CHEF.tm

Десерт спортсмена

Калорийность на 100 г: 75.25 ккал

белков — 18, 63
жиров — 0,06
углеводов — 0,11

Ингредиенты:

яйцо (белок) — 50 г
желатин — 15 г
вода (для разбухания желатина)
стевиозид ( натуральный заменитель сахара 0 ккал)
ванилин

Приготовление:

Белки взбиваем до устойчивой пены + стевиозид (по вкусу) я беру 3 г + ванилин. Желатин заливаем водой до набухания, после того как он разбухнет, нагреваем (не кипятим!) до полного растворения, ждем, пока остынет. После вливаем желатин в белковую пену, взбиваем. Разливаем по формам и ставим в холодильник на пару часов.

28.07.2015, 00:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Диетический пирог

На 100 гр. Б 10,33, Ж 1,87, У 4,79, ккал 77,06.

РЕЦЕПТ: нам нужно 200 гр овсяных отрубей, 1 яйцо куриное, 75 мл молока, 8 гр желатина, 360 гр обезжиренного творога, 200 гр клубники, разрыхлитель теста, сах. зам. В молоке раствроить сах.зам, потом добавить 1 яйцо, смешать. отруби перемолоть в блендере. Вмешать в яйцо с молоком. Добавить разрыхлитель 1 чайную ложку.

Выпекать при 180 градусах минут 25, 30. Делаем второй слой: в молоке растворить сах.зам, смешать с творогом. Выложить на торт. Пришло время последнего слоя! нарезаем клубнику, выкладываем на творог. Делаем желе! На упаковке написано как делать. Я покупала красное желе. Советую быстрозастывающее желе. Перед тем как заливать...читать далее →

30.07.2015, 10:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Куриные бризоли

Белки*Жиры*Углеводы*Килокалории на 100гр ~ 18.39*8.65*1.06*157.44

Для блинов:
6 яиц;
6ч.л молока;
Соль, перец;

Для начинки:
500гр куриного фарша;
примерно 200гр мягкого творога;
1пучок укропа;
Соль, перец, приправа для мяса;
Сыр низкой жирности(по желанию, для посыпки)

Для начала приготовим наши омлеты. Для каждого омлета отдельно берем одно яйцо, соль и 1ч.л молока. Таким образом у нас выйдет из шести яиц, шесть омлетов. Многие зададут вопрос, не легче все смешать и жарить уже омлеты. Нет не легче! Так у нас выйдут порционные омлеты, одинаковые по толщине и размеру.
Яйцо взбиваем и выливаем на сковороду. Обжариваем с двух сторон. С молоком не переусердствуйте, добавляйте не больше чем...читать далее →

31.07.2015, 20:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Украинские пампушки с чесноком

Ингредиенты для пампушек:

Мука пшеничная высшего сорта — 500 г
Молоко — 250 мл
Дрожжи свежие — 20 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Яйца — 1 шт. (для смазывания)

Для чесночного соуса:

Бульон или вода — 150 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Чеснок — 6–7 зубчиков
Петрушка — 1 небольшой пучок
Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Дрожжи раскрошить и замочить на 10-15 минут в теплом молоке с сахаром.
Взять 450 г муки, добавить дрожжи с молоком, оставшееся молоко, масло, соль и замесить тесто (я делаю в кухонном комбайне с насадкой тестомешалки, но можно сделать и вручную).
2. Переложить тесто на стол и, подмешивая оставшиеся 50 г муки, замесить тесто, чтобы не...читать далее →

06.08.2015, 19:43 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Лепешки кыстыбый с пшенной кашей и картошкой с луком

Традиционные татарские и башкирские лепешки кыстыбый – румяные, тонкие, с разными начинками – хороши и к обеду, и к ужину, и к вечернему чаю. Их очень удобно брать с собой в офис или на пикник

ИНГРЕДИЕНТЫ
530 г муки
300 г сметаны жирностью 20%
2 яйца
50 мл растительного масла
½ ч. л. соли

Для картофельной начинки:
1 кг картофеля
200 г лука
150 мл молока
100 г сливочного масла
1 ч. л. соли

