На любой вкус (стр. 3950) → CHEF.tm

Зеленый смузи для похудения 😋

Ингредиенты:

Банан — 2 шт. = 240 г
Шпинат — 2 пучка = 60 г
Молоко — 200 мл
Лед — для украшения
Корица — для украшения
Семена чиа — для украшения

Приготовление:

1. За 1 день до приготовления смузи заморозьте бананы в морозилке. Шпинат промойте под проточной водой, выложите на бумажное полотенце.
2. Шпинат нарежьте произвольно. Банан нарежьте на кусочки. Добавьте все ингредиенты в блендер, тщательно взбейте.
3. Перед подачей добавьте лед, посыпьте корицей и семенами чиа для придания пикантного вкуса.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

11.07.2022, 11:33 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Клубничная галета 🍓🍓🍓

Ингредиенты:

Для теста:

Очень холодное сливочное масло — 150 г
Пшеничная мука — 300 г
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Ледяная вода — 75 мл
Яйцо — для смазывания
Миндальные лепестки — для посыпки
Тростниковый сахар — для посыпки

Для начинки:

Свежая клубника — 500 г
Сахар — 100 г
Экстракт ванили — 1 ч. л.
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В большую миску нарезать кубиками сливочное масло. Перетереть в крошку с мукой, солью и сахаром. Постепенно влить воду и перемешать до однородности.
2. Рабочую поверхность стола присыпать мукой и замесить на ней тесто (оно должно быть пластичным и не липнуть к рукам). Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
3...читать далее →

11.07.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

3 рецепта холодного кофе ☕☕☕

Холодный кофе

Ингредиенты:

Кофе — 2 ч. л.
Вода — 100 мл
Сахар — 1 ч. л.
Сливки 20% жирности — 1 ст. л.
Лед — 75 г
Мороженое — для подачи

Приготовление:

1. Сварите натуральный кофе любимым способом — в турке или кофемашине. Добавьте сахар по вкусу. Дайте напитку остыть и перелейте в бокал.
2. Положите 2–3 кусочка льда. Налейте в стакан остывший сладкий кофе и сливки. Перемешайте и подайте.
3. Добавьте в кофе со льдом шарик мороженого.

Фраппе

Ингредиенты:

Эспрессо — 50 мл
Сахар — 1 ч. л.
Молоко — 100 мл
Лед — 70 г
Взбитые сливки для подачи — по вкусу
Шоколадная стружка для подачи — по вкусу

Приготовление:

1. Заранее сварите кофе и хорошо его охладите. Шоколад для подачи...читать далее →

10.07.2022, 20:22 cheftm_10

#лучшие_подборки

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Коблер ❤

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 200 г
Сахар — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Сливочное масло — 100 г
Разрыхлитель — 10 г
Молоко — 100 мл

Для начинки:

Творог — 180 г (опционально)
Ванильный сахар для творога — 10 г (опционально)
Сметана — 2 ст. л. (опционально)
Ягоды любые — 500 г
Крахмал — 2 ст. л.
Сахар — 80 г
Корица — 1 ч. л. или по вкусу

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 180ºC.
2. В большой миске смешиваем ягоды с корицей, сахаром, крахмалом и оставляем.
3. В другой миске просеиваем муку, добавляем сахар, соль, разрыхлитель. Трем охлажденное масло и перетираем руками в крошку. Затем добавляем яйцо и молоко, замешиваем тесто (получится как густая сметана).
4. Если...читать далее →

10.07.2022, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Ризотто с креветками и грибами🍲

⠀
Ингредиенты:

Шампиньоны (нарезанные ломтиками) — 200 г
Креветки — 300 г
Хлопья чили — ½ ч. л.
Сливочное масло — 50 г
Маленькая луковица (мелко нарезанная) — 1 шт.
Чеснок (мелко нарезанный) — 2 зубчика
Белое вино сухое или полусухое — 100 мл
Рис арборио — 200 г
Овощной или куриный бульон — 500 мл
Молоко — 100 мл
Авокадо — 1 шт.
Тертый пармезан — 100 г
Петрушка — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:
⠀
1. Поставьте на сильный огонь большой сотейник, плесните 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте грибы до золотистости.
2. Влейте еще 1 ст. л. масла, перец чили, щепотку соли и перца, обжарьте креветки. Отложите креветки с грибами в миску.
3...читать далее →

