bludo 2oe gotovim detkam (стр. 3) → CHEF.tm

Бифарше.

Ингредиенты:

-Картофель — 1 кг
-Фарш — 500 г
-Репчатый лук — 1 шт.
-Молоко — 50 г
-Масло сливочное — 50 г
-Сыр твердый — 100 г
-Масло растительное для обжаривания
-Яйцо — 1 шт.
-Соль по вкусу
-Сметана — 200 г

Приготовление:

1. Картофель моем, очищаем от кожуры, заливаем водой и ставим на огонь для приготовления картофельного пюре. Солим по вкусу. Отвариваем до полной готовности.
2. Сливаем воду, перетираем в пюре, добавляем молоко и сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.
3. Тем временем начинаем приготовление начинки.
4. Фарш перекручиваем с луком на мясорубке.
5. Приправляем солью и обжариваем до полуготовности на растительном масле.
6. Сыр (желательно твердый) натираем на терке...читать далее →

23.04.2015, 18:41 cheftm_15

0 0 комментЫ

Куриный стейк с овощами.

Ингредиенты:

-Куриное филе — 2 шт. (500 г)
-Морковь — 1 шт.
-Сладкий перец — ½ шт.
-Лук репчатый — ½ шт.
-Кабачок или цукини — ½ шт.
-Стручковая фасоль — 80–100 г
-Помидоры черри — 5–6 шт.
-Моцарелла — 100–150 г
-Чеснок — 2 зубчика
-Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления нам понадобится разогретая духовка. Поэтому в первую очередь включаем духовой шкаф и выставляем температуру 200 С.
2. Далее готовим куриное филе. Для этого моем его и разрезаем вдоль на 4 стейка. Каждый стейк аккуратно отбиваем кухонным молоточком перчим и солим с двух сторон.
3. Далее стейки нужно натереть выдавленным чесноком и выложить их в форму для запекания.
4. Теперь готовим овощи. Следует...читать далее →

27.04.2015, 13:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Бифарше.

29.04.2015, 03:55 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пирог с сыром и мясом.

Время приготовления: 1 час 30 мин
Порций: 10
Калорийность: 757 кКал на порцию

Ингредиенты:

-Маргарин - 200 г
-Мука пшеничная - 650 г
-Сметана - 120 г
-Сода пищевая - 3 г
-Уксус яблочный - 5 мл
-Лук репчатый (100г) - 3 шт.
-Фарш говядина со свининой - 500 г
-Сыр твердых сортов- 400 г
-Яйцо куриное - 4 шт.

Приготовление:

1. Насыпать муку на поверхность (на которой собираетесь месить тесто). Натереть пачку маргарина. Замесить.
2. Сделать лунку и добавить туда сметану.
3. Добавить соду (я ее гашу, но это на любителя).
4. Все это замесить в хорошенький колобок и поставить на 30-40 минут в холодильник.

Далее готовим начинку:
5. Нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета.
6. В...читать далее →

11.05.2015, 14:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Мясной пирог "хризантема".

Ингредиенты:

-Мясной фарш (свинина, говядина) - 500 г.
-Лук - 1 шт.
-Чеснок 1 зубчик
-Вода - 100 мл.
-Кубик куриного бульона - 1 ч.л.
-Сыр - 140 г.
-Сливочное масло - 30 г.
-Соль, красный и черный перец - по вкусу.

Для теста:
-Молоко - 125 мл.
-Кефир - 125 мл.
-Дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г.)
-Сахар - 1 ст.л.
-Соль - 1 ч.л.
-Яйцо - 1 шт.
-Мука - 500 г.
-Растительное масло - 6 ст.л.

Способ приготовления
Шаг 1 В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и
отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи
ожили.
Шаг 2 Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо,
растительное масло. Хорошо перемешать, добавить
дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто.
Накрыть миску с тестом плёнкой и...читать далее →

14.05.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Мясной пирог "хризантема".

24.05.2015, 17:11 cheftm_15

0 0 комментЫ

Куриная запеканка.

