CHEF.tm

Торт "Наполеон"

Ингредиенты:

Масло сливочное 220 г
Яйцо куриное 6 шт.
Вода 120 мл
Коньяк 2 ст. л.
Мука пшеничная 650 г
Молоко 1 л
Сахар 300 г
Ванильный сахар 20 г

Любимый крем

Приготовление:

Этап 1.
Подготовим набор продуктов.
Этап 2.
Сначала сварим заварной крем. Яйца 3 штуки венчиком взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить 2,5 ст. л. муки и хорошо перемешать, влить молоко.
Этап 3.
Перемешиваем хорошо и ставим на водяную баню варить до загустения. Затем снять, накрыть пленкой и поставить остывать.
Этап 4.
Яйца 3 штуки смешать с 1 ст. л. сахара, масло сливочное размягченное отдельно перемешать с половиной муки. К маслу влить яйца, добавить воду и коньяк, перемешать, всыпать остальную муку и...читать далее →

12.03.2020, 02:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Обалденный яблочный пирог "Домашний"

Ингредиенты:

Тесто:
●300 г сметаны,
●3 яйца,
●200 г сахара,
●250 г муки,
●2 крупных яблока,
●100 г изюма,
●50 г сливочного масла,
●1 ч.л. разрыхлителя,
●1 п ванильного сахара, панировочные сухари.

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром в пышную массу.
Не прекращая взбивания добавить сметану и растопленное масло,
затем ванилин, муку и разрыхлителя.

Хорошо перемешать.

Яблоки помыть,почистить, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, нарезать на ломтики

Изюм замочить, затем слить и обсушить.

Форму смазать маслом,посыпать сухарями
Вылить в форму половину теста.

На него выложить яблоки и изюм

Залить второй половиной теста.

Печь в разогретой до 180 г духовке 20 минут.
Затем вынуть...читать далее →

12.03.2020, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ИМБИРНЫЙ БИСКВИТ

На форму 18 см
Мука - 270 гр
Сахар - 100 гр
Мёд - 200 гр
Яйца - 200 гр ( 4 шт).
Сода - 3 гр
Имбирь сушёный молотый - 3 гр
Сливочное масло - 60 гр
⠀
1. Растопить сливочное масло , добавить мёд и тщательно перемешать до однородности не снимая какое-то время с огня. Масса должна стать достаточно жидкой.
2. Яйца + сахар взбить в белую густую массу.
3. Соединить и просеять муку + соду + имбирь.
4. Аккуратно ввести мучную смесь во взбитые яйца, перемешивая лопаткой движениями «с низу вверх» в 3 этапа , тщательно, но аккуратно.
5. Ввести в общую массу тёплую масляно-медовую смесь, так же аккуратно лопаткой в несколько этапов.
6. Перелить в форму и выпекать в разогретой до 180’ духовке 30-45 минут до сухой зубочистки (ориентируйтесь на свою духовку).
7. Немного остудить, убрать в пленку. После полного остывания убрать в холодильник для «созревания» мин на 8 часов.

11.03.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Вишневый поцелуй"

Приготовим его))
Корж:
Яйцо – 2 шт.
Мука — 1,5 стак.
Сахар – 0,5 стак.;
Молоко сгущенное – 0,5 бан
Сметана — 200 г
Сода (погасить) — 1 ч. л.
Какао-порошок – 2 ст.л.

Крем:
Яйцо – 1 шт.
Мука- 1 ст.л. с горкой
Сахар – 3 ст.л.;
Молоко сгущенное – 0,5 бан.
Молоко — 1 стак.
Масло сливочное — 200 г

Для украшения и пропитки:
Вишня (замороженная) — 300 г
Ликер (амаретто, можно коньяк) — 3 ст. л.
Глазурь*

Готовим:
Для теста смешиваем в комбайне (или миксером) яйца, сахар, . какао-порошок и чайную ложку соды (погашенной уксусом или соком лимона).
Добавляем муку, сметану и половину банки сгущенного молока. тесто будет жидковатое
Выливаем тесто в противень, выстланный бумагой для выпечки (учитываем...читать далее →

11.03.2020, 21:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

БАНАНОВЫЙ ТОРТ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ И ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ

