CHEF.tm

ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВЫЙ ТОРТ

(форма d – 18 см.)
Бисквит (на кипятке)
▫мука – 150 г;
▫молоко – 75 мл;
▫яйцо – 1 шт;
▫масло - 50 мл;
▫сахар – 150 г;
▫какао – 30 г;
▫рыхлитель - 5 г;
▫сода – 5 г;
▫кипяток - 65 мл.
Вишневая прослойка
▫вишня (свежая или замороженная)- 350 г,
▫сахар – 100 г;
▫крахмал – 1,5 ч.л (+1,5ст.л воды)
▫лимонный сок – 1 ст.л;
▫желатин – 6 г (+3 ст.л воды)
Крем
▫сливки 33% - 250 мл;
▫сливочный сыр – 400 г;
▫сахарная пудра – 100 г;

Готовим БИСКВИТ:
Все ингредиенты смешать до однородности, в конце добавить соду и залить кипятком. Перелить в форму (у меня разъемная, дно застелено фольгой и сверху я тоже накрываю фольгой, в конце снимаю) и выпекать при температуре 160-170 градусов...читать далее →

29.05.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ ПРАГА с карамельным кремом и хрустящим грильяжем

Бисквит: (18-20см в диаметре)
✅6 яиц .
✅115г муки .
✅150г сахара .
✅25г какао .
✅40г масла.
_____
Взбить желтки с половиной порции сахара в пышную белую массу. Отдельно взбить белки с сахаром до плотных пик.
_____
Аккуратно смешать белки с желтками лопаточкой,движениями сверху вниз.
_____
Просеять в яичную смесь какао и муку,так же,аккуратно перемешать лопаточкой. Добавить растопленное масло и перемешать.
_____
Выпекать при 180 гр. 30-45 минут до сухой зубочистки. Бисквит остудить.
_____

Грильяж: ✅62 г орехов .
✅190 г сахара .
✅57 г воды .
✅0\5 ч.л. лимонного сока .
_____
Подрумяниваем орешки в духовке при 160 гр,10 минут).
_____
Варим на среднем огне воду с...читать далее →

28.05.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ

Для бисквита нам понадобится:
🔸мука - 150 гр.
🔸яйца - 4 шт.
🔸сахар - 180 гр.
🔸какао - 20 гр.
🔸раст. масло - 100 мл.
🔸вода - 75 мл.
🔸разрыхлитель - 4 гр.
Апельсиновое Кремлю:
🔸сахар - 70 гр.
🔸цедра и сок 2х. апельсинов.
🔸яйца - 3 шт.
🔸сливочное масло - 220 гр.
Шококрем:
🔸маскарпоне или творожный сыр - 250 гр.
🔸сливки33% - 100 мл.
🔸тёмный шоколад - 200 гр.
🔸сливки 33% - 50 мл.
_____
Готовим:
Для бисквита. Смешать в сотейнике половину сахара,масло,воду,какао и довести до кипения.
Взбить яйца с другой половиной сахара до пышности. Влить в яйца горячую шоколадную массу,взбить. Подмешать просеянную муку с разрыхлителем,аккуратно вымешать лопаткой.
Выливаем в форму 18 см...читать далее →

28.05.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

🔸2 РЕЦЕПТА КРЕМА ДЛЯ ТОРТА-ЦИФРЫ🔸.

И так..первый-сметанно сливочный. Он очень быстро пропитывает коржи,буквально за пару часов.
_____
🔸сметана отвешенная 30% - 400 гр.
🔸творожный сыр или творог(протертый через сито)-100 гр.
🔸сливки 33%-100 мл.
🔸сах. Пудра (80-90 гр) можно больше.
_____
Все ингредиенты холодные, взбить до образования стабильного крема. Готово ✅.
_____
Крем второй более плотный, на пропитку потребуется больше времени.
_____
🔸белый шоколад-200 гр.
🔸сливки 33% - 200 гр.
🔸творожный сыр - 300 гр.
_____
Сливки довести до кипения,влить на шоколад. Размешать до однородности,накрыть пленкой,убрать в холодильник на 6-8 часов ,ускорить процесс можно морозилкой,но важно следить и не заморозить массу,постоянно помешивая.
Взбить творожный сыр,добавить холодную шоколадную массу и взбить до консистенции плотного крема. Готово ✅.

