bludo desert gotovim detkam (стр. 5) → CHEF.tm

Бананово-клубничный тортик по мотивам тирамису.

Этот десерт-торт можно приготовить очень быстро. Достаточно только взбить крем и нарезать фрукты. Внешний вид получается вполне презентабельный, тортик хорошо держит форму и очень вкусный.

Ингредиенты:
-бисквитное печенье “савоярди” 200 г
-чёрный кофе 250 мл
-сливки 22% 300 г
-творожный сыр альметте 200 г
-йогурт 100 г
-сахарная пудра 80-100 г
-бананы 2 шт.
-клубника 400 г
-горький шоколад,
-листики мяты для украшения

Приготовление:
Приготовить разъемную форму. У меня квадратная 25х25 см.
Клубнику промыть и порезать, оставив несколько ягод для украшения.
Бананы очистить и нарезать колечками.
Сварить черный кофе, можно добавить в него ликёр, коньяк или безалкогольный сироп.
Творожный сыр...читать далее →

23.04.2015, 18:15 cheftm_15

0 0 комментЫ

Ягодное клафути.

Клафути -традиционный французский десерт. Нечто среднее между запеканкой и легким пирогом. Классический клафути готовят со спелой вишней, но подойдут любые ягоды и сочные фрукты.

Ингредиенты:

-800 г разных ягод
-200 г сметаны жирной
-100 г сахара
-средних яйца
-11 г пекарского порошка (разрыхлителя)
-100 г муки
-1 ч. л. миндальной эссенции
-1 ч. л. ванильной эссенции (или семена из стручка ванили)
-1 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

1. Тесто. Тщательно моем ягодки, сушим. Взбиваем яйца в густую и пышную пену.
2.Добавляем сахар, сметану и эссенции. Тщательно взбиваем.
3.Просеиваем муку в смесь, добавляем разрыхлитель, хорошенько перемешиваем до однородности.
4.Обмазываем формы...читать далее →

24.04.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Ватрушки на творожном тесте

Ингредиенты:

-Творог рассыпчатый – 200 г
-Мука – 2 стакана
-Яйца – 2 шт.
-Разрыхлитель— 1 ч.л.
-Щепотка соли
-Сахар – 5 ст.л.
-Растительное масло – 4 ст.л.
Нам понадобится для начинки:
-Творог – 200 г
-Сахарный песок – 4 ст.л.
-Изюм – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Творог для теста лучше выбирать пожирнее, тогда ватрушки получатся вкуснее. Смешиваем творог и сахарный песок.
2. Растираем вилкой до однородной массы.
3. Яйца взбиваем в мисочке вилкой или венчиком.
4. Затем взбитую массу добавляем к творогу. Хорошо перемешиваем.
5. Добавляем в тесто растительное масло.
6. Муку просеиваем через сито, добавляем в нее разрыхлитель.
7. Постепенновысыпаем муку в тесто.
8. Взбиваем тесто миксером...читать далее →

25.04.2015, 10:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Торт "Жираф"

Ингредиенты:

-Молоко — 3/4 ст.
-Сливки (35%) — 3/4 ст.
-Печенье — 300 г
-Масло сливочное — 70-100 г
-Маршмеллоу (20-30 шт) — 100 г
-Шоколад молочный — 300 г
-Яйцо (взбить) — 2 шт.
-Ванильная эссенция — 0.5 ч. л.

Приготовление:

1. Печенье измельчить в блендере, добавить растопленное масло и перемешать до состояния однородной массы.
2. Разъемную форму 21см хорошенько смазать сливочным маслом, выложить тесто, с бортиком. Утрамбовать. Отправляем в разогретую до 160 гр духовку на 10 минут, в зависимости от вашей духовки. Корж должен хорошо подрумяниться.
3. Раздробить молочный или черный шоколад.
4. В кастрюльку налейте сливки и молоко. Подогрейте на среднем огне, постоянно помешивая. Не...читать далее →

25.04.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Австрийский сырный торт "Гауда".

Ингредиенты

Бисквит:

-Яйца — 3 шт.
-Кокосовая стружка — 25 г
-Сахар — 75 г
-Мука — 30 г
-Кукурузный крахмал — 30 г
-Щепотка соли

Суфле:

-Сыр «Гауда» (твердый голландский сыр) — 75 г
-Сливки — 200 мл
-Сахар — 75 г
-Мука — 2 ст. л.
-Желток — 4 шт.
-Сливочное масло — 90 г
-Белок — 4 шт.
Экстракт ванили (несколько капель)
Лимонный сок (несколько капель)

(яйца использовала крупные - отборные,
если совсем мелкие, то смело берите 5 шт.)