10.07.2022, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Оладьи из кабачков с сыром 🥞🧀

Приготовление:

1. Натрите кабачок на терке. Если масса получились слишком водянистой, аккуратно отожмите и слейте лишний сок. Натрите сыр на терке.
2. Переложите кабачок в глубокую миску, добавьте туда же куриное яйцо, сыр, муку. Посолите и поперчите по вкусу. Смешайте массу до однородности.
3. Обжаривайте оладьи на растительном масле до готовности в течение 3-4 минут с каждой стороны.
4. Подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

10.07.2022, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 1 комментЫ

Вино из клубники 🍓

Ингредиенты:

Клубника — 500 г
Сахар — 400 г
Вода — 500 мл
Изюм — 1,5 ст. л.
Крекеры для подачи — 4 шт.
Творожный сыр для подачи — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте клубнику, очистите ее от чашелистиков. Приготовьте стеклянную или керамическую емкость для сусла объемом больше, чем количество клубники. Приготовьте марлю, банки для брожения с гидрозатворами или шлангами для отведения углекислого газа, бутылки и пробки для дозревания вина.
Совет: изюм для вина мыть не нужно — на его кожице живут бактерии, необходимые для процесса брожения.
2. Приготовьте сусло из клубники. Выложите ягоды в емкость для сусла, хорошо помните их руками. Нагрейте воду до 40 ºC, полностью растворите...читать далее →

10.07.2022, 11:33 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Факт дня: самая дорогая банка джема 🍓

Варенье приготовили, чтобы помочь пострадавшим от наводнения. Десерт был не только безумно вкусным, но и ценным для жителей целого региона.

В 2016 году на северо-западе Англии случился сильный ураган. Регион Камбрия пострадал значительнее всего. Чтобы помочь пострадавшим от наводнения, повара отеля Sharrow Bay приготовили джем из севильских апельсинов с пропиткой из арманьяка 1967 года, хлопьями 22,5-каратного сусального золота и поместили в хрустальную банку ручной работы. Десерт продали на аукционе eBay за 385 фунтов стерлингов. Все средства ушли на восстановление района.

@foodrumedia

10.07.2022, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Маффины с ягодами 🍒

⠀
Ингредиенты:
⠀
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сливочное масло — 150 г
Мука — 2 стак.
Разрыхлитель — 10 г
Сметана или греческий йогурт — 1 стак.
Смородина — 1,5 стак.
⠀
Приготовление:
⠀
1. Выкладываем в дежу миксера сахар, добавляем размягченное сливочное масло, по одному вводим яйца, тщательно перемешиваем, добавляем соль и постепенно вводим просеянную муку, далее разрыхлитель и сметану.
2. Как только тесто становится однородным, высыпаем ягоду и перемешиваем ложкой.
3. Выпекаем 40 минут при температуре 160°C.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

10.07.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Варенье с финиками 👍🏻

Ингредиенты:

Сушеные финики — 600 г
Яблоки — 1 кг
Груша — 1 кг
Сахар — 150 г
Вода — 1 л

Приготовление:

1. Финики замочите в холодной воде на 10 минут. Затем удалите косточки, воду слейте. Груши и яблоки очистите от кожуры, нарежьте дольками или кубиками.
2. В глубокую кастрюлю засыпьте сахар, залейте воду, добавьте груши, яблоки, финики и поставьте на медленный огонь. Проварите варенье 5–10 минут. Остудите.
3. Снова проварите 5–10 минут — остудите. Всего так нужно сделать три раза. Разлейте готовое остывшее варенье по стерилизованным банкам и уберите в холод.
Для большей густоты десерта варить и остужать массу можно до 5–6 раз.
4. Подавайте варенье к чаю с булочками, хлебом, печеньем или в качестве самостоятельного десерта.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

09.07.2022, 20:22 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Чем шокирует «Книга о вкусной и здоровой пище»: как изменились стандарты питания

«Книга о вкусной и здоровой пище» издавалась и переиздавалась с 1939 года. Первое же массовое издание 1952 года тиражом 500 тыс. экземпляров побило рекорд дореволюционного бестселлера Елены Молоховец (300 тыс. экземпляров). А общий тираж всех послевоенных изданий — 8 млн! В чем секрет невероятного успеха самой знаменитой поваренной книги XX века?

