CHEF.tm

Йогуртовый торт "Шедевр"

Ингредиенты:

-Сливочное масло — 70 Грамм
-Печенье — 200 Грамм
-Киви — 5 Штук
-Бананы — 2Штуки
-Йогурт — 500 Миллилитров
-Сахар — 70 Грамм
-Лимонный сок — 1 Ст. ложка
-Желатин — 4 Чайных ложки

Как приготовить "Йогуртовый торт "Шедевр""

1. В качестве "подложки" и основного коржика мы будем использовать крошку печенья. Лучше взять песочное печенье, чтобы упростить задачу по его измельчению. Рубим его в блендере, мясорубке или просто на обычной терке, после чего смешиваем со сливочным маслом. Чтобы было легче осуществить этот процесс, растопите предварительно сливочное масло. Это можно сделать и на водяной бане вместе с печеньем.

2. Теперь берем форму, застилаем ее пергаментом и выкладываем...читать далее →

07.02.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Желе из сметаны и творога

Ингредиенты:

-Творог мягкий— 180 Грамм
-Сметана— 4 Ст. ложки
-Сахар— 2 Ст. ложки
-Желатин пищевой— 2 Чайных ложки
-Варенье или сироп— По вкусу (для подачи)

Как приготовить "Желе из сметаны и творога"

Для начала мы замачиваем желатин согласно инструкции на упаковке.

Пока желатин разбухает, мы растворяем в твороге сахар, сметану отдельно взбиваем, а затем смешиваем творожную массу со взбитой сметаной.
Разбухший желатин распускаем на водяной бане (или в микроволновке) до полного растворения гранул, затем соединяем желатин с творожно-сметанной массой.

Полученную смесь раскладываем по формочкам и ставим их в холодильник до полного застывания желе.

Через 30-40 минут желе должно быть готово, поэтому мы аккуратно извлекаем его из формочек, поливаем вареньем или сиропом и подаем угощение к столу.
Приятного всем аппетита!

07.02.2015, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Запеканка морковная с яблоками

Ингредиенты:

-Морковь— 2-3 Штук
-Яблоко— 2 Штуки
-Яйцо— 3 Штуки
-Манка— 1 Стакан
-Сахар— 3/4 Стакана
-Масло растительное— 2-3 Ст. ложек
-Разрыхлитель— 1 Чайная ложка
-Корица— 1 Щепотка
-Сахарная пудра— По вкусу (для посыпки)

Описание приготовления:
К сожалению, зимой выбор свежих овощей и фруктов не так велик, как хотелось бы, поэтому приходится довольствоваться тем, что есть на прилавках магазинов. Но и из этого немного можно сделать большое количество различных вкусностей, например, приготовить запеканку морковную с яблоками в домашних условиях. В зимний период это потрясающее блюдо поднимает мне настроение своим летним ароматом и солнечным оранжевым цветом. Кстати, этот замечательный...читать далее →

08.02.2015, 10:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Желе из яблочного сока

Ингредиенты:

-Яблочный сок — 600 Миллилитров
-Мята — 60 Грамм
-Желатин — 15 Грамм
-Вода — 350 Миллилитров
-Сахар — 250 Грамм
-Маленький лимон — 1/2 Штуки

Как приготовить "Желе из яблочного сока"

Сначала готовим сироп. Для этого берем воду, сахар, лимон и мяту.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и доводим до кипения, затем добавляем мяту. Снова доводим до кипения и снимаем с огня. Затем остужаем.

Все процеживаем, хорошенько отжимаем мяту, выдавливаем сок половины лимона в сироп и снова доводим до кипения. Еще раз процеживаем. Сироп готов.

Для дальнейшего приготовления берем остывший мятный сироп, желатин и яблочный сок.
В кастрюле смешиваем сок и сироп, добавляем желатин. Ставим...читать далее →

08.02.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Португальские горячие шоколадные пирожные

Ингредиенты:
-150 г черного шоколада 70%
-150 г сливочного масла
-1,25 чашки муки
-3 яйца
-3 желтка
-0,5 чашки сахара
-Щепотка соли

Приготовление:

1. Формочки для маленьких кексов или маффинов смазать сливочным маслом.

2. Разогреть духовку до 190°С.

3. На водяной бане нагреть шоколад со сливочным маслом и хорошо перемешать.

4. С помощью миксера или комбайна взбить яйца и желтки с сахаром около 3 минут. Продолжая взбивать, влить шоколадную массу, затем добавить муку. Перемешать.