Прослойка:

Кольца консервированных ананасов
Сахарная пудра для подачи

И еще:

Разъемная форма d=23 см

Приготовление:

1. Готовим бисквит. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты — крахмал, муку, кокосовую стружку, соль.
2. Взбиваем яйца на самой высокой...читать далее →

26.04.2015, 17:11 cheftm_15

0 0 комментЫ

Кифлики.

Ингредиенты:

● 500 гр муки
● 250 гр холодного слив.масла
● 150 мл сметаны
● Сахарная пудра с ванильным сахаром-для обсыпки кифликов.
● Для начинки любое варенье,густой консистенции.

Приготовление:

Муку просеять,добавить кусочки масла. Хорошенько перетереть в крошку и добавить сметану.
Замесить тесто однородной, мягкой массы. Если у вас тесто получилось твердое и тугое ,спокойно можете домесить еще сметаной до эластичной консистенции.

Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на один час,а лучше и на ночь.
Выбираем тесто из холодильника,(бывают отзывы что девушки пишут,после холодильника тесто стало каменным ,такого быть не должно, Congratulate но если у вас так...читать далее →

26.04.2015, 23:11 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пирог "Дружная семейка".

Ингредиенты:

На дрожжевое тесто:
●молоко — 1 стакан,
●дрожжи — 2 пакетика сухих
●мука — ~4 стакана,
●яйцо -2 шт,
●масло растительное — 4 столовые ложки,
●сахар — 150 гр
●соль

Приготовление:

В теплое молоко засыпать дрожжи и ложечку сахара, оставить в тепле на 15-20 минут,
после дрожжи вылить в миску и добавить все компоненты , замесить тесто , оставить на 30 минут...

Начинку мы любим из вишни Поэтому сливаем сок..
и насыпаем немного сахара
и чуть крахмала, чтоб начинка не вытекала
растапливаем сливочное масло
а в это время тесто уже подошло
форму обильно смазываем растопленным маслом
и начинаем лепить пирожки , из которых будет состоять наш пирог
хорошо края защипывайте, чтобы начинка не вытекла
каждый пирожок обмакиваем в масло
и укладываем в форму
а теперь отправляем эту красоту в духовку на 200 град., минут на 25 - 30
Вуаля!
Кстати, каждый кусочек легко вытаскивается...
Приятного аппетита!

27.04.2015, 02:25 cheftm_15

0 0 комментЫ

Лимонный чизкейк (без выпечки).

Ингредиенты:

-Бисквитное печенье — 250 г
-Масло сливочное — 130 г
-Сахар — 160 г
-Вода — 125 мл
-Желатин — 15 г
-Яйца куриные — 6 шт.
-Лайм (лимон) — 1 шт.
-Кремчиз Филадельфия — 500 г
-Сливки 33% — 400 мл
-Топинг фрукты, ягоды, варенье, джем

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Приготовьте корж. Растопите сливочное масло.
3. Печенье можно измельчить двумя способами. Первый способ: положите печенье в пакет и раскрошите скалкой.
4. Второй способ, более простой, удобный и качественный: измельчите печенье в блендере.
5. Влейте масло в крошку. Печенье можно брать любое, например, бисквитное, овсяное, печенье в шоколаде. Также можно добавить миндальную крошку, либо вообще заменить...читать далее →

27.04.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Лимонный торт.

Роскошный трехслойный лимонный торт из мягких коржей, прослоенный двумя разными кремами. Основа этого торта - достаточно плотные масляные коржи, что важно, поскольку им предстоит выдержать на себе груз сразу двух тяжелых кремов. Обычно почти все бисквитные коржи желательно использовать в день выпечки, но если времени не хватает, их можно испечь загодя и хранить в морозилке в отдельных пакетах до 1 месяца. Перед тем, как наносить кремы, дайте коржам оттаять в течение 2 часов. После сборки торт должен постоять не менее часа, чтобы крем застыл и торт пропитался.

Ингредиенты для бисквита:

- 250 гр сливочного масла (размягченного)
- 250 гр мелкокристаллического сахара
- 4 яйца
- 350 гр муки
...читать далее →

27.04.2015, 18:41 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пышки-малышки.