@foodrumedia

09.07.2022, 18:11 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Безе с миндальным пралине 😋

Ингредиенты
⠀
Для безе:

Яичные белки — 3 шт. = около 105 г
Сахар — в 2 раза больше веса белков
⠀
Для миндального пралине:

Необжаренный миндаль — 210 г
Сахар — 100 г
Вода — 60 мл
Корица — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка

Приготовление:
⠀
1. Для пралине духовку разогреть до 175 ºС. Противень для выпечки застелить пергаментом.
2. Все ингредиенты поместить в среднюю кастрюлю, поставить на огонь и, постоянно помешивая, держать на огне около 8–10 минут. Сахар сначала растает и превратится в светло-коричневую карамель, а затем кристаллизуется и полностью покроет этими кристаллами миндаль.
3. Выложить получившиеся орехи на подготовленный противень, разровнять и выпекать 8 минут, пока миндаль не...читать далее →

09.07.2022, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Уха из судака 🐠

Приготовление:

1. Проверьте филе судака на наличие косточек, удалите их, если таковые имеются. Ополосните рыбу холодной водой. Очистите картофель, лук и морковь. Зелень помойте. Налейте 2 л воды в небольшую кастрюлю или сотейник и поставьте на огонь.
2. Нарежьте судака и картофель небольшими кусочками. Красный лук нарежьте полукольцами, морковь — полукруглыми ломтиками.
3. Когда вода в сотейнике закипит, отправьте в нее картофель. Добавьте душистый перец горошком, лавровый лист и щепотку соли. Варите картофель на небольшом огне, периодически снимая пенку с поверхности бульона.
4. Когда картофель дойдет до полуготовности, отправьте в сотейник филе судака, морковь и лук. Перемешайте. Варите...читать далее →

09.07.2022, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Булочки-улитки с творогом 😋

Приготовление:

1. Соедините в объемной глубокой миске теплое молоко, дрожжи, соль, яйцо и 3 ст. л. сахара. Взбейте ингредиенты венчиком до однородности. Постепенно добавляйте в тесто муку. После растопите на сливочное масло и добавьте в миску. Тщательно замесите тесто. Дайте тесту подняться в течение 1,5–2 часов.
2. Смешайте до однородности творог и оставшийся сахар. Начинка готова!
3. Разделите тесто на одинаковые фрагменты. На каждый из них выложите полоску творожной начинки. Заверните начинку в тесто. Пустой край нарежьте полосками одинакового размера. Скрутите из заготовок булочки-улитки.
4. Выпекайте в течение 20-25 минут в предварительно разогретой духовке (180ºC). Украсьте булочки-улитки свежей мятой и сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

09.07.2022, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Дип из баклажанов 🍆🍆🍆

Ингредиенты:

Баклажаны среднего размера — 3 шт.
Пармезан натёртый — 1 ст. л.
Сливочное масло — 1 ч. л.
Кедровые орешки — по вкусу
Трюфельное масло — по вкусу

Пропорции можно менять в соответствии с вашим вкусом.

Приготовление:

1. Наколите баклажаны вилкой и запеките их в разогретой духовке при 200 ºC минут 40.
2. Горячие баклажаны разрежьте вдоль и ложкой извлеките содержимое и переложите в блендер. Измельчите в пюре. При необходимости перетрите от косточек.
3. Быстро добавьте сливочное масло и натёртый пармезан. Дайте расплавиться, а затем немного остудите. По желанию можно добавить немного соли.
4. Кедровые орешки прокалите на сухой сковороде. Посыпьте орешками дип и добавьте сверху 1 ч. л. трюфельного масла. Подавайте с подсушенным на сковороде хлебом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

09.07.2022, 08:15 cheftm_10

#соусы

0 0 комментЫ

Миндальное печенье «Амаретти» 😋

Ингредиенты
⠀
Миндальная мука или перемолотый миндаль — 250 г
Сахар — 200 г
Лимонная цедра — 1 ст. л. (по желанию)
Белки куриных яиц C0 — 3 шт.
Миндальный ликер или несколько капель миндального экстракта — 1 ст. л.
Сахар для обсыпки — 50 г