Для пшенной начинки:
250 г пшенной крупы
1 л молока
100 г сливочного масла плюс еще для смазывания
1ст. л. сахара
1 ч. л. соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для теста смешайте все ингредиенты, замесите его до однородности, разделите на кусочки по 25 г. Раскатайте каждый в лепешку толщиной 1 мм, диаметром 12–14...читать далее →

06.08.2015, 20:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Шашлык в духовке из курицы и ананаса

на 100грамм - 95.78 ккал

Б/Ж/У - 13.06/0.7/8.37

Ингредиенты:
Куриное филе 300 гр.,
Консервированные ананасы 200 гр.,
Соевый соус 100 мл.,

Приготовление:
Нарезаем куриное филе на небольшие кусочки. Также на небольшие кусочки нарезаем ананасы. Добавляем в соевый соус куриное филе и ставим мариноваться в холодильник на 40 минут. Предварительно смочив шпажки водой, насаживаем на них филе и ананасы, чередуя их между собой. Застилаем противень бумагой для запекания. Выкладываем на нее шпажки с шашлычком. Ставим форму в духовку и запекаем ее в течение сорока минут на среднем огне.

Приятного аппетита!

07.08.2015, 23:00 cheftm_14

Диетические

1 0 комментЫ

Овсяно-пшеничные панкейки.

Белки*Жиры*Углеводы*Килокалории на 100гр 7.73*2.06*10.93*92.24(только основа)

Ингредиенты:

Белки 2шт.
Кефир 60мл.
Отруби овсяные 2ст.л.
Отруби пшеничные 1ст.л
Разрыхлитель 1ч.л.
Стевиозид по вкусу

Рецепт:
Стевиозид и разрыхлитель растворить в 1ст.л. кипятка, добавить отруби и кефир!
Оставить набухать минут на 10!
Белки взбить до пиков, добавить отруби с кефиром, еще раз взбить!
Оладьи выпекать на сковороде с антипригарным покрытием, смазанной каплей масла!

Начинка:
Творог
Стевиозид
Ванилин

Приятного аппетита!

08.08.2015, 12:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Рецепт \"Суп из цветной капусты\" - Овощной(обед)

на 100 гр 10.29 ккал Б/Ж/У 0.5/0.06/2.15

Для приготовления нам понадобятся:
* 3 крупных соцветия от кочана цветной капусты;
* морковь - 1 штука;
* лук репчатый (салатный) - 1 штука;
* рис - 2 столовые ложки;
* стебли сельдерея - 2 штуки;
* чеснок - 2 зубчика;
* помидор или томатная паста - 1 штука или 1 ст. ложка;(можно без)
* соль по вкусу;
* вода 2,5-3 литра.

Овощи моем, чистим. Рис промываем в воде.
Ставим на плиту кастрюлю с водой и зажигаем. Стебли сельдерея нарезаем на 3 части и надрезаем каждую чуть дальше середины. Тонкие стебли мелко режем режем. Отправляем сельдерей в воду.

Мелко нарезаем лук и отправляем его в воду следом за сельдереем. В рецепте в интернете лук добавляли за...читать далее →

08.08.2015, 18:40 cheftm_14

Диетические

3 0 комментЫ

Жареный рис по-китайски

ИНГРЕДИЕНТЫ
соль
белый ароматный рис – 1 пакетик
чеснок – 2 зубчика
консервированный горошек – 150 г
яйца – 3 шт.
пучок зеленого лука
морковь – 1 шт.
растительное масло – 3 ст. л.
соевый соус – 1 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Опустить пакетик с рисом в кипящую воду, не открывая его. Варить на медленном огне 10–12 мин.

Чеснок и морковь очистить. Чеснок мелко порезать. Морковь нашинковать тонкой соломкой. Зеленый лук промыть и измельчить.

Яйца взбить. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, влить яйца и жарить на маленьком огне, помешивая, 7–8 мин. Снять с огня и дать остыть.

Раскалить оставшееся масло в большой сковороде, положить морковь и готовить, помешивая, 5–7 мин., до мягкости...читать далее →

24.08.2015, 16:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Бириани из риса трех цветов (индийский рецепт)

ИНГРЕДИЕНТЫ
сливочное масло – 25 г
щепотка шафрана
звездочка аниса – 1 шт.
изюм – 100 г
кардамон – 1 ч. л.
смесь из красных и коричневых зерен ароматного риса и темных зерен дикого риса – 1 стакан
семена укропа – 1 ст. л.

