CHEF.tm

"Naked cake-2" или голый шоколадный торт

Ингредиенты рецепта "Naked cake-2" или голый шоколадный торт
Корж:
150 г сахара
150 г йогурта
140 г муки
2 крупных яйца
85 г горького шоколада (у меня 75%)
85 г сливочного масла
2 ст. л молока
30 г какао
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соды
щепотка соли
Крем:
800 г сметаны (у меня 15%)
150 г сахарной пудры
Прослойка и декор (по желанию):
300 г черешни
2-4 абрикоса
1 мандарин
мята

Как приготовить голый шоколадный торт, пошаговый рецепт с фото
Почему "Naked cake-2"? Потому что под номером 1 уже значится еще один "голенький" тортик со светлым бисквитом, сметанным кремом, персиковой прослойкой и пропиткой, декорированный свежими ягодами!

шаг 1...читать далее →

29.09.2017, 19:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Сумасшедший пирог "Crazy cake"

Для приготовления сумасшедшего пирога (crazy cake) нам понадобится:

• 3 стакана муки;
• 2 стакана сахара;
• 1 чайная ложка соли; (я без соли делала)
• 2 чайных ложки соды;
• половина стакана какао-порошка;
• 1 стакан растительного масла;
• 2 столовых ложки уксуса;
• пакетик ванилина;
• 1,5 стакана холодной воды.
Рецепт Crazy cake (сумасшедшего пирога):
В миску всыпать все сыпучие ингредиенты. К смеси добавить уксус, воду и растительное масло. Перемешать до однородности, выложить в смазанную маслом форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса.

Готовый пирог остудить, выложить на блюдо. Его можно подавать так, можно прослоить...читать далее →

03.06.2018, 20:05 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Киевский"

автор: sweet_shark_cake

-----------—
Фундучные хрустящие коржи, лёгкий масляный крем и карамелизованный фундук. Прекрасная классика в новой интерпретации от Николя Пьеро😋
-----------—
Торт весом 1 кг , диаметр 16 см.
⠀
Фундучный дакуаз:
Белок-90 г
Сахар-70 г
Сахарная пудра-40 г (+для посыпки)
Фундучная мука- 75 г
Мука-20 г
⠀
Карамелизованный фундук:
Сахар-30 г
Чищенный фундук-50 г
⠀
Легкий масляный крем:
Вода - 7 г
Сахар(1) - 33 г
Молоко - 55 г
Сахар(2) - 33 г
Желтки яичные - 43 г
Сахар(3) - 33 г
Темный шоколад - 70 г
Сливочное масло (мягкое) - 190 г
Коньяк - 17 г
Белок яичный- 17 г
⠀
Шоколадная зеркальная глазурь:
Желатин - 12 г
Вода(1) - 60 г
Сахар - 240 г...читать далее →

29.09.2019, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Тортик как в детстве из 4 ингредиентов 🍿🍨🍦🥛

Ингредиенты:
Варёная сгущёнка 300 гр.
Сметана (15-20%) 700 гр.
Печенье 250 гр.
Банан 2 шт.
Сгущенку со сметаной смешиваем в 2 этапа до получения однородного крема. Укладываем торт слоями и в середину кладём нарезанный банан. Также можно положить другие фрукты, ягоды или маршмеллоу, например.
На 2 часа в холодильник и торт готов. Приятного просмотра и чаепития 🍃🌰☕

Cake as in childhood from 4 ingredients
Boiled condensed milk 300g
Sour cream (15-20%) 700g
Cookies 250g
Banana 2 pcs
Condensed milk with sour cream is mixed in 2 stages until a homogeneous cream is obtained. We lay the cake in layers and put a sliced banana in the middle. You can also put other fruits, berries or marshmallows, for example.
For 2 hours in the refrigerator and the cake is ready.

17.06.2022, 11:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Black Forest Cake / Черный лес

Для бисквита
2 яйца
320 г муки
10 г разрыхлителя
1/2 ч.л соды
40 г какао
440 г сахара
180 мл молока
100 мл растительного масла
160 мл кипятка

Духовку разогреть до 180 гр.
Сухие ингредиенты смешать(муку просеять) добавить яйца,молоко и масло. Хорошо взбить(секунд 30) добавить воду. Ещё раз хорошо взбить,тесто получается жидкое. Разлить по формам(или одну,а потом бисквит разрезать). Выпекать минут 20(если 3 коржа) и от 40 до 60 минут если один.

