mk bludo gotovim detkam (стр. 4) → CHEF.tm

Бостонский кремовый торт

Бостонский кремовый торт — легкий и неимоверно воздушный десерт. Это торт является официальным десертом штата Массачусетс. Его придумал французский шеф-повар М. Sanzian.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Мука - 125 г
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Сливки - 50 мл
Шоколад - 200 г

Для крема:

Молоко - 500 мл
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 100 г
Крахмал - 30 г
Ваниль
Сливочное масло - 50 г

Приготовление:

1. Молоко вскипятить со стручком ванили. Яйца перемешать с сахаром и крахмалом. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
2. Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь. Довести до кипения и...читать далее →

06.03.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Рецепт из детства «Сметанник».

Ингридиенты:

-8 столовых ложек муки
-100 г сахарной пудры
-1 столовая ложка какао
-1 чайная ложка разрыхлителя
-100 г сливочного масла
-1 банка сгущенки
-100 г сливочного масла
-700 г сметаны 20%

Способ приготовления:

1. Взбиваем с яйцами масло комнатной температуры.

2. Добавить сгущенку и продолжаем взбивать. Потом добавляем разрыхлитель, снова взбиваем 30 секунд.

3. В тесто просеем муку и перемешаем быстрыми круговыми движения тесто лопаточкой.

4. Поделим тесто на 2 равные части и в одну часть добавим какао, перемешаем.

5. В разъемную форму, смазанную жиром, выливаем одну часть теста и выпекаем в разогретой до 180 град. духовке до золотого цвета.

6. Вторую часть выпекаем так...читать далее →

06.03.2015, 23:10 cheftm_15

0 1 комментЫ

Шоколадные пирожные

Ингредиенты:

Тесто:

● Яйца - 6 шт.;
● сахар - 6 ст. л.;
● мука - 6 ст. л.;
● какао - 2 ст. л.

Приготовление:

Перемешиваем потихоньку ложкой.
Противень (35х28 см.) застилаем бумагой для выпечки и распределяем все тесто равномерно.
Выпекаем в разогретой до 180-200*С духовке до готовности (время не засекала).
Готовый бисквит выложить на полотенце. Дать остыть
Затем перевернуть. Снять бумагу.
Разрезать на две части вдоль.
Прекрасный бисквит! Мягкий!.
Каждую часть я завернула в полотенце (одну часть бисквита одной стороной полотенца, другую - другой).

Крем:Я взяла 200 г. сливочного масла комнатной температуры и 200 г. сахарной пудры, добавила пакетик ванильного сахара
И взбила миксером до...читать далее →

07.03.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Рулет - плетёнка

Тесто:
150 мл молока (тёплого) + 100 мл кефира (тёплого) - можно просто молоко взять (250 мл)
1 п. сухих дрожжей (7 г)
2 cт. л. сахара
1 ч. л. соли
1 яйцо
500 муки
6 ст. л. растит. масла (70 мл)

В 100 мл молока распустить дрожжи, 1 ч. л. сахара и отставить в сторону на 15 минут, чтобы дрожжи "ожили".
В чашку влить остаток молока, кефир, добавить яйцо, всыпать сахар, соль - всё хорошо перемешать.
Затем влить "ожившие" дрожжи и подсыпая муку, а также подливая масло, замешать мягкое тесто.
Тесто переложить в полиэтиленовый мешочек и положить в холодильник (у меня оно пролежало 2 часа).
* можно и в тёплом месте тесто оставить

Из этого теста я сделала 8 булочек и этот рулет (на...читать далее →

09.03.2015, 18:10 cheftm_15

1 1 комментЫ

Желейный торт без выпечки с лаймовым вкусом

Вам потребуется:

-печенье (подобное «Юбилейному») — 200 гр.;
-сметана — 500 г;
-масло сливочное — 100 г;
-творог (или сливочный сыр) — 150 г;
-сахар — 120 г;
-желатин — 1 пакетик (10 г);
-ванильный сахар — 1 пакетик (10 г);
-лайм (или лимон) — 1 шт.;
-желе «Киви» зеленого цвета — 1 пакет;
-мята — 1 веточка (можно не добавлять).

