Китайская кухня (стр. 164) → CHEF.tm

Ло-мейн.

🇨🇳🇨🇳🇨🇳
Это популярное традиционное блюдо в Гонконге из лапши, отваренной в пикантном бульоне с соевым соусом. Подается с овощами, супом Вонтон или жареным мясом 🍝🍜

Мы решили поделиться рецептом этого неоычного и очень сытного блюда с вами, дорогие наши кулинары-сушиемки!

🍴Вам понадобятся:
- 150 граммов яичной лапши
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 200 граммов шампиньонов
- 1 красный сладкий перец
- 1 морковь
-1/2 чашки стручкового горошка
- 3 чашки молодого шпината
Для соуса:
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/2 чайной ложки острого кетчупа...читать далее →

18.05.2020, 12:40 cheftm_25

0 0 комментЫ

Тайский суп Том Ям с креветками

🇨🇷🇨🇷🇨🇷
Ингредиенты:
🔸Куриное филе — 300 Грамм
🔸Креветки — 100 Грамм
🔸Грибы любые — 100 Грамм
🔸Помидоры — 2 Штуки
🔸Лук репчатый — 1 Штука
🔸Сок лайма — 1 Ст. ложка
🔸Чеснок — 3-4 Зубчиков
🔸Чили паста — 1-2 Ст. ложек
🔸Тамариндовая паста — 1-2 Ст. ложек
🔸Лемонграсс — 2 стебля
🔸Калган — По вкусу

Количество порций: 3-4

Для приготовления Том Ям понадобится несколько экзотический набор ингредиентов. К примеру, лемонграсс можно заменить обычным имбирем, но следует учитывать, что для получения оптимального результат нужно использовать указанные выше ингредиенты.

1. Разогреваем в воке масло. Бросаем в него порезанный лемонграсс, чеснок и калган.
2. Добавляем тамариндовую и острую...читать далее →

17.05.2020, 09:02 cheftm_25

0 0 комментЫ

Огурцы с мясом по корейски

🇰🇷🇰🇷🇰🇷
Вкуснейшая закусочка, радует правильно сочетание мясо-овощи, блюдо нравится всем, кто уже успел к нему приложиться :).

Нам понадобится:

2 тонких длинных огурца
400 гр. (или немного меньше) мяса говядины
1 средняя луковица
1 сладкий красный перец
2 зубчика чеснока
1 ч.ложка без горки красного острого перца

1/2 ч.ложки сахара
1 ч.ложка молотого кориандра
2 ст.ложки уксуса 5%
3-4 ст.ложки соевого соуса
1 ч.ложка соли
3-4 ст.ложки растительного маслa

Приготовление:

У огурцов отрезаем кончики, разрезаем пополам или на три части, каждую часть на половинки вдоль, а половинки на 3-4 ломтика:
Складываем их в миску, пересыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы...читать далее →

15.05.2020, 11:46 cheftm_25

0 1 комментЫ

in_list1Banner

Китайский кисло-сладкий соус

Кисло-сладкий соус известен практически всем, кто сталкивался с китайской кухней. Он придает китайским блюдам неповторимый аромат, замечательный вкус и чрезвычайную аппетитность. Приготовить такой соус вполне можно и в домашних условиях.

Ингредиенты:

2 небольших луковицы,
2 зубчика чеснока,
1 кусочек имбиря (примерно 5 см длиной),
2 ст. л. растительного масла (я использовала оливковое),
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. сухого белого вина,
1 ст.л. яблочного уксуса,
3 ст.л. кетчупа,
2 ст.л. коричневого сахара,
125 мл фруктовый сок (апельсиновый, или ананасовый, или ананасовое пюре),
1 ст.л. крахмала,
2 ст.л. воды.
Мелко нарезаем лук, чеснок и имбирь.
Хорошо нагреваем растительное масло в...читать далее →

12.05.2020, 08:32 cheftm_25

0 0 комментЫ

Острая курица

Список ингредиентов:

Куриное мясо (без костей и кожи, лучше бедрышки) - 450 гр
Тток - 250 гр
Капуста - ¼-1/2 вилка
Листья периллы - 8-10 шт
Репчатый лук - ½ луковицы
Батат (сладкий картофель) - 1 шт
Растительное масло - 2 ст л
Вода - 2-4 ст л
Листья периллы+жаренный кунжут для украшения

Для соуса:

Кочуджан (паста из острого перца) - 3 ст л
Соевый соус - 2 ст л
Острый перец (в порошке)- 2 ст л
Раздавленный чеснок - 2 зубчика
Порошок карри - 2 ч л
Имбирный порошок - 2 ч л
Рисовое вино (либо алкоголь) - 2 ст л
Сахар - 1 ст л
Кунжутное масло - 1 ст л
Черный перец
Кукурузный сироп (по желанию) - 1 ст л

Способ приготовления:

1. В маленькой миске смешиваем все...читать далее →

11.05.2020, 07:06 cheftm_25

0 0 комментЫ

КУДА КАКИЕ СПЕЦИИ ДОБАВЛЯТЬ:

Для горячего молока: шафран, корица, кардамон.