(на форму 15 см - у меня силиконовая)
🔸КБЖУ на 100 грамм: 140/9/4/19
⠀⠀⠀
▪Ингредиенты:
🔻Для коржей:
✔180 грамм банана
✔1 яйцо
✔150 грамм кефира (у меня 1% жирности)
✔70 грамм овсяной муки
✔15 грамм сухого молока (у меня 26% жирности)
✔ванилин по вкусу
✔1/3 ч.л. соды
✔подсластитель по вкусу (можно и без)
🔻Для шоколадной начинки:
✔180 грамм молока (у меня 1,5% жирности)
✔30 грамм сухого молока (у меня 26% жирности)
✔20 грамм кукурузного крахмала
✔5 грамм какао-порошка
✔подсластитель по вкусу
🔻Для творожного крема:
✔120 грамм мягкого творога (у меня обезжиренный)
✔100 грамм обычного творога (у меня обезжиренный)
✔100 грамм банана
✔подсластитель по вкусу
⠀⠀⠀
🌺🌹🌸
Подробно весь процесс приготовления доступен по подписке (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов!

11.03.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Пирог сливово-персиковый

Ингредиенты:
(У меня прямоугольная форма 33 на 20 )

●200 гр сметаны
●4 яица
●200 гр сливочного масла или маргарина
●3-4 ст.муки
●1 ст(или чуть больше)сахара
●2 ч.л разрыхлителя или сода с уксусом
●ваниль
●персики и сливы

Приготовление:

Сахар с яйцами хорошенько взбить миксером. Добавить сметану, мягкое масло, продолжая взбивать. Досыпать муку постепенно, чтобы тесто по густоте было похоже на домашнюю сметану. Не забыть положить разрыхлитель и ваниль.
Персики и сливы нарезать дольками. Тесто выложить в форму (немного оставить для верха). Сверху разложить персики, вдавливая в тесто. Затем сливы в два слоя. Оставшееся тесто положить в кулинарный мешок и насадкой с маленькой дырочкой выдавить полоски. Выпекать при 200 гр, около 40 минут.

11.03.2020, 19:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Кокосово-шоколадный мусс" (Coconut Mousse Cakes)

Бисквит:

100 г сл. масла, комнатной температуры
1/2 ст. сахара
1/2 ч.л. ванилина
50 г шоколада
1 яйца
1 1/4 ст. муки для тортов
2/3 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
2/3 ст. воды

Кокосовый мусс:

1 ст. сладкой кокосовой стружки
1 ст. молока
2 ч.л. крахмала
2+2 ст.л. молока
2 ч.л. желатина
2 ст.л. кокосового ликёра (Malibu)
3/4 ст. сливок

Шоколадный мусс:

2 яйца
4 ст.л. сахара
4 ст.л. крахмала
350 мл молока
100 г шоколада
1 ст.л. желатина
1/4 ст. молока
1 ст. сливок

Бисквит.
Разогреть духовку до 170С.
Для одного торта промаслить и застелить пергаментом 9" (23 см) форму. Для 4-х пирожных 10" (25 см) квадратную форму (или любую другую, подходящую по размеру).
Растереть масло с сахаром добела...читать далее →

11.03.2020, 18:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ТОРТ НА ЗАВТРАК 2.0

Хрустящий слой на основе мюслей, творог и сливки в слое мусса, ароматный мёд и кули из свежих ягод 🍓🍒🍇 - у меня вызывают утренние ассоциации ☀☕️
⠀
Это торт- конструктор взяв его за основу Вы можете экспериментировать, в мюсли добавлять орехи, семечки, сухофрукты . Использовать любой подсластитель. В муссовом слое попробовать разный творог, сливки разной жирности (растительные сливки - например кокосовые), сметану или любой йогурт 😉 кули тоже может быть из разных ягод или фруктов . ⠀
Очень просто, очень удобно , очень быстро 👌 берите на заметку 😘
⠀
Для хрустящей основы 🍰
Мюсли - 150 гр
Мёд - 50 гр
⠀⠀
Объединить, измельчить в блендере до однородной липкой массы, выложить на дно...читать далее →

11.03.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Салат с копченой колбасой

Ингредиенты:
Морковь – 3 шт.
Банка консервированной кукурузы – 1 шт.
Колбаса копченая – 300 г
Лук зеленый – 1 пучок

Приготовление:
Морковь натрем на специальной корейской терке. Колбасу нарежем на брусочки, чем тоньше, тем лучше. Лук промыть и мелко нарубить. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.

