Восточная кухня (стр. 901) → CHEF.tm

Булочки с корицей 💛

🥐☕🥐☕🥐
💛 Быстро.
🌿 Просто.
🍒 Вкусно.

150 гр. овсяной муки.
100 мл. молока или воды.
1 ст.л. молотого льна + 3 ст.л. воды, смешать и дать набухнуть 2-3 минуты
1 ст.л. оливкового масла.
Корица, ванилин.
Сахар по вкусу.
Если масса будет не густая, добавить ещё муки.

Начинка.
Горсть изюма.
2 небольших яблока.
Корица, ваниль.
Сахар.

Смешать все ингредиенты для теста. Даем постоять минут 10. Раскатать в пласт. Толщиной 0,5 мм.
Если будет толще, то пропекаться будет дольше.

Начинка.
Поместили в блендерvингредиенты. Перекрутили, чтобы получилось как густое пюре.
На раскатанное тесто выложили начинку. Разрезали на части. Свернули в рулет.
Поместили в разогретую духовку. Выпекать 30 мин при 180C.
⠀
Кто заберёт к себе рецепт в закладочки - оставьте пожалуйста любой смайлик в комментариях )
Благодарю за вдохновение 💛

28.04.2020, 00:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ревани 💛

🍰☕🍰☕🍰
Ревани обычно подают в качестве десерта к кофе или чаю. При желании в тесто можно добавить цедру лимона или апельсина.

Яйцо 3 шт.
Сахар 60 гр.
Масло растительное 120 мл.
Кефир 200 мл.
Манная крупа 220 гр.
Мука 120 гр.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Ванилный сахар 1 пакетик.

Сироп.
Сахар 600 гр.
Вода 750 мл.
Лимон 1 ст.л.
⠀
Сначала варим сироп: в кастрюле смешать сахар, воду, сок лимона. Дать закипеть, варить на медленном огне 20-25 минут. Сироп полностью охладить. Яйца взбить с сахаром до пышной массы.
Влить кефир, масло, всыпать манку, муку, разрыхлитель взбить миксером до однородной массы. Тесто выложить в форму
⠀
Выпекать при 170C. 30-35 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки и тут же горячий залить холодным сиропом.
Весь сиропом впитается за 1-2 часа. Нарезать ромбиками, сверху можно присыпать кокосовой стружкой.
⠀
А вы любите турецкие десерты ?) 💛
Если да, то какиеи ? )
Приятного чаепития ❤️

27.04.2020, 23:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Жаркое в тыкве 💛

🍔🍅🍔🍅🍔
Вместо тыквы можно использовать горшочек )

Картофель 2 шт.
Тыква 1 шт.
Тыква, нарезанная кубиками 200 гр.
Картофель 2 шт.
Половина 1 моркови.
Половинка 1 луковицы.
1 зубчик чеснока.
Грибы 4 шампиньона.
Свежая петрушка.
Молоко 1 ст.
Соль и специи по вкусу.
Копчёная паприка, мускатный орех, смесь сушёных овощей, чёрный молотый перец, соль, шалфей, кардамон.
⠀ ⠀
Картофель, морковь и мякоть тыквы нарезать крупными кусочками и обжарить на растительном масле до готовности. Позже добавить мелко нарезанные грибы. Всё обжарить, посолить и добавить специи. Чеснок мелко нарезать, лук нарезать полукольцами. Нарезанный лук и чеснок отправить на сковороду, и обжарить до готовности. Позже добавить...читать далее →

27.04.2020, 22:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Луковые лепешки 💛

🍔☕🍔☕🍔
250 гр. муки.
3/4 ч.л. соли.
180 мл. теплой воды.
1 ст. мелко нарезанного зеленого лука.
4 ст.л. растительного масла.

В большой миске смешать муку и соль. Затем налить воду и размешать, пока вся вода не впитается.
Замесить тесто. Если после небольшого замеса тесто еще сухое, добавить еще 1-2 ст.л. воды. Затем перенести тесто на рабочую поверхность и продолжить вымешивать, пока тесто не станет мягким. Раскатать тесто в круглый шар. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 20-30 минут. Разделить тесто на 4 части равного размера и скатать их в шарики. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать один шарик. Смазать получившуюся лепешку маслом и посыпать зеленым луком...читать далее →

27.04.2020, 21:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Простые гречневые котлетки 💛

🍔🌿🍔🌿🍔
Масло растительное 20 гр.
Лук репчатый 100 гр.
Гречка 120 гр. в сухом виде (300 гр. примерно отварной)
Мука 50 гр.
Шампиньоны 400 гр.
Соль, перец, чеснок, можно зелень.