Для мяса: орегано, черный, красный или душистый перец, лук, гвоздика, куркума, майоран, тимьян, тмин.

Для выпечки: ваниль, гвоздика, мак, корица, кунжут, бадьян, анис, имбирь, цитрусовая цедра, душистый перец, кардамон.

Для птицы: базилик, тимьян, чабрец, майоран, шалфей, розмарин.

Для паштетов: кардамон, белый перец, имбирь, корица, бадьян, лавровый лист, гвоздика.

Для рыбы: тимьян, лавровый лист, укроп, белый перец, горчица, имбирь, чили, душистый перец, кориандр, лук.

Для компотов и фруктовых напитков: корица, бадьян, имбирь, кардамон.

Для гриля: чили, красный перец, имбирь, душистый перец, тмин, кардамон, мускатный...читать далее →

10.05.2020, 11:08 cheftm_25

0 0 комментЫ

부대찌개 (Будэ Чиге) - Солянка по-корейски

Понадобится:

Ветчина - пригоршня
Сосиски - 2 шт
Рамен - 1 шт
Ричем - мягкая ветчина (리챔) - половина баночки
Лук-порей - 1/2 шт
Нарезанные кимчи - половина пиалки

Заправка:

Жгучий перец в порошке - 2 ст л
Соевый соус - 1 ст л
Алкоголь (любой) - 1 ст л
Раздавленный чеснок - 1 ст л
Черный перец - щепотка

Для бульона (можно просто водой заменить):

Вода - 5 стаканов
Сушеные анчоусы - 10 шт
Ламинария - 2 листа (5х5 см)

Способ приготовления:

1. Нарезаем сосиски, ветчину и лук так, чтобы их было удобно есть.

2. Ставим вариться бульон (после закипания варим 10 минут, затем выключаем, а ламинарию и анчоусы выкидываем). В это время готовим заправку.

3. Подготавливаем основу для супа: в...читать далее →

08.05.2020, 19:54 cheftm_25

0 0 комментЫ

누드만두 (Нуд Манду) - "Голые" пельмени по-корейски

Список ингредиентов:

Свиной фарш - 350 гр
Пекинская капуста (нарезанная) - 3 стакана
Зеленый лук (нарезанный) - 1/3 стакана
Желток - 1 шт
Раздавленный чеснок - 2 ч л
Натертый имбирь - 1/2 ч л
Соевый соус - 1 ст л
Рисовое вино - 1 ст л
Кунжутное масло - 1 ч л
Соль - 1 ч л
Черный перец - 1/2 ч л
Немного крахмала для присыпки (в оригинале используется кукурузный крахмал, за неимением можно воспользоваться картофельным)

Для соуса:

Соевый соус - 3 ст л
Уксус - 1 1/2 ст л

Способ приготовления:

1. Мелко нарезаем пекинскую капусту, добавляем соль (1/2 ч л) и хорошо перемешиваем. Отставляем в сторону на 10-15 минут.

2. По прошествии 10-15 минут, выжимаем капусту и добавляем к ней фарш, лук...читать далее →

05.05.2020, 13:17 cheftm_25

0 0 комментЫ

핫도그 (Хатдог) - Хотдог по-корейски

Список ингредиентов:

Мука для оладий - 11 ст л
Молоко - 5 ст л
Яйцо - 1 шт
Венские сосиски (вариант для детей) или сардельки - 8 шт
Картофель (можно заменить бататом) - 1 шт
Крахмал - 5 ст л
Растительное масло - для жарки

Сппособ приготовления:

1. Очищаем картофель и нарезаем мелкими кубиками. Замачиваем в холодной воде в течение 10 минут.

2. Через 10 минут сливаем воду и выкладывем картофель на сложенное вдвое бумажное полотенце.

3. Смешиваем муку, молоко и яйцо. Это будет тестом для сосисок.

