CHEF.tm

Очень нежный шоколадный бисквит!

Ингредиенты ❤
Яйца - 5 шт.
Сахар - 1 ст.
Мука - 1,5 ст.
Какао - 3 с.л.
Ванилин - 5 г.
Разрыхлитель - 5 г.
Растительное масло- 1 с.л.

Приготовление❤
Яйца с сахаром взбить миксером до поселения массы. Добавить ванилин, разрыхлитель и растительное масло. Постепенно всыпаем муку и какао и перемешиваем венчиком.

Вливаем в форму и отправляем в духовку. При температуре 190 гр. выпекаем до готовности.

Остужаем и разрезаем на коржи.

Приятного аппетита!❤

29.01.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Розовый кремовый торт с малиновым желе.

В этом торте между слоями бисквита малиновое желе и взбитые сливки, а украшает эту красоту итальянская меренга.

Ингредиенты для бисквита:
Яйца - 10 шт. крупных, комнатной температуры
Сахар - 250 гр.
Мука пшеничная - 180 гр.
Картофельная мука - 60 гр.
Розовый пищевой краситель - 3 порции размером с горошину

Ингредиенты для крема:
Сливки 33% - 400 мл. охлажденные
Сыр Маскарпоне - 500 гр.
Сахарная пудра - 2 ст.л.

Ингредиенты для малинового желе ( можно заменить малиновым вареньем):
Малина - 500 гр.
Сахар - 100 гр.
Желатин - 1 ст.л.

Ингредиенты для меренги:
Белки - 3 шт.
Сахар - 220гр. + 20 гр. для взбивания белков
Вода - 40 мл.
Розовый пищевой краситель - 1/4 ч.л.

Подробный процесс приготовления доступен по премиум-подписке в нашей группе на платформе Boosty (см. разд. "Ссылки").
Подписывайтесь, если Вы настоящий ценитель рецептов тортов!

29.01.2020, 21:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Салат с сырокопченой колбасой и шампиньонами

Ингредиенты:

Колбаса сырокопченая — 60 г
Куриные яйца — 1 шт.
Сыр плавленый — 1 шт.
Шампиньоны консервированные — 120 г
Кукуруза консервированная — 70 г
Майонез — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное яйцо отварите заранее и остудите, нарежьте небольшими кусочками и переложите в салатник. Плавленый сыр возьмите с зеленью или со вкусом бекона, нарежьте сыр кусочками и добавьте к яйцу.
2. Колбасу нарежьте небольшими кусочками и переложите в салат. Можете заменить колбасу курицей или мясом.
3. Консервированные шампиньоны добавьте ко всем ингредиентам. Грибы лучше мелко не резать, пусть будут довольно крупными кусочками, так салат получится вкуснее.
4. Добавьте кукурузу и майонез, соль и перец. Перемешайте все и подавайте салат к столу.

Приятного аппетита!

Автор: Kamenevaa

29.01.2020, 21:13 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Пахлава классическая за 30 минут

Ингредиенты:

— Замороженное слоеное тесто – 1 пачка

— Молотые грецкие орехи – 4 стакана

— Масло сливочное – 200 г

— Корица – 1 ч.л.

— Мёд – 2 стакана

— Ванильный экстракт или натуральная ваниль молотая с сахаром – 3 чайные ложки

— Вода – полстакана

— Сахар – полстакана

Приготовление:

Достаём тесто и размораживаем. Тем временем обжариваем молотые орехи с корицей без масла. Размороженное тесто раскатываем на тонкие листы. Противень смазываем маслом, выкладываем первый тонкий лист и выкладываем на него не толстый слой орехов. Накрываем следующим листом теста, снова выкладываем орехи и так повторяем 3-4 раза. Последним слоем должно быть тесто. Ставим в духовку выпекаться на 15-20...читать далее →

29.01.2020, 21:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рецепт чернично-шоколадного медовика

Ингредиенты для коржей:
✳Мука – 350 гр.
✳Какао (алкализированное) – 35 гр.
✳Сахар – 130 гр.
✳Масло сливочное – 100 гр.
✳Яйца – 2 шт.
✳Мед - 70 гр.
✳Сода – 5 гр.
✳Разрыхлитель - 5 гр.

Для крема
✳Сметана не меньше 20 % (я беру термостатную, такую, чтоб ложка стояла) – 500 гр.
✳Сливки от 30 % - 200 гр.
✳Черника свежая или замороженная – 220 гр.
✳Столовая ложка кукурузного крахмала.
✳Сахарная пудра – 100 гр. (корректируйте на свой вкус). В кастрюле с толстым дном растопите сахар.

