CHEF.tm

Пирожки "Наполеон"

Ингредиенты:

-Тесто слоеное — 500 Грамм
-Крахмал картофельный — 2 Ст. ложки
-Сахар — 200 Грамм
-Яйцо — 1 Штука
-Молоко — 250 Миллилитров
-Сахар ванильный — 1 Чайная ложка

Как приготовить "Пирожки "Наполеон""

Молоко нагрейте в сотейнике.
Взбейте в миске яйцо, добавьте сахар, ванильный сахар, крахмал. Продолжайте интенсивно взбивать.
Влейте смесь к молоку, продолжайте мешать.
Варите до загустения крема. Затем охладите.

Слоеное тесто режем квадратиками.
Каждый квадратик раскатайте в прямоугольный пласт.

По центру выкладываем остывший крем.
Сворачиваем тесто рулетиком.

Режем на шесть ровных частей.
Застелите противень бумагой для выпечки.

Выложите будущие пирожки и смажьте их молоком.
Выпекайте 20 минут в духовке, температура 200 градусов.
Приятного аппетита!

16.02.2015, 16:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Сливочная колбаска

Наслаждайтесь вкусом из детства.

Ингредиенты:

· 2 пачки печенья (со вкусом топленого молока)
· 1 стакан грецких орехов, все измельчить.
· 100 гр сливочного масла
· 1 плитка шоколада (молочного) растопить

Приготовление:

Смешать все ингредиенты с банкой сгущенки, печенья и орехов. Сформировать в колбаски и в холод на ночь.

Приятного аппетита!

16.02.2015, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Молочные коржики

Ингредиенты:
-Мука – 400 гр
-сахар-песок – 200 гр
-маргарин – 100гр
-1 яйцо
-молоко цельное – 80мл
-разрыхлитель-10 гр.
-ванилин – 0,2 гр

Способ приготовления.
Взбить размягченный маргарин с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель. (По вкусу можно добавить ванильный сахар) Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто. Раскатать пласт толщиной 6-7мм. Формочкой выдавить коржики.

Сформированные коржики переложить на противень и выпекать в разогретой до 180 - 200 градусов духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся , значит готовы.

Главное не передержать иначе будут жесткие.

17.02.2015, 00:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Творожная запеканка с тыквой

Ингредиенты:

-Свежий творог – 200 г
-Сметана – 2 ст.л.
-Яйца – 2 шт.
-Тыква – 200 г
-Изюм – 50 г
-Сахар – 2 ст.л.
-Сливочное масло для смазывания формы

Творожная запеканка с тыквой — Приготовление:

1. Готовить запеканку мы будем с тушеной тыквой, поэтому для начала нам нужно довести ее до полуготовности. Хорошенько промываем тыкву под проточной водой и ножом снимаем с нее твердую шкурку. Полученную мякоть нарезаем на небольшие кусочки (до 4 см в длину).

2. Складываем нарезанную тыкву в небольшую кастрюлю и заливаем водой. Воды нам нужно совсем немного – столько, чтобы не покрыть тыкву полностью. Именно так можно сохранить как можно больше полезных веществ, которые содержит...читать далее →

17.02.2015, 04:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Йогуртовый торт "Шедевр"

Ингредиенты:

-Сливочное масло — 70 Грамм
-Печенье — 200 Грамм
-Киви — 5 Штук
-Бананы — 2Штуки
-Йогурт — 500 Миллилитров
-Сахар — 70 Грамм
-Лимонный сок — 1 Ст. ложка
-Желатин — 4 Чайных ложки

Как приготовить "Йогуртовый торт "Шедевр""

1. В качестве "подложки" и основного коржика мы будем использовать крошку печенья. Лучше взять песочное печенье, чтобы упростить задачу по его измельчению. Рубим его в блендере, мясорубке или просто на обычной терке, после чего смешиваем со сливочным маслом. Чтобы было легче осуществить этот процесс, растопите предварительно сливочное масло. Это можно сделать и на водяной бане вместе с печеньем.

2. Теперь берем форму, застилаем ее пергаментом и выкладываем...читать далее →

17.02.2015, 06:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Львовский сырник

Ингредиенты:

-Творог (жирный) — 500 Грамм
-Яйцо — 4 Штуки
-Сахар — 200 Грамм
-Масло сливочное — 130 Грамм
-Цедра лимона — 1 Штука
-Изюм — 30 Грамм
-Крупа манная — 1 Ст. ложка
-Сметана — 3 Ст. ложки
-Какао-порошок — 2 Ст. ложки

Как приготовить "Львовский сырник"

Творог перетираем через сито. Если перетертая масса будет очень жидкой - лишнюю жидкость нужно отжать через марлю.

