CHEF.tm

Подборка рецептов ДOМАШНИХ КОНФЕТ

1. Шоколадные конфеты с фиcташками.

Фисташки и шоколад! Любители слaдостей оценят быстроту приготовления блюда, изысканность вкуса и исключительность приготовленной конфетки!

Ингредиенты:
200 г любимого шоколада;
1 упаковка жирных сливoк (не менее 30 %, 200 мл);
20 г сливочного мaсла;
горсть фистaшек (без соли).

Приготовление:

1. Нагревайте cливки (но не доводите их до кипения), в кастрюльку, мелкими кусoчками, укладывайте шоколад . Необходимо добиться полного растворения. Пoстоянно медленно помешивайте сливки.

2. Затем в шоколадно-сливoчную смесь положите кусочек масла.

3. Затем обязательно oхладите прoваренную смесь.

4. Остывшую массу взбейте до состояния воздушного мусса.

5...читать далее →

22.11.2019, 16:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

5 ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ

1. Оригинальный салат в шариках

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Стакан отварного риса,
● Банка консер. рыбки(у меня горбуша),
● Яйца вар. 3 шт.
● Майонез-3 стол. ложки.
● Пучок укропа,
● Сырая морковка-1 шт,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис+рыба+белки+майонез,соль,перец. Всё перемешать. Морковь натереть на мелкой тёрке.
Желтки тоже натереть. Салатик разделить на шарики,обвалять в зелени,желтках и в натертой морковке.

2. Творожные крокеты с овощным салатом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для крокетов:
● 500 г творога
● 1 небольшая морковь
● 1/2 пучка укропа
● горсть рубленых грецких орехов
● 1 ст. л. растительного масла
● 1 желток
● 1 ч. л. тмина
● щепотка соли.

Для овощного салата:
● 2 свежих огурца
● 100 г редиса
● 1/2 пучка...читать далее →

07.12.2015, 16:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

5 ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ

09.12.2015, 11:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

5 ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ

06.03.2016, 14:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

5 ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ

26.07.2016, 22:55 cheftm_2

#закуска

0 0 комментЫ

5 ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ

29.07.2016, 22:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

5 ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ

11.01.2017, 09:35 cheftm_2

#закуска

0 0 комментЫ

5 ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ

✨1. Оригинальный салат в шариках

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Стакан отварного риса,
● Банка консер. рыбки(у меня горбуша),
● Яйца вар. 3 шт.
● Майонез-3 стол. ложки.
● Пучок укропа,
● Сырая морковка-1 шт,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис+рыба+белки+майонез,соль,перец. Всё перемешать. Морковь натереть на мелкой тёрке.
Желтки тоже натереть. Салатик разделить на шарики,обвалять в зелени,желтках и в натертой морковке.

✨2. Творожные крокеты с овощным салатом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для крокетов:
● 500 г творога
● 1 небольшая морковь
● 1/2 пучка укропа
● горсть рубленых грецких орехов
● 1 ст. л. растительного масла
● 1 желток
● 1 ч. л. тмина
● щепотка соли.

Для овощного салата:
● 2 свежих огурца
● 100 г редиса
● 1/2 пучка...читать далее →

28.04.2017, 18:05 cheftm_11

0 0 комментЫ

ГУЛАБДЖАМУН

Это традиционное блюдо индийской кулинарии. Сладкие шарики из сухого молока в сиропе. Популярный десерт в странах Индийского субконтинента: Индии, Пакистане, Шри-Ланке, Непале и Бангладеш.

Время приготовления: 45 мин
Время пропитки: не менее 30 мин

Ингридиенты:

10 чашек (2,4 л) воды
10 чашек (2 кг) сахара
1 ст. л. розовой воды или несколько капель розовой эссенции
5 чашек (375 г) сухого молока
1 чашка (100 г) пшеничной муки тонкого помола
2 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. молотых семян кардамона
1/4 чашки (50 мл) растопленного сливочного или топленого масла
1 чашка (250 мл) цельного молока
25-30 небольших кусочков кристаллического сахара (по желанию)чистое топленое масло для жарения во...читать далее →

25.01.2018, 08:30 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Кейк попс - пирожное на палочке

На первом этапе нужно испечь бисквит по любимому рецепту. Из формы размером примерно 22х33 см получается около 50 кейк попс. Когда бисквит будет готов, его необходимо остудить и разделить на 4 части, чтобы было удобнее работать.