Ингредиенты:

-Куриная грудка (филе) - 4 шт.
-Баклажаны - 2-3 шт.
-Помидоры - 3-4 шт.
-Сыр - 150 г
-Чеснок - 1 зубчик
-Зелень укропа
-Растительное масло для жарки
-Соль, красный и чёрный перец по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, срезать хвостики и обсушить. Нарезать их вдоль, тонкими полосками, положить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут. С баклажан слить образовавшийся сок.Куриную грудку вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждую на 4 части.Кусочки курицы положить в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и отбить.Отбивные немного посолить и поперчить.
2. Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кольцами. Чеснок очистить и мелко порубить.Зелень...читать далее →

11.06.2015, 13:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пирог с курицей и картофелем

Ингредиенты:

Тесто:
-Мука - 250 г
-Сметана - 1 ст.л.
-Сливочное масло - 90 г
-Яйца - 1 шт.
-Соль - 0,5 ч.л.

Начинка:
-Картофель (крупный) - 3 шт.
-Куриное мясо - 300 г
-Лук - 1 шт.
-Соль - щепотка

Заливка:
-Яйца - 2 шт.
-Сметана - 50 г
-Молоко - 50 мл
-Соль - щепотка
-Красный перец (молотый) - щепотка
-Мускатный орех - 0,25 ч.л.
-Зелень - 1 ст.л.

Приготовление:

1. Для теста муку порубить с охлажденным (но не сильно твердым) маслом.
2. Сделать в муке углубление. Добавить в него яйцо, сметану, соль. Замесить эластичное тесто.
3. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Для начинки сварить очищенный картофель и мясо.
5. Нарезать картофель на кубики и мясо на...читать далее →

08.07.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пирог с сыром и мясом.

Время приготовления: 1 час 30 мин Порций: 10 Калорийность: 757 кКал на порцию

Вам понадобится:

-Маргарин 200 г
-Мука пшеничная 650 г
-Сметана 120 г
-Сода пищевая 3 г
-Уксус яблочный 5 мл
-Лук репчатый (100г) 3 шт.
-Фарш говядина со свининой 500 г
-Сыр твердых сортов 400 г
-Яйцо куриное 4 шт.

Способ приготовления:
Рецепт совершенствовался прямо в процессе, изначально был только с сыром и луком, но любителям мяса этот вариант понравится больше.
Насыпать муку на поверхность (на которой собираетесь месить тесто). Натереть пачку маргарина. Замесить.
Сделать лунку и добавить туда сметану.
Добавить соду (я ее гашу, но это на любителя).
Все это замесить в хорошенький колобок и поставить на...читать далее →

16.07.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пирог с курицей и картофелем

19.07.2015, 17:11 cheftm_15

0 0 комментЫ

Красивая овощная запеканка.

Ингредиенты:

-Кабачок молодой — 1 шт.
-Морковь крупная — 1 шт.
-Помидор — 2 шт.
-Яйцо — 3 шт.
-Сметана ( у меня 15 % ) — 100 г
Сыр твёрдый — 50 г
-Чеснок ( по желанию ) — 3 зубчика
-Соль

Приготовление:

1. Кабачок и морковь нарезать тонкими полосками при помощи овощечистки. Помидоры нарезать кружочками.
2. Каждую полосочку кабачка и моркови скрутить рулетиком. Выложить рулетика в шахматном порядке в форму для запекания ( у меня квадратная форма 20 х 20 см).
3. Кружочки помидор выложить вдоль формы по всему периметру. Приготовить заливку. Для этого взбить яйца, сметану, добавить соль и сыр.
4. Залить заливкой овощи. Сверху по желанию посыпать мелкорубленным чесноком. Запекать в духовке 25 - 30 минут при температуре 180 градусов.

28.09.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Лазанья из кабачков с курицей.