Нарезаем грибы и лук и обжариваем с маслом несколько минут, чтобы вышла лишняя жидкость.
Гречку отвариваем.
Жареные грибы перемалываем в блендере.
Соединяем гречку, грибы с луком, добавляем муку, специи. Тщательно перемешиваем и формируем 8 котлет.
Жарим на сковороде с двух сторон под крышкой. Можно и запечь.
Можно жарить на небольшом количестве масла.

Мне важна обратная связь )
Если заберёте рецепт - оставьте пожалуйста любой смайлик в комментариях 🙋

Приятного аппетита 💛

27.04.2020, 21:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рамазан пиде 🥞

Эти лепёшки пекут в Турции В священный месяц Рамадан ❤
Лепешки получаются мягкие, воздушные и очень вкусные )

🥐🥐🥐🥐
200 мл. тёплого молока.
200 мл. тёплой воды.
1,5 ч.л. соли.
1 ст.л. сахара.
10 гр. дрожжей.
1 белок.
100 мл. растительного масла.
600-650 гр. муки. (желток+1ст.л. кефира для смазывания)
В миске смешиваем молоко, воду, сахар, соль и дрожжи. Оставим на 10минут. Добавляем белок, перемешиваем. Постепенно добавляя муку, начинаем месить тесто, вливаем масло,замешиваем мягкое но не липкое тесто. Накроем и оставим на час для подъёма. Далее делим тесто на две равные части. Выкладываем на противень, оставим ещё на 10- 15 минут. Руками придаём форму лепёшки. Замочите пальцы смесью желтка и кефира, сделайте узоры. Затем полностью смазываем лепёшки этой же смесью. По желанию посыпаем кунжутом. Выпекаем при 180C. 20-25 минут.

Приятного аппетита ❤️

27.04.2020, 20:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как питаться на ифтар? 🤔

⠀
1️⃣ Начни ифтар с питья, можно выпить 1-2 стакана воды.
2️⃣ Поешь что-то легкое.
3️⃣ Потом лучше сделать паузу на час или полтора.
4️⃣ После перерыва приступай к основной трапезе.
5️⃣ Следует есть быстро перевариваемую пищу: овощи, салаты, легкие супы.
6️⃣ Делай перерывы между едой.
7️⃣ Пей больше воды, чтобы восполнить дневные потери жидкости.
8️⃣ Не запивай еду водой и чаем.
9️⃣ Не употребляй орехи и молочку.
⠀

27.04.2020, 19:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Творожная запеканка 💛

🥞☕🥞☕🥞
Творог 250 гр.
Белок 2 шт.
Фрукты 90 гр.
Сахар по вкусу.

Взбиваем миксером творог с 2 белками и сахаром. Нарезаем кубиками ананас, апельсин и манго, добавляем изюм. Смешиваем их с творожной массой, выкладываем в жаропрочную форму и ставим в предварительно разогретую до 180C. духовку на 20 минут. Такое лакомство на завтрак точно придется по вкусу и вам, и вашим близким.

Приятного чаепития 💛

26.04.2020, 23:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Если посмотреть, сколько долек у болгарского перца, то можно узнать, каким будет его вкус.

️Тот, у которого 4 дольки, слаще и сочнее, он подойдет для салатов и любых вариантов блюд , где перец нужен в сыром виде.
⠀
️А тот перец , у которого 3 дольки, твердый и ароматный больше подойдет для термической обработки, т.к. не превратится в кашу и отдаст блюду свой вкус.
⠀
Знали о таком факте ? ) 💛

26.04.2020, 17:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

📎 Пищевые добавки 🙅

Вот такие ужастики )⠀
Возьмите за правило читать состав 💛
Пищевые добавки (ПД) - природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях приданиях им определенных свойств и/или сохранения качества пищевых продуктов.
⠀
Различают ПД:
Обеспечивающие необходимый внешний вид (красители, ароматизаторы, вкусовые вещества)

Предотвращающие микробную или окислительную порчу продуктов - консерванты.

Необходимые в технологическом процессе производства продуктов (разрыхлители, отбеливатели и т.д.)