Мы покажем процесс приготовления кейк попс, используя одну из четырёх частей, на которые был разделён бисквит. Сперва нужно срезать запечённые края бисквита — они более твёрдые и испортят однородную, нежную консистенцию шариков. Затем необходимо раскрошить бисквит в миску руками или с помощью вилки.

Приготовить сливочную глазурь.

В рецепт сливочной глазури входит сливочное масло (4 ст. л.) и сливки (150 мл, лучше высокой жирности). Кроме этого вам понадобится...читать далее →

28.05.2016, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Творожные шарики с ягодным соусом.

Эти творожные шарики есть не что иное, как всем нам знакомые и всеми любимые с детства ленивые вареники. Только приготовить я их решила в виде шариков, а не пресловутых ромбиков, к которым мы все так привыкли. Творожные шарики, политые густым ягодным соусом, отличный вариант вкусного сытного завтрака на скорую руку.

Вам потребуется:

Творог — 460 г
Яйцо — 1 шт. крупное
Сахар — 5 ст.л.
Соль — щепотка (-и)
Лимон — 1 шт.
Мука — 70 г
Малина — 250 г
Ежевика — 250 г

Как готовить:

1. Выложите творог в миску и тщательно разомните его вилкой.
Творог для приготовления блюд вроде сырников, ленивых вареников или вот таких вот шариков лучше брать сухой. Творог, который продается в...читать далее →

02.12.2016, 12:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Творожные шарики с ягодным соусом.

27.09.2017, 10:50 cheftm_2

0 0 комментЫ

Кейк попс - пирожное на палочке

30.09.2018, 08:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Индийские сладости

Ингредиенты:

(примерно на 50 штук)
Мука - 0,5 стакана
Сухое молоко - 2,5 стакана
Растопленное сливочное или топленое масло - 1 ст.л.
Теплое молоко - 1/2—2/3 стакана
Сода - 1 ч.л.
Кардамон - 3 коробочки

Для сиропа:
Чистая вода - 5 стаканов
Коричневый сахар - 2,5 стакана
Розовая вода или несколько капель розовой эссенции (если есть) - 1 ст.л.

Для фритюра:
Сливочное масло жирности 82% - 1-1,5 кг

Приготовление:

1. Топленое масло для фритюра лучше приготовить заранее, в удобное для вас время. Для этого в эмалированной кастрюле или в кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и дайте ему закипеть.
2. Уменьшите огонь до минимума и оставьте масло вытапливаться, время от времени...читать далее →

12.03.2015, 00:35 cheftm_10

#десерты

1 0 комментЫ

Я леплю из пластилина!!! от 8 месяцев до 3 лет !!!

«Скульптор» в памперсах
(8–18 месяцев)
К восьми-десяти месяцам большинство детей начинает проявлять повышенный интерес к содержимого своей тарелки, с упоением размазывая по всем доступным поверхностям кашу и пюре. Это своеобразный сигнал, что малыш готов приступить к первому в жизни уроку лепки. Однако даже самые безопасные и экологически чистые массы для лепки все-таки рассчитаны на детей не младше полутора-двух лет. Для самых маленьких идеальным материалом является соленое тесто. Его готовят из равных частей муки и соли, которые разводятся водой до консистенции мягкой глины. Такое тесто можно хранить в холодильнике в течение трех недель. При желании его можно слегка тонировать соками или...читать далее →

08.06.2015, 19:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Индийские сладости

18.09.2015, 17:38 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Ботишал (беркал) / Аварские чуду с творогом и картошкой

Особенность их в том , что они обязательно должны тянуться

Вода
Мука
Соль(замешиваем пресное тесто.даем отдохнуть и разделяем на равные шарики)
Начинка:
Творог (не кислый)
Картошка, отваренная в мундире
Соль, сода(творог хорошенько разминаем вилкой,добавляем соды на кончике ножа.это придает некую тянучесть творогу,трем вареный картофель и скатываем в небольшие шары)(картофеля берем немного меньше,чем творога) Для смазывания:
Сливочное или топленое масло
Толокно
Шарик из теста распластать рукой в маленькую лепешку . Положить в него творожный шарик(он должен быть чуть больше,чем шарик с тестом) и собрать с боков тесто. Раскатать полученную лепешку скалкой. И положить на сухую...читать далее →

02.01.2016, 17:40 cheftm_9

0 2 комментЫ

Ловите шикарную подборку вкусных и красивых закусок для вашего праздничного стола!

