Калорийность на 100 гр - 84 ккал (Б/Ж/У - 7.3/2.0/8.2)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔ Коржи-блинчики:
🌸 белки яичные (2-х яиц) - 70 гр
🌸 кефир 1% - 220-280 гр
🌸 мука из полбы (можно овсяную) - 60 гр
🌸 клетчатка (Сибирская) или отруби - 20 гр
🌸 натуральный сахарозаменитель - по вкусу
🌸 кэроб или какао-порошок - 15 гр
✔ Крем:
🌸 рикотта (лайт) - 250 гр
🌸 банан (2 маленьких) - 150 гр
🌸 мягкий обезжиренный творог (Савушкин продукт 0%) или обезжиренный йогурт - 400 гр
🌸 кэроб или какао - 25 гр
🌸 желатин - 20 гр (на 180 мл воды)
🌸 сахарозаменитель - по вкусу
✔ Черносмородиновый конфитюр:
🌸 черная смородина 250 гр
🌸 желфикс/пектин/конфитюрка (для загустения) 10 гр
🌸 сахарозаменитель (по вкусу) около 3-4 гр
📝 РЕЦЕПТ:
1) Взбить яичные белки, влить кефир, добавить сах/зам и какао/кэроб и взбить. Всыпать полбяную муку, отруби/клетчатку и взбить до однородности, оставить на 10-15 минут, чтобы тесто настоялось.
2) Коржи-блинчики выпекать в блиннице или на сковороде (антипригарной) под крышкой на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Маленькие блинчики удобнее печь.
3) Смешиваем для крема рикотту, йогурт или мягкий творог, банан и подсластитель по вкусу (у меня ушло 3 пакетика ФитПарада) и какао-порошок. Крем перемешать до однородности. Желатин залить водой, оставить набухать (как написано на упаковке, у меня 10 минут). Желатин нагреть, не кипятить, а довести по жидкого состояния, вылить в крем, очень хорошо перемешать.
4) Готовим конфитюр. Ягоды разморозить, сок оставить, он понадобится. Засыпать черную смородину сахарозаменителем и поставить на плиту (я влила еще и сок от вишни, чтобы не пропадал). Довести до кипения и всыпать желфикс или пектин, тщательно перемешать и, помешивая, варить 3 минуты. Снять с огня, дать слегка остыть (1-2 минуты), не долго, т.к. конфитюр начнет густеть, а его надо успеть выложить на торт.
5) Формируем тортик: форму (у меня миска в виде полусферы) застилаем пищевой пленкой: на дно формы выложить часть крема(совсем немного), пару ложек джема, корж или несколько коржей-блинчиков, снова крем, джем и т.д. Выкладывать можно и хаотично. Главное крем (с желатином, который будет застывать) должен быть вверху и внизу. Поставить тортик в холодильник на 3-4 часа минимум. Снять бортики.
Приятного аппетита 😋🍰