Как готовить:

1. Начните готовить торт с основы. Для этого в комбайне или блендере в крошку измельчите печенье. Если бытовой техники под рукой нет, возьмите скалку, заверните печенье в пакет и раскатайте скалкой.
2. Сливочное масло желательно заранее подержать в тепле, чтобы оно стало мягким. Если вы не успели или забыли это сделать, подтопите масло в...читать далее →

09.03.2015, 18:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

ТВОРОЖНО-БАНАНОВЫЙ ДЕСЕРТ

Ингредиенты:
● Творог — 300 г
● Бананы — 5 шт.
● Сметана — 150 г
● Яйца — 3 шт.
● Сахар — 5 ст. л.
● Соль — щепотка
● Мука — 3 ст. л.

Приготовление:
1. Для начала необходимо взять 3 банана, очистить от кожуры, превратить в пюре в блендере. Затем в блендер добавить творог, снова перемешать.

2. Далее в получившуюся однородную массу добавить сахар, соль, муку — взбиваем. Затем добавляем яйца, сметану. Снова взбиваем.

3. Получившуюся массу вылить в форму. Поставить в духовку. Запекать при температуре 150°С 1 час 10 минут. Даем остыть. Помещаем запеканку в холодильник на ночь.

4. Нарезать два банана на тонкие кружочки. Украсить запеканку.

5. Сверху запеканку можно дополнительно украсить шоколадной глазурью.

Приятного чаепития!

10.03.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Татарские пирожки.

Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно!

Вам потребуется:

- 100 г сливочного масла
- 2 стакана муки
- щепотка соли
- сода на кончике ножа
- 1 стакан кефира
- 2 яйца

Для начинки:
- мясо
- картофель
- лук
- соль
- перец

Как готовить:

1. Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.

2. Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.

3. Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".

4. Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим...читать далее →

11.03.2015, 16:41 cheftm_15

2 1 комментЫ

Пирог с маком.

Очень эффектный пирог-рулет с маком, да еще и вкусный!

Вам потребуется:

Мука пшеничная 500 г
Яйцо куриное 1 шт.
Дрожжи сухие 1 ст.л.
Кефир 250 мл
Сахар 10 ст.л.
Масло сливочное 1 ст.л.
Масло растительное 5 ст.л.
Соль 1 щеп.
Мак 1 ст.

Как готовить:

1. Начинаем процесс приготовления пирога с подготовки необходимых продуктов. Просеиваем муку, добавляем дрожжи, 4 ст.л. сахара,соль и перемешиваем. В сухую смесь вбиваем яйцо, вливаем кефир, растительное масло и добавляем сливочное масло, а затем замешиваем эластичное тесто.

2. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и ставим на полчаса в теплое место подходить. После истечения данного времени нужно тесто обмять и еще раз оставить на...читать далее →

11.03.2015, 18:10 cheftm_15

1 1 комментЫ

Творожный пирог с вишней

Ингредиенты:

Для коржа:
-мука - 150 г;
-сливочное масло - 80 г;
-молоко - 1-2 ст. л.;
-желток - 1 шт.;
-сахарная пудра - 1 ст. л.;
-соль - щепотка.

Для начинки:
-вишня без косточек - 250 г;
-сливочный сыр - 200 г;
-творог - 150 г;
-сметана - 100 г;
-сахар - 3/4 стакана;
-яйцо - 2 шт.;
-ванилин - 1 пакет;
-крахмал - 1 ст. л.

Приготовление:

Муку просеять, смешать с сахарной пудрой и солью, перемешать.Добавить порезанное кусочками холодное масло и желток, растереть в крошку.Влить молоко, быстро замесить тесто. Молоко вливать по столовой ложке, так как его может понадобиться больше или меньше, в зависимости от консистенции теста.