28.05.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

🔸РЕЦЕПТ ГЛЯССАЖА НА ГРАНУЛИРОВАННОМ ЖЕЛАТИНЕ🔸.

Нам понадобятся:
🔸Вода - 75 мл.
🔸Глюкозный сироп - 150 гр.
🔸Сахар - 150 гр.
🔸Белый шоколад - 150 гр.
🔸Сгущенное молоко - 100 гр.
🔸Желатин порошковый - 8 гр.+ 48 гр. воды.

Готовим:
В высоком стакан складываем шоколад, сгущёнку и заранее замоченный в холодной воде ,и набухший желатин.
Сахар,воду и глюкозу соединить в сотейнике и нагреть до 103 гр.
Вылить горячий сироп в стакан и дать постоять пару минут, чтобы шоколад немного подтопился. Подкрашиваем при необходимости. Я окрашиваю ,обязательно двумя цветами: основной+ белый(несколько капель),за счёт этого цвет становится глубоким и равномерным.
Дальше пробиваем нашу глазурь блендером, ставим почти на дно и держим на 45* и аккуратно пробиваем.
Рабочая температура 28-35 гр. я покрываю при 30-31 гр.
Покрываем хорошо замороженный торт.
Даём полностью стечь и убираем остатки шпателем.

28.05.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ

Для бисквита:
Яйца - 4шт
Мука - 130гр
Сахар - 100гр
Какао - 20гр
Разрыхлитель - 1ч л
Раст. Масло - 30гр
Ванилин - по желанию

Яйца взбиваем с сахаром до пышности, добавляем сухие ингредиенты и масло. Тесто готово ✅
Переливаем все на противень, у меня стандартный размер 30*40. Отправляем в разогретую духовку при 180гр на 10-15минут. Затем скручиваем в рулет и даём остыть.

Крем Пломбир:
Яйца-1шт
Сахар - 75гр
Мука - 1ст ложки
Сметана 25% - 175гр
Ванильный сахар - 5гр
Сливочное масло - 100гр
Вареная сгущёнка/карамель - 80гр

Кроме сливочного масла и варёной сгущёнки все смешать, перемешать и поставить на водяную баню. Перемешивая на маленьком огне довести до загустения...читать далее →

27.05.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ НА СКОВОРОДЕ

⠀
Ингредиенты:
⠀
Для коржей:
⠀
✴ Яйца - 3 шт
✴ Молоко - 250 мл
✴ Сахар - 180 г
✴ Масло подсолнечное (без запаха)- 100 мл
✴ Разрыхлитель - 1 ч.л.
✴ Мука - 150 г
✴ Какао - 3 ст.л.
⠀
Для крема:
⠀
⚛ Сливки 33% - 400 мл
⚛ Вареная сгущенка (можно использовать обычное сгущенное молоко)- 320 г
⠀
⠀
Приготовление:
⠀
В миске соединяем яйца, сахар, молоко и растительное масло, взбиваем до однородности. Затем сюда же просеиваем муку, разрыхлитель и какао, замешиваем жидкое однородное тесто.
Выпекаем блины на сковороде или блиннице (перед первым блином смазываем сковороду капелькой растительного масла).
Из данного количества ингредиентов у меня вышло 10 блинов.
⠀
Готовые блины...читать далее →

27.05.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ ЗА 20 МИНУТ

Тортик за 20 минут вместе с выпечкой, да-да!) причём бисквит печётся за 6 минут 🤪
Без духовки, без миксера 👏🏻
Если нет времени или желания печь, но очень захотелось сладкого, то этот рецептик для вас🎉

Бисквит за 6-8минут:
Яйца - 3шт
Сахар - 6ст ложек
Какао - 3ст ложки
Мука - 9ст ложек
Молоко - 15 ложек
Раст.масло - 9ст ложек
Ванилин - 1ч ложка
Разрыхлитель - 3ч ложки
Крахмал - 3ст ложки
Соль - щепотка

Крахмал, муку, разрыхлитель, какао, ванилин смешать. Яйца взбить с сахаром несколько минут, добавить соль, молоко, перемешать, влить масло и перемешать . Добавить сухие ингредиенты, все хорошо перемешать. Смазать дно формы (18-20см) для микроволновки раст.маслом, перелить...читать далее →

27.05.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Бисквитный рулет с лимонным курдом!