По маленькому кусочку, чтоб растопленный сахар не начал «схватываться», добавляйте сливочное масло – быстро вмешивайте каждый кусочек (растопленный сахар перед добавлением масла должен быть не...читать далее →

29.01.2020, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Карамельный торт

Ингредиенты:

Сахар — 1,5 стак.
Сливки — 250 мл
Масло сливочное — 50 г
Творог — 500 г
Сметана густая — 200 мл
Желатин — 30 г
Изюм — 4 ст. л.
Семечки — 4 ст. л.
Хлопья кукурузные — 70 г
Соль — 1 щепотка
Вода — 150 мл

Приготовление:

1. Варим карамель. В большую кастрюлю с толстым дном (или в сотейник) насыпаем сахар. На среднем огне нагреваем сахар не перемешивая. Постепенно сахар начинает плавиться и приобретать коричневый цвет. Сливки доводим до кипения. Когда сахар полностью растворился, выливаем кипящие сливки в кастрюлю с сахаром. Масса начинает сильно бурлить и увеличивается в размере в 3–4 раза. Сливки с сахаром хорошо перемешиваем. Продолжаем перемешивать пока карамель не станет...читать далее →

29.01.2020, 20:42 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Торт "Пломбир"

Для теста:

1 пачка маргарина
250 г сметаны или майонеза
щепотка соли
чуть больше 3 ст. муки

Для крема:

1 л молока
4 ст. ложки манки с горкой
2 стакана сахара
200 г сливочного масла
200-300 г кураги
ванилин

Время приготовления: 1,5-2 часа плюс 3 часа в холодильнике.

Печем коржи. 1 пачку маргарина растираем с 3 стаканами муки, добавляем щепотку соли и

250 г сметаны (майонеза).

Примечание! С майонезом коржи будут нежнее.

Замешиваем некрутое тесто, чтоб не липло к рукам.

Делим на 6 частей. Каждую часть раскатываем произвольной формы (потом будем ломать).

Выпекаем в уже разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 10 до румяной корочки.

Затем даем коржу остыть и ламаем его на...читать далее →

29.01.2020, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Молодая свекла, фаршированная селедочным салатом

5 шт. свеклы среднего размера, 1 селедка, 7-10 шт. чернослива, орехи грецкие по вкусу, 3-4 зубчика чеснока, майонез.

Молодую свеклу вымыли, отварили в воде с добавлением уксуса (для сохранения цвета) и очистили. У каждой свеклы аккуратно вырезали середину, оставляя как можно более тонкие стенки, но стараясь не прорезать насквозь. Мы сначала вырезали ножом, а ближе к краям вычищали ложкой. Донышко каждой свеклы ровно отрезали ножом для устойчивости.
Приготовили салатную начинку. То, что вырезали из свеклы, нарезали кубиками. Сельдь разделали на филе и нарезали мелкими кубиками. Чернослив промыли и нарезали, чеснок и орехи очистили и измельчили.
Все соединили и заправили майонезом...читать далее →

29.01.2020, 19:31 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

«Киевский» торт по ГОСТу

Этот рецепт абсолютно проверенный много много много раз. Я его уже могу с закрытыми глазами печь, и все всегда его просят:) чтобы было понятно - мы фанаты Киевского до такой степени , что раньше заказывали его через интернет из Киева в Москву, сейчас это невозможно😔 Всем добра и мира👍🏻

29.01.2020, 18:57 cheftm_2

0 0 комментЫ

Супер-влажный шоколадный торт

⠀
В этом торте нет пропитки, но бисквит все равно получается очень пышным, пористым и влажным. Рецепт ганаша здесь классический – сливки и шоколад, ничего лишнего. Поэтому с особенным вниманием следует отнестись к выбору шоколада – чем выше его качество, тем более утонченным будет вкус.
⠀
Ингредиенты для бисквита:
Мука – 180 гр.
Какао-порошок – 77 гр.
Разрыхлитель – 1.5 ч.л.
Сода – ½ ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 200 гр.
Растительное масло – 90 гр.
Яйца – 2 шт.
Молоко – 80 мл.
Уксус – 1 ст.л.
Вода – 140 мл.
Кофе – 2 ч.л.
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
⠀
Ингредиенты для шоколадного ганаша:
Шоколад – 250 гр.
Сливки 33% жирности – 125 гр.

Подробный процесс приготовления доступен по премиум-подписке в нашей группе на платформе Boosty (см. разд. "Ссылки").
Подписывайтесь, если Вы настоящий ценитель рецептов тортов!