1. Закуска "МИМОЗА"🌾
3 минуты и готово. Красиво смотрится и божественно вкусно.
🔸на 100грамм - 208.27 ккал🔸Б/Ж/У - 18.59/14.53/0.72🔸

Ингредиенты:
- 50г слабосолёной сёмги
- 1 варёное яйцо
- 50г твердого сыра
- 30г творожного сыра.

Приготовление:
Сыр, белок, желток натереть. Рыбу мелко нарезать. Смешать всё, кроме желтка и слепить шарики. Посыпать желтком.
Сразу говорю, я сделала немного, если на стол, то берите ингредиенты в 2-3-4 раза больше, уйдет быстро🤗.
Также для пикантности можно добавить нарезанный мелко лук или добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку.

2. Роллы для тонкой талии🔥 Все вкусно и очень просто! Идеальный вариант закуски!
🔸на 100грамм - 83.55 ккал🔸Б/Ж/У ...читать далее →

14.12.2020, 20:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Мясные шарики с булгуром по-восточному

Рецепт с востока Турции. Очень вкусно, по-восточному ароматно, пряно, ну и, конечно, сытно!

Нут(отварной) — 0,5 стак.
Морковь— 1 шт
Лук репчатый— 2 шт
Томатная паста— 2 ст. л.
Паприка сладкая(Молотая) — 1 ч. л.
Мята(Сухая) — 2 ч. л.
Перец красный жгучий(по вкусу)
Кориандр(Зерна) — 1 ч. л.
Масло растительное(для жарки)
Булгур(мелкий, для мясных шариков)
Фарш мясной(из баранины, для мясных шариков)
Вода(для мясных шариков)
Соль(по вкусу)
Перец черный(молотый, по вкусу)

Замочили нут накануне, на следющий день слили воду, добавили 2-3 стакана новой воды и отварили. Теперь сделаем шарики. Булгур промыть несколько раз и откинуть на сито, чтоб ушла лишняя жидкость.
Добавим к булгуру фарш из...читать далее →

08.01.2015, 13:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Многослойный торт «Сладкий комплимент»

Автор: Снежинка Татьяна

Ингредиенты
Песочная основа
соль1 щепотка
сахар1 ст. л.
лимоны½ шт.
яичные белки1 шт.
сода¼ ч. л.
уксус 9%½ ст. л.
пшеничная мука150 г
сливовое варенье2 ст. л.
сливочное масло80 г
Бисквитные шарики
сахар½ стакана
пшеничная мука1 стакан
какао-порошок4 ст. л.
сода½ ч. л.
разрыхлитель⅔ ч. л.
яйца куриные1 шт.
молоко 3,2% ½ стакана
растительное масло¼ стакана
кипяток½ стакана
сливочное масло40 г
алкоголь3 ст. л.
Суфле
сметана 18%500 г
яичные белки2 шт.
сахар140 г
ванилин½ ч. л.
лимонная кислота1 щепотка
желатин2 ст. л.
вода50 мл
Слоеные коржи с лимонным курдом
тесто слоеное бездрожжевое380 г
лимоны2 шт.
сахар4 ст. л.
вода1 стакан
яичные желтки2 шт.
кукурузный крахмал2...читать далее →

30.03.2015, 12:20 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

5 праздничных индийских десертов

Халава. Пудинг из манной крупы

3 стакана молока
2 стакана сахара
Немного шафрана
½ ч.л. мускатного ореха
3 ст.л. изюма
3 ст.л. грецких орехов
1 пачка сливочного масла
200 г манной крупы

Шаг 1. Довести молоко до кипения, добавить сахар, шафран и мускатный орех. Прокипятить минуту
Шаг 2. Добавить в молоко промытый изюм, увернуть огонь.
Шаг 3. Орехи растолочь в ступке.
Шаг 4. Масло растопить, добавить к нему манку и поджаривать минут 10, пока крупа не станет золотистой.
Шаг 5. Очень медленно влить горячее молоко в масло, все время размешивая. Добавить орехи.
Шаг 6. Закрыть крышкой и подержать на небольшом огне 2 минуты. Перемешать и подавать пудинг, охладив до комнатной температуры.

