Вегетарианские (стр. 190) → CHEF.tm

Как выбрать авокадо? 🍃🥑

Если вы определись с сортом, то остается избежать покупки недозревшего плода. Чтобы этого не допустить следует тщательно изучать фрукт.

Нужно взять авокадо в руки и слегка на него нажать. Если он твердый, то это свидетельствует о неспелом плоде. Мягкая и мясистая кожа говорит о том, что фрукт переспел или начал гнить.

Стоит выбирать тот плод, который при нажатии пальцем поддается и оставляет небольшой след, который со временем исчезает. На кожуре спелого авокадо не должно быть вмятин или других повреждений.

Если фрукт уже куплен, но возникают сомнения в его спелости, то можно поступить следующим образом. Аккуратно отделите от него черенок и посмотрите, какого цвета остается след...читать далее →

04.09.2017, 11:31 cheftm_19

0 0 комментЫ

Попкорн с укропом 🌾🌵

Ингредиенты:

- 1 ст. ложка оливкового масла, желательно ароматизированного чесноком
- 2 ч. ложки белого уксуса
- 1 ст. ложка с горкой свежего укропа, порубленного
- 8 чашек попкорна
- соль, по вкусу

Приготовление

Смешать в небольшой миске масло, уксус и укроп.
Залить попкорн соусом и перемешать.
Приправить по вкусу солью и подавать.

03.09.2017, 17:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Солянка ⛅🥘

Ингредиенты:

-пророщенный маш (или отварной)
-маслины
-цветная капуста -топленое масло гхи
-морковка
-картошка
- сосиски соевые
-асафетида
-лавровый лист

Приготовление :

Замочите маш на ночь (пророщенный маш более полезен, чем отварной) За ночь маш набухнет предостаточно для супа. Не надо ждать ростки.
Обжарьте на масле асафетиду, лавровый лист, затем добавьте морковь и сосиски. Обжарьте до румяной корочки и добавьте томатную пасту. Или пюре из помидоров. Помешайте и выложите в тарелочку.
Теперь обжарьте картошку, цветную капусту, добавьте маш, маслины, залейте кипятком и посолите. Варите 5-7 минут.
Добавьте томатную зажарку с морковью и сосисками. Потомите на маленьком огне ещё 3-5 минут.

03.09.2017, 13:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Где взять белок? 🌼🌻

1. Добавить киноа в свой салат

Знаете ли вы, что киноа содержит больше белка, чем углеводов? Приготовление киноа очень простое (так же, как и рис), и после приготовления вы можете хранить его в холодильнике, чтобы добавлять в салаты.

2. Яйца

Яйца похожи на мини-таблетки с витамином, которые настолько универсальны, дешевые, легко подготавливаются и наполнены белком. Мало времени? Прокипятите на ночь перед сном и возьмите на работу.

3. Добавьте натуральный йогурт

Сухие завтраки обычно богаты рафинированными углеводами и не содержат белка. Добавить ложку натурального йогурта и посыпать орехами и семенами, чтобы повысить содержание питательных веществ.

4. Орехи и семена на...читать далее →

02.09.2017, 18:25 cheftm_19

0 0 комментЫ

Перцы, фаршированные сыром

Ингредиенты:

1 чайная ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока, выдавить
10 небольших болгарских перцев
115 г белого сыра или любого творожного сыра
2 столовых ложки сметаны
1/3 стакана жирных сливок
соль, перец, по вкусу
щепотка хлопьев красного перца

Приготовление:

Нагрейте духовку до 200C.
Перцы вымойте, срежьте у них шляпки и очистите внутри. Начините перцы сыром. Выложите их плотно друг к другу на противень или блюдо для запекания, смазанное маслом. На противень также выложите выдавленный чеснок. В миске смешайте сметану со сливками и залейте ими перцы. Посолите, поперчите и добавьте хлопья красного перца. Закройте блюдо фольгой и выпекайте 20 минут. Перед подачей снимите фольгу. Подавайте перцы горячими.

Приятного аппетита!

