CHEF.tm

в пост. Винегрет с чечевицей в мультиварке

Ингредиенты:
2 средние свеклы,
2 морковки,
3 картофелины,
1 луковица,
3-4 соленых или маринованных огурца,
1,5 ст. квашеной капусты,
1 мерный стакан зеленой чечевицы,
растительное масло,
соль.

Приготовление:
Морковь, свеклу и картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Выложите нарезаные овощи в корзину для варки на пару и немного посолите. Чечевицу выложите в чашу мультиварки и залейте водой в пропорции 1 к 2, т.е. на 1 стакан чечевицы используйте 2 стакана воды, посолите. Установите сверху корзину с овощами и включите на мультиварке режим «каша» на 1 час. Пока овощи и чечевица готовятся, нарежьте кубиками соленые огурцы, а капусту при необходимости промойте. Выложите всё в...читать далее →

01.03.2018, 16:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Чечевичные котлеты (Mercimek Köftesi)

это чудесная легкая закуска из красной чечевицы и мелкого булгура в форме котлеток!
Турецкие котлеты из чечевицы не обжаривают. Готовят из уже отваренной чечевицы и запаренного булгура. И это огромный плюс этого блюда!

Ингредиенты:
2 ст. красной чечевицы
1 ст. мелкомолотого булгура
4 ст. кипятка
1 луковица
1 пучок петрушки
6-7 стебельков зеленого лука
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. перцовой пасты
по 1 ч.л. острого красного перца и кумина
2 ч.л. соли
сок половины лимона
Красную чечевицу промываем, бросаем в кипяток и варим на медленном огне до состояния густой каши (минут 10-15).

Выключаем огонь и добавляем в готовую чечевицу булгур...читать далее →

12.06.2018, 21:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кисло-сладкая чечевица с тимьяном и овощами

Для приготовления вкусного и сытного, а главное, полезного блюда, понадобится черная чечевица с неповторимым ореховым ароматом и массой полезных веществ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
чечевица черная 200 г
бульон 100 мл
уксус бальзамический 45 мл
морковь 2 шт.
лук репчатый 1 головка
масло оливковое 3 ст.л.
сахар 2 ч.л.
чеснок 3 зубчика
тимьян 3-4 веточки
перец черный молотый
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 В сковороде с толстым дном обжарить лук и чеснок на оливковом масле. Так как блюдо будет готовиться в сковороде, поэтому стоит выбирать глубокую посуду.
2 Когда лук обжарится, высыпать тертую морковь. Тушить, помешивая 5 минут. Затем в сковороду высыпать чечевицу, влить бульон и добавить сахар. Сковороду накрыть...читать далее →

01.08.2018, 14:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Вегетарианские бургеры с котлетой из чечевицы

Котлеты для вегетаринских бургеров можно приготовить из любых сортов чечевицы, и они будут одинаково вкусными. Разница лишь во времени приготовления: зеленая чечевица готовится чуть дольше, чем красная. Кроме того, чечевичные котлеты можно не только пожарить, но и запечь в духовке.

ИНГРЕДИЕНТЫ
6 булочек
6 кусочков любого твердого сыра, приготовленного без сычужного фермента
6 больших листов салата (например, романо)
1-2 помидора
70 г соуса BBQ
Для котлет:
1 стакан зеленой чечевицы
½ луковицы
1 морковь
¾ стакана овсяных хлопьев
½ стакана очищенных семечек подсолнуха
1 ст. л. льняной муки
¾ стакана панировочных сухарей
3 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. молотого имбиря
1-1/2 ч.л. копченой...читать далее →

18.08.2018, 12:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Постный суп с чечевицей

Очень вкусный и сытный постный суп с чечевицей, получается очень ароматным.

ИНГРЕДИЕНТЫ
чечевица 100 г
картофель 3 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
сельдерей черешковый 1 шт.
масло растительное 3 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
сок лимонный 1/2 ст.л.
чеснок сушеный 1/2 ч.л.
соль 1 щепотка(и)
перец черный 1 щепотка(и)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Чечевицу промыть, залить 2 л воды и поставить на огонь. Варить 20 минут после закипания. Пока чечевица готовится, картофель почистить и нарезать достаточно крупными кубиками.

Шаг 2
Лук и морковь почистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Сельдерей мелко нарезать.