Для вишни
250 г вишни(у меня была замороженная)
сахар по вкусу
50 мл рома(или вишневый ликер)

В кастрюльке смешать размороженную вишню(без жидкости) с ромом и сахаром(я грамм 100 добавила) довести до кипения и оставить на небольшом огне минут на 10...читать далее →

23.01.2015, 03:05 cheftm_10

0 0 комментЫ

Торт "Пища дьявола"

Удивительный, богато-шоколадный, роскошный торт Devil’s Food — мечта любого шокоголика. Американский десерт появивился в кулинарных книгах еще в 19 веке под названием "Шоколадный торт". Рецепты под названием Devil's food Cake распространились уже в первые десятилетия 20-го века. "Пища Дьявола" — это полная противоположность легкому, воздушному и малокалорийному торту "Пища Ангелов" (Angel's Food Cake). Темный, потрясающе вкусный торт, съев кусочек которого вы не сможете остановиться!

Ингредиенты:

Мука — 300 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 320 г
Сахар тростниковый — 200 г
Яйца куриные (большие) — 3 шт.
Шоколад горький — 570 г
Молоко коровье — 360 мл
Лимонная...читать далее →

04.02.2015, 02:10 cheftm_10

0 0 комментЫ

Black Forest Cake / Черный лес

13.03.2015, 10:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Сумасшедший торт (пирог) "Crazy Cake"

Ингредиенты:
молоко4 стак.
в тесто - 2 стакана, в крем - 2 стакана
мука2 стак.
в тесто
мука3 ст. л.
в крем
сахар2.5 стак.
в тесто - 1,5 стакана, в крем - 1 стакан
какао-порошок6 ст. л.
разрыхлитель теста4 ч. л.
яйцо1 шт

Шаг 1
Перемешать все сухие ингредиенты: входящие в состав бисквита: муку, сахарок, какао-порошок и разрыхлитель.
Шаг 2
Сухие ингредиенты: облить теплым молоком и слегка смешать, взбивать долго не надо.

Слить тесто в формочку для испекания, печь 40 минуток при температуре 180 град..
Шаг 3
Для приготовления крема в другой кастрюльке прокипятить молочко. В миске вспушить яйцо с сахарком и мукой, в полученную массу налить горячее молочко и отправить на пламя. При постоянном размешивании доводить крем до клокотания и нужной состояния.
Шаг 4
Готовый шоколадный бисквит поделить на 2 либо 3 коржа, намазать их теплым кремом. Декорировать вкусный сумасшедший пирог “Crazy Cake” по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

27.06.2015, 15:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Пища дьявола"

20.07.2015, 14:42 cheftm_10

0 1 комментЫ

Торт "Пища дьявола"Devil’s Food

24.09.2015, 19:43 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Торт "Пища дьявола" Devil’s Food

27.09.2015, 19:25 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Пища дьявола" Devil’s Food

29.01.2016, 01:35 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Торт "Пища дьявола" Devil’s Food.

03.02.2016, 17:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Рождественский кекс Dundee Cake в мультиварке

Ингредиенты:
250 г муки
200 г сливочного масла
4 яйца
200 г коричневого сахара
50 г молотого миндаля
0,5 ч.л разрыхлителя
50 г. коньяка
100 г очищенного миндаля

500 г сухофруктов:цитрусовые цукаты
изюм светлый и темный
любые орехи
курага
финики

Пошаговое описание рецепта:

1
Крупные сухофрукты порезать на кусочки, мелкие оставить как есть. Залить коньяком и оставить пропитываться (можно на ночь). Коньяк должен весь впитаться в сухофрукты. Для удобства можно сложить сухофрукты в банку, залить коньяком и плотно закрыть крышкой. Положить банку на бок и время от времени перекатывать.

2
Пропитанные коньяком сухофрукты и орехи обвалять в муке.

3
Сливочное масло и сахар хорошо взбить, до...читать далее →

03.02.2016, 19:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Макароны по-турецки (Philips HD4755)

Макароны - 225 г (полпачки), получилось 4 мультистакана с хвостиком
Помидоры - 2 шт. (280 г)
Сыр Кашкавал - 130 г (можно взять любой твердый сыр)
Сливочное масло - 50 г
Вода - 3,5 мультистакана
Соль - 1/2 ст.л.

Положить сливочное масло в мультиварку. Включить программу Cake, нагревать кастрюльку 5 мин.

Затем положить мелко нарезаные помидоры и продолжать обжаривать на программе Cake 10 мин. при закрытой крышке.

Выключить мультиварку. Положить макароны, холодную воду, соль. Вода должна чуть прикрывать макароны. Соли много не кладите, потому что сыр добавит солености макаронам. Включить программу варки риса Quick, подпрограмма Plain rice (30-40 мин.)