Очень бодрящий десерт🤪

Для тех кто не любит кислое, начинку можно заменить на ягодный джем, или шоколадный крем❤
.
Для бисквита:
Яйца 4шт.
Сахар 90гр.
Мука 110гр.
Молоко 40гр.
Растительное масло 35гр.
Щепотка соли
.
Яйца взбить с сахаром 8-10 минут на максимальной скорости миксера, пока на поверхности не появится устойчивый рисунок.
В отдельную миску набрать 3-4 ложки взбитых яиц, добавить молоко и растительное масло. Тщательнее смешать и вернуть к основной массе яиц.
В два приёма добавить муку6к яйцам, и аккуратно смешать до однородности.
Противень застелить пергаментом, вылить тесто. Выпекать 10-15 минут при температуре 190С.
Готовый бисквит перевернуть на новый лист...читать далее →

26.05.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ «ПЬЯНАЯ КЛУБНИКА»

⠀
Ингредиенты:

🥂Для бисквита:
Яйца 250гр.
Сахар 200гр.
Молоко 70гр.
Сливочное масло 50гр.
Мука 160гр.
⠀
🥂Для начинки:
Шампанское 300мл.
Клубника З00гр.
Сахар 200гр.
Желатин 15гр.
Сок 0,5 лимона
⠀
🥂Для крема:
Творожный сыр 600 гр.
Сливки 33%-200гр.
Сахарная пудра 100гр.
⠀
Приготовление:

1) Для бисквита: В чашу разбить яйца, добавить сахар. Хорошо, если у вас есть термометр /пирометр. Ставим воду в сотейник, доводим до кипения, и ставим чашу с яйцами сверху, постоянно помешивая доводим массу и до 45С.Это позволит лучше взбить яйца. Если термометра нет, то пропускаем этот шаг. Далее взбиваем яйца с сахаром на максимальной скорости миксера 2 минуты, и ещё 10 минут на...читать далее →

26.05.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадно-ореховый торт

Ингредиенты на форму 15 см:

🍫Ингредиенты для бисквита:
Мука – 180 гр.
Разрыхлитель – 1.5 ч.л.
Сода – 1.5 ч.л.
Соль – ¼ ч.л.
Какао –порошок – 75 гр.
Сливочное масло – 180 гр.
Сахар – 180 гр.
Тростниковый сахар – 180 гр.
Яйцо – 3 шт.
Пахта (либо йогурт или кефир) – 360 мл.
Молоко – 45 мл.
Ванильный экстракт – 1.5 ч.л.
⠀
🍫Ингредиенты для орехового крема:
Сливочный сыр – 120 гр.
Сливочное масло -150 гр.
Сахараная пудра – 40 гр.
Нутелла или другая шоколадно-ореховая паста – 240 гр.
Молоко – 30 мл.
⠀
🍫Для шоколадного ганаша:
Темный шоколад – 120 гр.
Сливки 33% - 120 мл.
⠀
🍫Ингредиенты для украшения:
Конфеты Ферреро Роше

🍫Приготовление:
1. Духовку предварительно...читать далее →

26.05.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк «Амаретто» с миндалем и белым шоколадом

Ингредиенты на форму 23 см:

🥧Основа:
Крекеры - 200 гр.
Миндальная мука - 60 гр.
Сахар - 60 гр.
Сливочное масло - 120 гр.
Амаретто - 1 ст.л.
⠀
🥧Начинка:
Сливочный сыр - 960 гр. размягченный (в оригинале вместо половины сливочного сыра берут столько же сыра Neufchatel, те, кому он доступен, могут попробовать)
Сахар - 300 гр.
Яйцо - 4 шт.
Амаретто - 3 ст.л.
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Миндальный экстракт - 1 ч.л.
Миндаль - 35 гр. измельченный в блендере до мелкой крошки
Белый шоколад - 60 гр.
Щепотка соли
⠀
🥧Топпинг:
Сметана - 480 гр.
Сахар - 60 гр.
Миндальный экстракт - 1 ч.л.
Лепестки миндаля - 70 гр.