Шаг 3
Обжарить на растительном масле лук до прозрачного...читать далее →

19.08.2018, 19:45 cheftm_14

Диетические

1 0 комментЫ

Суп с чечевицей

Ингредиенты:
275 г чечевицы
150г растительного масла (в оригинале было оливковое, но я не люблю на нем готовить обед)
1 нарезанная луковица
2 зубчика чеснока, нарезанного мелкими кусочками
2 картофелины, кубиками
1 морковка, нарезанная
400г консервированных помидоров
1 ст.л.томатной пасты
1 ч.л.сушеного орегано (дущицы)
4 стакана горячей воды
соль, перец
свежая зелень при подаче

Способ приготовления:
Промыть чечевицу и положить в большую кастрюлю, залить водой, как только вода закипит, дать чечевице прокипеть минуты 3-4, затем слить чечевицу, воду вылить и промыть кастрюлю. Обсушить кастрюлю и налить в нее растительное масло, обжарить в нем лук с чесноком, всыпать чечевицу, добавить...читать далее →

30.08.2018, 14:19 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пряная чечевица

Красная чечевица буквально подманивает к себе яркие вкусы: имбирь, чеснок, карри, кинза. Всего час времени, и на столе – прекрасное вегетарианское рагу с чечевицей.

ИНГРЕДИЕНТЫ
450 г чечевицы
400 г консервированных рубленных помидоров
2 средние луковицы
3 зубчика чеснока
3 см корня имбиря
5 гвоздичек
3 лавровых листа
2 ст. л. порошка карри
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Корень имбиря очистите и натрите на терке.

Шаг 2
Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте лук, чеснок и имбирь до золотистого цвета. Всыпьте порошок карри и жарьте, помешивая, 1 мин., затем добавьте помидоры и перемешайте...читать далее →

02.09.2018, 18:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Котлетки из зеленого гороха и красной чечевицы

ИНГРЕДИЕНТЫ
горох зеленый - 1 стакан
чечевица красная - 1 стакан
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
мука - 1-2 ст. л.
соль - по вкусу
растительное масло для обжаривания
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Котлетки из зеленого гороха и красной чечевицы. Шаг 1
Отдельно друг от друга промыть и сварить горох и чечевицу.

Шаг 2
Котлетки из зеленого гороха и красной чечевицы. Шаг 2
Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Овощи потушить на сковороде, добавив немного растительного масла.

Шаг 3
Котлетки из зеленого гороха и красной чечевицы. Шаг 3
Смешать горох с чечевицей и овощами. Растолочь их толкушкой или измельчить в блендере. Посолить и добавить муки, чтобы фарш не был жидким. Сформовать котлетки и обжарить с двух сторон на сковороде в растительном масле.

Котлетки получаются очень нежные и вкусные! Можно также запечь их в духовом шкафу или приготовить в пароварке: тогда у вас получится диетическое блюдо.

06.09.2018, 14:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Котлеты из чечевицы

ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г помидоров
1 луковица
100 г красной чечевицы
2 ст. л. изюма
1 ч. л. порошка карри
6 веточек петрушки
сок 1 лимона
1 ст. л. муки
1 ст. л. растительного масла
соль, перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Котлеты из чечевицы. Шаг 1
Помидоры обдать крутым кипятком, снять кожицу, мякоть измельчить. Лук очистить, мелко нарезать. Чечевицу промыть. Положить овощи и чечевицу в кастрюлю, влить 3 ст. л. воды и готовить под крышкой, помешивая, 20 мин.

Шаг 2
Котлеты из чечевицы. Шаг 2
Добавить изюм, карри, измельченную петрушку, лимонный сок, соль и перец. Готовить еще 10 мин. Дать остыть.

Шаг 3
Котлеты из чечевицы. Шаг 3
Из получившейся массы сформовать 4 плоские котлеты и обвалять их в муке. Разогреть в сковороде масло, положить котлеты и обжаривать по 5 мин. с каждой стороны. Можно подать горячими или холодными.