Ингредиенты:

-Кефир — 250 г
-Сахар — 5 ст. л.
-Сода — 1 ч. л. без горки
-Соль — 0,5 ч. л.
-Растительное масло — 2 ст. л.
-Яйцо — 1 шт.
-Мука — 4 стакана
-Ванилин — 1 пакетик

Приготовление:

1. Муку просеять с ванилином.
2. Кефир смешать с содой, дать постоять 10 минут.
3. Яйцо взбить с солью и сахаром, добавить масло. Еще раз хорошо размешать.
4. Яичную смесь соединить с кефиром. Аккуратно смешать.
5. Понемногу добавлять муку и мешать. Муки может уйти чуть меньше или чуть больше.
6. Тесто не должно быть тяжелым. Если сильно липнет к рукам, смажьте его растительным маслом.
7. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто толщиной примерно 2 см. Формочками вырезать...читать далее →

28.04.2015, 10:20 cheftm_15

0 0 комментЫ

Очень шоколадные кексы с творожным центром.

Ингредиенты:

-Нежирный однородный творог - 200 г
-Мука - 200 г
-Разрыхлитель - 2 ч.л.
-Какао-порошок - 3 ст.л.
-Яйцо - 1 шт.
-Сахар - 150 г
-Нежирный кефир или негустой йогурт - 300 мл
-Растительное масло - 100 мл
-Ванильный сахар (2-3 ст.ложки) - 1 пакетик

Приготовление:

1. В большую миску просеять муку с разрыхлителем и какао.
2. В другой миске смешиваем яйцо, сахар, масло и кефир и все взбиваем венчиком.
3. Творог растираем с ванильным сахаром.
4. Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты и растираем силиконовой лопаткой
5. Теперь раскладываем тесто по формочкам. Я сделали с бумажками для кексов и без них! Мне больше в этот раз понравилось БЕЗ, т к текстура у этих кексов не предназначена...читать далее →

28.04.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Бананово-клубничный тортик по мотивам тирамису.

29.04.2015, 03:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Торт «Tres leches».

Ингредиенты:

-Мука — 400 г
-Сахар — 450 г
-Молоко — 1 чашка
-Яйцо — 5 шт.
-Масло сливочное — 100 г
-Разрыхлитель — 10 г
-Соль — щепотка
-Сгущенное молоко — 400 мл
-Концентрированное молоко — 350 мл
-Сливки жирные — 250 г
-Ваниль — 1 стручок

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Приготовление бисквита:
Разогрейте духовку до 180ᵒ С. В миску просейте муку, разрыхлитель и соль. Уберите в сторону.
3. На маленьком огне в кастрюльке разогрейте молоко с маслом (надо, чтобы растаяло масло).
4. В более глубокой кастрюльке взбивайте яйца с сахаром до однородности до тех пор, пока масса немного не посветлеет (примерно минут 5).
5. Затем постепенно и поочерёдно начните добавлять муку и...читать далее →

29.04.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Ягодное клафути.

Клафути -традиционный французский десерт. Нечто среднее между запеканкой и легким пирогом. Классический клафути готовят со спелой вишней, но подойдут любые ягоды и сочные фрукты.

Ингредиенты:

-800 г разных ягод
-200 г сметаны жирной
-100 г сахара
-4 средних яйца
-11 г пекарского порошка (разрыхлителя)
-100 г муки
-1 ч. л. миндальной эссенции
-1 ч. л. ванильной эссенции (или семена из стручка ванили)
-1 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

1. Тесто. Тщательно моем ягодки, сушим. Взбиваем яйца в густую и пышную пену.
2.Добавляем сахар, сметану и эссенции. Тщательно взбиваем.
3.Просеиваем муку в смесь, добавляем разрыхлитель, хорошенько перемешиваем до однородности.
4.Обмазываем формы...читать далее →

30.04.2015, 03:55 cheftm_15

0 0 комментЫ

Торт "Рояль"

Ингредиенты:

-Шоколад —8 плиток
-Вафельный корж
-Крепкие ржаные хлебцы
-Бисквитный шоколадный корж
-Сметана
-Сахар
-M&M's — 4 пачки
-Пастила
-Вафельные трубочки со сгущенкой
-Соломка

Приготовление:

1. Склеиваем с помощью шоколада дно рояля из вафельных коржей и крепких ржаных хлебцев.
2. Делаем стенки из вафельного коржа, промазываем все шоколадом.
3. С помощью полоски вырезанной из обложки выравниваем стенки и срезаем излишки шоколада ножом.
4. Обмазываем шоколадом вафельные трубочки со сгущенкой и приклеиваем их на шоколад к днищу.
5. Внутрь рояля кладем шоколадный бисквит с кремом из сметаны и сахара.
6. Засыпаем сверху M&M's.
7. Вырезаем из пастилы клавиши. Из вафельного коржа и шоколада делаем крышку, с одной стороны приклеиваем шоколадом к корпусу рояля и ставим подпорку из соломки, которую также стоит обмазать шоколадом.