11.03.2020, 16:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Запеканка из макарон с кypицей

Ингредиенты:
- 200 г макapон
- 2 луковицы
- 1 мopковь
- 150 г пepца сладкого
- 200 г кypицы отварной
- 2 яйца
- 300 мл молока
- 100 г сыра
- соль
- перец чepный молотый
- зелень
- 3 зубчика чеснока

Приготовление:
1. Макароны отварить 2-3 мин, воду слить, заправить маслом.
2. Лук нарезать кубиком, морковь потереть, перец порезать соломкой.
3. Обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить перец и морковь, посолить, поперчить, жарить до полуготовности.
5. В конце добавить мелко нарезанный чеснок.
6. Мясо нарезать небольшими кусочками.
7. Взбить яйца, влить молоко, перемешать, добавить натертый сыр и зелень.
8. Посолить, поперчить.
9. В форму выкладывать слоями: макароны, овощи, мясо, залить молочной смесью.
10. Запекать 30-40 мин. при 180 С.

11.03.2020, 16:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Жapкое по-домашнему

1. Кypицу (пару окорочков) порезать средне.
2. Поджарить на растительном масле почти до готовности с луком и морковью.
3. Кapтошку (5-6 штук) нарезать крупными кубиками или кольцами.
4. Добавить 2 столовые ложки муки. Перемешать.
5. Положить картошку. Залить водой почти всю картошку.
6. Добавить специи (соль, перец и др.)
7. Тушить под кpышкой до гoтовности картофеля
8. За 10 минут до готовности добавить 3 лавровых листа.
Когда жapкое будет готово - лист убрать.

Вкусное жаркое готово (оно действительно получается очень вкусным).

11.03.2020, 15:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Кекс "Любимый"

Нам понадобятся:

- 2 яйца,

- 1 ст. сахара,

- 1 ст. кефира,

- 200 г сливочного маргарина,

- 1 пакетик ванильного сахара,

- 1 ч.л. с горкой разрыхлителя,

- 2,5-3 ст. муки,

- изюм, курага, цукаты, орехи, цедра лимона - по вкусу.

Взбить венчиком яйца, сахар, ванильный сахар, кефир, растопленный маргарин и разрыхлитель.

Дать постоять минут пять. Подготовить начинку - вымыть изюм, натереть цедру и пр.
Добавить просеянную муку. Тесто должно быть густым, но мешаться ложкой. Добавить изюм и цукаты... Хорошо вымешать.
Форму смазать маслом, Выложить тесто ложкой и разровнять.
Выпекать 40-60 минут (зависит от высоты формы) при температуре 180 градусов. Готовность проверять деревянной палочкой.
Дать кексу остыть минут 10-15 в форме и перевернуть его на блюдо.
Посыпать сахарной пудрой или полить любой глазурью.

11.03.2020, 15:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат Каприз 🌿🍖🍜

🍖🍖🍖
мясо говяжье отварное
300 гр.
1 банка кукурузы.
1 банка красной фасоли.
200 гр. корейской моркови.
перец болгарский.
зелёный лук.
масло оливковое.
соль перец.

Мясо и перец нарезать соломкой, добавить остальные ингредиенты, посолить, поперчить и заправить маслом.
Всем приятного аппетита )

11.03.2020, 15:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Мини-курники

Ингредиенты:

Куриное филе — 550–600 г
Картошка — 3–4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец черный молотый — 1 щепотка
Масло сливочное — 100 г
Яйца — 2 шт.
Кефир — 200 мл
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Мука — 550 г
Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. В миску для замеса теста положите сливочное масло и разомните его вилкой.
2. Всыпьте муку, но не всю сразу, оставьте примерно 50 г для подмеса, вилкой перетрите муку с маслом в крошку. Добавьте разрыхлитель и соль.
3. Сделайте в муке углубление, влейте полтора яйца, половинку яйца оставьте для смазки перед выпечкой. Добавьте кефир.
4. Замесите тесто, оно должно быть не слишком тугим. Уберите тесто в пленку и положите в холодильник, пока...читать далее →

11.03.2020, 14:54 cheftm_2

0 0 комментЫ

НЕ ЧИТАЙ!!! ТОРТ НА ЗАВТРАК

Хрустящий слой :
Мюсли - 150 гр
Финики - 70 гр
Финиковый сироп (мёд или другой подсластитель) - 20 гр ⠀

1. Финики очищаем от косточек, соединяем все ингредиенты в чаше блендера и измельчаем.
2. Затем выкладываем получившуюся массу в форму кольцо, тщательно утрамбовываем.
3. Убираем в холодильник и готовим основной слой. ⠀