После сигнала окончания варки добавить тертый сыр и аккуратно перемешать макароны с сыром прямо в кастрюльке. Оставить 10-15 мин. на подогреве, чтобы сыр расплавился и пропитал макароны.
Изображение Изображение

А теперь - по тарелкам! Приятного аппетита!

28.03.2016, 21:45 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

10 самых дорогих блюд в мире

????FleurBurger
Стоимость: $5000
Где готовят: Fleur, Лас-Вегас, США
Подробнее:
Француз по происхождению, Хьюберт Келлер пользуется большим авторитетом среди американских шеф-поваров. Ему принадлежит несколько ресторанов, в том числе Fleur, расположенный в мировой столице азартных игр. Именно здесь подают гигантский бургер стоимостью $5000: говядина Кобэ, фуа-гра и соус из трюфелей, и все это — на пышной хрустящей булочке. В качестве бонуса — бутылка вина Château Pétrus урожая 1995 года, а также эксклюзивный бокал, который, если клиент того пожелает, будет отправлен ему домой вместе с сертификатом качества. Кроме того, спутник или спутница того, кто закажет FleurBurger 5000, получит...читать далее →

08.04.2016, 10:40 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Макароны по-турецки в мультиварке.

Макароны - 225 г (полпачки), получилось 4 мультистакана с хвостиком
Помидоры - 2 шт. (280 г)
Сыр Кашкавал - 130 г (можно взять любой твердый сыр)
Сливочное масло - 50 г
Вода - 3,5 мультистакана
Соль - 1/2 ст.л.

Положить сливочное масло в мультиварку. Включить программу Cake/Выпечка, нагревать кастрюльку 5 мин.

Затем положить мелко нарезанные помидоры и продолжать обжаривать на программе Cake/Выпечка 10 мин. при закрытой крышке.

Выключить мультиварку. Положить макароны, добавить холодную воду, соль. Вода должна чуть прикрывать макароны. Соли много не кладите, потому что сыр добавит солености макаронам. Включить программу варки риса 30-40 мин.
После сигнала окончания варки добавить тертый сыр и аккуратно перемешать макароны с сыром прямо в кастрюльке. Оставить 10-15 мин. на подогреве, чтобы сыр расплавился и пропитал макароны.

Приятного аппетита!

14.05.2016, 23:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Торт "Пища дьявола" Devil’s Food

Удивительный, богато-шоколадный, роскошный торт Devil’s Food — мечта любого шокоголика. Американский десерт появивился в кулинарных книгах еще в 19 веке под названием "Шоколадный торт". Рецепты под названием Devil's food Cake распространились уже в первые десятилетия 20-го века. "Пища Дьявола" — это полная противоположность легкому, воздушному и малокалорийному торту "Пища Ангелов" (Angel's Food Cake).

Ингредиенты:

Мука — 300 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 0,5 ч. л.
Масло сливочное — 320 г
Сахар тростниковый — 200 г
Яйца куриные (большие) — 3 шт.
Шоколад горький — 570 г
Молоко коровье — 360 мл
Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
Сливки молочные (жирные) — 500 мл
Мед (жидкий) — 30...читать далее →

16.07.2016, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Торт в стиле «NAKED CAKE»

Ингредиенты
яйца куриные 7 шт.
сахар 8 ст. л.
мука 5 ст. л.
какао 4 ст. л.
сливки молочные (домашние) 500 мл
сахарная пудра 100 г
ванилин по вкусу
сироп (персиковый, для пропитки коржей) 150 мл
коньяк (для пропитки коржей) 2 ст. л.
персик (консервированный, для украшения) 1 шт

Процесс приготовления
Этот торт в стиле "NAKED CAKE" (голый кекс) или торт без обтяжки, приготовлен на основе шоколадного бисквита. Ингредиенты для бисквита.Миксером взбить яйца с сахаром до густой кремообразной массы. Минут 15.
Затем добавить муку, какао и аккуратно перемешать ложкой, чтобы масса не опала и не потеряла свою пышность.
Тесто для бисквита готово. Разъемную форму (диаметр - 20 см) смазать...читать далее →

12.02.2017, 15:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Макароны по-турецки в мультиварке.

Макароны - 225 г (полпачки), получилось 4 мультистакана с хвостиком
Помидоры - 2 шт. (280 г)
Сыр Кашкавал - 130 г (можно взять любой твердый сыр)
Сливочное масло - 50 г
Вода - 3,5 мультистакана
Соль - 1/2 ст.л.

Положить сливочное масло в мультиварку. Включить программу Cake/Выпечка, нагревать кастрюльку 5 мин.

Затем положить мелко нарезанные помидоры и продолжать обжаривать на программе Cake/Выпечка 10 мин. при закрытой крышке.

