Вегетарианские (стр. 192) → CHEF.tm

Маринованные помидоры сладко-острые 🍅✨

Ингредиенты:

2 кг свежих помидоров (спелых и упругих),
1 красный острый перец,
2-3 зубчика чеснока,
1 болгарский перец,
перец душистый горошек,
гвоздика,
сахар,
соль,
уксус 9%.

Приготовление:

В чистые банки уложить специи, по 3-5 горошин душистого перца, 3-5 гвоздичек, по 1 зубчику чеснока порезанного ломтиками, 1/4 болгарского перца, порезанного кусочками и по небольшому кусочку острого перца.
Помидоры вымыть и высушить. Уложить помидоры в банки.
Залить кипятком и дать постоять 20-30 минут. Воду слить и добавить из расчета на 1 литр маринада 4 ст. ложки сахара и 2 ст . ложки соли.
За кипятить и залить в банки. Добавить по 2 ст. ложки уксуса на литровую банку. Закатать банки и перевернуть.
Дать остыть при комнатной температуре.

11.09.2017, 16:29 cheftm_19

1 0 комментЫ

Суп из чечевицы 🥘🍂

Ингредиенты :

200 г чечевицы
1,6 л воды
60 г сливочного масла
2 ч. л. молотого кориандра
200 г моркови, очищенной и нарезанной маленькими кубиками
50 г корней сельдерея или петрушки, очищенных и тонко нарезанных
50 г брюквы, очищенной и нарезанной кубиками
50 г сливок или свежей сметаны (по желанию)
2,5 ч. л. соли

Приготовление

Промойте и залейте водой чечевицу.
Поставьте на сильный огонь.
Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого и варите 30 мин.
Тем временем подготовьте овощи.
Поставьте толстостенную сковороду на огонь, положите сливочное масло и, когда масло растопится, добавьте молотый кориандр и овощи. Поджаривайте, помешивая, 3 мин, затем добавьте 3 столовые...читать далее →

11.09.2017, 14:29 cheftm_19

0 0 комментЫ

Полезные перекусы, или как питаться на работе. 🍌🍊🍉🍑

Чем перекусить в офисе?

🍍Фрукты. Идеальный вариант, чтобы подкрепиться. Причем лучше отдать предпочтение бананам. В них содержится большое количество углеводов, которые быстро насытят организм, и чувство голода надолго вас покинет. Кроме того, это главный источник серотонина - "гормона счастья". Что касается остальных фруктов, то они полезны тем, что содержат минимум калорий, но максимум витаминов, глюкозы, натуральной сахарозы и много воды - то, что нужно для здоровья организма и укрепления иммунитета.

🥜Орехи. Они отлично тонизируют и придают силы, а также улучшают умственную работоспособность. Орехи богаты кальцием, магнием, жирами, фосфором и витаминами группы В. Миндаль - один из...читать далее →

11.09.2017, 12:29 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Мороженое из банана и какао

на 100грамм - 128.31 ккалБ/Ж/У - 4.06/2.08/23.57

Ингредиенты:
Банан — 6 шт.
Молоко 1% — 2/3 стак.
Какао — 4 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
За рецепт спасибо группе Вегетарианские рецепты

Приготовление:
Очистите банан от кожуры, нарежьте крупными кусочками и поставьте в морозилку на 3-5 часов. Смешайте бананы, какао, мед и молоко в блендере до однородной массы.
Разложите смесь по формам для мороженого.
Подавайте сразу же или оставьте в морозильнике на 30 минут.

Приятного аппетита!