02.09.2017, 14:18 cheftm_5

0 0 комментЫ

Драники со шпинатом и морковью 🍀🥕

Ингредиенты:

- Картофель - 3 шт.
- Свежий шпинат - 1/2 стакана
- Лук репчатый- 1/2 шт.
- Морковь - 1/2 шт.
- Кукурузная мука - 1,5 ст. л.
- Перец чили - 1/2 ч. л.
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки

Приготовление

Картофель и морковь натрите на крупной тёрке. Руками отожмите лишнюю жидкость.
Нарежьте шпинат и лук. Добавьте к смеси картофеля и моркови.
Добавьте перец, соль и кукурузную муку. Хорошо перемешайте.
Поставьте большую сковороду на огонь, добавьте масло.
Руками слепите из смеси небольшие пирожки. Или выкладывайте на сковородку ложкой.
Обжарьте с двух сторон до хрустящей корочки, потом уменьшите огонь и жарьте до готовности.

02.09.2017, 14:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Штрудель с яйцом и брокколи 🌿☀

Ингредиенты:

2 чашки небольших соцветий брокколи (можно заменить цветной капустой);
1 лист размороженного слоеного теста;
4 яйца;
1/4 чайной ложки соли;
1/4 чайной ложки перца;
2 чайные ложки оливкового масла;
1/2 стакана тёртого сыра.

Приготовление :

Разогреваем духовку до 180°C. Помещаем брокколи на противень и отправляем в духовку примерно на 3-4 минуты. Затем даём овощам немного остыть и крупно нарезаем.
В маленькой миске взбиваем яйца, соль и перец. Получившуюся смесь добавляем к брокколи. Нагреваем оливковое масло в сковороде на среднем огне. После выкладываем на сковороду смесь из яйца и брокколи. Постоянно помешиваем до тех пор, пока белок не начнёт затвердевать...читать далее →

02.09.2017, 11:25 cheftm_19

0 0 комментЫ

Дорогие друзья, любите друг друга!🔮❤

Согревайте Ваши души и тела,ну а вместе это сделать гораздо приятнее.🍁🍂🦊

--------------------------------------------------------------------------------------
И тогда мне показалось, что для человека нет ничего страшнее одиночества, даже если у него есть своя яхта и роскошный дом. Жизнь часто меняет истинные приоритеты на ложные и наоборот, и главное, наверное, пока еще есть время успеть понять, какие из них какие.

Николай Куценко, "Записки продавца".

02.09.2017, 10:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАРЕНОЙ КУКУРУЗЫ (ЗРЕЛОЙ) В КАСТРЮЛЕ

Ингредиенты:

3л воды,
кукуруза,
сливочное масло,
соль.

Приготовление:

Замочить кукурузу, очистив початки (не выбрасывайте листья), в холодной воде на час, затем промыть. Опустить в кастрюлю с кипящей водой половину листьев, довести до кипения, положить початки, снова довести до кипения на сильном огне, затем снизить огонь до умеренного, прикрыть кастрюлю крышкой, проварить початки 40-50 мин, затем подсолить, положить остальные листья и проварить еще 15-20 мин. Сразу достать готовую кукурузу, обсушить, полить маслом и посолить.

Вареную кукурузу следует всегда подавать к столу сразу.

Приятного аппетита!

01.09.2017, 17:12 cheftm_5

0 0 комментЫ

Баклажаны в кляре 🍆🥘

Ингредиенты:

1 баклажан,
2 яйца,
2-3 ст. л. муки,
растительное масло (для жарки),
укроп (зелень) по вкусу,
соль по вкусу.

Приготовление:

Баклажан хорошо вымыть. Нарезать кружочками и посолить.
В миске взбить яйца. Добавить немного соли и муку. Хорошо перемешать кляр.
Окунать кружочки баклажана в кляр и жарить на сковороде с растительным маслом. Обжаривать с двух сторон.
Готовые баклажаны выложить на блюдо с листьями салата и посыпать мелко нашинкованной зеленью укропа.

01.09.2017, 15:53 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картофельные крокеты с сыром и грибами в духовке

Ингредиенты:

250 г приготовленного картофельного пюре
100 г приготовленных овощей (то, что осталось после обеда: морковь, горошек, перец) или твердого сыра, грибов, все мелко нарезать
соль и молотый перец
10 г пшеничной муки
панировочные сухари
2 столовых ложки масла

Приготовление:

Нагрейте духовку до 200 градусов. Пюре смешайте с овощами или тертым сыром. Посолите и поперчите по вкусу. Слепите небольшие шарики.
Обваляйте шарики сначала в муке, в конце обваляйте в сухарях. После крокеты необходимо выложить в блюдо для запекания, слегка смазанное маслом, и отправить в духовку на 10 минут. Затем достаньте, переверните их другой стороной и держите еще около 10 минут.