Для овощной пасты:
зеленый сладкий перец – 1 шт.
зелень сельдерея, мяты, кинзы – по 2 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
йогурт – 6 ст. л.

Для теста:
готовое слоеное тесто – 250 г
семена подсолнечника или тмин

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Изюм замочить в горячей воде на 10 мин. Шафран замочить в 3 ст. л. холодной воды.

Вскипятить 2 стакана воды вместе с анисом, кардамоном и семенами укропа. Всыпать рис и варить 8 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и отставить.

Зелень вымыть и крупно...читать далее →

26.08.2015, 21:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Диетические капустные котлеты

на 100грамм - 117.01 ккал, Б/Ж/У - 4.78/7.06/8.81

Ингредиенты:
Белокочанная капуста 150 г
Хлопья овсяные 2 столовые ложки
Яйцо куриное 1 штука
Масло оливковое 1 столовая ложка
Молоко 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Сметана по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Свежую капусту мелко нашинковать и потушить 10 минут на воде, добавив только 1 столовую ложку оливковое масла. Больше в этом рецепте масло не используется.
2. Добавить 1–2 столовые ложки овсяных хлопьев, перемешать, влить молоко и тушить еще 5 минут. В итоге получится не жидкая, как паста, масса.
3. Затем снять с огня, остудить и вбить 1–2 яйца, Теперь надо переложить массу в порционные формы для выпечки. Это могут быть формы для маффинов, тарталеток.
4. Выпекать при температуре 200 градусов 15–20 минут. Подавать с холодной сметаной.

Приятного аппетита!

27.08.2015, 12:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Отварной рис (к блюдам китайской, индийской, тайской кухни)

ИНГРЕДИЕНТЫ
вода – 2,5 стакана
длиннозерный рис – 2 стакана

Для острой заправки:
вода – 1 стакан
средняя луковица – 1 шт.
растительное масло – 1 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
рисовый уксус – 1 ч. л.
соль – 1 ч. л.
средний острый перчик – 2 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис сложить в дуршлаг и тщательно промыть под холодной проточной водой. Обсушить в дуршлаге.

Выложить рис в кастрюлю с толстым дном, влить воду, поставить на сильный огонь и довести до кипения, изредка помешивая. Уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 20 мин. Солить рис не надо. Все необходимые вкусы он получит от тех блюд, с которыми его подают.

Снять с огня, открыть крышку, чтобы вышел пар. Сразу же закрыть ее и оставить...читать далее →

27.08.2015, 13:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Рисовый суп с брынзой (обед)

На 100 г 122.06 ккал Б/Ж/У 4.34/2.68/20.77

1/3 ст. риса
1 морковь
1 луковица
1 корень пастернака (либо сельдерея, либо петрушки)
1 картофелина
брынза 50г

Рис отварить до готовности, промыть, отставить. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь и пастернак очистить и нарезать мелкой соломкой. В небольшом количестве растительного масла пассеровать лук, морковь и пастернак. Картофелину очиститьи натереть на крупной терке. Брынзу также натереть на крупной терке.
В горячую воду добавить пассерованные овощи и тертый картофель. Варить минут 15-20. После чего ввести рис и натертую на крупной терке брынзу. Довести до кипения. Выключить плиту, накрыть крышкой и дать настояться какое-то время.
При подаче можно сверху выложить брынзу и посыпать свежей

29.08.2015, 16:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Фрикадельки в томате.

Белки*Жиры*Углеводы*Килокалории на 100гр 9.38*6.06*3.57*104.47

Ингредиенты:
500 г постного говяжьего фарша
1 зубчик чеснока, измельченный
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
1/2 чайной ложки семян тмина (по желанию)
соль и перец по вкусу
1 яйцо
для сочности можно добавить тертый кабачок
зелень рубленой петрушки для украшения

Для томатного соуса:
2 головки репчатого лука, мелко нарезанного
400г свежих помидор (можно заменить консервированными в собственном соку)
1 столовую ложку томатной пасты
щепотка тертого мускатного ореха

Приготовление:
1. Соедините говядину, чеснок, петрушку, тмин (если используете), соль и перец по вкусу, перемешайте. Добавьте яйцо, снова...читать далее →