5. С помощью половника разлить массу по формочкам и запекать в духовке 10 минут.

6. Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.
КСТАТИ: внутри пирожного образуется горячий шоколад.

08.02.2015, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Творожники с кокосом и персиками

Ингредиенты:

-Творог — 500 г
-Масло сливочное — 100 г
-Молоко — 100 г
-Кокосовая стружка молотая — 1 стакан
-Печенье песочное — 350 г
-Консервированные персики — 500 г
-Сахар — ½ стакана
-Яйца куриные — 3 шт.

Приготовление:

1. Печенье смолоть в блендере. Добавить растопленное сливочное масло.
2. Формочки смазать сливочным маслом. Выложить на дно основу из печенья.
3. Убрать в холодильник на 30 минут.
4. В блендере соединить творог, молоко, сахар.
5. Измельчить до пастообразного состояния.
6. В три приема добавить молотую кокосовую стружку и яйца. Должна получиться абсолютно однородная масса.
7. На остывшую песочную основу выложить половину творожной массы.
8. Сверху выложить...читать далее →

09.02.2015, 08:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Ванильные ватрушки

Ингредиенты:

-200 гр творога
-5-6 ст л сахара
-3 яйца (1 желток для обмазывания)
-4 ст л растительного масла
-1 пакетик ванильного сахара
-1 пакетик разрыхлителя
-1/3 ч л соли
-300 - 400 гр муки
-2 яблока

Приготовление:

Творог протереть через сито, и разделить на 2 равные части.

Одну половину творога смешать с 2 яйцами, белком (желток оставить для обмазки), растительным маслом, 2-3 ст л сахара, солью. Перемешать. Добавить муку, разрыхлитель,замесить мягкое тесто. Убрать в холодильник на 15 минут. Смешать яблоки, вторую половину творога, оставшимся сахаром (по вкусу, у меня - 2-3 ст л) и ванилином. Всё. Начинка готова.

Достаем тесто. Делим его на 14-16 равных частей.
Чуть-чуть...читать далее →

09.02.2015, 10:10 cheftm_15

0 1 комментЫ

Мороженое из кефира

Ингредиенты:

-Кефир — 400 Грамм
-Клубника — 600 Грамм
-Сахар — 600 Грамм

Как приготовить "Мороженое из кефира"

1. Этот рецепт рассчитан на большое количество порций (6-8), если хотите приготовить мороженое из кефира в домашних условиях на двоих, возьмите по 50 гр сахара и клубники, а также 100 гр кефира. Берем клубнику, засыпаем сахаром и ставим на огонь.

2. Клубника с сахаром превращается в варенье уже спустя 15 минут. Снимаем массу с огня и даем немного остыть.

3. В холодную массу добавляем кефир и тщательно взбиваем. Можно даже воспользваться блендером.

4. Заливаем в формочки или в одну единую форму (но потом делать шарики из него будет сложнее, поэтому лучше формы).

5. Если...читать далее →

09.02.2015, 15:10 cheftm_15

0 1 комментЫ

УМНОЕ ПИРОЖНОЕ

(Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню почему оно так назвается. Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходтит за счет разной жирности составляющих.)

♨ Ингредиенты:

на форму 20х20см
- 4 яйца
- 125 г масла
- 500 мл теплого молока
- 115 г муки
- 150 г сахара
- 0,5-1 чл ванилина без горки
- 1 ст л воды

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков
2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков
3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой
4. Масло растопить и слегка остудить
5. влить остывшее масло в желтки и взбить
6. Всыпать в 3...читать далее →

09.02.2015, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Датские квадратики с малиновым вареньем

Ингредиенты:
-375 г муки
-200 г сахарной пудры
-60 г миндаля, молотый
-полстручка ванили, выскоблить семена
-275 г сливочного масла
-1 яйцо

Начинка:
-300 г малинового варенья
-1 яйцо, для смазки
-сахарная пудра

Приготовление:

Просейте муку в миску, добавьте сахарную пудру, молотый миндаль и семена ванили. Перемешайте. Масло нарежьте на небольшие куски и руками разотрите его вместе с сухими ингредиентами до рыхлой крошки. Вбейте яйцо и замесите тесто.
Разделите его на 2 части, раскатайте каждую в прямоугольник размером 25 x 35 см., поместив между 2 листами бумаги для выпечки.