11.09.2017, 10:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

Творожные пончики 🍧🎂🍥

Ингредиенты :

Творог — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар — 0. 5 стакана
Ваниль — по вкусу
Мука — 8 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 13 ч. л.
Растительное масло для жарки

Приготовление

1. Смешиваем вместе творог, муку, сахар, соль, яйца, разрыхлитель, хорошо перемешиваем.
2. В кастрюле или фритюрнице разогреваем растительное масло, его должно быть столько, чтобы пончики полностью в нем плавали. Затем смачиваем руки в воде и формируем из творожной массы маленькие шарики. Выкладываем их в кипящее масло и обжариваем до золотистого цвета.
3. Не кладите много шариков вместе, так как при жарке они увеличатся и могут склеиться между собой. Шумовкой выкладываем пончики на салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла. Сверху пончики можно посыпать сахарной пудрой или специальной посыпкой.

11.09.2017, 10:31 cheftm_19

0 0 комментЫ

Батончики с сухофруктами: заряд энергии на целый день!

🔸на 100грамм - 323.67 ккал🔸Б/Ж/У - 7.3/19.57/32.23🔸

Ингредиенты:

Финики — 1,25 стакана
Сушеная вишня — 1,25 стакана
Миндаль — 1,25 стакана
За рецепт спасибо группе Вегетарианские рецепты

Приготовление:

Финики без косточек и вишню измельчите в блендере до липкой клее-подобной массы. Нарубите миндаль или также измельчите его в блендере. Смешайте миндаль и фрукты в однородности массы. Выложите эту массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, утрамбуйте и выровняйте. Поставьте в холодильник на 30 минут. После этого выложите на доску и нарежьте на равные прямоугольники.

Приятного аппетита!

10.09.2017, 20:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

Грибная солянка 🥔🍄🍂

Ингредиенты:

белые грибы — 320 г
репчатый лук — 1 шт.
соленые огурцы — 120 г
каперсы — 1 ст.л.
маслины — 8 шт.
томатное пюре — 100 г
растительное масло — 2 ст.л.
лимонный сок по вкусу
соль, перец по вкусу
лавровый лист — 1-2 шт.
сметана для подачи

Приготовление:

Грибы почистить, помыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Затем отвар слить в другую кастрюлю, а грибы нарезать кубиками.
Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до до золотистого цвета. Затем добавить томатную пасту и обжаривать еще несколько секунд.
Грибной бульон довести до кипения. Добавить лук с томатной пастой, нашинкованные соленые огурцы и варить 10-15 минут. Добавить грибы, черный перец, лавровый лист. Посолить и дать закипеть.
Добавить маслины, каперсы и варить еще 5 минут. Подавать солянку со сметаной и лимонным соком.

10.09.2017, 15:32 cheftm_19

0 0 комментЫ

Печеный кабачок с томатами 🍅🍆🍁

Ингредиенты:

- 4 кабачка / цукини, нарезанных
- прим. 2 чашки томатов черри
- оливковое масло
- 2-3 чайные ложки бальзамического уксуса
- соль
- перец

Приготовление

Смешать в крупной миске кабачки и томаты с маслом. Затем сбрызнуть уксусом и приправить солью с перцем.Перемешать еще раз.
Распределить овощи по противню и запекать 30-45 минут при 180 градусах, или пока овощи не станут достаточно мягкими.

10.09.2017, 12:15 cheftm_19

0 0 комментЫ

Рулетики из лаваша с картофелем, грибами и зеленью

Ингредиенты:

Лаваш тонкий — 2 шт.
Картофель (сырой, без кожуры) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Грибы (отварные) — 100 г
Отвар картофельный — 50 мл
Зелень (любая) — 1 пучок
Масло растительное для жарки лука — 3 ст. л.
Масло растительное — для обжаривания рулетов
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить в подсоленой воде. Пока варится картофель обжарить мелко порубленный лук в растительном масле до прозрачности. Грибы и зелень мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Слить отвар с готового картофеля, оставив 50 мл отвара. Пюрировать картофель, добавив картофельный отвар. Смешать с грибами, луком, зеленью и чесноком, если нужно, подсолить...читать далее →

10.09.2017, 11:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

Торт "Сметанник" 🍥🍧

Ингредиенты:

2 стакана сахара
3 стакана муки
2 яйца
200 г сливочного масла
500 г сметаны (10% жирности)
1 ст. ложка какао
1 ч. ложка соды, гашеной уксусом
грецкие орехи