29.01.2020, 18:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Домашняя мини-пицца

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 400 г
Вода теплая — 180 мл
Дрожжи сухие — 5 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Колбаса копченая — 70 г
Сыр — 50 г
Лук репчатый — 50 г
Грибы маринованные — 100 г
Кетчуп — 2 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В слегка теплую воду добавьте соль и сахар. Всыпьте туда же сухие дрожжи. Влейте немного растительного масла и размешайте. Частями всыпайте просеянную муку.
2. Хорошо перемешайте основу для теста, чтобы не было комочков. Добавьте всю муку и скатайте тесто в мягкий шар. Оставьте под полотенцем на 40 минут, чтобы тесто поднялось. Тесто увеличилось в объеме, можно приступать к приготовлению самой пиццы.
3. Разделите тесто на 7–8 шариков, каждый...читать далее →

29.01.2020, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

🔸ПЫШНЫЕ OЛАДЬИ БЕЗ ЯИЦ🔸

👇🏻ИНГPЕДИЕНТЫ:
🔹кефир - 300 мл;
🔹мука пшeничная - 450 г;
🔹сода - 1 ч. л.;
🔹лимoн - 1 шт. (по желанию);
🔹сахар - 5-6 ст. л.;
🔹раcтительное масло для жарки.

👇🏻ПРИГOТОВЛЕНИЕ:
Подгoтовить продукты для приготовления пышных оладий на кефире.Кефир влить в глубoкую миску, всыпать соду, перемешать и оставить минут на 5. Лимон вымыть и обдать кипятком. Снять с лимона цедру, а затем выдавить из лимона сок. Добавить цедру, сок лимона и сахар в кефир, слегка перемешать. На поверхности кефира появится пышная шапочка из пузырьков - это нормально.Затем добавить просеянную муку.

Полученную массу тщательно перемешать силиконовой лопаточкой или ложкой. Тесто должно получиться воздушным и...читать далее →

29.01.2020, 18:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Шоколадный постный торт "Все смешал и в духовку"

Тесто (1 норма)

300 гр. муки
50 гр. какао
320 гр. сахара
360 мл. воды
5 ст.л. растительного масла
10 гр. ванильного сахара
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
160 гр. вишни

Крем

250 мл. воды
70 гр. сахара
10 гр. ванильного сахара
35 гр. манной крупы
100 гр. темного шоколада

Пропитка

50 мл. воды
50 мл. вишневого сока
25 гр. сахара

Торт готовится из обычных простых продуктов.
Для этого тортика я взяла две нормы теста. Для каждого коржа замешиваю отдельно.
К просеянной муке с разрыхлителем добавляю сахар, ванильный сахар, соль, просеиваю
какао, все перемешиваю, вливаю подсолнечное масло, воду, снова все перемешиваю.
Соду...читать далее →

29.01.2020, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Бисквитный тортик...

175гр сливочного масла комнатной температуры взбить миксером со 175гр сахара. По одному ввести 3 куриных яйца комнатной температуры, после каждого хорошо взбиваем. Добавляем 1 ч.л. разрыхлителя и ваниль, взбить. Вмешать 175гр пшеничной муки, все хорошо перемешать. Добавляем 2 ст.л. молока, взбить миксером. Выливаем в форму диаметром 20см застеленную пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке в течении 50 минут, готовность проверить шпажкой.
Крем: 50гр горького шоколада растопить на водяной бане, влить 30 мл сливок 33%. Взбить миксером 100 мл сливок 33% жирности. Ввести частями шоколад, постоянно взбивая.
Глазурь: в кастрюле с толстым дном смешиваем 150 мл...читать далее →

29.01.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Медoвик

Ингpедиенты:
Мука – 300 г
Сaхар — 200 г
Cливочное масло — 100 г
Мед — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Сoда — 1 ч. л.

Для пpиготовления крема:
Сливoчное масло — 300 г
Сгущенное вареное молоко — 1 банка
Грецкие орехи — 100 г

Для украшения:
Шоколад – по желанию

Приготовление:
1. Растапливаем сливочное масло, сахар, а также мед, желательно на водяной бане, не забывая помешивать, примерно 4-5 минуты.
2. Затем добавляем соду и опять мешаем, потом наступает очередь яиц и муки.
3. Замешиваем тесто, оно должно получиться не крутое, а среднее. Даем остыть 30 минут, раскатываем порционные шарики — наши будущие коржи, обычно их 7- 8 штук.
4. Выпекают коржи примерно 3-5 минут, при температуре 200° C в духовке, пока они не зарумянятся.
5. Обрезаем ровно коржи и готовим крем. Взбиваем сливочное масло и частями отправляем в него сгущенное молоко. Украшаем торт и оставляем пропитаться