Тесто положите в холодильник минимум на час охлаждаться. Духовку нагрейте до 190 градусов.
Первый лист...читать далее →

10.02.2015, 06:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Рисовый пудинг с яблоками

Ингредиенты:

-Масло сливочное — 40 Грамм
-Рис — 200 Грамм
-Сахар ванильный — 0,5 Чайных ложки
-Соль — 1 Щепотка
-Яйца — 3 Штуки
-Молоко — 500 Миллилитров
-Сахар — 100 Грамм
-Сок лимонный — 60 Миллилитров
-Яблоко — 2 Штуки

Как приготовить "Рисовый пудинг с яблоками"

Молоко влейте в кастрюлю, добавьте сливочное масло, 50 грамм сахара и щепотку соли. Доведите молоко до кипения, добавьте промытый рис и варите 30 минут.

Яблоки промойте и разрежьте на 4 части, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. Добавляем лимонный сок и 50 грамм сахара, тушим на медленном огне.

Откиньте тушеные яблоки на сито, удалив сироп. Затем добавьте рис и ванильный сахар.
Перемешайте.

Яйца взбиваем венчиком.
Частями добавляем рисовую массу к яйцам, постоянно перемешивая. Полученную массу выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом.
Запекаем 30 минут, температура 180 градусов.

Приятного аппетита!

10.02.2015, 10:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

♥♥♥ Домашний глазированный сырок ♥♥♥

Любимый детьми десерт, очень вкусный, намного лучше чем магазинный.

Для приготовления берём:

♥ молочный или чёрный шоколад грамм 250
♥ сливочное масло 50 грамм (натёртое на тёрке)
♥ обезжиренный творог грамм 200
♥ сахарная пудра 50 грамм
♥ чернослив 6-8 штук (можно заменить курагой, арахисом, сухофрукты или цукаты) измельчаем.
♥ ванильный сахар 1 чайная ложка.

Силиконовая форма для формирования сырков.

На паровой бани растапливаем шоколад.
Покрываем шоколадом стенки и дн (дно покрываем толстым слоем шоколада) и отправляем их в морозилку на минут пять.

Делаем творожную массу:
Берём творог, сахарную пудру, начинку, ваниль и масло сливочное, перемешиваем и взбиваем миксером, пока не получится однородная масса.

Затем выкладываем начинку в готовые формочки и заливаем сверху оставшимся шоколадом и снова отправляем в морозилку на минут 10-15

10.02.2015, 11:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

ВКУСНОЕ МАНДАРИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ

Ингредиенты:

● Мандарины — 8 шт / 250 гр
● Сметана 20% — 400 гр
● Молоко сгущённое — 1 банка

Приготовление:

У меня был такой набор продуктов.Мандарины очистить, разделить на дольки и измельчить в блендере
Затем по желанию можно протереть мандариновое пюре через сито, чтобы избавиться от кожицы, можно этого не делать. Я протёрла, чтобы конечный продукт был более нежным.Затем в блендере смешать сметану, сгущёнку и мандариновый сок-пюре.

Вылить в пластиковый контейнер и отправить в морозильную камеру. Каждый час-два достаём и перемешиваем, чтобы мороженое насыщалось кислородом и в нём не образовывались ледяные кристаллики. Мешаем очень интенсивно. Я поставила в морозилку в 6 часов вечера, ночью естественно не перемешивала.
Сервировала с мандариновым сиропом. Выжала сок из пары мандарин и прогрела с 1 чл сахара.

10.02.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Сахарное печенье

Ингредиенты:

-100 г сливочного масла
-100 г сахара
-1 яйцо
-1 чайная ложка ванильного экстракта
-90 г муки
-1/2 чайной ложки разрыхлителя
-2 столовые ложки сахарного песка для посыпки

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов и подготовить 2 противня, либо застелить с пергаментной бумагой, либо положить силиконовый коврик.
Миксером взбить масло с сахаром. Добавить яйцо и ванильный экстракт, и продолжать взбивать до однородного состояния.

Просеять муку, смешать с разрыхлителем. Смеси объединить.

Сахар для посыпки выложить в неглубокую тарелку.
Из теста сформировать шарики, обвалять шарики в сахаре и выложить на противни.

Выпекать 11-12 минут,готовое печенье охладить по крайней мере 10 минут на противнях.