Желтки взбиваем с сахаром до однородности.
Добавляем в желтковую смесь манку, цедру лимона, изюм и сливочное масло (немножко сливочного масла оставьте для глазури - буквально 1 ст.л.).
Добавляем в смесь творог, перемешиваем и самую малость взбиваем на самой низкой скорости.
Белки взбиваем до пиков.

Аккуратненько...читать далее →

17.02.2015, 08:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Желе из сметаны и творога

Ингредиенты:

-Творог мягкий— 180 Грамм
-Сметана— 4 Ст. ложки
-Сахар— 2 Ст. ложки
-Желатин пищевой— 2 Чайных ложки
-Варенье или сироп— По вкусу (для подачи)

Как приготовить "Желе из сметаны и творога"

Для начала мы замачиваем желатин согласно инструкции на упаковке.

Пока желатин разбухает, мы растворяем в твороге сахар, сметану отдельно взбиваем, а затем смешиваем творожную массу со взбитой сметаной.
Разбухший желатин распускаем на водяной бане (или в микроволновке) до полного растворения гранул, затем соединяем желатин с творожно-сметанной массой.

Полученную смесь раскладываем по формочкам и ставим их в холодильник до полного застывания желе.

Через 30-40 минут желе должно быть готово, поэтому мы аккуратно извлекаем его из формочек, поливаем вареньем или сиропом и подаем угощение к столу.
Приятного всем аппетита!

17.02.2015, 08:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пончики из плавленого сыра

Пончики из плавленого сыра получаются невероятно вкусными и аппетитными. Кроме того, их очень легко приготовить. Эти оригинальные пончики несомненно понравятся всем.

Ингредиенты:

-Мука — 1 стакан емкостью 200 мл
-Яйцо — 1 штука
-Плавленый сырок — 1 штука
-Сахар — 1/4 стакана
-Сода — 1/3 ч.л.
-Сок лимона (для гашения соды) — 1 ч.л.
-Масло растительное (для жарки)
-Пудра сахарная (для посыпки)

Приготовление

1. Плавленный сыр натереть на крупной тёрке. Добавить яйцо и сахар.

2. Перемешать вилкой. Соду погасить лимонным соком и влить в сырную смесь. Добавить просеянную муку и снова тщательно перемешать.

3. По консистенции готовое тесто должно получиться очень нежным.

4. В глубокой...читать далее →

17.02.2015, 10:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Легкие лимонные пирожные

Ингредиенты:

-200 г сливочного масла
-150 г сахара
-1 пакетик ванильного сахара
-соль
-3 яйца
-2 лимона
-250 г муки
-2 чайных ложки разрыхлителя
-150 г сахарной пудры

Приготовление:

Приготовление:
1. Нагреть духовку до 200 гр. Сливочное масло взбить в крутую пену, последовательно добавляя в него сахарный песок, ванильный сахар, соль и яйца. Один лимон вымыть. обсушить, натереть цедру и выжать сок. Сок и цедру добавить к сахарно-сливочной массе. Муку смешать с разрыхлителем, просеять сверху на сливочную массу, все тщательно перемешать.

2. Противень смазать сливочным маслом, заполнить тестом, разровнять и выпекать в духовке около 20 минут. Я использовала форму размером 20 на 20 см.

3. Вынуть пирог из духовки. Из второго лимона выжать сок и перемешать с сахарной пудрой. Еще теплый пирог смазать глазурью. Полностью остудить, нарезать кусочками и подать к столу.

17.02.2015, 11:41 cheftm_15

0 0 комментЫ

Торт с бананами

Ингредиенты:
1 уп. бисквитных коржей (3 шт.),
6-8 бананов (в зависимости от размера),
250 мл любого джема,
1 л молока,
300 г сахара,
1 уп. ванильного сахара,
5 ст. л. крахмала (без горки),
5 ст. л. муки (без горки),
250 г сливочного масла,
200 мл питьевых сливок и 1 уп. загустителя для сливок или сливки 35% жирности.

Приготовление.

Сначала сделаем заварной крем, для этого смешаем в молоке сахар и ванильный сахар, крахмал и муку.

Ставим молочную смесь на газ и начинаем нагревать, непрерывно помешивая. Смесь будет по мере нагревания густеть, мешать ее нужно интенсивно и выключить с моментом появления редкого бульканья. Должна получить масса как густая манная каша.