Ингредиенты:
-Кабачок — 3 Штуки
-Куриное филе — 500 Грамм
-Сливочное масло — 50 Грамм
-Луковица — 1 Штука
-Чеснок — 1-2 Зубчиков
-Мука — 3 Ст. ложки
-Молоко — 500 Миллилитров
-Сыр — 500 Грамм (моцарелла, рикотта, пармезан)
-Яйцо — 1 Штука
-Соль — 1 Щепотка
-Перец — 1 Щепотка

Как приготовить "Лазанья из кабачков с курицей"

1. Куриное филе вымыть и отправить в кастрюлю с холодной водой. После закипания уменьшим огонь и варить до готовности. Кабачки вымыть, обсушить немного и нарезать вдоль тонкими ломтиками.
2. На сковороду отправить сливочное масло и растопить. Тем временем измельчить лук и чеснок и обжарить до золотистого цвета. Затем всыпать муку. Кабачки подсолить по вкусу и отправить...читать далее →

03.10.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Патиссоны фаршированные.

Список продуктов

Патиссоны средние (диаметром 13-16 см) - 3 шт.
Говядина - 400 г
Лук - 2 шт.
Сметана - 100 мл
Масло сливочное - 70 г
Чеснок - 2 зубка
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки

Способ приготовления:

Подготовить продукты по рецепту патиссонов фаршированных.
Как приготовить патиссоны фаршированные: Патиссоны тщательно вымыть, срезать верхушки и ложкой осторожно вынуть семена вместе с волокнистой тканью. Изнутри патиссоны натереть чесноком.
Говядину промыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий и перемолоть на мясорубке с крупной решеткой.

Лук очистить, вымыть и мелко нашинковать.
Разогреть сливочное масло. На сковороде с небольшим...читать далее →

05.10.2015, 14:15 cheftm_15

0 0 комментЫ

Быстрый пирог с мясом

Ингредиенты:

-Отварное куриное филе — 300 Грамм
-Зеленый лук — 10 Грамм
-Яйца — 3 Штуки (1 сырое, 2 сваренных вкрутую )
-Укроп — 10 Грамм
-Соль — 1 Щепотка
-Перец — 1 Щепотка
-Растительное масло — 1-2 Ст. ложек
-Готовое слоеное тесто — 450-500 Грамм

Как приготовить "Быстрый пирог с мясом"

1. Рецепт приготовления быстрого пирога с мясом имеет несколько своих секретов. Основной момент - это наличие уже отварного мяса и яиц.

Благодаря готовым ингредиентам процесс не занимает много времени. В качестве основы используется слоеное тесто, его также нужно заранее достать из морозильника и разморозить. Рецепт слоеного теста для тех, кто будет его делать сам. Итак, на сковороду налейте немного...читать далее →

13.01.2016, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Кефирный пирог.

Вам потребуется:

-Кефир 500 мл.
-Мука пшеничная 200 г.
-Яйцо куриное 4 шт.
-Разрыхлитель 1 ч.л
-Лук зеленый (перья) 1 пучок
-Сыр твердых сортов 100 г.

НАЧИНКА:
Зеленый лук перья- 1 пучок
Сыр твердый - 100 г.
Яйцо вареное - 2 шт.

Как готовить:

Этап 1.
Может показаться, что это обычный пирог с луком и яйцами. В какой-то мере, так. Но это другой пирог...
Таким вариантом я заменяю всем известную кулебяку или растегаи, когда мне совсем лень готовить.

Этап 2.
Размешиваем кефир с мукой...

Этап 3.
Потом добавляем яйца. Соль и перец по вкусу, я положила немного сахара. Совсем чуть-чуть. Разрыхлитель кладем в конце. Тесто получается жидкое. Пирог - заливной.
НЮАНСЫ:
Выбирайте сыр с ярким...читать далее →

17.01.2016, 14:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Татарские пирожки.

Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно!

Вам потребуется:

- 100 г сливочного масла
- 2 стакана муки
- щепотка соли
- сода на кончике ножа
- 1 стакан кефира
- 2 яйца

Для начинки:
- мясо
- картофель
- лук
- соль
- перец

Как готовить:

1. Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.

2. Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.

3. Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".

4. Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим...читать далее →

21.01.2016, 12:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Котлета по-киевски

Сочное нежное мясо с теплым сливочным маслом внутри — как же это вкусно, друзья!

Вам потребуется:

-курица весом 1 — 1.2 кг (чтобы котлеты не были огромными)
-растительное масло для фритюра
-100 г. размягченного сливочного масла
-пучок укропа
-2 средних яйца
-1 столовая ложка молока
-мука для панировки
-панировочные сухари
-соль, перец

Как готовить:

1. Сначала подготовим масло. Размягченное сливочное масло смешиваем с порубленным укропом, солим. Заворачиваем колбаской в пищевую пленку и отправляем в морозильник.