4. Ставим разогреваться растительное масло (его должно быть много).

5. Каждую сосиску нанизываем на деревянную палочку, обмакиваем в тесто и отправляем в сковороду с маслом. Жарим до...читать далее →

04.05.2020, 07:28 cheftm_25

0 1 комментЫ

Гёдза - жареные пельмени.

Ингредиенты:
— 4 чашки нарезанной пекинской капусты
— ½ ч. л. соли
— 240 г. свиного фарша
— ½ ст. л. тертого имбиря
— 2 зубчика чеснока, измельчить
— 1 ст. л. нарезанного зеленого лука
— 2 ч. л. мисо
— 1 ч. л. кунжутного масла
— 1 ч. л. измельчённого красного перца чили
— ¼ ч. л. сахара
— 38-40 готовых кружочков теста для гёдза

Для приготовления Гёдза:
— 1 ст. л. кунжутного масла
— ½ чашки воды

Для Cоуса:
— 5-6 ст. л. соевого соуса
— 3 ст. л. рисового уксуса
— масло чили (рецепт небольшое количество
— кунжутное масло, по вкусу

Способ приготовления:
1. Пропускаем через мясорубку/натираем на тёрке: капусту, зеленый лук, чеснок, имбирь. Смешиваем измельчённые...читать далее →

30.04.2020, 10:31 cheftm_25

0 0 комментЫ

짬뽕 (Тямпон) - Острый суп с лапшой и морепродуктами

Состав:

Мидии- 300 гр
Креветки - 6 шт
Кальмар - 1/2 шт
Репчатый лук - 1/2 головки
Белокочанная капуста - 1/8 шт
Грибы шиитаке - 2 шт
Перец чили - 2 шт
Чеснок - 3 зубчика
Удон - из расчета на 2 порции

Основа для супа:

Бульон на анчоусах - 5 ст
Жгучий перец в порошке - 3 ст л
Устричный соус - 1 ст л
Масло из жгучего перца - 2 ст л (либо заменить кунжутным+немного жгучего перца)
Растительное масло - 2 ст л
Раздавленный чеснок - 1 ст л
Соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Разморозить креветки, кальмара хорошо промыть и нарезать полосками, мидии тщательно вымыть.

2. Подготавливаем овощи: капусту нарезаем на средние кусочки, грибы и лук - дольками, перец - кружочками.

3. В кастрюлю...читать далее →

29.04.2020, 07:44 cheftm_25

0 2 комментЫ

시금치무침 (Сигымчи мучим) - Закуска из шпината

Ингредиенты:

Шпинат - 250 гр
Раздавленный чеснок - 1/2 ст л
Соевый соус - 1 ст л
Соль (лучше крупная, морская) - 1/3 ст л
Кунжутное масло - 2/3 ст л
Кунжут - 1 ст л
Зеленый лук (нарезанный) - 1 ст л

Способ приготовления:

1. У шпината обрезаем корешки и тщательно промываем его под проточной водой.

2. В кастрюлю или глубокую сковороду наливаем воду и добавляем соль. Как только вода закипит - кладем шпинат и варим его 3 минуты.

3. Промываем шпинат холодной водой и отжимаем.

4. Добавляем лук и все приправы (чеснок+соевый соус+кунжутное масло+кунжут). Если надо, то в процессе досаливаем (лучше путем добавления соевого соуса). Перемешиваем.

5. Выкладываем в миску или контейнер. Приятного аппетита!!!

кухня

28.04.2020, 13:45 cheftm_25

0 0 комментЫ

Как приготовить курочку по-корейски

🇰🇷🇰🇷🇰🇷
Ингредиенты:
-2 куриные грудки (нарезать на мелкие и тонкие кусочки)
-1/2 чайной ложки соли
-2 огурца (семечки удалить и тонко нарезать)
2 перчика чили (мелко нарезанного)
-1-1/2 столовых ложки оливкового или подсолнечного масла
-2 столовые ложки корейского соевого соуса для супа
-1-1/2 столовых ложки соевого соуса
-1 столовая ложка кунжутного масла
-2 чайные ложки сахара
-2 зубчика чеснока (мелко нарезать)
-черный перец
-20 гр. мелко нарезанного зеленого лука

Способ приготовления:

1. Разрежьте огурцы пополам и удалите семена при помощи ложки и тонко нарежьте.
2. Посыпьте небольшим количеством соли и хорошо перемешайте. Дайте им настояться в течении 10 минут, пока...читать далее →

27.04.2020, 11:06 cheftm_25

0 0 комментЫ

두부조림 (Тубу Чорим) - Жареный тофу в соевом соусе с кунжутом - просто и полезно!