После выключения огня...читать далее →

17.02.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Шоколад «Домашний» без красителей и консервантов

Ингредиенты:

-какао - 5ст.л.
-сливочное масло - 50г.
-сахар – 6-8ст.л.
-мука - 1ч.л.
-молоко - 5ст.л.
-ванильный сахар – 1/4ч.л.
-молотые орехи или другие орехи по вкусу и по -желанию

Приготовление:

1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.

2. После того как какао закипело, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.

3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.

4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.

5. Разлейте шоколад по формочкам для льда,
предварительно смазав их сливочным маслом.

6. По желанию в шоколад можете добавить любые измельчённые орехи.

17.02.2015, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ И СЛИВОЧНОЙ ЗАЛИВКОЙ

Ингредиенты:

● 4.5 стакана муки
● 1/2 стакана сахара +1 ст. ложка
● 2 яйца
● 100 грамм сливочного масла
● 1 пакетик ванильного сахара
● 300 миллилитра молока
● 11 грамм сухих дрожжей

Сливочная заливка:
● 250 грамм сыр сливочного
● 2 столовые ложки сливок 33% или 100 грамм сметаны
● 150 грамм сахарной пудры

Приготовление:

1. Замесите опару из теплого молока, сухих дрожжей, 1 столовой ложки сахара и 1.5 стакана муки, предварительно просеяв
2. Ставим на 1 час в теплое место, а когда опара увеличится, добавляем в нее яичную смесь — растопленное сливочное масло, ванильный сахар, яйца и остатки сахарного песка (1/2 стакана).
3 Все хорошенько смешиваем и добавляем просеянную муку — вымешиваем...читать далее →

18.02.2015, 03:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Лимонный, очень нежный пирог

Ингредиенты:

-Сметана - 250 г
-Сливочное масло - 110 г
-Сода - 1/2 чайной ложки
-Мука - 2 стакана
-Лимон/апельсин - 1,5 шт
-Сахар - 1 стакан
-Желток - 1 шт
-Сахарная пудра

Приготовление:

Сметану смешайте с содой.
В сметану добавьте растопленное масло,перемешайте до однородной массы.

Постепенно начните добавлять муку небольшими порциями. Всыпав 1,5 стакана проверьте:если тесто прилипает к рукам,всыпьте остальную половину стакана. Иначе-не обязательно.Замесите тесто и разделите его на 2 равных части.
Апельсины/лимоны нарежьте на небольшие дольки (с коркой) и взбейте в блендере.

Смолотый лимон смешайте с 1 стаканом сахара.
Духовку нагрейте до 180 градусов. Половину теста выложите в...читать далее →

18.02.2015, 08:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Если ребенок плохо ест творог, можно приготовить любимую в дет. саду творожную запеканку.

Ингредиенты:

- 5 ст.ложек манки
- 4 ст. ложки сахара
- 3 яйца
- 2 пачки творога (пачка 200 г)
- 200г сметаны
- 0,5 ч. ложки соды или 1 пакетик разрыхлителя (2 ч. ложки).
- щепотка соли
- 2 ч.л. ванильного сахара
- изюм, цукаты на любителя

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты. Если протереть творог через сито, запеканка получается еще нежнее.
Выкладываем в смазанную маслом форму 26 см и выпекаем до золотистого цвета при 180 С в течение 30-40 минут.
Приятного аппетита!)

18.02.2015, 10:10 cheftm_15

0 1 комментЫ

Поленица из хрустящего лаваша с творожно-ягодной начинкой

Ингредиенты

-лаваш (брала 1 лист весом 100 гр)
-творог (200 гр)
-ягоды-фрукты - у меня абрикос,черная и красная -смородина и яблоко
-сахар по вкусу
-2 ст л сахарной пудры
-растопленое сливочное масло -ушло 3 ст л

Как приготовить

Конусов для выпечки трубочек у меня нет,но зато нашлись трубочки после фольги и я их использовала в качестве заготовки

Я их обернула фольгой,плотно

Лаваш разрезала на прямоугольники так,чтобы на заготовку в длину можно было одеть 3 шт ,и чтобы можно было 2 раза обернуть вокруг заготовки

Смазала маслом,обильно,лавашные прямоугольники и накрутила на заготовку

Духовка на 220-230

Выпекать до зарумянивания

творог смешать с сахаром ( по вкусу) и порезанными фруктами

Трубочки остудить,снять с основной заготовки и начинить творожной массой (аккуратно с двух сторон)

Посыпать сахарной пудрой и подавать!