🥧Приготовление:
1. Духовку предварительно разогреваем до 175С...читать далее →

26.05.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

🔶ТОРТ ТИРАМИСУ🔶

Бисквит :
▪Яйца - 5 шт.
▪Сахар - 200 гр.
▪Ванильный экстракт - 2ч.л.
▪Растительное масло - 115 мл.
▪Газированная вода(холодная) - 120 мл.
▪Мука - 250 гр.
▪Разрыхлитель - 10 гр.
▪Соль - 1/4 ч.л.

Готовим:
Взбить желтки с половиной всего сахара до увеличения в объёме и побеления массы (минут 5).
Добавить масло и воду, все хорошо взбить. Перелить в миску и отложить в сторону.

В сухой чаше миксера взбить белки, постепенно добавляя оставшийся сахар (100 гр.).
Взбивать до плотных пик и полного растворения сахара.

Соединить белки с желтками, перемешивая лопаткой.

Просеять, смешанную с разрыхлителем и солью, муку, добавить ваниль. Аккуратно перемешать.

Разложить тесто по 2м...читать далее →

25.05.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

🔶ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С НЕЖНЕЙШИМ МУССОМ🔶

Коржи(18-20см)
Ингредиенты:

▪Яйца - 2 шт.
▪Сливочное масло - 75 гр.
▪Мука - 155 гр.
▪Какао - 60 гр.
▪Сахар - 280 гр.
▪Кефир - 160 мл.
▪Свежесваренного кофе - 160 мл.
▪Ванильный экстракт - 1ч.л.
▪Разрыхлитель - 3/4 ч.л.
▪Сода - 1 1/4 ч.л.
▪Соль - 1/4 ч.л.

Приготовление:
На форму диаметром 18-20 см.

Духовку разогреть до 180 С.
В глубокую чашу просеять какао, муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Хорошо перемешать. Добавить яйца, растопленное сливочное масло, кефир, кофе и ванильный экстракт.

Перемешать венчиком или миксером. Тесто получится довольно жидким,поэтому я оборачиваю разьемную форму в 2 слоя фольги.

Выпекать 45-55 минут, до сухой шпажки. Остудить...читать далее →

25.05.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Крем масляный для сборки и покрытия

🔸сыр сливочный 500г
🔸пудра сахарная 130г
🔸масло сливочное 180г
🔸кофейный ганаш 150г

👉Взбить мягкое сливочное масло до пышности, добавить пудру, еще немного взбить. Добавить сыр и кофейный ганаш, если есть насадка весло-использовать ее для вмешивания. Промешиваем до однородности и используем. Крема хватит на сборку и покрытие.

❗Рецепт этого шоколадного латте ожидается сегодня чуть позднее. Чтобы не пропустить в Вашей ленте ставьте ❤

24.05.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "НАПОЛЕОН" по старому рецепту

Рецепт:
⠀
300 + 100 г муки (2 ст)
100 г сахара (0,5 ст)
100 г сливочного масла
1/2 ч л соли
1/2 ч л не гашенной соды
120 г сметаны 20% (0,5 ст или кефир)
2 яйца
⠀
Крем:
500 мл горячего молока
125 мл холодного молока
1 яйцо
200 г сахара
2 ст л муки
220 г сливочного масла
⠀
✔Приготовление
⠀
КОРЖИ:
300 г муки просеиваем в миску, добавляем сахар, соль, соду и натёртое холодное сливочное масло. Все перемешиваем и перетираем руками в крошку, делаем лунку и добавляем туда сметану, яйца, замешиваем тесто.
Сначала в миске мешаем ложкой, а потом на столе руками.
⠀
Замешивать тесто необходимо быстро, не то оно будет излишне плотным.
⠀
Во время замешивания понадобится ещё...читать далее →

24.05.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ НА СКОВОРОДЕ

Для коржей:
Яйцо 2 шт.
Мука 260 гр.
Сахар 200 гр.
Молоко 180 мл.
Разрыхлитель 5гр.
Кипяток 100 мл.
Масло подсолнечное без запаха 50 мл.
Какао 20 гр.
Сода 1 ч.л.

Для крема:
250 гр. творожного сыра
350 гр. сливок 33% жирности.
100 гр. сахарной пудры

В чаше соединяем яйца с сахаром и молоком, перемешиваем до растворения сахара. Добавляем соду.