Улучшающие качество пищевых продуктов (глазирователи, наполнители и т.д.)
⠀
Классификация ПД:
Е100-182- красители, использующиеся для...читать далее →

26.04.2020, 12:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ДЮШБАРА

Эти маленькие пельмешки - гордость азербайджанских хозяек. Ведь требуется не мало терпения и ловкости для приготовления этого ароматного, очень вкусного первого блюда.

Да-да, по сути, дюшбара - это сытный, наваристый и душистый супчик, основным ингредиентом которого являются пельмешки из баранины. У самых ловких хозяек в столовую ложку может поместиться до 11 пельмешек!

И, как и любое национальное блюдо, в каждой семье свой идеальный рецепт приготовления дюшбары. Мы раскроем вам один из них, просто чтобы было понятнее, что это за блюдо☺
И так, нам понадобится..
Баранина - 108 г.
Мука пшеничная - 40 г.
Яйца - 1/4 шт.
Лук репчатый - 18 г.
Уксус -10 г.
Зелень кинзы - 15 г.
или мята сушеная...читать далее →

26.04.2020, 00:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Вкусный пирог с мясом и картошкой 😋

Для опары нам нужно :
Дрожжи 1ч.л
мука 1ч.л
сахар 1ч.л
50 мл молока
Дрожжи размешиваем с сахаром и мукой. Молоко подогреваем и вливаем в сухую смесь. Еще раз перемешиваем и ставим в теплое место – ждем, когда вырастет пена.
Для основного теста :
опара
100 мл теплого молока
250 мл кефира
600 г муки
30 г сливочного масла
1 ч. л. соли.
В большую миску просеиваем муку, вливаем опару, растопленное сливочное масло, оставшееся молоко, кефир, соль. Перемешиваем и накрываем полотенцем, оставляем в теплом месте для подхода на 1 час.
Для начинки я взяла
Фарш 500гр
Лук 1шт
Картошка 2шт
Соль,специи по вкусу
Лук нарезать мелко, картофель натереть на терке(так же можно мелко нарезать) соединить с фаршем...читать далее →

25.04.2020, 23:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Брауни 💛

🍫🍒🍫🍒🍫
Для брауни:
150 гр. темного шоколада (54%)
100 гр. сливочного масла.
2 яйца взбить
с 45 гр. сахаром.
и 2 гр. соли в пышную пену.
35 гр. муки.
1/2 ч.л. разрыхлителя теста.

Глазурь.
шоколад и какао-масло 1:1
кедровые орехи (или другой на ваш вкус)

Для начинки с ягодами:
100 гр. сливочного сыра.
25 гр. яйца.
15 гр. сахара.
60 гр. замороженных ягод.

Сырная начинка:
Все смешать. Ингредиенты должны быть комнатной температуры, иначе масса будет комками. Изначально, сырной массы было в два раза больше, но если вы как я будите печь в индивидуальных формах, то этого количества, которое я указала- будет достаточно. Если вы будите печь в прямоугольной форме для брауни, то количество...читать далее →

25.04.2020, 22:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🥨Самса «Тыковки» на ИФТАР🌙

Такими самсушками можно приятно удивить свою семью на ифтар😌Готовится очень легко и просто
⠀
Ингридиенты для теста: 🍚Мука - 1кг 🥞Сливочное масло -250гр 🥛Кефир-1 стакан
🥄Чайная сода-0,5 ч ложки 🥄Дрожжи -1 чайная ложка 🥄Соль -2 ч. ложки
⠀
🥨В миску высыпать 5стаканов муки
🥨Размельчить сливочное масло или протереть через тёрку, растереть до однородности, добавить дрожжи
🥨В 1 стакан кефира добавить соль, чайную соду, перемешать и добавить полученную консистенцию в муку
🥨Замесить мягкое тесто( при необходимости добавлять муку) 🥨Оставить тесто в холодильнике пока готовится начинка .
⠀
🥨Начинку можете сделать любую, в идеале с тыквой, но я сделала с мясом :
🍖Мясо говядины -0,5кг 🥗Лук-3...читать далее →

25.04.2020, 19:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кабачок это, по сути, одна из разновидностей тыквы. Молодые кабачки называются цукини.