Приготовление:
⠀
1. Духовку разогреть до 160 ºС. Два противня застелить пергаментом для выпечки.
2. Миндальную муку либо перемолотый миндаль смешать с сахаром и цедрой (если используете) в миске.
3. Белки взбить в плотную пышную пену до средних пиков. Аккуратно лопаткой вмешать миндаль в белковую массу до полного объединения ингредиентов. Вмешать ликёр или экстракт, если используете.
4. Брать по 1 ст. л. теста и влажными руками скатать шарики, после чего обвалять каждый шарик в сахаре.
5. Выложить шарики на противни на расстоянии 10 см друг от друга. Выпекать около 25 минут или до тех пор, пока печенье не покроется светло-золотистой корочкой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

08.07.2022, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Брокколи в сливочном соусе 🥦🥦🥦

Ингредиенты:

Брокколи — 1 кочан = 455 г
Вода — 2 л
Соль — 1 ч. л.
Твердый сыр — 80 г
Сливочное масло — 30 г

Для соуса и подачи:

Сливки 10% жирности — 250 мл
Плавленый сыр — 150 г
Чеснок — 1 зубчик
Мускатный орех — 0,5 ч. л.
Черный перец молотый — по вкусу
Салатные листья — по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воду и поставьте на сильный огонь. Кочан брокколи хорошо промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и разберите на соцветия. Сыр (твердый и плавленый) натрите на крупной терке. Очистите зубчик чеснока и пропустите его через пресс. Разогрейте духовку до 180 ℃. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Помойте и просушите салатные листья.
2. В кипящую...читать далее →

08.07.2022, 14:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Желе из йогурта 😋

Ингредиенты:

Йогурт — 200 г
Порошковый желатин — 20 г
Сахар — 1 ст. л.
Ванилин — по вкусу
Вода — 50 мл
Молочный шоколад — для подачи

Приготовление:

1. Высыпьте желатин в миску и залейте холодной водой на 15-20 минут. Когда желатин набухнет, растворите его на водяной бане или в микроволновке.
2. Смешайте сахар, ванильный сахар и йогурт, размешивать нужно до тех пор, пока кристаллы сахара полностью не растворятся. Влейте в сладкий йогурт воду с желатином. Хорошо размешайте и разлейте по формочкам. Отправьте в холодильник на 3 часа.
3. Перед подачей посыпьте тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

08.07.2022, 11:33 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Свекольник на кефире 🍵

Ингредиенты:

Свекла вареная — 250 г
Огурец — 1 шт.
Редис — 100 г
Зелень — по вкусу
Кефир — 1 л

Приготовление:

1. Свеклу и огурец нарезать кубиками, редис — небольшими кусочками.
2. Добавить к овощам нарезанную зелень, посолить, поперчить, залить кефиром, дать настояться пару часов.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

08.07.2022, 08:15 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Творожный пирог с вишней 🍰

Приготовление:

1. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно подтаяло. Вишню промойте, дайте всей воде стечь. Подготовьте форму для запекания и две миски.
2. Сделайте основу пирога. Взбейте масло с 2 яйцами и сахаром. Добавьте муку с разрыхлителем и тщательно вымесите до однородности. В смазанную маслом форму выложите тесто, сформировав невысокие бортики.
3. Приготовьте начинку. В миске взбейте 2 оставшихся яйца, творог и ваниль. Выложите на тесто, а сверху распределите ягоды. Запекайте пирог в духовке, разогретой до 180 ºC, в течение 40 минут.
4. Разрежьте пирог на порционные кусочки и присыпьте перед подачей сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

07.07.2022, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Тазик из кабачков 🥗

Ингредиенты на 2–3 порции:

Кабачки — 2 шт. по 200 г
Огурец небольшой — 3 шт.
Йогурт или сметана — 140 г
Чеснок — 2 зубчика
Мед — 1 ч. л.
Смесь итальянских трав — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Зелень (мята, укроп и петрушка) — 1 небольшой пучок
Тыквенные семечки
Оливковое масло
Соль
Перец