10.02.2015, 15:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пошаговый рецепт домашних вкусных Синнабонов

Для теста:

-125 мл молока
-100 г сливочного масла
-125 мл воды
-30 г свежих дрожжей (или 15 г сухих активных)
-50 г сахара
-1/4 ч.л. соли
-650 г муки (может потребоваться больше или меньше)

Для начинки:
-150 г сахара (предпочтителен коричневый)
-3 ст.л. молотой корицы
-пара щепоток соли

Для крема:
-240 г сливочного сыра (я использовала “Венский завтрак”)
-120 г сахарной пудры
-2 ст.л. жирных сливок
-1 ч.л. ванильного экстракта или ванилин на кончике ножа

Способ приготовления:

1. В ковшик вливаем молоко и кладем нарезанное на небольшие кусочки масло.
Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. Отставляем в сторону и даем остыть примерно до 45-50 градусов.

2. В отдельной емкости...читать далее →

10.02.2015, 16:41 cheftm_15

0 0 комментЫ

Клубничное суфле с желатином

Ингредиенты:

-200 г свежей или замороженной клубники;
-150 г сахарной пудры
-плюс пару столовых ложек пудры для обсыпки суфле;
-20 г желатина (это полная столовая ложка плюс -одна чайная ложка);
-половина лимона, от него нужен будет только сок.

1. Ягоды вместе с соком от них нужно измельчить. Для этого можно использовать любой подходящий кухонный прибор – комбайн, миксер или блендер.

2. Всыпать в получившееся пюре желатин, хорошо перемешать.

3. Оставить желатин набухать в ягодном пюре примерно на 20 минут.

4. Когда желатин набух, добавить к массе сахарную пудру и сок от лимона, снова все тщательно перемешать.

5. В термостойкой посуде на среднем огне, постоянно помешивая...читать далее →

10.02.2015, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пирог с клубникой и творогом

Ингредиенты:

-творога — 250 Грамм (плюс 250 г в начинку)
-сливочного масла — 250 Грамм
-яйца — 2 Штуки
-сахара — 100 Грамм
-разрыхлителя — 2 Чайных ложки
-муки — 400 Грамм
-ванилин — По вкусу (начинка)
-сахарная пудра — По вкусу (из 100 г сахара) начинка)
клубники — 400 Грамм (начинка)
крахмала — 1 Ст. ложка ( начинка)

Как приготовить "Пирог с клубникой и творогом"

1. Перемешать в миске творог, яйца, сахар и растопленное на водяное бане сливочное масло.

2. Добавить разрыхлитель и муку. Замесить не очень крутое тесто.

3. Приготовить начинку. Перемешать творог, сахарную пудру и ванилин. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму для пирога маслом и выстелить бумагой для выпечки...читать далее →

10.02.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Мягкое творожное печенье «Розочки»

Ингредиенты:

-Творог любой жирности –150 г
-Сливочное масло мягкое – 60 г
-Желток – 1 шт.
-Сахар – 50-60 г
-Разрыхлитель – 1 ч.л.
-Мука пшеничная – 200-250 г
-Цедра лимона, ванильный сахар – по 1 ч.л.
-Щепотка соли
-Сахарная пудра для присыпания готового печенья

Приготовление:
1. Желток взбить венчиком с 1 ст. ложкой сахара.

2. Творог растереть с мягким сливочным маслом.

3. Желток соединить с творогом, добавить
оставшийся сахар, щепотку соли, ванильный сахар, цедру лимона и еще раз все хорошо перемешать деревянной ложкой.

4. Муку просеять с разрыхлителем, и постепенно подсыпая к творожной массе, замесить тесто. Дать тесту отдохнуть 15-20 минут.

5. Затем раскатать тесто...читать далее →

11.02.2015, 07:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

ПЕЧЕНЬЕ "ЗАЙКИ"

Ингредиенты:

-3 чашки муки
-2 ст.л. сахара
-1 упаковка сухих дрожжей
-1 ч.л. соли
-1 яйцо
-1 чашка сметаны
-1/4 стакана воды
-2 ст.л. сливочного масла

Приготовление:

✔ Положи в маленькую кастрюльку сливочное масло и сметану, смешай с водой и подогрей на маленьком огне, но не давай закипеть.

✔ В просеянную муку разбей яйцо, смешай с остальными ингредиентами и остывшей сметанно-масляной массой. Разминай тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

✔ Дай тесту подняться (примерно в два раза), затем раздели его на равные части-шарики – это и будут твои зайчики.

✔ Положи их на противень, покрытый бумагой для выпечки, и сформируй ушки ножницами, как показано на рисунке. Глазки наметь зубочисткой.

✔ Поставь в духовку и выпекай при температуре 190° C до золотистого цвета (примерно 15 минут).