Ингредиенты (на 2 порции):

Тофу - 240 гр
Растительное масло - 1 ст л
Соевый соус - 2 ст л
Сахар - 1 ч л
Нарезанный зеленый лук - 1 ст л
Раздавленный чеснок - 1 ч л
Черный перец - 1/3 ч л
Кунжут (по желанию) - 1 ч л
Жгучий перец в порошке (по желанию) - 1 ч л
Вода - 1/4 стакана

Способ приготовления:

1. Осторожно промыть тофу под проточной водой и нарезать на кусочки приблизительно 3 х 4 х 1 см. Можно нарезать любой длины, но в толщину желательно чтобы было не более 1 см.

2. На сковороду наливаем растительное масло и выкладываем тофу (масло предварительно не разогревать!), обжариваем тофу на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны (до золотистой корочки).

3. Готовим заправку...читать далее →

25.04.2020, 15:57 cheftm_25

0 0 комментЫ

해물파전 (Хемуль Паджон) - Корейский блин с луком и морепродуктами

Ингредиенты (на 2 блина):

Зеленый лук - пучок
Кальмар - 1 шт
Моллюски* - 50 гр
Очищенные креветки - 12 шт
Яйца - 2 шт
Корейская мучная смесь для блинов** (부침가루 Бучим Гару) - 2 ст
Жгучий перец - 1 шт (по желанию)
Столовое вино (или другой алкоголь) - 1 ст л

Специи для соуса:

Соевый соус - 3 ст л
Уксус - 1.5 ст л
Столовое вино (или другой алкоголь) - 1 ст л
Раздавленный чеснок - 0.5 ст л
Нарезанный жгучий перец - 1 ст л
Нарезанный лук - 1 ст л
Кунжут - 1 ст л

Способ приготовления:

1. Нарезаем кальмара полосками.

2. Моллюсков промываем в подсоленной воде, заливаем их половиной ст л вина и отставляем в сторону на 2 мин.

3. Тоже самое проделываем с креветками (чтобы убрать рыбный...читать далее →

24.04.2020, 14:08 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

콩나물무침 (Коннамуль мучим) - Закуска из ростков соевых бобов

Ингредиенты:

Для подготовки ростков:

Ростки соевых бобов (я их покупала в Реале) - 200 гр
Вода - половина кружки
Соль - 1/2 ч.л.

Специи:

Соль - 1/3 ст л
Зеленый лук (нарезанный) - 1 ст л
Раздавленный чеснок - 1/2 ст л
Кунжутное масло - 1/2 ст л
Жгучий перец в порошке - 1/2 ч л
Кунжут - для посыпания

Способ приготовления:

1. Ростки промыть в холодной воде. Убрать плохие.

2. Растворить соль в воде.

3. В кастрюльку положить ростки и залить подсоленной водой.

4. Кастрюльку ставим на огонь, накрываем крышкой. Как только начинаем чувствовать запах ростков, убавляем огонь и ждем 5 минут.

5. По истечении 5 минут выключаем огонь, сливаем воду, ростки кладем обратно в кастрюлю.

6. Добавляем все специи и перемешиваем.

Приятного аппетита

21.04.2020, 11:23 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

불고기 (Бульгоги) - Жареная говядина

Это рецепт бульгоги с базовым набором приправ.

Ингредиенты (на 2-3 человек):

Говядина - 650 г
Репчатый лучк - 1 средняя луковица
Лук-порей* - 1 шт (120 г)

Маринад для мяса:

Раздавленный чеснок - 3 ст л
Сахар - 2 ст л (можно меньше или вообще не класть, кому как нравится)
Соевый соус - 3 ст л
Кунжутное масло - 1 ч л

Пропорции маринада для большего количества мяса:

На 900 г говядины - чеснок - 4 ст л, сахар - 4 ст л, соевый соус - 4 ст л, кунжутное масло - 1 ст л

На 1,2 к г говядины - чеснок - 5 ст л, сахар - 5 ст л, соевый соус - 6 ст л, кунжутное масло - 1 ст л

Приготовление:

1. Мясо нарезаем очень тонкими полосками ( в Корее мясо для бульгоги продается уже нарезанным, т.к. чем...читать далее →

20.04.2020, 10:38 cheftm_25

Китайская кухня

0 1 комментЫ

장조림 (Чанчорим) - говядина, вареная в соевом соусе

Ингредиенты:

Говядина - 500 гр
Яйца куриные* - 7 шт
Чеснок - 2 головки (около 15 зубчиков)
Зеленый лук - 2 перышка
Лавровый лист - 1 шт
Соевый соус - стакан
Мед - половина ч.л. (можно заменить сахаром или вообще пропустить)
Перец чили (по желанию) - 1-2 стручка

Приготовление:

1. Сварить яйца вкрутую (чтобы яйца не разбились при варке, воду посолить). Очистить от кожуры.