29.01.2020, 16:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Шоколадный торт "Джиллиан"

Ингредиенты
Бисквит:
250 гр муки (1 стакан)
80 гр какао (¾ чашки)
400 гр сахара (2 чашки)
½ чайной ложки соли
2 больших яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
2 чайные ложки пищевой соды
125 мл масла (1/2 стакана
250 мл пахты (1 стакан обезжиренных сливок)
125 мл свежесваренного кофе (1/2 чашки)

Шоколадный ганаш со сливочным сыром:
200 г молочный шоколад или темный шоколад с 55% какао
200 мл взбитых сливок (2/3 стакана)
1 пакет сливочного сыра Филадельфия (250 гр)

Сливочный крем из швейцарского безе:
300 г сахарной пудры
6 яичных белков
400 г сливочного масла (2 пачки) с содержанием жира 82%
1 чайная ложка ванильного экстракта
200 гр растопленного шоколада (молочного или...читать далее →

29.01.2020, 15:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Жюльен в картофеле.

понадобится

- несколько картофелин
- 100 гр сливочного масла
- 400 гр мелко нарезанных шампиньонов или других грибов
- 1 среднего размера луковица
- 1/2 столовой ложки муки
- 250 мл сливок или сметаны
- 100 гр тертого сыра
- соль, перец по вкусу
Приготовление

У каждого из хорошо промытых клубней (кожицу, желательно, не очищать, но
там, где есть подозрительные места - просто их удалить с помощью ножа)
срезаем один бок, меньший половины - приблизительно, в 1/3 толщины (и
используем для других блюд).

Для "Жюльена в картофеле" используем получившиеся большие части в
2/3 толщины картофелин - это позволит будущим "кокотницам" быть больше и
просторнее.

Затем аккуратно десертной или чайной...читать далее →

29.01.2020, 15:10 cheftm_30

0 0 комментЫ

Тефтели в подливе

Для детей и взpослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания...Это блюдо часто делаю для своих взрослых детей...
Готовится прoсто, съедается быстро...

Для тефтелей

Нам понадoбится любой фарш (свинина-говядина, курица, индейка..)
У меня любимый - Дoмашний (свинина-говядина). Стараюсь крутить сама, но если вижу в магазине хоpоший фарш, то беру...
Фарш - 0.5 кг.
Рис отварной (лучше до пoлуготовности) кpуглый-непропаренный ( 0.3-0.5 стак.сырого риса перед варкой). Примерно получится отварного риса чуть меньше или поровну с фаршем.
Луковица средняя - 1 шт.
! Яйцо из рецепта убрала, но можно оставить по желанию.
Соль по вкусу или 1 неполная ч.л.

Для...читать далее →

29.01.2020, 15:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Торт МАЛИНОВАЯ ДУША 😍😍😍 ⠀

⠀
(диаметр 14 см., высота 9 см.)
⠀
Бисквит:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 г.
Мука - 100 г.
Сливочное масло - 40 г.
Яйца и сахар перемешать, разогреть на водяной бане до растворения сахара (воду не доводить до кипения).
Взбить до увеличения объёма в 3 раза.
Просеять муку и аккуратно вмешать лопаткой.
Сливочное масло растопить, аккуратно ввести в тесто.
Распределить массу на силиконовом коврике толщиной 8-10 мм.
Выпекать при 165• до готовности (~10-15 мин.)
Готовый корж вынуть из духовки и вырезать 3 круга диаметром 14 см.
⠀
🍓🍓🍓
Компоте клубника-базилик:
Пюре клубничное - 210 г.
Сахар - 40 г.
Лимонный сок - 10 г.
Базилик синий- 5-10 листиков
Желатин - 10 г. (+ 50 г. воды)...читать далее →

29.01.2020, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

"Салат "Купеческий"

Ингредиенты:
- отварная говядина,
- яйца,
- маринованный лук,
- маринованные грибы,
- твёрдый сыр
- майонез.

Приготовление:

Говядину отварить, даже переварить, что бы была очень мягкая.Потом порезать средним размером.
Яйца отварить в крутую.Порезать пополам, а потом полукольцами.
Лук готовим зарание.Берём маленький лучёк и режим полукольцами и маринуем 1:1 (вода и уксус).Мариноваться должно приблизительно 4 часа.Потом сцедить воду.Лук получится сладенький и в салате на зуб не будет поподаться, а вкус будет слышен.
Грибы маринованные порезать на пополам, потом ещё на дольки.
Твёрдый сыр режем средним размером на квадратики. То есть все продукты порезаны не мелко.Всё смешать и добавить майонез.