Распределить тесто тонким слоем по форме (диаметр 20-22 см)...читать далее →

12.03.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Рулет - плетёнка

15.03.2015, 02:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Желейный торт без выпечки с лаймовым вкусом

15.03.2015, 03:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Картошечка пасхальная.

Ингредиенты:
-Печенье — 500 Грамм (песочное)
-Сливочное масло — 120 Грамм
-Шоколад — 100 Грамм (горький)
-Какао-порошок — 3 Ст. ложки
-Миндаль — 200 Грамм
-Сахар — 100 Грамм
-Сгущеное молоко — 100 Грамм
-Пасхальная посыпка — 3 Ст. ложки

Как приготовить "Картошечка пасхальная"

Орехи вместе с печеньем перекручиваем в мясорубке.
Сливочное масло растапливаем вместе с шоколадом.
В отдельной емкости смешиваем перекрученное печенье с орехами, сахар и какао-порошок.

В сухую смесь вливаем растопленное масло с шоколадом.
Небольшими порциями вливаем сгущенное молоко и перемешиваем, пока масса хорошо не слипнется.

Масса должна быть похожа на рассыпчатое тесто. Лепим из нее пирожные в виде яичек, и посыпаем пасхальной присыпкой.
Ставим в холодильник для охлаждения. Наслаждаемся!:)

16.03.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Татарские пирожки.

17.03.2015, 07:40 cheftm_15

1 1 комментЫ

Объемные Пасхальные пряничные барашки.

Тесто:

- 300 г меда;
- 1 яйцо, и еще 1 желток. Белок пригодится для глазури;
- 100 г сахара;
- 150 г сливочного масла;
- 1 ч. л. соды;
- специи: гвоздика в бутонах 1 ч. л., корица 2 ч. л., имбирь молотый 1 ч. л. или корень, душистый перец горошком 1 ч. л., мускатный орех молотый 0,5 ч. л., анис в зернах 0,5 ч. л. Можно добавить цедру апельсина или мандарина и немного ванилина. Прянее получается, если брать корень имбиря, но он волокнистый, если натереть его на терке, то волокна будут и в тесте, лучше мелко его нарезать и перемолоть вместе с другими немолотыми специями в кофемолке. В перемолотом виде специй получается меньшее количество, следует это учесть в случае использования изначально...читать далее →

17.03.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Творожный пирог с вишней.

18.03.2015, 03:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пирог "Ленивец".

Ингредиенты:

-Лаваш — 2 Штуки
-Фарш — 500 Грамм
-Репчатый лук — 1 Штука (+ зеленый лук, зелень)
-Яйца — 3 Штуки
-Сметана — 3 Ст. ложки
-Кетчуп — 2 Ст. ложки

Как приготовить "Пирог "Ленивец""
Для начала берем фарш. В него добавляем мелко нарубленный репчатый лук, зелень, зеленый лук, перчим и солим по вкусу.
Далее берем лаваш
На лаваш равномерно выкладываем фарш
Лаваш с фаршем аккуратно сворачиваем в трубочки.
Готовим теперь заливку. Взбиваем яйца, добавляем сметану и кетчуп. Все хорошо перемешиваем при помощи миксера.
Трубочки из лавашей сворачиваем в кастрюле., примерно таким вот образом.
И заливаем.
Далее запекаем в духовке, либо ставим в микроволновую печь на специальный режим, примерно на 60 минут. после того как пирог испекся оставим настояться ему около 15 минут. И выкладываем (перевернув кастрюлю) на блюдо.

18.03.2015, 18:10 cheftm_15

1 1 комментЫ

Сырный рулет с фаршем.