Выключить мультиварку. Положить макароны, добавить холодную воду, соль. Вода должна чуть прикрывать макароны. Соли много не кладите, потому что сыр добавит солености макаронам. Включить программу варки риса 30-40 мин.
После сигнала окончания варки добавить тертый сыр и аккуратно перемешать макароны с сыром прямо в кастрюльке. Оставить 10-15 мин. на подогреве, чтобы сыр расплавился и пропитал макароны.

Приятного аппетита!

17.02.2017, 20:07 cheftm_28

0 0 комментЫ

Как организовать сладкий стол для детей и освободить место для себя?

Огромное время в жизни Вашего ребенка и Вас занимают юные годы - это от 4 до 12 лет, а у кого то и больше. Все детские праздники принято отмечать не только в семье и в кругу родственников, но и в кругу друзей малыша. При организации детского праздника родителям следует уделить особое внимание сладостям на праздник!

Представьте, если бы у Вас в холодильнике могли храниться изысканные ресторанные лакомства, которые можно в любой момент достать и без лишних хлопот подать на стол:

• настоящие чизкейки на основе крем-сыра Филадельфия (США),
• нежные пирожные (Италия),
• хрустящие макаруны (Франция),
• вкусное мороженое (Бельгия),
• а также любимые десерты Российского производства.
...читать далее →

04.05.2017, 22:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

Макароны по-турецки (Philips HD4755)

04.08.2017, 11:01 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Сумасшедший пирог "Crazy Cake"

Ингредиенты:

Молоко — 2 стакана
Мука — 2 стакана
Сахар — 1½ стакана
Какао-порошок — 6 ст. л.
Рахрыхлитель — 4 ч. л.

Для крема:

Молоко — 2 стакана
Сахар — 1 стакан
Мука — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Смешать все сухие ингредиенты, входящие в состав бисквита: муку, сахар, какао и разрыхлитель.
2. Сухие ингредиенты залить теплым молоком и слегка перемешать, взбивать долго не нужно.
3. Вылить тесто в форму для выпекания, выпекать 40 минут при температуре 180°C.
4. Для приготовления крема в отдельной кастрюльке вскипятить молоко. В миске взбить яйцо с сахаром и мукой, в полученную массу влить горячее молоко и отправить на огонь. При постоянном помешивании довести крем до кипения и нужной консистенции.
5. Приготовленный шоколадный бисквит разделить на 2 или 3 коржа, смазать их теплым кремом. Украсить вкусный сумасшедший пирог "Crazy Cake" по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

06.09.2017, 09:05 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Мангово сливочный торт. mango cream cake.

Ингредиенты
Кокосовый корж:
100 гр. кокосовой стружки,
1 яйцо,
50 гр. сахара.
Манговый мусс:
500 мл. жирных сливок не менее 33%
250 гр. пюре манго, оно очень сладкое, если берете свежее манго, то добавляйте сахар в мусс по вкусу.
150 гр. белого шоколада,
15 гр. листового желатина, или 10 гр. обычного,
60 мл. воды для желатина.
Манговая прослойка:
200 гр. пюре манго,
10 гр. листового желатина или 5 гр. обычного.

Ingredients
Coconut cake:
100 gr. coconut shavings,
1 egg,
50 gr. Sahara.
Mango Mousse:
500 ml. fat cream at least 33%
250 gr. puree mango, it is very sweet, if you take a fresh mango, then add sugar to mousse to taste.
150 gr. white chocolate,
15 g. sheet gelatin, or 10 gr. ordinary,
60 ml. water for gelatin.
Mangan interlayer:
200 gr. puree of mango,
10 gr. sheet gelatin or 5 gr. usual.

14.10.2017, 18:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

Торт «Безе с фундуком» (Hazelnut Meringue Cake)

Вот что о нем пишет сама Мишель: "Само безе по вкусу будет напоминать "Киевский" торт, но в сочетании со сливочным кремом будет нежнее и легче, а шоколадная прослойка не даст безе размягчиться и будет приятно похрустывать на зубах ."

Понадобится:

Безе:

5 белков

1 ст. сахара

2/3 ст. жаренного дроблённого фундука

1/2 ч.л. винного камня

Крем:

1 1/2 ст. сливок

1 ст.л. сахара

1 ст.л. фундукового ликёра (или любого другого)

300 г шоколада

1 ст. дроблённого фундука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Безе.

Разогреть духовку до 95С.

Застелить пергаментом противень с низкими бортиками и нарисовать на нём 4 прямоугольника 10х20 см каждый .

(Разделить белки на желтки)...читать далее →

18.10.2017, 14:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