18.02.2015, 11:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Медовые ириски

Итак, сегодня мы с вами варим ириски. В состав рецепта входит мед. Если вы то тем или иным причинам использовать его не можете - замените мед аналогичным количеством сахара. Как вариант, вы можете добавить вместе с маслом 50 г растопленного шоколада - в таком случае у вас будут шоколадные ириски ;)

Ингредиенты на 72 штуки (плюс-минус :) ):

-300 г сахара
-120 г меда
-120 г сливочного масла
-250 мл жирных сливок или сметаны

Мед и сахар смешиваем в ковшике и ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения и варим до янтарного цвета, около 7-10 минут.

По частям добавляем масло комнатной температуры. Вливаем горячие сливки.

Варим до нужной консистенции. Проверяем на готовность: капаем по паре...читать далее →

18.02.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Творожные пирожные с шоколадом

-творог - 500 г
-яйцо - 4 шт.
сахар - 150 г
-ваниль - 5 г
-шоколадный бисквитный корж - 1 шт.
-какао - 2 ст. л.
-сливочное масло - 50 г
-мука - 110 г

Рецепт приготовления:

Творог взбейте с желтками и ванилью до однородной массы (если творог сухой - добавьте немного сметаны).

Белки взбейте с сахаром до получения густой массы, добавьте творог и аккуратно перемешайте.
Готовый корж бисквита разомните вилкой до получения крошки.

В белково-творожную массу добавьте сливочное масло комнатной температуры, муку. Тщательно перемешайте.
Застелите форму бумагой для выпечки, выложите 1/2 части размятого шоколадного бисквита.

Затем выложите творожную массу.
Сверху выложите оставшиеся крошки шоколадного бисквита.
Духовку разогрейте до 180 градусов, выпекайте пирожные около 40 минут.

Остудите и присыпьте какао-порошком.
Разрежьте на квадратики.
Если крошку чем-либо пропитать будет еще нежнее

18.02.2015, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

«Птичье молоко» на сгущенке

Надо (невысокий торт в форме 25см в диаметре, или высокий, но в форме 18см):

Бисквит:
4 желтка
50-60г муки
1ст ложка сахара
50г сливочного масла
0.5 ч ложки соды (погасить)

Суфле:
20г желатина (5 пластин или 1 упаковка гранулированного)
4 белка
190г сгущенки (половина банки)
75г сливочного масла
125г сахара (5ст ложек)
Глазурь:
150г шоколада
75мл сливок (10%)

Время приготовления: 1 час + 2 часа, чтобы суфле застыло.

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 180С. Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром, а потом добавьте к нему желтки.

2. Вымешайте и всыпьте муку и соду, которую предварительно нужно погасить (вот тут подробно, что и зачем с содой делать). Замесите негустое...читать далее →

18.02.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Вкуснейшее МАНДАРИНОВОЕ мороженое

Ингредиенты:

● Мандарины — 8 шт / 250 гр
● Сметана 20% — 400 гр
● Молоко сгущённое — 1 банка

Приготовление:

У меня был такой набор продуктов.Мандарины очистить, разделить на дольки и измельчить в блендере
Затем по желанию можно протереть мандариновое пюре через сито, чтобы избавиться от кожицы, можно этого не делать. Я протёрла, чтобы конечный продукт был более нежным.Затем в блендере смешать сметану, сгущёнку и мандариновый сок-пюре.

Вылить в пластиковый контейнер и отправить в морозильную камеру. Каждый час-два достаём и перемешиваем, чтобы мороженое насыщалось кислородом и в нём не образовывались ледяные кристаллики. Мешаем очень интенсивно. Я поставила в морозилку в 6 часов вечера, ночью естественно не перемешивала.
Сервировала с мандариновым сиропом. Выжала сок из пары мандарин и прогрела с 1 чл сахара.

18.02.2015, 23:10 cheftm_15

1 0 комментЫ

Творожники с кокосом и персиками

Ингредиенты:

-Творог — 500 г
-Масло сливочное — 100 г
-Молоко — 100 г
-Кокосовая стружка молотая — 1 стакан
-Печенье песочное — 350 г
-Консервированные персики — 500 г
-Сахар — ½ стакана
-Яйца куриные — 3 шт.