Муку соединяем с разрыхлителем и какао. Просеиваем и добавляем в яично-молочную массу. Замешиваем тесто, в конце добавляем кипяток и масло, хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

На сухой сковороде на среднем огне выпекаем с двух сторон коржи под крышкой, примерно как большие панкейки. (1 корж примерно 1 суповой полный...читать далее →

23.05.2022, 19:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «РАФАЭЛЛО»

Для Бисквита:
5 яиц
200г сахара
4г ванилин
1 ч.л разрыхлителя (6г)
50 г растительного масла без запаха
160г мука (полный стакан)

Клубничный Конфи:
Клубничное пюре 350 гр
Кукурузный крахмал 1 ст.л (10г)
Желатин 10 гр+ 40 мл воды
Сахар 90 гр

Крем:
Сливки 33% 500 мл
Творожный сыр 300 гр
Белый шоколад 200 гр
Кокосовая стружка 4 ст.л
Сахар 120 гр

Пропитка👇🏻
Кокосовое молоко 200мл
Ванильный сахар 1 пакетик 8г

Кокосовая стружка 150 гр для обсыпки

Включаем духовку на 180’. Яйца взбиваем, добавляем сахар. Взбиваем очень хорошо и долго, чтоб масса побелела и увеличилась в 2-3 раза (минут 5-10). Далее добавляем ванилин, разрыхлитель, масло (у меня подсолнечное)...читать далее →

23.05.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ПЬЯНАЯ СМАКОВНИЦА"

Пышный маковый бисквит, коньячная пропитка и нежный крем из варёной сгущенки. Пропорции хорошие, торт получается не жирный. Коньяк раскрываем вкус торта, обязательно добавьте.

❤Маковый бисквит:
Мука 130г
Мак 40г
Разрыхлитель 6г
Яйца 4шт
Соль 2г
Сахар 130г
Подсолнечное масло без запаха 40г
Молоко комнатной тем.20г

Соединяем просеянную муку, мак, разрыхлитель и хорошо перемешиваем.

Взбиваем яйца с щепоткой соли до пены, добавляем сахар и взбиваем до пышной светлой массы. Это займёт не менее 5 минут.

Далее отправляем растительное масло и молоко, сухую смесь и аккуратно перемешиваем лопаткой до объединения ингредиентов. Обязательно проверьте вручную лопаткой, все ли ингредиенты...читать далее →

23.05.2022, 11:15 cheftm_4

Торты

1 2 комментЫ

ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ

Бисквит:
2 яйца
Сахар 40г
Мука 60г
Разрыхлитель 3г
Щепотка соли

Мусс:
Желатин 25г
Вода 100г
Сахар 150г
Сливки 33% и выше 200г
Йогурт (греческий) 500

Пропитка:
Молоко 100мл
1 ч.л ванильного сахара (или просто сахар и капля ванильного экстракта)

Яйца и сахар хорошо взбить добела. Добавить щепотку соли.
Муку и разрыхлитель просеять и замешать тесто аккуратно лопаткой. Форма 16см.
Выпекать в разогретой до 180С духовке 15-20 минут. Полностью остудить, только после этого вытаскивать. Желательно обернуть бисквит в плёнку и оставить в холодильнике на ночь. Так срез будет лучше. Разрезать на 2 коржа.

Для пропитки молоко довести до кипения с ванильным сахаром.

На этом...читать далее →

23.05.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Кокосово-вишнёвый торт🎂

КБЖУ на 100г: 284/5/19/24
Форма 18см

Для коржей (все комнатной температуры):
- 209г муки
- 196г сахара
- 76г кокосовой стружки
- 10г разрыхлителя
- 152г молока
- 4 яйца С1
- 76г растительного масла

Для чизкейка (d16см, все комнатной температуры ):
- 315г творожного сыра
- 59г сахара
- 2 желтка
- 31г кокосового молока
- 1 ст.л. кокосовой стружки (6г)

Для вишневого конфи:
- 300г замороженной вишни
- 75г сахара
- 15г кукурузного крахмала

Лимонный соус:
- 45г лимонного сока
- 62г сахара
- 1 яйцо С1
- 3г крахмала
- 36г сливочного масла