Основная часть:
Творог - 500 гр
Сметана (с максимальной жирностью) - -200 гр
Мёд (сахар или другой подсластитель)- 100 гр ⠀

1. Все ингредиенты соединяем и перемешиваем в миксере лопаткой весло или просто в ручную.
2. Выкладываем на хрустящий слой основу, накрываем пленкой «В контакт», убираем в холодильник на 30 минут. ⠀

За это время готовим верхний слой, у меня это кули «облепиха- корица», можно использовать Ваши любимые ягоды или фрукты, свежие или замороженные 😉 , а так же разнообразить этот десерт карамелью или шоколадной глазурью 👌

11.03.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Твоpoжный манник

Ингредиенты:
- 300 г твоpoга (лучше пастообразного или мелкими мягкими крупинками)
- 3 куриных яйца
- 1 стакан caхара
- 1 стакан манной кpyпы
- 100 мл сметаны
- 1 ч. ложка paзрыхлителя
- 2 ч. ложки ванильного сахара
- 100-150 г ягод (по желанию)

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Фopму для выпечки диаметром 22 см смазать маслом.
3. Твоpoг растереть с желтками, сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Добавить перемешанную с разрыхлителем манную крупу, хорошо перемешать. Белки взбить до устойчивых пиков, аккуратно ввести в творожную массу. Перемешать.
4. Выложить тесто в форму.
5. Выпекать 45-55 минут до золотистого цвета.
6. Подавайте с ягодным соусом, заварным кремом, вареньем, сгущенным молоком.

Манник особенно хорош теплым, полейте его соусом и он впитает его как губка и станет еще вкуснее. Рецепт подходит для приготовления в мультиварке, выставляйте режим "Выпечка" на 1 час.

11.03.2020, 13:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Салат с авокадо и крабовыми палочками с нежной заправкой

Ингредиенты:

Авокадо — 1 шт.
Крабовые палочки — 0,5 упаковки
Огурец — 2 шт.
Укроп — 0,5 пучка
Рикотта — 100 г
Уксус рисовый — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Перец чили — 0,25 шт.
Уксус бальзамический — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Авокадо разрезать вдоль на 2 части. Вынуть мякоть, сохранив кожуру. Авокадо нарезать небольшими кусочками. Огурец нарезать мелкими кубиками. Крабовые палочки нарезать. Укроп и перчик мелко порубить.
2. Для заправки соединить рикотту, два вида уксуса, поперчить, посолить.
3. Соединить с остальными продуктами. Хорошенько перемешать.
4. Наполнить половинки кожуры авокадо салатом.

Приятного аппетита!

Автор: журнал "Гастроном"

11.03.2020, 12:35 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Домашняя сгущенка за 15 минут

Ингредиенты:
- 200 г молока
- 200 г саxaра (или пудры)
- 20 г мacла сливочного

Смешиваем все пpoдукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками, потому что масса будет сильно пениться).

На медленном огне доводим до кипения.

Когда начнет кипеть, огонь увеличиваем и вapим (увариваем) все ровно 10 минут! Будет очень сильно пениться.

После 10 минут мacса будет очень жидкая! Не пугайтесь - так и должно быть! Выключаем, ocтужаем

Постепенно густеет, когда остывает.

Переливаем в баночку и в холодильник. Через несколько часов она еще загустеет. Из данного количества получается ~200 г.

Очень, очень вкусная получилась! Запах и цвет - не хуже чем в магазине! И делать очень быстро.

11.03.2020, 12:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Яблочная булка.

Вам потребуется:

20 г свежих дрожжей
2-3 столовых ложки сахара
1 кофейная ложка соли
2 стакана молока(может и побольше)
50 г растопленного сливочного масла
2-3 столовых ложки оливкового масла
1 яйцо
3-3,5 стакана муки
ваниль щепотка
2 столовых ложки свежевыжатого яблочного сока

Начинка:
2 -3 яблока очистить,порезать мелко кубиком,полить соком лимона
1 столовая ложка корицы
пол-стакана сахара

Как готовить:

1. Приготовление теста.
Приготовить опару,дрожжи,ложка сахара,малое количество молока и муки
Муку просеять горкой,добавить поднявшиеся дрожжи,яйцо,сахар,соль,специи,подливая молоко,сливочное масло и сок вымешивать деревянной ложкой.
Переходим в"ручной режим",вымешивать,подливая...читать далее →

11.03.2020, 12:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

ПП-печенье с кунжутом и медом

Ингредиенты:

Кунжут — 160 г
Отруби овсяные — 50 г
Мёд жидкий — 50 г
Масло сливочное — 75 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Переложите кунжут в сковороду и обжарьте в течение 6 минут постоянно помешивая, до легкого колера.
2. В чаше смешайте мягкое масло, яйцо, разрыхлитель, соль, мёд. Взбейте до однородного состояния.
3. Во взбитую масляную массу добавьте отруби. Размешайте.
4. Добавьте обжаренный кунжут. Перемешайте. Полученное тесто поставьте в морозилку на 30 минут.
5. Включите духовку на 180 ºC.
6. Достаньте тесто из морозилки. Подготовьте противень, застелите пергаментом. Сформуйте печенье, придав ему форму шариков, размером с грецкий орех. Выпекайте печенье в разогретой духовке 20 минут.
7. Готовое печенье снимите с противня и охладите.

Приятного аппетита!

Автор: Кристина

11.03.2020, 11:33 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Нежная запеканка из кypиного филе - cытно, вкусно и просто

Ингредиенты:
- 400 г кypиного филе
- 2 яйца
- 1 ст. ложка сметаны
- помидор
- coль и перец (по вкусу)

Приготовление:
1. Мяco нарезать на маленькие кусочки и уложить в огнеупорное блюдо для запекания. Поcoлить и поперчить.
2. Взбить яйца со сметаной, чуть подcoлить и залить мясо.
3. Помидор нарезать кpyжочками и уложить на запеканку.
4. Поставить в заранее разогpeтую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Приятного аппетита!

11.03.2020, 11:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Мясные зразы с омлетом

Делаю всегда "на глаз", поэтому точных пропорций нет.

Фарш как на котлеты (фарш, яйцо, соль, перец, лук).
Перемешать.

Начинка:
яйцо и 3 стол. ложки молока, соль, перец.

Взбить вилкой.

Добавить мелко порезанной зелени и мелко
порезанный помидор. Перемешать.

Вылить на горячую , помазанную раст. маслом сковороду.
Жарить как обычный омлет (под крышкой, на медленном огне)

Как остынет, разрезать на полоски.

Полоску свернуть рулетиком

и положить на лепешку из фарша.

Защипнуть лепешку, сформировать котлетку

Уложить в форму

Запекать в духовке при 180 С до готовности, примерно 40 минут.

Получается очень вкусно, нежно и сочно!

11.03.2020, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

11 ВИДОВ КРЕМ-ЧИЗ

⠀⠀
Самыми известными и можно сказать базовыми являются два рецепта:
⠀⠀⠀
🎀 крем чиз на сливках
Сыр сливочный творожный - 500 гр
Сливки от 33% - 100 гр
Сахарная пудра - 70 гр
Все ингредиенты предварительно охлажденные, перемешать миксером на высоких оборотах, перед использованием охладить.
⠀⠀
- имеет более нежный сливочный вкус. ⠀
⠀⠀⠀
🎀 крем чиз на масле
Сливочный творожный сыр - 500 гр
Масло сливочное - 100 гр
Сахарная пудра - 70 гр
Сыр должен быть очень холодным, а сливочное масло комнатной температуры.
Взбить масло с пудрой. Ввести сыр и продолжать взбивать до однородной массы.Охладить.
⠀⠀
- Имеет более плотную структуру , идеален для выравнивания.
⠀⠀
Другие рецепты...читать далее →

11.03.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Салат “Леди”

Ингредиенты:

Куриное филе — 300 г
Огурцы — 150 г
Консервированный горошек — 150 г
Сметана — 150 г
Укроп — 1 пучок
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите филе (20 минут с момента закипания воды).
2. Остудите филе и нарежьте кубиками.
3. Нарежьте огурцы средними кубиками.
4. Измельчите укроп.
5. Соедините все ингредиенты в салатнике.
6. Добавьте сметану, посолите, перемешайте.

Приятного аппетита!

11.03.2020, 10:16 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Ленивые ваpeники

Ингpeдиенты:

Твоpoг - 450 гр
яйцо - 1 шт.
соль
2 ст.л. саxaра
1 пак. ванилина

Приготовление:

Все хоpoшо растереть и добавить муки примерно около 1 стакана. Из полученого теста раскатать "колбаски" (потолще, чем пельмени), подсыпая муку.
Разрезать на ромбики и отварить в подсоленой воде (варить буквально 1 минутку).

11.03.2020, 10:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

←
10070
...
9939
9938
9937
9936
9935
...
1
→