для крема:

1 стакан сахара
800 г сметаны
Ванильный сахар (по желанию)

Приготовление:

Заранее растопить сливочное масло. В посудине взбить яйца с сахаром, добавить сметану и хорошо перемешать. Добавить туда растопленное масло и постепенно всыпать муку и гашеную уксусом соду. Хорошо взбить смесь, чтобы в ней не осталось комочков. Вымесить тесто.
Разделить тесто на две части – в одну из них добавить 1 столовую ложку какао. Обе части теста завернуть пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
Поделить белое...читать далее →

10.09.2017, 10:32 cheftm_19

0 0 комментЫ

Баноффи пай

У Баноффи пая нежная, рассыпчатая песочная основа, умопомрачительный слой вареной сгущенки, слой бананов и воздушная шапочка из сливок... Божественно!

Время приготовления: 10 мин+ охлаждение
Порций: 6

Ингредиенты:

●Вареная сгущенка - 300 г
●Сливки 35% - 500 г
●Печенье - 300 г
●Сливочное масло - 150 г
●Бананы (крупные) - 3 шт.
●Сахарная пудра - 2 ч.л.

Приготовление:

1) Печенье измельчить.
2) Масло растопить, смешать с печеньем, утрамбовать на дне формы.
3)Смазать песочную основу сгущенкой.
4) Бананы порезать вдоль или поперек (я делала и так, и так). Выложить на сгущенку.
5) Сливки взбить с сахарной пудрой. Я много пудры не добавляла, так как бананы, сгущенка и...читать далее →

09.09.2017, 21:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

Курага с творожной начинкой 🍑

Ингредиенты:

Курага 300 г
Творог 100 г
Яйца куриные 1 шт.

Приготовление:

1. Помыть курагу и обсушить ее бумажным полотенцем.
2. Надрезать курагу с одного края.
3. Смешать творог с яйцом.
4. Курагу наполнить творожной начинкой и выложить на противень.
5. Выпекать 5–7 минут в духовке, предварительно нагретой до 180– 200 С.

09.09.2017, 17:32 cheftm_19

0 0 комментЫ

Ванильные груши в духовке

Ингредиенты:

4 груши
20 г сахарной пудры
40 г сливочного масла
1 стручок ванили
фундук, разрезать напополам

Приготовление:

Нагрейте духовку до 170C.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Груши очистите и разрежьте на пополам. Удалите сердцевину и выложите половинки в блюдо. Стручок ванили разрежьте вдоль. Семена ванили смешайте с сахаром и присыпьте им груши.
Сам стручок разрежьте на 4 части и выложите их в разных частях блюда.
Оставшееся масло нарежьте на небольшие квадратики и выложите их на груши сверху. Присыпьте орехами.
Выпекайте 40-45 минут, время зависит от размера груш и их степени зрелости.
Периодически проверяйте груши и поливайте их сверху соком, который выделяется.

Приятного аппетита!

09.09.2017, 15:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

Спагетти с карри соусом из цветной капусты 🍲🍜🍝

Ингредиенты:
• 500гр спагетти
• 1 кочан цветной капусты
• оливковое масло
• 2 столовые ложки карри порошка, или по вкусу
• соль, по вкусу
• 2 зубчика чеснока
• сок ½ лимона
• зелень, для подачи

Инструкции:
1. Отварить цветную капусту в воде или на пару, практически до готовности (до аль денте).
2. Отварить пасту согласно инструкциям на упаковке.
3. Размять капусту вилкой.
4. Обжарить чеснок вместе с карри в оливковом масле, затем добавить капусту и перемешать.
5. Добавить лимонный сок и соль по вкусу.
6. Смешать с готовой пастой и подавать, посыпав зеленью.