01.09.2017, 14:12 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Тёплый салат с омлетом

Ингредиенты :

2 чайные ложки оливкового масла;
2 измельченных зубчика чеснока;
половинка луковицы, измельченной в фарш;
половинка красного перца, нарезанного кубиками;
2 соцветия брокколи, нарезанного кубиками;
1 стакан нарезанных шампиньонов или маринованых грибов;
1 стакан свежего шпината (либо щавеля, либо листьев салата);
4 яйца;
тертый сыр (Чеддер — 1/4 стакана, если другой — по вкусу);
соль, перец по вкусу.

Приготовление

Смешиваем яйца, перец, соль в миске и взбиваем их до кремообразной текстуры. Откладываем в сторону.
Нагреваем оливковое масло в большой сковороде. Немного поджариваем лук, чеснок, чтобы они стали мягкими. Добавляем красный перец, брокколи. Всё...читать далее →

01.09.2017, 12:25 cheftm_19

0 0 комментЫ

Горячий шоколад в холодный летний вечер ✨🍪

Ингредиенты :

2 чашки цельного молока
150 гр хорошего качественного горького шоколада
2 столовые ложки мелкозернистого сахара
Несколько гранул морской соли

Приготовление :

Нагреть молоко в кастрюле на среднем огне. Перемешать с сахаром до растворения. После того, как молоко станет горячим, добавьте шоколад и соль и уменьшите температуру до минимума. Перемешать до полного расплавления шоколада.
Горячий шоколад готов. Если вы предпочитаете более густую консистенцию, продолжайте взбивать и варить при низкой температуре кипения в течение 3-5 минут, пока она не станет густой и кремовой. Не уходите, слегка взбивайте, чтобы не подгорал.

01.09.2017, 11:52 cheftm_19

0 0 комментЫ

Рагу с грибами, фасолью и лапшой

Ингредиенты:

• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1 репчатый лук, мелко порубленный
• 10 шампиньонов, нарезанных
• 1 банка томатов, консервированных
• ½ чашки пассатта (пюрированных томатов)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 банка фасоли кидни, промытой (или др. красной фасоли)
• ½ столовой ложки бальзамического уксуса
• 1 ½ чайной ложки молотого чили
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка кумина
• ½ чайной ложки корицы
• черный перец
• свежая кинза
• сок ½ лайма
• 100гр цельнозерновой лапши (или рисовой, собы)

Приготовление:

1. Добавить 2 столовые ложки воды в глубокий сотейник, поставленный на среднее пламя, и далее добавить чеснок и лук...читать далее →

01.09.2017, 10:12 cheftm_5

0 0 комментЫ

Легкий кускус с овощами

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 1 красный перец
• 2 цукини/кабачка
• 1 репчатый лук
• 120гр кускуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Очистить и нарезать лук.
3. Промыть овощи, срезать жесткие части (перец ко всему прочему очистить от семян) и нарезать кубиками.
4. Выложить на противне застеленном пергаментной бумагой.
5. Запекать 30 минут, перемешать и поместить в духовку еще на 30.
6. Тем временем приготовить кускус согласно инструкции на упаковке.
7. Смешать овощи с кускусом, посолить и добавить оливкового масла по вкусу.

Приятного аппетита!

31.08.2017, 22:12 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сливочно-грибной соус 🍄🍁

Ингредиенты:

-Шампиньоны 300 г
-Лук репчатый 1 средняя головка
-Помидоры-черри 200 г
-Сливки 35% - 100 мл
-Чеснок 2 зубчика
-Оливковое масло для жарки

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезать ломтиками или на четвертинки. Лук нарезать мелким кубиком. Помидоры нарезать на половинки или четвертинки.
2. В сковороде разогреть оливковое масло и слегка обжарить половинки зубчиков чеснока. Чеснок убрать.
3. Обжарить до прозрачности лук, добавить грибы и выпарить выделившейся сок (это займёт минут 5-7).
4. Добавить помидоры, перемешать и жарить ещё 5 минут. Залить сливками и на среднем огне слегка выпарить соус (минут 10-12). Соус готов.
5. Подавать можно с гречкой, рисом, макаронами, картошкой и тд.