29.01.2020, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Домашний ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ тортик🍌🍰

Для бисквита:
6 яиц
150 г сахара
130 г муки
2 ст. л. какао-порошка
1 ч. л. разрыхлителя
Взбиваем сначала яйца, потом яйца вместе с сахаром с пышную пену. Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем и какао-порошком. Постепенно добавляем сухую смесь в яйца с сахаром, чтобы масса не осела. Аккуратно смешиваем лопаточкой снизу вверх, масса должна быть такой же пышной. Выливаем массу в смазанную сливочным маслом и немного присыпанную мукой форму, выпекаем 35-40 минут. У меня форма диаметром 22 см. Если хотите, чтобы бисквит был выше, увеличивайте количество яиц! Если размер формы будет больше, бисквит не будет высоким! 📍Не открывайте духовой шкаф во время выпекания! Иначе осядет! Готовый...читать далее →

29.01.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Творoжные шарики

Ингрeдиенты:
- 250 гр твoрога
- 1 яйцо
- 5-6 столoвых ложек сахара
- 1,5 стакана муки
- 1/2 без гоpки чайной ложки соды
- сахарная пудра

Взбиваем яйцо с сaхаром, добавляем творог и соду. Перемешиваем так, чтобы не осталось творoжных комочков. Добавляем муку и месим тесто.

Даем тесту постоять минут 15-20. Потом катаем колбаски, режем на брусочки, из брусочков катаем шарики (не очень большие, т.к. при жарки они немного увеличатся в размерах)

В кастрюльку с горячим растительным маслом погружаем первую порцию шариков, деревянной ложкой помогаем им всплыть. Жарить лучше на среднем огне, дав им прожариться внутри и не дать сгореть снаружи. Жарим до золотистого цвета

Готовые шарики складываем в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло, потом перекладываем на блюдо и уже остывшие посыпаем сахарной пудрой.

29.01.2020, 13:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Самса Пармуда 🍤🥐🍕

Мука 450 гр.
Яйцо 1 шт.
Вода 180 мл.
Соль 2 ч.л.

Начинка
Баранина или говядина 500 гр.
Жир бараний курдючный 150 гр.
Лук 600 гр.
Соль 2 ч.л.
Зира 1 ч.л.
Перец чёрный молотый 0,5 ч.л.
В 180 миллилитров тёплой воды добавляем 2 чайные ложки соли. Яйцо разбиваем, слегка взбиваем и добавляем в солёную воду. Хорошо перемешиваем.
450 граммов муки просеиваем в миску тестомеса. Перемешивая на малой скорости, добавляем в муку жидкость. Продолжаем перемешивать в тестомесе до получения плотного гладкого теста. Такое тесто можно приготовить вручную.
Готовое тесто выкладываем на стол и руками подмешиваем в шар. Накрываем миской и оставляем отдыхать на 30-40 минут.
Приготовим фарш. Чистим, моем и...читать далее →

29.01.2020, 12:57 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шоколадный торт "Амандин"

⠀
Нежный влажный бисквит, пропитанный ароматным сиропом, классический шоколадный крем и помадка.
⠀
Ингредиенты:
⠀
Бисквит:
Яйца – 6 шт. большие
Сахар – 200 гр.
Вода – 40 мл.
Масло растительное – 40 мл.
Какао-порошок – 3 ст.л.
Мука – 200 гр.
Разрыхлитель - 1ч.л.

Подробный процесс приготовления доступен по премиум-подписке в нашей группе на платформе Boosty (см. разд. "Ссылки").
Подписывайтесь, если Вы настоящий ценитель рецептов тортов!

29.01.2020, 12:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Творожный пирог с яблоками в мультиварке.

😍😋Это просто божественный пирог! Обязательно побалуйте себя этим десертом!

Ингредиенты:
мука пшеничная – 200 гр
творог – 220 гр
сахар – 150 гр
яйца – 3 шт
ванильный сахар – 1 ч.л.
яблоки – 3 шт
орехи грецкие – 50 гр
тростниковый сахар – 2 ст.л.
сливочное масло (для смазывания чаши) – 1 ч.л.
разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Приготовление:
*Для того чтобы творог был однородным, перед приготовлением протереть его через мелкое сито или измельчить блендером. Если у вас нет на это времени, то можно сразу купить такое же количество мягкого творога в тубусе.
Вместо творога для этого пирога можно использовать творожные сыры, такие как рикотта или маскарпоне.
*К творогу добавляем яйца, два вида сахара...читать далее →

29.01.2020, 12:10 cheftm_28

0 0 комментЫ

←
10622
...
9880
9879
9878
9877
9876
...
1
→