Кто сказал, что вечером нельзя есть сладости? Такой тортик с высоким содержанием белка точно не нанесет вреда вашей фигуре!
Калорийность на 100 гр - 89 ккал (Б/Ж/У - 9.19/2.28/7.27)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔ Коржи-блинчики:
🌸 белки яичные (3-х яиц) - 100 гр
🌸 кефир 1% - 220 гр
🌸 мука рисовая (можно овсяную) - 80 гр
🌸 натуральный сахарозаменитель - по вкусу
🌸 протеин со вкусом шоколада (можно какао) - 60 гр
🌸 яблоко (натертое на терке) - 160 гр
🌸 разрыхлитель - 2-3 гр
✔ Крем:
🌸 рикотта (лайт) - 250 гр
🌸 молоко - 200 гр (или 100 гр сливок 10% и 100 гр воды)
🌸 желатин - 30 гр
🌸 мягкий обезжиренный творог (Савушкин продукт 0%) - 400 гр
🌸 какао-порошок - 25 гр
🌸 сахарозаменитель - по вкусу
🌸 ваниль семена или экстракт ванили - по вкусу
✔ Черносмородиновый конфитюр:
🌸 черная смородина или черника 300 гр
🌸 желфикс/пектин/конфитюрка (для загустения) 10 гр
🌸 сахарозаменитель (по вкусу) около 3-4 гр
📝 РЕЦЕПТ:
1) Взбить яичные белки, влить кефир, добавить сах/зам и протеин и взбить. Всыпать рисовую муку и взбить до однородности, оставить на 10-15 минут, чтобы тесто настоялось. Натереть яблоко на мелкой терке или взбить в блендере, добавить в тесто, перемешать.
2) Коржи-блинчики выпекать в блиннице или на сковороде (антипригарной) под крышкой на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Лучше делать блинчики небольшие, т.к. маленькие блинчики удобнее печь. У меня получилось 10 шт.
3) Смешиваем для крема рикотту, мягкий творог и подсластитель по вкусу (у меня ушло 3 пакетика ФитПарада) и какао-порошок, перемешать до однородности. Желатин залить молоком или сливками наполовину с водой, оставить набухать (как написано на упаковке, у меня 10 минут). Желатин нагреть, не кипятить, а довести по жидкого состояния, в самом конце добавить сахарозаменитель (еще 2 пакетика или 2 мерные ложечки ФитПарада), вылить в крем, очень хорошо перемешать и взбить блендером, чем дольше (до 5 минут), тем вкуснее и воздушнее будет суфле.
4) Готовим конфитюр. Ягоды разморозить, сок оставить, он понадобится. Засыпать черную смородину сахарозаменителем и поставить на плиту (я влила еще и сок от вишни, чтобы не пропадал). Довести до кипения и всыпать желфикс или пектин, тщательно перемешать и, помешивая, варить 3 минуты. Снять с огня, дать слегка остыть (1-2 минуты), не долго, т.к. конфитюр начнет густеть, а его надо успеть выложить на торт.
5) Формируем тортик: берем форму (у меня разъемная), на дно формы выложить коржи плотным слоем несколько ( у меня 5) коржей-блинчиков, далее крем, снова слой коржей, затем оставшийся крем, а сверху джем из черной смородины.. Выкладывать можно и хаотично. Поставить тортик в холодильник на 3-4 часа минимум. Снять бортики.
Приятного аппетита 😋🍰