31.08.2017, 17:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Мексиканский салат с белой и стручковой фасолью.

Ингредиенты:

Фасоль(белая,консерв.) – 0,5 банк.
Кукуруза – 0,5 банк.
Фасоль стручковая – 200 гр
Перец болгарский – 1 шт
Чеснок – 2 зуб.
Уксус (винный,белый) – 1 ст.л.
Масло растительное
Соус Табаско – 1 ч.л
Соль,перец.

Приготовление:

К маслу добавить уксус, соус Табаско, соль и перец. Хорошо перемешать.
Стручковую фасоль отварить 5 минут.
Перец нарезать соломкой. Чеснок мелко порубить.
С фасоли и кукурузы слить жидкость.
Всё соединить. Полить заправкой. Хорошо перемешать

Приятного аппетита!

31.08.2017, 16:12 cheftm_5

1 0 комментЫ

Чечевичный суп 🥘🍂

Ингредиенты :

1-1,5 стакана чечевицы
1 морковка
1 стебель сельдерея
1 помидор, возьмите покрупнее
свежей зелени пару веточек
растительное масло или гхи
соль (1 ст.ложка без горки. Если у Вас морская соль, то солите вдвое меньше)
черный перец (или смесь "5 перцев") 1/2 чайной ложки
карри масала - почти целая чайная ложка.
1,5 л овощной бульон или вода

Приготовление :

Готовим бульон или ставим закипать воду.
Чечевицу прополаскиваем несколько раз в проточной воде, откидываем на сито стекать.
Морковку нарезаем тонкой соломкой или натираем на крупной терке, стебель сельдерея тоненько шинкуем, как у вас получится. Берем широкую кастрюлю или сковороду, желательно с толстыми...читать далее →

31.08.2017, 14:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Грейпфрутовый салат 🥗🍊

Ингредиенты

• 1/2 чашки грецких орехов
• 2 столовые ложки сахара
• сок 1/2 лимона
• 1/8 чайной ложки чесночной соли
• 1/8 чайной ложки лукового порошка
• щепотка чили
• 6 чашек рукколы
• 2 розовых грейпфрута, очищенные
• 1 авокадо, тонко нарезанный
• 1 столовая ложка нарезанного фиолетового лука
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• солить по вкусу
• 1/4 чашки сыра фета

Приготовление :

В маленькой кастрюле нагреть орехи, сахар, лимонный сок, соль чеснока, луковый порошок и порошок чили на среднем огне до тех пор, пока сахар не начнет кипеть. Постоянно мешайте, пока сахар не загустеет и не прилипнет к орехам. Выложите на пергамент и дайте полностью остыть. В средней миске соедините оставшиеся ингредиенты. Добавьте поджаренные орехи и перемешайте.

31.08.2017, 12:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Свекольный квас 🌷🌺

Ингредиенты :

2 средних или 1 большая свекла
1/2 ч.л. чистой морской соли
750 мл фильтрованной воды или родниковой воды

Приготовление :

Вымойте свеклу и нарежьте ее на 1-2 см.
Поместите свеклу в стеклянный сосуд шириной 1 литр с плотной крышкой и добавьте соль.
Влейте отфильтрованную воду, оставляя зазор между жидкостью и крышкой на расстоянии 2 см. Перемешайте, чтобы растворилась соль.
Плотно закройте банку и поставьте в прохладное место.
Оставьте жидкость бродить в течение 3-5 дней, помешивая или встряхивая ежедневно.
Примерно через 3 дня попробуйте квас. Когда он будет темным и кислым, как вам нравится, квас готов.