Калорийность: составляет 24 ккал на 100 гр. продукта.
Состав: высокое содержание клетчатки, витаминов С и В, кальция, калия, марганца, фосфора. Кабачки на 95% состоят из воды.
Польза: Кабачки рекомендованы для борьбы с лишним весом, для активизации работы желудка и кишечника. Очень полезны блюда из кабачков при повышенном давлении, возбудимости и стрессах, заболеваниях печени и почек.
Использование кабачка. Для них подходит любой способ кулинарной обработки: отваривание, бланширование, обжаривание, тушение, запекание. Из кабачков можно делать икру и суфле, фаршировать, добавлять их в каши, супы, запеканки.
⠀
Баклажан плоды однолетнего травянистого растения семейства Паслёновые...читать далее →

25.04.2020, 10:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хачапури ❤️

🥖☕🥖☕🥖
Простой рецепт Хачапури с пошаговыми фотографиями. Очень просто и вкусно )
В этом варианте Вы узнаете как приготовить хачапури не выпекая, а просто обжаривая на сковороде.

Хачапури - вкусная и очень популярная грузинская выпечка представляющая собой лепешку с сырной начинкой внутри. Так же начинка для хачапури может быть рыбная или мясная. Блюдо можно выпекать как на сковороде, так и в духовой печи. Самая распространенная начинка в хачапури это грузинский сыр чкинти-квели.

Готовят Хачапури используя пресное бездрожжевое тесто. Лучшим традиционным вариантом для начинки служит имеретинский сыр, но если его нет под рукой, можно заменить на сулугуни или другой сорт сыра.

мука 2 Чашки...читать далее →

25.04.2020, 00:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

بسم الله الرحمن الرحيم

Ассаламу алейкум уа рахматуЛлаhи уа баракатух
А у тех,у кого сегодня первый день Рамадана, уже подходит первый ифтар :))
Вкусного и счастливого разговления вам!
Первые дни -самые тяжелые, и те, кто продержался сегодня, большой молодец! Пусть Господь ниспошлет вам вознаграждение!

24.04.2020, 19:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как изменится твоя жизнь после отказа от сахара ? ) 💛

⠀
Твоя кожа отблагодарит тебя сиянием и красотой, а воспаления на ней могут уменьшиться или исчезнуть совсем.
К тому же сахар ускоряет старение кожи, разрушая твой коллаген.
Сахар напрямую влияет на развитие болезней сердца, повышение артериального давления и инсульты.
Вместе с сахаром из твоей жизни уйдут бока и животик. Ведь после употребления сахар хранится в печени в виде гликогена. Когда гликоген превышает норму, на бёдрах и животе сахар откладывается в виде лишнего жира.
Когда ты ешь сахар, твой уровень глюкозы и инсулина повышается, вызывая ложное чувство голода, а значит, растёт аппетит и риск съесть больше запланированного.
⠀
Теперь Вы согласны заменить сахар на полезные сладости и фрукты ? ) ❤️

24.04.2020, 10:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Важность и достоинства сухура 🌿

💛🌿💛🌿💛
Каждому постящемуся мусульманину следует совершать сухур в последнюю часть ночи с намерением поститься. Посланник Аллаха, мир ему и благословение Аллаха, сказал: «Ешьте перед рассветом, ибо в сухуре благодать». (аль-Бухари 1923, Муслим 1095.) Вопрос: Посланник, да благословит его Аллах и приветствует, говорит: «Принимайте пищу перед рассветом, ибо в сухуре есть благодать.» Что имеется в виду под «благодатью сухура»? Ответ: Благодать сухура двоякого рода: это шариатская благодать и телесная благодать. Шариатская благодать состоит в том, что человек выполняет повеление Посланника, да благословит его Аллах и приветствует, а также берёт с него пример. Телесная же благодать состоит в том...читать далее →

24.04.2020, 07:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лепешки 🌿

🥞🧀🥞🧀🥞
2 чашки (280 гр) муки.
1/2 ч.л. разрыхлителя.
1/2 ч.л. соли.
1/4 чашки (60 мл) растительного масла
3/4 чашки (180 мл) теплой воды.

Взбейте муку, разрыхлитель и соль. Влейте растительное масло и воду и перемешайте. Замесите тесто около 5 минут. Тесто должно быть мягким и эластичным. Если оно слишком липкое, вы можете добавить 1 ст.л. муки. Если оно кажется сухим, вы можете добавить 1-2 ст.л. воды. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и дайте постоять 1 час. Разделите тесто на 10 равных частей. Раскатайте шарики. Раскатайте лепешки. Обжарьте на сухой сковороде до слегка золотистого цвета.