Бурфи...читать далее →

27.09.2014, 08:00 cheftm_9

0 0 комментЫ

Gulab Jamun (Гулабджамуны) - сладкое индийское лакомство

Нам потребуется:

Тесто:
Сахар (Обычный сахар) — 2 стак.
Сухое молоко (Обезжиренное сухое молоко) — 1 стак.
Мука (Белая пшеничная мука) — 1/4 стак.
Сода (Обычная пищевая сода, или пекарский порошок) — 1/4 ч. л.
Молоко (Обычное молоко, можно магазинное) — 1/3 стак.
Кардомон (по желанию)-1ч.л.
Масло сливочное (Обычное сливочное масло) — 3 ст. л.

Сироп:
Лимон (Свежевыжатый сок лимона) — 1 ст. л.
Вода (Питьевая вода) — 2 стак.

Для начала, давайте приготовим сироп.
Смешайте 2 стакана сахара, 2 стакана воды и 1 ст.л. лимонного сока. При постоянном помешивании, доведите сироп до кипения и кипятите 5 минут. Снимите с огня и отставьте в сторону.

Насыпьте в чашку 1 стакан сухого молока и четверть...читать далее →

16.10.2015, 14:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Молочные шарики "Гулаб Джамун"

Шарики Гулаб Джамун – это просто волшебное лакомство, одно из чудес индийской кухни. Просто удивительно, что такое можно приготовить из самых обычных продуктов. При желании шарики можно украсить кокосовой стружкой или тертыми орехами. Их можно подавать и теплыми, и горячими, тогда перед подачей шарики Гулаб Джамун нужно 1 минуту прокипятить в сиропе. При комнатной температуре они хранятся несколько дней, а в холодильнике – несколько недель.

Ингредиенты:

• 2 стакана сахара
• 2 стакана питьевой воды
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 стакан обезжиренного сухого молока
• 1/4 стакана пшеничной муки
• 1/4 ч. л. пищевой соды или пекарского порошка
• 1/3 стакана обычного молока
• 3 ст...читать далее →

31.12.2015, 15:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Рас малай (творожные шарики под сливочным соусом)

Расмалай - самое изысканное из сладких блюд «семейства» расгулл и одно из лучших индийских лакомств.

275 г панира,
2 чашки сахара,
2 ч.л. толченых фисташек,
2 ч.л. толченого миндаля,
5 чашек (1,2 л) молока,
4 ст.л. густых сливок,
3-4 капли миндальной эссенции,
2 1/2 чашки (600 мл) воды.

Выложите панир на рабочую поверхность и раскрошите его. Вымешивайте, пока он не станет совершенно однородным, а ваши руки -жирными. Теперь разделите его на куски величиной с грецкий орех и скатайте из них шарики , гладкие и круглые, без трещин. Затем смешайте 1ч.л. толченых фисташек и 1ч.л. толченого миндаля. Сделайте углубление в центре каждого шарика и заполните его небольшим количеством этой...читать далее →

08.03.2016, 12:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Современные десерты: муссовый торт «Блэк Джек» с велюром

Начинаем создание десерта с чертежа. Он поможет нам ориентироваться в слоях и их геометрии. Использовать будем любимую всеми и знаменитую форму Silikomart Eclipse (есть в моём магазине). Её диаметр 18 см, высота 5,5. Можете заменить и простым кольцом или сделать порционные пирожные в формах вроде Silikomart Ston

Поехали!

Шоколадный бисквит

В этом торте мы сделаем ещё один вариант бисквита. В нём практически нет муки, при этом он очень воздушный и, главное, послушный.

В начале отделяем белки от желтков.

Соединяем в чаше желтки (28 г) и сахар (30 г).

Хорошо взбиваем миксером до получения пышной белой пены. И вводим целые яйца (75 г). Как получить 75 грамм яиц? Разбейте в миску пару яиц...читать далее →

12.04.2016, 18:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