12.09.2015, 23:20 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Быстрый пирог со спаржей и яйцами

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое — 400 г
Спаржа зеленая — 400 г
Сыр твердый — 200 г
Яйцо куриное — 6 шт.
Мука пшеничная — 20 г
Приправа — по вкусу

Приготовление:

1. Сперва надо бланшировать спаржу, в кипящую воду опустить ее и дать провариться 2 минуты, она станет мягкой. Затем достать ее и обсушить ее.
2. Тесто раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольник по размеру небольшого противня. У меня он с половину обычного стандартного.
3. Уложить в него тесто (противень чуть смазать растит. маслом) и сформировать бортики.
4. Посыпать дно пирога тертым сыром.
5. Сверху раскладываем в один слой спаржу, каждую веточку близко друг к другу.
6. Сверху разбиваем яйца в хаотичном...читать далее →

21.09.2015, 06:00 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Люля-кебабы из баранины с зеленью

ИНГРЕДИЕНТЫ
деревянные шпажки
4 ст. л. измельченной зелени кинзы
0,5 ч. л. зиры
1 ч. л. молотой корицы
2 ст. л. измельченной зелени мяты
70 г костного мозга
2 ст. л. измельченной зелени петрушки
соль
лук репчатый – 1 большая луковица
0,5 ч. л. кориандра
0,5 кг нежирной баранины
молотая паприка
большая щепотка острого красного перца

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо мелко порубить ножом, смешать с костным мозгом. Лук очистить и очень мелко нарезать. Все пряности сложить в ступку, добавить соль и растолочь пестиком в порошок. Добавить к мясу лук, зелень и толченые пряности, перемешать до абсолютной однородности, накрыть пленкой и поместить в холодильник не меньше чем на 2 часа, а лучше на 6. Когда...читать далее →

30.09.2015, 16:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Банановое мороженое с шоколадом и грецкими орехами

Ингредиенты:

Сливки 33–35% — 500 мл
Сахар — 100 г
Яйца куриные (желтки) — 5 шт.
Бананы — 3 шт.
Грецкие орехи — 150 г
Шоколад — 100 г

Приготовление:

1. Желтки растереть с сахаром с помощью миксера, 1-2 минуты.
2. Добавить сливки и еще немного взбить — чтобы хорошо соединились ингредиенты.
3. Перелить массу в миску/кастрюлю и поставить на водяную баню. Готовить 10–15 минут, регулярно помешивая лопаткой и не давая смеси закипеть. Если сильно нагреется, на 30 секунд снять миску с водяной бани либо влить в крем пару ложек холодного молока/сливок. Снять с огня и поставить миску с яично-сливочной массой в холодную воду. Охладить пару минут, помешивая. Добавить кусочки бананов и повторно...читать далее →

08.10.2015, 16:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Диетический пирог

23.10.2015, 11:16 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Крабово-сырный салат шариками

????на 100грамм - 141.06 ккал????Б/Ж/У - 12.43/7.71/5.09????

Ингредиенты:
Сыр 100 г
Крабовые палочки 200 г
Яйцо куриное 2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Сметана по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1.Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.
2.Крабовые палочки натереть на мелкой терке (одну палочку можно оставить для украшения).
3.Сыр натереть на мелкой терке.
4.Яйца натереть на мелкой терке.
5.В салатник положить сыр, яйца и половину крабовых палочек. Добавить 2–3 столовые ложки сметаны и зубчик чеснока, выдавленный через чеснокодавилку. Перемешать в однородную массу. Из полученной массы сформировать шарики, размером с мячик для настольного тенниса. Обвалять в оставшейся крабовой стружке.
6.Выложить готовые шарики на тарелку, по желанию украсить порезанной крабовой палочкой и зеленью.

Приятного аппетита!

09.11.2015, 14:04 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Мясной салат с яблоками и апельсинами

????на 100грамм - 71.71 ккал????Б/Ж/У - 7.94/1.46/6.06????

Ингредиенты:
Куриное филе 400 г
Яблоко 3 шт
Апельсины 2 шт
Яйцо куриное 2 шт
Лук репчатый 1 головка
Зеленый горошек консервированный ½ банки
Сметана по вкусу
Соль по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить на подсолнечном масле.
2. Яблоки и апельсины отчистить от кожуры, сердцевины (у яблок) и нарезать кубиками.
3. Яйца и лук измельчить.
4. Все ингредиенты смешать, посолить.
5. Перед подачей добавить горошек, заправить салат сметаной.