Приятного аппетита ❤️

23.04.2020, 18:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Блюдо для ленивых 🌿

🍒🥛🍒🥛🍒
Творог 2% 180 гр.
Яйцо куриное 2 шт.
Крупа манная 3 ст.л.
Все ингредиенты перемешать и на ночь в холодильник. А если утром замесили, то минут на 20-25 в морозилку.
Затем посыпать стол манкой и сделать из этой массы творожной колбаску, разрезаем на маленькие части и в кипящую воду. Варить 5 минут после закипания.

Приятного аппетита ❤️

23.04.2020, 17:00 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Куриный рулет 🌿

🍔🍗🍔🍗🍔
Курица 1 шт.
Лук репчатый (средняя луковка 100-120 гр) 1 шт.
Чеснок.
Соль по вкусу.
Перец черный по вкусу.
Семолина (можно манку) 3 ст.л.

Начинка.
Капуста 400 гр.
Яйцо (3 вареных + 1 сырое)
Соль по вкусу.
Масло сливочное 1 ст.л.
Глазурь.
Кетчуп 1 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.

С курицы снять все мясо и кожу. Оставшиеся кости и крылья обычно идут на бульон для супа. Снятое с курицы мясо и кожу пропустите через мясорубку вместе с луком 2 раза. Добавьте в фарш измельченный чеснок, соль, перец и семолину. Хорошо вымесите, отбейте, затяните миску пленкой и уберите в холодильник минимум на полчаса. Тем временем приготовьте начинку.
Нарежьте капусту и потушите её с добавлением сливочного масла...читать далее →

23.04.2020, 15:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

А Вы любите макароны ? ) ❤️

🍅🍝🍅🍝🍅⠀⠀⠀⠀
Консервированный тунец 130 гр.
Макароны 40 гр.
Помидоры 80 гр.
Репчатый лук 40 гр.
Маслины 30 гр.
Соус песто 20 гр (можно без него)
Сыр 15 гр.
Базилик (или другая зелень)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀
Макароны отварить. Сыр потереть. Помидоры, маслины и лук порезать. Выложить на сковороду тунец, помидоры, маслины и лук. Обжарить (без добавления масла) в течении 3-4 минут на медленном огне. Добавить песто и базилик и обжарить еще в течении 1 минуты. Смешать с макаронами. Перед подачей посыпать сыром.

Приятного аппетита ❤️

23.04.2020, 15:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Самбуса

Золотые и хрустящие жареные самбусек! .

Ингредиенты:
▪️ тесто
* 2 чашки муки
* 1 ст кукукурузный крахмал
* 3 ст л.растительного масла
* 1/2 ч.л. соль
* 1/2 чашка воды + 1 ст, если нужно

▪️ Наполнение:
* 250 г говядины
* 1 ст растительного масла
* 1 лук мелко нарезанный
* 1/2 ч.л. черный перец
* 1 ч.л специй
* Соль по вкусу

Для подачи * 1 1/2 ст гранатовый соус
* 1/4 чашка грецких орехов нарезанные
* 2 ст петрушки нарезаные.

1-В миске смешивайте все ингредиенты, а затем постепенно добавляйте воду во время замеса, пока тесто не соберется вместе

2-Накрыть и дайте отдохнуть 30 мин.

3-На большой сковородке разогреть растительное масло и жарить лук до полупрозрачности...читать далее →

23.04.2020, 12:28 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пирог с кремом 🔥

🍦🍰🍦🍰🍦
2 яйца
50 гр. молока.
️80 гр. масла.
125 гр. сахара.
️230 гр. муки.
️Цедра лимона или апельсина или ванилин.
️8 гр. разрыхлитель.

Крем.
️500 гр. рикотта.
2 яйца.
️100 гр. сахар.
Цедра лимона или апельсина.

Возьмите две миски. В первой миске замешайте яица, сахар, молоко, масло и цедру. Затем просейте муку и разрыхлитель и добавьте в тесто. Замешайте до однородной ( без комочков) консистенции. Во второй миске замешайте все ингредиенты для крема , используя ложку или венчик. Теперь выложите тесто в форму для выпечки 20 см. Затем выложите крем. Поверхность можете украсить небольшим количеством фруктов или сухофруктов. Выпекайте при 180C. 50-60 минут. Тесто должно быть золотистого цвета. Но советую проверить на готовность прежде чем выбрать из духовки.
Приятного чаепития ❤️

23.04.2020, 08:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
...
903
902
901
900
899
...
1
→