Приготовление:

1. Печенье смолоть в блендере. Добавить растопленное сливочное масло.
2. Формочки смазать сливочным маслом. Выложить на дно основу из печенья.
3. Убрать в холодильник на 30 минут.
4. В блендере соединить творог, молоко, сахар.
5. Измельчить до пастообразного состояния.
6. В три приема добавить молотую кокосовую стружку и яйца. Должна получиться абсолютно однородная масса.
7. На остывшую песочную основу выложить половину творожной массы.
8. Сверху выложить...читать далее →

19.02.2015, 03:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Ванильные ватрушки

Ингредиенты:

-200 гр творога
-5-6 ст л сахара
-3 яйца (1 желток для обмазывания)
-4 ст л растительного масла
-1 пакетик ванильного сахара
-1 пакетик разрыхлителя
-1/3 ч л соли
-300 - 400 гр муки
-2 яблока

Приготовление:

Творог протереть через сито, и разделить на 2 равные части.

Одну половину творога смешать с 2 яйцами, белком (желток оставить для обмазки), растительным маслом, 2-3 ст л сахара, солью. Перемешать. Добавить муку, разрыхлитель,замесить мягкое тесто. Убрать в холодильник на 15 минут. Смешать яблоки, вторую половину творога, оставшимся сахаром (по вкусу, у меня - 2-3 ст л) и ванилином. Всё. Начинка готова.

Достаем тесто. Делим его на 14-16 равных частей.
Чуть-чуть...читать далее →

19.02.2015, 04:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Мороженое из кефира

Ингредиенты:

-Кефир — 400 Грамм
-Клубника — 600 Грамм
-Сахар — 600 Грамм

Как приготовить "Мороженое из кефира"

1. Этот рецепт рассчитан на большое количество порций (6-8), если хотите приготовить мороженое из кефира в домашних условиях на двоих, возьмите по 50 гр сахара и клубники, а также 100 гр кефира. Берем клубнику, засыпаем сахаром и ставим на огонь.

2. Клубника с сахаром превращается в варенье уже спустя 15 минут. Снимаем массу с огня и даем немного остыть.

3. В холодную массу добавляем кефир и тщательно взбиваем. Можно даже воспользваться блендером.

4. Заливаем в формочки или в одну единую форму (но потом делать шарики из него будет сложнее, поэтому лучше формы).

5. Если...читать далее →

19.02.2015, 07:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Запеканка со сгущенкой в мультиварке

Ингредиенты:

-Творог — 250 Грамм
-Яйцо — 2 Штуки
-Сахар — 1/2 Стакана
-Сгущенка — 125 Грамм
-Манка — 1/4 Стакана
-Сода или разрыхлитель — 1/2 Чайных ложки
-Масло сливочное — 10 Грамм

Как приготовить "Запеканка со сгущенкой в мультиварке"

Чашу мультиварки смазать маслом.
Яйца взбить с сахаром.

Минуты через три появится пышная пена.
Добавьте творог. Разотрите.
Влейте сгущенку, хорошо размешайте.
Добавьте манку.

Добавьте разрыхлитель и немного соли. Перемешайте.

Тесто вылить в чашу мультиварки.
Запекайте на программе "Выпечка" 45 минут. приятного аппетита.

19.02.2015, 10:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Яблочные розы

Ингредиенты:

-Бездрожжевое слоеное тесто 250г
-2-3 яблока
-Сахарная пудра
-Вода + сахар для сиропа

Рецепт:

Яблоки делим на 4 части, удаляем сердцевину, нарезаем очень тонкими дольками, 2-3 мм.

Отвариваем дольки в сахарном сиропе до мягкости, минут 3-5.
Слоёное тесто тонко раскатываем, нарезаем полоски 2х30см.
На полоску покладываем дольки фруктов.

Сварачиваем, как показано на фото.
Конец теста подгоняем под готовую розочку.
Выпекаем на смазанном противне при 180С 10-15 минут. Готовые розочки посыпать сахарной пудрой.

19.02.2015, 15:15 cheftm_15

2 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПЛОМБИР

Ингредиенты:

● 1 стакан молока
● 400 гр. сахара
● 100 гр. шоколада
● 6 желтков
● 3 стакана жирных сливок

Приготовление:

1. Молоко, сахар и желтки поставьте на водяную баню. Туда же поломайте шоколад.

2. Томите эту смесь и помешивайте, пока она не загустеет.

3. Дайте ей остыть и введите туда взбитые в крепкую пену сливки, хорошенько размешайте, разложите по формочкам или в общую форму и поставьте в холодильник.

4. Украсить такое мороженое можно свежими ягодами, кусочками фруктов, цукатами, конфетами и др., на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!

19.02.2015, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