09.09.2018, 09:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Маджадарра-чечевица и рис с жаренным луком

Ингредиенты:
Рис — 1 стакан
Чечевица ( зеленая) -0,5 стакана
Лук — 2 -3 средних луковицы
Чеснок — 3 зубчика
Куркума - ¼ ложки
Зира -1/2 ложки
Оливковое масло , соль
Зерна граната, лимон, йогурт для подачи

1.Отварить чечевицу примерно 10-15 минут. Чечевица не должна развариться.
2. Лук нарезать произвольно ( полукольцами , небольшим квадратиком) и обжаривать на оливковом масле до красивого румяного цвета. Он должен быть очень хорошо прожарен , но не допускать сгорания лука, иначе он будет горчить.
3. Часть лука отложить , к оставшемуся добавить чеснок и рис , продолжая обжаривать до легкой прозрачности риса.Во время жарки добавить специи : зиру и куркуму. Смесь посолить.
4. Как...читать далее →

13.10.2018, 18:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЗЕЛЕНАЯ ЧЕЧЕВИЦА С ГРИБАМИ🍄

🔅Ингредиенты:
чечевица — 1 стакан
грибы — 300 г
лук — 1 шт
морковь — 1 шт
перец сладкий — 1 шт
соус ткемали — 3 ст.ложки
прованские травы — 1 ст. ложка
соль, перец душистый — по вкусу
зелень — пучок
🔅Приготовление:
Чечевицу хорошо промыть и положить в кастрюлю. Залить чечевицу ~2,5-3 стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения.
После закипания уменьшить огонь, посолить, и варить, снимая пену, ~20 минут, пока чечевица не станет мягкой, но при этом будет сохранять свою форму. Если после приготовления не вся жидкость впиталась в чечевицу — ее можно слить.

Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить их.

Морковь, лук, перец вымыть, очистить и нарезать. Отправить на сковороду обжариваться.

Добавить 2-3 ложки соуса ткемали, посолить, поперчить, добавить прованские травы.

В сковороду добавить грибы, перемешать.

Всыпать чечевицу, перемешать. Добавить зелень.

12.11.2018, 09:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЗЕЛЕНАЯ ЧЕЧЕВИЦА С ГРИБАМИ

Состав:
чечевица - 1 стакан
грибы - 300 г
лук - 1 шт
морковь - 1 шт
перец сладкий - 1 шт
соус ткемали - 3 ст.л.
прованские травы - 1 ст. л.
соль, перец душистый - по вкусу
зелень

Способ приготовления:
Чечевицу хорошо промыть и положить в кастрюлю. Залить чечевицу 2,5-3 стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения.
После закипания уменьшить огонь, посолить, и варить, снимая пену, около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой, но при этом будет сохранять свою форму. Если после приготовления не вся жидкость впиталась в чечевицу - ее можно слить.
Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить их.
Морковь, лук, перец вымыть, очистить и нарезать. Отправить на сковороду обжариваться. Добавить 2-3 ложки соуса ткемали, посолить, поперчить, добавить прованские травы. В сковороду добавить грибы, перемешать. Всыпать чечевицу, перемешать. Добавить зелень.

31.01.2019, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Мжаддара" / Арабская кухня

Мжаддара - это блюдо, приготовленное из чечевицы и риса с обжаренным луком. Оно считается основным, к нему нужно подать йогурт и салат. Но также можно подать как гарнир.

Масло растительное — 7 ст. л.
Масло топленое (или самне) — 4 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Кумин (зира) — 0,5 ч. л.
Лук красный — 7 шт
Вода — 2,5 стак.
Чечевица (зелёная) — 1 стак.
Рис (длиннозерный, я брала indika brown от Мистраль) — 1,5 стак.
Соль

Красный лук очистить и нарезать полукольцами.
В сковороду влить растительное масло, расколить и высыпать лук. Жарить до румяности, необходимо обжарить его так, чтобы он хрустел, но можно и просто обжарить. Добавить кумин, паприку, немного посолить.

Необходимо взять 1...читать далее →

26.02.2019, 09:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Вегетарианские пельмени

Даже для начинающей хозяйки, приготовление вегетарианских пельменей не будет сложным, при соблюдении пошаговой инструкции, которую мы вам представляем.

В начале изготовления вегетарианских пельменей, приготовим начинку.

Ингредиенты для начинки:

— Чечевица – 200 грамм;
— Морковь – 100 грамм;
— Масло «Гхи» – 70 грамм;
— Вода – 400 грамм;
— Соль морская – ½ чайной ложки;
— Лавровый лист – 1 штука;
— Зелень сушеная (петрушка, укроп, орегано) – ½ чайная ложка;
— Приправа «Хмели-сунели» – ½ чайной ложки;
— Перец черный (молотый) – по вкусу.

Приготовление начинки:

Чечевицу промываем до чистого состояния, добавляем в нее воду, лавровый лист, соль и ставим ее вариться.

