы растираются вручную в деревянной ступке, затем заливаются мёдом, так, чтобы он их полностью покрывал, а затем баночка герметично закрывается и ставится в прохладное место, лучше всего в подвал. В некоторых случаях можно предварительно высушивать травы и ягоды. Трав и ягод необходимо брать примерно равное количество.

✅ Калина в меду, очень вкусная, готовится несколько иным способом. Ягоды калины с веточками сначала...читать далее →

28.05.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Продукты - суперфуды. Кэроб.

Любителям шоколада тяжело отказаться от очередной дольки. Даже в пользу стройности. И не нужно! Попробуйте кэроб! Это удивительный продукт, который не только имеет массу полезных свойств, но и легко заменит вожделенный шоколад.

Кэроб – это порошок из плодов Рожкового дерева (Цератонии стручковой). Не так давно стал известен в диетическом питании как альтернатива какао и шоколаду. Также используется в кондитерской промышленности вместо сахара. В медицине применяется в противокашлевых средствах и как вспомогательное вещество в других препаратах. История употребления кэроба в пищу насчитывает примерно 5 000 лет, и это говорит о многом.

По вкусу кэроб слегка похож на какао, но, в зависимости...читать далее →

30.07.2016, 10:05 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

Сладкое домашнее лакомство без Е - малиновая пастила

Берём ягоды (смородина\малина/черника/клубника, любые практически) и измельчаем в блендере с сахаром. Для кислых ягод (смородина например) на 3 стакана ягод 1 стакан сахара, для сладких, типа малины на 4-5 стакана ягод - стакан сахара. Взбили, ставим на плиту и доводим до кипения, помешивая; затем немного остужаем и разливаем тонким слоем на укрытый пергаментом противень или в лоточки. Бывают специальные коврики для пастилы, я использую обычный пергамент для выпекания, только не фольгу, замучаетесь отклеивать. Сушить нужно минимум 4 часа при температуре 50-60 градусов. Если вы сыроед, и у вас есть дегидратор для продуктов, сушите в нем, часов 10-12.

После сушки сворачиваю рулетиками и нарезаю. Если пальцы прилипают, можно еще подсушить. Когда совсем готово, хорошо остудить пастилу в холодильнике - холодная вкуснее.

Приятного аппетита!

16.08.2016, 14:15 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

Сладкое домашнее лакомство без Е - малиновая пастила

17.08.2016, 08:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Изумительная овощная лазанья для сыроедов

Самое главное в данном рецепте – очень аккуратно, можно сказать, ювелирно выкладывать все слои бутерброда так, чтобы все не вывалилось и не вытекло с боков и краев. А ингредиенты в принципе доступные, если заменить салат латук любым другим нашим салатиком.

Белый слой на картинке – это лук, обычный, репчатый, молотый в блендере в такую вот кашицу. Но мне лично показалось слишком уже добавлять его в лазанью вместе с перцем и чесноком, разве что предварительно его замариновать. Для тех же, кто все-таки желает себе такой вот белый слой могу посоветовать сделать его из цуккини. Внимание, блюдо в целом довольно острое!

Ингредиенты:

● Авокадо – 2 штучки, обязательно спелых;
● Помидоры – 3...читать далее →

07.11.2016, 19:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Вкуснейшие сыроедческие пирожные с кремом

Отличная идея для подарка сыроеду. Можно приготовить эти пирожные, красиво упаковать и преподнести в подарок. Ну, и разумеется, побаловать себя. Рецепт очень простой, хотя внешний вид десерта обманчив, и как раз заставляет думать, что работы было непочатый край :)

✔ Ингредиенты:

для основы:
- 3/4 стакана миндаля
- 3/4 стакана фиников
- 4 столовые ложки какао порошка

для начинки:
- 1/4 стакана орехов макадамия или фундука
- 1/4 стакана воды
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 спелых банана (если будет желание и время, поместите очищенные и порезанные на ломтики бананы в морозилку на часок - эффект для крема будет просто потрясающий)
- щепотка соли

для украшения:
- 1/2...читать далее →

09.11.2016, 13:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Три простых правила сочетания продуктов.

24.12.2016, 08:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Дорогие друзья!

Приглашаем к сотрудничеству диетологов, натуропатов, фитнес-тренеров и всех тех, чья профессиональная деятельность связанна со здоровьем и телесно-ориентированными практиками.

✔Разыскиваем людей, разделяющих наши взгляды и ценности: вегетарианцев, веганов или сыроедов. Искренний интерес к этичному и экологичному образу жизни и чувство такта горячо приветствуется.

Работа удалённая! Занятость частичная.

Ждём ваши резюме сюда -> vk.me/strogiyr

За репосты + 100500 к карме ;)
🍓🍉🍐

18.04.2017, 17:28 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Салатовый микс с авокадо.

Последнее время почти каждый день ем такой салат. Салат очень сытный и вкусный.

Ингредиенты:
различные виды салата (руккола, айсберг, шпинат, китайская капуста и др.)
авокадо.

Этот салат можно делать в веганской (без сыра) или вегетарианской (с сыром) вариации.
Сыр используем тёртый пармезан или курт.
Курт - казахский, киргизский, узбекский, тюркский, а также монгольский сухой кисломолочный продукт. Проще говоря это сухой сыр. Получается он из створоженного молока, которое в процессе создания конечного продукта подсаливается, прессуется, высушивается на солнце.

Дрессинг (салатная заправка):
оливковое масло,
лимон,
орехи (грецкие или кедровые)
мёд,
соль,
перец,
горчица...читать далее →

18.04.2017, 22:13 cheftm_5

0 0 комментЫ

При приготовлении этой колбасы не пострадало ни одного животного

Этот рецепт нужен для тех сыроедов, которые очень скучают по сосискам или колбасе - ну очень похож вкус на настоящую! Эту колбасу очень хорошо добавлять в сыроедную окрошку.

Ингредиенты:

- Семечки подсолнечные - 1 стакан;
- Стакан воды - 1 стакан;
- Агар-агар - 1 ч.л. с горкой;
- Свекольный сок - 2-3 ст.л.;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Кориандр молотый - 1 ч.л.;
- Чёрный перец молотый - 0,5 ч.л.;
- Мускатный орех - 0,5 ч.л.;
- Майоран - 1 ч.л.;
- Кумин (Зира) - 0,5 ч.л.;
- Растительное масло - 1 ст.л.;
- Соль гималайская (кто ест) - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Замочить на ночь семечки (я прорастила - так они полезнее). И замочить на ночь 1 ч.л. агар-агар в стакане с водой.
2...читать далее →

08.05.2017, 22:30 cheftm_5

0 0 комментЫ