Фо (вьетн. Phở, МФА:fɤ˧˩˧) — блюдо вьетнамской кухни, суп с лапшой, в который при сервировке добавляют говядину или курятину. В первом случае блюдо носит название фо бо (вьетн. phở bò), а во втором — фо га (вьетн. phở gà). Лапшу для супа обычно делают из рисовой муки. Блюдо украшают азиатской разновидностью базилика, мятой, лаймом и проростками бобов мунг. Блюдо ассоциируется с Ханоем, первый ресторан фо открылся там в 1920-х.
Ингредиенты 4 порции
Говядина 400 г
Лук репчатый ½ головки
Соус рыбный 1,5 столовые ложки
Анис (бадьян) 1 штука
Корицы палочки 1 штука
Перец белый молотый щепотка
Бульон говяжий 1,5 л
Лапша рисовая 300 г
Лук зеленый 3 штуки
Листья мяты 15 г
Проростки бобовые 90...
читать далее →