CHEF.tm

Вак балиш (маленькие пироги с мясом и картошкой).

Я сегодня со своими любимыми пирогами!) Они у меня получаются очень вкусные, вот честно!)
На мой взгляд, на пресном тесте намного вкуснее, вся наша семья любит вак-балиш именно такие.
"Вак балиш" - традиционное татарское блюдо, в дословном переводе "маленький пирог" (вак - маленький, балиш - пирог).

Вам потребуется:

-Мука - 700 гр.,
-Масло сливочное - 250 гр.,
-Кефир - 500 мл.,
-Сода чайная - 1 ч.л.,
-Соль - 1 ч.л.

Начинка:
-Говядина (мякоть) - 0,5 кг.,
-Картофель (средний) - 7 шт.,
-Лук репчатый - 3 шт.,
-Соль, перец черный молотый - по вкусу

Для бульона:
-Вода - 300 мл.,
-Масло сливочное - 50 гр.
-Соль - 1/3 ч.л.
-Для смазывания пирогов - 1 яйцо.

Как готовить:

1. В чашку всыпать 700...читать далее →

19.03.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Вак балиш (маленькие пироги с мясом и картошкой).

25.03.2015, 06:41 cheftm_15

0 0 комментЫ

Вак балиш (маленькие пироги с мясом и картошкой).

30.03.2015, 23:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Вак балиш (маленькие пироги с мясом и картошкой).

05.04.2015, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Вак балиш (маленькие пироги с мясом и картошкой).

31.01.2016, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

НЕЖНЕЙШИЙ ДЕСЕРТ - СЕРБСКИЙ КОХ

Это национальное сербское блюдо, которое там готовят чуть ли не каждое воскресенье.

ПОТРЕБУЕТСЯ:
-Сахарный песок - 6 ст. ложек без верха(для теста)+3ст.ложки без верха(в молоко)
-Крупа манная - 4 ст.ложки с верхом
-Мука высшего сорта - 4 ст.ложки(так же с горочкой)
-Яйцо куриное - 6 штук
-Ванилин - 1 грамм
-Разрыхлитель - полпакетика
-Молоко - 0.5 л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отделить белки от желтков.
Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар.
Так же продолжая взбивать по одному вводить желтки. Объем должен сильно увеличиться.
Выключаем и отставляем в сторону миксер. В смесь добавить разрыхлитель, манную крупу , муку и осторожно, тупой стороной ложки, всё перемешать...читать далее →

03.03.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Катаеф (арабские блинчики).

Катаеф – арабские блинчики, которые готовят в Египте, Сирии и Ливане. Они могут быть с яблочной или ореховой начинкой, с заварным кремом. Лепят их тоже по разному – можно до конца, тогда начинка будет скрыта, или треугольником – как самсу… мне понравился вот такой вариант.

Ингредиенты:
-мука пшеничная — 1,5 стак.;
-теплая вода — 1 стак.;
-теплое молоко — 1 стак.;
-сахар — 1 ст.л.;
-сахарная пудра (в крем) — 2-3 ст.л.;
-творожный сыр (в крем) — 300 г;
-дрожжи сухие — 1 ч.л.;
-разрыхлитель — 1 ч.л.;
-грецкие орехи (по вкусу) ;

Способ приготовления:
В миску наливаем стакан теплой воды, добавляем чайную ложку сухих дрожжей и столовую ложку сахара, ждем 10 минут, чтобы дрожжи напитались водой...читать далее →

14.03.2015, 10:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Катаеф (арабские блинчики).

19.03.2015, 14:41 cheftm_15

0 0 комментЫ

Как приготовить эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом)

Ингредиенты:

Тесто:
-Мука – 850 гр.,
-Молоко – 500 мл.,
-Яйца – 2 шт.,
-Дрожжи (сухие) – 5 гр.,
-Масло сливочное – 70 гр.,
-Масло подсолнечное – 1 ст.л.,
-Соль – 1 ч.л.,
-Сахар – 1 ст.л.

Начинка:
-Говядина – 800 гр.,
-Картошка (крупная) – 6 шт.,
-Лук репчатый – 4-5 шт.,
-Соль, перец – по вкусу,
-Бульон говяжий – 0,5 л.
-Яйцо для смазывания изделия - 1 шт.

Приготовление:

В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто.
Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку.

Для начинки мясо и картофель нарезать...читать далее →

20.03.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Катаеф (арабские блинчики).

25.03.2015, 03:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Как приготовить эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом)

26.03.2015, 07:41 cheftm_15

0 0 комментЫ

Как приготовить эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом)

01.04.2015, 03:11 cheftm_15

0 0 комментЫ

Зур бэлеш - татарский пирог с картофелем и мясом.

Зур бэлиш - в переводе с татарского "большой пирог", им можно накормить большую компанию вкусно и сытно. Это высокий пирог, его начинкой может быть говядина, птица (ох, из гусятины - вкуснятина!), субпродукты в сочетании с картофелем, тыквой, крупами, капустой.
Обычно зур бэлиш готовят по праздникам для дорогих гостей, или по выходным дням для своих родных и близких.

Вам потребуется:

Тесто пресное:
-Сметана - 200 гр.,
-Кефир (йогурт) - 150 гр.,
-Яйцо - 1 шт.,
-Растительное масло - 1 ст.л.,
-Сливочное масло - 150 гр.,
-Соль - 0,5 ч.л.,
-Сода чайная - 1 ч.л.,
-Мука - 700 гр.

Для начинки:
-Мясо с жирком (говядина+баранина+гусиное мясо - идеальное сочетание, но можно взять просто один вид...читать далее →