Морковь очищаем от...читать далее →

05.11.2019, 20:08 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

ЗЕЛЕНАЯ ЧЕЧЕВИЦА В МУЛЬТИВАРКЕ

Зеленая чечевица - 1 стак.
Чеснок - 1 зубч.
Морковь - 80 гр
Лук - 80 гр
Растительное масло - 3 стол.л.
Соль - по вкусу
Специи сухие - по вкусу
Вода - 2 стак.
Зелень - по вкусу

Чечевицу нужно помыть и замочить на час-полтора. Пока она замачивается, приготовьте овощную заправку: - нарежьте соломкой зубчик чеснока, - морковь потрите на крупной терке, - лук нарежьте мелкими кубиками, - выберите режим "Жарка" и налейте в чашу мультиварки масло, - выложите чеснок, обжаривайте его до появления аромата, после чего уберите из чаши, - положите в чашу лук и морковь, обжаривайте до золотистости лука. Теперь воду с чечевицы нужно слить, промыть чечевицу и выложить прямо к обжаренным овощам. Залейте...читать далее →

14.07.2021, 13:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Чечевица с баклажанами.

На 100 г-70 ккал.

Необходимо:

1 морковь
1 небольшая луковица
1 стебель сельдерея, без листочков
2 зубчика чеснока
2 баклажана (или баклажан и кабачок)
0,5 стакана черной чечевицы
1,5 стакана овощного бульона или просто вода
Соль и специи по вкусу

Делаем:
В кастрюле, на среднем огне, обжарить в течение 2-3 минут мелко порезанную кубиками морковь, порубленный лук, чеснок и стебель сельдерея.
Баклажан порежьте кубиками, добавьте его в кастрюлю и тушите в течение 5 минут (если будете готовить с кабачком, то его нужно добавлять через 10 минут после добавления чечевицы, он слишком нежный).
Добавьте чечевицу и специи (кроме соли, ее лучше добавлять в самом конце), перемешайте в течение 1...читать далее →

29.01.2015, 22:40 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Чечевица с баклажанами.

19.02.2015, 11:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Кёфте из чечевицы / Турецкая кухня

Кёфте ( или кофта) – блюдо Среднего Востока, Южной Азии и Балканского полуострова. По своей сути это фрикадельки или котлеты. В Пакистане , Турции и Ирана , кефтес обычно изготавливаются из говядины, баранины, баранины или курицы, в то время как греческие и кипрские фрикадельки, как правило, сделаны из баранины.Но распротраненый и вегетарианские варианты этого блюда, например сегодня мы будем готовить турецкие кёфте из чечевицы. Чем ярче Ваша чечевица, тем ярче и красивее будут ваши фрикадельки. Что интересного в этом рецепте? После формирования фарша в продолговатые котлетки они не обжариваются и не запекается – они готовы к употреблению.Итак, предлагаю постное, нежирное, богатое...читать далее →

02.03.2015, 23:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Мшош (армянская закуска-салат из чечевицы)

Ингредиенты

чечевица - 1,5 стак.
курага - 0,5 стак.
грецкий орех, очищенный - 0,5 стак.
луковица, средняя - 1 шт.
растительное масло - 2 ст. л.
кинза, небольшой пучок - 1 шт.
соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Универсальность этого блюда в том, что его можно есть и как горячее самостоятельное блюдо, и как приятный гарнир, например, к мясу, и как холодное, намазывая на хлеб/лаваш/крекер.

Способ приготовления

Чечевицу промыть проточной водой и отварить согласно инструкции практически до готовности. Если Ваша чечевица вариться 30 минут, то варить, соответственно следует 25 минут, посолив чечевицу на 20-ой минуте.1
Курагу промыть, обсушить и порезать на маленькие кусочки...читать далее →

13.03.2015, 17:15 cheftm_20

0 1 комментЫ

Рис с зеленой чечевицей и овощами / Арабская кухня

Рис басмати - 250 г
Зеленая чечевица - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Масло оливковое - 3 ст. л.
Чеснок - 2 зубч.