09.09.2017, 14:32 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тушеная брюссельская капуста

Ингредиенты:

1 кг брюссельской капусты
3-4 ст.л. оливкового масла
Соль
Черный молотый перец

Приготовление:

Капусту обмыть, обсушить и отрезать самый кончик у основания, чтобы сохранился кочанчик.
В глубокой сковороде с широким дном разогреть оливковое масло. Добавить капусту и пассеровать ее на среднем огне около 4-5 минут. Капуста все еще должна остаться зеленой.
Добавить соль, 1 чашку воды, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить примерно 8-10 минут (меньше или больше – зависит от размера капусты и качества сковороды). Вода должна выкипеть. Если не выкипела, прибавить огонь и готовить без крышки 1-2 минуты. Готовую капусту посыпать черным молотым перцем и полить оливковым маслом (немного).

Приятного аппетита!

09.09.2017, 10:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

Песто из брокколи 🌵🥙

Ингредиенты:

1 средний кочан брокколи
10 листиков базилика
сок половины лимона
полстакана грецких орехов
2 зубчика чеснока
1/3 стакана оливкового масла
1-2 ст. ложки воды
морская соль, перец

Приготовление:

Порежьте брокколи, положите все ингредиенты в стакан блендера и хорошо измельчите. Попробуйте и добавьте на вкус еще соли или перца. Если получилось суховато, подлейте оливкового масла или воды. Также вы можете добавить в песто тертый сыр. Подавайте в качестве закуски, вместе с салатом, пастой или другим гарниром. Нам нравится просто намазывать песто на хлебцы и кусочки овощей.

09.09.2017, 10:32 cheftm_19

0 0 комментЫ

🎂🍭🍧

Кондитер из Берлина творит под маркой Culinary Dots. Джулия создаёт торты, которые внешне больше напоминают букеты свежих цветов.
Однако в её тортах примечательно совсем не это, а то, что они являются 100%-но веганскими и были приготовлены из натуральных ингредиентов, без выпекания и добавления рафинированного сахара.
Сладость торты приобретают благодаря сухофруктам, нектару агавы и другим натуральным подсластителям.

08.09.2017, 19:15 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картофельные клецки с помидорами

Ингредиенты:

600 г картофеля
200 г муки
2 лука-шалота
полбанки томат-пасты
пучок базилика
соль и перец, по вкусу

Приготовление:

Вымойте картофель, выложите его в кастрюлю с холодной водой. Отварите картофель до готовности. Слейте и слегка остудите. Затем разомните до состояния пюре. Полностью остудите.
В остывшее пюре постепенно начните всыпать муку до формирования однородного теста.
Слепите из него колбаску толщиной не более 2 см. Острым ножом нарежьте на небольшие клецки длиной также примерно в 2 см. На каждой сделайте придавите вилкой и слегка обваляйте в муке.
Приготовьте соус: обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле до прозрачного состояния.
Добавьте...читать далее →

08.09.2017, 18:46 cheftm_5

1 0 комментЫ

Деруны с грибами 🍄🌺

Ингредиенты:

картофель — 600 г
лук — 1 шт.
шампиньоны — 150 г
сметана — 125 г
мука — 2-3 ст.л.
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
яйцо — 1 шт.

Приготовление:

Картофель и лук почистить, натереть на мелкой терке.
Шампиньоны мелко порезать и обжарить на сковороде с растительным маслом. Остудить.
Добавить сметану и муку, посолить и поперчить. Добавить яйцо и жареные грибы, перемешать.
Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладывать в масло небольшие порции теста и жарить до золотистой корочки.
Подавать со сметаной или грибными соусом.

08.09.2017, 18:32 cheftm_19

0 0 комментЫ

Салат с капустой, огурцами и кукурузой

Ингредиенты:

- пол кочана молодой капусты;
- 2 огурца;
- пол банки консервированной кукурузы (примерно 100 грамм);
- Масло растительное
- немного рубленой зелени укропа;
- соль.

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту, огурцы нарежьте напополам, а затем на тонкие дольки.
2. Выложите все это в салатник, добавьте кукурузу, зелень и масло.
3. Посолите по вкусу.