11.02.2015, 10:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Конфеты из детского питания

Ингредиенты:

-Сливочное масло — 100 Грамм
-Детское питание — 450-500 Грамм
-Домашнее мороженое — 200 Грамм (по желанию)
-Орехи — 50 Грамм (по желанию)
-Какао — 1-2 Ст. ложек

Как приготовить "Конфеты из детского питания"

1. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника и оставить его немного подтаять при комнатной температуре.

2. В данный рецепт приготовления конфет из детского питания используется также мороженое, однако добавлять его вовсе необязательно (если в рацион ребенка его еще не ввели).

3. Размягченное (но не растаявшее) сливочное масло соединить с мороженым и как следует взбить до однородности.

4. Постепенно всыпать детскую смесь, продолжая взбивать, чтобы не...читать далее →

11.02.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Творожная запеканка с бананами и шоколадной глазурью

Ингредиенты

-творог (5 %) – 200 грамм,
-яйцо куриное – 1 шт.,
-сметана (20 %) – 2 ст. ложки,
-сахарный песок – 6 ст. ложек,
-банан – ½ шт.,
-манная крупа – 3 ст. ложки.

Для глазури и украшения:

-какао-порошок – 2-3 ст. ложки,
-сахарная пудра – 2-3 ст. ложки,
-масло сливочное – 30 грамм,
-молоко – 2-3 ст. ложки,
-присыпка (сердечки, палочки, кружочки) – 1 -пакетик, свежая мята – для подачи к столу.

Способ приготовления:

Творог выложите в глубокую миску. Вбейте куриное яйцо. Выложите сметану.

Засыпьте сахарный песок и перемешайте. Засыпьте манную крупу и оставьте массу на 5-10 минут.

Банан очистите и нарежьте кубиками. Выложите бананы в миску.

Хорошо перемешайте массу...читать далее →

11.02.2015, 17:10 cheftm_15

0 1 комментЫ

Пирожки "Наполеон"

Ингредиенты:

-Тесто слоеное — 500 Грамм
-Крахмал картофельный — 2 Ст. ложки
-Сахар — 200 Грамм
-Яйцо — 1 Штука
-Молоко — 250 Миллилитров
-Сахар ванильный — 1 Чайная ложка

Как приготовить "Пирожки "Наполеон""

Молоко нагрейте в сотейнике.
Взбейте в миске яйцо, добавьте сахар, ванильный сахар, крахмал. Продолжайте интенсивно взбивать.
Влейте смесь к молоку, продолжайте мешать.
Варите до загустения крема. Затем охладите.

Слоеное тесто режем квадратиками.
Каждый квадратик раскатайте в прямоугольный пласт.

По центру выкладываем остывший крем.
Сворачиваем тесто рулетиком.

Режем на шесть ровных частей.
Застелите противень бумагой для выпечки.

Выложите будущие пирожки и смажьте их молоком.
Выпекайте 20 минут в духовке, температура 200 градусов.
Приятного аппетита!

11.02.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Молочные коржики

Ингредиенты:
-Мука – 400 гр
-сахар-песок – 200 гр
-маргарин – 100гр
-1 яйцо
-молоко цельное – 80мл
-разрыхлитель-10 гр.
-ванилин – 0,2 гр

Способ приготовления.
Взбить размягченный маргарин с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель. (По вкусу можно добавить ванильный сахар) Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто. Раскатать пласт толщиной 6-7мм. Формочкой выдавить коржики.

Сформированные коржики переложить на противень и выпекать в разогретой до 180 - 200 градусов духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся , значит готовы.

Главное не передержать иначе будут жесткие.

12.02.2015, 06:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Творожная запеканка с тыквой

Ингредиенты:

-Свежий творог – 200 г
-Сметана – 2 ст.л.
-Яйца – 2 шт.
-Тыква – 200 г
-Изюм – 50 г
-Сахар – 2 ст.л.
-Сливочное масло для смазывания формы

Творожная запеканка с тыквой — Приготовление:

1. Готовить запеканку мы будем с тушеной тыквой, поэтому для начала нам нужно довести ее до полуготовности. Хорошенько промываем тыкву под проточной водой и ножом снимаем с нее твердую шкурку. Полученную мякоть нарезаем на небольшие кусочки (до 4 см в длину).

2. Складываем нарезанную тыкву в небольшую кастрюлю и заливаем водой. Воды нам нужно совсем немного – столько, чтобы не покрыть тыкву полностью. Именно так можно сохранить как можно больше полезных веществ, которые содержит...читать далее →

12.02.2015, 10:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Йогуртовый торт "Шедевр"

12.02.2015, 13:40 cheftm_15

0 0 комментЫ