Приятного аппетита!

07.11.2015, 16:01 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Салат с курицей и яблоком

на 100грамм - 76.23 ккал, Б/Ж/У - 6.48/3.06/5.36

Ингредиенты:
Куриное филе 200 г
Салат 300 г
Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
Яблоки 160 г (2 шт.)
Оливковое масло 20 мл
Чеснок 1 зубчик
Перец черный молотый ч. л.
Йогурт натуральный 125 мл
Горчица 2 ч. л.
Лимонный сок 5 мл
Мед 15 г
Укроп 1 ч. л.

Приготовление:
Листья салата тщательно вымойте, высушите и нарежьте тонкими полосками. Перец очистите от семян и тонко нарежьте соломкой. Яблоко очистите от семян и кожицы и тоже нарежьте соломкой. Все сложите в миску и слегка сбрызните лимонным соком, чтобы яблоко не темнело. В небольшом количестве масла обжарьте до золотистого оттенка раздавленный зубчик чеснока, чеснок удалите. На...читать далее →

09.11.2015, 22:12 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Морковный рулет с творожной начинкой

????на 100грамм - 96.15 ккал????Б/Ж/У - 6.63/2.06/12.91????

Ингредиенты:
Для бисквита:
• 4 больших моркови
• 3 ст. л. цельнозерновой муки
• 3 ст. л. крахмала
• 3 яйца
• щепотка соли, стевия

Для начинки:
• 200 г обезжиренного творога
• 0,5 ст. натурального йогурта
• стевия
• цедра половины лимона

Для соуса:
• сок одного апельсина (100 мл)
• 1 ст. л. крахмала
• стевия
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Бисквит:
1. Потушить мелкопотертую морковь 15 минут.
2. Взбить желтки со стевией, добавить муку и крахмал. Отдельно взбить белки с щепоткой соли до пиков.
3. Добавить в тесто морковь, потом осторожно подмешать белки.
4. Бумагу для выпечки смазать оливковым маслом...читать далее →

11.11.2015, 09:04 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Салат с курицей и яблоком

????на 100грамм - 75.88 ккал????Б/Ж/У - 6.46/3.06/5.23????

Ингредиенты:
Куриное филе 200 г
Салат 300 г
Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
Яблоки 160 г (2 шт.)
Оливковое масло 20 мл
Чеснок 1 зубчик
Перец черный молотый ч. л.
Йогурт натуральный 125 мл
Горчица 2 ч. л.
Лимонный сок 5 мл
Мед 15 г
Укроп 1 ч. л.
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Листья салата тщательно вымойте, высушите и нарежьте тонкими полосками. Перец очистите от семян и тонко нарежьте соломкой. Яблоко очистите от семян и кожицы и тоже нарежьте соломкой. Все сложите в миску и слегка сбрызните лимонным соком, чтобы яблоко не темнело. В небольшом количестве масла обжарьте до золотистого оттенка...читать далее →

11.11.2015, 10:04 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

????????За чаем не скучаем: 10 рецептов горячих напитков????????

1. Клюквенный чай
????на 100грамм - 47.14 ккал????Б/Ж/У - 0.52/0.26/12.59????

Ингредиенты:
60 г апельсина
50 г лимона
40 мл апельсинового сока
50 мл сахарного сиропа (50 г сахара и 50 мл воды прогреть до растворения сахара)
50 г клюквы (можно использовать замороженную)
1 палочка корицы
400 мл кипятка
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Апельсин нарезать небольшими кусочками и вместе с клюквой поместить в чайник. Добавить апельсиновый сок, сахарный сироп и палочку корицы. Залить все кипятком, дать настояться в течение 15 минут.

2. Чай «Горячий цитрус»
????на 100грамм - 29.41 ккал????Б/Ж/У - 0.12/0.01/7.23????

Ингредиенты:
6 г чая каркаде
по 1 дольке грейпфрута...читать далее →

11.11.2015, 12:04 cheftm_13

Диетические

0 1 комментЫ

Салат с курицей и яблоком

11.11.2015, 19:15 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