Приятного аппетита!

08.09.2017, 15:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

Борщ с грибами 🥘🍄

Ингредиенты:

Шампиньоны свежие — 250 г
Свёкла — 300 г
Капуста белокочанная — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 3 шт.
Перец болгарский сладкий — 1 шт.
Сельдерей, корень — 300 г
Картофель — 150 г
Вода — 4 л
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый горошком — 2 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Сахарный песок — 1 ч. л.
Масло растительное — 5 ст. л.
Паприка молотая сладкая — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Складываем в глубокую кастрюлю очищенные овощи: 1 луковицу, 2 моркови, свёклу, сельдерей и болгарский перец. Добавляем лавровый лист, перец горошком, солим.
2. Заливаем водой и варим на умеренном огне около 1 часа.
3. Из готового бульона вынимаем все отваренные...читать далее →

08.09.2017, 15:33 cheftm_19

0 0 комментЫ

Аджапсандали, грузинское овощное блюдо

Ингредиенты:

5 баклажанов
чеснок – 1 зубчик
2–3 веточки базилика
2 сладких перца
4 луковицы
кинза
соль
масло растительное – 4 ст.л.
картофель – 3 шт
8 помидоров

Приготовление:

Баклажаны нарезать крупными кусками, присыпать солью и оставить на 20 мин., затем промыть и слегка отжать.
Лук и картофель очистить. У перцев удалить сердцевину. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать все овощи крупными кусками. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и раздавить.
Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжарить картофель в течение 5 мин. Добавить баклажаны, готовить еще 4 мин. Переложить в кастрюлю. Положить зелень.
В сковороду влить оставшееся...читать далее →

08.09.2017, 10:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ПОЛЕЗНАЯ АЛЬТЕРНАТИВА ЖЕВАТЕЛЬНОЙ РЕЗИНКИ 🌱🌿

Прекрасно освежают полость рта свежие листья петрушки, мяты или фенхеля, а также такие специи как палочки корицы, гвоздичные бутоны, семена зеленого кардамона и фенхеля. Просто пожуйте после еды эти травы и специи, и ваше дыхание будет свежим, а процесс пищеварения - более активным.

08.09.2017, 10:40 cheftm_19

0 0 комментЫ

Нежное лимонное печенье ☀🍋

Ингредиенты:

Мука две с половиной чашки
Сахар полторы чашки
Соль четверть ч. л.
Лимонная цедра 2 ст. л.
Растительное масло 3/4 чашки
Сок лимонный 1/2 чашки
Экстракт ванили/ванилин/мякоть ванильного стручка примерно 2 ч. л.
Сода 1 ч. л.

Приготовление:

Для начала надо включить духовку и выставить температуру в 170-180С. Затем смешать муку, сахар, соль, цедру и соду. Вместо соды лучше взять разрыхлитель, он же пекарский порошок, чтобы не было специфического привкуса. Сделать углубление в сухой смеси и влить туда жидкие ингредиенты. Масла лучше взять половину чашки, а не три четверти, поскольку печенье может получиться слишком жирным.
Замесить тесто и выложить печенье на...читать далее →

08.09.2017, 09:16 cheftm_19

1 0 комментЫ

Легкий салат с фасолью

Ингредиенты:

300 г консервированной фасоли
200 г китайской капусты (пекинской)
2 помидора средних размеров
1 крупный огурец
половина сладкого перца
50 г лука-порея
1 лимон
соевый соус
оливковое масло

Приготовление:

1. Овощи и зелень промыть, нарезать: капусту - крупными пластинками, помидоры, перец и огурец – крупными ломтиками, порей – тонкими кольцами.
2. Соединить порубленные овощи, добавить фасоль, выжать лимон, добавить соевый соус, заправить оливковым маслом.

На 100г. – 104,83ккал.

Приятного аппетита!

07.09.2017, 21:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
194
193
192
191
190
...
1
→