2. Тем временем займемся курицей. Отрезаем крылья "по локоть", чтобы осталась косточка для котлеты. Снимаем кожу с грудки.

3. Делаем надрез вдоль килевой кости, чтобы...читать далее →

23.01.2016, 23:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Татарские пирожки.

25.01.2016, 16:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Как приготовить эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом)

Ингредиенты:

Тесто:
-Мука – 850 гр.,
-Молоко – 500 мл.,
-Яйца – 2 шт.,
-Дрожжи (сухие) – 5 гр.,
-Масло сливочное – 70 гр.,
-Масло подсолнечное – 1 ст.л.,
-Соль – 1 ч.л.,
-Сахар – 1 ст.л.

Начинка:
-Говядина – 800 гр.,
-Картошка (крупная) – 6 шт.,
-Лук репчатый – 4-5 шт.,
-Соль, перец – по вкусу,
-Бульон говяжий – 0,5 л.
-Яйцо для смазывания изделия - 1 шт.

Приготовление:

В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто.
Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку.

Для начинки мясо и картофель нарезать...читать далее →

31.01.2016, 10:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пирог" Овощная идиллия".

Ингредиенты:
- 150 г масла
- 300 г муки
- 7 столовых ложек ледяной воды
- щепотка соли
- 2 небольших цуккини и 2 крупных моркови
- 150 г сыра
- 4 яйца
- 300 г нежирных сливок или молока
- 2 зубчика чеснока
- чайная ложка молотого мускатного ореха

Приготовление:
1. Тесто в этом пироге делается проще, чем тесто для кекса или печенья. Берем кусок масла прямо из холодильника. Режем его на крупные куски, засыпаем мукой и вместе с мукой продолжаем рубить до образования не очень мелкой крошки. Не забываем добавить щепотку соли.
2. Затем перетираем очень быстро (буквально полминуты) руками, высыпаем в миску. Выливаем воду из холодильника. Перемешиваем руками около минуты. Все, тесто готово.
3...читать далее →

31.01.2016, 11:28 cheftm_15

0 0 комментЫ

Сырный рулет с фаршем.

Ингредиенты:
-Сыр твердый — 200 Грамм
-Мясной фарш — 500 Грамм
-Яйца — 5 Штук
-Манная крупа — 3 Ст. ложки
-Лук — 1 Штука
-Майонез — 150 Грамм
-Соль — По вкусу

Как приготовить "Сырный рулет с фаршем"

Натираем сыр на крупной терке
К сыру добавляем 3 яйца, манную крупу и майонез. Тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы манка «набухла».
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем туда полученную массу.

Ставим в предварительно разогретую духовку на 20 минут с температурой 180 градусов. Теперь приготовим начинку для нашего рулета. Смешиваем два вида фарша: говяжий и свиной. Мелко нарезаем одну крупную или две небольшие луковицы. Добавляем лук в фарш, туда же два яйца...читать далее →

31.01.2016, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пирог "Овощная идиллия".

02.02.2016, 08:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Киш с курицей и кабачком

Ингредиенты:

-Масло сливочное 50 г;
-Яйцо 3 шт;
-Вода 3 ст.л.;
-Мука 200 г;
-Соль по вкусу;
-Куриное филе 250 г;
-Цуккини 1 шт;
-Сливки 200 мл;
-Сыр твердый 150 г;
-Мускатный орех 1 ч.л.;

Приготовление:

1.Время приготовления - 40 минут
Время выпекания - 45 минут
2.Смешайте яйцо и масло НЕ до однородности.
3.Добавьте воду.
4.Добавьте муку и соль.
5.Замесите тесто.
6.Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
7.Приготовление начинки:
Нарежьте лук полукольцами.
8.Обжарьте до румяности.
9.Нарежьте кабачок.
10.Добавьте его к луку и обжарьте.
11.Добавьте курицу (у кого куриное филе сырое, тогда следует его обжарить после лука, а только затем добавлять...читать далее →