2. Чеснок также очистить.

3. Подготовить мясо: промыть его под проточной водой и замочить в холодной воде приблизительно на час (чтобы убрать кровь).

5. Пока мясо замачивается, готовим бульон (в нем мы будем варить мясо): налить в кастрюлю воду, положить лавровый лист и зеленый лук. Ждем, пока бульон не закипит, и, не...читать далее →

19.04.2020, 12:28 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

칠리 돈육볶음 (Чили ДонЮк Богым) - жареная свинина с чили

Список ингредиентов:

Свиной филей - 200 гр
Паприка - 1 шт
Брокколи - горстка
Чеснок - 4 зубчика
Репчатый лук - 1 шт
Крахмал - 4 ст л
Масло со жгучим перцем - 5 ст л
Имбирный порошок (немного по желанию)

Заправка:

Крахмал - 1 ст л
Сахар - 2 ст л
Соевый соус - 2 ст л
Устричный соус - 1 ст л
Уксус -1 ст л
Черный перец
Вода - 1/2 стакана

Способ приготовления:

1. Нарезаем свинину на кусочки. Добавляем имбирный порошок, масло со жгучим перцем, черный перец, перемешиваем и маринуем 10 минут.

2. Брокколи бланшируем, чеснок и лук нарезаем очень мелко, паприку и брокколи на кубики примерно по 3 см.

3. Смешиваем ингредиенты для заправки.

4. На тарелку насыпаем крахмал, обваливаем кусочки...читать далее →

02.04.2020, 11:40 cheftm_25

0 0 комментЫ

설렁탕 집 깍두기 (Соллотан Чип Ккактуги) - маринованная редька

Список ингредиентов:

Редька (дайкон) - 3 шт
Лук-порей - 1 шт

Заправка:

Жгучий перец в порошке - 1/2 стакана
Соджу - 2 рюмки
Порезанный лук - 1/2 стакана
Порезанная груша - 1/2 стакана
Раздавленный чеснок - 3 ст л
Раздавленный имбирь - 1/2 ст л
Маринованные креветки (새우젓) - 3 ст л
Сахар - 3 ст л
Жидкий йогурт - 3 бутылочки (корейский питьевой)
Крупная соль - 3 ст л

Способ приготовления:

1. Редьку нарезаем кубиками приблизительно по 4 см, замачиваем в воде на 5-10 минут, промываем и сливаем воду.

2. В миску с редькой наливаем соджу и добавляем жгучий перец. Хорошо перемешиваем и даем пропитаться 3-5 минут.

3. В это время нарезаем лук, подготавливаем чеснок и имбирь.

4. Добавляем к редьке чеснок, имбирь, 1 ст л соли, креветки, йогурт. Все перемешиваем.

5. Добавляем сахар, лук и оставшуюся соль.

6. Оставляем бродить при комнатной температуре на 5 дней, после этого убираем в холодильник.

Готово!

01.04.2020, 09:44 cheftm_25

0 0 комментЫ

미역국 (Миёккук) - Суп из водорослей (ламинарии)

Этот суп традиционно подается на день рождения, с пожеланиями удачи и процветания.

Ламинария - 400 гр свежей подсоленной либо 230 гр сушеной
Кунжутное масло - 1 ст л
Говядина - 230 гр
Вода - 7 стаканов
Чеснок (раздавленный) - 1 ч л
Соевый соус для супов - 2 ст л
Соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Если используем свежую ламинарию, то промываем ее под проточной водой, чтобы смыть соль. Если же используем сушеную, то предварительно замачиваем ее в холодной воде на час. Затем нарезаем ламинарию на части приблизительно по 5-6 см.

2. Тонко нарезаем говядину (также кусочками по 5 см).