Разлив
Процедите квас в стеклянную бутылку.
Плотно закройте крышку бутылки и оставьте бутылку в теплом месте на 2-3 дня. Когда квас станет шипучим, спрячьте его в холодильник, пейте холодным. Можно добавить апельсиновую цедру или немного гвоздики)

31.08.2017, 10:45 cheftm_19

0 0 комментЫ

Вкусный картофель по-французски

Ингредиенты:

Картофель - 600-700 г
Сливки (10%) - 400 мл
Любой сыр (Гауда) - 150 г
Соль - по вкусу

Приготовление:

1.Все, что вам нужно сделать, это начистить картофель и нарезать монетками. Слишком тонко не надо, а примерно миллиметра 4-5 будет достаточно
2.Сливки довести до кипения, подсолить и отправить туда картошку. Дать покипеть на мелком огне в течение 5 минут и снять с огня
3.Сыр натереть на крупной терке
4.В любую жаропрочную форму выложить послойно, при необходимости досолить: слой картофеля, слой сыра (оставьте горсть сыра для того, чтоб потом присыпать сверху)
5.Сливки же пока не трогаем. При этом самым верхним слоем должна идти картошка
6.Как только все слои...читать далее →

30.08.2017, 22:12 cheftm_5

0 0 комментЫ

Паста с грибами в сливочном чесночном соусе

Ингредиенты:

• 300гр пасты
Для соуса:
• 2 ½ чашки цветной капусты, нарезанной
• 1 чашка растительного молока, желательно без подсластителя
• ¼ чашки кешью, замоченного на ночь
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей (не путать с хлебопекарными, для сырного привкуса)
• 1 столовая ложка лимонного сока, или по вкусу
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 ½ чайные ложки морской соли, или по вкусу
• ¾ - 1 чайная ложка молотого черного перца, или по вкусу
• 450гр грибов, промытых и нарезанных
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 6 зубчиков чеснока, мелко порубленных
• 1 столовая ложка листьев петрушки

Приготовление:

1. Довести до кипения подсоленную воду в крупной кастрюле...читать далее →

30.08.2017, 18:12 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Фасоль по японски 🌿🍜

Ингредиенты :

1 ст.л. соевого соуса;
2 ст.л. кунжутного масла;500 грамм стручковой фасоли;
1 ч.л. жаренных кунжутных зёрен.

Приготовление:

На предварительно разогретую сковородку вылить кунжутное масло.Выложить в сковороду фасоль.Жарить фасоль в течении 10 минут, пока не подрумянится (замороженную до 20 минут).Снять готовую фасоль с плиты, залить соевым соусом, перемешать и промариновать 5 минут.Выложить на тарелку, посыпать кунжутом.

30.08.2017, 17:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

Вишневый пирог без яиц

Ингредиенты:

Для теста:
Мука - 190 гр
Сливочное масло - 90 гр
Сметана - 90 мл
Сахар - 40 гр
Разрыхлитель - 2/3 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л

Для начинки:
Вишня замороженная без косточек - 430 гр
Сметана - 140 мл
Сахар - 90 гр
Мука в/с - 2 и 1/2 ст.л.
Ванилин - 1/2 ч.л.

Приготовление:

Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Затем просейте муку для теста в глубокую чашку. Смешайте ее с разрыхлителем и щепоткой соли для усиления вкуса.

Возьмите 40 гр сахара и 90 мл сметаны, тщательно перемешайте эти ингредиенты с размягченным сливочным маслом. Понемногу всыпьте в эту смесь муку с разрыхлителем. Замесите мягкое тесто.
Как быстро и невероятно вкусно...читать далее →

30.08.2017, 15:12 cheftm_5

1 0 комментЫ

Котлеты из риса с сыром и нори 🍚🍃

Ингредиенты:

100 мл круглого риса
400 мл воды
5 листов водорослей нори
150 г адыгейского сыра (панира)
2 ст. л. муки
1 ч. л. соли (без горки)
специи: 1/2 ч. л. асафетиды, 1/4 ч. л. куркумы, 1/3 ч. л. черного молотого перца,
топленое или растительное масло для жарки

Приготовление:

Рис отварить до готовности так, чтобы он не рассыпался, а склеивался.
Пока рис остывает, подготовим остальные ингредиенты для котлет. Лист нори разрезать на 4 полоски, а затем каждую на тонкие полосочки. В емкость с нарезанными полосками налить немного воды и равномерно распределить ее среди нори. Воды нужно совсем чуть-чуть, только лишь, чтобы смочить полоски нори.
Сыр натереть на крупной терке...читать далее →

30.08.2017, 14:10 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
192
191
190
189
188
...
1
→