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Рис промываем до прозрачной воды и замачиваем в теплой воде на 20 минут.
Чечевицу заливаем большим количеством воды, добавляем чеснок и варим на среднем огне до мягкости чечевицы. Воду сливаем, чечевицу отставляем на время.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками размером до 1 см. Обжариваем во фритюре и выкладываем на салфетку что бы впитать лишнее масло.
Морковь и лук очищаем нарезаем мелкими кубиками приблизительно одинакового размера.
В кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем в нем лук и...читать далее →

19.03.2015, 17:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Мерджимек чорбасы

Вот такое интересное название иммеет суп из красной чечевицы в Турецкой кухне. Когда я увидела рецепт и фотографию супа в книге "Турецкая кухня. Кухня народов мира." меня очень привлёк цвет. Стало очень интересно, как это из красной чечевицы получается такой ярко жёлтый суп?) неужели обман?) А оказалось , что совсем нет, суп на самом деле получается яркий, как солнышко!

200 гр. красной чечевицы
2 литра мясного (или овощного бульона)
1 шт. луковица
1 большая картошка
1 лимон
соль
веточка мяты (для украшения)

Чечевицу промыть, откинуть на дуршлаг. Бульон влить в кастрюлю, довести до кипения всыпать чечевицу
Лук и картофель почистить, нарезать кубиками добавить в кастрюлю. Варить на...читать далее →

03.05.2015, 19:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

ПРЯНАЯ ЧЕЧЕВИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯЙЦАМИ И СУДЖУКОМ

1 1⁄4 чашки красной чечевицы персидский (см. Примечание) или коричневой чечевицы
1⁄3 чашки оливкового масла
1 большая луковица, мелко нарезанная
1 морковь, очищенная и мелко порезанная
1 палка сельдерея, мелко нарезанного
3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
2 свежих лавровых листа
1 палочка корицы
2 чайные ложки сладкой паприки
1 чайная ложка сушеных хлопьев Чили, или по вкусу
2 столовые ложки томатной пасты
3 1⁄4 чашки консервированных порезанных помидоров
2 чашки куриного бульона
морская соль
свежемолотый черный перец
8 яиц
600 гр суджука (турецкая колбаса), нарезать ломтиками в 3 см толщиной

Положите чечевицу в кастрюлю и добавьте холодной воды. Доведите до кипения и варите 10 минут...читать далее →

16.10.2015, 12:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Самбар с тыквой и помидорами

Самбар — традиционная южноиндийская чечевичная похлебка. Его подают как самостоятельное блюдо или в качестве сложного соуса к вареному рису. В данном случае самбар для обогащения цвета и вкуса приготовлен с добавлением овощей и пряностей.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Тыква – 400 г
Чечевица (желтая или оранжевая) – 250 г
Помидор – 4 шт.
Перец-чили – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Имбирь (корень) – 3 см
Горчица (семена) – 1 ч.л.
Тмин – 0.5 ч.л.
Соль
Масло растительное для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Залейте чечевицу водой – на 250 г чечевицы потребуется 1 л воды. Включите в мультиварке режим «Варка», время 50 минут и варите до разваривания, на это в зависимости от сорта потребуется 30-50 минут. Если чечевица...читать далее →

17.10.2015, 10:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Воспапур с мясом

Воспапур- суп из чечевицы («восп»- чечевица, «апур»- суп). Блюд с чечевицей в армянской кухне очень много и это неудивительно: чечевица вкусна, полезна и богата растительными белками.

На 500 грамм мяса: 1 стакан чечевицы, 400-500 грамм картофеля, 1-2 луковицы, 50-60 граммов масла, соль, перец, зелень.
Процедить бульон, добавить промытую чечевицу. Проварить минут 10, добавить куски мяса, крупно нарезанный картофель, мелко нарезанный и обжаренный на сливочном или топленом масле лук, соль, перец. Варить до готовности картофеля. Добавить зелень по вкусу и выключить.

28.11.2015, 13:53 cheftm_20

0 0 комментЫ

Мерджимек чорбасы (простой турецкий суп-пюре из чечевицы)

Ингредиенты на 4 порции:
250 г красной чечевицы
2 литра воды
1 большая луковица
1 столовая ложка (с горкой) муки
2 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки оливкового масла
100 г сливочного масла
1 столовая ложка соли
Большая щепотка сушеной мяты
Щепотка паприки
Щепотка черного перца

Для тостов:
4 кусочка хлеба
50 г тертого сыра
Долька чеснока
Один лимон

Способ приготовления:
Чечевицу хорошо промыть, высыпать в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь. Довести до кипения и убавить огонь до минимума. Закрыть крышкой и варить примерно 1–1,5 часа, пока чечевица не превратится в пюре. Снять с плиты. Лук мелко нарезать, слегка обжарить на сливочном масле и...читать далее →

18.12.2015, 21:40 cheftm_9

0 0 комментЫ