Эту легкую запеканку из картофельного пюре, кабачков и двух видов сыра можно подать на обед или взять с собой на пикник.
Ингредиенты
средние кабачки 3 шт.
соль 1/4 ч.л.
большой картофель, очищенный и нарезанный 1 шт.
оливковое масло 1 ст.л.
яйца 5 шт.
молотый перец 1/4 ч.л.
раскрошенная фета 100 г
тертый сыр 1 стакан
Приготовление
1. Кабачки помыть, натереть на крупной терке. Посыпать солью и оставить на 15 минут. Затем хорошо отжать жидкость.
2. Залить картофель холодной водой, довести до кипения и варить 15 минут. Слить жидкость и размять картофель в пюре. Остудить.
3. Разогреть духовку до 180 С.
4. Смешать яйца, черный перец, фету, 3/4 стакана сыра, пюре и кабачки.
5. Выложить полученную смесь в форму для запекания, посыпать оставшимся сыром.
6. Запекать 35 минут. Дать запеканке немного остыть перед подачей.