Крем внутрь:
- 700г творожного сыра
- 114г сливок 33-35%
- 100г сахарной пудры

Крем для выравнивания:
- 300г творожного...читать далее →

22.05.2022, 19:15 cheftm_4

0 0 комментЫ

КОФЕЙНЫЙ ТОРТ С ОРЕХАМИ

⠀
Ингредиенты:
🔸Для коржей:
✅3 яйца
✅260 гр. коричневого сахара
✅195 гр. ореховой муки (у меня миндальная)
✅365 гр. обычной муки
✅15 гр. разрыхлителя
✅щепотка соли

🔸Крем между коржами:
✅400 гр. сметаны (25-30%)
✅400 гр. сливок (33%)
✅160 гр. творожного сыра
✅2 пакетика кофе 3 в 1
✅130 гр. сахарной пудры
⠀
🔸Крем для выравнивания торта:
✅200 гр. молочного шоколада
✅75 гр. сливок 33%
✅100 гр. слив масла комнатной темп.
✅25 гр. мёда
⠀⠀
Приготовление:
1) Бисквит: Яйца взбить с сахаром, по очереди добавить все остальные ингредиенты, все смешивая. Вымесить тесто, и оставить его на полчаса при комнатной температуре, под пленкой.
⠀
2) Тесто разделить на 12 шариков, раскатать...читать далее →

22.05.2022, 15:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

МУССОВІЙ ТОРТ «ЛИМОН-ЧЕРНИКА»🍋

Ингредиенты (диаметр торта 18 см)

Для бисквита:
яйца 2 шт
сахар 60 г
молоко 60 г
сливочное масло 30 г
лимонная цедра одного лимона
мука 80 г
разрыхлитель 1/2 чл
Сахар и яйца взбиваем в пышную пену. Сливочное масло и молоко хорошо нагреваем и вливаем к яйцам. Добавляем цедру и просеиваем сухие ингредиенты(муку, соль, разрыхлитель).
Аккуратно силиконовой лопаткой замешиваем тесто. Выпекаем в кольце 16 см при 170 градусах около 30 минут.

Для лимонного креме:
желатин 4 г
вода 30 г
лимонный сок 60 г
цедра лимона
яйца 2 шт (С1)
сахар 90 г
сливочное масло комн.температуры 150 г
Желатин замачиваем в холодной воде.
В сотейнике на небольшом огне, помешивая, нагреваем лимонный...читать далее →

22.05.2022, 10:45 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Молочная девочка»

Бисквиты 16 диаметр - 15 шт:
🌿3 яйца С0
🌿Щепотка соли
🌿180 гр Мука
🌿10 гр разрыхлитель
🌿300 гр сгущенки
🌿50 гр Сметана 20-30%

1. Взбить яйца с солью 20 секунд до однородности
2. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, сгущенку и сметану - перемешать
3. Распределить тесто по коврику
4. Выпекать 170 градусов - 5-7 минут, желательно с конвекцией, так края будут меньше подгорать

Крем «Пломбир»
🌿700 гр Сливки 33-35% холодные
🌿130 гр Сахарная пудра
🌿10 гр Желатин 220 Блум
🌿60 гр Вода холодная
🌿Ванильная паста на кончике ножа

1. Замочить желатин в холодной воде - размешать - оставить в сторону чтобы набухал
2. Взбить сливки на средней скорости 40 секунд
3. Увеличить...читать далее →

22.05.2022, 07:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ СО СМОРОДИНОЙ

Благодарим Вас за ❤

Состав продуктов:

🍰Корж:
5 яиц
180 грамм сахара
200 грамм муки
1 столовая ложка кукурузного крахмала
3 столовые ложки растительного масла
Ванилин по желанию

Яйца и сахар взбить в пышную массу. Частями вводить просеянную муку и крахмал. Аккуратно перемешать, добавить масло и опять хорошо перемешать.
Вылить в подготовленное кольцо для выпекания. Выпекать в заранее разогретой до 170 С духовке 45-50 минут. Диаметр моей формы 18 см.

🍰Крем:
Сливки 300 мл. не меньше 30 % жирности
Творожные, сладкие сырки 250 грамм
Смородина свежая или замороженная 250 грамм
Сахар 50 грамм
Агар-агар 4 грамма

Смородину вместе с сахаром и агаром, проварить минуты 3-4...читать далее →

21.05.2022, 19:15 cheftm_4

0 1 комментЫ

←
832
...
825
824
823
822
821
...
1
→