Ингредиенты:
-Сыр твердый — 200 Грамм
-Мясной фарш — 500 Грамм
-Яйца — 5 Штук
-Манная крупа — 3 Ст. ложки
-Лук — 1 Штука
-Майонез — 150 Грамм
-Соль — По вкусу

Как приготовить "Сырный рулет с фаршем"

Натираем сыр на крупной терке
К сыру добавляем 3 яйца, манную крупу и майонез. Тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы манка «набухла».
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем туда полученную массу.

Ставим в предварительно разогретую духовку на 20 минут с температурой 180 градусов. Теперь приготовим начинку для нашего рулета. Смешиваем два вида фарша: говяжий и свиной. Мелко нарезаем одну крупную или две небольшие луковицы. Добавляем лук в фарш, туда же два яйца...читать далее →

19.03.2015, 13:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Нежнейшее пирожное.

Ингредиенты:

Бисквит:

● 3 яйца
● 150 г сахара
● 100 мл раст.масла без запаха
● 125 мл молока
● 0,5 ст.л. разрыхлителя
● 1 ст.л. ванильного сахара
● 250 г муки

Соус:
● 125 мл молока
● 1 ст.л. какао
● 50 г сахара
● 50 г шоколадки

Дополнительно:
● кокосовая стружка

Приготовление:

Бисквит:
Яйца,сахар и ванильный сахар положить в миску. Взбивать на высокой скорости миксера в течение 3-х минут
Добавить молоко. Взбивать на высокой скорости миксера в течение 3-х минут. Добавить молоко. Растительное масло, разрыхлитель, Муку. Перемешать миксером до однородности. Вылить в форму 19х19 см, застеленную промасленной бумагой. Печь при 180 С 30 минут. Дать немного остыть.Перевернуть, снять...читать далее →

19.03.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Рулет - плетёнка

20.03.2015, 04:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Желейный торт без выпечки с лаймовым вкусом

20.03.2015, 05:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Кулич в мультиварке.

Ингредиенты:

-Мука — 3-4 Стаканов
-Сахар — 1 Стакан
-Дрожжи — 10 Грамм
-Яйца — 4 Штуки
-Апельсин — 2 Штуки
-Масло — 150 Грамм
-Цукаты — 100 Грамм
-Ванилин — По вкусу
-Молоко — 1 Стакан

Подготовить продукты:

В теплое молоко добавить дрожжи, 4 ст.л. муки и 1 ст.л. сахара. Перемешать и поставить опару в теплое место на полчаса.
Яйца растереть с сахаром.
Из апельсинов выжать сок.
Соединить яйца, сок и опару, перемешать и постепенно добавляем муку с разрыхлителем. Замешиваем эластичное тесто. Ставим в тепло расстаиваться .
Когда тесто увеличится вдвое, соединить его с цукатами.
Тесто еще раз обмять.
В смазанную маслом чашу мультиварки положить тесто и на 15 минут включить режим "подогрев ".
Оставить кулич подниматься еще на 40 минут, а затем поставить режим "выпечка" 60+30 минут. После сигнала кулич достаем.
Охлажденный кулич украшаем глазурью.

21.03.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Картошечка пасхальная.

21.03.2015, 17:41 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Домашние "Тоффифи"

Ингредиенты:
- сливочный ирис - 240 г
- темный шоколад - 70 г
- сливки (10%) - 9 ст.л.
- масло сливочное - 1,5 ст.л.
- обжаренный фундук - 30-37 шт

Приготовление:
1. Мелко нарезанный твердый ирис растопить на водяной бане с добавлением 5 ст.л. сливок.
2. Снять с огня и добавить 1,5 ст.л. сливочного масла до однородной массы
3. Чайной ложкой наливайте растопленный ирис в смазанные маслом формы (можно использовать силиконовые). Старайтесь выбирать масло без запаха
4. На каждую ириску положите по орешку
5. На водяной бане растопите шоколад и постепенно добавьте в него 4 ст.л. сливок
6. Покройте конфеты поверх орехов шоколадом
7. Поставьте на 4-5 часов в морозильную камеру и затем аккуратно достаньте из формочек.