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте ломтиками по 0,5 см. Промокните полотенцем, сбрызните оливковым маслом, посыпьте смесью итальянских трав. Обжарьте на сковороде-гриль или обычной сковороде по 1,5–2 минуты с каждой стороны.
2. Огурцы нарежьте половинками или четвертинками в зависимости от их размера.
3. Для соуса смешайте йогурт, измельченные зелень и чеснок, лимонный сок, мед, соль и перец.
4. Выложите на дно тарелки 2/3 соуса, сверху распределите кабачки и огурцы. Добавьте оставшийся соус, зелень и тыквенные семечки, приправьте солью, перцем и оливковым маслом по вкусу.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

07.07.2022, 18:11 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Пряное сливовое варенье 😋

⠀
Ингредиенты:
⠀
Слива — 300 г
Сахар — 150 г
Корица — 1 палочка
Бадьян — 1 звёздочка
Сок половины лимона
⠀
Приготовление:
⠀
1. Разрезаем сливы пополам, удаляем косточки. Засыпаем сахаром, добавляем бадьян, корицу и сбрызгиваем соком лимона.
2. Оставляем на пару часов, варенье должно засахариться и выделить сок.
3. Нагреваем духовку до 150°ºC. Сливы вместе с соком перекладываем в форму и ставим форму в духовку. Запекаем 1,5 часа.
4. Переливаем в стерилизованные баночки или сразу подаем.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

07.07.2022, 17:22 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Мятный зефир 😋

Ингредиенты:

Мята — 5 веточек
Вода — 160 мл
Яблоки — 400 г
Сахар — 450 г
Агар-агар — 4 ч. л.
Белок куриного яйца — 1 шт. = 33 г

Приготовление:

1. Аккуратно промойте под проточной водой каждую веточку мяты. Стряхните лишнюю жидкость. Залейте растение кипятком и оставьте на 40 минут. Процедите через сито настой и остудите его. Яблоки вымойте и очистите. Разрежьте на четвертинки, удалите семена и жесткие части.
2. Четвертинки яблок поставьте в микроволновку на 7 минут. Мякоть превратите в пюре блендером и соедините с 1 стаканом сахара.
3. Сварите сироп. В ковшике с толстым дном смешайте мятный отвар и агар-агар. Оставьте на 30 минут. Потом вскипятите на среднем огне и соедините с оставшимся...читать далее →

07.07.2022, 11:33 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Творожная запеканка с грушей 🍐🍐🍐

Ингредиенты на форму 12 см:

Творог в брикетах 5% — 200 г
Яйцо С1 — 2 шт.
Разрыхлитель — 5 г
Мука рисовая — 10 г
Мука пшеничная — 10 г
Груша — 230 г (вес очищенной груши)
Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

1. Грушу почистить и нарезать на тонкие пластиночки. Грушу выбираем самую спелую.
2. В отдельной ёмкости смешиваем яйца и творог, разминаем вилкой до однородности. Добавляем оставшиеся сухие ингредиенты и перемешиваем.
3. В творожное тесто добавляем нарезанную грушу, перемешиваем и перекладываем в форму.
4. Выпекаем 40 минут при 180 ºC, затем накрываем фольгой и выпекаем ещё 20 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

07.07.2022, 08:15 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Клубничный ликер 🍓

Ингредиенты:

Клубника — 250 г
Водка — 250 мл
Сахар — 80 г
Вода — 200 мл
Лимон — 0,5 шт. = 60 г

Приготовление:

1. Лимон и клубнику промойте. Небольшие ягоды разрежьте на 2 части, более крупные — на 4. Отожмите из половинки лимона сок. Приготовьте две чистые литровые банки, марлю, дуршлаг или сито.
2. Заполните клубникой литровую банку. Залейте ягоды водкой. Банку с клубникой плотно закройте, слегка встряхните и уберите в сухое темное место на 5–7 дней. Необходимо ежедневно встряхивать банку, чтобы клубника лучше отдавала аромат водке. Затем слейте клубничный настой через дуршлаг или сито в отдельную стеклянную банку и уберите в холодильник. Ягоды клубники не выбрасывайте.
3. Засыпьте...читать далее →

06.07.2022, 20:22 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

←
3952
3951
3950
3949
3948
3947
...
1
→