3. В кастрюле на среднем огне нагреваем кунжутное масло, добавляем говядину и слегка обжариваем с двух...читать далее →

30.03.2020, 07:03 cheftm_25

0 0 комментЫ

교촌치킨 (Гёчон Чикин) - Жаренная курица "Гёчон"

Список ингредиентов:

Куриные голени - 500 гр
Картофельный крахмал - 1стакан
Молоко - 500 мл
Соль с травами- немного
Масло для фритюра - 3 стакана

Соус:

Соевый соус - 5 ст л
Мед - 4 ст л
Сахар - 1 ст л
Раздавленный - 1ст л
Вода

Способ приготовления:

1. Моем голени, заливаем их молоком на 30 минут, чтобы убрать жирность и запах. Убираем в холодильник.

2. Промываем курицу, посыпаем солью со смесью трав (можно просто соль+перец) и убираем на полчаса в холодильник.

3. Смешиваем все ингредиенты для соуса.

4. В пакет насыпаем крахмал, выкладываем ножки и хорошо встряхиваем, чтобы ножки были полностью покрыты.

5. Опускаем курицу в кипящее масло (на среднем огне). Жарим до золотистого цвета.

6. Выкладываем на бумажное полотенце и даем немного остыть.

7. Обжариваем второй раз и снова выкладываем на полотенце.

8. На сковороде совсем немного обжариваем курицу вместе с соусом, чтобы он пропитал ножки. Готово!

29.03.2020, 19:04 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Чапчэ – Japchae – 잡채

Ингредиенты:
1. нарезанная свинина (230 г)
2. соевый соус (2 чайные ложки + 60 мл)
3. сахар (2 чайные ложки + 3 столовые ложки)
4. кунжутное масло (1 чайная ложка + 1 столовая ложка)
5. яйцо (2 штуки)
6. соль
7. растительное масло
8. перец
9. измельченный чеснок (5 зубчиков)
10. фунчоза (230 г)
11. аурикулярия уховидная (8 штук) – по желанию
12. шиитаке (8 штук)
13. нарезанный лук (1 штука)
14. нарезанная морковь (1 штука)
15. нарезанный шпинат (230 г)
16. кунжут (1 столовая ложка)

Приготовление:
Промойте и замочите в грибы в холодной воде на несколько часов, а после этого нарежьте их. Замочите фунчозу в воде на 40 минут.
Смешайте свинину, 2 чайные ложки соевого соуса...читать далее →

20.03.2020, 21:55 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Онигири (Onigiri).

Ингредиенты:
- приготовленный на пару японский рис
- лосось/тунец (можно использовать консервированный лосось/тунец)

Так же понадобится:
- мерный стаканчик (1/4 чашки)
- лист полиэтиленовой пленки
- бутылка с распылителем, наполненная чистой водой
- соль

Способ приготовления:
1. Добавляем кусочки лосося в рис, хорошо перемешиваем вилкой, чтобы кусочки рыбы равномерно распределились в рисе.

2. Отрезаем кусок полиэтиленовой плёнки, накладываем поверх мерного стакана. Слегка опрыскиваем водой из распылителя полиэтиленовую плёнку, посыпаем небольшим количеством соли.

3. Выкладываем ложкой рисовую смесь на плёнку в мерный стаканчик.

4. Сворачиваем рис в полиэтиленовой пленке. Уплотняем внутри, плотно прижимаем рисовую смесь (очень важно не пережать рис!), чтобы придать ей форму шара.

5. Разворачиваем шарик, выкладываем на тарелку. Проделываем процедуру с оставшейся рисовой смесью.

16.03.2020, 16:59 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

꿀마늘 닭강정 (Кульманыль Такджон) - Куриные голени в медово-чесночном соусе

Список ингредиентов:

Голени - 500 гр
Паприка - немного

Соус:

Соевый соус - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Мед - 3 ст.л.
Чеснок - 15 долек
Черный перец - немного

Способ приготовления:

1. Голени натираем солью (1 ч.л.) и отставляем в сторону на 20 минут.

2. Немного отвариваем в кипящей воде.

3. На сковороду выкладываем голени, добавляем соевый соус, перец, чеснок, сахар и добавляем воду так, чтобы она покрывала голени наполовину.

4. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне, пока вода не уменьшится наполовину.

5. Добавляем мед.

6. Обжариваем до полного испарения воды.

7. Добавляем паприку и совсем слегка обжариваем. В качестве украшения можно посыпать кунжутом. Готово!

29.02.2020, 13:30 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

←
170
...
166
165
164
163
162
...
1
→