Приятного аппетита!

30.04.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Быстрое печенье на сковороде.

Печенье получается очень нежным, ароматным и вкусным. Если подавать их ещё тёплыми — чем-то они напоминают сырники. А на следующий день уже конечно больше похожи на печенье.

Вам потребуется:

Мука - 1,5 чашки
Сахар - 1/3 чашки
Масло растительное - 2 ст.л.
Сметана - 1/3 чашки
Яйцо - 1 шт. (желток)
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Как готовить:

1. В небольшой миске хорошенько смешайте сметану, масло и желток (белок в рецепте мы использовать не будем). А затем добавьте сахар и ещё раз хорошенько перемешайте. Я использую коричневый сахар, так как он кажется мне более ароматным, но и белый тоже пойдет.
2. В миске побольше смешиваем разрыхлитель и муку, хорошо перемешиваем минимум 30 секунд. Затем...читать далее →

01.05.2015, 10:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Яблочный пирог по немецкому рецепту.

Ингредиенты:

-Мука 300 г
-Масло сливочное 300 г
-Лимон 1 шт.
-Куриное яйцо 3 шт.
-Сахар 370 г
-Яблоко 700 г
-Корица 1 ч. л.
-Молоко 3 ст. л.
-Смесь для пудинга ванильная 150 г
-Изюм 40 г

Приготовление:

Замесим тесто, смешав муку, масло, сахар, лимонную цедру и яйца. Поставим в прохладное место на час.
Тесто выложим в форму для выпекания, предварительно тонко раскатав две третьих его части. Проткнем тесто вилкой.
Яблоки почистим, нарежем дольками и припустим на сковороде .
Яблоки смешаем с сахаром, корицей и лимонным соком и выложим на тесто.
Отдельно в емкости смешаем 2 яйца, молоко, 1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. корицы и смесь для ванильного пудинга, доведем до кипения и выльем поверх...читать далее →

01.05.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Австрийский сырный торт "Гауда".

02.05.2015, 00:55 cheftm_15

0 0 комментЫ

Кифлики.

02.05.2015, 08:25 cheftm_15

0 0 комментЫ

Лимонный чизкейк (без выпечки).

03.05.2015, 03:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Лимонный торт.

03.05.2015, 03:55 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пышки-малышки.

03.05.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Очень шоколадные кексы с творожным центром.

04.05.2015, 02:25 cheftm_15

0 0 комментЫ

Блинный тортик с вишневой начинкой.

Ингредиенты:

-Творог – 300 г
-Яйца куриные – 2 шт.
-Соль и сода – по щепочке
-Кипяток – 300 мл
-Сахар – 2 ст.л.
-Мука – 8 ст.л.
-Растительное масло – 3 ст.л.
Для начиночки:
-Вишня без косточки – 400 г
Для крема:
-Сметана – 300 мл
-Сахар – 0,5 стакана
-Ванильный сахар – пакетик
Для украшения:
-Растопленный шоколад

Приготовление:

1. Начать советую с того, что достать вишню из морозильной камеры и разморозить ее. После извлечь косточку.
2. Потом необходимо приготовить блины. Как я уже уточняла, их нам будет нужно 20 шт. Выпекать блины желательно на сковороде с большим диаметром, ведь от размера блинчиков зависит размер будущего тортика.
3. Если вы не любите экспериментировать, то советую...читать далее →

04.05.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом.

Для коржей:
-80 г. сливочного масла, комнатной температуры;
-100 г. сахара;
-2 яйца, комнатной температуры;
-300-350 мл. молока;
-½ ч.л. разрыхлителя;
-примерно 800-900 г. муки.

Для крема:
-400 г. вареной сгущенки;
-600 мл. жирных сливок (от 30%);
-500 мл. молока;
-4 ст.л. крахмала;
-2 яйца;
-0,5 ст. сахарной пудры

Способ приготовления:

Сливочное масло и сахар положить в миску
И взбить миксером
Добавить яйца
Взбить миксером
Добавить молоко
Перемешать венчиком
Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду
Перемешать
Просеять в смесь молока и яиц.
Перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте,тогда комочков не будет)
Когда тесто будет достаточно густым...
выкладываем...читать далее →

04.05.2015, 17:55 cheftm_15

0 0 комментЫ